■レシピ
生地…たこ焼き粉、水、鶏ガラスープ（好みで牛乳）
具…生たこ、青ネギ、紅しょうが
隠し味…醤油、白ワイン
ソース…ウスターソース３：どろソース１
その他…花かつお、青海苔

■カリカリにするコツ
焼き上がった後、鉄板の空いた穴に少量の油を注ぎ、たこ焼きを
その穴に入れ替え、またそのあとの空いた穴に油を注ぎ（繰り返し）
油で揚がりカリっと仕上がるよ。

■中身をジュルっとさせるコツ
具の生たこをケチらず、大ぶりにすると
その水分がたくさん出て、ジュルっとなるよ。（生地を水で薄めにするのは×）