>>341
Resources.Loadを使いましょう

TextAsset textAsset = Resources.Load (リソース名, typeof(TextAsset)) as TextAsset;

textAsset.textに文字列が、textAsset.bytesにバイトデータが入ってるのでご自由に
注意点として、渡すリソース名に拡張子は不要。テキストファイル名がhoge.txtなら文字列"hoge"を渡す