■■大荒れ降格■ミシュランガイド東京2013予想■■

**食いだおれさん** · 2012/10/27(土) 00:21:47.77

10月19日にミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2013 が発売された
フランス料理最優先の俺だが2013年関西版では三ツ星12店舗中の（予約が超困難なカ・セントやFujiya1935を含めた）8店舗で食事をしたことがある
今回、関西版から三ツ星フランス料理がなくなったのはフランス料理好きの俺としては寂しいことだ
今年のミシュランの基準が厳しくなったためであろうか、関西版ではさまざまなカテゴリーで星降格や星消滅が目立った
そんな厳しい状況の中で新規に星を獲得した店舗もあった
2013年関西版新規一ツ星フランス料理MOTOI（モトイ）と新規一ツ星中国料理Chi-Fu（シーフ）で食事をしてみた

2012北海道版ではフランス料理2店舗（ミシェル・ブラストーヤジャポン、モリエール）と寿司1店舗（田なべ）の
三ツ星3店舗を含むミシュラン星獲得店舗で食事をした

現行の2012年東京版三ツ星ではフランス料理三ツ星2店舗と新日本料理三ツ星1店舗で食事をしたことがある
東京の星獲得店舗のうち、フランス料理に限って言えば16店舗（三ツ星二ツ星がほとんど）での食事経験があるが、
東京はフランス料理の店舗の数が多いだけに関西よりおいしいフランス料理店が多いのは明らかだな

色々なところで食事をした経験上、クレッセント、ピエール・ガニェール、タテルヨシノ芝あたりの二ツ星フランス料理は
わが道を行き過ぎのカンテサンスやサービスの低下が著しいジョエル・ロブションの三ツ星よりも味の質がいいと思う

一ツ星ではフランス料理一ツ星レフェルヴェソンスやイタリア料理一ツ星のアロマフレスカあたりはかなりいい方だと思う

だが、今年の12月発売予定の2013東京版でも星獲得店舗は絞り込まれ星降格や星消滅の店舗が多く大荒れであろうと予想する
味のレベル的に2012年東京版二ツ星フランス料理店舗で2013年版一ツ星への降格の可能性が多少ありそうな店舗の予想は以下の通り
・ナリサワ
・キュイジーヌ・ミシェル・トロワグロ
カテゴリーは違うがASOの2店舗やサンパウなども2011年東京版二ツ星から2012年版では一ツ星に落ちたから十分にその可能性があると思える

王者のジョエル・ロブションもパンの種類やチーズワゴンのチーズの種類があからさまに減ったりしており、
サービス低下などから三ツ星から二ツ星降格への懸念を多少なりとも感じる

**食いだおれさん** · 2014/04/24(木) 23:51:35.17

そんなことより>>165よ、ちょいと聞いてくれよ。このスレとあんまり関係ないけどさ。
このあいだ、銀座に行ったんです。銀座。そしたらなんか空に大量のヘリが飛んでいて警備員やら警官やらがめちゃくちゃいっぱい詰め掛けていて次郎があるビルに近寄れないです。
で、よく聞いてみたらなんか「オバマ大統領と安倍晋三首相がすきやばし次郎に来店する」らしいんです。もうね、アホかと。馬鹿かと。
あのな、接客態度が最低・最悪・論外のすきやばし次郎を外交の舞台に選んで銀座中を警官だらけにしてんじゃねーよ、ボケが。次郎で外交だよ、次郎で外交。
なんか近隣のすし屋の従業員とかもいるし。オバマと安部のせいで商売あがったりか、おめでてーな。「昼飯の時間帯なのに、お客さんが1人も入っていない」とか言ってるの。もう見てらんない。
あのな、かっぱ寿司の５００円商品券やるから、俺を店内に入れろと。
すきやばし次郎ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
「このネタは何ですか？」って聞いたら「魚です」って答える馬鹿息子との喧嘩がいつ始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。お巡りはすっこんでろ。
で、やっと近寄れたかと思ったら、山本益博らしきチョビヒゲジジイがいてこの騒ぎの様子をiPhoneで撮りまくってたんです。そこでまたブチ切れですよ。
あのな、料理評論もオペラ評論もチョビヒゲもきょーび流行んねーんだよ、ボケが。
いやらしい、ねちっこい、貧相な顔して何が、チョビヒゲ、だ。
お前は本当に次郎の寿司がうまいと思っているのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、あの極道親子の犬になってるだけちゃうんかと。
丸の内の通の俺から言わせてもらえば今、丸の内の通の間での最新流行はやっぱり「領収書ください」これだね。
「領収書ください」これが通の会計のやり方「領収書は切らしてるからこの次に」とアホ息子が言えば「じゃ支払いもこの次で」これ。
で、それに「領収書も出さねーなんて脱税してんじゃねーのか？税務署呼んだろか！」と捨てゼリフ。これ最強。
しかしこれをやると糞息子から塩をまかれて常連客のマゾどもの罵声を浴びるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。まあお前らド素人は、元気寿司にでも食いに行きなさいってこった。

**食いだおれさん** · 2014/04/25(金) 11:42:05.77

地方から運ばれた新鮮さのない食材と汚染された水で作られた食べ物しか提供しない。
高い値段設定にしたら勝手に客が来ると思って経営努力もしない。
トンキンの飲食店はマズイ上高飛車な大名商売のクズばかり。
だから大阪梅田の伊勢丹は大阪の客に相手にされないんや。
トンキンの三流接客がおもてなしとかわけわからん嘘つくな。

**食いだおれさん** · 2014/04/25(金) 12:10:46.33

トンキンの飲食店は地方から運ばれた新鮮さのない食材と汚染された水で作られた食べ物しか提供しない。
高い値段設定にしたら勝手に客が来ると思って経営努力もしない。
トンキンの飲食店はマズイ上高飛車な大名商売のクズばかり。
だから大阪梅田の伊勢丹は大阪の客に相手にされないんや。
トンキンの三流接客がおもてなしとかわけわからん嘘つくな。

**食いだおれさん** · 2014/04/27(日) 14:22:51.76

バンダジェフスキー博士、カルディコット博士とも「東京は人間が住めない」と明言した…。

関東から避難しなかった友人も甲状腺に複数の嚢胞としこりで経過観察。
信頼できる三田医院の診察で医師が
医師から「今後100年から200年、東京には人間が住めない」と明言されたそうです。

関東では10年15年経つと白血病や肺がんなどの発症率が膨れあがる

**食いだおれさん** · 2014/05/02(金) 07:17:56.03

あのアルケッチャーノの奥田シェフが東京に進出したそうです
天才奥田政行なら星２つは確実でしょう！

**鉄道唱歌** · 2014/05/02(金) 19:40:45.13

　　　　　　　　　　　　　　ノ　　　　ﾟ.ﾉヽ　, /}
　　　　　　　　　　　　,,ｲ`"　　　　　､-' 　 `;_' '
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　）'~　γ⌒ヽ　　　　　　　　　　　i`'}
　~つヽ⌒｀;;)　　　　　　　　　 |　i'
　／　,(' ,； ;'),　　　　　　　　　。/ 　 !
/ドゴォォォォン！！　　　　/},-''　,,ﾉ
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..ゝ　　｀ﾞ:::::｀)　<,,-＝=､　　　,,-,/
　)　　　　　　　{~''~>`v-''`ｰﾞ`'~
　{　　　　　　　ﾚ_ﾉ
ノ　　　　　　　　　''
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウ、ウリらの国が・・・
.　　　　　　　　　　　　　　　　∧_,,∧　　 ∧_,,∧　　　　　　∧_,,∧　な、なじぇこんな事に・・・
　　　　　　　　　ｱｲｺﾞｰ・・・　<；　三 >　<；　三 >　　　　 <；　三 >
　　　　　　　　　　　　　　　　 U　　三)　 (|　　三)　　　　　(,l　　三)
　　　　　　　　　　　　　..,,,. ...,,..し―-J..,,,...,し―-J..,,,. ..,,　...,,.,し―-J..,. ..,,
　　　　　　　　　　　　　　　　　　━━　　　　━━　　　　　　　━━

**食いだおれさん** · 2014/05/06(火) 08:55:15.93

日本のヨハネストンキン

**食いだおれさん** · 2014/07/06(日) 15:57:24.44

そんなことより>>172よ、ちょいと聞いてくれよ。このスレとあんまり関係ないけどさ。
このあいだ、銀座に行ったんです。銀座。そしたらなんか空に大量のヘリが飛んでいて警備員やら警官やらがめちゃくちゃいっぱい詰め掛けていたりして次郎があるビルに近寄れないです。
で、よく聞いてみたらなんか「オバマ大統領と安倍晋三首相がすきやばし次郎に来店する」らしいんです。もうね、アホかと。馬鹿かと。
あのな、接客態度が最低・最悪・論外のすきやばし次郎を外交の舞台に選んで銀座中を警官だらけにしてんじゃねーよ、ボケが。次郎で外交だよ、次郎で外交。
なんか近隣のすし屋の従業員とかもいるし。オバマと安部のせいで商売あがったりか、おめでてーな。「昼飯の時間帯なのに、お客さんが1人も入っていない」とか言ってるの。もう見てらんない。
あのな、かっぱ寿司の５００円商品券やるから、俺を店内に入れろと。すきやばし次郎ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
「このネタは何ですか？」って聞いたら「魚です」って答える馬鹿息子との喧嘩がいつ始まってもおかしくない、刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。お巡りはすっこんでろ。
で、やっと近寄れたかと思ったら、山本益博らしきチョビヒゲジジイがいてこの騒ぎの様子をiPhoneで撮りまくってたんです。そこでまたブチ切れですよ。
あのな、料理評論もオペラ評論もチョビヒゲもきょーび流行んねーんだよ、ボケが。いやらしい、ねちっこい、貧相な顔して何が、チョビヒゲ、だ。
お前は本当に次郎の寿司がうまいと思っているのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。お前、あの極道親子の犬になってるだけちゃうんかと。
丸の内の通の俺から言わせてもらえば今、丸の内の通の間での最新流行はやっぱり「領収書ください」これだね。
「領収書ください」これが通の会計のやり方「領収書は切らしてるからこの次に」とアホ息子が言えば「じゃ支払いもこの次で」これ。
で、それに「領収書も出さねーなんて脱税してんじゃねーのか？税務署呼んだろか！」と捨てゼリフ。これ最強。
しかしこれをやると糞息子から塩をまかれて常連客のマゾどもの罵声を浴びるという危険も伴う、諸刃の剣。素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、元気寿司にでも食いに行きなさいってこった。

**食いだおれさん** · 2014/08/11(月) 15:56:40.84

ミシュランガイド２０１５年版、発売日決定！！
http://www.michelin.co.jp/Home/News-Promotions/News/20140811

【タイトル】ミシュランガイド関西２０１５
【発売日】２０１４年１０月２３日（木）
【価格】本体３，０００円＋税、（税込３，２４０円）

【タイトル】ミシュランガイド東京２０１５
【発売日】２０１４年１２月５日（金）
【価格】本体３，０００円＋税、（税込３，２４０円）

**食いだおれさん** · 2014/08/12(火) 17:09:54.06

セシウムまみれトンキン

**名無し募集中。。。＠転載は禁止** · 2014/09/26(金) 02:28:11.13

こんなガイド誰が買うのw
もうミシュランはタイヤだけ売ってなよ

**食いだおれさん** · 2014/12/02(火) 15:12:48.03

いよいよ松本伊代

**食いだおれさん** · 2014/12/02(火) 16:39:15.76

このスレでいいのか？

**食いだおれさん** · 2014/12/02(火) 16:40:46.77

日本料理＝「まき村」「石かわ」「えさき」「かんだ」「幸村」「龍吟」▽ふぐ＝「臼杵ふぐ山田屋」▽すし＝「さいとう」「すきやばし次郎本店」「よしたけ」▽フランス料理＝「カンテサンス」「ジョエル・ロブション」

**食いだおれさん** · 2014/12/02(火) 20:34:56.07

今回三ツ星から脱落した2店って何処と何処？

**食いだおれさん** · 2014/12/03(水) 03:25:06.33

水谷小十

**食いだおれさん** · 2014/12/03(水) 21:45:54.03

トンキンヒトモドキ

**食いだおれさん** · 2014/12/19(金) 12:40:50.41

神戸ミシュラン３つ星のカセントで食事した。一人食事だけで１５０００円税別。美味かったが途中でた生牡蠣に当たった。二日後から下痢続き五キロ痩せたついてない

**食いだおれさん** · 2014/12/20(土) 23:14:37.32

ノロか？

**２０１５の傾向として** · 2015/08/09(日) 09:40:10.03

インバウンド炸裂

最近の傾向として
外国人の間でも
ミシュラン等に
頼らず自分で調べて
きっちりくる
旅行者が多くなった

**食いだおれさん** · 2015/08/09(日) 20:44:10.33

トンキン弁はオカマ言葉w

**店側のはともかく** · 2015/11/11(水) 03:54:28.53

ミシュランもマンネリ化したな

**食いだおれさん** · 2016/02/01(月) 02:33:24.86

まあ外国客にはそれなりの影響力はあるぞ

**食いだおれさん** · 2016/02/01(月) 09:50:23.12

　　　　　　普通の国なら東電担当者は、ただちに逮捕、放射能拡散による殺戮行為で、終身刑相当になるはず。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://twitter.com/tok aiamada/status/690648179683889152

　　　　　　　　　　　　　　　　【　虐殺　】　　　もう自殺以外に逃場ないな自民党議員　　　【　死刑　】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マイトレーヤは原発の閉鎖を助言されます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
　　　　　　　　　　　　多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、彼らは幻想の中に生きています。

マイトレーヤが公に話し始めるとき、彼はこのことについて話されるでしょう。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じである。
　　　　　　　　　　　　マイトレーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。
　　　　　　　　　　　　　　　　福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マイトレーヤによれば、核爆発は自然界の要素を妨害する。
飛行機などのような人間がこしらえたものも等しく原子から成っており、これらのパターンが妨害されると墜落は必然である。

　　　　人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどたくさんの病気に抵抗することができなくなっています。
　免疫システムが弱体化し、この崩壊の結果がアレルギーです。認知樟の過程は放射能汚染によって加速します。
ずっと昔に征服された病気が今また復活しはじめています。汚染による死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。
　あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。慢性疲労、癌、エイズなどの多くの病気を引き起こします。
　　　　　　　　　　　　　増加するアルツハイマー病の原因となっており、より若い人々に起こっています。
　　　　　　　　　　　　　　世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河川の汚染は社会に対する犯罪と見られなければなりません。

**食いだおれさん** · 2016/05/25(水) 10:25:33.62

久しぶりのイラッとした出来事
レストラン勤務の方はご参考まで

就職希望の電話がありました。

『今現在は勤務されていますか？』

「していないから電話したのですが、担当者はいつも不在ですよね」(嫌みったらしく)

『履歴書を送っていただけますか？その後に面接の日取りを決めたいと思います。送付先の住所は…』

「あー、はいはい、わかってます、三階でしたっけ？」

『イラッ💢二階だよ💢』

サービスを商売とする人間がこれじゃあいけません。
こちらはとても低姿勢です。

もちろん、何度も不在で申し訳ないのですが、こちらも遊んでいるわけではないのです。

アイドルタイムは夜の準備、仕込み、サービス業はお客様と接しているだけが仕事ではないのです。電話の時間も配慮できないのは、お客様にも配慮出来るわけがありません。

サービスとは愛
【相手の立場にたち、相手のライフスタイルを想い、今できることは何だろうかととことん考え抜くこと】

働く人ががお店を選ぶのは結構です。
このご時世、人材不足ですよね。
しかしお店の善し悪しは働く人次第なのです。

このような投稿をさせていただきましたのは、
そんな人がサービスマンと名乗って欲しくないからです。

お店とお客様を守るため。
採用しない方がよいかと思います。

28歳男子S野　0＊0－＊＊＊＊－＊＊13

**冨永悠理** · 2016/10/27(木) 17:55:31.51