〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その34 [無断転載禁止]©5ch.net
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0001食いだおれさん
2016/09/23(金) 02:23:18.54うなぎ好きな人は誰でもどうぞ。
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仲良く使ってくださいね。
荒らしはスルーでお願いします。sage進行で。
東京の鰻屋の話題が多いですが、他のエリアの話題もどうぞ。
何よりも心掛けて頂きたいのは、スレが荒れないように努める事です。
・地焼き・蒸しの調理法自体に対する、優劣上下論は禁止です。
・地方の間での、鰻屋や鰻の、優劣上下論は禁止です。
・優劣比較は、同じ地方内の店同士間に、限定です。
0556食いだおれさん
2017/07/30(日) 10:29:19.79g単価だと本鮪のトロよりも高いらしい。
0557食いだおれさん
2017/07/30(日) 10:54:02.87店頭でうなぎを割いて、串打ちをやっているのはかまわんが、串打ちしたうなぎをバケツに入れて
厨房に運ぶところを見ると、なんか興ざめするな。
0558食いだおれさん
2017/07/30(日) 12:21:03.39並んでいる人数を見計らってさばくのが当然
0559食いだおれさん
2017/07/30(日) 12:22:24.05列を増やす、という手もあるかもしれないが
0560食いだおれさん
2017/07/30(日) 12:55:40.720561食いだおれさん
2017/07/30(日) 14:10:16.73成田山の川豊に夜食事に来る人なんているのか？
0562食いだおれさん
2017/07/30(日) 17:01:26.010563食いだおれさん
2017/07/30(日) 17:30:53.100564食いだおれさん
2017/07/30(日) 19:18:57.530565食いだおれさん
2017/07/30(日) 19:24:21.700567食いだおれさん
2017/08/03(木) 15:05:42.33一匹当たりの値段が高くなってしまう、
ということはある
筏が好きな人って今は少数派だし
0568食いだおれさん
2017/08/03(木) 15:19:07.74先日残念な天然に当たってしまったので養殖も安定してていいのかなと
0569食いだおれさん
2017/08/04(金) 05:04:49.29予約が必要？ 夜もやってるの？
0571食いだおれさん
2017/08/05(土) 11:50:50.42お茶漬けにしたら美味かった
0572食いだおれさん
2017/08/05(土) 14:19:11.630573食いだおれさん
2017/08/05(土) 15:33:07.030574食いだおれさん
2017/08/05(土) 17:25:11.420575食いだおれさん
2017/08/05(土) 21:13:15.120576食いだおれさん
2017/08/05(土) 21:50:24.390577食いだおれさん
2017/08/06(日) 01:46:42.630578食いだおれさん
2017/08/06(日) 07:32:51.38売れ残り確定なのに殺されて廃棄されるウナギさんの冥福を祈りましょう。
0579食いだおれさん
2017/08/06(日) 07:35:11.52免許制にして古くからの鰻屋及び鰻屋で修業して独立した者のみ
提供できるものにする。
スーパーやチェーン店での提供は禁止。
これだと一部の金持ちしか鰻が食べられなくなるという批判が出る
かもしれないが、鰻を扱う店が圧倒的に減るので、その分、鰻が
余り、鰻の価格もかなり安くなると思う。
又は国民一人が一年に一度だけ鰻重を食べられる無料券を国が
国民全員に配ればいいと思う。
鰻なんて一年に一回食べられれば十分でしょ。
とにかくスーパーやチェーン店で鰻を無駄に大量に扱いすぎる。
0580食いだおれさん
2017/08/06(日) 09:05:12.09年中食えるしなｗ
0581食いだおれさん
2017/08/06(日) 09:17:43.870582食いだおれさん
2017/08/06(日) 11:38:42.270583食いだおれさん
2017/08/06(日) 13:56:31.60中国産うなぎ全面輸入禁止でいいよ、あんなブヨブヨしたもん食って満足できる奴の気がしれん
0584食いだおれさん
2017/08/06(日) 15:16:00.14クリスマスにはケーキ、節分には太巻き、バレンタインデーにはチョコ
ハロウィンにはコスプレといった伝統を律儀に守る日本人だから
土用にはたとえちうごくウナギであっても食べなきゃ！って気持ちになるんでしょ。
0585食いだおれさん
2017/08/06(日) 17:09:32.27夜は、土用丑の日に買って冷凍しておいた鰻の蒲焼きで、うな重風ひつまぶしを。
外では到底無理ですが、家だと無理して一匹分を一人で頂きます。
とは言え、そんなに大きな鰻ではないので、三階層が精一杯、特上と呼ばれるうな重でしょうか、食べたことがないので分かりません。
スーパーで買ってきた冷凍蒲焼きでも、女房に調理してもらえば格別の味わい、美味しいですなぁ。
半分ほど食べたら、お茶漬けにして残りを頂きます。
とても美味しくいただき、ご馳走様でした。
0586食いだおれさん
2017/08/06(日) 19:07:06.44オススメのうなぎのタレ売ってるところ知らない？
近所は安くてクソ不味いうなぎのたれしか置いてない(´・ω・`)
0588食いだおれさん
2017/08/06(日) 19:29:28.960589食いだおれさん
2017/08/07(月) 01:28:40.36戻れば良いのだよ、ありがたみが復活してなおさら美味く感じられるだろう。
0590食いだおれさん
2017/08/07(月) 07:35:55.56うちの父ちゃんがしょっちゅう川に潜って取ってきてた。
でそれを父さんが捌いて母ちゃんが焼いてうな丼作ってた。
0591食いだおれさん
2017/08/07(月) 13:34:37.440592食いだおれさん
2017/08/07(月) 23:07:02.850593食いだおれさん
2017/08/08(火) 00:49:48.19イッパイやりながら摘まんだり、最後に丼で〆たり、充足すると思う
仲間と小上がりで楽しくやるべし
0594食いだおれさん
2017/08/08(火) 09:45:52.520596食いだおれさん
2017/08/08(火) 10:28:17.960597食いだおれさん
2017/08/08(火) 18:27:58.010598食いだおれさん
2017/08/08(火) 19:47:28.220599食いだおれさん
2017/08/08(火) 19:56:42.620600食いだおれさん
2017/08/08(火) 20:32:07.52家から徒歩で往復5分くらいだったから、そんなに味が落ちたとは思わない。
その場で食べてもいいけど。
出来上がりを待つ時間の方がはるかに長い。
0601食いだおれさん
2017/08/08(火) 21:09:10.98パックの鰻を食えよ
0602食いだおれさん
2017/08/09(水) 00:15:42.81国産のをスーパーで買って家で食うと1600−1800円くらい
国産のをうなぎ屋で食うと3000−3500円くらい
量は同じくらいで味は変わるが普段食うなら圧倒的に前者でしょ
0603食いだおれさん
2017/08/09(水) 00:37:46.740606食いだおれさん
2017/08/09(水) 07:40:06.11中国あたりで育てて、日本へ持ち込んでしばらく置いてから、
はい国産です！とかいうパターン多いのでは？
牡蠣とかそのパターン多いでしょ。
法律を巧妙に利用したパターン。
鰻屋もまあインチキしてるところは結構あると思うけど、
きちんとしたところなら騙される率はかなり少ない。
0608食いだおれさん
2017/08/09(水) 09:27:05.96以前にこのスレで山梨県の某鰻屋の三代目跡継ぎ予定の息子が、
自分の店の二代目店主の父親が中国産の鰻を仕入れて、
それを常連客等から聞かれれば台湾産だと偽って出してる、って書き込みがあったな。
まぁ蒸し調理店なのに鉄串使用だし上下電熱焼きとかで、大した店じゃなさそうだったが。
0609食いだおれさん
2017/08/09(水) 11:42:27.500611食いだおれさん
2017/08/12(土) 14:02:31.900613食いだおれさん
2017/08/12(土) 14:53:54.87野田岩だった、すまん。
0614食いだおれさん
2017/08/12(土) 14:56:41.86今では宮川は固有名詞になったのか？
0616食いだおれさん
2017/08/12(土) 18:24:21.130617食いだおれさん
2017/08/12(土) 19:11:58.650619食いだおれさん
2017/08/13(日) 01:00:38.920620食いだおれさん
2017/08/13(日) 08:06:28.650621食いだおれさん
2017/08/13(日) 17:23:37.970622食いだおれさん
2017/08/13(日) 17:50:09.590623食いだおれさん
2017/08/13(日) 17:50:27.140624食いだおれさん
2017/08/13(日) 21:32:07.30スーパーの鰻よりもコスパ良いし安心素材だから
日常ユースには悪くないと思うんだけど
0625食いだおれさん
2017/08/13(日) 21:51:57.37味わいも全然違う別物だし
0626食いだおれさん
2017/08/13(日) 22:00:24.93だから有りかなーって思って
0627食いだおれさん
2017/08/13(日) 22:02:52.87要は料理の技術なんだな
0628食いだおれさん
2017/08/14(月) 01:07:37.35家庭食の話題もＢ級グルメレベル店の話題も扱わない
0629食いだおれさん
2017/08/14(月) 03:24:08.570630食いだおれさん
2017/08/14(月) 03:29:51.690631食いだおれさん
2017/08/14(月) 05:32:50.23日常的にはＢでもＣでもＤでもいいけど、
うなぎに関してだけはＡの人がここに寄ってきてね。
0634食いだおれさん
2017/08/14(月) 08:52:53.15やはりお店で直接食べないとダメだと思う。
0635食いだおれさん
2017/08/14(月) 11:08:13.480637食いだおれさん
2017/08/15(火) 02:05:47.47昔は日本で売ってるメルセデスベンツでも
南アフリカ生産でもせめてドイツ人が監督していると思った頃があったが、
実際は今では現場監督も黒人だった
うなぎ養殖員監督だって良くて現地中国人、悪ければ流れ者じゃないのか？
0638食いだおれさん
2017/08/15(火) 02:20:51.70中国は日本人商社員なんかが視察に行く時だけは、
日本側からの指定養鰻法を守ってるようなそぶりをするとか。
お忍びで調査に行った時に目撃された光景で有名なのは、
池の土手からケツを突き出してウンコしてたり、
人間や動物の死体を投げ込んでいたりだよね。
鰻はどうせ中国人は食べないで全部日本に輸出されるのでと、
日常的な餌や薬なんかはもうどのくらい危ない物なのか恐ろしい。
0639食いだおれさん
2017/08/15(火) 07:55:15.05見かけが同じなら、安い方がいいというのが彼らの言い分。
そんな連中に食べものを任せる方が悪い。
0641食いだおれさん
2017/08/15(火) 16:12:37.25誤魔化す事を当たり前にやってきた奴等だしね。
そういうセコい小細工だけは、まあ良く思いつく奴等だわねｗｗ
0642食いだおれさん
2017/08/15(火) 17:02:17.68あまり見当がつかなくてピンポイントで思いつかない
0643食いだおれさん
2017/08/15(火) 17:37:19.56クジラ、マグロと来たから次は鰻だろうね
0644食いだおれさん
2017/08/15(火) 17:57:47.270645食いだおれさん
2017/08/15(火) 18:46:17.890646食いだおれさん
2017/08/18(金) 22:51:31.01一日で3000人が来る日本で一番長い行列ができる店らしい。
ただ注文を取ってから捌くのではなく、あらかじめ捌いて
一度焼いて冷蔵庫で冷やしてそれからもう一度焼くらしい。
これだと東京では評価されないかな？
0647食いだおれさん
2017/08/19(土) 04:22:00.56冷蔵輸送してきた鰻じゃないのか？
0648食いだおれさん
2017/08/19(土) 08:47:22.320649食いだおれさん
2017/08/19(土) 09:51:19.62これだから田舎の料理人って馬鹿にされる
0650食いだおれさん
2017/08/19(土) 10:04:50.630651食いだおれさん
2017/08/19(土) 10:28:06.14島根宍道湖の天然鰻が可哀想
0652食いだおれさん
2017/08/19(土) 12:41:32.05東日本人には産地の調理法とタレ味が合わないので
0653食いだおれさん
2017/08/19(土) 15:40:42.600654食いだおれさん
2017/08/19(土) 21:20:51.93不味ければ炭焼きでも不可
炭焼き原理主義者は
味なんてわからない奴も多い
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