OSオブジェクトはOSのバージョンや環境変数など実行しているPCの情報を取得できるオブジェクト。
Dev版でのみ使用可能なオブジェクトはマルチメディア系が多いから
ゲームユースならあんまり大きな違いはないように思う。
一番の違いはロゴ表示義務が無いのと、MDIアプリが作成可能なのと、モバイルJava(日本の機種での動作は絶望的だけど)と
Mac Javaにビルドできることかな。