ペペロンチーノ46 [無断転載禁止]©5ch.net

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/03(土) 14:27:08.79

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ (aglio olio e peperoncino)
基本的で、それでいて奥が深いペペロンチーノについて語りましょう
ペペロンチーノ　＝　イタリア語で"唐辛子"の意。

wiki
http://www13.atwiki.jp/peperon/
調理例
http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00
前スレ
ペペロンチーノ45
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1463571074/

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/03(土) 21:50:38.90

今月の天然生活って雑誌に載っていた、青じそのペペロンチーノがとても美味しそうでした

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/03(土) 22:17:35.12

>>5
「へきえき」なこのばか

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/04(日) 02:25:56.20

>>6
青じそは、どのタイミングで入れてた？

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/04(日) 05:44:34.48

頭のわるい前スレ>>856はｶｷｺ禁止な

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/04(日) 08:59:14.80

美味しいぺペロンが食べたいので高いオリーブオイル教えてくだしあ >>前スレ856

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/04(日) 11:37:10.54

>>8
最後の火を止めてから
青じそは千切りです

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/04(日) 12:04:47.64

>>11
定石タイプだね

青じそは難しい
結局、大量に入れる物量作戦が無難になってしまい
使い方がこれ薬味って感じじゃないんだよね

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/04(日) 14:11:48.38

>>12
これも凄い大量で、二人前に30～40枚使うそうです
でも美味しそうです

あと乳化もポイントらしいです

坂田阿希子さんが伝授って載ってます

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/04(日) 16:15:29.31

ああ。やっぱり

シソの香りの素は、葉の表面についている油のカプセルらしい
だから葉を大量に使うと、確かに香りは引き立つけど
同時に、葉自体のエグミの存在感を増すんだよね
それがいいって人もいるけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/04(日) 20:37:52.91

役に立たねえスレだな
いいこと教えてやるよ
ペペロンチーノの起源は韓国なんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/04(日) 20:38:19.72

ペペロンチーノマシッソヨ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/04(日) 23:50:18.38

なぜTKGとチャーハンとペペロンチーノのスレは荒れるのか…

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/05(月) 02:09:25.04

オリーブオイルの話で荒れるっていう語感がちょっと面白いよな

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/05(月) 04:34:47.10

実際は、オリーブオイルで荒れたわけじゃないけどな
学歴コンプがひとり暴れていただけで

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/05(月) 05:24:47.05

そういやいたなあ、家庭不和で子供にも冷たくされている中卒ジジイがひとり

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/05(月) 09:20:46.53

いいからこっちこいや
相手にしてやるよちんカスども

金がないときに作る B級スパゲッチーその51 [無断転載禁止]©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1472437389/

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/06(火) 20:08:03.52

　よっこらしょ。
　　　　∧＿∧　　ミ　＿　ドスッ
　　　（　　　　）┌─┴┴─┐
　　　 /　　　　つ.　終　　了　|
　　 :/o　　 /´ .└─┬┬─┘
　　（＿（＿）　；;､`;｡;`|　|
　　このスレは無事に終了しました
　　ありがとうございました
　　もう書き込まないでください
アフィスレは二度と立てないでください

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/07(水) 08:53:12.00

先に前スレを埋めないとね。

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/07(水) 13:20:45.06

ペペロンチーノはベースです

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/07(水) 13:35:42.62

ペペロンは
胃もたれしない点が、いいなあ
最近肉に食傷気味　夏疲れ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/07(水) 20:07:37.30

なぜぺペロンなのだ？　それがパスタに一番よく合う料理法なのか？
オリーブオイルにニンニク、加えるのは赤唐辛子、この決まりきった
一皿がパスタの一番おいしい料理法か？

能書きは立派だが真心を込めてひとをもてなそうとする真摯さも新しい
味を発見しようとする気概もない、それだけでぺペロンという料理の
くだらなさがよーくわかった。食べる価値のない料理だ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/07(水) 20:14:48.42

>>26
能書きはいいからこっちこいよ
相手してやんよ

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http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1472437389/

もしかしてビビってる？

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/08(木) 03:45:10.54

>>26
一番おいしい料理法でなければ
あんたは満足できないのか？

ひとをもてなそうとする真摯さや
新しい味を発見しようとする気概が無ければ
食べる価値が無いと思うのはなぜだ？

答えは、あんたの劣等感だ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/08(木) 07:31:25.53

ほう、漂っているこの匂いは・・・　ぺペロンのシャンパン蒸しだろう？どうだ。
ま、客がカゼでもひいてくれたなら、シャンパン蒸しでもよいかもしれんがな。

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/08(木) 12:47:11.11

雄山！　我々を甘く見るな！！(ｱﾂｱﾂｱﾌﾞﾗｼﾞｮﾊﾞｰ)

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/08(木) 16:42:10.10

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**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/08(木) 19:55:40.68

ﾊｱ? なんなのそれ(ﾀﾊﾞｺｽﾊﾟｰ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/08(木) 20:01:36.63

塩と酢と唐辛子

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/09(金) 02:59:22.80

震災が起こったとしよう
ガスも電気もつかえない

そんな避難生活のなかでもペペロンチーノを食いたい

何を用意しておけばいい？
アウトドア趣味の人、定番商品を教えてくれ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/09(金) 07:17:06.10

我慢する

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/09(金) 07:32:35.33

おまえらみんな俺様のぺペロン仲間なんだから俺様が避難所にいったら
出来立ての旨いぺペロン差し入れろよな。これは命令だから覚えておくように。

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/09(金) 10:51:21.53

唐辛子は取り出すべきか否か
いつも迷う

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/09(金) 18:16:09.68

>>34
やったこたないが
ニンニク唐辛子漬け込んだオリーブオイルを
水漬けパスタにかけてあっためれば、なんとかなるんじゃね

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/09(金) 18:48:13.48

コッヘル・固形燃料・マジックパスタ（ペペロンチーノ）

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/09(金) 20:34:19.28

>>34
そういう状況のもとで推奨できるのは東京拉麺ペペロンチーノしかないな。
これはこれで割り切れば美味いし被災者様でないならば贅沢いってられる状況じゃなかろう。

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/10(土) 02:29:15.69

そんなのを震災に備えて備蓄するくらいなら
雑草食う

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/10(土) 07:39:15.47

好き嫌いは甘え

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/11(日) 22:48:54.02

キャンプで作ってるよ

https://www.amazon.co.jp/dp/B00GFI2D5G/ref=cm_sw_r_apa_haw1xbQGYQ9GQ

あとラーメンクッカー、スキレット

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/12(月) 02:39:09.33

・イワタニジュニアバーナー CB-JRB-3
いいよね　プラケースつきだし

ぺぺは2台欲しいところなので
・SOTO レギュレーターストーブ ST-310
・SOTO シングルバーナー ST-301
をどちらか加えたい

阪神大震災以来、ガスボンベの規格が各社統一されたので
燃料がコンビニで買えるし、持っておくと便利

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/12(月) 02:44:47.82

クッカーは
ユニフレームラーメンクッカー 1400？
スキレットは100スキみたいなやつかな？

鉄は炒め物には最高だけどねー
ぺぺなら小さいアルミパンでいいし、そのほうが軽くね？

自分は、スノーピーク　トレック900 SCS-008
これ、アルミの定番らしいので買ってみたけど、
蓋のパンがぺぺにはちょい小さかった

スノーピーク　トレック1400 SCS-009にするべきか
これでも14cm
やはり20cmは欲しいかな

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/12(月) 11:02:29.61

https://www.amazon.co.jp/dp/B000AR4TRS/ref=cm_sw_r_cp_apa_nTG1xbT7ETBWX

俺はこれで間に合ってる
避難場所でどれだけ水を使えるかが
問題だろうな

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/13(火) 02:53:46.69

>>46
うお！　俺も昔ソレ使ってた
日常でw

空焚きしたりすると、すぐにそこがでこぼこになって
小さな穴が開いてゴミになるから注意な
大事に使ってや

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/13(火) 18:03:21.12

ゆで汁捨てるような調理が震災避難所で許されるわけないだろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/13(火) 20:50:59.83

やきそば弁当の要領でスープを作ろう

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/13(火) 21:11:56.77

蕎麦湯の要領でつゆ割って飲めよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/18(日) 16:54:14.08

ゆで汁を捨てるなよ
次のペペロンチーノのために取っておけよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/18(日) 19:03:50.77

なるほど、茹で汁の保存性のために塩を入れてたんだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/19(月) 08:54:39.19

塩分20%にしとくと腐らないので何十年かじっくり熟成させると至極の味わいが生まれるんさ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/20(火) 07:38:03.33

ttp://s.ameblo.jp/coocai88/entry-12030171048.html

水分飛ばすのがいいか

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/22(木) 01:48:01.45

茹で上がりと、水分が丁度揮発する具合と
それら乳化まで考えて、全てのタイミングがどんぴしゃでないと
ペペロンチーノらしくならないんだろうな
でも、面白い

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/22(木) 14:46:06.43

>>54
おもしろそう
今度やってみよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/22(木) 15:12:05.62

いまアラビアータ作ってみたｗ

水のなくなるのとアルデンテの仕上がりのバランスがむずかったけど、
水ちょい足しで乗り切った

味の方は乳化がかなりしっかりできるのでコレはありかと思う！
後片付けが楽

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/22(木) 15:13:01.29

あ、後パスタ半分に折るってのもどうかと思ったが、食いやすくてありだった

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/22(木) 15:49:23.22

2つ折りでも普通に美味しいね

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/22(木) 16:45:18.46

まぁ味は変わらんだろ
食感も味のうちってか

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/23(金) 03:30:30.07

折るとフォークで食べにくい

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/23(金) 05:10:09.57

ラーメンは麺の長さがわずか1cm違っても汁のからみが変わるため味が変わる。
それに比べると、長さが半分になっても味が変わらんとは、まったく雑な料理だ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/23(金) 07:21:43.13

懐が深いと言いたまえよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/23(金) 14:57:47.29

麺の長さを1cmごとに変えたもの、変えないものを
混在させてブラインドテストすると
>>62 は味の違いを認識して、順に並べられるのか

超人を通り越して、それもう何かの病気だろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/23(金) 19:23:27.99

>>56だけど、

すまん単に箸で食べやすかっただけなんだ・・・

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/23(金) 23:54:07.45

>>54だけど
変なもん貼ってスマンかった

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/24(土) 07:46:33.33

>>64
こりゃあ、驚いた。著名ラーメンコミック最終回の決めネタ知らんかったのかｗ
そういやラーメンコミックは十指に余るがぺペロンコミックてのはねえなあ、
ﾔﾊﾟｰﾘ底の浅い料理だわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/24(土) 11:04:45.79

>>67
ん？
最終回が近付いて、やっぱラーメンには化調いるわーで満場一致だった漫画？

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/24(土) 14:11:26.00

題材にしたコミックが出ないと底が浅い料理なのか
すごい底辺っぽい世界観だけど　ちゃんと仕事してんの

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/24(土) 17:17:49.34

単にポピュラーだからってだけの煽り。いちいち相手しないのが
naturale stabilitàだが>>64 >>69にはnon e

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/24(土) 21:13:28.40

ラーメン発見伝だったか？

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 07:34:02.30

最初からペペロンチーノ用に、サラダ油・精製オリーブ油・エクストラバージンオリーブ油を
調合したのを売ってくれ

有名パスタ店とおなじ調合みたいなので

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 07:55:24.82

サルヴァトーレみたいに、唐辛子とにんにくを炒めるのにサラダ油で
火を止めて仕上げにEXVオリーブオイルでいいんでないの？

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 11:24:33.44

仕上げはマヨネーズだろJK

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 11:30:20.90

アンチョビでぺペロン作ろうかと思ってんだけど具なに入れようかなと思って
ベーコン、きのこ以外でなんかある？

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 11:58:59.93

アスパラ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 12:31:17.85

あさりだな

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 12:39:40.06

トマトソース系の隠し味にアンチョビ入れるとうまいよね＝

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 12:54:22.72

>>75
ブロッコリー
クタクタに茹でてペーストみたくしたやつイタリアの定番
ただし俺はブロッコリー場合唐辛子は入れない

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 12:57:04.18

あとアンチョビソースに肉類（ベーコンとか）を入れるのは気持ち悪いと感じる

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 13:03:16.50

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 14:24:05.10

>>75
今の季節なら、サンマを開いて軽く片面だけ塩ふって
両面フライパンで焼いたもの
あまり火を通さないほうがふっくらして美味しい
キャベツ加えて

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 16:30:24.70

やっぱりカゴメケチャップ入れてフライパンか中華鍋でじゅうじゅう炒めた
ぺペロンがうまいと思うけどな

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/25(日) 16:34:45.83

そいでその炒めたぺペロンあつあつのご飯にのっけておかずとして食うの。
健康とか減塩とか言うけどもやっぱ人間食べたいもの食べるつうのが一番だね。

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/26(月) 11:58:00.75

>>81
元気そうで何よりだなｗ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/26(月) 13:40:25.59

ポパイの恋人のオリーブのフルネームは、
オリーブ・オイルというんだな

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/26(月) 14:30:37.14

うそつけ、と思ってググったら本当だった
olive oylな

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/28(水) 03:51:24.57

たまごトッピングした
サイゼのペペロンチーノ好き

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/28(水) 15:30:39.73

馬鹿野郎、たまごとか中途半端せずに思い切りよく100円余分に出して
キャベツとパンチェッタ入りにしとけ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/28(水) 19:37:54.09

そういうこというと、アサリ入れとけ、とかなっちゃうよん

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/28(水) 19:47:36.49

>>90はサイゼリアに逝ったことない田舎者

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/28(水) 19:48:39.74

>>91はサイゼリヤの正しい名称知らない俺様

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/28(水) 19:49:22.06

まったく社名まちがえんなよ(ﾌﾟﾝｽｺ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/28(水) 19:51:38.77

高度な自演だな

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/28(水) 22:52:49.46

パッと

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/29(木) 04:14:32.96

しないサイゼリ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/29(木) 16:48:35.06

ペロペロンチンチーノ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/29(木) 19:05:49.32

ちんちんぺろぺろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/29(木) 20:21:53.94

ペペロンチーノ食べてる時にむせると大変だよね

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/30(金) 02:15:10.03

目の前の料理がみるみるカルボナーラ(っぽいの)に変わっていく
ってやつな

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/09/30(金) 19:45:57.39

アナルから吐き出すと

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/10/02(日) 00:51:46.01

>>5
椎名へきる

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/10/03(月) 17:27:42.53

激辛ペペロンチーノ食った後のお口でぺろぺろんちんちーのしてもらいたい

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/10/03(月) 19:50:58.66

なんかヒリヒリしてきた

**オリーブ香る名無しさん** · 2016/10/04(火) 07:45:21.27

えーやんえーやん　あ、思いついた　Spaghetti alla menta ハッカのスパゲティ
スースーしてちんこきもちえー