【食べ放題】変貌する横浜中華街【食べ歩き】 [転載禁止]©5ch.net

**食いだおれさん** · 2015/10/09(金) 00:25:18.55

新華僑に占拠された横浜中華街。
老舗、高級店は姿を消し、食べ放題、小籠包、占い店など、福建系の
お店が占拠してしまった。敷居の高い高級料理街から誰でも気楽に
来れるテーマパーク化してしまった。土日になると足の踏み場もない
ほどの人手で大混雑。ゆっくり落ち着いて中華料理を楽しむ雰囲気も
なくなってしまった。
変貌する横浜中華街は何処に行く？？？

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 13:49:22.55

>>735
戦前は本格的なのは広東料理とか地域名だったのが
日中国交正常化による中国ブームに便乗して本格派をひとくくりで
中国料理と呼ぶようになった。

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 13:56:44.59

エビマヨって俺の元上司の知り合いが苦し紛れに作った日本料理なんだけどな。

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 14:18:14.86

香水の匂いする魚料理は二度と食べない

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 14:47:46.79

>>730
エビチリのようなものはある
チンケンミンが「これ日本人は辛くて食えないよね」って大半をケチャップにすげ替えたのがエビチリ

エビマヨはあの周富徳が世界ではじめて考案。
あの人テレビでまくって脱税して叩かれたけどスゴイ人

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 14:56:05.43

支那人の庶民は8大料理全部の中国料理を知らないだろ
昔むかし日本人は美味しいと思ったやつをさらに
日本風にアレンジして中華料理にしましたw

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 15:38:26.47

わかってないな
中華料理と中国料理は別物だってことを

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 15:53:34.98

広東名菜「赤坂璃宮」オーナーシェフ
譚彦彬（たんひこあき）氏が作った
マルハニチロの冷凍中華が絶品
周富徳よりスゴイ美味い

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 16:19:27.74

工作員大活躍だな。

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 16:43:47.77

中華料理も中国料理も好きだが
大陸では食いたくないのが不思議ww
高級王宮料理の店でさえなんか心配www

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 16:51:13.24

>>742
赤坂「離宮」時代は周富徳が雇われ総料理長やってたよな

それから、周が独立して去った後
譚彦彬（タンイェンピン）が「離宮」を買収して、
「赤坂離宮」に店名を変えた
譚彦彬は現在は帰化して岩渕彦彬（いわぶちひこあき）という名前になってる

譚彦彬と周富徳は学生時代から友人同士

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 16:53:23.18

中華はガツガツ食うのが最高。酔拳の影響で

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 17:00:02.70

インドの料理は「中華料理」「中国料理」みたいな使い分けは無いの？
カレーは料理の一種でそういうもんじゃないし

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 17:05:51.23

天津人も天津飯にはビックリアルw

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 17:28:39.95

日本で食べる中華料理ならいいけど、本場のは怖くて喰えんわ

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 17:43:12.70

極端な話、「中華料理」って分類いる？
中国の料理→中国料理
日本の中国由来料理→和食
でいいんじゃね？
饅頭を濁料理、豆腐を前漢食材とか言わないだろ

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 17:47:49.22

中国料理を日本風にアレンジしたもの→中華料理

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 17:50:06.95

>>751
そういう意味だったの！？
じゃあ俺らが言う「中華料理」って「日本風中国料理」だったのかよ

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 17:52:31.18

横浜中華街で中国料理を出してる店は有るの？

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 18:03:28.48

中国製の餃子は食えない

メタミドホスを思い出す(・∀・)

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 18:05:27.96

中華の炒め確立の原点は宋の時代でコークスを使い始めたことにある、
すでにその時代で24時間営業の店まであって、明かりが朝まで続いたらしいな

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 18:10:06.52

日本で中華というのは思想でなくて料理。

中華思想なんて全く受け入れられてないからね。
てか、もはや中華思想なんて噴飯ものの中古思想に過ぎないし。

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 18:19:01.66

>>753
中華街大通りでフカヒレ食べ放題やってる「中国飯店」

ニュースで話題の華龍飯店と同じく、
信頼と安心の華福商事が経営してる店なので超オススメ

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 18:35:48.63

>>750
ラーメンと餃子は和食世界遺産アルヨ
和食の父は中国アルヨ

なんていいだす奴が出てくるだろ

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 20:19:08.47

日本のラーメンも日本の焼き餃子も和食と呼ぶのはあれだけど日本食だよな

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 20:53:42.83

中華って北京料理、上海料理、広東料理、四川料理とあるけど、１番メジャーで食べやすいのは広東になるのかな

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 21:22:22.28

相変わらずパンケーキ屋混んでるな

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 21:36:37.10

>>747
最近はパキスタン料理って看板出す店も多いらしいし。
インドでは一般的に“ナン”ではなくて“チャパティ”だし本当は。

タンドール窯は北インドがメインだって。

**食いだおれさん** · 2017/06/19(月) 22:11:48.50

>>760
蘭州料理は？清真と書くと松坂桃李の番組で見た

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 02:54:25.36

中華料理だと「食中毒」と言って
西洋料理だと「食西毒」というのか

「食西毒」なんて言葉は滅多に聞いたことないということは、
中華で当たる人はたくさんいても西洋料理で当たる人は滅多にいないということなのか

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 06:52:13.76

>>764
うまい！

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 08:26:32.14

中華街にある何処かの店の食中毒の話を出すと
またスレを流されちゃうぞ…

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 08:32:35.79

>>757
>華福商事
この系列の店って他にもある？

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 08:33:02.58

なんで食中毒くらいで、ここまで必死に流そうとしているんだろう。かえって不自然なのに。日本人と感覚違うのかな。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 09:46:27.79

>>768
食中毒の原因がヤバいだろ
食材が原因じゃなくて、
調理担当者３人の腸管病原性大腸菌が調理した食べ物に付着したんだそ

調理担当者３人の腸管病原性大腸菌って、
どういう事か想像付くよな？

＞横浜中華街にある中華料理店「華龍飯店」で飲食した
＞１４～５６歳の男女６２人が下痢や発熱などの症状を訴え、
＞うち２４人から腸管病原性大腸菌を検出したと発表した。

＞　調理担当者３人から同じ菌が検出されており、
＞３人が調理した料理から感染したとみて、詳しい原因を調査している。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 09:53:53.92

しかも保健所から食中毒で営業禁止処分食らってる間は、

臨時休業
調理器具故障の為

と嘘の張り紙出して休業してた
http://i.imgur.com/c8bK4g1.jpg
http://i.imgur.com/3MoCnN0.jpg

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 10:54:30.89

>>769
３人がホモで調理中互いの肛門を刺激していたとか？

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 11:05:59.10

【腸管病原性大腸菌の原因】

腸管病原性大腸菌は、大腸菌のうち、人に腸管感染症を引き起こす病原性大腸菌の一種で、感染患者や保菌動物の糞便、また、それらにより汚染された飲食物や手指が原因となり感染します。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 11:10:10.02

＞【腸管病原性大腸菌の原因】

＞感染患者や保菌動物の糞便、
＞また、それらにより汚染された飲食物や手指が原因となり感染します。

最悪だな

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 12:46:04.79

>>767

http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1147825972/627

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 14:01:37.56

龍海飯店と中南海は同じ店舗ですか？
他に系列店はありますか？

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 14:36:01.21

>>775

http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1147825972/628

**これか** · 2017/06/20(火) 16:29:07.99

628 名前：食いだおれさん投稿日：2017/06/20(火) 14:35:34.73
龍海飯店と中南海は同じ経営
四川麻婆も同じ

順海閣本館ビル（羅ビル）の裏側、
中山路に面した所に四川麻婆と龍海飯店が入ってるけど、
こないだ閉店した順海閣酒家の建物で
も新たに四川麻婆の店舗出す模様

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:23:17.04

激辛の麻婆豆腐に紹興酒・・・旨い

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:24:24.47

紹興酒も色々あるよなぁ。
一般的な中華料理屋に置いてるのはなんなんだろ？

高級中華料理屋のとか美味そうだわ

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:42:21.76

クソ暑い夏に、生ビールとザーサイ
〆に坦々麺

これ最強が

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:43:49.75

ビールのつまみとしては、あんかけ堅焼きそばもいいですね。
パリパリしているところも、後でヘナッとしたところも。

私は自分で作って食う方が多いけれど。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:45:17.78

今夜は春巻と唐揚げ
トドメに豚肉キムチ炒め
“中華っぽい”料理もなかなか

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:46:54.55

しゃちこばった高級中華料理屋より大衆中華料理屋のほうが落ち着くんだよね。
でも中にはほんとまずいところも有るので気を付けないといけないけどね。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:48:23.87

割と脂っこいので連日中華で食っちゃ飲んでを繰り返していると成人病間際
までいくから。理想は普段は居酒屋や日本料理屋で、たまに中華屋で一杯。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:49:46.67

痛風のベテランですが、肉ばかり食って野菜を食わないのはダメですよ。
あと、そういう食生活は糖尿病や腎臓疾患（後々は透析）の危険もあります。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:51:57.91

中華料理っていうとやっぱし海鮮料理がいいね。
それとね最後にだけど〆は中華粥。
だろ。
酒はとりあえずビール（サッポロ）
で、紹興酒（台湾物じゃなく）を熱燗でさ。
もちろんザラメをスプーン２杯でいただく。
ん～～～幸せ。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:53:49.57

もやし炒めとビールお願いいたします

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:55:44.04

料理が出来上がるまでの突き出しは、メンマだよな

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:56:41.76

紹興酒を飲むと口当たりが良くてついつい飲み過ぎて頭が痛くなる
でも日本酒より好きだわ

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:57:51.04

中華は好きなんだけど中華料理屋のお酒は個人的にイマイチなんだよな
青島ビールも紹興酒も飲めない

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:57:58.08

冬は温めて、夏はオンザロックで、ふだんはそのまんま
紹興酒はいつ飲んでも旨いっすなぁ

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 17:58:53.51

中華料理だと、ビール飲んでさっさと食べて、だらだらしないのがいい。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:00:09.93

街の中華屋さんは安くて美味いけどお酒がイマイチ
中華街のお洒落な中華屋さんは酒の種類豊富だけど高いんだよなあ

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:00:45.06

紹興酒あるならダラダラしちゃうわぁ。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:01:52.33

棒棒鶏とハイボールなんて良いね

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:02:57.05

紹興酒に砂糖入れる文化を廃止しろ
10年寝かせとけ

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:03:35.74

中華屋でダラダラしちゃうなんてオマイら俺かｗ

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:04:12.55

>>796
法律は廃止できるけど文化は廃止できないだろｗ

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:05:16.15

ザラメ入れた老酒は昭和時代の中華街の思い出

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:06:18.93

>>795
それは夏の味だね。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:07:23.07

砂糖入りの紹興酒呑んでみたいなぁ。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:09:40.09

あと干しウメボシをいれれば完璧

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:10:03.40

中華街で飲むのは居酒屋より飯が旨くてボリュームがあるのがいいよな

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:14:07.34

中華とワイン合わせるの好きだな
鶏肉とピーマン炒めに白ワインとか最高

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:15:04.59

お粥とザーサイが食べたいんだわ

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:17:05.73

>>804
うお。洒落てる。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:17:49.04

くらげピータン蒸し鶏ビール

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:21:32.02

>>804
自宅ではよくやるよ。
もっとも、すでに作りながら飲んでいるけど。
鶏関係と軽い白ワインはよく合う。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:23:05.96

火鍋食べ放題に飲み放題をセット＋餃子みたいな単品料理少々

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:24:50.22

>>807に一票

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:27:43.61

ウイスキーハイボールとユーリンチーなんて良さげ

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:28:13.22

8年熟成の紹興酒って砂糖入れる必要全くないわ

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:42:43.96

広東風のあんかけには紹興酒が合うよね。北京ダックなんかも紹興酒だな。
テンメンジャンの濃厚な味付けが紹興酒に合う。さっぱりとした前菜なんかはビールが良いね。
くらげ、蒸し鶏、等々。鶏からの甘酢ソースがけなんかももちろんビール。
挽肉のレタス包みになるともう紹興酒だな。実は日本酒も全てに合うよ。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 18:59:05.36

確かにひき肉のレタス包みは結構なんでもいけそう

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 19:12:55.74

紹興酒ってそのまんま飲んでもいいしロックでもいいね
今日みたいな寒い日は燗つけてやるといいかも

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 19:13:32.36

紹興酒、基本は燗だなそして黒砂糖と干し梅を入れるとうまい

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 19:15:30.28

老酒は昔もつ焼き屋などでよく飲んだ。温めてもらうと美味かった。
中華料理屋ではパイチュウ（白酒）があれば飲むが、これは度数が高い焼酎なのでちょと危険アル。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 19:20:01.00

白酒はきついな。
おみやげにマオタイ酒をいただいたことがあるが、
そりゃうまいわ、きついわ、ええ酒だったわ。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 19:21:05.56

ビールに一番合うのは中華料理な気がするなぁ。
油がいいのかね。座敷ある中華料理屋は最強。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 19:25:29.70

個人的に酒飲みだしてから、主にビールだけど
白飯食わなくなって、体重が減った
飲みまくってシメにラーメンとか食ったら結局は太るんだろーけど

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 19:50:02.89

>>820
シメのラーメンは最悪。俺も経験があるよ。10kgぐらい太った。
今はもう戻したけどね。
炒め物とビールは相性がいいね。揚物とも相性がいいんだよ。
ビール党としては実に困ったことだけど。
揚げたての唐揚げをフハフハ頬張りながらビールなんて最高でしょ？

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 19:51:25.28

マジか。ビール党は最後に炭水化物いっちゃうもんね
気をつけよう

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 19:53:25.84

台湾料理屋って安くて美味いよね？

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 19:59:50.41

ボリュームか・・・
自分はピータンみたいな珍味しか興味ないな。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:01:07.53

決めた。今夜は中華街で呑もっと

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:02:13.29

呑むは誤用

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:22:24.70

白酒は五糧醇が好きだが
料理屋にはほとんど置いてないね

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:30:50.90

大海老の特製マヨネーズ和えに五目うま煮かけご飯とスーラータンメン

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:31:15.14

腹ちゃぽんちゃぽんになっちゃうぞ。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:32:16.52

日曜の昼11時に中華街に行って、ビールとレバニラと餃子を注文。
先に来たビールを飲んで、レバニラと餃子が来るのを待つ。
レバニラと餃子が来たらビールをもう二本注文して、レバニラと餃子で飲む。
頃合いを見てラーメンを頼み、それでシメる。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:32:52.60

なんで独り言みたいな自演が続いてるの？

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:34:51.47

>>830
こりゃまた王道の飲み方でござるな

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:35:20.31

シノギは小皿のザーサイ又はメンマだね。

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:35:53.49

紹興酒。最初は合わなかったが飲み続けるうちに美味いと感じるようになった

**食いだおれさん** · 2017/06/20(火) 20:37:33.01

俺は最近また急に不味く感じて駄目になった…OTL