多分、後者にあたると思うけど、SetRenderTargetを使うのが楽チン。
テクスチャをD3DUSAGE_RENDERTARGETを付けて生成するだけ。
ゲームで使うには、とありますがどう使いたいのかが不明なのでこれ以上は
ヘルプやサイトで調べてみてください。
ｶﾞﾝｶﾞﾚ。