～うなぎ～鰻～ウナギ～ その34 [無断転載禁止]©5ch.net
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0001食いだおれさん
2016/09/23(金) 02:23:18.54うなぎ好きな人は誰でもどうぞ。
前スレ ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その33
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1443769633/
関連スレッドその他は>>2-5あたりで。
仲良く使ってくださいね。
荒らしはスルーでお願いします。sage進行で。
東京の鰻屋の話題が多いですが、他のエリアの話題もどうぞ。
何よりも心掛けて頂きたいのは、スレが荒れないように努める事です。
・地焼き・蒸しの調理法自体に対する、優劣上下論は禁止です。
・地方の間での、鰻屋や鰻の、優劣上下論は禁止です。
・優劣比較は、同じ地方内の店同士間に、限定です。
0002食いだおれさん
2016/09/23(金) 02:31:17.96浅草限定なら…
浅草の美味い鰻屋
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1201753056/
川魚全般は…
【鯰 鯉 鰻 鮎 】関東 川魚料理店情報【山女 岩魚】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1085305091/
▽レシピ板のスレッド
【土用だよ！ うなぎの蒲焼き！】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058497489/
▽食べ物板のスレッド
【土用】鰻・ウナギ・うなぎ 4匹目【丑の日】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/food/1408049389/
▽釣り板のスレッド
うなぎ∈(ﾟ◎ﾟ)∋釣り、ウナギ捕り 56本目
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/fish/1472518621/
0004食いだおれさん
2016/09/23(金) 02:50:09.78http://www.nishinippon.co.jp/nnp/oita/article/276508
この鮎専門店のうなぎ丼の写真を見るとせっかくの天然鰻を台無しにしそう
0006食いだおれさん
2016/09/29(木) 11:34:22.910007食いだおれさん
2016/09/29(木) 13:34:36.84http://www.nikkei.com/article/DGXLZO07754660Y6A920C1QM8000/
0008食いだおれさん
2016/09/29(木) 17:32:04.170009食いだおれさん
2016/09/30(金) 00:05:59.540010食いだおれさん
2016/10/19(水) 20:14:17.610011食いだおれさん
2016/10/20(木) 06:09:10.050012食いだおれさん
2016/10/22(土) 16:24:57.33もう二度と食べたくない。
0013食いだおれさん
2016/10/22(土) 16:47:45.180014食いだおれさん
2016/10/22(土) 17:13:36.77http://www.unagidokoro.com/
0015食いだおれさん
2016/10/22(土) 18:16:01.26トングで網焼きでもしてそうな感じの出来上がり写真だな。
0016食いだおれさん
2016/10/23(日) 11:44:12.96夜中に懐中電灯で頑張って探せば、一匹￥200
0017食いだおれさん
2016/11/06(日) 01:48:55.21①酒飲んでつまんで、鰻前を楽しめるか
②重の具合はいかが？
③白焼きはどうでしょう？
0018食いだおれさん
2016/11/11(金) 18:19:31.760019食いだおれさん
2016/11/21(月) 12:42:45.71http://xxxkikimimixxx.blog.fc2.com/blog-entry-5165.html
0020食いだおれさん
2016/11/21(月) 18:40:00.61日本の恥
0021食いだおれさん
2016/11/21(月) 21:21:05.780022食いだおれさん
2016/11/22(火) 18:58:55.38これ豆な。
0023食いだおれさん
2016/11/24(木) 12:45:55.340024食いだおれさん
2016/11/29(火) 13:40:41.940025食いだおれさん
2016/11/29(火) 14:18:21.760026食いだおれさん
2016/11/30(水) 09:11:18.400027食いだおれさん
2016/11/30(水) 12:51:56.490030食いだおれさん
2016/11/30(水) 18:10:05.20https://www.youtube.com/watch?v=xFxaq_AScKw
鳩山元首相、ＵＦＯ研究機関の設置を提案
「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と
戦争をやめ 宇宙人の存在を公表しなさい。
ロシアの首相が２回も言ってる」（矢追純一）
【12月】 日本発、世界連鎖暴落！ 【14日】
『どアホノミクスへ最後の通告』浜矩子
『アホノミクス完全崩壊に備えよ』
『みんなで行こうアホノミクスの向こう側』
『2016年 日本経済複合危機襲来の年になる！』
●国債危機は日本初の世界恐慌を引起こす
●２０１６年、米国の利上げが最大の波乱要因
もし政治的判断で、12月14日に利上げをしたら、
間違いなくニューヨーク市場は大暴落。100%。
https://youtu.be/90hYAE_NDNY
日本から始まる世界的株式市場の大暴落
終いには政府にも支えることができなくなり、
どん底に落ちていきます。
日本政府がアメリカ国債の25％を引き出すと
世界経済が破綻しマイト レーヤは出現します。
ＵＦＯがとてつもない数で姿を表すでしょう。
0032食いだおれさん
2016/11/30(水) 20:16:20.10東京にあると答えてやったのに
0033食いだおれさん
2016/12/03(土) 13:28:31.440034食いだおれさん
2016/12/03(土) 22:26:20.450035食いだおれさん
2016/12/03(土) 22:48:32.140036食いだおれさん
2016/12/04(日) 14:56:54.46この記事本当なの！？本当だったらびっくりなんやけど、、
0039食いだおれさん
2016/12/05(月) 17:02:44.03個人的には意味があると思うよ。食べログとか見ない人がその店の大盛りがどれくらいかを知っておけば大盛りにするかしないかの判断材料になるしね
0040食いだおれさん
2016/12/06(火) 00:03:25.640041食いだおれさん
2016/12/06(火) 08:00:28.710042食いだおれさん
2016/12/06(火) 08:29:27.92あの店の大盛り飯食えるか？なんてここで聞くなよ
0043食いだおれさん
2016/12/06(火) 11:24:38.96>>1の一番上に鰻屋（専門店）や外食の鰻に関する全ての話題を扱うスレッド！
ってあるから鰻屋の全ての話題に入っていると思うご飯の話をしたんだがダメだった？
0045食いだおれさん
2016/12/06(火) 21:52:07.66蒲焼きと白焼きの話しかできんのか？
0047食いだおれさん
2016/12/07(水) 02:26:11.08昔いた座布団を語りたがる奴と同レベル
0048食いだおれさん
2016/12/07(水) 10:59:31.610049食いだおれさん
2016/12/07(水) 17:59:49.680050食いだおれさん
2016/12/07(水) 20:31:42.630051食いだおれさん
2016/12/07(水) 20:53:31.880052食いだおれさん
2016/12/07(水) 21:07:07.060053食いだおれさん
2016/12/10(土) 07:33:29.39まだ、やってたら急げ。東京でこれ以上、安くて品質の良い鰻重はないと思うよ。
0054食いだおれさん
2016/12/10(土) 08:53:38.77その後も普通に美味いけどあの感動はない
0055食いだおれさん
2016/12/10(土) 10:23:20.48005654
2016/12/10(土) 13:21:01.350057食いだおれさん
2016/12/10(土) 15:43:04.97ときとう
0058食いだおれさん
2016/12/10(土) 16:44:45.320060食いだおれさん
2016/12/10(土) 22:44:42.960061食いだおれさん
2016/12/11(日) 01:30:59.470062食いだおれさん
2016/12/11(日) 07:46:53.321900円というのは、破格すぎて、開店当初の出血サービスだったよう。
国産鰻をきちんと備長炭で焼いて、一尾付けの鰻重が2000円台の店という
ことなら、神田の久保田、郊外だけど、埼玉の高橋屋、横浜の大黒屋あたりが
思い浮かぶ。
0064食いだおれさん
2016/12/11(日) 10:12:41.650067食いだおれさん
2016/12/11(日) 15:10:56.880068食いだおれさん
2016/12/11(日) 17:57:41.480069食いだおれさん
2016/12/11(日) 19:02:27.960070食いだおれさん
2016/12/12(月) 04:26:39.992000じゃないなら、あそこで食べる価値あんま感じないなぁ。
あそこってちょっと捻った調理法で出すよねぇ
0071食いだおれさん
2016/12/12(月) 04:30:02.80その兼ね合いでいろいろ変わったのかもなぁ
0072食いだおれさん
2016/12/12(月) 05:11:01.08その屋号になったら終わりだな。
もともと片面だけバナーとか、食べたけど邪道だったからその程度という感じ。
誰かこのスレの流れで最初に褒めてたやついたよね？彼はどう思ってるのかなｗ
0073食いだおれさん
2016/12/12(月) 07:36:38.730075食いだおれさん
2016/12/12(月) 13:04:50.850076食いだおれさん
2016/12/12(月) 14:28:07.81鰻は背割りの蒸し入りだったけど
0077食いだおれさん
2016/12/12(月) 14:29:45.36鰻は高いから貧乏人は本当に旨い鰻食ったことねーんだよ多分
俺の鰻で満足出来るなら、それはそれで幸せな事やん
貧乏舌が食べログに書きまくってる時代なんだからここのスレだって推して知るべし
0078食いだおれさん
2016/12/12(月) 14:35:07.02すごくうまくて高い店よりも、更にもっとうまくてずっと安い店なんてのはないよな
やはり安い店には安い理由がそれなりにある
こと鰻屋の食べ歩きでは高いというだけで敬遠してたり、まずは安店を優先してるようじゃ×
0079食いだおれさん
2016/12/12(月) 18:15:17.560082食いだおれさん
2016/12/13(火) 07:29:36.630083食いだおれさん
2016/12/13(火) 10:35:10.25本当に美味しい鰻ってどこだよ
自分は尾花も大して美味しいとは思わなかった
0084食いだおれさん
2016/12/13(火) 12:55:26.03008584
2016/12/13(火) 12:56:27.400086食いだおれさん
2016/12/13(火) 13:22:59.19逆に野田岩、伊勢定は殺意湧くわな
四丁目交差点から遠い方の竹葉亭でも行ってみ
0087食いだおれさん
2016/12/13(火) 14:22:33.12山の茶屋も重箱も大して旨くないが？
重箱で旨いのは鯉こくくらいだ
竹葉亭も銀座店より本店の方が残念だったよ
>>65の言う詐欺にかかり易い奴だなお前
0088食いだおれさん
2016/12/13(火) 15:15:48.65野田岩も本店でいい天然に当たると激ウマだよ
0089食いだおれさん
2016/12/13(火) 17:15:12.22俺は>>79だけど>>72じゃないぞ…お前は顔も悪いんだな(笑)
伊勢定と重箱は行った事がないんだが、その中なら野田岩が一番好きかな。山の茶屋は鰻屋で初めてコースを堪能した店だったけど途中で丼が欲しくなった。
ひょうたん屋は俺が調理したのと変わらなかったね。蒸さなくてタレの味が似てただけかもしれんが。一番残念だったのが竹葉亭かな鰻は美味しいんだがご飯が…
0090食いだおれさん
2016/12/13(火) 19:02:21.37駒込つぐみ庵
松陰神社前ひふみ
江戸川橋石橋
東高円寺小満津
このくらいかなぁ
荻窪の安斎は再開してから味落ちたやろ
0096食いだおれさん
2016/12/13(火) 23:08:38.890097食いだおれさん
2016/12/13(火) 23:19:00.93009854
2016/12/13(火) 23:36:45.511回目は鰻重4000円と鼈と鰻の小鍋2000円。焼きが非常に良かった。ご飯も固めで旨いが詰め過ぎ。
2回目は浜名湖の天然だったが1回目ほど旨くはなかった。サービス料込みで8000円弱。
3回目は天草産の天然で12000円弱。これは1回目に近く、焼きも良く旨かった。
ま、「貧乏人」とか「高くて敬遠」とか何言ってんだかとせせら笑うしかないわなw
0104食いだおれさん
2016/12/14(水) 00:07:11.09まあ書かない方がいいかw
0106食いだおれさん
2016/12/14(水) 00:14:53.34田舎庵は旨いよこの夏も食べたけど
0108食いだおれさん
2016/12/14(水) 07:54:49.77かわいそうに
0110食いだおれさん
2016/12/14(水) 20:27:05.290111食いだおれさん
2016/12/14(水) 23:21:36.130112食いだおれさん
2016/12/15(木) 16:18:15.72つぐみ 鰻禅 ひふみ ガス式焼き器で焼いてて旨くなかった
0113食いだおれさん
2016/12/15(木) 16:24:28.69美味しんぼの天麩羅屋を思い出したよ
0114食いだおれさん
2016/12/15(木) 18:00:42.010116食いだおれさん
2016/12/16(金) 09:01:19.28食ってから書いてるよ
0118食いだおれさん
2016/12/16(金) 16:16:14.220119食いだおれさん
2016/12/16(金) 16:21:01.010121食いだおれさん
2016/12/17(土) 18:53:33.62とくに冷めてからの白焼きのぷりぷり感は酒肴として絶品。
0122食いだおれさん
2016/12/17(土) 18:56:37.23ガスだから美味くないなんてあんたのこじつけ。
考えてやってるんだから素人のそういうツッコミには意味ない。
尤も鰻禅は肉が薄いのと、タレがしょっぱすぎるデメリットは認めるが
0124食いだおれさん
2016/12/18(日) 04:19:26.480125食いだおれさん
2016/12/18(日) 08:12:12.25見識を疑う発言だ。
たしかに、浅草の前川、池袋の鰻家、世田谷の一二三、杉並のさか井等は、
炭を使わないのに、結構、美味かったが、それは手順や手間を惜しまなかったり
するから。燃料が備長炭で、それに習熟してたら、もっと美味しいだろう。
対して、丸静や新宿の勝三、三島のうなよしなどは、死んだ鰻が、哀れでならない
低レベル。ガス火を使う鰻屋は、ほとんどは、そんなレベルだ。
。
0126食いだおれさん
2016/12/18(日) 08:21:28.32付け加える。
ただ、紀州備長炭使用の店は、さほど酷い店は少ない。品薄気味なので、
古くからの取り引き店と、信頼できる紹介先にしか卸さないからと
聞いたことがある。
0129食いだおれさん
2016/12/18(日) 20:18:24.39備長炭で焼き上げた蒲焼の方が数倍美味いけど数倍難しいんだと言ってたな
元気にしてるのかな？
0130食いだおれさん
2016/12/19(月) 10:50:37.780131食いだおれさん
2016/12/19(月) 18:10:37.750133食いだおれさん
2016/12/20(火) 02:06:59.85江戸っ子なら親子三代でご贔屓にして、味が落ちたら
「大将、最近腕が落ちたんじゃねーか？」
くらい言えるようにならなきゃ。
0134食いだおれさん
2016/12/20(火) 05:33:57.81通いつめるか食い散らかすか片方だけの奴にナマ言われたかねぇな
0135食いだおれさん
2016/12/20(火) 09:52:38.86何百って書けばま、三～六百軒だよなぁ
贔屓は月一で行ってるとして残りを月二で計算して年に24～48
10年以上やってるの？
よくそんなに鰻屋見つけるな
0136食いだおれさん
2016/12/20(火) 11:34:05.65一回でも食べた事のある鰻専門店は俺は、約四十年間で数えたら二百軒台。
贔屓店はおのずと、どこの土地だったらこの店と決まってくるよね。
未食の鰻屋の為の遠出は、段々とつらくなってる。
0137食いだおれさん
2016/12/20(火) 14:06:24.55生 同 .じ （´・ω・`） （´・ω・`） い
.し 士 .レ 〃⌒｀ ´⌒ヽ γ⌒´‐ － ⌒ヽ は、
.な で .ベ （ Ｖ~つ）人.ﾟノＶ~つ）） 〉ﾝ､_ ｀{ _＿ /｀( ）
.い し .ル ヽ_/〃仝ミ/~ヽ_/ （三0_´∧ﾐ ｷ ）彡ﾉヽ｀ヽ）
.! ! か の /~~~~~~~ヽ、 ￣ ﾉ~ﾐ~~~~.| 0三）
|＿＿|＼＿ヽ ／ ヽﾚ´ | ￣
〉 ） 〉 ） /＿ へ ＼
／／ / / ＼￣ｨ. ＼ ）
（_＿） （_＿） i__ノ |,￣/
ヽ二)
0138食いだおれさん
2016/12/20(火) 15:17:59.11味の良し悪し語るのに？
0139食いだおれさん
2016/12/20(火) 20:10:52.930140食いだおれさん
2016/12/22(木) 17:44:16.890141食いだおれさん
2016/12/27(火) 12:47:00.520142食いだおれさん
2016/12/27(火) 18:47:01.100144食いだおれさん
2017/01/01(日) 14:16:10.78２Fのスペシャルルームはどうした？
0145食いだおれさん
2017/01/02(月) 11:37:47.310146食いだおれさん
2017/01/02(月) 15:26:45.610147食いだおれさん
2017/01/03(火) 21:23:46.400148食いだおれさん
2017/01/06(金) 00:54:06.73昔は名店だったらしいが
今は値段だけ一流の酷い店
二度といかない
0149食いだおれさん
2017/01/08(日) 19:45:23.46コース1万2千円くらいから。
だけど、街場の庶民派の居酒屋みたいな店構えとサービスで、ガス火で、
半完成品を炙ったようなうな重が、1000円くらいだった頃から、その値段。
今や、そんな店でも、うな重3000円くらいだけど、高級店は同じ値段。
コースだから、色々ついてるし。
つまり、鰻高騰前に比べて、どうせ行くなら、高級店というのが、合理的になった
ということだ。
建屋は、重箱と並んで、最も立派だし、鰻も旨いが、御飯が旨い。
0150食いだおれさん
2017/01/08(日) 21:54:02.460151食いだおれさん
2017/01/08(日) 22:14:45.440152食いだおれさん
2017/01/09(月) 05:40:45.940153食いだおれさん
2017/01/09(月) 11:30:19.670154食いだおれさん
2017/01/10(火) 13:46:22.57本能寺の変態♪
本能寺の変態♪
0155食いだおれさん
2017/01/15(日) 21:15:46.81そろそろ飲んでみよう。どんなのかな？
0156食いだおれさん
2017/01/23(月) 20:31:11.090157食いだおれさん
2017/01/26(木) 23:05:32.790158食いだおれさん
2017/01/29(日) 18:55:00.160159食いだおれさん
2017/01/29(日) 20:57:27.350160食いだおれさん
2017/02/01(水) 18:34:34.80ほれ
http://i.imgur.com/lHq7oyw.jpg
http://i.imgur.com/Qvxhkgq.jpg
0161食いだおれさん
2017/02/01(水) 20:30:26.060162食いだおれさん
2017/02/01(水) 22:02:27.00うなぎの白焼きの場合だけのような気がする
素焼き＋蒸しで仕上げる白焼きもうなぎだけだしね
ほかの魚でこういう事をする魚は何かあったっけ？
0164食いだおれさん
2017/02/04(土) 19:28:08.650165食いだおれさん
2017/02/04(土) 21:39:00.540166食いだおれさん
2017/02/04(土) 22:05:20.310167食いだおれさん
2017/02/05(日) 12:22:12.900168食いだおれさん
2017/02/07(火) 11:45:15.75街場の店のガス式は許せるが老舗でガス式は許せないワイです
0169食いだおれさん
2017/02/07(火) 21:20:00.420171食いだおれさん
2017/02/08(水) 10:22:49.800172食いだおれさん
2017/02/09(木) 00:15:38.970173食いだおれさん
2017/02/09(木) 03:23:32.450175食いだおれさん
2017/02/12(日) 14:46:30.48東京で生きていながら、一度も行ったことないので、何とか死ぬまでにクリアしたいです。
近日中にチャンスがありそうなので。
0176食いだおれさん
2017/02/15(水) 16:44:47.77都合が悪くなったらキャンセルすればいいんだから、予約はして行くべき。
不意に行っても入れるが入れ込みのようにぞんざいに扱われてあっという間におしまいだぞ。
0177食いだおれさん
2017/02/16(木) 17:57:55.94http://tocana.jp/2017/02/post_12317_entry.html
0178食いだおれさん
2017/02/17(金) 00:17:33.91野田岩（本店）は感動モノだよ。一日も早く行くことを勧める。
0179食いだおれさん
2017/02/17(金) 09:47:31.30某有名店に予約の電話したら一杯だった
0180食いだおれさん
2017/02/17(金) 18:42:44.40最悪、レンチン鰻でも勘弁します。
(ただし牛丼屋のは除く)
0181食いだおれさん
2017/02/17(金) 21:08:04.850182食いだおれさん
2017/02/18(土) 09:53:12.73急に「とりあえず鰻の形をした物でもいいから食べたい！」って思ったら
そうも言ってられないじゃん。
まあ、そんな発作は年に3～4回くらいしかないけど
0183食いだおれさん
2017/02/18(土) 21:47:49.310184食いだおれさん
2017/02/19(日) 20:31:02.450185食いだおれさん
2017/02/20(月) 22:12:54.88ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
0186食いだおれさん
2017/02/21(火) 08:38:37.71３日前とかでも大丈夫？
詳しい人教えて
0187食いだおれさん
2017/02/21(火) 14:36:58.33駄目な時は一月舞絵でも駄目
0188食いだおれさん
2017/02/22(水) 18:01:45.520189食いだおれさん
2017/02/23(木) 00:13:12.380191食いだおれさん
2017/02/24(金) 08:36:32.710192食いだおれさん
2017/02/24(金) 19:43:35.280193食いだおれさん
2017/02/28(火) 23:08:32.270194食いだおれさん
2017/03/03(金) 18:29:37.61高い金払ってるから美味いと感じてるんだよ
0195食いだおれさん
2017/03/04(土) 02:11:15.61お前食った事ないだろw
0196食いだおれさん
2017/03/04(土) 18:05:46.930197食いだおれさん
2017/03/05(日) 20:30:59.02ガスコンロ焼きでは友栄以上のボッタ店か？
0198食いだおれさん
2017/03/05(日) 20:53:38.950199食いだおれさん
2017/03/06(月) 23:37:23.490200食いだおれさん
2017/03/07(火) 06:03:41.45百姓は佐原の山田に行った方がいい
0201食いだおれさん
2017/03/07(火) 15:06:37.150202食いだおれさん
2017/03/07(火) 18:47:46.880204食いだおれさん
2017/03/07(火) 22:51:07.14うなぎ丼 3460円
う巻 970円
肝焼き 600円
生ビール 650円
計…………5680円(内税)
0205食いだおれさん
2017/03/08(水) 16:51:58.550206食いだおれさん
2017/03/08(水) 17:01:39.80小柳
色川
0207食いだおれさん
2017/03/08(水) 17:02:13.14ゴム鰻
0208食いだおれさん
2017/03/08(水) 23:13:05.470209食いだおれさん
2017/03/09(木) 00:48:00.10サンクス! !
小柳 今日は定休日で 休みだったんだな・・・閉まってるから 文殊そばにしたわ
色川も いいヤツは 5000円はするべ ゆっくり酒飲んで食いたいが
ツマミがない・・娘は結婚してないのかな ??
前川は 丸の内に店出したね 川松は改装工事で閉店中・・・
0210食いだおれさん
2017/03/11(土) 20:07:27.46ま、余程意を決してではないと行けないわな。
ボーナス出た直後とか競馬で当てた時だな。
0211食いだおれさん
2017/03/12(日) 01:49:01.670212食いだおれさん
2017/03/13(月) 13:27:28.730213食いだおれさん
2017/03/14(火) 10:59:52.91あの通りは不気味な雰囲気だよ
0214食いだおれさん
2017/03/14(火) 13:33:27.58知る人ぞ知る事実
0215食いだおれさん
2017/03/14(火) 16:03:36.110216食いだおれさん
2017/03/17(金) 21:49:03.140217食いだおれさん
2017/03/18(土) 14:26:28.38それが埼玉
0218-2
2017/03/18(土) 15:18:26.57めのまえにせをむけてたってて しょうがないからあいさつして
こばかなわらいで 嫌な笑顔で 「あぁｗ」
※コンテンツ作成者 と 同話人災 は 一切 関係ありません
レンケイ嫌がらせの仄めかし？ひょうげん
静的 http://all-dorama.com/wp-content/uploads/2017/02/f50c383be1d711d48ac83d98cd7cf044-300x169.jpg
下の名前の生別かえて （２塁♀（公務委員見合い）使って通知させた 【だいだい】の パわセク占星の下の名前は知らないが
動的 https://www.youtube.com/watch?v=d7ZQ8cEIsgI
感情に任せてもごまかして暴力 名前の書き方が汚いで殴られたり… 悪いは悪いが ターゲットだけ異常に陰湿にに暴力的に・・・
そんなんおおいけどｗ
堰を切ったようの意味 - goo国語辞書
「涙が―に流れ出す」 左の例 ２ｃｈじゃないよ わかってるこだとおもうけど
被害が広がないほうがいいよね
2*9 新 差
？？ ＣＭで大賞かな もうほとんとおぼえてない あーゆー反/犯ぐる？
0219食いだおれさん
2017/03/20(月) 09:00:46.13改まった座敷のある店は、埼玉だと元が鰻屋だった店しかないとか。
東京だと、裂くに通じて、鰻屋は縁起が悪いという人もいるんだが。
0221食いだおれさん
2017/03/20(月) 19:36:51.34http://xn--10labo-9u4elb2j.com/401/
0222食いだおれさん
2017/03/20(月) 21:44:04.66データが２人以上の世帯限定で、１世帯あたりの年間の鰻蒲焼き「購入」金額じゃなぁ・・・・・・・・
１人あたりの年間で鰻の「外食」費のデータは無いのかよ
0223食いだおれさん
2017/03/21(火) 05:11:01.190224食いだおれさん
2017/03/30(木) 20:26:42.91都内だとどこがお薦めでしょうか？
たまの贅沢なので高級店でも構いません。
注文を受けてから捌いていて、備長炭を使って焼いている店で
複数の店候補をここから得られれば。
0225食いだおれさん
2017/03/30(木) 21:24:52.96奈
と
と
0226食いだおれさん
2017/03/30(木) 22:10:07.31やはり本道の串焼き状態で出される肝焼きを食べたい気がするけどな
0227食いだおれさん
2017/03/30(木) 23:42:23.020228食いだおれさん
2017/03/31(金) 12:16:05.51最近は知らないが、宇奈ととって皮がゴム布みたく固くてドブみたいな臭みが有り、ゼラチン質の脂が着いたオオウナギを使ってたよな
あんなモノまともな舌の奴や鰻愛好家なら喰わないはずだな
0229食いだおれさん
2017/03/31(金) 12:37:39.20奈
と
と
0230食いだおれさん
2017/04/01(土) 18:21:09.34夜なら注文を聞いてから捌き、生から蒸す
焼きもこんがりタレは上品
予約しておかないと出てくるのに50分かかる
酒肴も揃っているが
酒や酒肴のコスパはひどく悪い
さほど高級店でもないが
飲むなら1万円越えることは覚悟しておけ
0231食いだおれさん
2017/04/01(土) 18:24:51.28奈
と
と
0232食いだおれさん
2017/04/02(日) 09:24:40.45地焼きの店は、竹串刺しに慣れていないし、
火床の縦が竹串より長いしで、肝煮か、
串刺しじゃないバラした肝焼きで出される事が多いよ。
0233食いだおれさん
2017/04/02(日) 12:06:51.96印旛沼の鰻街道の
いしばし かどかわがお勧め
いずれも地焼き タレ濃いめ
野趣溢れて値段も2600円と都内より安い
0234食いだおれさん
2017/04/02(日) 12:34:57.290235食いだおれさん
2017/04/02(日) 18:18:57.770236食いだおれさん
2017/04/02(日) 18:22:51.00予約可にすれば良いのに。
0237食いだおれさん
2017/04/02(日) 18:32:31.88負け惜しみ
0238食いだおれさん
2017/04/02(日) 18:35:12.61剥げジジイ
0239食いだおれさん
2017/04/02(日) 19:23:29.350240食いだおれさん
2017/04/02(日) 21:18:55.80うなぎ自体もタレもすごい薄味で美味いって感覚なかったが
貧乏舌というかお子様舌なだけで高級なやつはこんなん？
0242食いだおれさん
2017/04/03(月) 04:21:18.25宇奈ととは、鰻の質や扱いや技術力や類のないまずさはさておき
それでもあれで仮にも、途中のどこかに蒸し調理を入れている鰻？
都内店でも地焼きだと思ったけどな
0243食いだおれさん
2017/04/03(月) 06:01:12.52あれだったら同じあっさり系の
小柳が安くていい
浅草は初小川か色川がお勧め
0244食いだおれさん
2017/04/03(月) 08:02:08.030246食いだおれさん
2017/04/04(火) 11:37:42.48埼玉はウナギで町おこしなんだな
0247食いだおれさん
2017/04/04(火) 11:37:43.440248食いだおれさん
2017/04/04(火) 16:30:43.710249食いだおれさん
2017/04/04(火) 18:49:41.160253食いだおれさん
2017/04/05(水) 09:25:59.260254食いだおれさん
2017/04/05(水) 09:46:43.950256食いだおれさん
2017/04/05(水) 13:05:03.410257食いだおれさん
2017/04/05(水) 13:22:04.98お前さんが馬鹿舌様なのはよーく判った
馬鹿舌なら好きなとこで出された物を有り難く頂いてろ
馬鹿舌に鰻の良し悪しは解らない
0259食いだおれさん
2017/04/05(水) 17:24:30.81そこで食べログって発想が馬鹿舌の証明
食べログなんてどんな味覚の奴が書いてるか分からないのに信じれるかよ
場所と定休日の確認にしか使えないわ
0261食いだおれさん
2017/04/05(水) 18:50:57.01お前は頭悪そうで頭固そうで話したくないからこれが最後なw
2chてのは底辺な情報交換場所なんだから初心者がいたら優しく教えてやれよ
どんだけすごいかしらんが知識ひけらかせて満足できるんじゃねーの？
がんばれよ鰻先生w
0262食いだおれさん
2017/04/06(木) 01:04:16.64魚政は、以前はふつうの庶民的な店だったのに近年やたらブランディングに走っていて✖️
鰻禅も捌きたてを標榜しているが、ガスで焼いたら意味なし。
地元民は初小川がコスパふくめて、昔から一番贔屓にされている、との合意に。
真に受けていいのか、みなさんどう思われますか？
0263食いだおれさん
2017/04/06(木) 01:29:57.12●うな匠
蒸さずに、地焼きの様です。タレは甘め
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13019526/
●丸富
安直にうな丼が食べられるお店で有名！ タレが甘め
http://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13026638/
●愛川
タレは比較的甘め
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13029734/
●いちのや
0265食いだおれさん
2017/04/06(木) 05:43:38.42それとメニューにひつまぶしがある店の鰻や、鰻専門店じゃない店の鰻や、スーパーの鰻は大抵甘口。
0267食いだおれさん
2017/04/08(土) 19:51:31.64>>265は優劣論じゃないからいいんじゃないかな
>>238・>>254-255・>>257-261・>>264の口調や態度の方が問題
0269食いだおれさん
2017/04/09(日) 08:10:34.590270食いだおれさん
2017/04/12(水) 06:40:04.400271食いだおれさん
2017/04/12(水) 07:21:13.92地焼き地帯で県を限ったりしたら、このスレ常駐でその県の在住者は０人か
運が良くてせいぜいが２人止まりぐらいだよ
大抵はいつもの同じ1人が、他県の地焼きネタにも口をはさんで
自演で複数人に見せかけるのが関の山
0272270
2017/04/13(木) 07:02:37.25返信ありがとうございました。
ここは関東以外のエリアからのスレ参加もOKとのことで（地域不問の）日本中の鰻スレと認識し投稿しました。
＞地焼き地帯で県を限ったりしたら、このスレ常駐でその県の在住者は０人…
意味がよくわからないのですが、実際には関東以外のスレ利用者はほぼゼロという意味ですか？
IP出ない板でそれがわかるのはなぜですか？
また、「だからここで鹿児島の質問をしても無駄」ということでしょうか？（ではどのスレでするのが妥当ですか？）
浅草や関西のスレは地域別ですが、ここは地域不問と思って投稿しているので、その解釈は狭量ではないかと。
＞大抵はいつもの同じ1人が、他県の地焼きネタにも口をはさんで…
他県＝関東圏以外という意味ですか？
地焼きとは、蒸しの工程がない調理法のことでしょうか？それは日本では、関東以外で普通のことではないんですか？
また、誰が「自演している、複数人に見せかけてる」ということはどうやってわかるんですか？
鹿児島は上記の「地焼きネタ」に属するということですか？（旅行で行くので、鹿児島で鰻を食べたことがありません）
鹿児島でも蒸しも地焼きも色々あるわけじゃないんですか？
公平なアドバイスをいただけると助かります(_ _)
0273食いだおれさん
2017/04/13(木) 15:18:29.74少しは過去レスみろよ
0274食いだおれさん
2017/04/13(木) 16:33:39.090275食いだおれさん
2017/04/14(金) 08:36:48.99それは埼玉にある。
0277食いだおれさん
2017/04/14(金) 12:02:08.39蒸しと地焼きの地域性に関しては多分ざっくりとでは
新潟・長野・静岡以東以北が蒸し地域で、富山・岐阜・愛知以西が地焼き地域
ただし静岡県西部と関西都会部は、蒸しと地焼きの両立地域
そして九州北部には、地焼きの鰻重を器ごと蒸す「せいろ蒸し」も広まっている
0279食いだおれさん
2017/04/14(金) 12:56:08.900280食いだおれさん
2017/04/14(金) 14:03:56.46タレはかなりの甘口で、食べにくかった。
子供時分から馴染んでいる人以外にはどうだろうかな。
自分はもう結構。
0281食いだおれさん
2017/04/14(金) 14:31:09.44さんきゅ
ご飯も蒸すんだね。個人的に熱々は好きだけど甘口で味が濃いと微妙かな。ひつまぶしもあまり好きじゃないし
ぐぐったら渋谷にせいろ蒸し出す店があったけどどうせなら福岡行った時に田舎庵とか有名店で食べてみます
0284食いだおれさん
2017/04/15(土) 07:24:30.66自分は甘口が好きだわ
江戸っ子にはなれないわ
0285食いだおれさん
2017/04/15(土) 11:03:43.510287食いだおれさん
2017/04/15(土) 20:24:27.66ナマズを鰻だと思っている奴らが多いんだから。
地方では青大将を鰻だと思っているんだから
あんまり責めるなよ、可愛そうだよ。
0288食いだおれさん
2017/04/16(日) 06:06:59.90照れるじゃないかwww
0290食いだおれさん
2017/04/23(日) 00:03:47.380292食いだおれさん
2017/04/25(火) 18:53:30.02http://i.imgur.com/LIRaSYE.jpg
0295食いだおれさん
2017/04/28(金) 07:37:04.52もう少し甘みがあった方が美味しいよ
0297食いだおれさん
2017/04/28(金) 13:24:33.01蕎麦も辛い？
越前そばのほうが辛いだろ
ソースかつ丼のソースは酸っぱかった
Ａ１ソースっぽいとこあるから沖縄の人好きそう
0300食いだおれさん
2017/04/29(土) 01:28:08.78汁が甘すぎて美味い蕎麦が台無しだった。
0301食いだおれさん
2017/04/29(土) 01:45:08.50基本的に西日本はどこだろうとも、そばつゆとうなぎのタレと天丼のタレと親子丼類の味付けは全然ダメ
0302食いだおれさん
2017/04/29(土) 07:24:00.04東西で良し悪しを決めつけるのは愚かしい事です
0303食いだおれさん
2017/04/29(土) 07:56:47.480304食いだおれさん
2017/04/29(土) 08:20:25.900305食いだおれさん
2017/04/29(土) 09:45:47.230306食いだおれさん
2017/04/30(日) 02:24:14.27混む事と値段が高い事のほかには、
貶められたり指摘されたりするような欠点を全然聞かない。
0307食いだおれさん
2017/05/01(月) 07:55:08.16ダメ ではなく、「自分には合わない」にしてくれない？
自分の味覚をつくった環境を基準に善し悪しを言うのは無意味。
自分の味覚をあげつらいたいならせめて甘いとか塩辛いとかダシが濃厚とか、
情報になるコメントをつけて。
0308食いだおれさん
2017/05/01(月) 09:26:03.84うどんは香川が一番だと思うけど、香川のつゆは甘いよ
普通うどんとそばのつゆは同じだから、香川のつゆもだめで香川のうどんも不味いということになるね
0309食いだおれさん
2017/05/01(月) 09:36:06.29そんなレベルの物食ってるから東西差別主義者にあげ足取られるんだよ
0310食いだおれさん
2017/05/01(月) 13:26:17.470311食いだおれさん
2017/05/01(月) 14:14:29.67うどんと蕎麦のつゆって違うの？
自分はずっと同じだと思ってたわ
どう違うんだ？
0312食いだおれさん
2017/05/01(月) 14:15:54.93もりそばやざるそばのつゆとたらいうどんや釜揚げうどんのつゆは違うが
かけそばとかけうどんは同じつゆを使ってるとずっと思ってたわ
どう違うんだ？
0313食いだおれさん
2017/05/01(月) 15:19:28.86うどんとは別のうまさ追求努力がなされて来なかったので、
うどんとうどんつゆは良くて、そばとそばつゆはだめだという事だな。
0314食いだおれさん
2017/05/01(月) 16:39:40.550315食いだおれさん
2017/05/01(月) 17:03:47.790316食いだおれさん
2017/05/01(月) 17:56:35.46関東では蕎麦も鰻も辛いのに、関西ではなぜ蕎麦も鰻も甘いのかという話題だからね。
0317食いだおれさん
2017/05/01(月) 18:11:02.640319食いだおれさん
2017/05/01(月) 21:20:00.99だめなのはお前
もったいぶってばかりできちんと説明できない
本当は何もわかってないんだろｗ
0320食いだおれさん
2017/05/01(月) 21:44:21.520322食いだおれさん
2017/05/02(火) 08:32:55.93相手にするな。
ただの煽りだから。
0323食いだおれさん
2017/05/02(火) 14:13:17.80西日本には無いんじゃないかな。
0324食いだおれさん
2017/05/02(火) 16:09:37.85西日本ってどこから？
東京から東海道線を下って行くとずっとそば屋地帯だったのが浜松からうどん屋地帯になるけど
愛知越して岐阜に入るとまたそば屋になる
北陸は富山、石川がうどんだけど福井はそば
九州は鹿児島が結構なそば食い県
0325食いだおれさん
2017/05/02(火) 16:12:38.58試に「九州 そば屋」で検索したら出るわ出るわ
特に福岡、大分
0326JOHNNY THUNDERS
2017/05/02(火) 16:13:55.11不味いものは不味い
それだけじゃないか
俺が言いたいことはそれだけだ
0327食いだおれさん
2017/05/02(火) 16:25:36.660328JOHNNY THUNDERS
2017/05/02(火) 18:56:20.750330食いだおれさん
2017/05/03(水) 00:51:55.18子供の時から自分も周囲も蕎麦好きだった人の言じゃないとな・・・・・
0331食いだおれさん
2017/05/03(水) 04:48:29.610333食いだおれさん
2017/05/03(水) 06:46:03.640334食いだおれさん
2017/05/03(水) 07:17:09.680335食いだおれさん
2017/05/03(水) 07:24:27.66鰻のタレは甘い方が美味しい。
0336食いだおれさん
2017/05/03(水) 07:24:57.850337食いだおれさん
2017/05/03(水) 07:26:05.66鰻は川で取ってきて家でさばいてすぐ食べるものだと祖父から教わった。
店で食べる天然鰻なんかもはや天然とはいえないと祖父から言い聞かされた。
0340食いだおれさん
2017/05/03(水) 09:53:47.62ケーキは甘いが、ケーキ好きは馬鹿舌か？
すき焼きは甘いがすき焼き好きは馬鹿舌か？
鰻や蕎麦の場合、甘いのがなぜダメなのか。
誰かきちんと説明してみろ。
0341食いだおれさん
2017/05/03(水) 11:26:56.56その意味では俺も同意するし、ケーキもすき焼きも鰻も蕎麦も「『甘い方が美味しい』は馬鹿舌」だよ。
0342食いだおれさん
2017/05/03(水) 12:08:31.21理解出来ないアホが多すぎ
0343食いだおれさん
2017/05/03(水) 12:13:35.760344食いだおれさん
2017/05/03(水) 15:07:02.770346食いだおれさん
2017/05/03(水) 20:33:39.130347食いだおれさん
2017/05/03(水) 20:37:33.520348食いだおれさん
2017/05/03(水) 21:54:29.640349食いだおれさん
2017/05/03(水) 21:57:03.130351食いだおれさん
2017/05/03(水) 22:51:03.85子供時代にでもうなぎ屋から出前を取れる環境に住んでいた人って少ないと思う。
>>350
＞去ね。
何て読むの？ 方言？
0352食いだおれさん
2017/05/03(水) 23:12:08.28スレチだけどピザ5枚とかも
0355食いだおれさん
2017/05/03(水) 23:50:16.47標準語ではなくて関西弁とかの方言だよ
0357食いだおれさん
2017/05/04(木) 01:16:10.970358食いだおれさん
2017/05/04(木) 01:37:57.35教養もモラルも無いんだな。
0359食いだおれさん
2017/05/04(木) 01:54:43.220360食いだおれさん
2017/05/04(木) 02:25:50.930361食いだおれさん
2017/05/04(木) 08:50:43.61味付けの甘辛は地域性あるやね
関東の、老舗の蕎麦屋、蒲焼屋は総じて「あっさり」甘さをおさえている。西日本の人らは塩っ辛いと感じるかもな
以前、鹿児島の定食屋で出された味噌汁を知らずに飲んで吐き出しそうになった。関東モンの俺には異様に甘かったんだ。不味くはなかったから飲んだけれどね
まあ、どちらが優れてる訳でもなし。埒もない
さてこの黄金週間、埼玉まで鰻を食いに行こうかしら
0362食いだおれさん
2017/05/04(木) 10:38:35.280363食いだおれさん
2017/05/04(木) 12:05:57.19馬鹿にしたくなるんだよ
辛いのは江戸っ子の粋みたいな拘り
昔は俺もそうだったが
都内の名店食べ尽くすと
印旛沼や佐原の甘い地焼きも
新鮮
0364食いだおれさん
2017/05/04(木) 12:32:56.630365食いだおれさん
2017/05/04(木) 16:50:43.12砂糖は不使用の店のが自分にはいいな
やや辛口かやや甘口かは砂糖によらずに醤油と味醂の割合の違いで
砂糖・氷砂糖・ザラメ・たまり醤油・甘醤油などを使った店のは
自分には粘りも味もくどい
0366食いだおれさん
2017/05/04(木) 18:34:45.52http://i.imgur.com/xkvYZHA.jpg
やっぱり鰻は良いですね(о´∀`о)
0367食いだおれさん
2017/05/04(木) 20:22:05.14ケチったか
0369食いだおれさん
2017/05/05(金) 00:23:22.77東京の蕎麦タレ、蕎麦汁、うどん汁の超甘い
味覚音痴にしょっぱいのは田舎臭くないの？
上方のダシの文化を知らないからでしょうねえ。
0370食いだおれさん
2017/05/05(金) 02:20:55.99文章が下手で文意が通っていないな。
東国には鰹節を効かせたダシの文化があるんだよ。
それに蕎麦つゆ・辛汁・甘汁とは言っても、
蕎麦タレ・蕎麦汁とは言わないものだよ。
0372食いだおれさん
2017/05/05(金) 08:48:35.08そんじょそこらの砂糖とはレベルが違います。
0373食いだおれさん
2017/05/05(金) 11:28:20.02http://i.imgur.com/uz4w951.jpg
4月30日をもって閉店orz
0375食いだおれさん
2017/05/05(金) 20:12:17.15＞昔は俺もそうだったが
＞都内の名店食べ尽くすと
＞印旛沼や佐原の甘い地焼きも
＞新鮮
うそつき。
西の方の地焼き甘口地帯の育ちだろ。
今は首都圏住みのおのぼりさん。
0376食いだおれさん
2017/05/06(土) 16:42:37.040377食いだおれさん
2017/05/08(月) 15:12:08.24地焼き好き＆蒸し嫌い＆辛口好き＆甘口嫌いの人って誰かいる？
0378食いだおれさん
2017/05/08(月) 15:14:20.510379食いだおれさん
2017/05/08(月) 15:45:19.000380食いだおれさん
2017/05/09(火) 16:10:16.09逆の、
蒸し好き＆地焼き嫌い＆辛口好き＆甘口嫌いの人や、
地焼き好き＆蒸し嫌い＆甘口好き＆辛口嫌いの人なら、
いくらでもいそうだけどね。
0381食いだおれさん
2017/05/09(火) 16:18:55.880382食いだおれさん
2017/05/09(火) 16:57:27.95うちのばーちゃんがそうだもん
0383食いだおれさん
2017/05/09(火) 17:22:02.480384食いだおれさん
2017/05/10(水) 08:05:04.650385食いだおれさん
2017/05/10(水) 12:27:30.390386食いだおれさん
2017/05/10(水) 12:50:27.670387食いだおれさん
2017/05/10(水) 21:25:37.420388食いだおれさん
2017/05/10(水) 22:06:12.20かなりの辛口で粘っ濃いタレのお店や、かなりの甘口でサラサラのタレのお店は、あんまり無いの？
0389食いだおれさん
2017/05/11(木) 07:30:57.89この前のだやへ行ったら思いのほか甘かった。
下町だから？
0390食いだおれさん
2017/05/11(木) 07:59:56.00多く住み着いた。客の好みが甘口、濃い味なら店も合わせざるを得ない。
東京は田舎者でできた街だから。
0391食いだおれさん
2017/05/11(木) 12:48:17.38上野で降りたから上野近くに住む根拠にはならん
0392食いだおれさん
2017/05/11(木) 15:09:48.71蒸し後のタレ付けと焼きのセットの繰り返し回数が多いので、
充分に濃い味付けになっている鰻で、卓上タレ置きなしの店がいいな。
せっかくの辛口なのに、ちょっと薄味の店が多い気がするよ。
卓上置きの冷たい追加タレは、直火に当たったタレ味よりもまずいしな。
0393食いだおれさん
2017/05/19(金) 18:43:15.58たれをつけるなら、少し甘めで、地焼きがいい。
0394食いだおれさん
2017/05/19(金) 23:02:47.49まずくね？
0396食いだおれさん
2017/05/20(土) 00:31:55.410397食いだおれさん
2017/05/22(月) 04:56:09.95蒸しがなされていない鰻は好きにはなれなかったな。
それと蒸し調理の店で塩焼きは、まだ食べた事がない。
0398食いだおれさん
2017/05/22(月) 14:07:42.11http://i.imgur.com/dUfBY15.jpg
http://i.imgur.com/VWDbDfI.jpg
http://i.imgur.com/jENYjiw.jpg
0399食いだおれさん
2017/05/22(月) 16:23:16.82http://blog.livedoor.jp/otataho/archives/51336205.html
0400食いだおれさん
2017/05/22(月) 18:26:14.790401食いだおれさん
2017/05/22(月) 22:43:04.480402食いだおれさん
2017/05/23(火) 11:12:50.27まずくね？
0403食いだおれさん
2017/05/23(火) 11:27:14.440404食いだおれさん
2017/05/24(水) 03:32:16.34旨味が出てきてよさげな気がするんですが
0405食いだおれさん
2017/05/24(水) 08:06:43.89時間が経てば経つほど臭みが出る。
山椒をかけないと臭くて食べられない。
0407食いだおれさん
2017/05/24(水) 17:17:10.76鰻についてはポトフのところで勉強しろ
0408食いだおれさん
2017/05/24(水) 18:42:29.68自分はうなぎに山椒は付き物だと、幼児の頃からなじんできているけど、
成人後はいきなり振らずに、山椒を使うのは後半３分の１ぐらいのタイミングかな。
たまに山椒を置いていない店に出くわすと、かなり物足りないよ。
0410食いだおれさん
2017/05/25(木) 02:37:43.52はぁぁ？
東京の蕎麦なんか甘いタレばかりだし
うどんや佃煮、卵焼きに至っては関西人には
カルチャーショックな甘さ、しょっぱさ。
関東～東北は労働者の街だから、関西の公家的な文化
味覚とはかけ離れているように思うがね。
0411食いだおれさん
2017/05/25(木) 11:55:36.34お国はどちらでしょうか？
0412食いだおれさん
2017/05/25(木) 12:46:14.260413食いだおれさん
2017/05/25(木) 13:15:30.440414食いだおれさん
2017/05/28(日) 19:24:33.910415食いだおれさん
2017/05/28(日) 23:13:42.135.6回行っているみたいに書くなよ
自称かぶと常連さんw
0418食いだおれさん
2017/05/30(火) 01:25:07.47昔は砂糖が効果で貴重だったため、
甘いものほど豪華なんだが.....
だから九州の料理とかはサトウキビの産地を誇るだけあって甘い
南欧のエスプレッソや中東の茶も甘いが北欧のコーヒーは貧乏なのでブラック
0419食いだおれさん
2017/05/31(水) 12:45:47.660420食いだおれさん
2017/06/01(木) 09:51:20.620421食いだおれさん
2017/06/01(木) 11:50:14.260422食いだおれさん
2017/06/01(木) 11:57:13.130427食いだおれさん
2017/06/02(金) 23:36:45.92チャンコロ鰻よりよっぽど売れそうな気がするんだが
0428食いだおれさん
2017/06/05(月) 18:14:59.71鰻の稚魚が例年より豊漁らしい
0429食いだおれさん
2017/06/06(火) 14:50:04.44坂東太郎を裂きたてとまではいかないけど少し前に捌いたらしく炭火で丁寧に焼いててふわふわでいい感じ
今回は江戸前だけど地焼きもやってるらしい
しかしタレが甘いのが俺には合わない
坂東太郎の割には4400円と安いし甘いの好きな人にはいいかもね
0432食いだおれさん
2017/06/07(水) 18:15:08.510434食いだおれさん
2017/06/12(月) 20:59:01.44鰻裂くの下手くそで鰭が手前と向こうに残ってる
ヒレ焼きにも出来ないし早く裂いても無駄だな
綺麗に丁寧に裂かないとな
0435食いだおれさん
2017/06/16(金) 18:19:35.45味は元親父よりかなり落ちるの？
0436食いだおれさん
2017/06/16(金) 18:20:44.58今の親父も元親父みたいに客にからんでくる？
自分は黙って黙々と食べたいんで、話しかけてこない人なら行きたい。
0437食いだおれさん
2017/06/18(日) 08:09:06.850438食いだおれさん
2017/06/18(日) 13:02:27.65普通に自分のところで鰻割いたりしてるの？
0441食いだおれさん
2017/06/18(日) 19:36:42.890442食いだおれさん
2017/06/18(日) 20:56:34.680443食いだおれさん
2017/06/18(日) 21:32:24.11謳い文句
「専門店」とあれば専門性が有り旨いイメージ
ラーメン店もラーメン専門店とあってもラーメン以外の物おいていて大して旨くない店多い
0444食いだおれさん
2017/06/19(月) 10:17:51.48うな重が焼きあがるまでの小一時間を
う巻きと肝焼き
肝がデカかったのででて来たうな重の鰻も満足
全部で万券1枚
https://i.imgur.com/d94x7mH.jpg
https://i.imgur.com/eWiPcmw.jpg
https://i.imgur.com/p87ttsC.jpg
これが一万円の内容... ... ...
0446食いだおれさん
2017/06/20(火) 02:25:16.400447食いだおれさん
2017/06/22(木) 07:59:37.160448食いだおれさん
2017/06/29(木) 18:59:52.170449食いだおれさん
2017/06/30(金) 10:41:57.450450食いだおれさん
2017/06/30(金) 23:07:13.58ゴム鰻じゃない
0451食いだおれさん
2017/07/01(土) 00:01:29.400455食いだおれさん
2017/07/02(日) 15:25:56.900456食いだおれさん
2017/07/02(日) 18:05:40.66タレがしつこくない
0458食いだおれさん
2017/07/03(月) 02:38:04.120459食いだおれさん
2017/07/03(月) 12:41:19.72やっぱりお腹いっぱい食べたいなら和友？
0460食いだおれさん
2017/07/03(月) 15:57:32.73炭火焼き
カード使える
都内どこだべ？
0461食いだおれさん
2017/07/03(月) 16:36:10.50銀座 竹葉亭
上野 伊豆栄
浅草 前川
0462食いだおれさん
2017/07/03(月) 22:56:50.17おいおい、大半の鰻屋がそれに該当じゃね？
0463食いだおれさん
2017/07/04(火) 05:41:54.32美味いところがカード×
0466食いだおれさん
2017/07/04(火) 16:50:26.190467食いだおれさん
2017/07/04(火) 17:42:30.050468食いだおれさん
2017/07/04(火) 21:46:32.360470食いだおれさん
2017/07/06(木) 20:25:35.210472食いだおれさん
2017/07/06(木) 23:48:09.41あらま
0473食いだおれさん
2017/07/07(金) 01:14:51.590474食いだおれさん
2017/07/07(金) 08:51:53.12お詫びして訂正します
0475食いだおれさん
2017/07/07(金) 13:53:16.87親爺よりも更に下手糞で薄かったり焦げてたり酷いよ
多分ウナギも串刺しまで業者の仕込みだろう
外人の観光客で賑わってます
0476食いだおれさん
2017/07/08(土) 08:36:45.720477食いだおれさん
2017/07/08(土) 11:12:40.670478食いだおれさん
2017/07/08(土) 14:40:44.240479食いだおれさん
2017/07/08(土) 15:52:26.96http://i.imgur.com/k1p33hB.jpg
0480食いだおれさん
2017/07/08(土) 16:06:43.870481食いだおれさん
2017/07/08(土) 16:29:19.24それは同意！
食べる時除けましたw
0482食いだおれさん
2017/07/08(土) 16:29:23.41どこの府県・市町村の何て言う店かを出さずに写真アップされてもな
蒸し調理のようだけど見た目の下卑た雰囲気が何とも・・・・・
0483食いだおれさん
2017/07/08(土) 16:35:39.15うおぉ厳しいなw
大阪市生野区にある店で写真のはみ出し重が名物なんよ。見た目はギラギラしてるけど焼きと蒸しのハイブリッド焼でかなり良い食感やで。ちなみにコレは1匹半で、2匹使ってるのもあるのでご賞味あれ。
0484食いだおれさん
2017/07/08(土) 16:40:20.590485食いだおれさん
2017/07/08(土) 16:40:52.35ばれたw
0487食いだおれさん
2017/07/08(土) 21:44:46.760488食いだおれさん
2017/07/08(土) 22:28:59.72牡丹のシーズンオフなので日曜は休みになってるけど肉厚と焼きが絶妙。
大根島にも食べログで好評価の店があるけど、行ってみたら待ち時間が長い上に火力強すぎで焦げてたわ。
0489食いだおれさん
2017/07/09(日) 14:22:11.98http://www.sankei.com/life/news/170709/lif1707090035-n1.html
＞伝統の味を維持するために若旦那の橋本隆専務（４５）は毎日、うな丼を食べる。
＞「焼き方もコメの水分量も、加減ひとつで味はだいぶん違ってきますから油断は禁物。
＞ 毎日が勝負なんです。惰性に陥ってはいけません」。
70歳以上の人に聞くとこの店が不味くなったのは35～40年前だというから、
この若旦那は不味くなってからの味しか知らないと思われる
0490食いだおれさん
2017/07/09(日) 19:38:16.550491食いだおれさん
2017/07/09(日) 20:39:50.650492食いだおれさん
2017/07/09(日) 20:46:57.67大好き
0493食いだおれさん
2017/07/10(月) 13:11:52.650494食いだおれさん
2017/07/10(月) 13:21:42.30蒲焼きを完全にご飯にうずめる形式で出すお店って、
今でもどこかにありますか？
0497食いだおれさん
2017/07/10(月) 22:13:04.590499食いだおれさん
2017/07/11(火) 19:54:34.070500食いだおれさん
2017/07/11(火) 20:40:56.39下記よりうまい？
個人の好みだとはわかりますが
小田原 友栄
三島 桜
神田 菊川
浅草 尾花 おばなはそんなに感動しなかった。
0501食いだおれさん
2017/07/11(火) 21:35:45.92次点が友栄かな
0502食いだおれさん
2017/07/11(火) 22:38:01.36先ず鰻に対する自分の好みを詳しく披露して
そして自分好みの店かどうかを尋ねるといい
うまい店だと紹介する場合も同じく好みの披露が必要
0503食いだおれさん
2017/07/12(水) 02:22:31.890504食いだおれさん
2017/07/12(水) 11:15:33.96http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/ニュー速＋/1499824878/
0505食いだおれさん
2017/07/12(水) 23:24:45.650506食いだおれさん
2017/07/13(木) 16:02:54.35浅草 尾花って
南千住じゃまいか?
0507食いだおれさん
2017/07/14(金) 21:24:30.24地元じゃないんで間違えたごめん
尾花は美味しいけど...でした。
友栄や桜は大好きでした。それで魚政はどうかなと
先輩方のご意見をと思ったのですが
0508食いだおれさん
2017/07/16(日) 13:48:23.96アイドルの時代は終焉し、これからは作曲して歌えるアーティスト時代になるのかな？
キャンディーズとピンクレディは近々脱ぐかもしれん。
0509食いだおれさん
2017/07/16(日) 19:28:50.250510食いだおれさん
2017/07/16(日) 20:49:04.40魚政は都心部から離れているので価格のコスパは悪くない。
形態の事実は知らないが家族経営的でカジュアル。経営者のストイックさが華やかさを抑制している。
移転してから長く経ってないから、建屋には年季が入っていない。
風情が足りず、真新しいぶん何につけても軽い印象は否めない。
生から捌いていることを証すために予め骨と肝を客に見せてから
骨揚げやわさび醤油で食べる肝を供するというストレートなプレゼンも野暮。
それら味は決して悪くはないが意図が透けて浅薄な佇まいになりかねない。
肝心の「とくちゅうかつまん」だが、炭火で焼きたてアツアツなのが災いしている。
部分的に強い火入れがされていてタンパク質凝固によって、部分的に旨味の脱落が生じてしまっている。
タレもかかりすぎていて過分にしょっぱい。
大江戸のように適度にかかっていて、あとは客の好みとするのが良い。
総じて、四ツ木という遠隔地へ出張って食するほどの決め手に欠ける。
エリア住人ならそれでイーブンだが、わざわさ鰻を食べるためにそこまで赴くほどの出色のデキではないというのが私の結論。
0511食いだおれさん
2017/07/17(月) 21:00:18.74この画像が撮られた経緯を知りたい
http://i.imgur.com/KmpCiBe.jpg
http://i.imgur.com/LMiurTg.jpg
http://i.imgur.com/cCm6ILb.jpg
http://i.imgur.com/xCBB2oO.jpg
http://i.imgur.com/wUHSesB.jpg
http://i.imgur.com/Mm2LvVH.jpg
http://i.imgur.com/b0eoBpU.jpg
0514食いだおれさん
2017/07/19(水) 01:46:40.49するよ、成魚になるまでに2回ほど
脱皮した皮は貴重で、揚げると旨い
店行ったら聞いてみな、脱皮揚げありますか？と
滅多にありつけるもんじゃないから、食えたら最高だぞ
0516食いだおれさん
2017/07/19(水) 05:51:18.80鰻が脱皮した皮を、養鰻業者が仲買業者・卸売業者・鰻屋に売る事は、よくある事なの？
それとも養鰻業者の直営の鰻屋でだけ出されるものなの？
0517食いだおれさん
2017/07/19(水) 09:01:50.970518食いだおれさん
2017/07/23(日) 17:53:30.96ふっかふかのはやはり専門店でないとね
スーパーのとか美味くないのでまず食わない
庶民としてはたまーに贅沢で食えればいいので
無駄に貴重な資源を安売り向けに使わないでほしい
専門店だけにまわればそっちの価格も少しは下がるよね
0520食いだおれさん
2017/07/23(日) 19:15:56.53うちの方じゃ地焼きしか売っていない。
うなぎを食べるのは、ほぼ旅先で蒸しうなぎを食べる時だけ、
って感じになってしまったよ。
0521食いだおれさん
2017/07/23(日) 19:23:42.35よっぽどな地域のひとなんですね何事に依らず好き嫌いのあるのは当然だけど地焼きは津ぅ当たりで食ってみ世界が変わるから
0522食いだおれさん
2017/07/23(日) 19:32:51.98地焼きはてろり
0523食いだおれさん
2017/07/23(日) 22:27:36.380524食いだおれさん
2017/07/23(日) 22:40:34.540525食いだおれさん
2017/07/23(日) 22:59:57.26津市内の地焼き店は昔、数軒は行った事があるよ。
知ってる他地方の地焼き店の平均よりも、更に甘いし焦げてるしで、・・・・・・。
俺にはうなぎの表面パリ感や甘口タレは、好みの相性が悪いんだよな。
どこだろうと地焼き店には今後はもう、自腹では行きたくないって感じ。
0528食いだおれさん
2017/07/24(月) 18:38:03.170529食いだおれさん
2017/07/25(火) 08:50:39.57皆さんはどこへ食べに行きますか？
または行きましたか？
いろいろ感想書いてください。
よろしくお願いします。
0530食いだおれさん
2017/07/25(火) 10:50:10.650532食いだおれさん
2017/07/25(火) 11:04:23.45どこも混んでるから行かないけど
0533食いだおれさん
2017/07/25(火) 11:22:14.520534食いだおれさん
2017/07/25(火) 13:11:21.45https://www.kawatomi.com/
0535食いだおれさん
2017/07/25(火) 16:12:21.36購入は↓から！
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/l400202659
0536食いだおれさん
2017/07/27(木) 03:41:01.960537食いだおれさん
2017/07/27(木) 04:59:43.09この時間じゃ商品入れ替えとかでなさそうだけど
0538食いだおれさん
2017/07/27(木) 13:05:35.92例えちうごく産でもウナギの無駄だから食べなくてもいいんぢゃね？
0540食いだおれさん
2017/07/27(木) 18:35:27.07鰻っていうと昔の裏本とかで女性のあそこに鰻が入ってるのって結構あったな。
あれ、よく抜けたなと思う。いったん入るとなかなか抜けないだろう。
かなり危険な行為だわ。
0543食いだおれさん
2017/07/28(金) 11:42:49.600544食いだおれさん
2017/07/28(金) 16:37:41.010545食いだおれさん
2017/07/29(土) 03:05:34.72それはプレイじゃなくて拷問なのでは？
男女関係なく、ヒトを裸でドラム缶に入れて中に水と泥鰌か鰻を入れ、
水を熱すると熱くてたまらない泥鰌鰻が人体の下半身の穴に入ろうとする、
とかそんなのじゃないかな
0547食いだおれさん
2017/07/30(日) 01:25:51.40それでも食いたいんだが、都心部で註文してから捌いて炭火で焼いてくれるのはどこかな？
一品摘まんで、酒を2本つけて普通の重を食って1万円ほどだとありがたいんだが
0548食いだおれさん
2017/07/30(日) 01:35:09.860550食いだおれさん
2017/07/30(日) 07:42:54.27素直に尾花へ行けばいい。
都心じゃないが赤羽のすぐ隣の川口の十和田も注文後捌いて
炭火で焼いてくれる良心的なお店。
http://www.unagi-towada.jp/umashi.html
0551食いだおれさん
2017/07/30(日) 07:48:07.550552食いだおれさん
2017/07/30(日) 08:10:26.06http://unagi-daisuki.com/post-8085
0553食いだおれさん
2017/07/30(日) 08:25:02.950554食いだおれさん
2017/07/30(日) 08:26:09.06たまには関西風も悪くない。
0556食いだおれさん
2017/07/30(日) 10:29:19.79g単価だと本鮪のトロよりも高いらしい。
0557食いだおれさん
2017/07/30(日) 10:54:02.87店頭でうなぎを割いて、串打ちをやっているのはかまわんが、串打ちしたうなぎをバケツに入れて
厨房に運ぶところを見ると、なんか興ざめするな。
0558食いだおれさん
2017/07/30(日) 12:21:03.39並んでいる人数を見計らってさばくのが当然
0559食いだおれさん
2017/07/30(日) 12:22:24.05列を増やす、という手もあるかもしれないが
0560食いだおれさん
2017/07/30(日) 12:55:40.720561食いだおれさん
2017/07/30(日) 14:10:16.73成田山の川豊に夜食事に来る人なんているのか？
0562食いだおれさん
2017/07/30(日) 17:01:26.010563食いだおれさん
2017/07/30(日) 17:30:53.100564食いだおれさん
2017/07/30(日) 19:18:57.530565食いだおれさん
2017/07/30(日) 19:24:21.700567食いだおれさん
2017/08/03(木) 15:05:42.33一匹当たりの値段が高くなってしまう、
ということはある
筏が好きな人って今は少数派だし
0568食いだおれさん
2017/08/03(木) 15:19:07.74先日残念な天然に当たってしまったので養殖も安定してていいのかなと
0569食いだおれさん
2017/08/04(金) 05:04:49.29予約が必要？ 夜もやってるの？
0571食いだおれさん
2017/08/05(土) 11:50:50.42お茶漬けにしたら美味かった
0572食いだおれさん
2017/08/05(土) 14:19:11.630573食いだおれさん
2017/08/05(土) 15:33:07.030574食いだおれさん
2017/08/05(土) 17:25:11.420575食いだおれさん
2017/08/05(土) 21:13:15.120576食いだおれさん
2017/08/05(土) 21:50:24.390577食いだおれさん
2017/08/06(日) 01:46:42.630578食いだおれさん
2017/08/06(日) 07:32:51.38売れ残り確定なのに殺されて廃棄されるウナギさんの冥福を祈りましょう。
0579食いだおれさん
2017/08/06(日) 07:35:11.52免許制にして古くからの鰻屋及び鰻屋で修業して独立した者のみ
提供できるものにする。
スーパーやチェーン店での提供は禁止。
これだと一部の金持ちしか鰻が食べられなくなるという批判が出る
かもしれないが、鰻を扱う店が圧倒的に減るので、その分、鰻が
余り、鰻の価格もかなり安くなると思う。
又は国民一人が一年に一度だけ鰻重を食べられる無料券を国が
国民全員に配ればいいと思う。
鰻なんて一年に一回食べられれば十分でしょ。
とにかくスーパーやチェーン店で鰻を無駄に大量に扱いすぎる。
0580食いだおれさん
2017/08/06(日) 09:05:12.09年中食えるしなｗ
0581食いだおれさん
2017/08/06(日) 09:17:43.870582食いだおれさん
2017/08/06(日) 11:38:42.270583食いだおれさん
2017/08/06(日) 13:56:31.60中国産うなぎ全面輸入禁止でいいよ、あんなブヨブヨしたもん食って満足できる奴の気がしれん
0584食いだおれさん
2017/08/06(日) 15:16:00.14クリスマスにはケーキ、節分には太巻き、バレンタインデーにはチョコ
ハロウィンにはコスプレといった伝統を律儀に守る日本人だから
土用にはたとえちうごくウナギであっても食べなきゃ！って気持ちになるんでしょ。
0585食いだおれさん
2017/08/06(日) 17:09:32.27夜は、土用丑の日に買って冷凍しておいた鰻の蒲焼きで、うな重風ひつまぶしを。
外では到底無理ですが、家だと無理して一匹分を一人で頂きます。
とは言え、そんなに大きな鰻ではないので、三階層が精一杯、特上と呼ばれるうな重でしょうか、食べたことがないので分かりません。
スーパーで買ってきた冷凍蒲焼きでも、女房に調理してもらえば格別の味わい、美味しいですなぁ。
半分ほど食べたら、お茶漬けにして残りを頂きます。
とても美味しくいただき、ご馳走様でした。
0586食いだおれさん
2017/08/06(日) 19:07:06.44オススメのうなぎのタレ売ってるところ知らない？
近所は安くてクソ不味いうなぎのたれしか置いてない(´・ω・`)
0588食いだおれさん
2017/08/06(日) 19:29:28.960589食いだおれさん
2017/08/07(月) 01:28:40.36戻れば良いのだよ、ありがたみが復活してなおさら美味く感じられるだろう。
0590食いだおれさん
2017/08/07(月) 07:35:55.56うちの父ちゃんがしょっちゅう川に潜って取ってきてた。
でそれを父さんが捌いて母ちゃんが焼いてうな丼作ってた。
0591食いだおれさん
2017/08/07(月) 13:34:37.440592食いだおれさん
2017/08/07(月) 23:07:02.850593食いだおれさん
2017/08/08(火) 00:49:48.19イッパイやりながら摘まんだり、最後に丼で〆たり、充足すると思う
仲間と小上がりで楽しくやるべし
0594食いだおれさん
2017/08/08(火) 09:45:52.520596食いだおれさん
2017/08/08(火) 10:28:17.960597食いだおれさん
2017/08/08(火) 18:27:58.010598食いだおれさん
2017/08/08(火) 19:47:28.220599食いだおれさん
2017/08/08(火) 19:56:42.620600食いだおれさん
2017/08/08(火) 20:32:07.52家から徒歩で往復5分くらいだったから、そんなに味が落ちたとは思わない。
その場で食べてもいいけど。
出来上がりを待つ時間の方がはるかに長い。
0601食いだおれさん
2017/08/08(火) 21:09:10.98パックの鰻を食えよ
0602食いだおれさん
2017/08/09(水) 00:15:42.81国産のをスーパーで買って家で食うと1600－1800円くらい
国産のをうなぎ屋で食うと3000－3500円くらい
量は同じくらいで味は変わるが普段食うなら圧倒的に前者でしょ
0603食いだおれさん
2017/08/09(水) 00:37:46.740606食いだおれさん
2017/08/09(水) 07:40:06.11中国あたりで育てて、日本へ持ち込んでしばらく置いてから、
はい国産です！とかいうパターン多いのでは？
牡蠣とかそのパターン多いでしょ。
法律を巧妙に利用したパターン。
鰻屋もまあインチキしてるところは結構あると思うけど、
きちんとしたところなら騙される率はかなり少ない。
0608食いだおれさん
2017/08/09(水) 09:27:05.96以前にこのスレで山梨県の某鰻屋の三代目跡継ぎ予定の息子が、
自分の店の二代目店主の父親が中国産の鰻を仕入れて、
それを常連客等から聞かれれば台湾産だと偽って出してる、って書き込みがあったな。
まぁ蒸し調理店なのに鉄串使用だし上下電熱焼きとかで、大した店じゃなさそうだったが。
0609食いだおれさん
2017/08/09(水) 11:42:27.500611食いだおれさん
2017/08/12(土) 14:02:31.900613食いだおれさん
2017/08/12(土) 14:53:54.87野田岩だった、すまん。
0614食いだおれさん
2017/08/12(土) 14:56:41.86今では宮川は固有名詞になったのか？
0616食いだおれさん
2017/08/12(土) 18:24:21.130617食いだおれさん
2017/08/12(土) 19:11:58.650619食いだおれさん
2017/08/13(日) 01:00:38.920620食いだおれさん
2017/08/13(日) 08:06:28.650621食いだおれさん
2017/08/13(日) 17:23:37.970622食いだおれさん
2017/08/13(日) 17:50:09.590623食いだおれさん
2017/08/13(日) 17:50:27.140624食いだおれさん
2017/08/13(日) 21:32:07.30スーパーの鰻よりもコスパ良いし安心素材だから
日常ユースには悪くないと思うんだけど
0625食いだおれさん
2017/08/13(日) 21:51:57.37味わいも全然違う別物だし
0626食いだおれさん
2017/08/13(日) 22:00:24.93だから有りかなーって思って
0627食いだおれさん
2017/08/13(日) 22:02:52.87要は料理の技術なんだな
0628食いだおれさん
2017/08/14(月) 01:07:37.35家庭食の話題もＢ級グルメレベル店の話題も扱わない
0629食いだおれさん
2017/08/14(月) 03:24:08.570630食いだおれさん
2017/08/14(月) 03:29:51.690631食いだおれさん
2017/08/14(月) 05:32:50.23日常的にはＢでもＣでもＤでもいいけど、
うなぎに関してだけはＡの人がここに寄ってきてね。
0634食いだおれさん
2017/08/14(月) 08:52:53.15やはりお店で直接食べないとダメだと思う。
0635食いだおれさん
2017/08/14(月) 11:08:13.480637食いだおれさん
2017/08/15(火) 02:05:47.47昔は日本で売ってるメルセデスベンツでも
南アフリカ生産でもせめてドイツ人が監督していると思った頃があったが、
実際は今では現場監督も黒人だった
うなぎ養殖員監督だって良くて現地中国人、悪ければ流れ者じゃないのか？
0638食いだおれさん
2017/08/15(火) 02:20:51.70中国は日本人商社員なんかが視察に行く時だけは、
日本側からの指定養鰻法を守ってるようなそぶりをするとか。
お忍びで調査に行った時に目撃された光景で有名なのは、
池の土手からケツを突き出してウンコしてたり、
人間や動物の死体を投げ込んでいたりだよね。
鰻はどうせ中国人は食べないで全部日本に輸出されるのでと、
日常的な餌や薬なんかはもうどのくらい危ない物なのか恐ろしい。
0639食いだおれさん
2017/08/15(火) 07:55:15.05見かけが同じなら、安い方がいいというのが彼らの言い分。
そんな連中に食べものを任せる方が悪い。
0641食いだおれさん
2017/08/15(火) 16:12:37.25誤魔化す事を当たり前にやってきた奴等だしね。
そういうセコい小細工だけは、まあ良く思いつく奴等だわねｗｗ
0642食いだおれさん
2017/08/15(火) 17:02:17.68あまり見当がつかなくてピンポイントで思いつかない
0643食いだおれさん
2017/08/15(火) 17:37:19.56クジラ、マグロと来たから次は鰻だろうね
0644食いだおれさん
2017/08/15(火) 17:57:47.270645食いだおれさん
2017/08/15(火) 18:46:17.890646食いだおれさん
2017/08/18(金) 22:51:31.01一日で3000人が来る日本で一番長い行列ができる店らしい。
ただ注文を取ってから捌くのではなく、あらかじめ捌いて
一度焼いて冷蔵庫で冷やしてそれからもう一度焼くらしい。
これだと東京では評価されないかな？
0647食いだおれさん
2017/08/19(土) 04:22:00.56冷蔵輸送してきた鰻じゃないのか？
0648食いだおれさん
2017/08/19(土) 08:47:22.320649食いだおれさん
2017/08/19(土) 09:51:19.62これだから田舎の料理人って馬鹿にされる
0650食いだおれさん
2017/08/19(土) 10:04:50.630651食いだおれさん
2017/08/19(土) 10:28:06.14島根宍道湖の天然鰻が可哀想
0652食いだおれさん
2017/08/19(土) 12:41:32.05東日本人には産地の調理法とタレ味が合わないので
0653食いだおれさん
2017/08/19(土) 15:40:42.600654食いだおれさん
2017/08/19(土) 21:20:51.93不味ければ炭焼きでも不可
炭焼き原理主義者は
味なんてわからない奴も多い
0655食いだおれさん
2017/08/19(土) 21:35:50.200656食いだおれさん
2017/08/20(日) 03:11:11.690657食いだおれさん
2017/08/20(日) 04:14:29.980658食いだおれさん
2017/08/20(日) 06:00:09.46皮目がブヨブヨのヤツは、喰えねえな。
0660食いだおれさん
2017/08/20(日) 09:25:26.38混ぜ込んであるのがいい
0661食いだおれさん
2017/08/20(日) 10:47:35.89自動か？
0662食いだおれさん
2017/08/20(日) 11:09:51.160664食いだおれさん
2017/08/20(日) 11:49:53.5910月まで食べる予定ないや。
0665食いだおれさん
2017/08/20(日) 14:44:57.33鯉の洗いも無いじゃんね。
0666食いだおれさん
2017/08/20(日) 17:33:22.690667食いだおれさん
2017/08/20(日) 19:08:13.80養殖の鰻にゃ旬なんて無い
天然は旬なんかより直前に何食ってたかで味変わる
0668食いだおれさん
2017/08/20(日) 19:12:43.580669食いだおれさん
2017/08/20(日) 21:18:06.90ついでに江戸の食文化の代表格の鰻の蒲焼語るスレにもう来るなよ
0673食いだおれさん
2017/08/21(月) 00:52:30.080675食いだおれさん
2017/08/21(月) 08:16:01.98田舎者が何をほざくか
俺の田舎は浅草だ
0676食いだおれさん
2017/08/21(月) 10:07:54.05そこら辺にいる人間に対して腹が立って仕方がない
0679食いだおれさん
2017/08/21(月) 16:33:53.550680食いだおれさん
2017/08/22(火) 01:46:53.56蔵前は江戸だが浅草は門前町で江戸ではないと思われる
0681食いだおれさん
2017/08/22(火) 20:45:47.020682食いだおれさん
2017/08/22(火) 21:17:04.440683食いだおれさん
2017/08/22(火) 22:31:39.15浅草の観音見つかったのは７世紀くらいのはず
江戸の北端は四谷ー本郷ー上野を結ぶ線で、鬼門には寛永寺がある
0684食いだおれさん
2017/08/22(火) 23:12:23.950685食いだおれさん
2017/08/22(火) 23:31:06.240686食いだおれさん
2017/08/23(水) 00:16:02.170688食いだおれさん
2017/08/23(水) 00:39:09.75いくら寿司好きだとしても、ド素人・田舎っぺ・物知らず・お子様舌・外人舌・貧乏舌
0689食いだおれさん
2017/08/23(水) 00:53:30.47サーモンもどうも生臭すぎていまいち美味いとは思わないなぁ。
0691食いだおれさん
2017/08/23(水) 01:03:21.16失礼な発言
たかだか1600年以降に移住したか住み着いた族が何を言うか
関西・九州人から見たら、関東人って芋すぎるし
自信がないからヘイト発言に余念がなさ過ぎ。この手の発言、このスレですなや、もう。お里が知れるわ。
0692食いだおれさん
2017/08/23(水) 01:05:34.940696食いだおれさん
2017/08/23(水) 04:03:21.97※中国産だけどな
0697食いだおれさん
2017/08/23(水) 12:30:01.20ttps://www.youtube.com/watch?v=a4TnEQa8uEw
0698食いだおれさん
2017/08/23(水) 12:41:51.480699食いだおれさん
2017/08/23(水) 12:54:19.510700食いだおれさん
2017/08/23(水) 19:08:04.890704食いだおれさん
2017/08/23(水) 21:03:53.59それこそ蒸しじゃなくて地焼きだと判り易いでしょ
0705食いだおれさん
2017/08/23(水) 22:27:56.320706食いだおれさん
2017/08/23(水) 22:56:25.590707食いだおれさん
2017/08/23(水) 23:33:56.55アレには焼き工程はない、フランス料理だがｗ
0708食いだおれさん
2017/08/24(木) 02:42:50.16トゥールダルジャンで出す伝統料理のクネルはすごくおいしい（鴨よりおすすめ）
0709食いだおれさん
2017/08/26(土) 06:04:18.330710食いだおれさん
2017/08/26(土) 19:22:17.850711食いだおれさん
2017/08/26(土) 19:47:56.870712食いだおれさん
2017/08/27(日) 04:29:08.53西日本の人口よりも、東日本（新潟・長野・静岡以東）の方が人口が多い
京阪神でも蒸したうなぎに慣れている人が多いし
0713食いだおれさん
2017/08/27(日) 05:18:09.85江戸の後期に発達した蒸し鰻の技は高度なものであるが、素材に対する配慮からの匂い消しの意味合いが強く
蒸し鰻しか食したことのない関東地方の人が東海～関西の地産の地焼き鰻を食べると美味なることに驚愕すると言われている。
どちらが良いかは別にして、素材をそのまま活かせる産地特有の無骨な流儀と、
過程を加えて弱点を補強することに精妙な技を磨いた関東流、それぞれに美点はある。
但しこのスレッドは関東人が多いためか、後者の味しか知らず、
それをスタンダードとして異文化を揶揄・ヘイトする心ない書き込み傾向を散見するのは残念なことである。
0715食いだおれさん
2017/08/27(日) 08:20:57.650716食いだおれさん
2017/08/27(日) 11:12:53.38他人のメシにケチつけるようなヤツは、イキじゃねーよな。
0717食いだおれさん
2017/08/27(日) 12:50:50.420719食いだおれさん
2017/08/27(日) 13:40:22.82ここ、過大評価されすぎだろ？
タレ→うまい
焼き→中の上、微妙な香ばしさ具合が出せてない。
泥抜き→完璧だがそれは最低限鰻屋として当然のこと。おそらく泥抜き後のブツを仕入れてる。
捌き、下処理→ド下手。小骨が残るなど、あってはならない程度にひどい。
基本となるはずのこの部分が最悪なのですべてを台無しにしてる。
結論：
奇跡的に長く続いただけの老舗の暖簾とタレに頼りすぎ。
料理人として基本の包丁さばきがまともにできる調理人雇えや。
イワシ・アジの小骨抜きや鱧の骨切りなど、小骨に対して真剣に向き合え。
0720食いだおれさん
2017/08/27(日) 13:55:56.730722食いだおれさん
2017/08/27(日) 15:20:40.30４Pから６P以外のサイズの鰻の焼きとか本当にひどいものがある
（特に天然の筏とか出している店）
0725食いだおれさん
2017/08/27(日) 20:06:37.510726食いだおれさん
2017/08/27(日) 20:25:11.400727食いだおれさん
2017/08/27(日) 20:30:45.36カッペ
0729食いだおれさん
2017/08/27(日) 20:50:43.750730食いだおれさん
2017/08/27(日) 21:11:09.65おじいちゃんお薬の時間ですよちょっとハッスルし過ぎてるから何時もより多めに処方しときますね。ひょっとしたら永遠に目覚めないかも知れないけど気にしないで多分大丈夫だから。
0731食いだおれさん
2017/08/27(日) 22:20:47.72切り離す手間を惜しんでる店は嫌いだな
0732食いだおれさん
2017/08/27(日) 22:26:17.240733食いだおれさん
2017/08/29(火) 00:24:28.15地焼き調理の店では、背びれを切り取らないのがスタンダード慣習だよ。
0734食いだおれさん
2017/08/29(火) 01:20:11.30また、ここ15年くらいの「ひつまぶし」は鰻重を語るうえでは邪道だと思います（濃厚ダレでヒネでもわからなくなるから）。
しかし名古屋市内の地味な市井の一軒家や足助、東三河・奥三河の古くからの佳店や、
川漁師と昵懇の郡上や飛騨のほう、あるいは静岡県の個人店には
とんでもなくその美点を活かした地焼きに出会うことがあります。良い意味で食べ比べるのであれば、訪れるべき店を絞り込まれると良いかと。
0735食いだおれさん
2017/08/29(火) 02:09:56.98べつに愛知岐阜三重に生まれ育ったわけでもなく、なりゆきで住む事になったわけでもない身には
全般に甘口ダレ・濃厚甘辛ダレだって聞いているせいもあり、そそられない地方だね
一般の旅行客達は、名物とされているひつまぶしにこそ飛び付くだろうけど
鰻重鰻丼蒲焼きに対しては自分達の居住地にもある物なので、格別の興味は湧かないだろう
0737食いだおれさん
2017/08/29(火) 03:32:50.38身は旨味の脂がすっかり落ちて痩せてふにゃふにゃで皮焼きの歯触りは皆無
愛知岐阜三重の鰻は知りませんが嵐山の廣川さんは親の代からの贔屓ですねえ
0738食いだおれさん
2017/08/29(火) 04:44:46.54可哀想
0739食いだおれさん
2017/08/29(火) 04:51:53.78京都の廣川は高いけどおいしい店だよね
東京の名店並みにｗおいしい蒸し店だと自分は思っているけどね
本家筋である埼玉県熊谷市の廣川には行った？
0740食いだおれさん
2017/08/29(火) 05:33:50.19脳高速で死ねば
0741食いだおれさん
2017/08/29(火) 12:51:39.06有名どころは行かせていただきましたが愛知岐阜三重の鰻は知りません
0742食いだおれさん
2017/08/29(火) 13:37:08.370743食いだおれさん
2017/08/29(火) 14:00:10.15たれは関東の蕎麦やラーメン同様やたら辛口
東日本は塩分の取り方が違うんだよね
0744食いだおれさん
2017/08/29(火) 14:52:37.36あれは豆腐と海苔だっけ。
食べたことがないや。
甘口にすると塩分が増えるし。
0745食いだおれさん
2017/08/29(火) 15:15:08.35自分好みのタレの味に出来るし、味も食感も関東関西の良いとこ取りだから。
0746食いだおれさん
2017/08/29(火) 17:22:21.36で、いつも選んで注文するのは、鰻丼ではなくて鰻重になる
たまに鰻重を置いてなくて、一番高くても特上鰻丼とかになる店があるけど
そういう店は、料理の仕事も掃除や整理整頓も雑で
店のしつらえや客層が、何ていうか品格に欠けてる感じ
0747食いだおれさん
2017/08/29(火) 17:30:56.47高いけどな。
0748食いだおれさん
2017/08/29(火) 18:07:18.42今もあるかどうか知らんけど、横浜だかに凄く美味い鰻丼を出す店が
あって、某グルメ作家もそこがお気に入りで、あり得ないくらい熱々の
飯が旨さの秘密だと言っていた。
0749食いだおれさん
2017/08/29(火) 20:05:52.51蒲焼きとご飯を一口中に食べ進めてゆくのに、ずっと同じバランス状態を保つ事が難しい。
タレ味の染み込み具合が、ご飯の場所で違っているしね。
ほぼ蒲焼きだけを多く食べたり、ご飯だけを多く食べたりの途中経過が、
どうしても入ってきてしまうので、几帳面人間の私にはうな丼は苦手。
0751食いだおれさん
2017/08/29(火) 20:17:07.22そんなのは食べ方で調節するんだよ
0755食いだおれさん
2017/08/30(水) 09:22:15.82蒸してから焼いたものを食べるなら重で良い。
両方どりで間蒸しにするのがいいのかどうか。
そういえば池袋カブトの前の大将は炊飯器で蒸していたよ。
0757食いだおれさん
2017/08/30(水) 09:29:59.16丼でそういうの欲しい
0759食いだおれさん
2017/08/30(水) 09:56:57.53＞地焼きでぱりっと仕上げるには丼しかない。
地焼きの店ではうな丼は必ず
フタをしないで供されているものなの？
フタをしているうな丼の場合なら
地焼きうなぎのパリっと効果の減速は
うな重スタイルと変わらないと思うけどな
0760食いだおれさん
2017/08/30(水) 12:20:59.35あれは炊飯器じゃなくて圧力鍋。
丼云々といい、物知らずにも程があるな
0761食いだおれさん
2017/08/30(水) 15:10:09.140762食いだおれさん
2017/08/30(水) 16:16:44.700763食いだおれさん
2017/08/30(水) 16:22:47.52http://imgur.com/qtjW7I7.jpg
高いね!
0764食いだおれさん
2017/08/30(水) 16:45:17.150765食いだおれさん
2017/08/30(水) 20:27:51.86強度に問題があったようで、間もなく割れてしまった（笑）
0766食いだおれさん
2017/08/31(木) 01:28:20.99ご飯や器があんまり異常に熱すぎる鰻重鰻丼は
苦手というよりは嫌いだね
0767食いだおれさん
2017/09/08(金) 19:13:20.410768食いだおれさん
2017/09/08(金) 19:32:28.78蒸し技術やタレ味がダメだからなぁ。
0769食いだおれさん
2017/09/10(日) 15:37:08.650770食いだおれさん
2017/09/10(日) 16:45:50.640771食いだおれさん
2017/09/10(日) 17:25:55.55小ぶりな鰻を数尾、美しく並べて筏で供するっていうのは
大体が江戸のたおやかなわざ仕事ものであって
地焼きの店にはあんまり無い事だよね
0772食いだおれさん
2017/09/14(木) 18:41:25.070773食いだおれさん
2017/09/14(木) 18:53:56.330774食いだおれさん
2017/09/15(金) 16:16:03.59瓢六亭は南平台や赤坂に近年進出してきた天然鰻を関西風に地焼きで供する高級店
紅虎餃子房の際コーポレーションが仕掛けている
0775食いだおれさん
2017/09/15(金) 19:24:48.580776食いだおれさん
2017/09/16(土) 02:27:27.390777食いだおれさん
2017/09/16(土) 05:06:11.17>>774
稚魚の原価高騰に比例するように最近は資本の匂いぷんぷんする新興勢力鰻専門が東京で増えている印象
銀座の「俺のうなぎ」、「備長」、十番の「はなぶさ」
生き残ってきた老舗ではなく、マーケティングで店舗経営してるみたいな新種
瓢六亭は天然鰻を前面に出して15000円値付けしてる
新興勢力は成功するのかね？そのうち権八といちのやが提携して新基軸鰻屋出しそうだｗ
0781食いだおれさん
2017/09/17(日) 13:47:43.100783食いだおれさん
2017/09/17(日) 16:08:22.72タレは甘い飽きる
0784食いだおれさん
2017/09/17(日) 16:13:53.31あんまり行ったことがなかったんだね？
00年くらいから地下鉄も走ってるし
大学時代に黒い銭湯をよく使いに行ったよ
今では十番祭りは都内屈指の集客力
0786食いだおれさん
2017/09/18(月) 06:14:26.81店を出て対面をみたら、秋本があった
秋本って美味しいの？（頼むなら何？）
甘いとかの理由で不興を買っていた印象なんだが
0787食いだおれさん
2017/09/18(月) 07:49:53.560789食いだおれさん
2017/09/18(月) 14:43:40.170790食いだおれさん
2017/09/18(月) 18:32:25.240791食いだおれさん
2017/09/18(月) 21:51:17.510794食いだおれさん
2017/09/19(火) 06:46:22.76業界の意味や範囲がわからないが、
地域によって甘い（主に東海～関西）とかしょっぱい（関東）とか感じ方のトレンドが異なるだろ？
0795食いだおれさん
2017/09/19(火) 06:53:35.500796食いだおれさん
2017/09/19(火) 07:13:38.48高くてまずい店よりも、安くてまずい店の方が、
ずっとずっと数が多い。
安くてうまい店よりも、高くてうまい店の方が、
ずっとずっと数が多い。
数少ない安くてうまい店のうまさよりも、数多い高くてうまい店のうまさの方が、
絶対値でずっとずっとうまい。
0797食いだおれさん
2017/09/19(火) 12:16:35.440798食いだおれさん
2017/09/19(火) 14:21:36.250799食いだおれさん
2017/09/20(水) 00:34:41.66高くて旨いのは当然じゃん。
0801食いだおれさん
2017/09/20(水) 03:04:56.49わかる？
0802食いだおれさん
2017/09/20(水) 03:37:09.82じゃぁあんたの手持ち情報で出してくれよ
安い店しか行かないあんたの舌では旨くても
他人には通用しない低レベル店は×な
0803食いだおれさん
2017/09/20(水) 04:14:47.42旨いだけでいいだろう
必然的に高い店でもいっこうに構わん
鰻は高いんだから
この旨さでこの価格は良心的だとかいう注釈はありだが
安くて旨い店しか興味がない者の「興味」をスレ民が慮る必要などない
0804食いだおれさん
2017/09/20(水) 04:21:45.58うまい店には一向に出会えなくてイライラしてるんだろ
0805食いだおれさん
2017/09/20(水) 04:44:49.77ここの発祥（過去）スレのコンセプトは、とにかく「最高の鰻屋」を探そうということだったはずだしね
0806食いだおれさん
2017/09/20(水) 04:46:03.98なら実質的にはスレ違い
その趣旨のスレを建てたほうがいいよ
0807食いだおれさん
2017/09/20(水) 05:43:21.80雰囲気、居心地、品格、調度、器、接待、客層、立地、ロケーション、なんかが
上の店の方がいいな
0808食いだおれさん
2017/09/20(水) 06:54:28.47甘くないなら白焼きの方がいい。
0809食いだおれさん
2017/09/20(水) 06:56:49.69関東には上手に地焼きを扱う店がほぼゼロだから
良さがわかっていないと思われるな
0812食いだおれさん
2017/09/20(水) 10:19:47.65税込み3000円以下とかね
0813食いだおれさん
2017/09/20(水) 10:54:30.06絶対額が安くても鰻の量が少なかったら、安い事にはならない。
大きさが何Ｐの鰻で、その１尾を丸ごと使った重か丼で、
肝吸と漬物付きの税込値段で比べる、とかきっちり決めないと、
店同士の高い安いは比べようがないよ。
0814食いだおれさん
2017/09/20(水) 11:07:52.94実は六分の五尾分や七分の六尾分にされてはいないか、
とかの見極めが難しい。
0815食いだおれさん
2017/09/20(水) 12:10:29.500816食いだおれさん
2017/09/20(水) 12:57:28.130818食いだおれさん
2017/09/20(水) 13:13:43.400819食いだおれさん
2017/09/20(水) 16:06:20.76運転免許ないヒステリック禿が怒るが
0823食いだおれさん
2017/09/22(金) 20:48:24.53婆さんと娘？くらいの年齢の二人でやってたがな
まあ主が亡くなって味が変わったのかも知れんが
３千円のうな重で吸い物に肝すら入ってないのはなあ・・・
0824食いだおれさん
2017/09/23(土) 08:13:16.16尾花も 石橋も 野田岩も
蓬莱軒も行ったことあるから
馬鹿にしないでね
口うるさい爺さんｗ
0825食いだおれさん
2017/09/24(日) 06:01:57.46白焼きも重もおいしいよ
鰻前なんてやめとけ
0826食いだおれさん
2017/09/24(日) 09:54:32.380828食いだおれさん
2017/09/24(日) 17:28:36.07むらかみ(´・ω・`)
0830食いだおれさん
2017/09/25(月) 13:49:31.290831食いだおれさん
2017/09/25(月) 14:42:04.060832食いだおれさん
2017/09/25(月) 14:44:11.030833食いだおれさん
2017/09/25(月) 14:45:05.680834食いだおれさん
2017/09/25(月) 18:47:10.920835食いだおれさん
2017/09/25(月) 19:47:16.76尾花より不味い店では喰いたくない
0836食いだおれさん
2017/09/25(月) 22:44:41.35野田岩が普通。とくに美味いと思って食ったことがない。プラマイゼロ。
最低限というのは野田岩よりはプラスがあるところ。尾花はタレが醤油辛いがかろうじてプラス。
近所だという理由で一番よく行くのは外苑前の大江戸。接客は尾花同様どうしようもないが、味は尾花よりプラス。
0837食いだおれさん
2017/09/25(月) 22:46:08.98鰻が好きな人間は月に一度はまともな店で食ってるものだ。年に一度しか鰻を食わない＝鰻が好きじゃないとしか言えないだろう。
0839食いだおれさん
2017/09/26(火) 01:25:24.000842食いだおれさん
2017/09/26(火) 07:20:35.66理由は簡単だ。
鰻が絶滅しそうだから。
絶滅種指定されそうな鰻を月に何度も食べるようなやつは
本当の鰻好きとは言えない。
鰻が好きだからこそ食べない。
それが本当の鰻好き。
0844食いだおれさん
2017/09/26(火) 10:07:33.370845食いだおれさん
2017/09/26(火) 10:23:41.900846食いだおれさん
2017/09/26(火) 11:34:00.380847食いだおれさん
2017/09/26(火) 17:37:30.900848食いだおれさん
2017/09/27(水) 01:18:26.810849食いだおれさん
2017/09/27(水) 01:34:59.07前は真面目に鰻が好きで、良店へ行ってる人たちが
独自の視点でレポや短い情報を発信してくれる良スレだったんが
最近は本当は良質の鰻屋さんへ行ったこともない人たちが、チャチャ入れてるだけのスレに落ちてる気がするお
>>842
こういう人は半分の持論は遊びで、一年に一度しか鰻食べない人にはニーズのないスレ違いだおね
0850食いだおれさん
2017/09/27(水) 12:17:29.270851食いだおれさん
2017/09/27(水) 22:42:33.11のだやは雰囲気、品格、調度、器、接待、客層、ロケーション風情は無い（駅すぐという立地のみ良）く居心地カジュアルなのに高いが、
美味いんだぞ
0852食いだおれさん
2017/09/29(金) 09:35:05.65うざい。
0853食いだおれさん
2017/09/29(金) 09:35:37.040854食いだおれさん
2017/09/30(土) 08:13:03.080855食いだおれさん
2017/10/06(金) 19:57:12.67身は柔らかくなるだろうけどな
0856食いだおれさん
2017/10/07(土) 00:44:30.78江戸保守爺たちは踏み入れることのできないエリアだから、食べないで批判するからな
0857食いだおれさん
2017/10/07(土) 11:13:23.24短冊切りにしたり、お茶漬けにしたりして、残念な形にして食べるんだよな
0858食いだおれさん
2017/10/07(土) 18:27:26.02しかしヒネでもわからなくなるからだろう。賄いみたいなものだったはずだが
どうしてか名古屋方面は鰻屋がひつまぶし屋に転向しまくってるな
鰻の質が落ちてもひつまぶしにしてしまえばわからなくなるから
0859食いだおれさん
2017/10/07(土) 19:46:11.80手間かけて、ダメにしてるだべ
0860食いだおれさん
2017/10/07(土) 19:56:02.11店によっては結構小さく切り分けてから盛り付けるよね
鰻の面積を少しでも大きく見せようとして
斜めそぎ切りにしてる店は心根がさもしくて嫌いだな
0861食いだおれさん
2017/10/07(土) 23:34:06.290864食いだおれさん
2017/10/08(日) 01:49:52.85２．５杯分ぐらいはそのまま食べて、０．５杯分ぐらいだけ薬味とつゆで食べるだろうけど。
0865食いだおれさん
2017/10/08(日) 08:06:52.440866食いだおれさん
2017/10/08(日) 08:07:52.43ググると関西料理…とされるけれど
0867食いだおれさん
2017/10/08(日) 09:49:04.390870食いだおれさん
2017/10/11(水) 20:40:20.97鰻の蒲焼きを丸ごと使ううざくってまず見ない
0871食いだおれさん
2017/10/11(水) 23:52:58.080872食いだおれさん
2017/10/13(金) 03:50:53.29蒲焼きにしても、銀座のひょうたんや池袋かぶとで食ってみたら、蒸さないほう醍醐味も味の深さも数段上だった。
0873食いだおれさん
2017/10/14(土) 02:03:53.650874食いだおれさん
2017/10/14(土) 03:33:51.220875食いだおれさん
2017/10/14(土) 08:22:23.38油脂分の少ない淡白な白身魚が全般に上魚とされるのは
全国的に昔も今もまぁまぁ同じ傾向
0876食いだおれさん
2017/10/14(土) 10:14:44.03白身のさっぱりクドくない寿司を食べていると、
トロってたいして旨くないんたな、
って思えてくる。
どんな集団が好んで食べているかも大事
0878食いだおれさん
2017/10/15(日) 01:50:29.54ねぎま鍋とかウマいんだが。
…で、ウナギの話は？
0879食いだおれさん
2017/10/15(日) 02:22:00.080880食いだおれさん
2017/10/15(日) 08:55:27.720881食いだおれさん
2017/10/15(日) 09:26:06.61活鰻自体の産地は、日本産ならどこでもいいんだけど
九州産・愛知産の鰻で、加工製造も現地で行なった蒲焼きは
タレが決まって甘過ぎるのでまずい
0882食いだおれさん
2017/10/16(月) 13:17:26.090884食いだおれさん
2017/10/19(木) 00:39:03.960885食いだおれさん
2017/10/19(木) 16:11:11.86鰻を食べてもいいのは日銀金融政策決定会合の日だけ。
0886食いだおれさん
2017/10/19(木) 20:28:22.65(ﾉД`)ｼｸｼｸ
0887食いだおれさん
2017/10/19(木) 20:36:12.330888食いだおれさん
2017/10/20(金) 00:41:12.660889食いだおれさん
2017/10/20(金) 20:30:17.65https://www.youtube.com/watch?v=fBQmXrFJiAY
0890食いだおれさん
2017/10/26(木) 19:56:37.14すんなりカウンター席に案内され鰻重を注文して待ってる間に調理場見てたら
串刺しの素焼きした鰻が沢山並べられてて浅草の色川で見た光景がフラッシュバック！
親爺が団扇で煽ぎながらタレに潜らせて鰻を焼く作業に・・・えっ？ガス焼き？なんだ
カチカチっとスイッチみたいなのを捻って点火してたわ
出てきた鰻重は上の半身が焦げてて下の半身が焼けてない白焼きみたいな鰻
食べログも過信しちゃいかんって教訓にはなった
0891食いだおれさん
2017/10/26(木) 21:09:04.08「鰻家」の店主が前に開いていた「うりずん。」の鰻も、自分にはだいぶ合わなかった
熱烈ファンが付くのが不思議
京都の蒸しの店で修業したのに、大阪で地焼きの店を開いたのも不思議
現在鰻好きの人間なら大抵は、鰻に対する味覚素地は未成年の内から発達したもので
店主のように沖縄で育ったら、鰻を食べる機会は滅多になかったんじゃないだろうか
0892食いだおれさん
2017/10/26(木) 22:11:53.56他のは普通だから期待しちゃダメ
0895食いだおれさん
2017/10/27(金) 16:59:30.88焦がしまくりの下手糞だわなw
0896食いだおれさん
2017/10/29(日) 19:25:27.260897食いだおれさん
2017/10/29(日) 19:34:23.42雄山か？
0898食いだおれさん
2017/10/29(日) 20:00:30.51高知のかね春、美味そうだった。
やっぱり鰻は地焼きに限るな。
0899食いだおれさん
2017/10/29(日) 20:08:55.210900食いだおれさん
2017/10/29(日) 20:53:41.030901食いだおれさん
2017/10/29(日) 21:23:11.44大抵はがっかりした思い出。
人の味覚はそれぞれだから、極端に塩辛いものとか、変な物が出てこなければいいや、
と思うようになった。
ただの味噌汁でも、美味しくない店はある。
0903食いだおれさん
2017/10/29(日) 23:41:06.060904食いだおれさん
2017/10/30(月) 00:05:07.090905食いだおれさん
2017/10/30(月) 00:14:29.53自分が美味いと思った店をレポしてくれれば
0906食いだおれさん
2017/10/30(月) 08:35:53.780907食いだおれさん
2017/10/30(月) 12:06:52.560909食いだおれさん
2017/10/30(月) 15:01:32.270910食いだおれさん
2017/10/30(月) 17:45:35.220912食いだおれさん
2017/10/30(月) 18:14:46.660914食いだおれさん
2017/10/31(火) 03:05:08.870915食いだおれさん
2017/10/31(火) 03:12:06.74昔は聞いたこともない店が人ならばせてテレビ取材させるとか、大資本の手口そのもの
0916食いだおれさん
2017/10/31(火) 05:00:58.25穴子専門店が多くないってのもあるかもしれんが
んなら三國屋で鰻重くいたいわ
0917食いだおれさん
2017/10/31(火) 07:21:20.850918食いだおれさん
2017/10/31(火) 07:35:23.830919食いだおれさん
2017/10/31(火) 07:40:19.11そうだね 金使って失敗することも大事 よく美味ものサイト覗いて美味いもんしか食いたくないっていう御仁がおるが 外れを食うと偽物に騙されない鋭い舌が出来る
0920食いだおれさん
2017/10/31(火) 08:24:14.86安いのも高いのも同じに感じるバカ舌を直したいってのは舌が肥えるのとはちょっと違うと思うし、むしろ安いモノでも美味しく喰えるって結構幸せだと思うんだよな
いろんな店行けばコレが旨いってモノに巡り会えるかもしれないが、そこまでだと単なる自分の好みってだけなんだよね まあ、いっぱい巡っても変わらなければ諦めればよいよ（笑）
0921食いだおれさん
2017/10/31(火) 13:06:49.310923食いだおれさん
2017/10/31(火) 13:25:38.760924食いだおれさん
2017/10/31(火) 13:29:32.930925食いだおれさん
2017/10/31(火) 13:30:22.16それ以前に日本語の理解力が低そうだけどw
0926食いだおれさん
2017/10/31(火) 16:13:40.940927食いだおれさん
2017/10/31(火) 18:53:31.750928食いだおれさん
2017/11/01(水) 01:23:55.89スレタイに威厳と趣旨が見られないからでは？
次スレからは、当初の「最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ 」の看板を戻すことを勧める。
0929食いだおれさん
2017/11/01(水) 07:30:05.930930食いだおれさん
2017/11/01(水) 11:04:58.41松 頼んだら一番小さいのが出て来た 安いの頼む客への気配りか？
0932食いだおれさん
2017/11/01(水) 18:43:19.790933食いだおれさん
2017/11/01(水) 21:33:48.56宇奈ととはオオウナギじゃなかったか？
以前は脂ぎった分厚い身に分厚くてゴムみたく硬い皮で喰えたもんじゃなかったけど最近は変えたのかな
0934食いだおれさん
2017/11/01(水) 21:36:28.74皮パリッ中ふわっ？タレもお米も美味しいのかな？食べてみたいよ～
0936食いだおれさん
2017/11/04(土) 06:18:28.41でも野田岩って白焼きを食べる店で、鰻屋の命のハズの蒲焼きはあんまり好きではないんだよな。。。
0937食いだおれさん
2017/11/04(土) 10:44:21.150938食いだおれさん
2017/11/04(土) 13:19:12.620939食いだおれさん
2017/11/04(土) 13:19:47.970940食いだおれさん
2017/11/04(土) 14:05:23.400941食いだおれさん
2017/11/04(土) 14:52:59.210942936
2017/11/04(土) 16:27:02.90野田岩は元々店にワインリストがあるし、パリに支店もあるくらいで
欧州にも鰻喰う習慣あるけど、いまや日本以上に絶滅危惧種って扱いでは
0943食いだおれさん
2017/11/05(日) 01:31:43.04スペインやポルトガルの鰻料理はワインに合うように調理されているが
白焼きとて、あえてワインで食すより日本酒が合うに決まっている。
野田岩の親爺はアナクロな西洋志向が強いから無粋なことにも手を出すが
江戸時代に研究し尽くされた鰻料理の正統な食べ方を実直に極める店をこそ信じる。
亜流に走ることが意識高いというアイロニーには呵々とのみ記しておこう。
0944食いだおれさん
2017/11/05(日) 01:53:04.250945食いだおれさん
2017/11/05(日) 08:04:44.620946食いだおれさん
2017/11/05(日) 08:21:53.530947食いだおれさん
2017/11/05(日) 11:14:28.66蒸して柔らかいのがいいんだが
0948食いだおれさん
2017/11/05(日) 11:46:02.19せいろ 2000円
蒲焼き定食 3000円
東京に比べると安すぎて不安
0949食いだおれさん
2017/11/05(日) 12:00:42.270951食いだおれさん
2017/11/05(日) 12:12:05.470952食いだおれさん
2017/11/06(月) 00:04:30.49東京だと養殖が多くない？
0953食いだおれさん
2017/11/06(月) 00:10:15.83郡上八幡には川漁師が獲って、直接提携店に売っている。
東京まで運ばれる自称・天然より遙かに郡上の天然鰻は野趣に富んで美味い。
0954食いだおれさん
2017/11/06(月) 00:23:56.400955食いだおれさん
2017/11/06(月) 02:17:59.330956食いだおれさん
2017/11/06(月) 03:11:15.130957食いだおれさん
2017/11/06(月) 03:19:50.54たとえサイズが小さめのうなぎだったとしても
値段が３千円前後以下だったら、今の時代ではちょっと危なっかし気
0958蒙牛 ◆pGlced1lfA
2017/11/07(火) 01:27:19.20オススメのお店はありますか？
予算は二人で25000以下で。
鰻料理以外のサイドディッシュには興味がないので
鰻を使った酒肴と、お店の雰囲気やメインの鰻重の高評によって判断したいと思っています。
0959食いだおれさん
2017/11/07(火) 01:30:56.05と言って野田岩だと近所住民が普段着で行くと「ウチは高いよ」と言われちゃうそうだし
0960蒙牛 ◆pGlced1lfA
2017/11/07(火) 01:37:09.41追補
日本酒には、わりとこだわります
上記、ワインの件も気になります（どんな酒が鰻に合うか試したことがないので）
0961蒙牛 ◆pGlced1lfA
2017/11/07(火) 01:39:25.57赤坂は歩いて行けるので便利な位置です
赤坂だと夫婦で重い？ とはどのような意味でしょうか？
（二人で上限25000円では賄えないということですか？）
ちなみに赤坂は「ふきぬき」のことでしょうか？
0962食いだおれさん
2017/11/07(火) 02:01:56.23「重い」と言うのは、今あるのか知らないが山の茶屋や重箱だと企業とかじゃなくてプライベート使いって多いのかなという気がする
0963食いだおれさん
2017/11/07(火) 02:32:53.81記念日という事で店の風情・しつらえ・風格もかなり大切な要素となると、店が結構限られてしまうかも。
鰻重の単品だけではなくて、白焼き・うざく・う巻き・肝焼き等を含んだ鰻尽くしコースみたいなので、
よい日本酒も飲んで、税・サービス料・室料・予約料などオール込みで、１人１．２５万円以下でって条件なんだろうねえ。
山の茶屋や重箱やや野田岩や明神下神田川では、値段的に無理だろうな。
0964食いだおれさん
2017/11/07(火) 04:55:35.650965食いだおれさん
2017/11/07(火) 08:17:57.690966食いだおれさん
2017/11/07(火) 09:50:48.920967食いだおれさん
2017/11/07(火) 09:56:52.16夜はわりとおいしい
0968食いだおれさん
2017/11/07(火) 10:16:29.08鰻重１人ずつに白焼きは二人で一つ＋う巻き等つまみ３種くらいなら計１万７，８千円ってところかね あとは酒代
ワインを置いているのは野田岩と人形町喜代川くらいしか知らないが、他にもある？
ワインなら野田岩だと思うが、反対に日本酒のリストはショボい
0969食いだおれさん
2017/11/07(火) 11:17:13.35吸物や赤だしは鰻重に自動的に葉付かずに、別途６００円でしかも肝抜き
サービス料が１５％で、その合計に対して更に消費税８％
0971食いだおれさん
2017/11/07(火) 14:25:40.850973食いだおれさん
2017/11/07(火) 16:50:00.540974食いだおれさん
2017/11/07(火) 17:56:42.220975食いだおれさん
2017/11/07(火) 17:58:36.760976食いだおれさん
2017/11/07(火) 18:17:46.650977食いだおれさん
2017/11/08(水) 05:06:28.99￥４０００ぐらいのうな重だけのつもりでも、
（４０００＋１０００＋６００）×１．１５×１．０８＝６９５５．２。
約￥４０００ちょっとの算段のつもりが、
約￥７０００にまで化けて跳ね上がってしまうね。
0978食いだおれさん
2017/11/09(木) 11:18:19.00石橋じゃふだん使いの店という感じだけど
神田川その他料亭風ならば「記念に行った」という思いで作りには適しているのでは？
0979食いだおれさん
2017/11/09(木) 12:12:26.36「夫婦の記念日」、「美味しい鰻料理を堪能」、「鰻を使った酒肴」、「お店の雰囲気」、
「メインの鰻重の高評」、「日本酒にはこだわる」、「ワインも気になる」、
とか色々と言ってるんだよな
0980食いだおれさん
2017/11/09(木) 15:44:40.900981食いだおれさん
2017/11/09(木) 18:50:18.260982食いだおれさん
2017/11/10(金) 00:03:31.36殊更な安店の話やスーパーの鰻の話は、書き込めない雰囲気にしないとね。
0983食いだおれさん
2017/11/10(金) 01:06:25.39グルメ外食板にあるのだから、うなぎそのものの話題はどうでもよく、それを調理し供する店について情報交換をする場としたい。
「最高」の「鰻屋」とすることで、基本的に専門店を特定し、鰻を扱う店なら何でもありではな
「最高」を探るべく銘店と呼べる鰻屋についてのみ語り合うところとする。
逆に、老舗であること、高級店であること、定評等に拘泥しない。新参の店であっても、地方の値打ちな店であっても可成り。
評判ではなく、そこが最高であると自らの舌で知る者が直筆を奮い、選りすぐってゆく場となるよう、
また、 訳知り や似非通人、未熟で真贋を体験から得ていないがゆえに質問を繰り出す投稿に対しては、
人物や来歴を見通したうえで、相手相応心がけ、なるだけ真摯に応じ、嫌みのない風通し好き場であることを、新スレに期待する。
（過度のスノビズムや高踏的・排他的な態度は遠慮していただきたい）
0985983
2017/11/10(金) 02:12:04.21先程、自分が書いてみたものであるが、推敲の時、誤って2行目文末に「く」を消してしまった。
秀逸とは思っていただく文章ではないが、ここ数年の本スレ展開をご承知なら、本意を理解していただければ幸甚。
0986食いだおれさん
2017/11/10(金) 05:40:24.810987食いだおれさん
2017/11/10(金) 06:16:47.38https://2ch.host/cache/view/gurume/1235050552
が分裂して、鰻スレ19
https://2ch.host/cache/view/gurume/1238223600
と、最高の鰻屋スレ19
https://2ch.host/cache/view/gurume/1238695705
の2つになり、後者は20が立たなかっただけ
最高の鰻屋スレを復活させたいなら20を立てるのが筋だろ
0988食いだおれさん
2017/11/10(金) 06:22:24.87NGワードがあるようで下のURLは空白を除いてね
https://sp.log soku.com/r/2ch.net/gurume/1238695705
0989食いだおれさん
2017/11/10(金) 06:42:30.79https://kotobank.jp/word/可成り・可也-232474
0990食いだおれさん
2017/11/10(金) 06:45:50.650992食いだおれさん
2017/11/10(金) 08:06:11.25梅川亭へ行くなら、すぐ近くにある韻松亭に行ったほうがいいと思う。
リーズナブルな懐石料理屋さん。
鰻じゃないけど、美味しいよ。
0993食いだおれさん
2017/11/10(金) 08:49:26.340994食いだおれさん
2017/11/10(金) 12:43:21.760995食いだおれさん
2017/11/10(金) 13:20:27.800996食いだおれさん
2017/11/10(金) 14:07:44.060997食いだおれさん
2017/11/10(金) 14:40:53.120998食いだおれさん
2017/11/10(金) 14:48:45.81うな重高くても5000円だから
0999食いだおれさん
2017/11/10(金) 19:12:27.161000食いだおれさん
2017/11/10(金) 21:43:47.83(._.)
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