ボスケテPHPのエロイ人

php.iniの設定が
mbstring.encoding_translation = on
になってる状態のウェブサーバで、
POSTされた値がエンコード失敗したかどうか（外字かどうかでもヨロシ）知りたいんですが。
自動的に?に変換されて、入力規則で?は許す仕様だから、チェック通っちゃうんです。

文字コード
　内部 EUC-JP
　HTTPinput SJIS-WIN
　HTTPoutput SJIS-WIN

.htaccessは使えない
php.iniも変更できない
mb_substitute_character()使って、失敗文字を変えようと思ったんですが、
何故か、変わってくれたり変わってくれなかったり、ほんとにサーバ様の気分次第。（これが一番わからん）
どーすればいいか8時間ほど手詰まり・・・何とかする方法教えてくらさい・・・