スパイスからカレーを作ろう27杯目

2021/07/13(火) 12:05:20.39

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スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617246663/

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2021/08/02(月) 20:42:57.34

最後の最後にコカコーラ入れてるよ

2021/08/02(月) 21:43:32.04

>>319
ピーナッツバターとか、ゴマクリームとか、ココナッツミルクじゃダメなのか？、煽りじゃなく。

2021/08/03(火) 09:06:42.32

てｓと

2021/08/03(火) 09:07:21.44

急に書き込みできなくなってた

カシューペーストに憧れるじゃないか

2021/08/03(火) 12:07:35.53

ググったら富澤商店で売ってるな普通に
１００ｇで１０００円弱みたいだからまあ手間と引き換えとして悪くないんじゃないか
瓶詰は開封後に冷蔵庫のスペース食うからあまり買いたくないけど

2021/08/03(火) 12:59:50.98

やっぱ練り胡麻のほうがずっと安いな

2021/08/04(水) 01:33:10.48

ほんとだ、近所に複数店舗あるから見てみよう
たぶん置いてないけど
昔、ココナッツミルクではなくココナッツのパウダーが取り扱いあったけどすぐ商品棚
から消えてしまった
買う人がいなかったのか

2021/08/04(水) 08:19:51.08

カシューナッツとヨーグルトとかでガーっとやって冷凍しとけよ

2021/08/04(水) 11:44:36.86

泥でコーティングして焚き火オーブン
https://www.youtube.com/watch?v=Kk6tEX_WfxU

2021/08/04(水) 12:52:50.52

>>326
ココナッツのパウダーなら業務スーパーに行けば安くで買えるぞ

2021/08/04(水) 13:03:34.38

業スーのは50g90円ぐらいか
カレーに10gぐらい入れてみたけどココナッツの風味しなかったわ

2021/08/04(水) 20:12:38.69

>>326
製菓材料の店だからココナッツシュレッドを置いてるはずだけどな

2021/08/04(水) 20:51:45.08

自己満でない美味いココナツカレーなんて無理なんだから引っ張るのはやめてちょうだい。

2021/08/04(水) 21:57:57.38

業スーのタイ産ココナッツミルクがコスパ最強

2021/08/05(木) 01:42:09.29

>>332
タイカレーは？？

2021/08/05(木) 01:54:08.41

どういう理由で無理と言ってるんだろうか

2021/08/05(木) 02:13:48.07

致命的に下手くそなんじゃない

2021/08/05(木) 02:23:58.57

単純にココナッツが嫌いなのでは

2021/08/05(木) 02:24:48.15

生カレーリーフはどうやって手に入れてますか？鉢植えは苦手ですぐ枯らしちゃう
たまにオンラインショップで見かけても大量すぎて冷凍スペースも限られてるから厳しい

2021/08/05(木) 03:30:18.62

年中カレー作ってるとかでなければ、
スパイスは基本良い状態では使い切れないと考えといた方が良い。

2021/08/05(木) 07:45:42.99

美味いココナッツ使ったカレーが作りたいならココナッツ自分で削れとかそういう話？
疲れるし面倒だから缶のココナッツミルクや乾燥させたココナッツファインやココナッツシュレッドでいいや

>>338
アンビカの英語版サイトで売ってる4～5枝のでも多い？
https://www.ambikajapan.com/product.aspx?id=90194
そこまで冷凍庫内のスペース取らないと思うけど

2021/08/05(木) 08:43:47.67

生カレーリーフ使いたいなら西葛西付近に住むか鉢植えしかない

2021/08/05(木) 08:53:06.70

とある有名店の店先にカレーリーフ植えられてて、食べ終わってお勘定のとき
摘んでいっていいよって言われた
まあジョークだろうけど

2021/08/05(木) 09:46:32.96

もろ平野でカレー作るぜー

2021/08/05(木) 10:36:50.19

冷凍カレーリーフで大量入りのって売ってる？？量を見間違えてるだけでは？

2021/08/05(木) 12:03:34.42

グリーンカレーにゴーヤ混ぜてみたけど結構合うね
ペーストは多目

2021/08/05(木) 12:05:05.96

普通にアンビカとかで買って
真空冷凍しとけばいいのでは？

2021/08/05(木) 12:23:15.34

>>341
新大久保付近も有りだぞ

**338** (ｽﾌｯ Sd9a-Psxt) · 2021/08/05(木) 13:49:32.13

>>340
ありがとうございます
私が見つけたのは業務用なのか大量でしたが、これなら個人消費できますね
乾燥も試しましたがやっぱりイマイチでした

2021/08/05(木) 15:16:04.48

ローソンのマサラチャイアイスうめー

2021/08/05(木) 15:44:56.18

>>345
スレチじゃね？

2021/08/05(木) 18:21:49.09

>>350
食材だから大丈夫じゃねーかな？

スパイスからタイカレー作ってる、上級者の食材アドバイスかも知れんし、、、

2021/08/05(木) 19:37:12.78

カレー自作ならどんと来いというスレなら
料理板に「カレー大好き」というスレがある
３４５はそっちの方が向いてるかな
まあどっかにタイカレーかタイ料理のスレ立てたほうがなおいいとは思うが

2021/08/05(木) 20:36:35.86

>>352
そこでも追い出されそうだけど

2021/08/05(木) 21:12:00.27

>>349
気になって買ってきて今食べてる
クローブ効いてんなーw

2021/08/05(木) 21:58:51.64

オラは酒が効いてきたわ

2021/08/05(木) 23:20:52.33

スレチｗ

2021/08/06(金) 00:24:05.69

カレーリーフは苗を買えば良いよ
去年の4月に買った15cmの苗が今130cmになった
全然使いきれてないから七夕の飾りみたいになってる

2021/08/06(金) 00:40:28.53

>>357
冬は室内で育てる感じ？

2021/08/06(金) 02:13:20.02

>>358
年間室内

2021/08/06(金) 04:17:17.63

うちの春に買ったのはあんまり伸びてない
２株あるけど差が大きいし、ある程度日当たりがよくないとだめだね

2021/08/06(金) 04:56:33.30

真南向きのベランダに置いとくとぐんぐん成長する。
冬はよく日が差して夏はそうでもないからな。

2021/08/06(金) 16:45:07.04

ベランダで育てても匂いは大丈夫な感じ？

2021/08/06(金) 17:10:36.02

>>361
じゃああえて台とかに乗せずにベランダの柵の日陰に入る感じ？

2021/08/06(金) 21:45:36.87

バジルすら育てられなかった自分には無理かな
でも枯らしてはないぞ全く成長しなかっただけでw

2021/08/06(金) 21:55:54.68

うむ
えらいえらい

2021/08/07(土) 00:50:33.64

>>363
エアコンの室外機の上に乗せてたな
真夏以外は基本陽にあてたいからね

2021/08/07(土) 01:30:53.19

>>364
バジルより簡単だよ
現に先月買って来たバジルの苗を同じ部屋に置いてあるけど枯れて来たからもう見捨ててる
バジルは12月頭には室内でも完全に枯れるけど
カレーリーフは真冬だろうが青々として枯れるなんて事はない
育てるのが難しいというイメージは希少性を守る為の嘘だったんじゃないかって思ったりした

2021/08/07(土) 04:30:37.59

>>366
そうか室外機というものがあったか
ある程度の大きさまでは大丈夫そうだね

2021/08/07(土) 04:50:03.98

カルディの「食べるガラムマサラ」、ガラムマサラというより濃いインドカレーペーストという感じ
塩気も辛味もけっこうある
ちょっと手を加えて炒めた肉と煮たらカレーになりそう

2021/08/07(土) 09:07:43.20

炒めない肉では駄目なのか？

2021/08/07(土) 09:13:19.30

カレーリーフで検索かけるといろいろつべ動画でるけど、
オリーブみたいな実がなるのね

2021/08/07(土) 15:13:22.56

>>367
マジか貴重な経験談をありがとう
鉢植え検討してみるわ

2021/08/07(土) 15:23:51.27

>>371
微妙な味だよな
甘くも酸っぱくも苦くもない

2021/08/07(土) 17:56:28.93

種からだと難しそう
苗だからある程度楽なんだよな

2021/08/07(土) 18:06:24.78

最初種をヤフオクで買って失敗した
果肉が乾燥したやつだったから発芽しなかった
プロは皆んな果肉が生の時の種を使ってた
オマケに着いて来たホーリーバジルが今年は豊作
去年虫に食われてボロボロにされたから水も上げずに
鉢を庭に放置してたら
種が溢れてたらしく虫害もほぼ無く育った
なのでガパオ炒めをよく作ってる

2021/08/07(土) 18:12:04.27

グリーンカレーペーストに使うのは違うバジルだっけ？

2021/08/07(土) 18:32:41.58

胡瓜だと思うよ

2021/08/07(土) 23:45:15.02

今まさにカレーリーフの実が結構なってるんだが、利用方がわからずずっと放置してる

2021/08/08(日) 00:10:05.40

カレーリーフ収穫
https://www.youtube.com/watch?v=_OU218Az4bM

カレーリーフ2020年冬の強剪定
https://www.youtube.com/watch?v=fY8dhUxgGq4

日本語字幕可
https://www.youtube.com/watch?v=7XfZoslbUf4

2021/08/08(日) 10:37:49.43

ココナッツオイル心臓に悪いのかぁ
ショック
1000g未開封あるけどちょっとずつ使うかな

2021/08/08(日) 11:51:05.38

その手の〇〇は健康にいい、悪いって
大抵摂取量のこと考えてないよな
等しく食い物なんて身体にいい部分悪い部分あると思うがね

2021/08/08(日) 18:14:32.99

ココナッツオイル１０００グラムってすげえな

2021/08/08(日) 18:36:42.63

ココナツオイルは冬固まって使いづらい
味的にもあえて選ぶほどの理由がない

2021/08/08(日) 19:36:32.72

ココナッツオイル使う人って、出来るだけ現地に近い材料にしたくて使うんじゃないの？
南インドで使うんだっけ

2021/08/08(日) 21:46:37.70

南インドでもケララのあたりじゃない？
タミルナードゥ出身の人に聞いたらタミルナードゥでは日本で言うところの太白胡麻油を使うことが多くてココナッツオイルは整髪料とか保湿剤の印象が強いって言ってたよ

2021/08/08(日) 22:10:24.64

スリランカがココナッツオイル使う

2021/08/08(日) 23:16:51.88

それしかオイルの摂取方法がない

2021/08/08(日) 23:17:31.55

ココナッツオイルなんぞ使う食い物は不味い

2021/08/09(月) 00:36:35.35

トーストにココナッツオイル塗ってシナモンパウダーかけるだけでも美味しいけどなあ

2021/08/09(月) 00:46:49.28

ラウリル酸とかカプリル酸とか抗真菌作用で腸カンジダ効くという話題もあって
ココナッツオイル食べると便の悪臭が消えるのは
腸内の悪玉菌死んでるからかなと思ってたけど

2021/08/09(月) 00:47:52.80

あ、ラウリン酸ね
ラウリルはシャンプーの界面活性剤だ

2021/08/09(月) 04:42:39.26

>>385
椿油みたいなもんかね
椿油も食べられたら良いのにね

2021/08/09(月) 04:56:34.14

なんで食えないと思ったんだろ

2021/08/09(月) 05:28:38.37

ココナッツオイルが体に悪いと言われる理由は飽和脂肪酸の含有量が多いという事だから
量を加減して使い方気にすればいいだけ
胡麻油みたいに後から風味付けに少し入れたり、
肉の脂身を取り除いたり
飽和脂肪酸量なら肉＋バターたっぷりのフレンチの方が
エグい気がする

2021/08/09(月) 09:45:44.88

>>393
死ねやボケ

2021/08/09(月) 12:07:08.68

たまにケララっぽいカレー作るときに使うだけなら
ちゃんとレシピ通りにたっぷり使えばええやろ

俺は値段高いからやらんけどｗ

2021/08/09(月) 15:12:24.96

>>395
グリーンカレーペーストに使うのは違うバジルだっけ？
377 名前:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy) Mail:sage 投稿日:2021/08/07(土) 18:32:41.58 ID:18lTK31s0
胡瓜だと思うよ

いやお前がs・・・

2021/08/09(月) 15:54:47.90

>>397
モゴモゴしてんなよ

2021/08/09(月) 17:25:33.78

食用椿油も知らなかったくせに強気すぎ笑える

2021/08/09(月) 17:40:12.14

喧嘩やめてカレーうどんの話しようぜ

2021/08/09(月) 20:06:00.55

喧嘩カレー

2021/08/09(月) 20:49:48.15

8月号のdancyuによるとインドでココナッツオイルを料理に使うのはケララ州だけらしいよ
うちはギーか太白胡麻油だわ

2021/08/09(月) 21:06:59.72

>>402のお家は何州にあるの？

2021/08/09(月) 23:00:36.68

>>399
いきなり威張っちゃって馬鹿みたい
はよ死ね

2021/08/09(月) 23:13:57.61

>>404
金ぷらって聞いたことない？

w

2021/08/09(月) 23:30:48.48

>>405
キモ

2021/08/10(火) 00:01:31.53

なんてスマホに変えたの？

392 カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy) sage 2021/08/09(月) 04:42:39.26 ID:Prslzlgt0
>>385
椿油みたいなもんかね
椿油も食べられたら良いのにね

2021/08/10(火) 04:56:41.71

場所が変わったからだよボケ

2021/08/10(火) 05:16:15.68

もしかしてグリーンカレーがキュウリってのもクソ寒いギャグじゃなくて本気だったの？

2021/08/10(火) 08:52:35.95

すりおろしたキュウリで涼やかな冷やしカレーを作るとしたら
スパイスは何が合うだろうか

2021/08/10(火) 10:02:58.86

>>409
知り合いのタイ人は胡瓜入れるよ

2021/08/10(火) 10:57:45.71

中華でキュウリ炒めとかあるし、ズッキーニだと思えばいけるのかもなw

2021/08/10(火) 11:41:21.97

>>411
それ具材だろ

2021/08/10(火) 11:51:16.41

>>410
ふつうにクミンが合いそう
相性良好なミントとカスリメティとか？

2021/08/10(火) 12:30:30.24

>>413
グリーンカレーの緑は胡瓜で出来てるのよ♪
って言ってた

**カレーなる名無しさん** (JP 0H73-z97G) · 2021/08/10(火) 12:49:01.40

cucamber curryで普通に沢山レシピ出てくるだろうに

2021/08/10(火) 15:31:53.90

みんな何でカレー食ってる？米？チャパティ？まぁ色々作ってるだろうけど。
自分はバズラマとかいうパン作ってる

2021/08/10(火) 15:43:24.29

ジャワカレー中辛に適当にスパイスを追加して本格な味にしたい
オススメのやつあればいれるタイミング含めて教えておくれ

↓のやり方は試した、クミン、ガラムマサラ、マスタードシードはある
https://www.mbs.jp/mbs-column/maetoato/archive/2019/05/12/017070.shtml

2021/08/10(火) 16:10:36.23

>>417
スプーン