ごめん嘘。できた。
スクリプトを追加できないのはインポートしたFBXモデル（なんて言うのあれ？）。
それをPrefab化すれば追加できる。けどやっぱりそれはメンドクサイので標準アセットのように、
CaracterController（スクリプトは基本ここ）
　　|-　FBXモデル（モデルはここを差し替え）
　　|-　Main Camera
　　|-　Blob Shadow Projector
みたいな構成が個人的には良いと思う。
欠点はanimationとかが子階層にあるのでGetComponentInChildで回収しないといけないこと。
Unity触り始めたばかりでチラシの裏すまん