そんなもん、StrutsのしくみではなくServlet2.3のフィルターでやれ。
それと、FormBeanはいちいち作るべき。
EclipseやNetBeansその他のツールでセッター・ゲッターは自動生成できる
それに比べればxmlで書くほうがめんどうで、メリットもない。