>>149

言うだけ無駄かも知れないが、スペシャリテには、季節感の他に、そのシェフの手グセや思想、人柄、地域性など様々なものが反映されるものです。どんなに腕の立つシェフでも、他の店のスペシャリテを作ることはできない。