スパイスからカレーを作ろう27杯目

2021/07/13(火) 12:05:20.39

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スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617246663/

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2021/09/26(日) 17:48:52.14

ごめん、マスタードシードって意味ある？

2021/09/26(日) 18:03:05.23

>>978
マスタードシードを使うような料理なら意味がある

2021/09/26(日) 18:26:17.56

ベンガル地方だとマスタードシードのペーストで魚を煮たり
https://www.youtube.com/watch?v=ABcJVlglEXo
茄子を煮たりする
https://recipe.tirakita.com/recipe/939/

2021/09/26(日) 20:01:46.69

中南米に近いところだと長期出張中の京都でインカ料理に一時期はまったがやはりスパイスやハーブの効いた肉＋イモ料理が多かったな
割りと日本人の口に合うと思った

2021/09/26(日) 20:07:31.40

豆は？

2021/09/27(月) 01:23:49.10

>>977
m9(^Д^)

2021/09/27(月) 02:42:22.12

>>982
西部劇でよく食べてるの見るよ

2021/09/27(月) 19:03:52.39

ココナッツミルク、初めて使ってみたけどオイシクナイ

**アボカド君** (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp47-4lEn) · 2021/09/27(月) 19:08:11.17

>>985
お水の代わりにココナッツミルクでご飯を炊くと美味しいよ

2021/09/27(月) 19:29:09.55

無茶な提案するなよ（´・ω・｀）

>>985
まずレトルトとかお店のテイクアウトでココナッツミルク使ったのを食べてみたら？

2021/09/27(月) 19:53:07.00

ケララのチキンカレーとかココナッツミルクじゃないとだいぶ違う感じになっちゃう
ココナッツミルクのがやっぱりうまいよ

2021/09/27(月) 20:12:46.69

>>985
ココナッツミルクを何のカレーで使ったのかによるな
タイカレーなら無いと話にならないレベルで必須だけど、欧風カレーには合わん

2021/09/27(月) 20:48:13.33

単純にココナッツミルクの味が嫌いなのか駄目なレシピで作ったのか調理に失敗したのかで今後が変わってくる気がする

2021/09/27(月) 20:51:27.78

まちがってココナッツウオーター使ったとか

2021/09/27(月) 21:02:15.14

実際問題ココナッツミルクってクリープ(動物性)に対するマリーム(植物性)みたいなもんだろ
パチモン臭い味

2021/09/27(月) 21:21:20.56

独自の風味があるからそのたとえは合わんなあ

2021/09/27(月) 22:05:29.94

火にかけてれば風味弱まるけどね

2021/09/27(月) 22:07:09.32

あ、もし985が風味が苦手なら長く火にかけたらいかが？ってことね

2021/09/27(月) 22:09:02.51

スパイスからカレーを作ろう28杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1632748121/

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd52-SgNj) · 2021/09/27(月) 22:16:16.50

タイのゲーンならココナッツミルクないほうが好きかな
別に必須じゃない

2021/09/28(火) 12:48:55.00

質問良いですか？
ナンプラーの事なんですけど

2021/09/28(火) 13:13:28.78

埋め

2021/09/28(火) 13:13:35.37

うめ

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