あと確かに>>544は変に中途半端に書いてしまった感があるんで一応言っとくと、

DDS内のピッチ（１ラインあたりのバイト数、DXT系の場合は４ラインあたり）と目的のサーフェスのピッチが異なっていると、
「一枚のサーフェス」そのままというわけにはいかず、１ライン毎に分けて流し込まないといけない、ということを言いたかっただけ。
余談だがSDKについてくるDDSのサンプルでは、例えピッチが同じであっても１ライン毎流し込んでた気がする。