【石釜】ピザ焼き道具、何で焼く?【オーブン】
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0001オリーブ香る名無しさん
04/11/27 11:26:36ID:AGtJvjUa0047オリーブ香る名無しさん
2005/10/04(火) 12:35:57ID:92fHN23p作れますよ
生地を焼いて、ひっくり返してトッピング
蓋して焼く・・・上に焦げ目は付かないけどね
0048オリーブ香る名無しさん
2005/10/16(日) 15:59:53ID:9SbBBLTt0049オリーブ香る名無しさん
2005/10/17(月) 16:46:24ID:zG8l2b1Khttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2003q4/20031112.html
【フライパンで焼く 手作りピザ】
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/class/050701_rp.html
ジローラモさんのみそピッツァ(フライパンで生地だけ焼き具をトッピング)
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20031211/20031211b.html
0050オリーブ香る名無しさん
2005/10/29(土) 23:00:04ID:49UU2BYO地下に熱があたるからか・・
で、スキレット(コンボクッカー、DO等)の中にピザストーン(デロンギ等)をカットして
入れて焼いたらどうなるかなぁ?
そんな苦労するより、例の耐熱土鍋ピッツェリア買った方が早いかな?
0051オリーブ香る名無しさん
2005/10/31(月) 11:04:51ID:0s+uppOo生地伸ばしたらフライパンで裏面だけ焼いて、具載せてオーブンスター。
もうこれでいいや…
0052オリーブ香る名無しさん
2005/10/31(月) 14:36:05ID:iPeXMq3o0053オリーブ香る名無しさん
2005/11/02(水) 17:48:14ID:FY6LsHsi置く場所もないし。
おいしから、これでいいや・・・
0054オリーブ香る名無しさん
2005/11/05(土) 18:22:15ID:Fx5/+eAD481 名前:480[sage] 投稿日:2005/11/04(金) 21:34:20 ID:rC4p79UO
スマソ。
石釜はググったら出てきた。
>昨日この釜でピザを焼いたところ、リンナイのガスレンジのガラストップがぱかっと割れました、
>ピザは大変美味しく出来たのですが、非常に高いものに付きました、皆さんも気を付けてください。
0055オリーブ香る名無しさん
2005/11/11(金) 03:15:33ID:eD52vNFLみなさんは予め具を炒めたりとかして水分飛ばしてるの?
0056オリーブ香る名無しさん
2005/12/15(木) 09:59:27ID:X5xKKVOh温度が高くできないやつとかそうなるよね。
生地を先に空焼きして、生地に火が通ったら具を載せるとか
トマトソースの水分はなるべく少なめにするとか
具は水っぽくならないような物にするとか。
うちのはショボいオーブンなので、時間かかるのが嫌だから
>>51方式にした。クッキングシートのままフライパンで焼けば焦げ付かないよ。
0057オリーブ香る名無しさん
2006/01/14(土) 11:08:33ID:WfqGYskx強火で15分も余熱するのコワヒッ;
0058オリーブ香る名無しさん
2006/01/23(月) 19:45:04ID:ta1Ssfxeその上にアルミホイルに乗せたピザを焼いたら、もちもちした焼き上がりだった
0059オリーブ香る名無しさん
2006/02/01(水) 20:43:58ID:1GML7V860060オリーブ香る名無しさん
2006/02/07(火) 22:35:12ID:zGmjMt9Aピザ釜つきの薪ストーブで焼いてるって書き込み見た
どんなんだろ?
0061オリーブ香る名無しさん
2006/02/08(水) 02:15:14ID:7x/IV1Othttp://www.anns-market.com/stove/shouhin/pc009.htm
こうゆうのいいなぁー。
0062オリーブ香る名無しさん
2006/02/08(水) 10:27:54ID:sBdCwu+Lいい!
0064オリーブ香る名無しさん
2006/02/08(水) 17:33:11ID:rNP7HNrx0065オリーブ香る名無しさん
2006/03/21(火) 18:43:14ID:WT4pZSKF0066オリーブ香る名無しさん
2006/03/32(土) 23:09:02ID:qq5zLcReドラムカンを改良した釜でピザを焼いていて美味しそうだった
やっぱ、薪だよなぁ
0067オリーブ香る名無しさん
2006/04/25(火) 03:14:26ID:hqFr0J8yもし、ピッツアが作りたいのなら、作るより食べに行ったほうが早い。
0068オリーブ香る名無しさん
2006/05/08(月) 12:56:08ID:aSBPrEmm0069オリーブ香る名無しさん
2006/05/16(火) 12:49:02ID:8s4yvCk40070オリーブ香る名無しさん
2006/05/20(土) 15:29:46ID:LGUQivLv上手く焼けるかな??
0071オリーブ香る名無しさん
2006/07/11(火) 21:01:26ID:/y468b2F./ ,' 3 `ヽーっ
l ⊃ ⌒_つ
`'ー---‐'''''"
0072オリーブ香る名無しさん
2006/07/12(水) 13:39:39ID:zTyKR7yI0073オリーブ香る名無しさん
2006/08/01(火) 00:02:54ID:ffx86kJJ0074オリーブ香る名無しさん
2006/08/07(月) 01:00:37ID:srOEATND0075オリーブ香る名無しさん
2006/08/07(月) 02:19:36ID:FkzGxlS1フライパンで片面焼いたら焼いた面に具を載せて
オーブントースターで何もひかずそのまま焼く
焦げないし パリッ
て焼き上がったよ
注意点はチーズを隅まで載せ過ぎないことくらい
0076オリーブ香る名無しさん
2006/08/12(土) 05:12:41ID:O2VI+Pcr0077オリーブ香る名無しさん
2006/08/15(火) 15:04:46ID:PAyIAIaJ0078オリーブ香る名無しさん
2006/08/20(日) 23:35:02ID:yzcWrJFIクッキングシートの上に乗せてからそのままフライパン→オーブントースターなら
下パリッとするしチーズ乗せ放題だよ
0079オリーブ香る名無しさん
2006/09/03(日) 01:44:04ID:4DTpoo07超遅レスだがうちではそうやって焼いてる。ピザストーンは根性でぴったりサイズにカット。
余熱は10分以上。生地は白焼きとかせずに具とソース乗っけてそのままストーンの上に。
30秒でソースがグツグツいいだす。焼き上がりは1〜2分程度。
外はカリサクッ、なかはモチモチでウマー。オーブンで焼いたのとはまったく比較にならない。
つか魚焼きグリル使うならストーン必須。ストーン有りと無しとでは全然違う。
0080オリーブ香る名無しさん
2006/09/05(火) 15:42:01ID:MJT8YrhJ魚焼きグリルは両面焼きです?片面ですか?水あり水なし?
ピザストーンは網の上に置くんですか?
質問攻撃でソマソ
0081オリーブ香る名無しさん
2006/09/06(水) 22:32:57ID:RZJZK9Zeグリルは片面水無しでつ。ストーンは最初網の上に置いたら焦げすぎたので
受け皿に置くようにしますた。水無しだと予熱で安全装置が働いて火がとまるかも。
そうなったらスイッチ押しっぱなしで焼いてまつ。画像うpしたので参考にどぞ。
ttp://www5.axfc.net/uploader/90/so/No_3837.jpg.html
0082オリーブ香る名無しさん
2006/09/07(木) 12:58:21ID:3dBoiBVhレスありがとうございます。画像までありがとう!
うわ〜、ピザストーン+ガス火だと家庭用コンパクト石釜って感じですね
ガスオーブン持ってないので、これはいいですね
自分のピザストーンだけ買おうかな
糸鋸で切ったんですか?
0083オリーブ香る名無しさん
2006/09/07(木) 12:59:27ID:3dBoiBVh×自分の
○自分も
0084オリーブ香る名無しさん
2006/09/07(木) 17:36:26ID:HumnFOSzおいらは普通の鋸でギコギコ切りますた。歯がすぐに丸まっちゃって
途方にくれながらもなんとか根性で…
石屋さんがちかくにあれば持ってって切ってもらったほうがいいと思いまつ。
0085オリーブ香る名無しさん
2006/09/08(金) 00:18:12ID:A7Ea1zP7石屋さんで切ってもらえばいいんですね、なるほど
ありがとうございました
0086オリーブ香る名無しさん
2006/09/08(金) 16:29:09ID:3RyyuaAT焼くと薬品の焼けるにおいがしそうだな・・・
ホームセンターで探してこようか。
0087オリーブ香る名無しさん
2006/09/15(金) 04:43:36ID:m6afp4eoEUPA ピザストーン ってものある。うちはこれ使ってる。
大きさは小さいし薄いけど、これで充分。1000円。
0088オリーブ香る名無しさん
2006/09/16(土) 22:50:09ID:EwlsZMz6EUPAのに比べて、出来の良さでその価格差以上の差があるデロンギのを買う。
普通は150円でOK。
0089オリーブ香る名無しさん
2006/10/02(月) 17:16:23ID:w739+MDS0090オリーブ香る名無しさん
2006/10/18(水) 09:49:32ID:erSk9hRh0091オリーブ香る名無しさん
2006/10/19(木) 08:51:03ID:+J6irdQy0092オリーブ香る名無しさん
2006/10/19(木) 10:52:48ID:JOK2s82T腕があれば店で出すレベルまで持っていけるっぽ。
0093オリーブ香る名無しさん
2006/10/23(月) 16:34:12ID:ANGGBXxa0094オリーブ香る名無しさん
2006/10/26(木) 23:32:35ID:Tn0ew3cW>ピザ石窯PIZZERIAをガラストップのガスコンロで使うとガラスが割れるんだって
481 名前:480[sage] 投稿日:2005/11/04(金) 21:34:20 ID:rC4p79UO
スマソ。
石釜はググったら出てきた。
>昨日この釜でピザを焼いたところ、リンナイのガスレンジのガラストップがぱかっと割れました、
>ピザは大変美味しく出来たのですが、非常に高いものに付きました、皆さんも気を付けてください。
0095オリーブ香る名無しさん
2006/10/29(日) 00:08:37ID:w/5wOEdNガラストップタイプは大抵内炎式のハイカロリーバーナーを採用しているから、最大火力で熱し続けると結構な温度になる。
割れたのは、普段の手入れとかが原因じゃないかなぁ。
石窯を何回か落としてひび入れてたりとか。
ここにガラストップコンロの堅さとかは書いてあった。
http://home.tokyo-gas.co.jp/new_setsubi/use/02-1.html
0096オリーブ香る名無しさん
2006/11/13(月) 13:48:23ID:xv3oTmJN0097オリーブ香る名無しさん
2006/12/04(月) 09:20:37ID:ZKZ+wxoO0098オリーブ香る名無しさん
2006/12/04(月) 18:09:46ID:U20If4G6材質によっては割れないにしても焦げたりすることがある。
こいつは野外のたき火で使った方が真価を発揮するんじゃないかと思う。
0099オリーブ香る名無しさん
2006/12/09(土) 16:13:22ID:J9Bv2je1EUPA「TSK-2835」
〜パリッとピザが焼けるピザストーン付オーブン
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2006/12/04/213.html
0100オリーブ香る名無しさん
2006/12/10(日) 02:55:39ID:yAGbnrFUそれだと石釜作らなくていいね。
BBQセットの上に置いて使うってのどうだろう…
だけど値段が高すぎだから無理ぽ
0101オリーブ香る名無しさん
2006/12/11(月) 10:39:52ID:felEJ/E1ただ、思いっきり加熱して使っていたらビルトインコンロの周囲の板がうっすらと焦げてきて
後でかなり怒られた。
300度以上にした方が美味くしかも迅速に焼けるんだけどね(^^;
普通のオーブン類ではそういう石釜並みの高温は無いから
しゃーないから次は七輪に載せてみようと思う。
0102オリーブ香る名無しさん
2006/12/11(月) 22:30:11ID:4xJ6NMdh0103オリーブ香る名無しさん
2006/12/26(火) 08:57:08ID:jRlVHE4g0104オリーブ香る名無しさん
2007/02/23(金) 13:25:48ID:CQXM9OPgまずガスコンロの上でタイルを加熱してピザを載せる。
それからオーブンレンジに投入。
熱いからペンチとプライヤーで・・・。
0105オリーブ香る名無しさん
2007/03/20(火) 21:39:39ID:7mC4GZOW0106オリーブ香る名無しさん
2007/03/21(水) 01:53:23ID:rg5LoUo/0107104
2007/03/30(金) 16:09:32ID:uUs+5+Eeそのまま(四角)入れたらオーブンのターンテーブル回りませんでしたので
上記タイルを直径25cmくらいにサンダーでくり抜いた。
厚みは約1cm。
今日、帰ったら焼いてみる。
0108オリーブ香る名無しさん
2007/03/30(金) 17:27:43ID:TI5xdwkqピザ焼きには適してる。実際に大理石タイル(400x400x13mm)も試したことがある俺が言うんだから間違いない。
うちでは大理石は伸し台に使ってるけど適材適所ってことだ。テラコッタは加工も簡単なので、
まともなオーブンではなくターンテーブルのオーブンレンジ使ってるなら尚更。
それと、オーブンにぶち込むにはペンチとかではなくピザピール使った方がいいよ。
テラコッタはもちろん、大理石でも10mm厚で一点加重されれば割れることもあるから。
石や焼き物ってのは、撓らない分いきなり割れるので、一回やってみて大丈夫だからと安心しない方がいい。
まぁ安いピザピールだと、今度は「折れる・曲がる」って心配もあるけどな。そもそもガスコンロなんか使わずに
オーブンで一緒に予熱すればいいわけで。
0109オリーブ香る名無しさん
2007/04/10(火) 15:55:55ID:uF4NYA1Vhttp://www.amazon.co.jp/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2%E7%94%A3%E6%A5%AD-%E3%83%94%E3%82%B6%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC-%E3%83%94%E3%82%B6%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%A9%9F/dp/B000LQM3TE
なんか変わったピザ焼き器だw
0110オリーブ香る名無しさん
2007/04/10(火) 22:47:19ID:6PRfRs0Zオーブントースターの形が変わっただけやんw
焼くそばから冷めてくな。
0111オリーブ香る名無しさん
2007/04/13(金) 16:26:30ID:URI1gDL8ピザッキー タイムボカンの悪役かと思った
自爆ボタンがあったりしてw
0112104
2007/04/23(月) 15:15:46ID:jHgM2McIなにが「適材適所」じゃタコ
0113オリーブ香る名無しさん
2007/04/23(月) 16:41:02ID:PF31iBLP0114オリーブ香る名無しさん
2007/06/13(水) 14:45:06ID:gUf3IjF40115オリーブ香る名無しさん
2007/06/17(日) 17:19:33ID:5qoZMFbG宅配ピザを暖め直すのに重宝してる。
0116オリーブ香る名無しさん
2007/06/17(日) 21:10:54ID:wIihWyRrそしてピザ焼きに目覚めたのかと思ったら・・・・・・・・・・
> 宅配ピザを暖め直すのに重宝してる。
暖め直しのみですか('A`)
0117オリーブ香る名無しさん
2007/06/19(火) 23:20:31ID:/Drba+Fs手間を考えたら無理でしょ。
毎週半額やってくれてるから助かるんだよ。
その為にオーブンレンジ買ったからね。
0118オリーブ香る名無しさん
2007/07/18(水) 03:56:11ID:gqvAPFFb0119オリーブ香る名無しさん
2007/08/07(火) 08:33:43ID:ZjyOqZvz400度の高熱で外はこんがり・中はふっくら!
石窯焼き本格派ピザ&ロースター [FPM-150]
http://item.rakuten.co.jp/manmaru/10014046/
0120オリーブ香る名無しさん
2007/08/07(火) 12:13:11ID:WimlTfsS0121オリーブ香る名無しさん
2007/08/12(日) 20:37:20ID:2TxfT5Rc0122オリーブ香る名無しさん
2007/09/20(木) 15:49:15ID:hMhUVVy+0123オリーブ香る名無しさん
2007/11/07(水) 10:39:23ID:cyb+CQCb0124オリーブ香る名無しさん
2007/11/07(水) 14:05:56ID:dwknHgXP機器の足の部分はどーよ、結構熱くなる?
0125オリーブ香る名無しさん
2007/11/20(火) 21:39:49ID:+4K3Dg2O焦げやすいけど。
ttp://www.kyoto-wel.com/item/IS81133N00074.html
0126オリーブ香る名無しさん
2008/03/08(土) 23:29:33ID:nQCsvw2yオーブン上もめちゃ熱くなるし、ピザストーンもすっごい薄いし
買った奴は電源ランプのカバーが割れて外れてたしwまぁ、いいけど
一枚目MCC ジャーマンポテトは予熱200度5分、焼き220度10分では
真ん中辺りが少しぬるくていまいちだったけど
二枚目MCC ミラノ風ミックスはクリスピーだからか、予熱十分だからか
うまく焼けた
まぁ価格的にこんなものかな、冷凍ピザ20枚ばかし買ったんでしばらくピザ生活!
0127オリーブ香る名無しさん
2008/03/20(木) 06:30:13ID:gHjDddjRそういうのなかなか無いですね。
石をカッティングするにしても都心なので石屋が近くに無いし。
0128127
2008/03/20(木) 06:51:58ID:gHjDddjRロースター用でググったらこんなん出てきた。
この石の上に直接置いてやいたらどうだろ?
でも水なしで焼くとサーモスタットが作動してうまくいかないかな?
0129オリーブ香る名無しさん
2008/03/20(木) 08:17:27ID:nxhl5AfGセラミック等のストーン系の物とは違うんじゃないのかな?
0130ぽん
2008/05/05(月) 16:19:23ID:H0EBTyLGどなたか知っていたら教えてください。どちらを購入するか迷っています。
0131オリーブ香る名無しさん
2008/05/17(土) 08:48:25ID:ry6gZ1ZL電気グリル鍋(1200W、内径26センチ、アルミ製鍋推奨)を最高温度に加熱しピッツアを入れる。
蓋(中が見えるガラス蓋が便利)をしてチーズがぐつぐつと炉〜李としてきたら完成
底の温度が自動調節されるので焦げるのが防げる。
鍋の側面の熱がトッピングを過熱する。
ピッツア焼き専用機不要。
0132オリーブ香る名無しさん
2008/06/01(日) 14:01:06ID:27MgIu15そのレベルの物で満足できる君には確かに不要かもな
0133オリーブ香る名無しさん
2008/06/03(火) 06:18:36ID:jVpIayJX木造2階建て住宅(約50平方メートル)が全焼。大学生の三男(20)が煙を吸う軽傷を負った。
守山署などの調べでは出火当時、家には三男と妻がいた。
妻(54)が1階台所のオーブンでピザを焼いていたところ、オーブンの裏側から出火。
妻は消火を試みたが火の勢いが強く、119番通報をして三男と避難した。
オーブンはシャープ製で5年前に購入したという。同署などは出火原因を調べている。
名古屋タイムズ(2008年5月30日更新)
http://www.meitai.net/archives/20080530/2008053011.html
0134オリーブ香る名無しさん
2008/06/04(水) 09:58:38ID:HCS567sAでも温度は300度にも達しないピザには不向きなものだと思ったが。
石窯なんてネーミングには程遠いものだし。
あんなので火事になるってどんだけ欠陥商品なんだかww
0135オリーブ香る名無しさん
2008/06/12(木) 21:54:20ID:gXaDEpT9色(鮮やかな青と赤の二種類)といい形といいすごーくかわいかった。ちなみに自転車にくくりつけたまま使用していたよ。
デザインだけ見るとシステムキッチンに映えそうなんだけどなぁ。キッチンメーカーで石釜付きシステムキッチンとか出せばいいのに。
0136オリーブ香る名無しさん
2008/06/13(金) 00:51:45ID:9YkMVIT1一枚だけ入るようなサイズでよく出てたなーと思った。
入れるとき具を時間かけて沢山盛ってたけど、生地がピーラーにくっつかず
ちゃんと上手く入れられてたな。それだけ打ち粉をかなり沢山つけてたようだけど。
0137オリーブ香る名無しさん
2008/06/15(日) 00:37:22ID:g3+ZxF5lhttp://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/backnumber/0024/
ピザ釜かわいいね
これ熱源は何だったの?薪?材質はコンクリにタイル?
この画像のパッと見は(画像小さいし・・)
昭和レトロな、ガスコンロに乗せるタイプの「ピース天火」「ルビー天火」に似てる
0138オリーブ香る名無しさん
2008/06/17(火) 08:51:46ID:S0cdADf1外側は タイル張ってるのか、かわいい。
0139オリーブ香る名無しさん
2008/06/18(水) 21:27:38ID:kypb9f3b家を新築する時に、業務用キッチンを入れました。
300℃まで設定できるので重宝しています。
0140オリーブ香る名無しさん
2008/06/19(木) 08:41:21ID:I1E/U3Um焼き具合、焼き時間はどうですか?
うちのは オーブンレンジで200度だし・・
0141オリーブ香る名無しさん
2008/06/19(木) 19:03:02ID:oHaRIxfd300℃両面グリル機能というものが付いていた。
皿自体も発熱するから美味しく焼けるよ。
0142オリーブ香る名無しさん
2008/06/20(金) 01:45:51ID:PFfW9/hs耳に霧吹きして焼くとガリガリ感が減って外はカリッと中ふっくらになる
0143オリーブ香る名無しさん
2008/08/27(水) 06:56:23ID:EAWr6TTe0144オリーブ香る名無しさん
2008/10/02(木) 12:32:31ID:YkkDCDGh0145オリーブ香る名無しさん
2008/10/02(木) 21:44:35ID:RWtuGGBP庫内(釜内)の広さと熱源が違うから、遠赤外線効果の程度が違うし熱の回りも違う
0146オリーブ香る名無しさん
2008/10/06(月) 21:37:09ID:SfzcThUq■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています