上を読むと、清風楼では
チャーハンだと海戦とチャーシュー入りと米だけが存在し、
ワンタンだと塩＋餡入りと醤油＋餡入りと醤油＋皮のみが存在するというふうに読める

けっきょく清風楼てのはワンタンでもチャーハンでも上中下が厳しく存在するということなのか