証拠隠滅した跡があったら心証最悪なわけだから、やばい作業は特定の１台のノートで、データは外国のクラウド。
ノートにもデータの残骸が残るだろうからそれだけ持ち出し。
万全を期すなら、海外のレンタルサーバ借りてそっちだけで処理、端末には画面だけ転送とかか。
契約書類やメール捨ててパスワードは担当者の頭の中だけ、なら相当セキュリティ固いぞ。三角木馬でせめられない限りばれない。