ここの蕎麦は美味しいよね。価格以上のバリューがある。
しばらくはファンだったよ。厨房の中を見るまでは・・・。
茹でた蕎麦を〆る冷水が汚いね。
シンクにはった冷水を全然交換していないみたいだから、濁っている。
あんな汚い水で〆た蕎麦は、衛生的にどうなんだろうか?
ちなみに、水道橋店の話し。
かつて、虎ノ門にも店があったが　ここの冷水も汚かった。
水道代をケチっているのかな?
これさえ改善されれば、安心して食えるのにな。
「貯め水」ではなく「流水」で蕎麦は〆て欲しいな。応援してるぞー。