飲食店の裏情報求む！（・∀・）
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0001(-.-)～
NGNG３５００円の米沢牛ステーキが実はオージービーフで
松茸もエリンギに松茸の香りのもとをふりかけただけ 良心が痛む
とそこの関係者に聞いたことがある
飲食店ではきっとこういう事が 日常茶飯事なのだろう
このような 表に出せないような 飲食店の裏情報を求むる
0002食いだおれさん
NGNG0003食いだおれさん
NGNGそういえば こんな話を去年聞いたことがある
恐怖の民宿 畳がしけっていて トイレは余りの汚さに 海で用を足し
息子が板前だというので 料理に期待したら 息子は料理店で板前をしてるだけで
実際に作るのは７０過ぎのばあさん
すごいまずい料理 銚子で漁港が近所なのに
なぜか刺身に スーパーの刺し盛りにつく わさびのプラススチックの容器が
ご飯が固くて 残したら 後で下に行った後客の残ったご飯をお釜に戻していた
残りの残飯は 鎖につながれた犬に 犬皿にも入れず 土の上にそのまま置かれ
食わされていた ～～～～恐怖だ
0004食いだおれさん
NGNG少なくとも客の前で堂々とやるな 客の前で～～
0005食いだおれさん
NGNG◆■◆報告！むかついた店まずかった店・11◆■◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1060997750/
0006食いだおれさん
NGNG飲食店の従業員とかの裏事情の方のスレ
でしょう
全部統合しすぎるとスレの話題が散漫になりやすいかと
0007食いだおれさん
NGNG0008食いだおれさん
NGNGニャン！
0009某飲食店店長
NGNGそこの厨房や従業員一同（バイトばっかり） パセリを使い回しするどころか
気に食わない 態度の大きい客が来ると チン毛を細切れにきって チャーハンにまぶし
食わせたそうな
ある日 東京からきたモデルが 大阪の悪口を大声で言っているのを聞いて
一発思い知らせてやろうと 大便をお皿の上でし それにパセリやプチトマトをのせ
前菜風に 盛り付け サービスですと そのモデルに出したそうな
しばらくして キャー―― 信じられない～～という モデルたちの悲鳴
従業員たちは口々に 馬鹿女～
大阪の悪口を言うからこんな目にあうんじゃ～と口々にののしって追い出したそうな
でもその事後処理 誰もその皿を洗うのが嫌で
結局皿ごと捨てたそうな
そのお客さんは嘘など言う人ではないから 信じるが
今なら確実に営業停止だろう 怖い話だ
0010食いだおれさん
NGNG0011食いだおれさん
NGNG0012食いだおれさん
NGNG果たしてモデルは 食う前に気付いたか
食ってから気付いたか
？？
0013従業員ではないが
NGNG前菜の蒸し鶏の中に コゴキが混ざっていた
元来あまり気にしないほうなので それを残して食べ
後で従業員さんに 気をつけるようにといったら
店長が平謝りで来て その値段だけさっぴいてくれたな
あそこでいちゃもんつけたら すごい取れたのだろうが
あまり飲食店で うるさいこと言うのも嫌いだし
結局それで帰ったな
0014食いだおれさん
NGNG0015食いだおれさん
NGNG0016食いだおれさん
NGNG大阪人ならやりかねんぞ？
0017食いだおれさん
NGNG0018食いだおれさん
NGNG店の売上げをぎったりするのもいるし ビールや備品 食材は平気で持ち帰るし
そういうやつが多いのは 若い男と オバサンが多いな
ある小型店は カードを除いて全ての売上げがぎられていたそうだ
その任されていた男がブランド好きで 数千万円分の売上げが見事に消えていたそうな
0019
NGNGオステリア●ーヴァ●ーラだって！！
0020食いだおれさん
NGNGフードスコープは、実際の経営を大株主のグッドウィル、コムスン
の折G会長に取上げられ、○井工事氏は広報担当社長として
相変わらずの駄法螺を吹きますっているらしい。
店頭公開予定からかなり過ぎてますが、肝心の利益は丸ビル以外
からもきちんと取れているのでしょうか？
比内地鶏の冷凍を「朝締めの・・・」とか抜かしてたのは最近です。
0021食いだおれさん
NGNGそんなにいっぱい近海天然物があるか
三茶のなかみちにあった 魚は天然物 化学調味料は使ってないと言う看板の店は
よく見ると店の厨房に 味の素があったぞ おい！！
0022食いだおれさん
NGNG0023食いだおれさん
NGNG確かに夏は生産量減るからしょうがないのか？
そんなもんをありがたがって食わされるのは、かなり嫌だ
0024食いだおれさん
NGNG0025食いだおれさん
NGNG中国産の野菜を
国内有機野菜と偽るな
その他 冷凍肉を 最高級リブステーキなどと
言いやがる
0027食いだおれさん
NGNGあるな、ウン、あるある
業務用の既製品使って、平気で自家製とか言ってる店
養殖も天然もまぜこぜ、一ヶ月も泳いでた平目ヘーキで出すし
平目って極限に痩せてきたら水槽の底に付いた時
両側が上に向いて反ってくるんですよー
その店の店主いわく、何食わしても客には解らないだって
僕が勤めた店のなかでは
その人が一番、味解ってなかったけども･････
0028食いだおれさん
NGNGこういう飲食店はまだ問題になっていないよね あまり
ただ 実際産地を偽って 食べ物を売ったら 詐欺罪でしょう
0029食いだおれさん
NGNG「スーパーとか」「生産地の誇張とか」の「とか」は、
具体的に何を指しているんですか？
0030食いだおれさん
NGNG0031食いだおれさん
NGNGうまい、まずいでなく
騙してるか、どうかの話だ。
話のすり替えは虚偽表示店の得意技だな。
0032食いだおれさん
NGNG同じく銀座5のフレンチ店では床に落ちた食材盛り付けて出すし
盛り付けやソース掛けてるスプーン舐めながら仕事してるよ。
味見と盛り付け用も一緒だよ。
0033食いだおれさん
NGNGなんか問題ある？
0034食いだおれさん
NGNG0035食いだおれさん
NGNGそうか｡3秒過ぎていたんだな｡
それならそうと､ちゃんと書いて置けよ｡
0036食いだおれさん
NGNG何と鯨の香り付けに、オバケ(さらし鯨皮)を
出汁で炊いて味を補っておった。
それで何と一人前八千円だよ～
四人連れのおっちゃんの一人が
「これは鯨とちがう」って怒ってたが
他の三人のおっちゃんが「お前は高級な店行ったことないからわからんのや」
だって
僕はそこで働いていたので、これは本当の話。
0037食いだおれさん
NGNG床に落ちたものを平気で入れなおす
しかもそれを客の目の前でやっている所がすごい
0038食いだおれさん
NGNG光麺を運営する㈱マリフィックの株主（持株比率50％）は
スロット、カラオケを経営する㈱ニュートンであり
社長の荻野氏は、創業者であったスキーのヴィクトリアを
家族喧嘩により追放された
光麺に続いてブランドラーメン店を立ち上げる計画があるらしい
どうなる光麺？
0039食いだおれさん
NGNG光麺 結構濃い味の好きだ
0040食いだおれさん
NGNG0041名無しさん
NGNGニュートンスゲー求人募集してんな
0042食いだおれさん
NGNG0043食いだおれさん
NGNG「 はいっ！ よろこんでっ！ 」の掛け声で有名な
○○○茶屋、○やのだいしょうは、仕入れ担当重役（専務）
が出入り業者からのリベートを受け取り、商法で禁じられている
背任行為を15年以上に渡って行ないそれが発覚したにもかかわらず
告発も解任も出来なかったのは、トップのＴらＴつ氏が同様に
蓄財に励んでおり、過去２回の法人税法違反（脱税）のみならず
東証１部上場した現在においても利益を齧り続けているからであった
0044食いだおれさん
NGNG「 はいっ！ よろこんでっ！ 」って
文句を言った僕はグーで殴られてしまいました。
警察に傷害罪と刑事告訴しましたが
相手にしてもらえませんでした。
0045食いだおれさん
NGNG廃棄率を減らし、食中毒を出さないためには当然冷凍物にも保存料いれます。
0046食いだおれさん
NGNGキッチンハイターと同じ成分でカラダに毒ですが、水洗いすればダイジョーブ！
なわきゃない！
0047食いだおれさん
NGNG特に冷凍蟹はかなりの量を使っており
解凍したら、ぬるぬるするのはそのせいです。
昔は野菜(ゴボー、レンコン)にも使用してましたが
最近になって使用禁止になったよーです。
0048食いだおれさん
NGNG0049食いだおれさん
NGNG平氏は、確かに国税の査察を受けています。
弟は、経営者として酷く無能だったので
研修センターの所長にしたのは良しとして
息子は後継ぎとしてどうでしょうか？
オーナー会に顔を出すようにはなりましたが
息子が代表についた途端、ＦＣから脱退する予定の
連中が多いようです。
根っからの 居酒屋チェーンですが
居酒屋と言われると「大衆割烹だっ！」と
張らなくても良い意地を相変わらず張っています。
数年前、億単位の横領が発覚しましたが、エリア
担当部長が腹上死しなければ、そのことも闇の
中でした。
0050食いだおれさん
NGNG噂が平気で雑誌に書かれていたが
今あんな記事書いたら・・・・
0051食いだおれさん
NGNG0052食いだおれさん
NGNGよく関西系の裏ビデオで見かけるのですが
撮影者も裏ビデオの見すぎなのでしょうか？
可愛らしい少女の艶かしいオマンコ描写はさすがというよりありません。
騎上位での下からのアングルがいい！
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http://66.40.59.73/index.html
0053食いだおれさん
NGNGそうだよ
オーストラリアの食用ミミズのはずだよ。
0054食いだおれ名無しさん
NGNG残業代はでますか？
休日は明記通りですか？
0055食いだおれさん
NGNG0056食いだおれさん
NGNGたぶんそうです。
ひろしくんは、子会社いずぷらんにんぐの社長を解任され
研修センターで講義しかさせてもらえません。
社員にとっては、きっといい迷惑でしょう。
無能な経営しかやってこなかった馬鹿にあれこれ評価され
昇格 昇進が決まってしまいますので。
何度か話を聞きましたが、本質論を言う割に
経営の戦略も戦術も理解できないようでしたので。
「 寄らばたいらのかげ 」は今でも生きているようですね。
0057食いだおれさん
NGNG何処で？
0058食いだおれさん
NGNGどーいった経緯か詳しい人いらっしゃいますか？
0059食いだおれさん
NGNG酒を飲まない客に チャージを無断で
５０００円くらいのっけるらしい
一人１５０００円のコースを頼んで 酒を飲まないのに 二人で４万５千円強になっているとか
オソロシヤ～～～
0060食いだおれさん
NGNG赤坂見附のウェストパｘｘクカフェ。
見てしまったんです。ケーキのお皿を、床に落とした布巾で拭いている
ところを。
あそこ、結構キッチンとかサービングスペースがオープンになってるか
ら、見えるんですよね。しかも、オーダーした当のお客さんにそれを
見られてしまったらしい。
こういうのって普通なの？
0061食いだおれさん
NGNG0062食いだおれさん
NGNG何度か槍玉に挙がっている、居酒屋チェーンで食中毒を喰らった
もみ消しに必死だった上に医師会から手を回して、公表させなかった。
当然、営業停止もせず、内部的な処分も行なわなかった。
大森の日本海○や この会社の本社のあるビルでのこと。
当時の責任者は、独立して２店舗のオーナーに収まっている。
0063食いだおれさん
NGNGそれ位なら・・・ ひどいとこだとトイレの床拭いた布巾で
椅子とかテーブルとか拭く所あるから ぞぞ～～～～～っ
0064食いだおれさん
NGNG自分のスペルマを料理に混ぜ込むフェチシェフがいるぞ
エリザベステーラーが若い時来日した時
酒を造ったバーテンは
リズの飲む酒に ３人でチンコを突っ込んだ酒を出したらしい
芸能人はお気をつけ
0065食いだおれさん
NGNGともかくこの業界 従業員の着服が多い
それでつぶれてる店も多いのでは
0066食いだおれさん
NGNG皿を洗う洗剤にチャバネゴキブリが入っていたので捨てようとしたら
パートのおばさんが「もったいないからそのまま使うわよ」なんて
それで平然と皿を洗っていた。
洗った皿は、一応熱湯にかける事になっているけど、
そのお湯がやけにぬるいんだな。
他にも、製氷器にゴキブリが入ってたり（氷がゴキブリ臭かった）したし。
ここの料理を食った人がお腹を壊さないか「ちんぱい」だ。
0067食いだおれさん
NGNG昔からです。
仕入れから発覚する事が多いので
商品の穴埋めは、こまめに行なうようですし
伝票を市販品で賄っているようなら
「 勝手に個人営業してくれ 」と言っている
ようなものだとか。
POSレジなんざ、システム上穴だらけですので
不正防止になんかなりゃしません。
防止策は、従業員に黙って自分のお友達を送り込んで
あれや、これや見張らせるか、盗聴器、隠しカメラで
営業を撮っておくか位です。
何より、チョットでも怪しいと感じたらほぼ間違いないそうですので
早めに手を打ちましょう。
私は、半殺しにして親呼びつけました。
0068食いだおれさん
NGNG路上に放り投げて 叩きつけて殺すのに飽きると
鉄のドラム缶に純度の高いアルコールを浸して そこに鼠を放り投げ 煙草を一服すって
それを投げ入れる 丸焼け びぎゃああああ
もっともえげつない殺し方は 鼠を捕まえて 口の中に酸性の洗剤を流し込み
鼠がもがき苦しんでいた所を オーオーそんなに苦しいか
今中和してやるからな といって 今度はアルカリ性の洗剤を流し込む
その後鼠はくたーーっと死んじゃった
そのバーテン 天罰が下ったのか その後 事故に遭い 立ち仕事ができない体になり
今はアダルトビデオの監督をしている みょうなつてで
0069食いだおれさん
NGNG天罰は、下りません。
自分でしたことが、自動的に返ってくるだけです。
お互い気を付けましょうね。
偶然は、一切無いのですから。
0070食いだおれさん
NGNG従業員のおばさんが 食材や小銭をぎっていた
0072社労士
NGNG0073食いだおれさん
NGNGどこの、方言？
意味おせーて。
0075食いだおれさん
NGNG何十年と働いている人でも、誰一人として、貰っていません。
0077社労士
NGNGそれだと、年金は国民年金のはず。
社労士さん、ご回答有難うございます。年金は厚生年金で、月の給与からひかれています。聞くところによると、退職する時に、初めて渡されるそうです。中には、会社側が、気に入らない辞め方をすると、年金手帳を返してもらえない人もいるようです。
0079似非社労士
NGNGそれは労基監督署に行けば会社を指導してくれます。
0080食いだおれさん
NGNG生野菜を殺菌するのは良心的な店。
その後の水洗いが面倒（何度も水を代えてすすぐｏｒ流水にさらす）なんですよね。
大手コンビニのサラダは必ず流れ作業で殺菌してます。
昔、レストランのバイトで腐ったトマトを捨てようとしたら
えらい怒られまして、「反対側はまだ使えるだろう」と、本当に客へ出されていきました。
以前Ｏ-１５７を出した焼肉屋の系列店の話。
0081食いだおれさん
NGNG飲まない客にはチャージ５０００円 味の素を多用して料理を作っている
そんな料理を グルメライターが 数々賛美してるとは
0082食いだおれさん
NGNG◆■◆報告！むかついた店まずかった店・11◆■◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1060997750/
0083食いだおれさん
NGNG0084食いだおれさん
NGNGご丁寧に･･･。
でも、ちくり裏事情の方がより近い気がする。
特に、大庄ネタなんか。
でも、外食の板にどんな関係があるんだろ？
0085食いだおれさん
NGNG0086食いだおれさん
NGNGかどわきの事なんでしょうね。
やたら強気の店主が、そこそこおいしいものは
出してくれます｡
ライターさん達は、尻尾振ってないと情報が入ってこなく
なるので、仕方ないでしょう。
彼らの職業は、評論ではなくてあくまで紹介ですから。
0087食いだおれさん
NGNG映画に比べると まだその辺が遅れているかも
0088食いだおれさん
NGNG0089食いだおれさん
NGNG奥さんとやっているところを除き
ある三茶のイタリアンのシェフは 女性と遊んでて 店の方は若い物に任せ切りだし
バーなんかのバーテンも 食いまくりでしょう
カリスマシェフなんかは 何にもしなくても
向こうから寄って来るし 客だけでなく 女性従業員なども食いまくり状態みたいです
いいな～～～～～～
0090食いだおれさん
NGNG0091食いだおれさん
NGNG不人気店のシェフは ﾄﾎﾎ・・・・・・・・・・・
0092食いだおれさん
NGNG映画と比べると？
ディナー ラッシュ？
最近 観てないや
0093食いだおれさん
NGNG0094食いだおれさん
NGNG0095食いだおれさん
NGNG>>1
うちは北海道の砂川のラーメン屋でしたが不衛生でしたね。
この街、ラーメン屋がひしめいてるんですよね。札幌の次に競争が激しいらしいです。
不衛生っていうか床に落ちたねぎとかチャーシュー普通に使ってましたよ（笑）
うちの店だけ？使わないと店長に包丁投げられたり殴られて嫌味いわれるし。
店長は店長で鼻水拭いたふきんでどんぶりふいてるけどさ。
0096食いだおれさん
NGNG銀座３丁目交差点の４階にある韓国料理店 「 紅山 」は
川崎でT・セブンを経営する岩本開発のモノだが
何てことは無い、不法滞在、密入国の朝鮮人をフツーに働かせる
為の受け皿だった。
客は、「 本場の味ね！！ 」とほざいていたらしいが、そりゃそうだろうよ。
0097食いだおれさん
NGNG６丁目にあるほうは そこそこだけど
８丁目の アジア人が多く働いている方は 味が大雑把で
だめでしたな 深夜遅くはそこしかやってないので
スタッフを入れ替えて欲しいんだけど
0098食いだおれさん
NGNG和式・・・
0099食いだおれさん
NGNGそんなこと言ったら、「 SUKIYA ]は
一時全店に監視カメラとマイクがあったぜ。
0100食いだおれさん
NGNG100get
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