美味しいたこ焼きレシピ教えて下さい

**はふはふ名無しさん** · 2008/10/25(土) 06:10:21

たこ焼き焼器を我が家に導入しました！
生地には何を入れたら良いでしょう??

**はふはふ名無しさん** · 2008/10/28(火) 11:08:39

たこ

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/04(火) 16:31:09

sage

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/09(日) 23:55:27

市販の「タコヤキ粉」で十分

具はタコ・ネギ・天カス・干しエビ・紅しょうが
で、ちょっと醤油で味をつけるとソース無しでもウマイ　もちろんソースつけてもウマイ

好みにもよるが紅しょうが大目がウマイよ

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/12(水) 20:56:02

age

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/12(水) 22:02:46

生地は水っぽくした方がうまい

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/13(木) 00:58:51

こんにゃく、ソーセージ、明太子、味付けしたミンチ肉、海老、貝柱なんでもお好みでどうぞ。
また、ホットケーキミックスを使い、アンコ、カスタードクリーム、チョコチップなどを入れればお菓子も作れます。

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/15(土) 13:44:35

市販のたこ焼き粉よりも日清製粉のバイオレット薄力粉使った方が
カリッとトロッとできあがるよ．
だし汁で混ぜるのが敬遠されがちだけど，だし汁なんて
味覇入れて水で溶けば十分だし，刻みネギ，バイオレット，味覇でプロ並みのおいしいたこ焼きが出来るよ
口に含んだ瞬間たこ焼きがトロッと溶けていく食感が死ぬほどうまい
是非バイオレットで作ってみれ

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/20(木) 04:13:28

自分でやったことないなら>>6が一番重要じゃないかな。
かなり不安になるくらい薄くていい。

あとはたこを大きめにしとけばごまかせる。

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/21(金) 15:54:33

回し過ぎると小さくなるぞ

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/27(木) 02:04:15

たこ焼き失敗しました。
どうやったらお店のように作れるのかわかりません。
誰か教えてください。
薄力小麦粉３００ｇだし６００ｍｌ卵１個
砂糖少々塩少々
ガスコンロに乗せる鉄板で焼きました。火力は弱火がいいんですか？
http://img18.gazo-ch.net/bbs/18/img/200811/223901.jpg
http://img18.gazo-ch.net/bbs/18/img/200811/223902.jpg

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/28(金) 21:52:46

タコヤキ失敗する事が理解できん・・・
写真見ると粉が多い気がするな・・　　砂糖は要らんぞヽ(;´Д｀)ノ

とりあえず　マヨネーズ付け過ぎｗ

11 · 2008/11/28(金) 23:10:57

粉が多いですか。どのサイトのレシピが正しいのかわからないんです。
くそー。材料費で店のたこやき買えた・・・・。

**はふはふ名無しさん** · 2008/12/04(木) 18:56:35

>>11は実はたこ焼き風お好み焼きだろ

**はふはふ名無しさん** · 2008/12/05(金) 22:13:23

>>11
粉は半分でよろしい。
卵は二個。
鉄板の温度高すぎ。

塩砂糖じゃなくてだしを考えたら。

それから天かすたっぷりね。

**はふはふ名無しさん** · 2008/12/27(土) 01:00:03

【２００８年　世界　粉ものランキング】

１位：フライ（日本国埼玉県）

２位：ピザ　（イタリア）

３位：タコス（メキシコ）

最下位：広島風お好み焼き（中国）
最下位：大阪風お好み焼き（韓国）
最下位：もんじゃ焼き　　（北朝鮮）

※埼玉のフライは、世界一おいしいよね！

埼玉西武ライオンズ　最強
浦和レッズ　最強
埼玉のフライ最強！

　　　 ,ｒｎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼从从从从从从从从从从／
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　　　ゝ　.f　　／　　　　　＿　　　　　　　　　　　　 ≫　日曜の午後は
　　　|　　|　　　　　　 ,r'⌒　 ⌒ヽ､.　　　　　　　　　≫　　埼玉のフライを
　　 ,｣　　L_　　　　　f ,,r'￣￣ヾ.　ヽ.　　／　.／　 ≫ 　　　食べに行こう～～～
　　ヾー‐'　|　　　　　ゞ‐=H:=‐fｰ)r､）　 .／　　　／ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ＼
　　 |　　　じ､　　　　ﾞiー'･･ー'　i.ﾄｿ
　　＼　　　＼. 　　 l､ r==i　,;　|'
　　　　＼　　　ﾉﾘ^ー-＞==__,..-‐ﾍ＿＿.　　／　　／|　　／
　　　　　＼　ノﾊヽ　 |_/oヽ__／　　　/＼　　　／　 |＿　　ｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞ…
　　　　　　　＼　 /　　　 /　　　　　　 /　　＼.／　　／　　ヽ_＿＿
　　　　　　　　＼'　　　　|o　　　 O　 ,|　　　＼ ..／　　　／　　　／
　　　　　　　　　　y'　　　|　　　　　　　 |＼/　　｜　　 .／　　　／
　　　　　　　　　　|　　　 |o　　　　　 |／|　＿ |　 .／＿＿／
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　　　　　　　　　　ヾニコ[□]ニニニ　 | 　 ⌒ ﾘ川::／
　　　　　　　　　 /　＼　　　　　　／　　＼　 ...::::／
　　　　　　　　　/　　　　ゞ＿＿＿　　　　　＼／　　／
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　　　　　 |　　／　　　　　....:::::::::／＼< 　　 |　　　　／
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　　　　　　　／　　　　　　....:::::::／　　　　| 　　 .|

**はふはふ名無しさん** · 2009/02/27(金) 02:02:12

あげ

**はふはふ名無しさん** · 2009/02/28(土) 22:58:51

>>11
楊枝は2本

**はふはふ名無しさん** · 2009/03/03(火) 15:36:48

マヨラーは全員基地外

**はふはふ名無しさん** · 2009/03/04(水) 01:45:40

たこのかわりにイカ

**はふはふ名無しさん** · 2009/03/05(木) 23:12:53

たこ焼き機いいなぁ～
昔バイトでたこ焼き焼いてたけど、業務用と比べて家庭用たこ焼き機って穴が小さいのが不満

**はふはふ名無しさん** · 2009/03/08(日) 19:28:14

だしに砂糖は焦げるもと。完成形見て納得。
だしに対して薄力粉３００グラムは多すぎ。

**はふはふ名無しさん** · 2009/03/14(土) 16:33:15

写真みたけど、LARKが邪魔してるんじゃね?

**はふはふ名無しさん** · 2009/04/03(金) 00:32:39

【新発見】ヤカンでお好み焼きを作ると美味い
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1238579647/

**はふはふ名無しさん** · 2009/04/03(金) 09:51:11

粉だよ粉。究極のタコ焼きを目指して幻の粉を探せ。
カバンは盗まれないように気を付けて。

**はふはふ名無しさん** · 2009/04/13(月) 20:01:58

今日から俺はか

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/08(金) 10:03:54

>>11
砂糖ってホットケーキじゃないんだからｗ

とりあえず粉300g（3カップ）で600mlのだしは少なすぎる
比率は初心者なら１：３　粉300gに対し出汁や水900ml＋卵１　これでも結構固めだけどね
慣れた人なら１：４くらいが丁度いい

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/09(土) 20:48:34

山車は細粒か

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/09(土) 23:22:07

ここだけの話だけど生クリームを少し入れればおいしくなる

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/12(火) 22:42:06

ただし生クリームはあまり入れすぎるとケーキみたいな味になるから
ほんの少しね
隠し味w

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/13(水) 09:05:54

なんとなくわかる
お好み焼きの場合でも生地を作る段階で卵を先に入れて混ぜちゃうと
生地がホットケーキみたいな味と食感になってお好み焼きとしてはかなり不味くなるからな
なんでもケーキぽくすれば美味しいかというとそうでもない

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/13(水) 15:33:00

たこ焼き器を熱々して油ひいてﾁﾝﾎﾟ入れてみ？
ハンパない出汁デルから。

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/15(金) 10:35:43

下手な小細工する前に

まず、小麦粉、卵、ダシ、蛸、ネギ、紅しょうが、天かす

この基本材料で美味く作れるようになれ、話はそれからだ

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/15(金) 16:55:30

ダシの次なんて読むの？

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/15(金) 17:07:25

主役のたこ

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/21(木) 20:26:58

焼き方で
さきに具を鉄板に入れちゃってから生地流すのと
生地流してから具をちりばめるので、出来上がりに差がある？
今まで何の疑いもなく生地流してから具いれていたけど、ふと逆でもかわらないのかなと

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/22(金) 00:55:52

おまいは、お湯より先に焼酎入れるタイプだろ。

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/22(金) 12:22:07

>>36
具がはみ出るだろw

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/23(土) 07:10:08

焼おにぎりも焼けるお

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/23(土) 21:11:46

俺は具と生地まぜてもいいのか？と思ってるんだがやっぱりそれはまずい？

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/24(日) 01:23:13

ネギや紅しょうがは先に生地に混ぜていても問題ない
それ以外は後からちゃんと手で入れれ

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/28(木) 09:54:18

やっぱり卵は必須？

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/28(木) 14:44:19

卵は入れたほうが風味が増す
が入れすぎる（粉と水の量によるが）と卵卵するし食感も悪くなる
多く入れればいいってものじゃない

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/28(木) 15:54:22

お前、周囲の人間からバカって呼ばれてるだろ？

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/28(木) 17:00:48

と、馬鹿が煽るの巻ｗ

**はふはふ名無しさん** · 2009/05/31(日) 13:12:45

塩たこがおいしかった

**はふはふ名無しさん** · 2009/07/01(水) 16:00:14

>>44
お前の事だ
脳味噌のレベルが低いって事

**はふはふ名無しさん** · 2009/07/02(木) 04:32:45

　　　　　　　 _,,..,,,,... 　_,,..,,,,_...　 _,,.......／
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**はふはふ名無しさん** · 2009/08/22(土) 20:11:16

民主党政権が生まれれば在日外国人の地方参政権や1000万人移民政策が可決します。
在日の多い大阪や、朝鮮人が大量に流入している対馬はいち早く朝鮮人に乗っ取られるでしょう。
民主党はこれら危険な法案をわかって推し進めています。
民主党には帰化した反日朝鮮人議員や反日日本人左翼が多数在籍しているのです。
マスコミはすでに朝鮮人や中国共産党の支配下にあるので信じてはいけません。
保守系議員である麻生首相をたかが漢字間違いや発言のブレ（ただしその殆どはメディアが映像を切り貼りして捏造した嘘話）
でメディアが徹底的に叩いたのもわかりやすい例です。
政権交代がなされれば朝鮮人ハーフの小沢一郎、拉致実行犯シンガンスを釈放しようとした菅直人、
マルチ商法推進の山岡、日教組のドン輿石東、韓国の反日デモに参加した岡崎トミ子などの
議員が閣僚になる。
これは正に悪夢としか言いようがない。

日本人は一刻も早くメディア洗脳から目覚めなければならない。
このような事実を広めるのにネットは大きな力となる。
ただし民主党はネット規制、批判（民主党の支持母体である韓国民団、朝鮮総連、日教組、部落解放同盟などの批判）
は弾圧する人権擁護法案などにより日本国民の動きを封じようとしている。
Youtubeやニコニコ動画にもこれらに関連した動画が多数置いてあるので参考にしてください。
大多数の日本人が思っている以上に特定アジアの人間は、姑息で残酷であり、日本を敵視しているのです。

**はふはふ名無しさん** · 2009/08/24(月) 00:06:48

>>47
お前もクズだなｗ

**はふはふ名無しさん** · 2009/08/24(月) 16:11:51

一か月ごしのケンカすんなよｗ

**はふはふ名無しさん** · 2009/09/08(火) 20:28:27

>>11は砂糖て発想がダメダメ！

砂糖は焦がす元。実際焦げてるでしょ？
マズそうだもんｗ

**はふはふ名無しさん** · 2009/09/10(木) 20:57:32

ここにはプロが誰一人参加してないな。
的外れなレスばっかで参考にもならないや。

**はふはふ名無しさん** · 2009/11/08(日) 00:54:40

生地に牛乳を少し入れるとまろやかで美味しいよ

**はふはふ名無しさん** · 2009/11/08(日) 02:20:58

目糞鼻クソ

**はふはふ名無しさん** · 2009/11/11(水) 11:43:19

たこ焼き屋でバイトしてたが割卵が余ったので沢山入れてみたらフワフワになったな。

**はふはふ名無しさん** · 2009/11/11(水) 14:00:56

>>56
節子それたこ焼きと違う、明石焼きや

**はふはふ名無しさん** · 2009/11/19(木) 05:12:56

卵入れすぎはあきらかに不味くなる
フワフワじゃなく何かカスカスしたケーキな感じになっちゃう
たこ焼きは中身トロリ外カリッがやっぱ一番だね

**はふはふ名無しさん** · 2010/01/24(日) 10:35:40

プロが開発途中の失敗？を並べている感じがする。
牛乳、スキム、溶かし）））、％％％、みょうばん、生クリーム
グアガム

**はふはふ名無しさん** · 2010/02/20(土) 18:48:30

たこ焼きのプロ「うまいたこ焼き屋の見分け方、教えたるでぇ！」
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1266658961/l50

**はふはふ名無しさん** · 2010/02/28(日) 13:09:28

いまからたこ焼きを作ろうと思う。
できればレシピを教えてくれ

**はふはふ名無しさん** · 2010/03/08(月) 14:00:14

返す前にだし醤油を入れるやり方あったけど
先にタコに下味をつけるやり方もあるんだね。
ttp://www.asakusa-monjayaki.com/teppanyaki/takoyaki/kiwameru-yaku/
タコは淡白すぎるからこれはいいアイデアだと思ったよ。
揚げタコを入れるっていうのはどうだろうか。

**はふはふ名無しさん** · 2010/03/28(日) 19:16:04

たこ焼きレシピって言うより
本当は、冷凍たこ焼きが一番うめぇ
自作は丸く焼けないし材料費の割に
思いっきり拙い
定番電気たこ焼機は子供の玩具だよ。

**はふはふ名無しさん** · 2010/03/28(日) 23:25:53

マヨは出来上がりに掛けるものじゃなくて、
生地に溶くもんだろ。

**はふはふ名無しさん** · 2010/03/28(日) 23:54:08

>>62
タコのフリッターとか入れるとウマそうだね。天カスいらんかも。

**はふはふ名無しさん** · 2010/03/30(火) 05:42:40

市販のたこ焼き粉150gに対してだし汁600ccに卵一個で作っているのだが

焼きあがりは表面カリッ中はドロッとしているのだけど
1分くらいで表面が湿気ってカリッ感が失われてしまう

何とかならんか？

**はふはふ名無しさん** · 2010/03/31(水) 01:23:57

本来たこ焼きは数分経てば表面もしっとりしているのが普通だよ
テレビか何かの影響で外がカリッとしてて中がとろとろが美味しいみたいな印象づけされたが
昔から大阪では時間が経ってもずっと外がカリカリなのは
30分や1時間店の鉄板に放置されていた古いたこ焼きのイメージだから嫌われる
出来立て以外は全体的にしっとり中トロで熱々が一番おいしよ

>>66
それでもカリッとしたのがいいならもっかい焼けばいい

66 · 2010/04/02(金) 14:23:45

ふーむ
レシピや自分の作り方が悪いのかと悩んでいたんだが
そういうものだったんだな
認識が間違っていたよ

でもカリッも美味しいから2度焼きやってみるわ

**名無し募集中。。。** · 2010/04/21(水) 18:14:25

仙台のたこ焼きって何か特徴ある？

**はふはふ名無しさん** · 2010/04/22(木) 19:08:25

どのお店のたこ焼きよりも家のたこ焼きのほうが美味しいと思う。
っていうか外で買うやつ信じられない。

**はふはふ名無しさん** · 2010/04/23(金) 14:39:19

ここにきて我が家のたこ焼きは粉が多いと分かった。
昨日作ったら上手くいった有難う。

**はふはふ名無しさん** · 2010/04/23(金) 18:06:53

>>71
「大丈夫か？」って思うぐらいシャビシャビのほうが上手くできるな。

**はふはふ名無しさん** · 2010/04/29(木) 01:26:04

やっぱり火力は電気よりもガス火の方がいいよね？
通販で買えるようなオススメの鉄板ってない？

**はふはふ名無しさん** · 2010/05/04(火) 12:18:39

>>73
ガス用の鉄板なら、近くのホームセンターとかで売ってない？
１０００円くらいだと思うけど。

**はふはふ名無しさん** · 2010/05/09(日) 23:22:24

>>73
1000円ぐらいの鉄板でも十分なんだ。
今度覗いてみます。

**はふはふ名無しさん** · 2010/05/09(日) 23:23:04

　↑
>>74　の間違いです

**はふはふ名無しさん** · 2010/05/14(金) 04:39:41

980円くらいでテフロンコートの売ってるけど気に入らん

**はふはふ名無しさん** · 2010/05/14(金) 09:32:18

やっぱり、しっかり油なじませた鉄製でしょ。

**はふはふ名無しさん** · 2010/05/18(火) 06:25:01

油馴染ますのも大事だけど新品は空焚きで20分くらい熱して酸化鉄の皮膜をつくるのが大事じゃ。
それに油載せれば完璧じゃ。

**はふはふ名無しさん** · 2010/05/18(火) 17:08:14

http://item.rakuten.co.jp/muran-rs/468747

ばりまず
これで一個100円

**はふはふ名無しさん** · 2010/05/28(金) 23:22:56

小麦粉は水に入れたほうがいいのか
それとも水に小麦粉を入れたほうがいいのか
どちですか

**はふはふ名無しさん** · 2010/05/31(月) 23:24:04

さき水て混ぜにくない？

**はふはふ名無しさん** · 2010/08/17(火) 22:28:22

タコ焼き屋のバイトでいつも焼いてる俺が作る生地は。
薄力粉１：タコ焼き粉0．25だな
後は卵だが、一人分なら一つもいらん。
塩とか味の素とか、みじん切りにした玉葱を申し訳無い程度に入れてもいい。
で、生地の濃さは上からお玉ですくって生地に落としたときの感覚で判断。
だいたい、トロッて音を立てずに落ちたら濃すぎ。
ジョボジョボ豪快に音を立てるのは薄すぎ。
その中間を見定める。
まあ初めは濃い目にしておいて、焼いてみて粉っぽかったら薄めたりするのが安全。
そのうちすくっただけでわかるようになる
焼くときに油を、たたたっぷり敷くと外側がもっちりカリッとする
生地流しこんで、タコとかキャベツを入れる前に天かすを入れること。
後は焼くのみ。焼くのはもう慣れしかない。
食べるときにソースかけた上に天かすかけてもうまいよ。
マヨラーなら、焼く時に油がわりにマヨネーズとか、生地流し込んだあとにマヨネーズを中に仕込んだりな。
最後に、生地の外側がある程度固まってから具は入れろよ。

**はふはふ名無しさん** · 2010/08/24(火) 15:21:37

趣味が高じて今ではそこらじゅうのイベントで焼いてる

【出汁】
薄力粉　1kg
水　3.3リットル
マルちゃん小袋　3
卵　2

粉ふるいでふったら水を半分注ぎ
卵、だしをざっくり混ぜたら残り半分を注いで
だまにならないように混ぜる

グルテンがでる（粉がだれる）とくっつきやすく
舌触りもねっとりになるので水は低めの温度で
あまりかきまぜないこと

出来上がり牛乳ぐらいの濃さ

**はふはふ名無しさん** · 2010/08/24(火) 15:36:38

鉄板はきちんとラードでならし焼きしておく。
油引きは穴の形にあわせハサミで成型しジャストフィットにしておく。

鉄板を中火で焼く。煙が出るのは温度が高すぎる。逆に低いとこびりつくので注意。
穴の内側に油をまんべんなく薄く塗る。油引きで塗り拡げる感じ。

・出汁を穴の8分くらいを目安に素早く注ぐ。
・穴ごとに　タコ　をまく。
・穴に関係なく　あげたま、桜エビ、ネギ、紅ショウガ　をまく。
・穴が隠れるぐらい出汁を注ぐ
・生地が透けて穴部分が白く残る状態になったらピンで返す
・後はこまめに返して丸くする
・焼き色がついたら皿に上げ、ソース、マヨ、青のり、鰹節の順でトッピング

はふはふできあがり

**はふはふ名無しさん** · 2010/09/08(水) 19:16:08

最近、ポン酢にゆず胡椒を入れてさしみのように食べるのにはまってる。ビールにめっちゃあう！

**わっしょい** ◆VQKJgiezS6 · 2010/11/23(火) 18:04:52

たこ焼き粉で今日作って食った
こげずに中フワにできた
小麦粉使うよりたこ焼き粉の方がうまいよね

**はふはふ名無しさん** · 2010/11/25(木) 09:50:02

小麦粉使うほうが断然美味しい。>>8にも出てたけど。
そもそも以前は「たこ焼き粉」なんてなかったしなあ。
大阪人ならささっと小麦粉で作ってたから、あのたこ焼き粉には抵抗あるわ。
変なモチモチ感があって明石焼きみたいに出来るんだよね。
たぶんヤマイモはいってるからだろう。あんなの邪道。
本来はもっとさらっとしてるもんなのに。

**はふはふ名無しさん** · 2010/12/18(土) 20:48:37

今日のブレンド
薄40ｇ　強40g　片栗20ｇ　ベーキング2ｇ　山芋35g　卵１　出汁２カップ
中はドロドロな感じ
生地に歯ごたえが欲しかったけど歯ごたえなし
失敗ｗ

**はふはふ名無しさん** · 2010/12/27(月) 19:56:13

今日のブレンド
薄90ｇ　片栗10ｇ　ベーキン6ｇ　山芋10ｇ　鶏ﾊﾟｳﾀﾞｰ少　昆布茶少　卵１　出汁２カップ
中はとろとろだが外もふにゃふにゃ
味は良い

**はふはふ名無しさん** · 2011/03/23(水) 19:13:29.54

http://ameblo.jp/buchiminami/
美味しいレシピ載せてますq(･ｪ･q)ﾙﾝ♪(p･ｪ･)pﾙﾝ♪

**はふはふ名無しさん** · 2011/03/28(月) 15:40:44.06

美味いソースは自信あるけど
ソースはスレ違いかぁ

**はふはふ名無しさん** · 2011/04/05(火) 00:26:33.74

>>92
教えておくれやすー
たこ焼きソースこーてくるのもしんどいねん

**はふはふ名無しさん** · 2011/11/10(木) 04:08:13.36

久しぶりに作ってみようかと、新しいレシピでもないかと覗いてみたが過疎すぎるだろ

**はふはふ名無しさん** · 2011/11/10(木) 22:46:55.42

うちも今週末作ってみようかな