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飲食店の裏情報求む！（・∀・）

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0001(-.-)～NGNG
某銀座の　炭焼きを売りにしている高級和食店で　Ｏ
３５００円の米沢牛ステーキが実はオージービーフで
松茸もエリンギに松茸の香りのもとをふりかけただけ　良心が痛む
とそこの関係者に聞いたことがある
飲食店ではきっとこういう事が　日常茶飯事なのだろう
このような　表に出せないような　飲食店の裏情報を求むる
0025食いだおれさんNGNG
産地の偽りも多し
中国産の野菜を
国内有機野菜と偽るな
その他　冷凍肉を　最高級リブステーキなどと
言いやがる

0026食いだおれさんNGNG
>>21
従業員とか、寿司には使ってなくて、味噌汁だけとか。。。うーん，苦しいなぁ。
0027食いだおれさんNGNG
>>21
あるな、ウン、あるある
業務用の既製品使って、平気で自家製とか言ってる店
養殖も天然もまぜこぜ、一ヶ月も泳いでた平目ヘーキで出すし
平目って極限に痩せてきたら水槽の底に付いた時
両側が上に向いて反ってくるんですよー
その店の店主いわく、何食わしても客には解らないだって
僕が勤めた店のなかでは
その人が一番、味解ってなかったけども･････
0028食いだおれさんNGNG
最近スーパーとかの生産地の誇張とかが問題になっているけど
こういう飲食店はまだ問題になっていないよね　あまり
ただ　実際産地を偽って　食べ物を売ったら　詐欺罪でしょう
0029食いだおれさんNGNG
>>28
「スーパーとか」「生産地の誇張とか」の「とか」は、
具体的に何を指しているんですか？
0030食いだおれさんNGNG
都下？
0031食いだおれさんNGNG
>>24
うまい、まずいでなく
騙してるか、どうかの話だ。
話のすり替えは虚偽表示店の得意技だな。
0032食いだおれさんNGNG
う～～ん
同じく銀座5のフレンチ店では床に落ちた食材盛り付けて出すし
盛り付けやソース掛けてるスプーン舐めながら仕事してるよ。

味見と盛り付け用も一緒だよ。
0033食いだおれさんNGNG
>>32
なんか問題ある？
0034食いだおれさんNGNG
問題ありまくりですが気が付きませんか？
0035食いだおれさんNGNG
>>34
そうか｡3秒過ぎていたんだな｡
それならそうと､ちゃんと書いて置けよ｡
0036食いだおれさんNGNG
馬の肉を鯨の肉にして売る割烹屋発見！！
何と鯨の香り付けに、オバケ(さらし鯨皮)を
出汁で炊いて味を補っておった。
それで何と一人前八千円だよ～
四人連れのおっちゃんの一人が
「これは鯨とちがう」って怒ってたが
他の三人のおっちゃんが「お前は高級な店行ったことないからわからんのや」
だって
僕はそこで働いていたので、これは本当の話。
0037食いだおれさんNGNG
知り合いの銀座のバーは御通し（ピーナッツなど）を　前の客が残した物や
床に落ちたものを平気で入れなおす
しかもそれを客の目の前でやっている所がすごい
0038食いだおれさんNGNG

光麺を運営する㈱マリフィックの株主（持株比率50％）は
スロット、カラオケを経営する㈱ニュートンであり
社長の荻野氏は、創業者であったスキーのヴィクトリアを
家族喧嘩により追放された

光麺に続いてブランドラーメン店を立ち上げる計画があるらしい
どうなる光麺？
0039食いだおれさんNGNG

光麺 結構濃い味の好きだ
0040食いだおれさんNGNG
あんただれ？
0041名無しさんNGNG
>>38
ニュートンスゲー求人募集してんな
0042食いだおれさんNGNG
ゲーバーのこと？？は？？は？
0043食いだおれさんNGNG

「　はいっ！　よろこんでっ！　」の掛け声で有名な
○○○茶屋、○やのだいしょうは、仕入れ担当重役（専務）
が出入り業者からのリベートを受け取り、商法で禁じられている
背任行為を15年以上に渡って行ないそれが発覚したにもかかわらず
告発も解任も出来なかったのは、トップのＴらＴつ氏が同様に
蓄財に励んでおり、過去２回の法人税法違反（脱税）のみならず
東証１部上場した現在においても利益を齧り続けているからであった
0044食いだおれさんNGNG
>>43
「　はいっ！　よろこんでっ！　」って
文句を言った僕はグーで殴られてしまいました。
警察に傷害罪と刑事告訴しましたが
相手にしてもらえませんでした。
0045食いだおれさんNGNG
飲食店は加工食品と違って内容物の一括表示義務がないから、添加物入れ放題。
廃棄率を減らし、食中毒を出さないためには当然冷凍物にも保存料いれます。
0046食いだおれさんNGNG
生野菜は次亜塩素酸ナトリウム（商品名　ピューラックス）で殺菌・洗浄します。
キッチンハイターと同じ成分でカラダに毒ですが、水洗いすればダイジョーブ！
なわきゃない！
0047食いだおれさんNGNG
海老や蟹類も(ブランキット)っていう漂白剤を使ってます。
特に冷凍蟹はかなりの量を使っており
解凍したら、ぬるぬるするのはそのせいです。
昔は野菜(ゴボー、レンコン)にも使用してましたが
最近になって使用禁止になったよーです。
0048食いだおれさんNGNG
うげ　気色悪～
0049食いだおれさんNGNG
>>43
平氏は、確かに国税の査察を受けています。

弟は、経営者として酷く無能だったので
研修センターの所長にしたのは良しとして
息子は後継ぎとしてどうでしょうか？
オーナー会に顔を出すようにはなりましたが
息子が代表についた途端、ＦＣから脱退する予定の
連中が多いようです。

根っからの　居酒屋チェーンですが
居酒屋と言われると「大衆割烹だっ！」と
張らなくても良い意地を相変わらず張っています。

数年前、億単位の横領が発覚しましたが、エリア
担当部長が腹上死しなければ、そのことも闇の
中でした。
0050食いだおれさんNGNG
一時　マクドナルドは猫の肉という
噂が平気で雑誌に書かれていたが
今あんな記事書いたら・・・・
0051食いだおれさんNGNG
ミミズの肉じゃなかったか？
0052食いだおれさんNGNG
ブラをはずさずに乳首だけ出しての本番です。
よく関西系の裏ビデオで見かけるのですが
撮影者も裏ビデオの見すぎなのでしょうか？
可愛らしい少女の艶かしいオマンコ描写はさすがというよりありません。
騎上位での下からのアングルがいい！
素人援交の無料モロ動画をチェック！
http://66.40.59.73/index.html
0053食いだおれさんNGNG
>>51
そうだよ
オーストラリアの食用ミミズのはずだよ。
0054食いだおれ名無しさんNGNG
ラムラ・コロワイド・三光で働いた経験のある人
残業代はでますか？
休日は明記通りですか？
0055食いだおれさんNGNG
））49　この間TVに出てた人ですか？
0056食いだおれさんNGNG
>>55
たぶんそうです。
ひろしくんは、子会社いずぷらんにんぐの社長を解任され
研修センターで講義しかさせてもらえません。
社員にとっては、きっといい迷惑でしょう。
無能な経営しかやってこなかった馬鹿にあれこれ評価され
昇格　昇進が決まってしまいますので。
何度か話を聞きましたが、本質論を言う割に
経営の戦略も戦術も理解できないようでしたので。

「　寄らばたいらのかげ　」は今でも生きているようですね。

0057食いだおれさんNGNG
「　たらばがにのたいのこがけ　」は今でも生きているようですね。
何処で？
0058食いだおれさんNGNG
モンテローザと月月戦争勃発してるけど
どーいった経緯か詳しい人いらっしゃいますか？
0059食いだおれさんNGNG
友里にこっぴどく叩かれた　港区の某和食屋さんは
酒を飲まない客に　チャージを無断で
５０００円くらいのっけるらしい
一人１５０００円のコースを頼んで　酒を飲まないのに　二人で４万５千円強になっているとか
オソロシヤ～～～
0060食いだおれさんNGNG
裏かどうかわかりませんが…
赤坂見附のウェストパｘｘクカフェ。
見てしまったんです。ケーキのお皿を、床に落とした布巾で拭いている
ところを。
あそこ、結構キッチンとかサービングスペースがオープンになってるか
ら、見えるんですよね。しかも、オーダーした当のお客さんにそれを
見られてしまったらしい。

こういうのって普通なの？
0061食いだおれさんNGNG
じぇんじぇんフツー
0062食いだおれさんNGNG

何度か槍玉に挙がっている、居酒屋チェーンで食中毒を喰らった
もみ消しに必死だった上に医師会から手を回して、公表させなかった。
当然、営業停止もせず、内部的な処分も行なわなかった。
大森の日本海○や　この会社の本社のあるビルでのこと。
当時の責任者は、独立して２店舗のオーナーに収まっている。
0063食いだおれさんNGNG
>>60
それ位なら・・・　ひどいとこだとトイレの床拭いた布巾で
椅子とかテーブルとか拭く所あるから　ぞぞ～～～～～っ
0064食いだおれさんNGNG
アイドルや芸能人が来ると
自分のスペルマを料理に混ぜ込むフェチシェフがいるぞ
エリザベステーラーが若い時来日した時
酒を造ったバーテンは
リズの飲む酒に　３人でチンコを突っ込んだ酒を出したらしい
芸能人はお気をつけ
0065食いだおれさんNGNG
ある渋谷にあったバーで売上げのちょろまかし　数千万円
ともかくこの業界　従業員の着服が多い
それでつぶれてる店も多いのでは
0066食いだおれさんNGNG
東京の北区にある某宴会場でバイトしてたんだけど、
皿を洗う洗剤にチャバネゴキブリが入っていたので捨てようとしたら
パートのおばさんが「もったいないからそのまま使うわよ」なんて
それで平然と皿を洗っていた。

洗った皿は、一応熱湯にかける事になっているけど、
そのお湯がやけにぬるいんだな。
他にも、製氷器にゴキブリが入ってたり（氷がゴキブリ臭かった）したし。
ここの料理を食った人がお腹を壊さないか「ちんぱい」だ。
0067食いだおれさんNGNG
>>65
昔からです。
仕入れから発覚する事が多いので
商品の穴埋めは、こまめに行なうようですし
伝票を市販品で賄っているようなら
「　勝手に個人営業してくれ　」と言っている
ようなものだとか。

POSレジなんざ、システム上穴だらけですので
不正防止になんかなりゃしません。

防止策は、従業員に黙って自分のお友達を送り込んで
あれや、これや見張らせるか、盗聴器、隠しカメラで
営業を撮っておくか位です。

何より、チョットでも怪しいと感じたらほぼ間違いないそうですので
早めに手を打ちましょう。
私は、半殺しにして親呼びつけました。
0068食いだおれさんNGNG
昔いた　渋谷のバーテンは　ドブネズミを素手で捕まえて
路上に放り投げて　叩きつけて殺すのに飽きると　
鉄のドラム缶に純度の高いアルコールを浸して　そこに鼠を放り投げ　煙草を一服すって
それを投げ入れる　丸焼け　びぎゃああああ
もっともえげつない殺し方は　鼠を捕まえて　口の中に酸性の洗剤を流し込み
鼠がもがき苦しんでいた所を　オーオーそんなに苦しいか
今中和してやるからな　といって　今度はアルカリ性の洗剤を流し込む
その後鼠はくたーーっと死んじゃった
そのバーテン　天罰が下ったのか　その後　事故に遭い　立ち仕事ができない体になり
今はアダルトビデオの監督をしている　みょうなつてで
0069食いだおれさんNGNG
>バーテン　天罰が下ったのか　
天罰は、下りません。
自分でしたことが、自動的に返ってくるだけです。
お互い気を付けましょうね。
偶然は、一切無いのですから。
0070食いだおれさんNGNG
うちの母ちゃんが以前やっていた定食屋さんも
従業員のおばさんが　食材や小銭をぎっていた

0071　　　　　NGNG
銀座の老舗レストラン、　三笠会館　グループでは、入社時に渡されるべき、年金手帳がもらえません。これって、違法？
0072社労士NGNG
試用期間では？
0073食いだおれさんNGNG
>小銭をぎっていた

どこの、方言？
意味おせーて。
0074食いだおれさんNGNG
>>73
原宿
0075食いだおれさんNGNG
原宿といえば、クッ○ドレ
0076　　　　　　NGNG
>>72
何十年と働いている人でも、誰一人として、貰っていません。
0077社労士NGNG
では、組合保険では？
それだと、年金は国民年金のはず。
0078　　　　　　　NGNG
>>77
社労士さん、ご回答有難うございます。年金は厚生年金で、月の給与からひかれています。聞くところによると、退職する時に、初めて渡されるそうです。中には、会社側が、気に入らない辞め方をすると、年金手帳を返してもらえない人もいるようです。
0079似非社労士NGNG
>気に入らない辞め方をすると、年金手帳を返してもらえない人もいるようです。
それは労基監督署に行けば会社を指導してくれます。
0080食いだおれさんNGNG
>>46
生野菜を殺菌するのは良心的な店。
その後の水洗いが面倒（何度も水を代えてすすぐｏｒ流水にさらす）なんですよね。
大手コンビニのサラダは必ず流れ作業で殺菌してます。

昔、レストランのバイトで腐ったトマトを捨てようとしたら
えらい怒られまして、「反対側はまだ使えるだろう」と、本当に客へ出されていきました。
以前Ｏ-１５７を出した焼肉屋の系列店の話。
　
0081食いだおれさんNGNG
麻布十番のＫというひとり２万円くらいする和食屋
飲まない客にはチャージ５０００円　味の素を多用して料理を作っている
そんな料理を　グルメライターが　数々賛美してるとは
0082食いだおれさんNGNG
匿名で書くのなら、このスレ以下だな。　存在意義あるのか？

◆■◆報告！むかついた店まずかった店・11◆■◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1060997750/
0083食いだおれさんNGNG
やかましい
0084食いだおれさんNGNG
>>82
ご丁寧に･･･。
でも、ちくり裏事情の方がより近い気がする。
特に、大庄ネタなんか。
でも、外食の板にどんな関係があるんだろ？
0085食いだおれさんNGNG
そっ(-.-)～
0086食いだおれさんNGNG
>>81
かどわきの事なんでしょうね。
やたら強気の店主が、そこそこおいしいものは
出してくれます｡

ライターさん達は、尻尾振ってないと情報が入ってこなく
なるので、仕方ないでしょう。
彼らの職業は、評論ではなくてあくまで紹介ですから。
0087食いだおれさんNGNG
そうですね　紹介業が正しいのかも　
映画に比べると　まだその辺が遅れているかも
0088食いだおれさんNGNG
女性客に手を出す料理人とかいますか？
0089食いだおれさんNGNG
いっぱいいます　たいていの料理人は女性客とできているのでは
奥さんとやっているところを除き　
ある三茶のイタリアンのシェフは　女性と遊んでて　店の方は若い物に任せ切りだし
バーなんかのバーテンも　食いまくりでしょう
カリスマシェフなんかは　何にもしなくても
向こうから寄って来るし　客だけでなく　女性従業員なども食いまくり状態みたいです
いいな～～～～～～
0090食いだおれさんNGNG
そんな甘いもんや、おまへんで。
0091食いだおれさんNGNG
人気店のシェフは女には不自由しないが
不人気店のシェフは　ﾄﾎﾎ・・・・・・・・・・・
0092食いだおれさんNGNG
>>87
映画と比べると？
ディナー　ラッシュ？
最近　観てないや
0093食いだおれさんNGNG
私も五人ほど食べちゃいましたが、何か？
0094食いだおれさんNGNG
それで？
0095食いだおれさんNGNG
18 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/09/09 14:25
>>1
うちは北海道の砂川のラーメン屋でしたが不衛生でしたね。
この街、ラーメン屋がひしめいてるんですよね。札幌の次に競争が激しいらしいです。
不衛生っていうか床に落ちたねぎとかチャーシュー普通に使ってましたよ（笑）
うちの店だけ？使わないと店長に包丁投げられたり殴られて嫌味いわれるし。
店長は店長で鼻水拭いたふきんでどんぶりふいてるけどさ。
0096食いだおれさんNGNG

銀座３丁目交差点の４階にある韓国料理店　「　紅山　」は
川崎でT・セブンを経営する岩本開発のモノだが
何てことは無い、不法滞在、密入国の朝鮮人をフツーに働かせる
為の受け皿だった。

客は、「　本場の味ね！！　」とほざいていたらしいが、そりゃそうだろうよ。
0097食いだおれさんNGNG
そういえば銀座に２軒ある　某焼肉チェーン店Ｔも
６丁目にあるほうは　そこそこだけど
８丁目の　アジア人が多く働いている方は　味が大雑把で
だめでしたな　深夜遅くはそこしかやってないので
スタッフを入れ替えて欲しいんだけど
0098食いだおれさんNGNG
トイレに盗撮カメラ仕掛けている店があるらしいね
和式・・・
0099食いだおれさんNGNG

そんなこと言ったら、「　SUKIYA ]は
一時全店に監視カメラとマイクがあったぜ。
0100食いだおれさんNGNG

100get
0101食いだおれさんNGNG
でも和式だったら　どんな女性のも・・・・・・
うわ～～～～～～～っ　
0102食いだおれさんNGNG
覗きあげ
0103食いだおれさんNGNG
少し古いけど学会系企業　物まねモンテッちの魚民のサワーの情報
系列店　白木屋　月の宴　
最初の店は８つぼって全部物まねじゃねーか

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/8999/index.html


0104食いだおれさんNGNG
またしても○肉業界を震撼させるとっておきの裏事情を知ってるけど、
漏れは責任取れないしヘタレだから公表はやめとく。
0105食いだおれさんNGNG
教えて教えて
さわりだけ
>>104
0106食いだおれさんNGNG
自由が丘に、豪邸だって。
若干３６歳[牛角]社長。
0107食いだおれさんNGNG
どこにでもあるね　牛角
で裏事情は？
0108食いだおれさんNGNG
18 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/09/09 14:25
>>1
うちは北海道の砂川のラーメン屋でしたが不衛生でしたね。
この街、ラーメン屋がひしめいてるんですよね。札幌の次に競争が激しいらしいです。
不衛生っていうか床に落ちたねぎとかチャーシュー普通に使ってましたよ（笑）
うちの店だけ？使わないと店長に包丁投げられたり殴られて嫌味いわれるし。
店長は店長で鼻水拭いたふきんでどんぶりふいてるけどさ。

19 ：１８ ：03/09/09 14:39
バケツの中にいれてるもやしだって夏場は底のほうに
虫沸いてる。ウジとかもぞもぞうごいてんのね。だけど普通につかってる。
「うちは熱通すから食中毒なんか起きねえよ。入れればわからない」
って店長いってるし。別に営業停止食らってもオレは関係ないからいわれるままに
やってるけどね（笑）それに保健所の検査だって事前に日時指定するし
その日の朝に冷蔵庫だけ拭いて掃除終了！（爆）これで毎回検査合格してました（笑）
あほですね。保健所も。
スープの入ったズンドウだってよくハエが落ちるから網ですくってごみ箱ぽい。
他にも陰毛、鼻糞？、ねぎ巻いてる輪ゴム、店長のツバ、いろんなエキスが（爆）
以前、それで客に示談書みたいのむりやり書かされたことあります。どっかの社長でした。
まじで厨房見たらみんな逃げ出すよ（笑）
あ、オレはほかの店でラーメンなんて絶対食わない。
ま、北海道だからゴキブリはいませんでしたけどね。
それだけでもましじゃないっすか？
0109食いだおれさんNGNG
うちの近所にあった世田谷のラーメン屋さん
味は普通なのだが　でてくるまでに40分はかかった　
店の半分が住居になっているみたいで
深夜に行くと　寝起きで店主が出てきた
布団臭かった店内
あの店主今はどこにいるのだろう　と空の下
(-.-)～見る
0110食いだおれさんNGNG
後駒沢に今もある中華や　
朝方その前を通ると　店主がシャツ一枚で出ている
おそらく店に住んでいるのだろう　行った事はないが
こういう風に店に住み込みで　家賃を節約して経営している
貧乏中華って　最近多くなってきたような(-.-)～
気がす
0111食いだおれさんNGNG
牛角の裏事情って何かある？
0112食いだおれさんNGNG
社長が6億の家に住んでる。
表情報だがw
0113懺悔！！NGNG
すんません　腐りかけのジュース出しました　でも美味しかったかも
さらに　カクテルにハエが入っていたんですが
何事もなかったように　ハエを取り出して
そのまま出しました
0114懺悔！！NGNG
後床に落ちた氷を良く使ってました
すんまそん！！すんまそん！
0115食いだおれさんNGNG
おもろないのー
0116食いだおれさんNGNG
既出だが・・・

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/8999/index.html

0117食いだおれさんNGNG
後関係ないが


http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Himawari/2084/291.mpeg

http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Himawari/2084/ninjacat.mpeg

0118おばちゃんNGNG
毎日、とうちゃんと戯れた後に手も洗わずに
大量にごはん仕込みます。
ごめんちゃい。
0119無銘菓さんNGNG
そろそろクリスマスです。
どこの店もクリスマスの飾り付けをします。これに最も力を入れているのがオーバカナルの社長婦人。飾り付けをしたあと、数日後に必ず抜き打ち検査にきます。
社長婦人だけあってとにかく服装が派手なんですよ。しかも化粧は厚化粧。態度がでかい。
オーバカナル１の嫌われ者です。
0120食い倒れさんNGNG
↑http://www.auxbacchanales.com/
0121食いだおれさんNGNG
フレンチやイタリアンなどでパンに付けるバターが残っていたら
引いた後に、厨房で調理に使うのは当たり前だよね？
0122無銘菓さんNGNG
>>121
バターは分からないけど、ウェイターは客が残した料理の皿をさげると裏でつまみ食いをしている。
0123食いだおれさんNGNG
それは和食屋もね　見習いなんかは　客の残りを食べて　勉強したりもしてるよ
0124食いだおれさんNGNG
18 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/09/09 14:25
>>1
うちは北海道の砂川のラーメン屋でしたが不衛生でしたね。
この街、ラーメン屋がひしめいてるんですよね。札幌の次に競争が激しいらしいです。
不衛生っていうか床に落ちたねぎとかチャーシュー普通に使ってましたよ（笑）
うちの店だけ？使わないと店長に包丁投げられたり殴られて嫌味いわれるし。
店長は店長で鼻水拭いたふきんでどんぶりふいてるけどさ。

19 ：１８ ：03/09/09 14:39
バケツの中にいれてるもやしだって夏場は底のほうに
虫沸いてる。ウジとかもぞもぞうごいてんのね。だけど普通につかってる。
「うちは熱通すから食中毒なんか起きねえよ。入れればわからない」
って店長いってるし。別に営業停止食らってもオレは関係ないからいわれるままに
やってるけどね（笑）それに保健所の検査だって事前に日時指定するし
その日の朝に冷蔵庫だけ拭いて掃除終了！（爆）これで毎回検査合格してました（笑）
あほですね。保健所も。
スープの入ったズンドウだってよくハエが落ちるから網ですくってごみ箱ぽい。
他にも陰毛、鼻糞？、ねぎ巻いてる輪ゴム、店長のツバ、いろんなエキスが（爆）
以前、それで客に示談書みたいのむりやり書かされたことあります。どっかの社長でした。
まじで厨房見たらみんな逃げ出すよ（笑）
あ、オレはほかの店でラーメンなんて絶対食わない。
ま、北海道だからゴキブリはいませんでしたけどね。
それだけでもましじゃないっすか？
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