伸ばし、つまり圧延の工程の入ってない麺は蕎麦じゃなくてパスタ
食べ物として美味しければいいじゃない、って言われても蕎麦じゃないものは蕎麦気分の時には美味しくない
あれに違和感を感じないとかそば粉比率だけ見て頭で食ってるのかな？