>>952
日本の蒸した小籠包は広東系の餃子の皮のようなもちっとした皮でつつんであり、焼き小籠包はいわゆる肉まんの皮で、発酵させてある。　　よって両者はかなり違う。

本場上海ではどちらも肉まんの皮。ただし焼きは皮が厚めで中身も全然違う。
蒸し小籠包は肉まんの皮を餃子の皮並みに薄くして、シンプルな具を包んで蒸す。当然ウマい

上海式の蒸し小籠包はいまだに日本ではあまり食べられる店がない