ペペロンチーノ46 [無断転載禁止]©5ch.net

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/03(土) 14:27:08.79

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ (aglio olio e peperoncino)
基本的で、それでいて奥が深いペペロンチーノについて語りましょう
ペペロンチーノ　＝　イタリア語で"唐辛子"の意。

wiki
http://www13.atwiki.jp/peperon/
調理例
http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00
前スレ
ペペロンチーノ45
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1463571074/

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/06/30(金) 10:16:11.13

ペペロンキャーク

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/01(土) 11:38:00.86

躾がされてないデブばっかりだな

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/01(土) 11:42:26.25

躾のできた良い子です噛みません
の流れだと
ノビルのペペロンチーノだな

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/02(日) 08:52:30.22

なんだっけそれ？
ペペさんはノビルのような人だ　僕はノビルが大好きだ　とかだっけ

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/03(月) 20:11:06.74

オマイ古いなそれ野菊の墓
上は植物図鑑

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/05(水) 14:33:39.90

野菊の墓は1906年だから確かに古い
しかし牧野富太郎の日本植物図鑑は1950年だから十分古いと思うがな

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/06(木) 08:21:57.40

牧野博士って、素なのかボケなのか

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/06(木) 09:19:28.01

ﾊｧ? 植物図鑑と言えば牧野先生の著作に決まっとる
なにしろ小学校中退の身で東京帝国大学から理学博士を授与されたお方だからな

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/06(木) 20:11:01.60

素だったんか
小説植物図鑑が植物学の棚に並んでいたと著者も嘆いていた

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/19(水) 14:46:45.45

食うわ。

http://i.imgur.com/aAEFUr6.jpg

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/19(水) 16:02:54.95

>>961
なかなか旨そう
パセリがフレッシュならなおよかった

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/21(金) 05:55:55.05

味の素・コンソメ・にんにくをたくさん入れると美味くなる
お店の味っぽくなってくる

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/21(金) 09:24:06.85

最先端はこれ
http://www.wakonhomura.com/menu/index.html

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/21(金) 10:28:00.45

>>964
梅干しとペペロンチーノは合わないと思う

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/21(金) 15:35:18.08

これお茶漬けだから

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/21(金) 19:51:32.00

唐辛子梅茶を知らんのか

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/22(土) 07:15:33.13

>>961
スレ住人のツッコミみを恐れた保守的なぺぺだな
さては、小心者だな？

感心させるぺぺを目指すようでは
感動させるぺぺは永遠に作れないぞ

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/22(土) 10:29:41.75

>>968
ベーコンが見えているあたり、相当創作系で攻めて来ていると思うが

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/22(土) 12:59:00.16

創作やでwww
昆布だし入れてるし
乳化は泡立てのシャカシャカ使っとるしの～w
要はうまきゃいいんだよww

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/22(土) 13:21:19.37

ベーコン入ってて保守的はないわなｗ

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/22(土) 14:43:17.96

>>969
まさにベーコンが覗いてるところに、あー作者気を使ってるな感が出てて
涙ぐましくなったんだよ

おめー、ぺぺ通なら普段ベーコンなんて入れねーだろ
写真のためだけに入れたろ

彩りいいしな、俺もベーコン好きだよ
これは文句じゃない　批判でもない
俺も小心だから写真うぷならわざわざ買って入れるだろう
同族嫌悪ってやつだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/22(土) 15:07:16.44

完全に喫茶店的

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/22(土) 15:40:00.01

あっあと黒胡椒も入ってるでw

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/22(土) 15:59:18.86

邪道の極み

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/22(土) 15:59:58.54

てか昭和のペペ

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/24(月) 14:57:36.29

　自分が好きなペペロンチーノは、近所でいきつけの、昔ながらのスナック喫茶で
出すセットのやつですね。

　30年前は看板娘だったおかみが、前の晩に丹精こめて茹で上げ、ワンセットぶん
ずつサランラップで丁寧につつんで大事に大事に冷蔵庫に保存してあったスパゲッ
ティーを使っています。

　新しいサラダ油で、タマネギとニンニクをじっくり炒めて香りを引き出し、
お客様のお好みを聞いてから細い輪切りの鷹の爪を加えてくれます。ピーマン
の細切りがアクセント。ほかの店じゃなかなかやってないですよね？あ、
そうそう、こっそり頼めば常連には裏メニューっていうか裏トッピングの
ベーコンもサービスしてくれるんですよ。こういうとこ嬉しいですよね。

　ほどよく炒まったら、冷蔵庫からスパゲッティーを取り出して投入！　さあ、
ここからが腕のみせどころ。冷蔵庫からだしたばかりのスパゲッティーは、
サランラップで包んだままの形で固まってしまっています。まごまごして
いるとタマネギが焦げてしまうので、手際よくかきまぜながらスパゲッティー
を生暖かく加温しなければならないのです。

　お皿に移して、朝淹れておいたコーヒーとゆで卵の輪切りを載せたサラダと
ともにもに、さあ、いただきます！！　たまに、スパゲッティーをすくい
あげようとすると、お皿にのったままの形でまるごとそのまんま持ち上がっ
てしまったりすることがあるのですが、そういうときは話を聞いてみると、
朝ご主人と喧嘩してしまったとか、まあ、長年通っているのでだんだんそういう
のもわかってきましたし、馴染みなので、たまにはそういうのもいいかなあ、
と。かえって、きれいにほぐれたペペロンチーノのおいしさに感動することが
できますものね。

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/24(月) 22:04:24.36

もり蕎麦食べるときに、余計な具材はいらない
シンプルにつゆと少量の薬味、わさびだけで食べるもの

ペペロンチーノも同様
オイルとニンニク、唐辛子、塩
４つの素材の味わいを楽しむパスタだ
余計な具材はいらない

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/24(月) 23:36:14.24

ゆえにパスタがまずいと地獄だな

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/25(火) 04:57:48.41

>>978
パセリは許可して下さい

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/25(火) 06:27:20.92

>>978
それイタリアに伝わる噺の前フリだから。

ある男が会計をごまかしたのを見て、通りかかった外国人旅行者が次の日に自分も真似しようとしたら、皿は欠けフォークは曲がり、にんにくと唐辛子は焦げ、油と茹で汁が分離したようなひどいペペロンチーノを出された。
その上にリラとユーロを間違えていたせいで大金支払うはめになったってオチ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/25(火) 20:30:25.40

もりそばだって、塩だけとか極端に水につけて食うってのもある

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/25(火) 22:11:10.73

蕎麦には大根おろしやね

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/26(水) 07:09:12.65

次スレたててみるわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/26(水) 07:15:50.71

次スレ
http://itest.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1501020777/

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/26(水) 11:29:43.59

これだろ
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1501020777/l50

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/26(水) 11:44:03.18

>>986
すまん、スマホでやったらミスったこっちで頼む

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/26(水) 13:53:50.99

女が作るペペロンチーノは例外なく余計な具が入ってるな

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/26(水) 13:57:11.96

ネットだとコンソメ入れるレシピが結構あるな

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/26(水) 17:02:45.09

チャーハンや炒め物にウエィパーや創味シャンタンを入れるように、
パスタのソースや味に深みを与えてくれるのがコンソメ
ペペロンチーノだけでなく、カルボ、トマトソースなどパスタ料理には必須のアイテム

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/26(水) 20:13:23.45

必須とまでは言わん

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/26(水) 21:50:10.22

ペペロンチーノいらん、カルボナーラいらん、トマトソースいらん
ただの初心者救済措置やん

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/27(木) 02:07:20.59

強いていうなら水っぽい出来のトマトソースをごまかすときくらいだな

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/27(木) 07:53:20.12

うめ

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/30(日) 22:22:31.58

>>990
コンソメを許可したら、もうその手の固形・粉末調味料を全面解禁になって
わけわからん世界が広がるな

あげく、ペペロンチーノの素とかいっちゃうんでしょ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/07/30(日) 22:43:40.50

鶏ガラとごま油で中華風

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/08/03(木) 16:56:44.03

うめましょう

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/08/03(木) 17:08:50.62

ペロペロチンチン

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/08/03(木) 17:16:34.56

999

**オリーブ香る名無しさん** · 2017/08/03(木) 17:16:58.28

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