■■大荒れ降格■ミシュランガイド東京2013予想■■
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0001食いだおれさん
2012/10/27(土) 00:21:47.77フランス料理最優先の俺だが2013年関西版では三ツ星12店舗中の(予約が超困難なカ・セントやFujiya1935を含めた)8店舗で食事をしたことがある
今回、関西版から三ツ星フランス料理がなくなったのはフランス料理好きの俺としては寂しいことだ
今年のミシュランの基準が厳しくなったためであろうか、関西版ではさまざまなカテゴリーで星降格や星消滅が目立った
そんな厳しい状況の中で新規に星を獲得した店舗もあった
2013年関西版新規一ツ星フランス料理MOTOI(モトイ)と新規一ツ星中国料理Chi-Fu(シーフ)で食事をしてみた
2012北海道版ではフランス料理2店舗(ミシェル・ブラストーヤジャポン、モリエール)と寿司1店舗(田なべ)の
三ツ星3店舗を含むミシュラン星獲得店舗で食事をした
現行の2012年東京版三ツ星ではフランス料理三ツ星2店舗と新日本料理三ツ星1店舗で食事をしたことがある
東京の星獲得店舗のうち、フランス料理に限って言えば16店舗(三ツ星二ツ星がほとんど)での食事経験があるが、
東京はフランス料理の店舗の数が多いだけに関西よりおいしいフランス料理店が多いのは明らかだな
色々なところで食事をした経験上、クレッセント、ピエール・ガニェール、タテルヨシノ芝あたりの二ツ星フランス料理は
わが道を行き過ぎのカンテサンスやサービスの低下が著しいジョエル・ロブションの三ツ星よりも味の質がいいと思う
一ツ星ではフランス料理一ツ星レフェルヴェソンスやイタリア料理一ツ星のアロマフレスカあたりはかなりいい方だと思う
だが、今年の12月発売予定の2013東京版でも星獲得店舗は絞り込まれ星降格や星消滅の店舗が多く大荒れであろうと予想する
味のレベル的に2012年東京版二ツ星フランス料理店舗で2013年版一ツ星への降格の可能性が多少ありそうな店舗の予想は以下の通り
・ナリサワ
・キュイジーヌ・ミシェル・トロワグロ
カテゴリーは違うがASOの2店舗やサンパウなども2011年東京版二ツ星から2012年版では一ツ星に落ちたから十分にその可能性があると思える
王者のジョエル・ロブションもパンの種類やチーズワゴンのチーズの種類があからさまに減ったりしており、
サービス低下などから三ツ星から二ツ星降格への懸念を多少なりとも感じる
0141食いだおれさん
2013/11/15(金) 01:34:27.88失業者じゃないんでしょうか??
0142食いだおれさん
2013/11/15(金) 20:19:24.63レベランスがリニューアルだって。
273:11/15(金) 19:24
>>272
× レベランス
○ レヴェランス
0144異邦人さん
2013/11/16(土) 07:45:46.81http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1384428087/l50
北海道洞爺湖町のザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパは14日、ホテルの3つの飲食店やルームサービスで、外国産の
サーモンを「北海道産」とするなど7つのメニューで異なる食材を使っていたと発表した。
このホテルは2008年7月の洞爺湖サミットの会場となっていたが、その間に虚偽表示はなかった。
虚偽表示があったのは鉄板焼き店、日本料理店とルームサービスだった。表示の異なる料理を食べたと申し出てきた人には
宿泊歴など利用状況を調べた上で返金する。
0145食いだおれさん
2013/11/20(水) 05:30:00.76http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1384840532/
■デーリー・ミールによる世界で最も高価なレストランのトップ10は以下の通り。
1位「吉兆」京都 600ドル(約6万円)/1人当たりの予算
2位「ル・ムーリス(Le Meurice)」仏パリ(Paris) 509ドル(約5万900円)
3位「雅(Masa)」米ニューヨーク(New York) 450ドル(約4万5千円)
4位「メゾン・ピック(Maison Pic)」仏バランス(Valence) 445ドル(約4万4500円)
5位「麤皮(Aragawa)」東京 370ドル(約3万7000円)
6位「イター・アンダーシー・レストラン」モルディブ 320ドル(約3万2000円)
7位「ロテル・ドゥ・ヴィル (l'Hotel de Ville)」スイス・クリシエ(Crissier) 318ドル(約3万1800円)
8位「アラン・デュカス・アット・ザ・ドーチェスター(Alain Ducasse at The Dorchester)」英ロンドン(London) 289ドル(2万8900円)
9位「ミシェル・ブラス・トーヤ・ジャポン(Michel Bras Toya Japon)」洞爺(Toya) 287ドル(約2万8700円)
10位「シュロス・シャウエンスタイン(Schloss Schauenstein)」スイス・フュルステナウ(Furstenau) 269ドル(約2万6900円)
0146食いだおれさん
2013/11/27(水) 06:28:21.48http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1385439840/l50
高島屋は26日、カタログ販売していた京都の有名料亭「京都吉兆」の
ローストビーフが、食品衛生法で認められていない結着剤を使用した
ブロック肉で作られていたと発表した。高島屋は販売を中止した。
問題の商品は「京都牛ロースト」で、高島屋は昨年から中元、歳暮の
ギフト用を中心に1万500円でカタログ販売していた。
高島屋によると、ローストビーフは半生の状態のため、食中毒菌の混入の
おそれがあり、食品衛生法で結着剤の使用が認められていない。
0147食いだおれさん
2013/11/29(金) 17:07:29.43http://www.j-cast.com/tv/2013/11/27190121.html
0148食いだおれさん
2013/12/03(火) 17:18:15.24http://www.michelin.co.jp/Home/News-Promotions/News/20130902
0149食いだおれさん
2013/12/03(火) 17:20:49.940150食いだおれさん
2013/12/03(火) 18:10:59.41今回は新たに、星は付かないものの、5千円以下で食事が楽しめるコストパフォーマンスの
いいお店を表す「ビブグルマン」が登場。フランス料理店78店と、イタリア料理店79店の
計157店を選んだ。
快適な宿泊施設を評価するホテル部門では、「食材偽装」が発覚したホテル椿山荘東京などが、
5段階の最高評価を獲得した。
ガイドは6日に発売される。三つ星店は以下の通り。
【東京】麻布 幸村(ゆきむら)、石かわ、臼杵ふぐ山田屋、えさき、かんだ、カンテサンス、
銀座 小十(こじゅう)、ジョエル・ロブション、すきやばし次郎本店、鮨(すし) さいとう、
鮨 水谷、鮨 よしたけ、龍吟(りゅうぎん)【湘南】幸庵(こうあん)
0151食いだおれさん
2013/12/04(水) 16:10:58.86堤さんの「作品」で、もっとも成功したものは「無印良品」だ。私たちの日常生活に不可欠なもの、それがあると生活が豊かになるものを、できるだけシンプルに提供するシリーズである。
たとえばTシャツ。どこにもロゴはなく、あるのは品質とサイズの表示だけだ。高品質で値段は安い。無印良品には一流のデザイナーたちが参加しているが、彼らの名前は表に出ない。匿名的なシリーズだ。
権威を拒否し、つくった人の名前や肩書や経歴で判断することを拒否し、消費者が商品そのものと直に向き合うよう求めた結果が無印良品だ
0152食いだおれさん
2013/12/04(水) 16:24:37.720153食いだおれさん
2013/12/10(火) 16:29:06.10アシエット アタ アトリエドアイ アンフュージョン イグレック イグレック丸の内 ヴィロン渋谷 ヴィロン丸の内 エパヌイ Okada Ogino
オーコアンドゥフー 俺のフレンチGinza カーヴデヴィーニュ カーヴドコンマ Gyran魚藍 ゴブリン コムアラメゾン Sakaki サラマンジェ
サレポワヴレ シャルキュ シャントレル シュエット スイスシャレー セン Tani ダムジャンヌ デコ テズ デュバリー ヌガ パタティパタタ
ピヴォワーヌ ビス ビストロアプティボンヌアバンチュール ビストロアンクゥー ビストロアンバロン ビストロコティディアン ビストロサンルスー
ビストロジュイエー ビストロ13区 ビストロタカ ビストロチカラ ビストロデザミ ビストロボーテ ビストロボンファム ビストロロジウラ
ビュットブラッスリー ブテイユ ブレッツカフェ赤坂Bizタワー ブレッツカフェ銀座 マフィーユサラサ マルシェオーヴァン Maruyama
メゾンカシュカシュ メゾンドスリジェ メゾンブルトンヌ モワルーズ 山猫軒 ラコクシネル ラトルチュ ラフィーユ ラブーシェリーデュブッパ
ラマティエール ラミティエ ラリューン ルカンケ ルコントワールオクシタン ルコントワールドゥレジオン ルジュジュ ルブルターニュ表参道
ルブルターニュ神楽坂 ルブルターニュバーアシードルレストラン ルブールノワゼット ルボーズ ルロワズィール レギューム
0154食いだおれさん
2013/12/16(月) 03:35:35.35そういう人が評価したのがミシュランガイド
0156食いだおれさん
2013/12/28(土) 16:24:17.08@ http://www.youtube.com/playlist?list=PLF1nkmZych97iVM4EFdoT3dKnBI0nU5qE
A http://www.youtube.com/playlist?list=PLF1nkmZych97UkpXIEnx8-TtHeM0yrG-S
0157食いだおれさん
2013/12/28(土) 16:37:47.990158食いだおれさん
2014/01/17(金) 16:43:01.250159食いだおれさん
2014/01/17(金) 16:50:13.030160食いだおれさん
2014/02/02(日) 22:22:08.99★がついてるフレンチやイタリアンでも普通の味とか不味いとか店もたまにあるけど
ビブグルマンはどんなに頑張っても★レベルには到底なれないレベルであることを実感した
0161食いだおれさん
2014/02/03(月) 14:22:31.25川崎「キッチンとらじろう」閉店まで続くスレ★40
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1390332249/
663 可愛い奥様[sage] 2014/02/03(月) 07:35:52.77 ID:5aq+63/q0
ミシュランさん。記念すべき川崎の三ツ星第1号、宜しくなぁ〜。(笑)
おっちゃんフランス語のインタビューだけ心配やわ。(笑)
0162食いだおれさん
2014/02/04(火) 00:46:10.77特にフレンチは名古屋が一番ハイレベル!
0164食いだおれさん
2014/02/12(水) 10:58:45.040165食いだおれさん
2014/04/24(木) 19:27:41.87安倍晋三首相らとミシュランガイド三ツ星の鮨屋「すきやばし次郎」で夕食を取った。
0166食いだおれさん
2014/04/24(木) 23:51:35.17このあいだ、銀座に行ったんです。銀座。そしたらなんか空に大量のヘリが飛んでいて警備員やら警官やらがめちゃくちゃいっぱい詰め掛けていて次郎があるビルに近寄れないです。
で、よく聞いてみたらなんか「オバマ大統領と安倍晋三首相がすきやばし次郎に来店する」らしいんです。もうね、アホかと。馬鹿かと。
あのな、接客態度が最低・最悪・論外のすきやばし次郎を外交の舞台に選んで銀座中を警官だらけにしてんじゃねーよ、ボケが。次郎で外交だよ、次郎で外交。
なんか近隣のすし屋の従業員とかもいるし。オバマと安部のせいで商売あがったりか、おめでてーな。「昼飯の時間帯なのに、お客さんが1人も入っていない」とか言ってるの。もう見てらんない。
あのな、かっぱ寿司の500円商品券やるから、俺を店内に入れろと。
すきやばし次郎ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
「このネタは何ですか?」って聞いたら「魚です」って答える馬鹿息子との喧嘩がいつ始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。お巡りはすっこんでろ。
で、やっと近寄れたかと思ったら、山本益博らしきチョビヒゲジジイがいてこの騒ぎの様子をiPhoneで撮りまくってたんです。そこでまたブチ切れですよ。
あのな、料理評論もオペラ評論もチョビヒゲもきょーび流行んねーんだよ、ボケが。
いやらしい、ねちっこい、貧相な顔して何が、チョビヒゲ、だ。
お前は本当に次郎の寿司がうまいと思っているのかと問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい。
お前、あの極道親子の犬になってるだけちゃうんかと。
丸の内の通の俺から言わせてもらえば今、丸の内の通の間での最新流行はやっぱり「領収書ください」これだね。
「領収書ください」これが通の会計のやり方「領収書は切らしてるからこの次に」とアホ息子が言えば「じゃ支払いもこの次で」これ。
で、それに「領収書も出さねーなんて脱税してんじゃねーのか?税務署呼んだろか!」と捨てゼリフ。これ最強。
しかしこれをやると糞息子から塩をまかれて常連客のマゾどもの罵声を浴びるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。まあお前らド素人は、元気寿司にでも食いに行きなさいってこった。
0167食いだおれさん
2014/04/25(金) 11:42:05.77高い値段設定にしたら勝手に客が来ると思って経営努力もしない。
トンキンの飲食店はマズイ上高飛車な大名商売のクズばかり。
だから大阪梅田の伊勢丹は大阪の客に相手にされないんや。
トンキンの三流接客がおもてなしとかわけわからん嘘つくな。
0168食いだおれさん
2014/04/25(金) 12:10:46.33高い値段設定にしたら勝手に客が来ると思って経営努力もしない。
トンキンの飲食店はマズイ上高飛車な大名商売のクズばかり。
だから大阪梅田の伊勢丹は大阪の客に相手にされないんや。
トンキンの三流接客がおもてなしとかわけわからん嘘つくな。
0169食いだおれさん
2014/04/27(日) 14:22:51.76関東から避難しなかった友人も甲状腺に複数の嚢胞としこりで経過観察。
信頼できる三田医院の診察で医師が
医師から「今後100年から200年、東京には人間が住めない」と明言されたそうです。
関東では10年15年経つと白血病や肺がんなどの発症率が膨れあがる
0170食いだおれさん
2014/05/02(金) 07:17:56.03天才奥田政行なら星2つは確実でしょう!
0171鉄道唱歌
2014/05/02(金) 19:40:45.13,,イ`" 、-' `;_' '
,-、 _.._,,-'' ̄ (,(~ヽ'~
)'~ γ⌒ヽ i`'}
~つ ヽ⌒`;;) | i'
/ ,(' ,; ;'), 。/ !
/ドゴォォォォン!! /},-'' ,,ノ
i、 Y´::::⌒ _,,...,-‐-、/ i
..ゝ `゙:::::`) <,,-==、 ,,-,/
) {~''~>`v-''`ー゙`'~
{ レ_ノ
ノ ''
ウ、ウリらの国が・・・
. ∧_,,∧ ∧_,,∧ ∧_,,∧ な、なじぇこんな事に・・・
アイゴー・・・ <; 三 > <; 三 > <; 三 >
U 三) (| 三) (,l 三)
..,,,. ...,,..し―-J..,,,...,し―-J..,,,. ..,, ...,,.,し―-J..,. ..,,
━━ ━━ ━━
0172食いだおれさん
2014/05/06(火) 08:55:15.930173食いだおれさん
2014/07/06(日) 15:57:24.44このあいだ、銀座に行ったんです。銀座。そしたらなんか空に大量のヘリが飛んでいて警備員やら警官やらがめちゃくちゃいっぱい詰め掛けていたりして次郎があるビルに近寄れないです。
で、よく聞いてみたらなんか「オバマ大統領と安倍晋三首相がすきやばし次郎に来店する」らしいんです。もうね、アホかと。馬鹿かと。
あのな、接客態度が最低・最悪・論外のすきやばし次郎を外交の舞台に選んで銀座中を警官だらけにしてんじゃねーよ、ボケが。次郎で外交だよ、次郎で外交。
なんか近隣のすし屋の従業員とかもいるし。オバマと安部のせいで商売あがったりか、おめでてーな。「昼飯の時間帯なのに、お客さんが1人も入っていない」とか言ってるの。もう見てらんない。
あのな、かっぱ寿司の500円商品券やるから、俺を店内に入れろと。すきやばし次郎ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
「このネタは何ですか?」って聞いたら「魚です」って答える馬鹿息子との喧嘩がいつ始まってもおかしくない、刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。お巡りはすっこんでろ。
で、やっと近寄れたかと思ったら、山本益博らしきチョビヒゲジジイがいてこの騒ぎの様子をiPhoneで撮りまくってたんです。そこでまたブチ切れですよ。
あのな、料理評論もオペラ評論もチョビヒゲもきょーび流行んねーんだよ、ボケが。いやらしい、ねちっこい、貧相な顔して何が、チョビヒゲ、だ。
お前は本当に次郎の寿司がうまいと思っているのかと問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい。お前、あの極道親子の犬になってるだけちゃうんかと。
丸の内の通の俺から言わせてもらえば今、丸の内の通の間での最新流行はやっぱり「領収書ください」これだね。
「領収書ください」これが通の会計のやり方「領収書は切らしてるからこの次に」とアホ息子が言えば「じゃ支払いもこの次で」これ。
で、それに「領収書も出さねーなんて脱税してんじゃねーのか?税務署呼んだろか!」と捨てゼリフ。これ最強。
しかしこれをやると糞息子から塩をまかれて常連客のマゾどもの罵声を浴びるという危険も伴う、諸刃の剣。素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、元気寿司にでも食いに行きなさいってこった。
0174食いだおれさん
2014/08/11(月) 15:56:40.84http://www.michelin.co.jp/Home/News-Promotions/News/20140811
【タイトル】ミシュランガイド関西2015
【発売日】2014年10月23日(木)
【価格】本体3,000円+税、(税込3,240円)
【タイトル】ミシュランガイド東京2015
【発売日】2014年12月5日(金)
【価格】本体3,000円+税、(税込3,240円)
0175食いだおれさん
2014/08/12(火) 17:09:54.060176名無し募集中。。。@転載は禁止
2014/09/26(金) 02:28:11.13もうミシュランはタイヤだけ売ってなよ
0177食いだおれさん
2014/12/02(火) 15:12:48.030178食いだおれさん
2014/12/02(火) 16:39:15.760179食いだおれさん
2014/12/02(火) 16:40:46.770180食いだおれさん
2014/12/02(火) 20:34:56.070181食いだおれさん
2014/12/03(水) 03:25:06.330182食いだおれさん
2014/12/03(水) 21:45:54.030183食いだおれさん
2014/12/19(金) 12:40:50.410184食いだおれさん
2014/12/20(土) 23:14:37.3201852015の傾向として
2015/08/09(日) 09:40:10.03最近の傾向として
外国人の間でも
ミシュラン等に
頼らず自分で調べて
きっちりくる
旅行者が多くなった
0186食いだおれさん
2015/08/09(日) 20:44:10.330187店側のはともかく
2015/11/11(水) 03:54:28.530188食いだおれさん
2016/02/01(月) 02:33:24.860189食いだおれさん
2016/02/01(月) 09:50:23.12https://twitter.com/tok aiamada/status/690648179683889152
【 虐殺 】 もう自殺以外に逃場ないな自民党議員 【 死刑 】
マイトレーヤは原発の閉鎖を助言されます。
日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、彼らは幻想の中に生きています。
マイトレーヤが公に話し始めるとき、彼はこのことについて話されるでしょう。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じである。
マイトレーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。
福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か2年で戻って来られるでしょう。
マイトレーヤによれば、核爆発は自然界の要素を妨害する。
飛行機などのような人間がこしらえたものも等しく原子から成っており、これらのパターンが妨害されると墜落は必然である。
人々は肺炎やインフルエンザやHIV/エイズなどたくさんの病気に抵抗することができなくなっています。
免疫システムが弱体化し、この崩壊の結果がアレルギーです。認知樟の過程は放射能汚染によって加速します。
ずっと昔に征服された病気が今また復活しはじめています。汚染による死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。
あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。慢性疲労、癌、エイズなどの多くの病気を引き起こします。
増加するアルツハイマー病の原因となっており、より若い人々に起こっています。
世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇しています。
河川の汚染は社会に対する犯罪と見られなければなりません。
0190食いだおれさん
2016/05/25(水) 10:25:33.62レストラン勤務の方はご参考まで
就職希望の電話がありました。
『今現在は勤務されていますか?』
「していないから電話したのですが、担当者はいつも不在ですよね」(嫌みったらしく)
『履歴書を送っていただけますか?その後に面接の日取りを決めたいと思います。送付先の住所は…』
「あー、はいはい、わかってます、三階でしたっけ?」
『イラッ💢二階だよ💢』
サービスを商売とする人間がこれじゃあいけません。
こちらはとても低姿勢です。
もちろん、何度も不在で申し訳ないのですが、こちらも遊んでいるわけではないのです。
アイドルタイムは夜の準備、仕込み、サービス業はお客様と接しているだけが仕事ではないのです。電話の時間も配慮できないのは、お客様にも配慮出来るわけがありません。
サービスとは愛
【相手の立場にたち、相手のライフスタイルを想い、今できることは何だろうかととことん考え抜くこと】
働く人ががお店を選ぶのは結構です。
このご時世、人材不足ですよね。
しかしお店の善し悪しは働く人次第なのです。
このような投稿をさせていただきましたのは、
そんな人がサービスマンと名乗って欲しくないからです。
お店とお客様を守るため。
採用しない方がよいかと思います。
28歳男子S野 0*0−****−**13
0191冨永悠理
2016/10/27(木) 17:55:31.51本日北千住のバードコートに御来店
https://pbs.twimg.com/media/CfW7YaUUEAAsoYk.jpg
https://pbs.twimg.com/media/BlDcC_YCIAAwFc1.jpg
https://pbs.twimg.com/media/BfYTv5SCYAEl1ND.jpg
https://pbs.twimg.com/media/CkWynT-UYAAUjeK.jpg
https://pbs.twimg.com/media/CcOrGtlVIAIxjFN.jpg
https://pbs.twimg.com/media/CLXSUpcUEAAsLZW.jpg
https://pbs.twimg.com/media/CLVCyG5UMAA4nDY.jpg
https://pbs.twimg.com/media/B2E98OWCMAAbQmG.jpg
http://appleworld.com/hotelinfo/bbs/review/200003170015/
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