1.Unityによる3Dゲーム開発入門(ウニ本)
2.Unityマスターブック(カットシステム)

この二冊は↓このチュートリアルやったら物足りなく感じるレベルだな。
http://ws.cis.sojo-u.ac.jp/~izumi/Unity_Documentation_jp/Documentation/3DPlatformTutorial_jp.pdf