【石釜】ピザ焼き道具、何で焼く？【オーブン】

**オリーブ香る名無しさん** · 04/11/27 11:26:36

家庭でピザ焼くのに何使って焼いてますか？

**オリーブ香る名無しさん** · 04/11/27 11:55:06

２GET

オーブンレンジ

**オリーブ香る名無しさん** · 04/11/27 12:27:15

>>2
ちなみに機種はなんですか？焼き上がりに満足してますか

**ピザマンがｷﾀよ** · 04/11/27 16:58:00

なんか手伸ばしが流行ってるみたいだが、
打ち粉打ち杉っての！
極めるべきはめん棒だよ！

**オリーブ香る名無しさん** · 04/11/28 00:36:36

さかなかな？

＜＞＜＞

**オリーブ香る名無しさん** · 04/11/28 08:40:30

ピッツェリアとかいう名の磁器製の小型窯。
薄い生地にすると上手く入れるのがちょっと難しい・・・・

**オリーブ香る名無しさん** · 04/11/28 12:57:52

フライパンで両面空焼き（蓋して）→トッピング後魚焼きグリルで

ナンっぽくてｳﾏﾏｰ
ｶﾘッもちッ

**オリーブ香る名無しさん** · 04/11/29 00:05:53

>>6
レシピ板ではステンレスの丸いパーレ（半円型はダメ）ごと突っ込んで
ほんのちょっとパーレごと焼いたらいったん取り出し、今度はピザだけ入れる。
という方法がやりやすいって書き込みがあったよ、コツはパーレに打ち粉をすることだって

**オリーブ香る名無しさん** · 04/11/29 13:03:26

>>8
なるほど
ステンレスのバーレはすぐには入手でき無いので、
試しに、ちょっと焼いてから引き出してトッピングを追加して
再度投入してみるよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 04/12/02 20:01:14

ガスレンジのグリル（魚焼くところ）

**オリーブ香る名無しさん** · 04/12/02 23:05:22

あるある、　ためしてガッテンでやってた方法だね、おいしいよね

**オリーブ香る名無しさん** · 04/12/03 17:47:17

魚焼きガスグリルも手軽で美味しいんだけど、いまいち生地に風味がないんだよな
食感はいいんだけど・・
フライパンで両面焼くと生地に旨味がでてｳﾏｰ、、だけど、なんかお好み焼きっぽいんだよな
鉄じゃなくてストーン系の素材で焼いたらいい感じになるかも

**オリーブ香る名無しさん** · 04/12/09 11:06:33

実家（田舎）の庭に薪釜オーブン作りたいなー

**オリーブ香る名無しさん** · 04/12/12 09:27:41

知ってるヒトいるかも知れんけどオーブン持ってたらピザストーンなるものを
使ってみよう。大きな変化は無いけど焼きムラが無くなり程よく水分を吸収する
ので結構美味しく仕上がります。

**オリーブ香る名無しさん** · 04/12/12 18:35:29

>4
｢打ち粉打ち杉｣って･････
少量の打ち粉を使うもんだと思ってるのか?
ピザ生地延ばすのに打ち粉なんて"全く"使わないよ。
>4はアメリカ式のパンピザでも作ってるのかな?

因みにめん棒も使わない。w
本場でも家庭では生地回してる奴は少ないが(回すのは大きなピザ用の手法なので)
めん棒で生地延ばしてる奴はもっと少ない。

**オリーブ香る名無しさん** · 04/12/16 18:43:57

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↑こいつ使ってる香具師は居ますか？