>>89
補足。
書くのを忘れたんだけれど、現状のGNOMEメニューの場合、

よく使うカテゴリ二つ(自分で作ってもいい)をメニュー第1階層の一番上と下に配置して、
「Winキー」→「カーソルの↑か↓」→「カーソルの→」→「アプリ項目頭の英字」

とタイプするのが一番手数が少なくて早い、というのがおれの結論です。