スパイスからカレーを作ろう27杯目

2021/07/13(火) 12:05:20.39

!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512

スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617246663/

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

2021/07/26(月) 21:16:13.70

マニュアルでセッティングできないの？

2021/07/26(月) 21:48:11.17

>>208
出来るっちゃ出来るけどそれならわざわざ割高なホットクック使うメリットが薄いように思える
調理中に混ぜるのが必要なら良いかもしれないけどホットクックの一番の利点は個人的には材料を指定された分量放り込んで作りたい料理を選ぶと放置で一品出来上がるって事だと思うから

2021/07/26(月) 21:55:28.86

>>207
他の料理もするからホットクックのが惹かれるんだよな
調べたらちゃんと豆煮る自動メニューがあるから大豆か小豆のやつでいけるんじゃないかと
手動もあるし

インスタントポットは豚の角煮とかできないらしいからそのあたり残念
圧力鍋のが時間もかからなくていいんだけど
専らカレーばかり作るならこっちなんだろうね

2021/07/26(月) 22:19:53.18

何の豆なのか書かないと
大豆ならちんたら魔法瓶とかでやってられないぞ

2021/07/26(月) 22:33:11.59

>>210
https://www.instantpot.jp/recipe/recipe09/
豚の角煮も出来るみたいだけど？

2021/07/26(月) 23:07:42.63

誰がどういう意味合いで出来ないと言ったのか気になる

>>211
流れ的に普通にムングダルとかウラドダルとかマスールダルでしょ

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd33-uD0w) · 2021/07/26(月) 23:27:55.53

魔法瓶で豆煮るって昭和の黒豆の作り方じゃなかったっけ

2021/07/26(月) 23:47:45.95

>>212
ごめん正確には
できなくはないがまずい
というレポートがあった

2021/07/26(月) 23:53:50.22

ふむふむ
https://www.mame.or.jp/Portals/0/resources/pdf_z/071/MJ071_all.pdf
https://www.mame.or.jp/cooking/kihon/

スープジャーだとちょっと保温力が不足なのかな

2021/07/26(月) 23:54:13.40

履歴遡ってみた
このレビューだった
ttps://my-best.com/products/159641

2021/07/26(月) 23:54:22.73

魔法瓶、思ってるより量多く煮れるよ
ムングマスールはもちろん、チャナもラジマもいける
ラジマを煮ると色が容器内こびりつくけど、それもまた愛し
お湯注いでほっとくだけだから、まあ興味ある人はお試しあれ

2021/07/27(火) 00:01:06.45

>>216
何この雑誌おもしろい
28ページからやね

うちにある魔法瓶は300gも入れたら多分パンパンだが半量ならできるかもしれんなぁ
やってみようかな
ありがとう

2021/07/27(火) 00:02:32.93

>>218
すまんリロードしてなかった
ムングマスールウラドで今度やってみるわ

2021/07/27(火) 00:17:44.31

>>216
>>219
たぶん、そんな難しく考えないで大丈夫

2021/07/27(火) 02:15:59.63

圧力IH炊飯器

2021/07/27(火) 06:13:33.24

>>217
比較方法が明らかにおかしい

2021/07/27(火) 07:40:16.23

>>217
インスタントポットだから不味いんじゃなく単純に調理が下手なんだと思う
これが駄目から圧力鍋全般で作った角煮も駄目になる
茹でこぼしてないとかショウガやネギの青い部分で臭み消してないとか色々要因ありそうだけど

2021/07/27(火) 07:43:33.69

ほかの電気圧力鍋では出来てるんだから悪意を持ってわざとやってるとしか思えん

そもそも今の時代「インスタントポット　角煮」でググるだけで
動画も含めたまともなレシピがいくらでも出てくるから
嘘つきがくだらんことしても無駄なんだけどね

たかが豚バラがやわらかく煮れなかったら豚のカレーも作れないじゃんｗ
そんなもんが世界で流行るわけないっしょ

2021/07/27(火) 08:03:14.42

読み間違えてました　すみません

嫁が言っていたのはこっちの方が良いかもと言ってました
トマトが入らない酸味がないのが市販のルーに近かったのかもしれません

2021/07/27(火) 08:11:55.98

普通の圧力鍋買えよ
インドの動画見てても圧力鍋率高いだろ

2021/07/27(火) 08:15:22.83

圧力鍋使ってないのかよ

2021/07/27(火) 08:33:18.63

豆はアクが出るしつまりやすいから掃除しやすい大きい鍋のがいいよ
今持ってるやつも豆類の限界水域がわざわざ別に線入れられてる

2021/07/27(火) 09:44:06.40

>>225
圧力や火力の差は出るよ
特に細かく設定出来る奴はそのままでは駄目なこともある
この比較の残念なところはどういう設定を使い
水分と肉をどれだけ入れたのか書いてないところだな

2021/07/27(火) 11:11:21.22

>>227
普通の圧力鍋ってガスの？
電気で良いのがあれば教えてくれないか

2021/07/27(火) 11:15:53.80

>>229
豆は膨らむからそこんとこ気を遣うね
豆の限界水域に線が入ってる鍋興味あるけどやはりガス鍋なのかな

2021/07/27(火) 12:15:45.81

>>231
良いのが欲しいのか？じゃフィスラー
16000円ぐらいね

安いのが欲しければ
2000円台であるのだから
まず買って試してから考えたら？

2021/07/27(火) 12:44:55.49

>>233
フィスラーってガスしかなくないか？

2021/07/27(火) 12:57:07.04

>>232
LA BETTOLAっていうメーカーのやつがなんかのポイント交換で貰えたから使ってる
うんガスかIHの圧力鍋

2021/07/27(火) 13:02:12.57

>>235
そうかガスか…ありがとう

2021/07/27(火) 13:18:50.00

>>227
インスタントポットもよく出てくる中の一つなんだよ
それを前提に話してる
https://www.youtube.com/playlist?list=PLClqlV-QMK_VyKtxdgHC5xEzXjuCu5WDc

>>230
マニュアルも読まず英語版のを使って英語全く読めない人になりきって
どのボタンで圧力かけられるのかわかりませんでした
くらいの極端なことをやらない限り全く煮えてないなんてありえないだろ
日本の正規販売品はボタンが日本語表示だし時間の単位は同じなんだから低圧モードでも時間の設定まともなら煮えるわ

2021/07/27(火) 16:08:05.45

>>237
全く煮えてないなんて書いてないだろ
機械ごとに基本の設定は違うんだから差があるのは当たり前
ましてやアメリカ製が角煮を基本設定にしてるとは思いにくい
どのように作ったかが触れてないから想像になるが
マニュアル読んできちんと設定すれば美味しく作れるんとちゃうか

2021/07/27(火) 16:22:10.92

だからまずお前は「インスタントポット　角煮」でググれよバカが
どんな圧力鍋でも圧力かけないよりは高温なんだから常識的にやれば煮えるわダボ
そもそも角煮は中華料理の模倣であって日本オリジナルでもねーぞ

2021/07/27(火) 16:28:54.27

何をそんなにいきりたってるのか知らんが
まず自分で検索したらどうだ
二回煮たりマニュアルに変更したりしてるぞ

2021/07/27(火) 16:36:49.20

あのさー
角煮を二回煮るのは何でなのかわかるー？
わからんなら黙ってろよ

2021/07/27(火) 16:39:11.46

つーかきちんとやるなら二回じゃなくて３回だけどな
今の電気鍋というものは単に中身を加熱するだけの機能しか無いんだからどれを使おうが一緒
中身を排出する機能とかついてねーからな

2021/07/27(火) 16:56:44.86

頭おかしい人なのかな
他の機械は標準設定で出来てインスタントポットは標準設定では堅めに仕上がるんじゃないのかってだけの話

2021/07/27(火) 16:57:22.64

くだらない荒らしに構ってすまんかったねみなさん

2021/07/27(火) 17:02:11.32

「標準設定」って何だよ
何で複数の人が試して普通に出来てるものがその手順も明らかにしないあやしいサイトでだけまともに出来てねえんだよ
明らかにお前がクズだろうが
恥知らずが

2021/07/27(火) 17:33:58.73

https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24F/R4068
ホットクック公式も普通に３回煮だね
３回目の「煮詰める」に関してはホットクックでうまく出来るのか知らんけど
あと最初に焼き付けたいなら別にフライパンいるね

2021/07/27(火) 17:46:37.86

いつから角煮スレになったんだ

2021/07/27(火) 17:52:31.21

>>234
IH対応してる
https://item.rakuten.co.jp/fissler/90-06-11-511/

2021/07/27(火) 17:54:21.61

スパイスカレーって和製英語？

2021/07/27(火) 17:57:52.76

まあ角煮カレーとか出す店もあるし

肉の表面を焼き付けるとか柔らかく煮るとか臭みを抑えるとか脂を抜くとか
味をしみこませるとか煮詰めるとか調理の基本的な工程は料理のジャンルが変わっても応用が効くものだから
無関係な話ではないよ

調べてみると今日本で売ってる電気圧力鍋で炒めモードがあるのはインスタントポットだけじゃないみたいだね
カレー作るなら炒めモードあったほうが便利だよね
アイリスオーヤマのは、蓋が外せてちょっと浅型で、いかにも出来そうなのに、モードとしては搭載してないな

2021/07/27(火) 17:58:49.17

口は悪いけど口の悪い方が正論言ってると思う

2021/07/27(火) 17:59:20.22

>>249
和製英語というよりカタカナ言葉だよな
一応英単語からではあるが

2021/07/27(火) 18:05:26.17

>>248
すまんコンロで熱するやつしかないよねという意味だった
伝わるわけないね
うちはコンロがガス二口しかないのもあって電気鍋を探してる

2021/07/27(火) 18:28:28.79

卓上IHとフィスラーで良かろう

2021/07/27(火) 18:31:12.09

卓上IHとフィスラーで良かろう

そもそもコンロ2口あれば充分
ひよこ豆でも数分加熱して
加圧したあとはコンロから外して放置でいい

2021/07/27(火) 18:41:55.99

>>254
嫌だよ面倒くさい
あと他の料理もするから二口では不便
人のニーズを勝手に決めないでくれ

2021/07/27(火) 18:50:41.38

スパイスかカレー作ろうというやつが
そんなことじゃダメだろ
そもそも料理なんてのは面倒くさいもの

2021/07/27(火) 18:52:26.73

ん？２５４は卓上IHと言っているのだから、１口増やそうって話だろ？

2021/07/27(火) 18:53:01.31

ステンレスの圧力鍋は
なんの気兼ねもなしに使えて
金タワシでゴシゴシ洗えていいよ
ホットクックとか洗う手間考えてみ

2021/07/27(火) 18:55:41.92

汎用性の低いホットクックで一口扱いするより
卓上IHの方が圧倒的にいいと思うわな
カセットコンロの方がいいと思うが
ボンベ買うの面倒とか言いそうだからな

2021/07/27(火) 18:57:13.63

美味しいカレー作るなら圧力鍋使っちゃ駄目でしょ

2021/07/27(火) 19:04:19.77

卓上IHの利点は、鍋の種類を変えられるのと収納かな
電気鍋は自動化の面で勝る

ホットクックは蓋の内側にかきまぜユニットがついてる分手入れが面倒そうだな
だが細かい部品もあって面倒なのは圧力鍋全般の問題でもあるんじゃないか

フッ素樹脂加工か否かで洗い方に違いがあるが電気鍋も多くはフッ素樹脂加工なしだろ？

カセットコンロは昨今は防災グッズ派生のアウトドアブームでも注目されているようだな
防風機能が高いものやコンパクトなものなどあるようだが自力で運ぶことを考えたら災害時用としてはかさばる
あと安全機能が無い分火力の面でいいという考えの人もいるようだがまあ危ないな

2021/07/27(火) 19:07:04.94

>>258
いや卓上コンロ置くならテーブルの上しないから出し入れめんどい
色々な条件ありきで電気鍋と言っているので

2021/07/27(火) 19:20:27.36

インスタントポットの角煮の話、電気圧力鍋スレでも出てたわ
以下URLの>>60から
電気圧力鍋 Part.5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1618531826/

使ってる人の話読んでるとインスタントポットけっこう良さそうだな
迷うわ

2021/07/27(火) 19:43:10.89

具材によるけど下処理ならヘルシオおすすめ
圧力鍋やレンジみたいに風味を壊さない

2021/07/27(火) 21:39:14.28

ポット使うとかそんな時短にもなんないし面倒臭えから、普通に一晩水に浸して戻してその後ゆっくり煮ればいいんじゃねえの。馬鹿かよ

2021/07/27(火) 22:50:17.83

二口あれば十分だと思うが、逆算したり段取りするの苦手なんかな
さっさとインスタントポット買って試しすといい

2021/07/27(火) 22:51:41.24

>>266
もし自分に言ってるなら最初に>>191に書いた通り時短は目的じゃない
時短にならないと意味がないと決めてかかるのは良くないし
人に馬鹿とか言う前に経緯をちゃんと読んだ方がいい

それとインスタントポットは圧力鍋だぞ
普通に時短になる

2021/07/27(火) 22:54:25.15

>>267
例えばダルバート作ろうと思ったら二口じゃ足りなくない？
パスタ茹でる横で炒めながらスープも作りたい時ない？
二口で工夫しつつやってるけどやはり不便だなと思うよ

2021/07/27(火) 23:33:45.54

ダルバートはしないんだけど、あの副菜は出来立て熱々である必要なくない？
自分ならダル仕上げて、副菜順番に作ってくかな
あとパスタとスープは同時に食べることはないけど、もしするとしてもスープは先に仕上げるかな（これも熱々である必要ない）
ほんと人それぞれだから好きにやればいいけど
そこまで考えまとまってるなら三口のコンロにするかインスタントポットかうしかないじゃん
迷う必要なし

2021/07/27(火) 23:40:48.49

相手の話無視して勝手に君らがガス押しつけてるだけで
迷ってなくね？

2021/07/27(火) 23:48:33.10

>>270
だからできなくはないが不便って書いてるだろ
そして>>271の言うように電気鍋にしたいというのは迷ってないのよ

2021/07/27(火) 23:51:59.49

魔法瓶使えば誰ももめないよ

2021/07/27(火) 23:56:05.05

魔法瓶って、マジで昔ながらの真空ガラスのお湯用のやつ使ってるん？

2021/07/28(水) 00:01:43.07

面倒くせえな。迷ってないなら馬鹿だろこいつ。そもそもスレチ

2021/07/28(水) 00:05:20.17

いや、適当にドンキで買ったたしかサーモスだったかのスープジャー

2021/07/28(水) 00:06:42.59

いや君が馬鹿なだけ

2021/07/28(水) 00:10:05.56

>>276
スープジャーでも出来るんやね

2021/07/28(水) 00:33:54.54

試験的に買ったら思いのほかうまく出来たので気に入ってる
ただラジマがけっこうしぶとい
夜、豆を熱湯にいったん1～2分浸してお湯捨て、再度熱湯で一晩浸し
翌朝別鍋にあけてアツアツにしたらスープジャーに戻して昼に調理
ラジマに関してはもっとちゃんとした魔法瓶がいいかも、まあでもジャーでもとろけるくらいに出来た

まあでもここまで書いても需要なさそう

2021/07/28(水) 00:48:09.23

まあムングダルやウラドダルで出来るだけでもけっこうな需要は満たせるかと

ラジマは水煮売ってるしねｗ

2021/07/28(水) 07:56:05.20

>>269
そういうの段取りできないってことでしょ
そういう人は3つでも足りないと言うだろうね

2021/07/28(水) 08:04:31.42

アンカー２７０に向けるつもりじゃなかった？

2021/07/28(水) 08:05:35.21

まだやるのか
関係ないもん勧めておいていらんと言われたら
顔真っ赤にして扱えないのかよと叫ぶのみっともない

2021/07/28(水) 08:32:25.59

つか、三ツ口に買い換えろよ

2021/07/28(水) 08:35:48.42

ホットクックが欲しいのか、
二口だから足りないのか、
どっちなんだよ

三ツ口工事費込みで4万ぐらいで
ホットクック2.4Lは5万強

2021/07/28(水) 08:41:42.34

ソルレオーネのヒヨコ豆買ったことあるけど、手間かかっても豆は
自分で茹でたほうがだんぜん美味しいね

2021/07/28(水) 08:46:11.70

そもそもたいした手間ではない
洗って、浸して、煮るだけ

ステップは皮向かない分、
芋より楽

単に浸す時間が長いだけで

2021/07/28(水) 09:20:57.59

茹であがるまで傍で見ててあげたくなるから手間なのです

2021/07/28(水) 09:30:34.25

一番の手間はあれの相手だと思うよw

2021/07/28(水) 13:05:21.36

ヨーグルトでコルマ作ってみたけどやっぱ生クリームの方がいいね

2021/07/28(水) 18:49:13.91

いやいや日本人の舌に合うのは実はこれ。
https://i.imgur.com/vER30Yk.jpg

2021/07/28(水) 19:22:08.71

>>291
貧しい家だったんだな

2021/07/28(水) 19:48:38.18

トゥールダール派の俺は圧力鍋いらず
30分でホクホク

2021/07/28(水) 20:12:55.17

トゥールダールは煮えにくいやつじゃなかったっけ・・・

2021/07/29(木) 00:27:33.27

拾いだけど、カリムホテルのチキンコルマ
揚げ玉ねぎとヨーグルトのグレービー
シターラの料理長さんが元カリムのシェフらしいので、いつか期間限定で出さないかな
味が気になる
https://pbs.twimg.com/media/EFJqtrAU8AArCi_.jpg

パイ生地のような食感らしいキーマナン、同じくカリム
https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/16/f4/6e/db/keema-naan.jpg

2021/07/29(木) 01:52:11.55

>>295
グロ

2021/07/29(木) 08:09:40.97

サムネだとグロだな

2021/07/29(木) 20:08:34.46

ほんじゃあカリムの
チキンビリヤニ
https://1.bp.blogspot.com/-mcpFP_ALob4/Xpw0bvZfPPI/AAAAAAAEQlE/mcwImkaee6w-0PQ8Omyo8QMtFbyeezOQgCLcBGAsYHQ/s640/Karim_7.jpg
バターチキン
https://1.bp.blogspot.com/-UYmQ2x7QxvQ/Xpw0bJQvMMI/AAAAAAAEQlA/8pvnoSgFsKADzKHvMurL_ml7BWzBnVfiwCLcBGAsYHQ/s640/Karim_6.jpg
鶏さん
https://1.bp.blogspot.com/-KQBiPWSaTCI/Xpw0akOTA7I/AAAAAAAEQk4/0WXGeJFDQvcCKpE9llKQ1dwFPadMghI2ACLcBGAsYHQ/s640/Karim_3.jpg
惜しい撮れ方のバターチキン
https://live.staticflickr.com/879/28067629477_9b0c7b918c_b.jpg

2021/07/29(木) 20:13:29.46

君らの近所は、魚の丸揚げ出す店あるかい？

2021/07/29(木) 22:16:23.70

>>298
グロ

2021/07/29(木) 22:16:57.53

>>299
北京料理だな

2021/07/30(金) 04:15:54.50

パキスタンのラホーリフィッシュフライってのがあるんだよ

2021/07/30(金) 06:24:04.35

だったら、スリランカにもある

2021/07/30(金) 09:02:36.36

ケララにもあるな

2021/08/01(日) 07:04:34.32

これ入れたら美味かったってのある？
野菜でも隠し味でも

2021/08/01(日) 08:03:26.38

肉

2021/08/01(日) 08:27:44.36

意地悪だなぁ