スパイスからカレーを作ろう27杯目
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ db79-AgKe)
2021/07/13(火) 12:05:20.39ID:UkZVio270!extend:checked:vvvvv:1000:512
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617246663/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
0002カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sra1-ULSl)
2021/07/13(火) 14:39:22.08ID:WNR14bT5r乙
0003カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-9Wpk)
2021/07/13(火) 18:34:21.99ID:s+oTOa5uM0004カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-0sKs)
2021/07/13(火) 19:37:09.06ID:UUerWREH00005カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fda4-jjVx)
2021/07/13(火) 20:49:32.00ID:aqGjj08N0カレー注文したらスプーンがついてこなくて
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
0006カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sra1-ULSl)
2021/07/13(火) 21:12:41.78ID:WNR14bT5rみんなスプーン使ってたな
0007カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-kLU4)
2021/07/13(火) 21:37:00.28ID:vHXnygfdaふるー
0008カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-9Wpk)
2021/07/13(火) 21:40:43.48ID:aZiN5zMCM0009カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 238e-sVSz)
2021/07/14(水) 00:33:56.32ID:DET4hSZP00010カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-kLU4)
2021/07/14(水) 03:42:19.99ID:4vo0sB+da0011カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-9Wpk)
2021/07/14(水) 07:57:58.34ID:I1AVEcFzMインド料理でなく、大阪スパイスカレーを作りたいという要望？
0012カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-yMDZ)
2021/07/14(水) 08:44:30.34ID:waHqwDNSaインド定番のジャガイモ炒めを大根でやってみれば？
大根でやった事ないけど、合いそうな気がする。
0013カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM93-yCT/)
2021/07/14(水) 09:39:55.81ID:DbGJXvrsM煮物風なら和出汁入れるのもありか
0014カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5c4-v9QM)
2021/07/14(水) 10:04:56.42ID:eaTZibUx0南インドには冬瓜使ったカレーもあるし出汁なくてもなんとかなるんじゃない？
0015カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sra1-ULSl)
2021/07/14(水) 10:47:43.84ID:iPCA/n7grただの大根のカレー
0016カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8579-AgKe)
2021/07/14(水) 10:48:18.44ID:zb3Rg2DM0こんな感じ？
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00357
0017カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM93-yCT/)
2021/07/14(水) 10:48:55.07ID:DbGJXvrsM日本で今スパイスカレーと言われて出されてるものとはちょっと感じが違うかなと
肉を使うか使わないか
あっさりめなのかこってりめイメージなのかで変わるね
0018カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-0sKs)
2021/07/14(水) 10:53:03.07ID:BUGS7BNY0ぶり大根のカレー味が作りたいのか
kadu goshtみたいなものが作りたいのか
情報量が少ない
古典的な教えてちゃんですなー
そしてその情報量が少ないとこに想像で勝手におぎなってわちゃわちゃ返事する人がたくさん出て混乱するのも
古典的な情景
そして「私は経験ある方のレシピと言いました。あなたに聞いてません」と逆切れするところまでワンセット
0019カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sra1-ULSl)
2021/07/14(水) 10:54:04.23ID:iPCA/n7gr0020カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sra1-ULSl)
2021/07/14(水) 10:55:05.66ID:iPCA/n7grなんかよほど辛いことでもあったのか？w
0021カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-0sKs)
2021/07/14(水) 11:13:19.44ID:BUGS7BNY0https://www.youtube.com/watch?v=Lw1I50kCisw
こっちは芋抜き
https://www.youtube.com/watch?v=hl3AoYzWZzo
ほかにも動画多数なので、肉抜きで汁気のあるカレーにするならkadhiが定番みたいだね
みんなもっとkadhiを食べるがいい
>>19
和食とカレーの合体とか、いかにもやりそうなことやん
0022カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-0sKs)
2021/07/14(水) 11:17:30.34ID:BUGS7BNY0https://gas-cooking.jp/detail/347
スパイス料理研究家バリ猫ゆっきーさん（色んな人がいるなあ）の
大根とねぎのスパイスカレー
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/balinekoyuki/2021-00277
0023カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-0sKs)
2021/07/14(水) 11:21:20.03ID:BUGS7BNY0大根とトマトとベーコンのカレー
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00357
この玉ねぎの炒め方は真似しきらんわ・・・
0024カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MM21-tgs5)
2021/07/14(水) 12:38:42.44ID:aF0Plz1HM0025カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-9Wpk)
2021/07/14(水) 14:04:52.09ID:RCB4bdMmMインド料理の方向になったのか？
インド料理ならいくらでもあるだろうに
0026カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-0sKs)
2021/07/14(水) 14:07:26.90ID:BUGS7BNY0ちなみにスパイスぶり大根のレシピもちゃんとあるでよ
0027カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fda4-jjVx)
2021/07/14(水) 15:03:14.40ID:gR6ErGjz0https://www.youtube.com/watch?v=pC8rzAuqX6c
https://www.youtube.com/watch?v=7PTTz5Kn4KQ
0028カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-0sKs)
2021/07/14(水) 15:28:41.07ID:BUGS7BNY00029カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-rATl)
2021/07/14(水) 15:32:22.83ID:zGl4dFiaa大根のスパイスカレーってワードだけで、これだけ色々出てくるの、
皆さんの引き出し多くて凄い参考になるなあ
0030カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b18-C4NE)
2021/07/14(水) 15:33:22.57ID:Od3i28h60鶏肉入れて
0031カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM93-yCT/)
2021/07/14(水) 16:24:45.05ID:DbGJXvrsM0032カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-0sKs)
2021/07/14(水) 16:33:34.00ID:BUGS7BNY0「大根の煮物風な」ですよ
0033カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0516-ULSl)
2021/07/14(水) 16:46:17.73ID:u9WiAPIr0焦げは全部うまみになるんです平気ですと言ってるリュウジでもこんなに焦がさんなw
0034カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-9Wpk)
2021/07/14(水) 17:58:33.63ID:I1AVEcFzMバクテーはカレーではないわな
0035カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM93-yCT/)
2021/07/14(水) 18:30:16.66ID:DbGJXvrsM0036カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23a9-8NOg)
2021/07/15(木) 05:52:49.74ID:Ruvwxb6c0大根チキンカレーは近くのインネパ系のお店のスペシャリテ 上手く作るとめちゃくちゃ美味しいよ
全然関係無いけど ダルカレーに大豆ミートの肉そぼろ入れたら美味しく出来た
0037カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 55d2-3lh1)
2021/07/15(木) 07:58:36.90ID:6a706n3p0大根を賽の目にするとチキンも良いけどマトンの挽き肉が合うぞ。
0038カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd03-sVSz)
2021/07/15(木) 09:17:38.14ID:CZZ5OLBKd0039カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1b43-C4NE)
2021/07/15(木) 09:40:00.57ID:SjFuQSSg00040カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 55d2-3lh1)
2021/07/15(木) 09:51:37.92ID:6a706n3p0ダイキチカレーな。
パク森が最初に市谷左内坂に開業したころには良く行ったな。
もう20年以上前か？
0041カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spa1-yMDZ)
2021/07/15(木) 12:39:52.32ID:1OiUr8Ispそれ、良さそうだね！
0042カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/16(金) 08:18:25.84ID:24eKMEPEM夏野菜語れよ
ゴーヤマサラフライとか
0043カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr75-v8pJ)
2021/07/16(金) 08:25:00.66ID:Ld6rvvKfr俺の興味ない話題しないで！って積み木崩してる幼児と同レベルだぞ
0044カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 69a4-fEvS)
2021/07/16(金) 09:05:51.29ID:mKSX+q1g00045カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/16(金) 11:55:12.04ID:AA/tcSTEMベサン粉買わないと作れないんだよな
0046カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdda-hwij)
2021/07/16(金) 18:14:49.48ID:ACOYZ4Lpd0047カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 69a4-fEvS)
2021/07/16(金) 23:58:49.77ID:mKSX+q1g0見たほうが参考になるよね
0048カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/17(土) 03:14:35.11ID:kgr1oGX3aまずそう
0049カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7608-DrjK)
2021/07/17(土) 04:22:45.10ID:Y/J13mtN0いいえ？
0050カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b148-5FfT)
2021/07/17(土) 19:40:11.24ID:LsYMbZHF00051カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 69a4-fEvS)
2021/07/17(土) 21:30:49.18ID:SD7K0Mm60いいえ？
0052カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9516-96AC)
2021/07/18(日) 21:08:43.33ID:Pl19k6kW00053カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/18(日) 21:12:59.78ID:DIDMQze4a入れたら美味しくなると思う時点で理解出来ない
0054カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5546-dgLr)
2021/07/18(日) 21:32:16.62ID:o2HeK75j00055カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr75-v8pJ)
2021/07/18(日) 21:33:18.26ID:StueZU1Nr0056カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/18(日) 21:35:56.64ID:EHeP+B2j00057カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/18(日) 21:37:03.62ID:DIDMQze4a0058カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sac2-inUE)
2021/07/18(日) 21:41:36.70ID:nl+wmOmjas&b の赤缶の作り方とか見てると 煮るんじゃなくて炒める雰囲気だからあれって再現できないよな
0059カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/18(日) 21:47:57.50ID:EHeP+B2j00060カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMde-xL6t)
2021/07/18(日) 22:46:43.21ID:twoNF1PMM0061カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/18(日) 22:56:25.68ID:EHeP+B2j0S&Bの公式を見てみたが
基本の作り方だとバターじゃなくサラダ油なんだな
https://www.sbfoods.co.jp/akakan/recipe/17.html
0062カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-VUpk)
2021/07/18(日) 23:04:04.45ID:z/MWM2KHa0063カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9516-v8pJ)
2021/07/18(日) 23:05:59.94ID:7HBRUZzN0小麦粉乾煎りじゃ駄目なのか
0064カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/18(日) 23:07:53.18ID:EHeP+B2j00065カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-gDLv)
2021/07/18(日) 23:16:03.70ID:C2Vxdmksa味醂入れるみたいに少しにしとけば隠し味、500円玉くらいのバナナw
0066カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5579-QXNl)
2021/07/18(日) 23:36:05.19ID:vtDeyhnI00067カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr75-v8pJ)
2021/07/19(月) 07:28:50.34ID:5HiT3/njr何を強くしたらいいんだろうか
0068カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/19(月) 08:03:20.84ID:2d9taNxJ0うどんなら太くてやわいのか細くてかたいのか
スパゲティなら太さは
中華麺ならストレートか縮れか・・・
「香りを際立たせたい」のは何故か
何か手本となるようなイメージがあるのか
0069カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd18-xL6t)
2021/07/19(月) 08:10:33.97ID:gKOBXL/200070カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9516-v8pJ)
2021/07/19(月) 09:01:41.04ID:AoYVX2qn0太さはつけ麺用とちぢれの中太二種類
際立たせたいのはパンチが欲しいから
手本のイメージは特にはない
ただ麺の味の強さ考えると香りの強さもいるかなと
0071カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/19(月) 10:20:38.83ID:2d9taNxJ00072カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc2-gOEr)
2021/07/19(月) 10:23:10.52ID:lDCyZL1oM豚ベースならクローブとかあとは乾燥バジルとかのハーブ使うとか
0073カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd18-xL6t)
2021/07/19(月) 10:23:14.19ID:gKOBXL/200074カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr75-wXm3)
2021/07/19(月) 10:25:15.40ID:ldxQ/PPRr0075カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9516-v8pJ)
2021/07/19(月) 10:35:11.34ID:AoYVX2qn0クローブはテンパリングで少量使ってみたが
パウダーも試してみるかなあ
花椒悪くはないんだけどそっち方向のイメージじゃないのよね
乾燥バジルは入れてもいいな
それならトマトを国産のフレッシュに変えてみようかしら
0076カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5579-QXNl)
2021/07/19(月) 10:38:17.79ID:pKuNX28/00077カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5579-QXNl)
2021/07/19(月) 10:57:10.50ID:pKuNX28/00078カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7625-mV4f)
2021/07/19(月) 11:11:15.62ID:8hyWyh6K0酸味はつけ麺にも合うから豚骨のスープをベースにして薄まっても良いようにレシピのスパイスを1.5〜2倍にする
まろやかさが欲しいならココナッツミルクを入れても良い
彩り的に地味になるからトッピングでスライストマト、パクチーかテンパリングしたカレーリーフもしくはカスリメティあたりを散らすって感じでどうだろう？
0079カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr75-v8pJ)
2021/07/19(月) 11:15:53.40ID:lfzfFdlHrありがとう試してみる！
0080カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc2-gOEr)
2021/07/19(月) 11:20:53.69ID:lDCyZL1oMいいね
0081カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7625-mV4f)
2021/07/19(月) 12:50:43.60ID:8hyWyh6K0問題はタレの部分になると思うけどしょうゆを使うとスパイスの香りが食われそうだから自分だったらココナッツミルクをベースにして塩とパウダースパイスで味を整えると思う
油は太白ゴマ油を使ってクローブ、八角、カシアあたりの香りの強いホールスパイスをテンパリングして香りを移した物をある程度温度下げてから最後にかける
タマネギのみじん切りを添えてライムを絞って食べたら美味いんじゃないかと思う
0082カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9516-96AC)
2021/07/19(月) 12:52:17.52ID:qpRTSgbt00083カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7625-mV4f)
2021/07/19(月) 13:02:16.75ID:8hyWyh6K0つけ麺にするかまぜそばみたいな感じにした方が香りを感じさせるという意味では断然有利になるんだと思う
0084カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp75-gDLv)
2021/07/19(月) 15:40:54.15ID:XEbbI2Rcp鰹節と昆布出汁、結構マジで。
0085カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdda-GQOx)
2021/07/19(月) 17:04:57.14ID:Ga9yoejKdって一つの解を出したね
0086カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ae43-xL6t)
2021/07/19(月) 17:18:35.77ID:bAl/urHL00087カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc2-gOEr)
2021/07/19(月) 17:21:14.89ID:lDCyZL1oM0088カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/19(月) 17:54:29.44ID:2d9taNxJ00089カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 053e-xL6t)
2021/07/19(月) 18:05:28.50ID:v+tnqAom00090カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/19(月) 18:15:06.82ID:2d9taNxJ0ラーメン屋の事情は知らんけど
0091カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/20(火) 08:47:05.48ID:7bagtRCua0092カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/20(火) 12:29:05.51ID:Hk0LQP5iM0093カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/20(火) 13:48:59.38ID:oR+XcjLza0094カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/20(火) 17:51:27.84ID:+ATy1dKKM0095カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/20(火) 19:14:04.59ID:kffPnefEa寿司
0096カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/20(火) 19:14:27.23ID:kffPnefEa蕎麦
0097カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/20(火) 19:14:57.42ID:kffPnefEa醤油
0098カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/20(火) 19:41:33.87ID:+ObSIqpT0蕎麦と醤油は普通に海外にある気が
0099カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ae43-xL6t)
2021/07/20(火) 19:43:26.70ID:sI9eJzwD0ラーメン
0100カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr75-v8pJ)
2021/07/20(火) 19:49:21.25ID:x79YX9dor0101カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/20(火) 19:52:08.65ID:+ObSIqpT00102カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ae43-xL6t)
2021/07/20(火) 19:53:14.40ID:sI9eJzwD00103カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5579-QXNl)
2021/07/20(火) 20:16:42.23ID:S84jDV6B00104カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/20(火) 21:21:55.04ID:+ObSIqpT0https://note.com/oyako_kitchen/n/nb1519ce7b3c4
0105カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd18-xL6t)
2021/07/20(火) 21:49:59.03ID:8F0GBjgn0すごく毒々しい色なんだけど
https://assets.st-note.com/production/uploads/images/56764046/picture_pc_101baf87df023d73f119dcbd05acd5f4.jpg
0106カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/20(火) 21:56:02.32ID:+ObSIqpT00107カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9564-gOEr)
2021/07/20(火) 22:37:26.74ID:8UOHtQFA0料理と言えるものは上流階級が支配してたから
0108カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-VUpk)
2021/07/20(火) 22:53:44.14ID:u9S6bzbYaヨーグルト多すぎる
酸っぱそう
0109カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9564-gOEr)
2021/07/20(火) 22:54:59.50ID:8UOHtQFA0よくマリネして〜とかいうレシピあるけど
0110カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-VUpk)
2021/07/20(火) 23:31:00.65ID:NgaD6zWiaマリネのヨーグルトは100gで十分だからその分200cc生クリーム入れれば極々あり得るレシピになる
パプリカパウダー、生クリーム後がけもちょっと背伸びしたお料理してる気分になれそうでやってるだけで
効果を考えてない
子供の味覚優先したなら尚更トマトとヨーグルト多すぎて酸っぱ過ぎるし、
生クリームを多めに入れるべき
もっと言えば子供の事を考えてるなら砂糖なんて使わないで愛情込めて玉ねぎ炒めなさい
0111カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr75-v8pJ)
2021/07/20(火) 23:38:03.49ID:x79YX9dor0112カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-VUpk)
2021/07/20(火) 23:45:39.78ID:KDi0MMsMa辛さに弱い場合、レッドチリだけじゃ赤が足りない
チリの風味も足りない
だからカシミリチリが必要
カシミリチリが無いから仕方なくパプリカパウダーを使う
でもパプリカの風味はチリと違うので風味としての代用ではない
よってパプリカパウダーの役割は同じ色
そして同じナス科のペッパーだから無難というだけで
0113カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 69a4-fEvS)
2021/07/21(水) 00:01:04.48ID:W1V1u6Ji00114カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-VUpk)
2021/07/21(水) 00:05:44.82ID:Xh1FoCycaパプリカの風味に気を使える人がそんなズタボロなレシピに辿り着かない
0115カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 69a4-fEvS)
2021/07/21(水) 00:10:23.22ID:W1V1u6Ji00116カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 69a4-fEvS)
2021/07/21(水) 00:11:33.38ID:W1V1u6Ji00117カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ae43-xL6t)
2021/07/21(水) 00:53:02.98ID:GsUtRgwr0スパイス要素の方が負けるんじゃねえかな。
ヨーグルトか牛乳かココナツミルクかって、そこは単なる好みの問題とは思うけど。
0118カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-VUpk)
2021/07/21(水) 00:57:48.15ID:hrtq4xCSa容量295gって事は約600gも入れてる
更にヨーグルト300gでしょ
やたら甘酸っぱいメシになりそう
使ってる物そのままで元のバターチキン寄りレシピを修正するなら
基本のトマトソース1カップ、マリネ用ヨーグルト100g、生クリーム1カップ、バター50g、
香味野菜のニンニク生姜は必ず使いましょう
大体カレー初心者が失敗するのって、トマトトマトし過ぎる事
0119カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ daed-xL6t)
2021/07/21(水) 01:04:09.16ID:oDrn4Rp90トマトもだけど。
0120カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/21(水) 01:31:42.29ID:gbBclKz7a醤油が日本発祥って事も知らないから、嫉妬深い朝鮮人かな？
日本蕎麦って、何処の国で食ってる？
中国人は魚も肉も生では食わない
あ、キムチは中国発祥ね
朝鮮は全てにおいて、オリジナルは無し
0121カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/21(水) 01:34:30.21ID:gbBclKz7aラーメンも冷やし中華も日本発祥
エビチリも
0122カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/21(水) 08:16:17.43ID:0X3qIeMaM寿司はミャンマーから中国経由
蕎麦も中国
0123カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/21(水) 08:19:06.32ID:xD5dJUFx0Wikipedia日本語版の醤油のページ
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%86%A4%E6%B2%B9
「たまり醤油の歴史は中国大陸においては後漢代にまで遡る。
特に500年代に記された『斉民要術』には現代の日本の味噌に似た豆醤の製造法と、
その上澄み液から作る黒くて美味い液体「清醤」の製造法が詳細に記述されており、」
世界のそばの料理（北東製粉株式会社公式サイト）
http://www.hokuto-kona.net/soba/zatsugaku/world_soba-recipe.html
あと、なれずしって言われてわからんのか・・・
寿司って言えば回転寿司なんだろうなあ
お子様、ネットばかり見ずに勉強しろよな
まあネットもちゃんと見方がわかってりゃ勉強になるんだけどな
https://haa.athuman.com/media/japanese/culture/2441/
0124カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/21(水) 08:20:02.52ID:0X3qIeMaM日本蕎麦=日式蕎麦
ラーメン=日式拉麺
0125カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/21(水) 08:21:17.56ID:0X3qIeMaM江戸時代までに定着してなければ
和食ではないらしいしな
0126カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/21(水) 08:42:38.28ID:xD5dJUFx00127カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/21(水) 09:16:54.82ID:IfnlYDGiM0128カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd18-xL6t)
2021/07/21(水) 09:25:50.04ID:Xi1n4tsY0カレーに無関係な定義の議論が長く続いてしまうスレ
0129カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9516-96AC)
2021/07/21(水) 09:32:30.11ID:TsqgeDZY0カレー屋さんはドバドバ入れてるみたいだけど
0130カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7608-8MQK)
2021/07/21(水) 10:22:53.82ID:yBkzDVTf00131カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ aa1a-kbnc)
2021/07/21(水) 11:15:42.40ID:bLJMZh9r0一人前あたり10g~15gにしてるけど結構曖昧な要素だね
5gとかになると流石に炒めの時点で不便に感じちゃう
0132カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr75-v8pJ)
2021/07/21(水) 11:22:18.61ID:TAYu8aZXr決まってたらレシピ見ればいいだけだ
0133カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/21(水) 11:28:35.41ID:gbBclKz7a生では食べません
0134カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/21(水) 11:29:42.24ID:gbBclKz7aそれは、醤油ではありませんよ
0135カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc2-gOEr)
2021/07/21(水) 11:36:43.71ID:niqcT2KtM0136カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/21(水) 12:27:38.63ID:IfnlYDGiMなるほど、生寿司以外は寿司にあらずと？
0137カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc2-gOEr)
2021/07/21(水) 12:35:52.53ID:niqcT2KtM0138カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/21(水) 13:00:48.09ID:0X3qIeMaM0139カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdda-GQOx)
2021/07/21(水) 13:04:28.53ID:5/94G7Wxd0140カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9516-v8pJ)
2021/07/21(水) 13:29:35.35ID:sY14Y3I40わざわざ同じレベルまで落として相手しなくてええやろ
0141カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9516-96AC)
2021/07/21(水) 13:52:15.22ID:TsqgeDZY0大さじ１くらいですね
油はなるべく減らしたいけど減らしたら物足りなくなっちゃうんだもんなぁ
0142カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ae43-xL6t)
2021/07/21(水) 14:16:44.32ID:GsUtRgwr00143カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-VUpk)
2021/07/21(水) 15:26:51.99ID:cCuRhduKaサラダ油やキャノーラ油だったらハナから使わない方がいい
0144カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc2-gOEr)
2021/07/21(水) 15:45:26.55ID:niqcT2KtMキャノーラ油サラダ油との違いってなんやろ
キャノーラなんてほぼ菜種みたいなもんでしょ
0145カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-VUpk)
2021/07/21(水) 16:03:18.59ID:1LgHjaBWaそれ以外の植物油はヘキサンという劇薬を使って抽出して超高温でヘキサンを蒸発させた物
ヘキサン自体は消えて問題無いとされてるけど、
超高温時にトランス脂肪酸に変わるから植物油は身体に悪いという事になってる
だから消去法で無味無臭の太白胡麻油に行き着く
0146カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/21(水) 17:08:58.89ID:lVnAoSwYaええ、当たり前ですよ
田舎では稲荷や海苔巻とて寿司らしいですがね
0147カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-bDGp)
2021/07/21(水) 18:06:06.76ID:MB2BJJSrM0148カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdda-GQOx)
2021/07/21(水) 18:35:55.71ID:n/sOymXHdミュートしよ
0149カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5546-dgLr)
2021/07/21(水) 20:13:21.58ID:1XCTfIb600150カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5579-QXNl)
2021/07/21(水) 20:30:57.96ID:OWNdIYdC00151カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc2-gOEr)
2021/07/21(水) 20:56:17.10ID:niqcT2KtM0152カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/21(水) 21:16:12.01ID:xD5dJUFx0https://www.youtube.com/watch?v=X2a331wKDzQ
https://www.youtube.com/watch?v=mmKtCPKduJM
https://www.youtube.com/watch?v=dWhLs_YRyck
https://www.youtube.com/watch?v=8yDezbqU0PM
0153カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5525-wXm3)
2021/07/21(水) 21:40:06.52ID:OF1lOyTa00154カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 89f3-mV4f)
2021/07/21(水) 21:52:46.36ID:sB729luc00155カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 69a4-fEvS)
2021/07/21(水) 22:25:25.81ID:W1V1u6Ji00156カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sac2-k0Pv)
2021/07/21(水) 23:36:48.44ID:Urz02Q+Paそういうのは なかなか 日本語文化圏の人には 分かんないんだろうなぁ
インド人がなれずしを食べたら それはまたカレーって言うんだろうけど
0157カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-zcwp)
2021/07/22(木) 04:06:58.24ID:dAEvJh52aいなり寿司でも食っとけよ、百性ｗ
0158カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6963-fEvS)
2021/07/22(木) 09:33:45.09ID:hgaDTHs70インドからはColombo cure、Ngari 、Tungtapが記載されてる
インド人ぽく見えないけど、ミャンマー寄りの州の人らしい
https://www.youtube.com/watch?v=IESKlAeDlGs
やはりインド北東部
https://www.youtube.com/watch?v=mzMfpP8iFWI
Tungtap。インド東部、この後、発酵魚チャトニに。そこまで見せてくれれば
https://www.youtube.com/watch?v=KnsEIUyHT1I
あった、インド北東部
https://www.youtube.com/watch?v=9Yh81jI9UWk
Ngari
https://www.youtube.com/watch?v=VG6U7OFNY2k
0159カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr75-wXm3)
2021/07/22(木) 13:36:16.83ID:WDL5qtJLr馬鹿が恥晒すだけだから口開かないほうがいいよ
0160カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1ad8-x+ln)
2021/07/22(木) 16:12:24.10ID:7Bby3V0r0知らんかったわ…
0161カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0d16-96AC)
2021/07/22(木) 22:55:43.33ID:PeAaKxI400162カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ee52-dYN1)
2021/07/22(木) 23:05:33.48ID:wHS5xBF10表面が少し溶けたように変質した
樹脂の表面が加水分解でベタベタするのに似ている
0163カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7516-kbnc)
2021/07/22(木) 23:50:10.14ID:BmepmRH10おお！ありがとう
0164カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-H0iZ)
2021/07/23(金) 09:12:22.69ID:PkfNgL+6a他にオススメの油や脂、ありますか？
他に、低温圧搾法の菜種油・バター・自家製ラードは使っています。
0165カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-qNbu)
2021/07/24(土) 00:37:49.55ID:lpFJjCY3aレパートリー少ないのでカレーはココナッツオイル、太白胡麻油、バターしか使いません
玄人の方からはギー使えと言われそうですが
0166カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/24(土) 02:59:05.32ID:5adETMT+0自分でつくったときと味が大差ないなと思った
他のお店で食べるとやはりお店の美味しさだなあと思ったりもするけど、
その違いはギーの有無なのか、隠し味的なチャトニとかマサラペーストだったりするのか
冒頭のお店のシェフはギーを基本使わないらしい
0167カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-H0iZ)
2021/07/24(土) 09:25:01.79ID:7eH1w95eaありがとうございます。
ココナッツオイル、調べてみます！
0168カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8b-hkEz)
2021/07/24(土) 12:05:49.73ID:WNu3/2u+Mギーは独特のくどい匂いあるよね
0169カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/24(土) 20:42:51.37ID:tJ6A5VIa0インドも地域ごとによく使う油が違って
中でもマスタードオイルとギーは風味に関わってくるから
作りたい料理によっては必要になるよね
何でもかんでも使えばいいみたいな話ではないな
0170カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-p/gO)
2021/07/24(土) 20:47:19.27ID:se2f9Zph00171カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/24(土) 21:01:37.23ID:tJ6A5VIa0水の味がどうしたみたいな話じゃないから
0172カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7118-QsN2)
2021/07/24(土) 22:01:22.91ID:ov8BKWJF00173カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/24(土) 22:54:25.46ID:tJ6A5VIa0おせっかいだからインド料理方面の知識を出しましたってことだよ
わかれ
0174カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd73-uD0w)
2021/07/24(土) 23:07:43.10ID:iiPbXSs4d0175カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/24(土) 23:10:25.86ID:tJ6A5VIa00176カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd73-uD0w)
2021/07/24(土) 23:20:18.93ID:8mhJiSJOd0177カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/24(土) 23:36:22.14ID:TqGQviujr0178カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-ZcO5)
2021/07/24(土) 23:45:38.31ID:dVy/tpWfa0179カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13f3-Zs+6)
2021/07/25(日) 01:12:40.92ID:DkaA6gbA00180カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/25(日) 07:28:46.03ID:KZgwbdxFr0181カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3fd-5aQR)
2021/07/25(日) 08:45:52.57ID:ULNtzg2R0マトンカレーより好きな味だった
マトンレッグのスジと脂身多目がよかったのかも
0182カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/25(日) 09:07:09.03ID:KZgwbdxFr殺伐というか
なんか色んな方面の知識を出しておせっかいする人が大抵言葉が悪いからだと思う
0183カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b08-uAmE)
2021/07/25(日) 11:29:41.90ID:DgY6hNvw0そういう奴はこれこんなの知ってるとかいう余計な一言を絶対に黙ってられない。
相槌打とうものなら必ず更に乗っかるし、無視してりゃいつまでも言ってる。
コミュニティの中ならこっちが居なくなればいいだけなんだけど、板だと粘着なみにしつこくこびりつくからなぁ。
ほんと困ったもんだよ
0184カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd33-uD0w)
2021/07/25(日) 11:35:59.57ID:3CLA0nCYd0185カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5979-JUp2)
2021/07/25(日) 11:56:25.17ID:cEE4sXhN00186カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/25(日) 12:55:46.92ID:NMQyIqwK00187カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 41c6-JXZI)
2021/07/25(日) 23:04:57.34ID:ER0ydAvD0レシピ教えて下さい。
0188カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3fd-5aQR)
2021/07/26(月) 07:00:13.44ID:RxGHuEYZ0>>187
マトンマサラカレーの作り方 1KG田舎風
でググるとYoutubeすぐ見つかりますよ
0189カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-qBdh)
2021/07/26(月) 12:42:19.82ID:6otnZYyra奥さんの評価を教えて下さい
0191カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/26(月) 14:27:02.30ID:OhZB7MH+0中でもダルスープをよく作るのでいい加減圧力鍋買いたいんだが何がいいんだろう
特にこの時期火のそばにいたくないのが一番の理由
300gくらいは豆が煮れるのがいい
使ってる人いたら使用感など教えてくれるとありがたい
0192カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3fd-5aQR)
2021/07/26(月) 16:08:03.31ID:RxGHuEYZ0嫁は最近お腹ぽっこりのそこいらのおばさんと変わらないですね
0193カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b18-QsN2)
2021/07/26(月) 16:53:39.50ID:+I8oXh7x00194カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5946-3/W2)
2021/07/26(月) 17:20:03.21ID:xtRw+hm900195カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/26(月) 17:32:19.74ID:piOf47zMr0196カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/26(月) 18:37:10.68ID:YiDmELiW0もう自分でインスタントポットって答え出してないか？
インド料理動画でよく登場するし
炒め機能もあるのが便利だよね
まあでも、圧力がないホットクックとかでもよさそうな気はする
一応日本のメーカー（外資に買われてるけど）だから安心だし
0197カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-qBdh)
2021/07/26(月) 18:37:59.39ID:6otnZYyraだったら、グルメだろうに
まあ、女が好きなカレーと男が好きなカレーって違うよな
0198カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/26(月) 18:38:52.98ID:YiDmELiW0たまたま立ち寄ったとこに売ってたから買ってみたけど、原材料にコーンスターチ入ってた
１００ｇで２５０円くらいだったかなー
0199カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-qBdh)
2021/07/26(月) 18:40:11.96ID:6otnZYyraただ、インドレストランなら行きたがる
0200カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/26(月) 18:41:06.41ID:YiDmELiW0たぶん奥さんが食べたときの感想を聞かれてるんだと思うよ？ｗ
ただ既婚者とも男性とも限らないのにどうしてそういう質問が飛んだのかは不明
0201カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-qBdh)
2021/07/26(月) 18:41:55.88ID:6otnZYyra如何に、マリファナやケシやコカが儲かるのか分かる値段だね
0202カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/26(月) 18:52:00.13ID:OhZB7MH+0ありがとう
まさにインスタントポットかホットクックが候補になってる
とりあえずこの二つをもう少し調べてみるわ
しかし自分で調べた範囲でだから他にも知らないいいのがあるかもと思って
何か知ってる人、他のもの使ってる人いたらレス頼む
0203カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/26(月) 19:35:55.30ID:4UbQsNfT0ラジマみたいに硬いのだと朝に別鍋で温めてまた戻してって手間はかかるけど
0204カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5946-3/W2)
2021/07/26(月) 20:05:23.83ID:xtRw+hm900205カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/26(月) 20:41:11.81ID:OhZB7MH+0マジかよ…魔法瓶で豆煮るってアリなのかよ
早速本を図書館で予約したありがとう
しかし魔法瓶だと少量しかできないな
今のところホットクックをレンタルしてみる方向に傾いてる
借りて豆煮たらここに報告するわ
0206カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/26(月) 20:44:18.97ID:YiDmELiW00207カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b9c4-itiY)
2021/07/26(月) 21:10:25.39ID:+zz1o3dh0ホットクック持ってるけどレシピが主にプリセットかネットでダウンロードして調理するからインド料理という意味ではそこまで親和性が高くないよ
一方インスタントポットは英語だけど結構な数のレシピがネットに上がってる
0208カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/26(月) 21:16:13.70ID:YiDmELiW00209カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b9c4-itiY)
2021/07/26(月) 21:48:11.17ID:+zz1o3dh0出来るっちゃ出来るけどそれならわざわざ割高なホットクック使うメリットが薄いように思える
調理中に混ぜるのが必要なら良いかもしれないけどホットクックの一番の利点は個人的には材料を指定された分量放り込んで作りたい料理を選ぶと放置で一品出来上がるって事だと思うから
0210カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/26(月) 21:55:28.86ID:OhZB7MH+0他の料理もするからホットクックのが惹かれるんだよな
調べたらちゃんと豆煮る自動メニューがあるから大豆か小豆のやつでいけるんじゃないかと
手動もあるし
インスタントポットは豚の角煮とかできないらしいからそのあたり残念
圧力鍋のが時間もかからなくていいんだけど
専らカレーばかり作るならこっちなんだろうね
0211カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a918-QsN2)
2021/07/26(月) 22:19:53.18ID:AcEd+fG70大豆ならちんたら魔法瓶とかでやってられないぞ
0212カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b9c4-itiY)
2021/07/26(月) 22:33:11.59ID:+zz1o3dh0https://www.instantpot.jp/recipe/recipe09/
豚の角煮も出来るみたいだけど？
0213カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/26(月) 23:07:42.63ID:YiDmELiW0>>211
流れ的に普通にムングダルとかウラドダルとかマスールダルでしょ
0214カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd33-uD0w)
2021/07/26(月) 23:27:55.53ID:AtzkrvhSd0215カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/26(月) 23:47:45.95ID:OhZB7MH+0ごめん正確には
できなくはないがまずい
というレポートがあった
0216カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/26(月) 23:53:50.22ID:YiDmELiW0https://www.mame.or.jp/Portals/0/resources/pdf_z/071/MJ071_all.pdf
https://www.mame.or.jp/cooking/kihon/
スープジャーだとちょっと保温力が不足なのかな
0217カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/26(月) 23:54:13.40ID:OhZB7MH+0このレビューだった
ttps://my-best.com/products/159641
0218カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/26(月) 23:54:22.73ID:4UbQsNfT0ムングマスールはもちろん、チャナもラジマもいける
ラジマを煮ると色が容器内こびりつくけど、それもまた愛し
お湯注いでほっとくだけだから、まあ興味ある人はお試しあれ
0219カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 00:01:06.45ID:TVzc/rlG0何この雑誌おもしろい
28ページからやね
うちにある魔法瓶は300gも入れたら多分パンパンだが半量ならできるかもしれんなぁ
やってみようかな
ありがとう
0220カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 00:02:32.93ID:TVzc/rlG0すまんリロードしてなかった
ムングマスールウラドで今度やってみるわ
0221カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/27(火) 00:17:44.31ID:kr6s1kvg0>>219
たぶん、そんな難しく考えないで大丈夫
0222カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f108-EAvU)
2021/07/27(火) 02:15:59.63ID:5zLRBjq700223カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 06:13:33.24ID:Um2ObMqV0比較方法が明らかにおかしい
0224カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b9c4-itiY)
2021/07/27(火) 07:40:16.23ID:WG+vhbNo0インスタントポットだから不味いんじゃなく単純に調理が下手なんだと思う
これが駄目から圧力鍋全般で作った角煮も駄目になる
茹でこぼしてないとかショウガやネギの青い部分で臭み消してないとか色々要因ありそうだけど
0225カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 07:43:33.69ID:Um2ObMqV0そもそも今の時代「インスタントポット 角煮」でググるだけで
動画も含めたまともなレシピがいくらでも出てくるから
嘘つきがくだらんことしても無駄なんだけどね
たかが豚バラがやわらかく煮れなかったら豚のカレーも作れないじゃんｗ
そんなもんが世界で流行るわけないっしょ
0226カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3fd-5aQR)
2021/07/27(火) 08:03:14.42ID:YQ21E6Iq0嫁が言っていたのはこっちの方が良いかもと言ってました
トマトが入らない酸味がないのが市販のルーに近かったのかもしれません
0227カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/27(火) 08:11:55.98ID:7Loa+2BkMインドの動画見てても圧力鍋率高いだろ
0228カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-qBdh)
2021/07/27(火) 08:15:22.83ID:azAlZIbda0229カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8b-hkEz)
2021/07/27(火) 08:33:18.63ID:wgKsrdEsM今持ってるやつも豆類の限界水域がわざわざ別に線入れられてる
0230カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/27(火) 09:44:06.40ID:qOXWCoynr圧力や火力の差は出るよ
特に細かく設定出来る奴はそのままでは駄目なこともある
この比較の残念なところはどういう設定を使い
水分と肉をどれだけ入れたのか書いてないところだな
0231カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 11:11:21.22ID:TVzc/rlG0普通の圧力鍋ってガスの？
電気で良いのがあれば教えてくれないか
0232カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 11:15:53.80ID:TVzc/rlG0豆は膨らむからそこんとこ気を遣うね
豆の限界水域に線が入ってる鍋興味あるけどやはりガス鍋なのかな
0233カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/27(火) 12:15:45.81ID:fvjFXj0cM良いのが欲しいのか？じゃフィスラー
16000円ぐらいね
安いのが欲しければ
2000円台であるのだから
まず買って試してから考えたら？
0234カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 12:44:55.49ID:TVzc/rlG0フィスラーってガスしかなくないか？
0235カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8b-hkEz)
2021/07/27(火) 12:57:07.04ID:wgKsrdEsMLA BETTOLAっていうメーカーのやつがなんかのポイント交換で貰えたから使ってる
うんガスかIHの圧力鍋
0236カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 13:02:12.57ID:TVzc/rlG0そうかガスか…ありがとう
0237カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 13:18:50.00ID:Um2ObMqV0インスタントポットもよく出てくる中の一つなんだよ
それを前提に話してる
https://www.youtube.com/playlist?list=PLClqlV-QMK_VyKtxdgHC5xEzXjuCu5WDc
>>230
マニュアルも読まず英語版のを使って英語全く読めない人になりきって
どのボタンで圧力かけられるのかわかりませんでした
くらいの極端なことをやらない限り全く煮えてないなんてありえないだろ
日本の正規販売品はボタンが日本語表示だし時間の単位は同じなんだから低圧モードでも時間の設定まともなら煮えるわ
0238カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/27(火) 16:08:05.45ID:bJqAGvRAr全く煮えてないなんて書いてないだろ
機械ごとに基本の設定は違うんだから差があるのは当たり前
ましてやアメリカ製が角煮を基本設定にしてるとは思いにくい
どのように作ったかが触れてないから想像になるが
マニュアル読んできちんと設定すれば美味しく作れるんとちゃうか
0239カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 16:22:10.92ID:Um2ObMqV0どんな圧力鍋でも圧力かけないよりは高温なんだから常識的にやれば煮えるわダボ
そもそも角煮は中華料理の模倣であって日本オリジナルでもねーぞ
0240カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/27(火) 16:28:54.27ID:bJqAGvRArまず自分で検索したらどうだ
二回煮たりマニュアルに変更したりしてるぞ
0241カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 16:36:49.20ID:Um2ObMqV0角煮を二回煮るのは何でなのかわかるー？
わからんなら黙ってろよ
0242カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 16:39:11.46ID:Um2ObMqV0今の電気鍋というものは単に中身を加熱するだけの機能しか無いんだからどれを使おうが一緒
中身を排出する機能とかついてねーからな
0243カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/27(火) 16:56:44.86ID:bJqAGvRAr他の機械は標準設定で出来てインスタントポットは標準設定では堅めに仕上がるんじゃないのかってだけの話
0244カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/27(火) 16:57:22.64ID:bJqAGvRAr0245カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 17:02:11.32ID:Um2ObMqV0何で複数の人が試して普通に出来てるものがその手順も明らかにしないあやしいサイトでだけまともに出来てねえんだよ
明らかにお前がクズだろうが
恥知らずが
0246カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 17:33:58.73ID:Um2ObMqV0ホットクック公式も普通に３回煮だね
３回目の「煮詰める」に関してはホットクックでうまく出来るのか知らんけど
あと最初に焼き付けたいなら別にフライパンいるね
0247カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13fe-3/W2)
2021/07/27(火) 17:46:37.86ID:YNVhb3C800248カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/27(火) 17:52:31.21ID:bIPgfI6bMIH対応してる
https://item.rakuten.co.jp/fissler/90-06-11-511/
0249カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-QrnS)
2021/07/27(火) 17:54:21.61ID:WF6lHalVd0250カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 17:57:52.76ID:Um2ObMqV0肉の表面を焼き付けるとか柔らかく煮るとか臭みを抑えるとか脂を抜くとか
味をしみこませるとか煮詰めるとか調理の基本的な工程は料理のジャンルが変わっても応用が効くものだから
無関係な話ではないよ
調べてみると今日本で売ってる電気圧力鍋で炒めモードがあるのはインスタントポットだけじゃないみたいだね
カレー作るなら炒めモードあったほうが便利だよね
アイリスオーヤマのは、蓋が外せてちょっと浅型で、いかにも出来そうなのに、モードとしては搭載してないな
0251カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8b-hkEz)
2021/07/27(火) 17:58:49.17ID:wgKsrdEsM0252カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 17:59:20.22ID:Um2ObMqV0和製英語というよりカタカナ言葉だよな
一応英単語からではあるが
0253カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 18:05:26.17ID:TVzc/rlG0すまんコンロで熱するやつしかないよねという意味だった
伝わるわけないね
うちはコンロがガス二口しかないのもあって電気鍋を探してる
0254カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/27(火) 18:28:28.79ID:mA8YrKtUM0255カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/27(火) 18:31:12.09ID:mA8YrKtUMそもそもコンロ2口あれば充分
ひよこ豆でも数分加熱して
加圧したあとはコンロから外して放置でいい
0256カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 18:41:55.99ID:TVzc/rlG0嫌だよ面倒くさい
あと他の料理もするから二口では不便
人のニーズを勝手に決めないでくれ
0257カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/27(火) 18:50:41.38ID:mA8YrKtUMそんなことじゃダメだろ
そもそも料理なんてのは面倒くさいもの
0258カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 18:52:26.73ID:Um2ObMqV00259カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/27(火) 18:53:01.31ID:mA8YrKtUMなんの気兼ねもなしに使えて
金タワシでゴシゴシ洗えていいよ
ホットクックとか洗う手間考えてみ
0260カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/27(火) 18:55:41.92ID:mA8YrKtUM卓上IHの方が圧倒的にいいと思うわな
カセットコンロの方がいいと思うが
ボンベ買うの面倒とか言いそうだからな
0261カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a979-JUp2)
2021/07/27(火) 18:57:13.63ID:d0ewOTmI00262カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 19:04:19.77ID:Um2ObMqV0電気鍋は自動化の面で勝る
ホットクックは蓋の内側にかきまぜユニットがついてる分手入れが面倒そうだな
だが細かい部品もあって面倒なのは圧力鍋全般の問題でもあるんじゃないか
フッ素樹脂加工か否かで洗い方に違いがあるが電気鍋も多くはフッ素樹脂加工なしだろ？
カセットコンロは昨今は防災グッズ派生のアウトドアブームでも注目されているようだな
防風機能が高いものやコンパクトなものなどあるようだが自力で運ぶことを考えたら災害時用としてはかさばる
あと安全機能が無い分火力の面でいいという考えの人もいるようだがまあ危ないな
0263カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 19:07:04.94ID:TVzc/rlG0いや卓上コンロ置くならテーブルの上しないから出し入れめんどい
色々な条件ありきで電気鍋と言っているので
0264カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 19:20:27.36ID:TVzc/rlG0以下URLの>>60から
電気圧力鍋 Part.5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1618531826/
使ってる人の話読んでるとインスタントポットけっこう良さそうだな
迷うわ
0265カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a979-JUp2)
2021/07/27(火) 19:43:10.89ID:d0ewOTmI0圧力鍋やレンジみたいに風味を壊さない
0266カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ed-sDaP)
2021/07/27(火) 21:39:14.28ID:xp4MALba00267カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13fe-3/W2)
2021/07/27(火) 22:50:17.83ID:YNVhb3C80さっさとインスタントポット買って試しすといい
0268カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 22:51:41.24ID:TVzc/rlG0もし自分に言ってるなら最初に>>191に書いた通り時短は目的じゃない
時短にならないと意味がないと決めてかかるのは良くないし
人に馬鹿とか言う前に経緯をちゃんと読んだ方がいい
それとインスタントポットは圧力鍋だぞ
普通に時短になる
0269カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 22:54:25.15ID:TVzc/rlG0例えばダルバート作ろうと思ったら二口じゃ足りなくない？
パスタ茹でる横で炒めながらスープも作りたい時ない？
二口で工夫しつつやってるけどやはり不便だなと思うよ
0270カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13fe-3/W2)
2021/07/27(火) 23:33:45.54ID:YNVhb3C80自分ならダル仕上げて、副菜順番に作ってくかな
あとパスタとスープは同時に食べることはないけど、もしするとしてもスープは先に仕上げるかな（これも熱々である必要ない）
ほんと人それぞれだから好きにやればいいけど
そこまで考えまとまってるなら三口のコンロにするかインスタントポットかうしかないじゃん
迷う必要なし
0271カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/27(火) 23:40:48.49ID:iuzNtCFWr迷ってなくね？
0272カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-MF7g)
2021/07/27(火) 23:48:33.10ID:TVzc/rlG0だからできなくはないが不便って書いてるだろ
そして>>271の言うように電気鍋にしたいというのは迷ってないのよ
0273カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/27(火) 23:51:59.49ID:kr6s1kvg00274カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/27(火) 23:56:05.05ID:Um2ObMqV00275カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-q9+c)
2021/07/28(水) 00:01:43.07ID:vF0x9PDSa0276カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/28(水) 00:05:20.17ID:suYLMiJ/00277カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/28(水) 00:06:42.59ID:0BfvyF/jr0278カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/28(水) 00:10:05.56ID:7v6pyMF10スープジャーでも出来るんやね
0279カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/28(水) 00:33:54.54ID:suYLMiJ/0ただラジマがけっこうしぶとい
夜、豆を熱湯にいったん1〜2分浸してお湯捨て、再度熱湯で一晩浸し
翌朝別鍋にあけてアツアツにしたらスープジャーに戻して昼に調理
ラジマに関してはもっとちゃんとした魔法瓶がいいかも、まあでもジャーでもとろけるくらいに出来た
まあでもここまで書いても需要なさそう
0280カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/28(水) 00:48:09.23ID:7v6pyMF10ラジマは水煮売ってるしねｗ
0281カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/28(水) 07:56:05.20ID:anR1a79/Mそういうの段取りできないってことでしょ
そういう人は3つでも足りないと言うだろうね
0282カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/28(水) 08:04:31.42ID:7v6pyMF100283カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/28(水) 08:05:35.21ID:0BfvyF/jr関係ないもん勧めておいていらんと言われたら
顔真っ赤にして扱えないのかよと叫ぶのみっともない
0284カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/28(水) 08:32:25.59ID:anR1a79/M0285カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/28(水) 08:35:48.42ID:anR1a79/M二口だから足りないのか、
どっちなんだよ
三ツ口工事費込みで4万ぐらいで
ホットクック2.4Lは5万強
0286カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/28(水) 08:41:42.34ID:suYLMiJ/0自分で茹でたほうがだんぜん美味しいね
0287カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-rnMF)
2021/07/28(水) 08:46:11.70ID:anR1a79/M洗って、浸して、煮るだけ
ステップは皮向かない分、
芋より楽
単に浸す時間が長いだけで
0288カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/28(水) 09:20:57.59ID:suYLMiJ/00289カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr85-p/gO)
2021/07/28(水) 09:30:34.25ID:0BfvyF/jr0290カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a979-JUp2)
2021/07/28(水) 13:05:21.36ID:hVsS1/iV00291カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-dMGW)
2021/07/28(水) 18:49:13.91ID:A9dTz44C0https://i.imgur.com/vER30Yk.jpg
0292カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-qBdh)
2021/07/28(水) 19:22:08.71ID:qBNqkPCba貧しい家だったんだな
0293カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2974-Y+Di)
2021/07/28(水) 19:48:38.18ID:yp0+oDSO030分でホクホク
0294カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/28(水) 20:12:55.17ID:7v6pyMF100295カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/29(木) 00:27:33.27ID:S6bQkutD0揚げ玉ねぎとヨーグルトのグレービー
シターラの料理長さんが元カリムのシェフらしいので、いつか期間限定で出さないかな
味が気になる
https://pbs.twimg.com/media/EFJqtrAU8AArCi_.jpg
パイ生地のような食感らしいキーマナン、同じくカリム
https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/16/f4/6e/db/keema-naan.jpg
0296カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-qBdh)
2021/07/29(木) 01:52:11.55ID:rkjYSOtbaグロ
0297カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d964-hkEz)
2021/07/29(木) 08:09:40.97ID:Hmx24Aka00298カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-p8kO)
2021/07/29(木) 20:08:34.46ID:S6bQkutD0チキンビリヤニ
https://1.bp.blogspot.com/-mcpFP_ALob4/Xpw0bvZfPPI/AAAAAAAEQlE/mcwImkaee6w-0PQ8Omyo8QMtFbyeezOQgCLcBGAsYHQ/s640/Karim_7.jpg
バターチキン
https://1.bp.blogspot.com/-UYmQ2x7QxvQ/Xpw0bJQvMMI/AAAAAAAEQlA/8pvnoSgFsKADzKHvMurL_ml7BWzBnVfiwCLcBGAsYHQ/s640/Karim_6.jpg
鶏さん
https://1.bp.blogspot.com/-KQBiPWSaTCI/Xpw0akOTA7I/AAAAAAAEQk4/0WXGeJFDQvcCKpE9llKQ1dwFPadMghI2ACLcBGAsYHQ/s640/Karim_3.jpg
惜しい撮れ方のバターチキン
https://live.staticflickr.com/879/28067629477_9b0c7b918c_b.jpg
0299カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9916-3Z6B)
2021/07/29(木) 20:13:29.46ID:yE64fqkS00300カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-qBdh)
2021/07/29(木) 22:16:23.70ID:6KrEodNSaグロ
0301カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-qBdh)
2021/07/29(木) 22:16:57.53ID:6KrEodNSa北京料理だな
0302カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-IKHw)
2021/07/30(金) 04:15:54.50ID:YCclwHci00303カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-eGh2)
2021/07/30(金) 06:24:04.35ID:1MwPG7Dra0304カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0ef7-1rg8)
2021/07/30(金) 09:02:36.36ID:sGA+/Tij00305カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ faf3-cZZ1)
2021/08/01(日) 07:04:34.32ID:KnjJMVPE0野菜でも隠し味でも
0306カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-IKHw)
2021/08/01(日) 08:03:26.38ID:p6uk6ppj00307カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ faf3-cZZ1)
2021/08/01(日) 08:27:44.36ID:KnjJMVPE00308カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 99f3-1rg8)
2021/08/01(日) 08:31:29.14ID:wPc0vriy0どの肉でも骨付きで作った方が確実に美味い
0309カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-cZZ1)
2021/08/01(日) 08:56:08.14ID:BrrcrDV20骨は盲点だった
サンクス
0310カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd7a-uepD)
2021/08/01(日) 10:10:32.17ID:uYhExEOgd0311カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d118-Gkqf)
2021/08/01(日) 10:17:00.55ID:e76DdfcH030分ぐらい煮込んだぐらいでエキスが出たりしないぞ
肉自体は10分煮込みで十分なのに
0312カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d13-pCDs)
2021/08/01(日) 10:18:07.74ID:K1v5oznL00313カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-Mh/V)
2021/08/01(日) 10:41:30.53ID:vCzPATuWa0314カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾐﾝｸﾞｸ MM6d-GDwa)
2021/08/01(日) 11:04:04.83ID:1yhDFzcbM0315カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ba79-bo5g)
2021/08/01(日) 13:55:19.19ID:n6eLnSwh0煮込むと固くなるからカレーに最適
0316カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-qgft)
2021/08/01(日) 14:29:40.74ID:XxzWd63uaそれは今度やってみます！
0317カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8e43-Gkqf)
2021/08/01(日) 17:13:36.75ID:vlHtM/mt00318カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2546-Y7sv)
2021/08/01(日) 17:17:22.36ID:RP1oRw3k00319カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d13-pCDs)
2021/08/01(日) 20:57:35.34ID:K1v5oznL0これでミキサーなくてもコルマ系をつくれそうだけども、カシューパウダーがあるとなおいいなあ
0320カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7aed-OhyW)
2021/08/02(月) 20:42:57.34ID:glDSVnGE00321カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp05-qgft)
2021/08/02(月) 21:43:32.04ID:FsK+3duRpピーナッツバターとか、ゴマクリームとか、ココナッツミルクじゃダメなのか？、煽りじゃなく。
0322カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d13-IKHw)
2021/08/03(火) 09:06:42.32ID:St3+CV7b00323カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d13-IKHw)
2021/08/03(火) 09:07:21.44ID:St3+CV7b0カシューペーストに憧れるじゃないか
0324カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-IKHw)
2021/08/03(火) 12:07:35.53ID:cuIxNOoP0１００ｇで１０００円弱みたいだからまあ手間と引き換えとして悪くないんじゃないか
瓶詰は開封後に冷蔵庫のスペース食うからあまり買いたくないけど
0325カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-IKHw)
2021/08/03(火) 12:59:50.98ID:cuIxNOoP00326カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d13-IKHw)
2021/08/04(水) 01:33:10.48ID:yTv/lFg70たぶん置いてないけど
昔、ココナッツミルクではなくココナッツのパウダーが取り扱いあったけどすぐ商品棚
から消えてしまった
買う人がいなかったのか
0327カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMee-xMqY)
2021/08/04(水) 08:19:51.08ID:E7S4aN8vM0328カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d13-IKHw)
2021/08/04(水) 11:44:36.86ID:yTv/lFg70https://www.youtube.com/watch?v=Kk6tEX_WfxU
0329カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMde-AYaz)
2021/08/04(水) 12:52:50.52ID:TRJ3hqOiMココナッツのパウダーなら業務スーパーに行けば安くで買えるぞ
0330カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1a18-Gkqf)
2021/08/04(水) 13:03:34.38ID:inp9jpeM0カレーに10gぐらい入れてみたけどココナッツの風味しなかったわ
0331カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-IKHw)
2021/08/04(水) 20:12:38.69ID:i5Kpjs6d0製菓材料の店だからココナッツシュレッドを置いてるはずだけどな
0332カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d608-YEAj)
2021/08/04(水) 20:51:45.08ID:E8LZ6CTo00333カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cd74-D33W)
2021/08/04(水) 21:57:57.38ID:2WJPzZ/x00334カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp05-qgft)
2021/08/05(木) 01:42:09.29ID:mv9uw2tkpタイカレーは？？
0335カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-IKHw)
2021/08/05(木) 01:54:08.41ID:VDvViy8C00336カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8e43-Gkqf)
2021/08/05(木) 02:13:48.07ID:waOrqB6N00337カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d5cf-msN+)
2021/08/05(木) 02:23:58.57ID:TEgM1tJK00338カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7a05-Psxt)
2021/08/05(木) 02:24:48.15ID:gv64KrFk0たまにオンラインショップで見かけても大量すぎて冷凍スペースも限られてるから厳しい
0339カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8e43-Gkqf)
2021/08/05(木) 03:30:18.62ID:waOrqB6N0スパイスは基本良い状態では使い切れないと考えといた方が良い。
0340カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d5c4-1rg8)
2021/08/05(木) 07:45:42.99ID:BrEr/jnb0疲れるし面倒だから缶のココナッツミルクや乾燥させたココナッツファインやココナッツシュレッドでいいや
>>338
アンビカの英語版サイトで売ってる4〜5枝のでも多い？
https://www.ambikajapan.com/product.aspx?id=90194
そこまで冷凍庫内のスペース取らないと思うけど
0341カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMde-+xNC)
2021/08/05(木) 08:43:47.67ID:rRftTvnAM0342カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d13-IKHw)
2021/08/05(木) 08:53:06.70ID:nj3Uggmg0摘んでいっていいよって言われた
まあジョークだろうけど
0343カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d5cf-msN+)
2021/08/05(木) 09:46:32.96ID:TEgM1tJK00344カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-IKHw)
2021/08/05(木) 10:36:50.19ID:VDvViy8C00345カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ba79-bo5g)
2021/08/05(木) 12:03:34.42ID:Ma16nwiB0ペーストは多目
0346カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMee-xMqY)
2021/08/05(木) 12:05:05.96ID:THsg6d/1M真空冷凍しとけばいいのでは？
0347カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7a54-BsD8)
2021/08/05(木) 12:23:15.34ID:GL3f8Rwx0新大久保付近も有りだぞ
0348338 (ｽﾌｯ Sd9a-Psxt)
2021/08/05(木) 13:49:32.13ID:Oo84Lz/3dありがとうございます
私が見つけたのは業務用なのか大量でしたが、これなら個人消費できますね
乾燥も試しましたがやっぱりイマイチでした
0349カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-IKHw)
2021/08/05(木) 15:16:04.48ID:VDvViy8C00350カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d5cf-msN+)
2021/08/05(木) 15:44:56.18ID:TEgM1tJK0スレチじゃね？
0351カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp05-qgft)
2021/08/05(木) 18:21:49.09ID:mv9uw2tkp食材だから大丈夫じゃねーかな？
スパイスからタイカレー作ってる、上級者の食材アドバイスかも知れんし、、、
0352カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4516-IKHw)
2021/08/05(木) 19:37:12.78ID:VDvViy8C0料理板に「カレー大好き」というスレがある
３４５はそっちの方が向いてるかな
まあどっかにタイカレーかタイ料理のスレ立てたほうがなおいいとは思うが
0353カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-eGh2)
2021/08/05(木) 20:36:35.86ID:JkIJf6Q0aそこでも追い出されそうだけど
0354カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2546-Y7sv)
2021/08/05(木) 21:12:00.27ID:ZZ6BazVk0気になって買ってきて今食べてる
クローブ効いてんなーw
0355カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-msN+)
2021/08/05(木) 21:58:51.64ID:d9Tx2guba0356カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-O7dG)
2021/08/05(木) 23:20:52.33ID:od/SN0E4a0357カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Kbjn)
2021/08/06(金) 00:24:05.69ID:yCLxdiNMa去年の4月に買った15cmの苗が今130cmになった
全然使いきれてないから七夕の飾りみたいになってる
0358カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-sTWQ)
2021/08/06(金) 00:40:28.53ID:VdX7DjtFa冬は室内で育てる感じ？
0359カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Kbjn)
2021/08/06(金) 02:13:20.02ID:y/smeFQia年間室内
0360カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/06(金) 04:17:17.63ID:VMpilOUh0２株あるけど差が大きいし、ある程度日当たりがよくないとだめだね
0361カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b43-yyuh)
2021/08/06(金) 04:56:33.30ID:S2YEtQHK0冬はよく日が差して夏はそうでもないからな。
0362カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9379-9xWi)
2021/08/06(金) 16:45:07.04ID:spHRbfCM00363カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/06(金) 17:10:36.02ID:VMpilOUh0じゃああえて台とかに乗せずにベランダの柵の日陰に入る感じ？
0364カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-c/ep)
2021/08/06(金) 21:45:36.87ID:+U7rme+V0でも枯らしてはないぞ全く成長しなかっただけでw
0365カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/06(金) 21:55:54.68ID:FiKN39cQaえらいえらい
0366カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b43-yyuh)
2021/08/07(土) 00:50:33.64ID:/UcFL6Jl0エアコンの室外機の上に乗せてたな
真夏以外は基本陽にあてたいからね
0367カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Kbjn)
2021/08/07(土) 01:30:53.19ID:sCy9zPliaバジルより簡単だよ
現に先月買って来たバジルの苗を同じ部屋に置いてあるけど枯れて来たからもう見捨ててる
バジルは12月頭には室内でも完全に枯れるけど
カレーリーフは真冬だろうが青々として枯れるなんて事はない
育てるのが難しいというイメージは希少性を守る為の嘘だったんじゃないかって思ったりした
0368カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/07(土) 04:30:37.59ID:Jgo/nYE40そうか室外機というものがあったか
ある程度の大きさまでは大丈夫そうだね
0369カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/07(土) 04:50:03.98ID:Jgo/nYE40塩気も辛味もけっこうある
ちょっと手を加えて炒めた肉と煮たらカレーになりそう
0370カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy)
2021/08/07(土) 09:07:43.20ID:18lTK31s00371カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6113-Z6Ah)
2021/08/07(土) 09:13:19.30ID:wc/zQAzs0オリーブみたいな実がなるのね
0372カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-c/ep)
2021/08/07(土) 15:13:22.56ID:LxeO8jhl0マジか貴重な経験談をありがとう
鉢植え検討してみるわ
0373カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b43-yyuh)
2021/08/07(土) 15:23:51.27ID:/UcFL6Jl0微妙な味だよな
甘くも酸っぱくも苦くもない
0374カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/07(土) 17:56:28.93ID:Jgo/nYE40苗だからある程度楽なんだよな
0375カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Kbjn)
2021/08/07(土) 18:06:24.78ID:wOiGjgk4a果肉が乾燥したやつだったから発芽しなかった
プロは皆んな果肉が生の時の種を使ってた
オマケに着いて来たホーリーバジルが今年は豊作
去年虫に食われてボロボロにされたから水も上げずに
鉢を庭に放置してたら
種が溢れてたらしく虫害もほぼ無く育った
なのでガパオ炒めをよく作ってる
0376カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/07(土) 18:12:04.27ID:Jgo/nYE400377カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy)
2021/08/07(土) 18:32:41.58ID:18lTK31s00378カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7399-DdKv)
2021/08/07(土) 23:45:15.02ID:Uy76qopu00379カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6113-Z6Ah)
2021/08/08(日) 00:10:05.40ID:1FEcDMAZ0https://www.youtube.com/watch?v=_OU218Az4bM
カレーリーフ2020年冬の強剪定
https://www.youtube.com/watch?v=fY8dhUxgGq4
日本語字幕可
https://www.youtube.com/watch?v=7XfZoslbUf4
0380カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Kbjn)
2021/08/08(日) 10:37:49.43ID:YTLva4ZZaショック
1000g未開封あるけどちょっとずつ使うかな
0381カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d164-lHUs)
2021/08/08(日) 11:51:05.38ID:u8v3JHfQ0大抵摂取量のこと考えてないよな
等しく食い物なんて身体にいい部分悪い部分あると思うがね
0382カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/08(日) 18:14:32.99ID:tbA7AhGT00383カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b43-yyuh)
2021/08/08(日) 18:36:42.63ID:t3/eleOU0味的にもあえて選ぶほどの理由がない
0384カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/08(日) 19:36:32.72ID:tbA7AhGT0南インドで使うんだっけ
0385カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13f3-hzFA)
2021/08/08(日) 21:46:37.70ID:IaX/Piku0タミルナードゥ出身の人に聞いたらタミルナードゥでは日本で言うところの太白胡麻油を使うことが多くてココナッツオイルは整髪料とか保湿剤の印象が強いって言ってたよ
0386カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Kbjn)
2021/08/08(日) 22:10:24.64ID:Yt7JgJ2ca0387カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa23-zfXN)
2021/08/08(日) 23:16:51.88ID:Sp8YcRTJa0388カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa23-zfXN)
2021/08/08(日) 23:17:31.55ID:Sp8YcRTJa0389カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Kbjn)
2021/08/09(月) 00:36:35.35ID:JZZALQtta0390カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Kbjn)
2021/08/09(月) 00:46:49.28ID:TdTcHY5taココナッツオイル食べると便の悪臭が消えるのは
腸内の悪玉菌死んでるからかなと思ってたけど
0391カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Kbjn)
2021/08/09(月) 00:47:52.80ID:7790hQJDaラウリルはシャンプーの界面活性剤だ
0392カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy)
2021/08/09(月) 04:42:39.26ID:Prslzlgt0椿油みたいなもんかね
椿油も食べられたら良いのにね
0393カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-7wP6)
2021/08/09(月) 04:56:34.14ID:7iCc++W3d0394カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Kbjn)
2021/08/09(月) 05:28:38.37ID:ISBgB8B+a量を加減して使い方気にすればいいだけ
胡麻油みたいに後から風味付けに少し入れたり、
肉の脂身を取り除いたり
飽和脂肪酸量なら肉＋バターたっぷりのフレンチの方が
エグい気がする
0395カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy)
2021/08/09(月) 09:45:44.88ID:Prslzlgt0死ねやボケ
0396カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/09(月) 12:07:08.68ID:JVwn2YFO0ちゃんとレシピ通りにたっぷり使えばええやろ
俺は値段高いからやらんけどｗ
0397カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb08-X9Sf)
2021/08/09(月) 15:12:24.96ID:otM20dXq0グリーンカレーペーストに使うのは違うバジルだっけ？
377 名前:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy) Mail:sage 投稿日:2021/08/07(土) 18:32:41.58 ID:18lTK31s0
胡瓜だと思うよ
いやお前がs・・・
0398カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy)
2021/08/09(月) 15:54:47.90ID:Prslzlgt0モゴモゴしてんなよ
0399カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb08-X9Sf)
2021/08/09(月) 17:25:33.78ID:otM20dXq00400カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5146-z8aG)
2021/08/09(月) 17:40:12.14ID:BiwuvTQO00401カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d164-lHUs)
2021/08/09(月) 20:06:00.55ID:wZcNZx3/00402カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-c/ep)
2021/08/09(月) 20:49:48.15ID:ex4ItXzv0うちはギーか太白胡麻油だわ
0403カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6113-Z6Ah)
2021/08/09(月) 21:06:59.72ID:UC2jysTY00404カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/09(月) 23:00:36.68ID:yl0qiDZEaいきなり威張っちゃって馬鹿みたい
はよ死ね
0405カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-7wP6)
2021/08/09(月) 23:13:57.61ID:ppdpmHwWd金ぷらって聞いたことない？
w
0406カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/09(月) 23:30:48.48ID:yl0qiDZEaキモ
0407カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-7wP6)
2021/08/10(火) 00:01:31.53ID:qsR3/SXtd392 カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy) sage 2021/08/09(月) 04:42:39.26 ID:Prslzlgt0
>>385
椿油みたいなもんかね
椿油も食べられたら良いのにね
0408カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/10(火) 04:56:41.71ID:9unPLsVNa0409カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-7wP6)
2021/08/10(火) 05:16:15.68ID:X0PRYXlKd0410カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/10(火) 08:52:35.95ID:d8VJ0+4O0スパイスは何が合うだろうか
0411カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/10(火) 10:02:58.86ID:9unPLsVNa知り合いのタイ人は胡瓜入れるよ
0412カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Tg4L)
2021/08/10(火) 10:57:45.71ID:6NHxwkZga0413カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-7wP6)
2021/08/10(火) 11:41:21.97ID:q/cNyIzmdそれ具材だろ
0414カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-nkdz)
2021/08/10(火) 11:51:16.41ID:ZoT0wfA9aふつうにクミンが合いそう
相性良好なミントとカスリメティとか？
0415カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/10(火) 12:30:30.24ID:9unPLsVNaグリーンカレーの緑は胡瓜で出来てるのよ♪
って言ってた
0416カレーなる名無しさん (JP 0H73-z97G)
2021/08/10(火) 12:49:01.40ID:yfQVUEE3H0417カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8b-hgvI)
2021/08/10(火) 15:31:53.90ID:9TUqc4r6M自分はバズラマとかいうパン作ってる
0418カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9965-iJLA)
2021/08/10(火) 15:43:24.29ID:cZpKAZVn0オススメのやつあればいれるタイミング含めて教えておくれ
↓のやり方は試した、クミン、ガラムマサラ、マスタードシードはある
https://www.mbs.jp/mbs-column/maetoato/archive/2019/05/12/017070.shtml
0419カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/10(火) 16:10:36.23ID:9unPLsVNaスプーン
0420カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6174-v/vx)
2021/08/10(火) 16:52:18.74ID:XcpqL32e0クミン、クローブ、カルダモン、ナツメグにサフランにターメリック
0421カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1318-yyuh)
2021/08/10(火) 16:59:13.81ID:r9O9a4BX00422カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8b-z8aG)
2021/08/10(火) 17:01:13.01ID:04Ct3mLgMそんだけ揃ってたらルーなくてもカレーになるわなw
0423カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/10(火) 19:47:41.89ID:d8VJ0+4O0トルコか
>>419
一休さ〜ん
>>418
お好みのホールスパイスを油で熱したのを最後に加えるとよい
けど失敗したくなければハウスのカレーパートナーの香りのなんちゃらとかいうミックススパイスを最後に入れるといい
0424カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/11(水) 10:13:01.44ID:3rtSn0eVa0425カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d164-lHUs)
2021/08/11(水) 11:02:42.96ID:RFh9zJi90やったことないけど
0426カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d164-lHUs)
2021/08/11(水) 11:03:17.55ID:RFh9zJi900427カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-c/ep)
2021/08/11(水) 14:14:57.92ID:P3H6Bvly0カレーの定義って何？
0428カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/11(水) 14:55:07.30ID:3rtSn0eVa0429カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-c/ep)
2021/08/11(水) 20:54:48.86ID:P3H6Bvly00430カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/11(水) 21:29:23.54ID:hn79I/nQaインド料理つか南アジア料理に傾倒し過ぎだよみんな
日本でカレーの本場っつたらジャワとかハウスなんじゃねえの？
別に精養軒でも良いけどさ
そういうカレーをスパイスから作りたいんだわ
0431カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1354-c/ep)
2021/08/11(水) 21:37:00.45ID:P3H6Bvly0日本カレーが好きな人もいればインド系が好きな人もいる、でいいじゃない
傾倒しすぎとかないよ
真ん中は誰が決めるんだってことになるし
0432カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/11(水) 21:41:39.60ID:hn79I/nQa真ん中はボンカレーだわ！
つーか、あなた親切だね
ありがとう
0433カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/11(水) 22:29:20.66ID:87jViMGz0ジャワとかハウスて・・・
ハウスの工作員か
0434カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/11(水) 22:31:13.26ID:87jViMGz0スパイスからカレーが出来ないっていうんならもともとこのスレはカレー作りたい人には縁がないってことでしょ
それでいいよ
0435カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/11(水) 22:33:47.62ID:hn79I/nQa>>430で言ってんだろ
ハウスやジャワみたいなカレーをスパイスから作りたいんだわって
0436カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/11(水) 22:49:56.13ID:87jViMGz0こういうのはハンマーで頭蓋骨かち割る以外に基本的に対処法がない
0437カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb08-hxGp)
2021/08/11(水) 22:51:48.74ID:SygNjnPZ0それ作るならシャワカレーとかルー買ってきた方が早いし安い。
小麦粉炒ってとろみつける手間も面倒だしな。
0438カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/11(水) 22:58:26.29ID:87jViMGz0ハウスは会社の名前です
ジャワカレーはハウスの商品の名前です
0439カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/11(水) 23:00:32.03ID:87jViMGz0お前>>424本人か424に賛成なんだろ？前言を撤回するのなら謝罪した上ではっきり撤回すると言え
そうじゃないならスパイスから「カレー」は作れないんだから「カレー」が作りたい人はこのスレからサヨウナラで話は終わり
0440カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4918-yyuh)
2021/08/11(水) 23:38:30.98ID:ZotJXXC00荒らし目的なんだから相手したら負け
0441カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/11(水) 23:41:21.55ID:hn79I/nQa>>434で行けや
0442カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/11(水) 23:45:51.32ID:hn79I/nQa黙ってNG
これ当たり前
わざわざ書き込むのは最後っ屁みたいでみっともない事この上ない
0443カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9965-iJLA)
2021/08/12(木) 00:56:51.97ID:glEzO16P0とはいえ色々回答してくれた人ありがとう
１から作るの大変そうだから既存のルーにちょい足ししてくとこから始めるわ
0444カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9116-Z6Ah)
2021/08/12(木) 01:38:10.40ID:kegymPwM00445カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb08-hxGp)
2021/08/12(木) 02:02:07.32ID:Jr2RrNIo0100円ショップとかスーパー行ったら小瓶でスパイス売ってるからさ、クミン、ターメリック、コリアンダー、チリペッパー、岩塩、オールスパイス、ガラムマサラ買ってきて
初めの3つ、大さじ1/0.5/1で入れて油大さじ1ちょい入れて炒めろ。
で好きならさらにトマト缶1/3入れて水気無くなるまで炒めろ。
で食う前に鶏がらスープちょっと入れて水入れて、岩塩(カレーなんて塩味で決まるから)味整えたら、辛味でチリペッパー、香りとなんか深みでガラムマラサ、気分でオールスパイスを1-2振りするくらいでまぁ食えるものは出来上がる。
牛や鳥や豚しっかり炒めて(油が透明なるくらい)混ぜたらカレーだ。
ルーみたいにとろみはないけどな
0446カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b43-yyuh)
2021/08/12(木) 02:05:44.29ID:A0kltguC0それで何人分？
0447カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/12(木) 05:01:06.11ID:wPXhuUbIa命令してんじゃねえよ、このカス
0448カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-92Dy)
2021/08/12(木) 05:02:07.12ID:wPXhuUbIaキチガイかよw
0449カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81d2-3gcB)
2021/08/12(木) 05:42:26.67ID:ftaSu9iZ0別にルーなしで作るのは面倒じゃないし油や小麦粉を極力使わずにヘルシーに作れるしお勧めだけどね
スパイス使いにそれほど拘らずにシンプルでもそれなりに満足できるのをつくれるよ
そのうちやってみれお勧め
0450カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6174-v/vx)
2021/08/12(木) 18:55:05.11ID:jGsWEaDc0ネタにマジレスありがとう
0451カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 62bd-LlU5)
2021/08/13(金) 06:11:44.18ID:61WPbDBL0スパイス揃えて数年経つけどパウダースパイスは、
クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、パプリカ位しか使ってないんだけどこれは良く入れるっておすすめパウダースパイスある？
0452カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-e6C7)
2021/08/13(金) 06:28:00.08ID:gYcpjRzea0453カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4146-ed+O)
2021/08/13(金) 07:05:09.05ID:XZ0JEb4B00454カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4254-A5DP)
2021/08/13(金) 07:19:53.64ID:6eZZv63z0やっぱりヒングじゃない？
あと魚カレーにはフェヌグリークよく使うよ
0455カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/13(金) 08:12:27.76ID:o6WngXQeaカレー粉とか便利だよ
0456カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3192-cJil)
2021/08/13(金) 09:25:16.61ID:tKgHCoYN0ガラムマサラとか便利だよ
0457カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4974-RYrc)
2021/08/13(金) 11:04:02.96ID:arv15Xzp0カルダモンパウダーはよく入れますね
0458カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d18-cJil)
2021/08/13(金) 11:07:10.02ID:zsFwhVNU0食いたいカレーの方向性が決まってきたし、いろんな人のレシピ見てあれこれ作ってみたい気持ちが失せた
気に入ったカレー粉でずっと作り続けるのが楽
0459カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 62bd-LlU5)
2021/08/13(金) 12:10:07.75ID:61WPbDBL0ヒングはダール作る時しか使ってなかった
魚にフェヌグリークは知らなかったありがとう
カルダモンパウダーはちょっと気になってる次回買ってみます
0460カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa4a-oCel)
2021/08/13(金) 12:40:39.50ID:r72MLMTWaどのカレー粉ですか？
赤缶ですか？
0461カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4254-A5DP)
2021/08/13(金) 15:40:13.45ID:6eZZv63z0味もコクや奥行きが出るらしいので良かったら誰か挑戦してくれ
0462カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-e6C7)
2021/08/13(金) 16:14:22.67ID:OUrkOGkCa0463カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/13(金) 18:13:39.96ID:SRfyn9Iv00464カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/13(金) 18:14:54.74ID:SRfyn9Iv0ポピーシード業務系のスーパーに行ったらSBの売ってるよ
ポピーシードだけじゃなくて地域とかで色々ある
カシューナッツも有名だよね
0465カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0643-cJil)
2021/08/13(金) 19:35:02.21ID:daFkgL+S0珍しいねそういうの
最初のうちこそ色々試すもんじゃない？
0466カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/13(金) 20:03:00.87ID:SRfyn9Iv0何にどう使ってたのか思い出せない
0467カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM26-eeXN)
2021/08/13(金) 20:45:35.95ID:fO+/Sjc+Mと教わった
0468カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0643-cJil)
2021/08/13(金) 21:02:28.67ID:daFkgL+S0一般的には肉の臭い消し
0469カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4254-A5DP)
2021/08/13(金) 22:34:35.51ID:6eZZv63z0バナナ系のスイーツに入れてもうまい
好きな人は中毒起こすくらい摂っちゃうみたいよ
0470カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 42fe-ZbXa)
2021/08/13(金) 22:49:20.82ID:SrQExt0V00471カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4146-ed+O)
2021/08/13(金) 22:52:13.50ID:XZ0JEb4B0今度買ってみよ
0472カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-nf9k)
2021/08/13(金) 23:33:04.32ID:KwHvdMAs0ハンバーグ！
0473カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c913-NTPF)
2021/08/13(金) 23:40:24.36ID:maMCQQss0プラスで黒胡椒まで可
0474カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c2f3-EQEd)
2021/08/14(土) 09:20:36.87ID:8ONVa6Cs00475カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/14(土) 09:28:17.92ID:3DVuNBCza0476カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c2f3-EQEd)
2021/08/14(土) 09:31:23.29ID:8ONVa6Cs0そこまで長く伸ばさない発音してる人が多いように思える
0477カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/14(土) 09:48:52.33ID:3DVuNBCza0478カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e75-EfjD)
2021/08/14(土) 09:56:01.65ID:IdcKZmYX00479カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/14(土) 10:08:55.49ID:3DVuNBCza0480カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4146-ZbXa)
2021/08/14(土) 10:11:37.68ID:7/l9nHGO00481カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/14(土) 10:13:39.78ID:3DVuNBCza自己レス
チャイじゃなくてチャアだったわ
0482カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 45a1-NTPF)
2021/08/14(土) 17:48:20.40ID:zl+18d2w0捕まったのも逆だし
0483カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/14(土) 19:55:29.09ID:3DVuNBCza0484カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 45a1-NTPF)
2021/08/14(土) 21:05:26.66ID:zl+18d2w0https://www.youtube.com/watch?v=8MTjbskyIsI
実践
https://www.youtube.com/watch?v=aYlHrizhel8
0485カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4146-ZbXa)
2021/08/14(土) 21:27:52.16ID:7/l9nHGO00486カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4125-QDX9)
2021/08/14(土) 21:58:54.93ID:cZMZG4FZ00487カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d21a-NTPF)
2021/08/14(土) 22:28:16.89ID:ujIgpAvE00488カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4146-ZbXa)
2021/08/14(土) 23:02:47.78ID:7/l9nHGO0最後の煮る段階でも入れっぱなしにしたいんだけど、完成してからホール探すの大変だから、水入れる前にパックに入れ直したらカルダモンとかシナモンの香りが出にくいのかなってことです
0489カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0643-cJil)
2021/08/14(土) 23:37:48.80ID:3IId071t0カルダモンとかシナモンとか普通に入ってんじゃん
0490カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4125-QDX9)
2021/08/15(日) 11:22:17.26ID:bHWTAU/X0なるほど、理解しました。
>>489
入れっぱなしは当たり前じゃん
0491カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-e6C7)
2021/08/15(日) 15:01:20.26ID:QV0g6E/Ua金属製のザルに入れて一緒に煮込めば？、100均で売ってるし。
それぐらいしか思いつかんわ。
0492カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-YZgY)
2021/08/15(日) 18:55:41.54ID:vwEAHtWW0一回、水入れる時点から鍋分けて最後までホール残しverと取り除きverで違いが出るのかやってほしいわ
実は変わらないかもよ
0493カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4146-ZbXa)
2021/08/15(日) 20:11:03.46ID:3bbaQimQ00494カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4974-RYrc)
2021/08/15(日) 20:40:03.36ID:dn4ljUgm0フック付きのチェーンがついてるから鍋のふちにひっかけとけば完成までそのままでいける
シナモンスティックとかは入らないけどあれは出来上がってからでも取り出せるしね
0495カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-nf9k)
2021/08/15(日) 21:38:50.75ID:aaewGyj90その熊色っつーのはヒグマかツキノワグマかでだいぶ違いそうだが、その辺どうなのよ？
0496カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c2f3-EQEd)
2021/08/15(日) 21:56:29.45ID:6mA8Oasx0本読んだらこの例えやポエムが載ってて生理的に無理だと感じた
0497カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/15(日) 22:11:59.50ID:eK1UyHWqa0498カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/15(日) 22:12:08.39ID:iarRN+sG00499カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ad18-cJil)
2021/08/15(日) 22:53:45.73ID:RHNNfyO20水野さんも炒めずに茹でたりしてるだろ
0500カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd62-nDks)
2021/08/16(月) 02:19:47.37ID:Tocx5/+7d時事ネタには疎くてわかんない
0501カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa4a-oCel)
2021/08/16(月) 03:02:13.50ID:kSHiY1Wqa焦がすと苦味が出る
0502カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-LuUr)
2021/08/16(月) 04:38:18.46ID:hzPgBVYBa>>439の方針に変わったのならカレーの写真のテンプレ変えようぜ
0503カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/16(月) 06:28:50.87ID:ZVo0o6Jq00504カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/16(月) 06:29:42.39ID:ZVo0o6Jq00505カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/16(月) 06:32:34.42ID:ZVo0o6Jq0っていうだけの話なんだから、お前が４２４本人でこのスレの王様になりたいのでなければ
このスレの方針は以前から何も変わってません
0506カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/16(月) 06:51:26.98ID:ZVo0o6Jq0これまさかここの４２４じゃないよな？ｗ
> 19 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2017/06/06(火) 19:00:58.83 ID:???
> スパイスからカレーなんて作れるわけなくない？？
0507カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 45a1-NTPF)
2021/08/16(月) 08:16:35.26ID:T5Q1K97x00508カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-LuUr)
2021/08/16(月) 11:44:48.18ID:Xlsmswjsa俺は424でもないし昔からこのスレそんな風なら見てたのはこのスレじゃなかったわ
おまえら当たり強すぎ
0509カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4254-A5DP)
2021/08/16(月) 11:47:14.85ID:OFmrFPP+0スレの方針を変えようとした奴が「当たり強すぎ」ってどの口が言うかとは思った
0510カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/16(月) 11:47:56.54ID:ZVo0o6Jq0みんなが使うネットでそんなだと迷惑かけるから気をつけろよ
0511カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-LuUr)
2021/08/16(月) 13:50:23.86ID:MVz5xpDha荒れてるように見えたからとテンプレに口出ししたのは悪かった
>>510お前も馬鹿とか日本語読めないとか幼稚な煽りは民度低く見えるから止めといた方がいいぞ
0512カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/16(月) 13:55:45.08ID:ZVo0o6Jq00513カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-LuUr)
2021/08/16(月) 14:05:19.73ID:b1RIGL08aおまえさリアルじゃ話し相手が居ないからってネットで強がって煽るなよ
リアルでもそんな口調だから嫌われるんだぞ
少しは人生経験して学べ
0514カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/16(月) 15:08:32.30ID:ZVo0o6Jq0自分の言動について反省する気ゼロ
４２４関係の話はとっくにケリがついてみんな料理の話をしていたわけだが
わざわざ掘り返してクビをつっこむわりに内容への理解ゼロでどこまで行っても上から目線
てめえのオツムの足りなさを理解してから出直してね
0515カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-LuUr)
2021/08/16(月) 15:42:36.76ID:IJBljUeBa生き辛くないか？
おまえはいつも調べたうんちくばかり語ってて実際に料理してないのはバレバレ
人に上から目線とかおまえが言うと笑えるわ
それも自覚しておいた方がいいぞ
0516カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e08-H+bG)
2021/08/16(月) 15:43:47.66ID:7a7cYPQy00517カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ddcb-wG3U)
2021/08/16(月) 16:35:02.92ID:JYUD1uHv0自分ですり潰して使ってる人いる？
0518カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7299-ZbXa)
2021/08/16(月) 16:43:09.21ID:6RZuOC8x0ミルサーあれば苦じゃない
でもパウダーで売ってるもの程細かくし難いスパイスはあると思う
気になるなら濾せばいいけどね
0519カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/16(月) 16:50:26.64ID:ZVo0o6Jq0作りたいもの次第では思い切ってホール省いてパウダーだけにする手も
0520カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/16(月) 17:02:30.97ID:ZVo0o6Jq00521カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4552-jBWP)
2021/08/16(月) 17:22:29.58ID:+pGUvlYT0やはりカレーマニアにはそういう類の人が多いのか
0522424 (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/16(月) 17:39:19.24ID:/qj7JxyLaばーかwww
他人様に勘違いして噛み付いてんなよ
スパイスからカレーらしきものでも作ってせいぜいイキがってろクズ
0523カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4146-ZbXa)
2021/08/16(月) 17:42:41.43ID:45k85Ire00524カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-e6C7)
2021/08/16(月) 19:54:57.13ID:ELt4Y3W3aゴマとゴマ油じゃね？
0525カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa0a-n4R5)
2021/08/16(月) 20:25:54.35ID:7srv6gSNaカレーのソースに混ざっていてかじって美味しいやつと
いくら煮てもパサパサして違和感しかないやつと色々あるんで
基本的には 挽いてやって使った方がだいたい失敗しないのはクミンと言える
極粗挽きと言うか あたりばちの中で軽く潰す程度の弾き方っていうのが 理想的だとも言えるんだけど
クミンのアタックがあるのがその使い方
クミンパウダーは 全体をまとめる働きがあるので
クミンパウダーの多少は ソースの方向を決める要素と考えても良い
0526カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/16(月) 21:06:25.28ID:ZVo0o6Jq0ホールはマスタードシードと同じで香ばしさを出すのが目的みたいな感じだと思う
ダルとかサブジとか、わりと作りやすくて身近な料理で
パウダーを使わずにホールだけ使う場合があるから、持ってたほうがいいんじゃないかな
0527カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 45a1-NTPF)
2021/08/16(月) 21:38:34.70ID:T5Q1K97x0かけて出されるけど、あれいいなといつも感心する
クミンも香ばしいし、ものすごく鷹の爪が辛いということもない
0528カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 45a1-NTPF)
2021/08/16(月) 21:39:50.08ID:T5Q1K97x00529カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa0a-n4R5)
2021/08/16(月) 21:42:46.15ID:7srv6gSNa日本語として鷹の爪というのは 様々な誤解を招くので
それは使わない方が良いが
美味しいホール状態の唐辛子ということなんだろうね
0530カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/16(月) 22:17:11.51ID:/qj7JxyLa改行気持ち悪いんだよウンコクズ
0531カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c2f3-EQEd)
2021/08/16(月) 23:08:06.39ID:6rq/s9I30やっぱり地域で違ったりするのかな
0532カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa0a-n4R5)
2021/08/16(月) 23:13:54.00ID:7srv6gSNa日本の唐辛子もわからないのに インドの唐辛子がどうとか言うのがもう話としては破綻している
0533カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-e6C7)
2021/08/16(月) 23:19:51.11ID:ELt4Y3W3a普通に乾燥唐辛子の事だろ、もちろんホールの。
0534カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c2f3-EQEd)
2021/08/16(月) 23:20:59.43ID:6rq/s9I30なんでいきなり噛みついてきてるの？
唐辛子の栽培が好きだから今までざっくり30種類くらいは試してるけど
0535カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d21a-Fy7p)
2021/08/17(火) 04:32:28.55ID:Q0YHqpgU0インドは、多様なSHUとASTA仕様をバイヤーに提供している唯一の国です
インドの唐辛子にはいくつかの種類があります。最も人気があるのはサンナム、テジャ、ビアディギ、273、ワンダーホット、334、ムンデュ、トマトです。
0536カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/17(火) 06:51:07.78ID:T3pOFDSb0なんじゃこれと思ったことあるわ
日本のカレーマニアに知名度あるのはカシミリチリだよね
インドのメーカー製の商品も売ってるけど、パウダーだとどうも普通の赤唐辛子とパプリカを混ぜて作ってあったりもするみたい
唐辛子ピーマンパプリカの仲間のふるさとのペルーあたりだとめっちゃ種類がたくさんあるらしいね
旨味用とか辛さ用とか使い分けているとか
>>532
青唐辛子って売っててやたら長いやつがあったりとか、たまに黄色いのが売ってたりするけど
品種名書いてないからわからんままｗ
種の管理が厳しい時代とは言え、細々栽培されてきたようなのだと品種名がないようなのもあるのかもしれないな
0537カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8164-AL+r)
2021/08/17(火) 07:54:55.32ID:qMpnhO+o00538カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/17(火) 08:00:10.41ID:T3pOFDSb0日本語訳はGoogleかもね
https://www.agrocrops.com/japanese/red-dry-chillies.php
0539カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c2f3-EQEd)
2021/08/17(火) 09:08:30.76ID:KKRD/Pcl0タミルナードゥ出身の調理人に聞いたところではカシミリチリはどちらかというと赤くしたい時に使うチリらしいよ
日本国内でいうところのパプリカ的な位置付けみたい
インド土産にホールのカシミリチリ貰ったから育苗してプレゼントしたら結構喜ばれた
https://i.imgur.com/nRjk2Kp.jpg
トキタって種苗会社が出してるインドジンウソツカナイってふざけた名前の紐状の唐辛子があるんだけどかなり美味かった
色に関しては熟すにつれ青→黄色→赤に変わるから同じ品種かもしれないね
唐辛子は交雑しやすいから品種の管理が難しいんだよね
味も雨や温度みたいな生育環境で結構変わってくるし
0540カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM0a-AL+r)
2021/08/17(火) 09:34:15.18ID:JUhHiiEcM普通のチリペッパーだとオレンジ色のスパイスカレーになっちゃうよね
0541カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c2f3-EQEd)
2021/08/17(火) 10:12:49.40ID:KKRD/Pcl0試した事あるけど赤くなるよ
味が少し甘みを感じるっていうか辛さの方向性がちょっと違う唐辛子だから気になる人は気になるかもしれないけど
0542カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM0a-AL+r)
2021/08/17(火) 10:56:49.23ID:JUhHiiEcMカシミリチリとの違いはそこか〜ありがとう。
カシミリチリ栽培してるんだが、量産は出来てないので思いっきり使えないのがなー
0543カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4974-RYrc)
2021/08/17(火) 11:14:31.96ID:lJgNz74P0辛くないカレーの代表格であるダルによく合う
0544カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/17(火) 11:20:41.64ID:T3pOFDSb0パプリカとチリパウダーの混合とカシミリチリではやはりだいぶ違うってこと？
0545カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c2f3-EQEd)
2021/08/17(火) 11:34:45.65ID:KKRD/Pcl0個人的な感想だと香りが違うかな
カシミリチリだとスモーキーな薫製っぽい香りがするように思える
0546カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/17(火) 17:56:55.84ID:eX0B54UYaスパイスカレー(笑)
0547カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-ScVK)
2021/08/18(水) 08:34:46.52ID:NM7bHFxPa仕上がりの色味を気にするひとはけっこういるから笑いなさんな
動画や画像は機材や環境・編集で結構色味変わるから気にすることないんだけど
それを見て気にしたり変に完璧を求めるヒトはいる
0548カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/18(水) 09:10:31.05ID:ZQUEO6HQ00549カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM0a-AL+r)
2021/08/18(水) 11:59:54.75ID:dsudoK1fMミールスとかだと気にしないんだけど
0550カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3168-ScVK)
2021/08/18(水) 17:42:34.13ID:mYsNcSNy0こんな色味でしたのほうが
後継のためになるんだけど
そこを割り切れない人はいるんだな
0551カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/18(水) 19:21:27.80ID:ZQUEO6HQ00552カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa0a-n4R5)
2021/08/18(水) 20:11:20.71ID:8v3MV8zGa赤くするには パプリカパウダーかキムチ用唐辛子という事になるが
ほど良い辛さと 旨味のあるキムチ用の赤粉が良いと思う
0553カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/18(水) 20:59:40.04ID:wnhgz2N5aほど良い辛さって誰にとってだよ
旨味は勿論グルタミン酸系だろw
0554カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/18(水) 21:01:20.75ID:wnhgz2N5a0555カレーなる名無しさん (ｹﾞﾏｰ MM8a-ze21)
2021/08/18(水) 22:27:13.13ID:xK2ja8yUM0556カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa0a-n4R5)
2021/08/18(水) 22:33:30.46ID:8v3MV8zGaキャベツだろうがセロリだろうがカブだろうが じゃがいも結構いいのが長ネギだったり
そういう風に 変えていければかなり進歩したことになったんじゃないかなとは思うけどさ
いろんな野菜で作っていけると毎日スパイスまみれでも結構生きていけたりするんじゃないかなということではある
0557カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-nf9k)
2021/08/18(水) 22:38:04.17ID:wnhgz2N5a0558カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-e6C7)
2021/08/19(木) 00:04:58.89ID:G1bPV8Mda全く違う、オマエウゼーから2度と書き込むな、タヒね。
0559カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e116-NTPF)
2021/08/19(木) 07:51:53.81ID:7ov0r6L+0固形ルーは不可
ってことで
0560カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 45a1-NTPF)
2021/08/19(木) 10:04:55.40ID:oJBDVVUj0https://swatisani.net/kitchen/wp-content/uploads/2015/10/IMG_9495.jpg
0561カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8918-cJil)
2021/08/19(木) 11:05:41.63ID:e3zvEINj0自分で作って自分で食うだけの人間は色なんか気にしないわ
色変えるためだけの材料入れることに意味ないの分かってるし
0562カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM0a-AL+r)
2021/08/19(木) 12:19:58.15ID:MqN3EvxnMカラメル色素入れるまではナンセンスだけど調理の過程でコントロールできるならしたいよ
見た目を気にしない＝質実剛健でもないだろ
0563カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 45a1-NTPF)
2021/08/19(木) 12:59:49.25ID:oJBDVVUj00564カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa0a-n4R5)
2021/08/19(木) 13:08:21.75ID:IuCafoMXa色でも味の方向は想像出来るわね
0565カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4254-A5DP)
2021/08/19(木) 13:10:56.56ID:H2JUNta70いいもダメもないわ
0566カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4146-ZbXa)
2021/08/19(木) 20:40:58.79ID:rnxDzuiF00567カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa0a-n4R5)
2021/08/19(木) 21:38:13.55ID:IuCafoMXa基本原料は岩塩 それの方が なんかいいような気がしているのは
どうしてかは自分でも分からない
0568カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8164-AL+r)
2021/08/19(木) 21:49:24.15ID:chAr4NI300569カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4254-A5DP)
2021/08/19(木) 21:49:29.07ID:H2JUNta70昔ながらの製法の
0570カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e5f3-EQEd)
2021/08/19(木) 22:22:05.69ID:mF+KUF5E00571カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff08-08ML)
2021/08/20(金) 01:33:51.19ID:pMfMDHyt00572カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/20(金) 07:47:51.57ID:lWOTkUJC0漫然と「いい塩」使うなんてのはねえ・・・
0573カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-fwkz)
2021/08/20(金) 13:21:14.28ID:2NK+UiV800574カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-7VfV)
2021/08/20(金) 13:39:39.14ID:TIO5FKh8M旅行行ったとき買ってみりゃよかった
0575カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f18-T33Q)
2021/08/20(金) 14:10:10.83ID:P7bWJTGc0食べる直前に肉に直接振りかける塩なら分かるけどカレーに溶けてる状態じゃ分からんよ
甘味に関してカレーにチャツネやジャムを入れてた時期もあったけど
結果的に砂糖と変わらんというか砂糖が一番甘味の効果が感じられて良かった
0576カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-7VfV)
2021/08/20(金) 14:22:53.78ID:TIO5FKh8Mチャツネはペクチンのとろみ効果もあるかなーって
0577カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr73-JhKR)
2021/08/20(金) 15:17:50.91ID:byoED+/Vr0578カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff08-X+pO)
2021/08/20(金) 17:13:00.47ID:LWht8UXg0さすがにそれはわかるだろw
わからねーなら砂糖の方が安くていいよな
0579カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f54-gFHP)
2021/08/20(金) 17:34:05.41ID:SugJolPv0そうやっていいもん食ってると出来合いの調味料の味にうんざりするようになるからあんまり良いことばかりじゃないけどな
0580カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/20(金) 17:50:36.05ID:lWOTkUJC00581カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f46-sgsu)
2021/08/20(金) 18:01:51.40ID:vc+i1H9L0まあ邪道だが
0582カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/20(金) 19:24:01.07ID:Eypq3a740バレバのおじさんがレストラン流の隠し味としてレモンライスの仕上げに砂糖ふりかけてたね
0583カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-BI+3)
2021/08/20(金) 21:14:29.95ID:vYTq4TMZa抜群に美味しくなりまっせ
0584カレーなる名無しさん (ｹﾞﾏｰ MM8f-d3nr)
2021/08/20(金) 22:13:59.34ID:dWgHFcfiMhttps://cakes.mu/posts/33095
0585カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-BI+3)
2021/08/20(金) 23:44:28.80ID:1SGaVfecaなるほどだわ
俺も最近赤穂の粗塩から普通の食塩に戻したんだよね
どちらかというと使い勝手を選んだ結果の妥協だったんだけど、何てこたあない
正解だったのか
舐めると明らかに赤穂の粗塩の方が美味しいけど、それも多分に形状のせいなのかな
0586カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f54-gFHP)
2021/08/21(土) 00:02:21.39ID:Q0EQ9eO90日本人は味音痴多いから味の違いわかる人少ないって理由は納得だけども
0587カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-BI+3)
2021/08/21(土) 00:56:07.14ID:33Asym9Ma0588カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/21(土) 02:21:32.10ID:rU0DVhI/0そのミネラルはほかの食品から摂れないものか？
そして血圧に影響するほど含有量が多いならその分塩味は弱くなるはずだけど
0589カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1ff3-nIw5)
2021/08/21(土) 02:28:22.99ID:RuDMvkZE0自分の中で良い塩ってのはもっと塩の味が全面に出るような場面で使うものだわ
天ぷらに付けたり良い肉焼いて塩だけで味付けしたりとかなら塩の違いで味の変化は知覚できると思うけど
0590カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/21(土) 02:30:15.23ID:rU0DVhI/00591カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1ff3-nIw5)
2021/08/21(土) 02:33:16.33ID:RuDMvkZE0カレーっぽい物でジャガリー使うのってサディヤで出てくるような南インドのベジに限られてやしない？
デザートとかにも使うけど
0592カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1ff3-nIw5)
2021/08/21(土) 02:39:12.32ID:RuDMvkZE0塩単体をペロペロ舐める訳じゃないんだから他にもミネラル取れる食材が含まれてるだろうに
0593カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-V5al)
2021/08/21(土) 03:02:04.12ID:cgrlYziBd0594カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-/g36)
2021/08/21(土) 03:08:29.90ID:hI7dIxMWa自分はイオン膜使ってる塩は避けてる。
0595カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/21(土) 03:17:40.45ID:rU0DVhI/00596カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fcf-BI+3)
2021/08/21(土) 03:54:50.42ID:si0Ys5dP0負けてなかったっけ？
0597カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1ff3-nIw5)
2021/08/21(土) 05:55:03.88ID:RuDMvkZE0死ななかったからまあ勝ったようなもんなんじゃね？
0598カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/21(土) 07:16:25.78ID:ip7Ze+sb00599カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1ff3-nIw5)
2021/08/21(土) 10:32:32.82ID:RuDMvkZE0松島トモ子
0600カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-BI+3)
2021/08/21(土) 11:38:42.40ID:xRtY39NAaなるほど
さすがはミネラル麦茶だわ
0601カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-OeGL)
2021/08/21(土) 13:13:03.28ID:GWYg3aS8M0602カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa3-cSCx)
2021/08/21(土) 16:36:08.59ID:QMpxgFpE00603カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-sgsu)
2021/08/21(土) 19:09:46.25ID:hS/F8NNMM0604カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/21(土) 19:41:30.17ID:ip7Ze+sb0そんな古い話なんだ
ありがとう
0605カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f74-V5al)
2021/08/21(土) 23:16:28.40ID:2gaxs9cR00606カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/22(日) 00:40:40.04ID:3p+g7oKm0https://www.youtube.com/watch?v=zSiKHXWLMT4
0607カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffbc-8VIP)
2021/08/22(日) 06:21:06.05ID:hmxOkyLz00608アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-kWZ7)
2021/08/22(日) 07:27:22.69ID:8l2Re4k400609カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fcb-hVBx)
2021/08/22(日) 09:07:23.23ID:fL3TLq5700610カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff08-X+pO)
2021/08/22(日) 09:54:45.32ID:P7Zex9H40とりま365日24時間窓と玄関全開にしておけよ
0611カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/22(日) 10:07:16.48ID:3p+g7oKm0パロタみたいにクラッシュさせるんやな
https://www.youtube.com/watch?v=EQKd5F5CISI
0612カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/22(日) 10:39:36.10ID:3p+g7oKm0https://www.youtube.com/watch?v=c8HgIdSkQDU
0613カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffbc-8VIP)
2021/08/22(日) 12:22:29.94ID:hmxOkyLz00614カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-BI+3)
2021/08/22(日) 14:49:24.38ID:Mw4U4Hxcaヒョウはライオンの後だよ
0615カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/22(日) 16:55:39.55ID:0iBfZAID00616カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fde-j7M8)
2021/08/22(日) 19:40:06.25ID:XwfpZrhh00617カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/23(月) 10:12:28.83ID:/G9yECKf0https://youtu.be/19VclKXDziU?t=329
料理修行でインド周った人のブログによればジャンムーは街並みも清潔で
料理レベルも高いらしい
日本では珍しい料理も多いとか
0618カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-wm0M)
2021/08/23(月) 17:20:13.70ID:wQfnvSnXd最近スパイスカレーを作り始めてハマってしまいました
ただ、テンパリングしたホールスパイスが食感が悪く取り除きたいのですが、
いっその事粗びきぐらいにしたら食感良く食べられないかと思ってスパイスミルを買おうか悩んでいるのですが、
同じような事をやっている人っておりますか？
それともテンパリングする場合はホールのままで無いと香りのたちが悪かったりするのでしょうか？
0619カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-OeGL)
2021/08/23(月) 17:49:27.11ID:NpfwNVcWM0620カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff43-T33Q)
2021/08/23(月) 17:54:59.68ID:gN9O+qhU0直前で挽けば香りの立ちが悪いどころかむしろ強くなるだろうが
粗挽きをそのままにしたらそれはそれで食感悪いだろう
俺は多めに炒めて出汁袋に入れて一緒に煮る
0621カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/23(月) 18:00:44.09ID:QGJMl7kq0クミンとかでも気になる？
0622カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/23(月) 18:03:48.64ID:QGJMl7kq0黄色いのはムングダル？なんかわからんけど食べてみたい
0623カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff43-T33Q)
2021/08/23(月) 18:26:51.99ID:gN9O+qhU0わかりやすいところではカルダモン、シナモン
0624618 (ﾜｯﾁｮｲ 9f83-wm0M)
2021/08/23(月) 18:46:58.09ID:CQLRzi6k0やはり濾してパックが常套手段なんですね
食感気になってるのは、
フェネグリーク、カルダモン、クローブ、シナモン辺りですかね
0625カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/23(月) 20:17:32.93ID:/G9yECKf0白あんみたいの？
ホワイトピースだよ、ターメリックで黄色いかと
カルダモン、クローブ、シナモンはサーブ前によければ良いかと
料理によっては見つけにくいけど
タマネギ深炒め系のつくりなのかな
0626カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/23(月) 20:32:09.86ID:QGJMl7kq0本人がどれを気にしてんのかなーと
カルダモンやカシアならホールやめてパウダーでもいいと思うのは俺だけかな
0627カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp73-8OQd)
2021/08/24(火) 07:19:56.82ID:TQxCOMWbp白いプラ製の筒容器のやつ
あれってさ、ヒンの他に、旨味調味料も入ってるよね？
あの商品は、香辛料としてではなく、旨味調味料として使ってるケースが多いと思うがどうだろうか？
インドの動画見ると、仕上げにドバッと入れたりしてるしw
最初に炒めるんじゃないのかよww
0628カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/24(火) 07:22:42.17ID:OuhM/Ueu0仕上げにドバッはまだ見たことない
一応成分表では旨味調味料は入ってないことになってるはず
0629カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/24(火) 07:46:07.87ID:OuhM/Ueu0チャンネル自体はインド料理チャンネルじゃないけど、お友達にインド人がいて
その縁でスパイスの販売をしているそうだ
で、お友達のインドの方が料理してる動画に説明つけてアップしてある
https://www.youtube.com/watch?v=3MT4SOR2Tf8
「油を大匙３入れて」のシーンで「ぜっっってえそれ大匙３じゃねえから！」とツッコミたくなること請け合い
0630カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff18-T33Q)
2021/08/24(火) 07:52:17.00ID:JgG5age300631カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-FcIJ)
2021/08/24(火) 08:00:26.25ID:OuhM/Ueu00632カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff29-fRet)
2021/08/24(火) 21:35:13.05ID:WbwCixE500633カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/24(火) 23:54:46.02ID:ZVmWfxLb0圧力鍋あると簡単？
0634カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM4f-7VfV)
2021/08/25(水) 10:50:53.25ID:BnNbW2LkM0635カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd9f-sgsu)
2021/08/25(水) 11:29:36.74ID:V7KU/ZS0d十分に浸水してから圧力鍋使った方がはやいよ
0636カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff18-T33Q)
2021/08/25(水) 12:10:39.81ID:jQn7RE8A0http://www.wonderchef.jp/cooker/quick/
キドニービーンズならもっと早い
0637カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fcf-BI+3)
2021/08/26(木) 03:47:20.92ID:4WkGjLku00638カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/26(木) 09:30:24.02ID:fPNXisiG0圧力鍋が簡単なのね
普通の鍋で一晩ことことなんてのも憧れるけど、厳しいな
0639カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM4f-7VfV)
2021/08/26(木) 09:40:31.08ID:2HgP/efrM挽き割りかどうかにも
乾燥のチャナダルなら水につけてから茹でればそんなに時間かからなかった記憶ある
0640カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/26(木) 09:47:03.52ID:fPNXisiG0カラチャナなんかも意外とはやく柔らかくなる
0641カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp73-8OQd)
2021/08/26(木) 10:36:40.74ID:bBf56g0Cp0642カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-sgsu)
2021/08/26(木) 16:29:29.45ID:apgEA5YJM0643カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fcb-hVBx)
2021/08/26(木) 16:47:04.40ID:gBWW3edT00644カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1fa1-FcIJ)
2021/08/26(木) 23:41:20.44ID:fPNXisiG00645カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4643-3Axr)
2021/08/27(金) 02:31:02.95ID:vRglCC2h00646カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c116-U7Lh)
2021/08/27(金) 05:31:47.83ID:ISVmRFMj0保温調理鍋なら安全性の面でも光熱費の面でも無難なんじゃないの
あんまり放置すると温度が下がりすぎて今度は食中毒が心配かもしれないが
確か保温の水筒で豆煮る話も出てたでしょ
このスレじゃなかったっけ
>>640
そうなんだ
あまり煮えにくそうなイメージなかった
まあ大きいもんね
0647カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c116-U7Lh)
2021/08/29(日) 10:12:23.88ID:9s/DQJxy0パウダースパイスを混ぜ混ぜ
自家製カレールー
なかなか使えそうな気がする
0648カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c116-U7Lh)
2021/08/29(日) 12:30:57.94ID:9s/DQJxy0前はホールのフェンネルがやられたが、こんどはチリパウダーが虫にやられた
ちゃんとパチンと音が鳴るまで閉めてたし、買ってまだあんまり経ってないのになあ・・・
0649618 (ﾜｯﾁｮｲ b183-9Db8)
2021/08/29(日) 13:35:16.52ID:ZWmUHiD40昨日ビンダルカレーっぽいものが作りたくてレモン汁入れたカレー作ったら美味かった
0650カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c116-U7Lh)
2021/08/29(日) 13:40:58.41ID:9s/DQJxy00651カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 823f-U7Lh)
2021/08/29(日) 13:46:44.49ID:GRhqPs9B00652カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5a1-U7Lh)
2021/08/30(月) 08:42:44.50ID:TSb8yzvs0https://www.youtube.com/watch?v=koCRU44RnRM
https://www.youtube.com/watch?v=_Wvjvf1DJlw
https://www.youtube.com/watch?v=HfoukPIAxN8
https://www.youtube.com/watch?v=eYwr7GgBczk
0653カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa85-gXpT)
2021/08/31(火) 10:33:57.40ID:648KRqMma冷蔵庫に入れておきなよー
0654カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c116-U7Lh)
2021/08/31(火) 19:45:46.90ID:wgBqwfIR00655カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c116-U7Lh)
2021/08/31(火) 19:58:56.55ID:wgBqwfIR0ピックルじゃなくてカレーなのか・・
すごいな
どうやって食べるんだろう
0656カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM52-bAEP)
2021/09/01(水) 00:43:39.08ID:PthYUxpmMもっと早くやっとけば良かった＼(^o^)／
0657カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 86cb-z333)
2021/09/01(水) 01:08:15.72ID:qICZNgct0科学って思考できない人には無力だな
0658カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c116-U7Lh)
2021/09/01(水) 05:58:55.16ID:aKKDYaEX0https://www.sbfoods.co.jp/brand/special/spice6_curry/
これかー
これで1対1てすごいね
全体の量にもよるか
0659カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 82bb-ICI/)
2021/09/01(水) 06:23:53.69ID:uxyevU8000660カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6e75-9nEI)
2021/09/01(水) 12:09:35.02ID:6PTDdhfw00661カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7916-EV52)
2021/09/01(水) 13:07:50.31ID:LyhA5rfj0スッパウマウマでございましたわ
0662カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp51-mUeu)
2021/09/01(水) 18:07:53.03ID:D5MHCe11pスパイス自体に旨味があると誤解していた
シナモンとかカルダモンとか、いつ取り除くかって、動画ではあまり紹介されないけど、それは当たり前のことをわざわざ言わないだけだったっていうね
0663カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd22-9Db8)
2021/09/01(水) 18:25:57.82ID:mLkHVZ6yd0664カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4643-3Axr)
2021/09/01(水) 18:39:24.87ID:HK/rEgX50取り除かないところも多いしな
知らずにかじって、オエッとなった若い頃
0665カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c116-U7Lh)
2021/09/01(水) 18:44:22.92ID:aKKDYaEX00666カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c116-U7Lh)
2021/09/01(水) 18:45:03.48ID:aKKDYaEX00667カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4643-3Axr)
2021/09/01(水) 18:58:12.32ID:HK/rEgX500668カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0254-OKS6)
2021/09/01(水) 19:01:40.57ID:pQVoteBI0これ結構分かれそう
0669カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5a1-U7Lh)
2021/09/01(水) 19:13:49.88ID:dv8KR+US00670カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3299-rjuI)
2021/09/01(水) 21:38:10.85ID:dKfvNsrk00671カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7916-EV52)
2021/09/02(木) 00:51:36.26ID:faJmNc9h00672カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp51-mUeu)
2021/09/02(木) 01:06:06.01ID:7y27HQnrp火を通したらいい感じに煮崩れて旨味が出るのかなと思ってたwwww
炒めても煮込んでも硬いままwwww
そりゃそうだよただの木の棒だものww
0673カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 11cf-gXpT)
2021/09/02(木) 03:31:49.08ID:dA4e7eOC00674カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd22-9Db8)
2021/09/02(木) 10:18:01.42ID:ErH/zsLJdそれとも玉ねぎと共に炒める？
0675カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5a1-U7Lh)
2021/09/02(木) 10:33:05.70ID:qUgGykh/0強調したい香りがあるなら最後に少量(また)振りかけるといいかも
0676カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4643-3Axr)
2021/09/02(木) 10:37:57.02ID:cO6ZGlju00677カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c116-U7Lh)
2021/09/02(木) 18:52:16.69ID:+jDMqUhJ00678カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spbb-MGFF)
2021/09/03(金) 00:39:22.12ID:MgSReLrip0679カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/03(金) 04:45:09.34ID:oggzwXpS0フェヌグリークは四角くっぽい黄土色の粒。メープルシロップの安いやつの香りづけに使われるそうで
強い甘い香りがあるが苦みも強い。豆なので吸水させて戻すこともできる
フェヌグリークを種とする植物の葉っぱの部分を乾燥させたのがカスリメティ
0680カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf43-VT/H)
2021/09/03(金) 05:42:09.68ID:prngePmN00681カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 27a1-nTGN)
2021/09/03(金) 08:40:23.26ID:HFhDiMEG00682カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMcb-kKzW)
2021/09/03(金) 10:35:53.83ID:2Tv+clHgM魚には合うんだけど
0683カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0716-h7jy)
2021/09/03(金) 11:50:59.57ID:XKEmgqBF00684カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f18-KrGZ)
2021/09/03(金) 11:58:13.99ID:VW6CO6fP0これ以上短くしてもあんまり意味ない
炊飯と同時に作るから
0685カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-u8hM)
2021/09/03(金) 12:29:04.45ID:/idqnzFXdこれならもうほぼほぼスパイス入れて煮るだけにできるけど美味いんかね？
0686カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-TGWt)
2021/09/03(金) 13:19:44.59ID:w7OnGV3fa茶色まで炒めないのは、それはそれで旨いと思う。
好みの問題かと、あと2回に分けて入れるのも旨いと思うよ。
0687カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMcb-kKzW)
2021/09/03(金) 14:21:01.57ID:2Tv+clHgM玉ねぎ等のメイラード反応
水分コントロール
具から出る出汁
限られた時間のうち、玉ねぎを炒めるのに時間をかけるか、煮込むのに時間をかけるかどちらが味に影響が出るのかは興味あるね
0688カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f25-ASns)
2021/09/03(金) 15:38:43.52ID:nMyZzqhj0湯取りでやればもっと米が早く出来るから短縮する意味あるかも
0689カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 67cb-XAkE)
2021/09/03(金) 15:42:52.99ID:xPiUM1v90水野さんの煮込みカレーの本はそういうやつでした
0690カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f54-ud+R)
2021/09/03(金) 16:26:21.49ID:z0REThh+00691カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-bxnK)
2021/09/03(金) 17:36:04.17ID:WUc0bI+i00692カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/03(金) 18:08:34.23ID:oggzwXpS0マリネする、しない
短時間強火で炒める、炒めない
でも違いが出そう
0693カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/03(金) 18:09:59.62ID:oggzwXpS0あれは普通に煮て香りが出るものであって油でやる意味は無いと俺は思ってる
0694カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c746-Z3ju)
2021/09/03(金) 18:21:57.19ID:q9Vn04ef00695カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/03(金) 19:04:16.52ID:oggzwXpS0玉ねぎ抜きでマリネした肉を焼いて煮るほうがいいと思う
0696カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 271c-nTGN)
2021/09/03(金) 19:37:39.85ID:RkIwciJj0自分はホールのスタータースパイスと透きとおっただけのタマネギ、パウダーは(あまり)
使わずでつくることも多い、美味しいよ
ココナッツミルクで煮るからインドのstewなつくりに近いのかも
>>691
泡立たなくても香りがたてば良いのでは？
マスタードシードとかレシピ本みたいにパチパチ跳ねないことも多いし
火入れが弱いのかな
0697カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/03(金) 20:30:51.08ID:oggzwXpS0ビビらんとはねるまで加熱しろってだけの話
本当にそれが目安として正しいかどうかは別として跳ねさせたいならね
0698カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/03(金) 21:10:38.02ID:SI3wVElca世の中に 美味しいもの甘いものが 玉ねぎしかないのであればあれも美味しいのかもしれないけど
いつも食べてる玉ねぎを甘くしても気持ち悪い甘さにしかならないのがあれで
普通に野菜炒めの玉ねぎ入れた方がずっとおいしいんじゃないかっていう結論として思った人は多いとは思う
0699カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/03(金) 21:15:32.56ID:oggzwXpS00700カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/03(金) 21:16:40.52ID:SI3wVElca今日はズッキーニのカレーを作ったけど 結構あれも甘いな 玉ねぎなくてもいけるよ
0701カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/03(金) 21:22:49.85ID:oggzwXpS00702カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/03(金) 21:28:45.33ID:SI3wVElcaズッキーニのカレーは甘いから 玉ねぎ入れない方がかえってバランスが取れるという意味よ
0703カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f54-ud+R)
2021/09/03(金) 21:41:52.26ID:z0REThh+0トマトは必須じゃないけど
トマト入れると旨味は足されるけどちょっとしつこい時あるよね
0704カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/03(金) 21:44:34.47ID:oggzwXpS0https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/16-00363
0705カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/03(金) 21:48:23.28ID:SI3wVElcaカレー初心者的な YouTuber がよくそれ作るけど それおいしいのかな気持ち悪い味がするだけじゃないの
0706カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/03(金) 21:55:20.85ID:SI3wVElca玉ねぎのみじん切りが入っていてもいい きのこのみじん切りが入っていても良い セロリのみじん切りが入っていてもいいきのトマトの細かいのが入っていてもいい
そういうものだけど そういう風にして味のバランスをとるとバターとチキンの組み合わせも意外と美味しい
0707カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/04(土) 04:28:42.18ID:Vqw+U+OM00708カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c746-Z3ju)
2021/09/04(土) 09:50:42.15ID:Qfu7wbPZ00709カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f76-wvkC)
2021/09/04(土) 14:32:07.32ID:yZEdQVs00まだやったことがない
0710カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/04(土) 16:12:57.56ID:Vqw+U+OM0https://www.youtube.com/watch?v=9kWQI5I_waE
0711カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/04(土) 18:52:49.95ID:HMh5Xv+Gaタンドール釜が日本中に出回り始めた頃 クイジナートのフードプロセッサーも同時に出回り始めて
その時に とろーりと 全部 ミンチ状にしたチキンカレーが流行ったんだな
あれ 昭和の終わりくらい ただし バターとチキンは使っているけれども
バターチキンカレーという呼び方ではなくチキンカレーという言い方をしていた
0712カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-qMED)
2021/09/04(土) 19:11:13.95ID:vJfw3rEOa0713カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8774-G0wy)
2021/09/04(土) 19:28:04.50ID:1TQP02uL0ヒカキンがバカッターでバズったバターチキンカレーを作る動画上げてたが玉ねぎ使っててないわーと思った
所詮はバカッターのレシピだ
0714カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/04(土) 19:28:17.14ID:Vqw+U+OM00715カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/04(土) 19:35:13.26ID:HMh5Xv+Gaその店で持ってる ベースのカレーソース それと肉を全部合わせて すり身状態にドロドロにしてしまう
そのタイミングが生の鶏肉でやる場合と完全に火が入ってからやる場合とある
その フードプロセッサーにかけるタイミングで全然違うものになってものすごく面白いんだけれども
タンドリー釜で焼いたナンにディップするには そのドロドロが最高にいいわけだ
0716カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/04(土) 19:44:30.30ID:Vqw+U+OM00717カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/04(土) 19:48:59.42ID:HMh5Xv+Gaところで ナンにディップしないんだったら 肉がゴロゴロしてもいいじゃないかということで
ゴロゴロタイプもあるんだろうということなんだな
ベースのソースがあって作るものはやっぱり味のバランスが良いんだろうけど
ベースがないものはやっぱりへんてこりんな味がするんだろうなという事しかないわ
0718カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/04(土) 19:59:35.95ID:Vqw+U+OM0ベースにひき肉が入ってて別に塊の肉も入ってるインドカレーというのはあるんだよな
日本のインドカレー店でもけっこうメニューに入ってる
マトンララとかチキンララとか（つづりはRARA）
誕生の逸話がほんまかいなって感じでおもしろい
https://www.delhi.co.jp/bossblog/19421
0719カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c780-nTGN)
2021/09/04(土) 20:09:54.52ID:emC548yj0本場で使ってないレシピ探す方が難しい
https://www.youtube.com/watch?v=a03U45jFxOI
https://www.youtube.com/watch?v=axxfWjoZoew
https://www.youtube.com/watch?v=5eMgECPDbAo
0720カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/04(土) 20:20:06.60ID:Vqw+U+OM0https://www.youtube.com/watch?v=0PIdPc4MIZA
0721カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/04(土) 20:40:22.82ID:Vqw+U+OM0嘘か本当かモティマハルのレシピを名乗っているこの動画では玉ねぎ不使用
https://www.youtube.com/watch?v=BXPdtlYMEVM
丁寧にソースを濾してるね
個人の好みによって入ってた方がいいと思う場合があるにせよ、
入れなくても成立する料理なのは確かなんだろう
0722カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8739-nTGN)
2021/09/04(土) 20:51:30.03ID:qoIc5ufD0モティマハル「バターチキンにカスリメティ？ 風味が濁るから入れないよ」でも
あった気がする
0723カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/04(土) 21:17:41.38ID:Vqw+U+OM0トマトに対し割合として少な目の玉ねぎを入れて、一緒に煮てからミキサーなどでピューレにしている動画もある
https://youtu.be/XQlQVH-Rofg?t=6
こちら、どうやらニュース番組の料理コーナーにモティマハルのシェフが出演して
レシピを教えてくれた時の様子みたいなんだが、トマトとオニオンのピューレって言ってるから
これを根拠にするなら、煮てピューレが本式なのかも
https://youtu.be/VoLWiaS9Nao?t=640
0724カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8739-nTGN)
2021/09/04(土) 21:39:52.31ID:qoIc5ufD00725カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/04(土) 21:45:21.35ID:Vqw+U+OM0わろた
0726カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8739-nTGN)
2021/09/04(土) 22:30:17.06ID:qoIc5ufD0英語版Wikiの記述が本当ならダールマッカニーもモティマハルなのか
0727カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-ly9m)
2021/09/05(日) 00:59:55.21ID:xoV5W1/ga馬鹿じゃねえのw
0728カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-ly9m)
2021/09/05(日) 01:03:40.39ID:xoV5W1/ga0729カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f54-ud+R)
2021/09/05(日) 10:27:46.64ID:pvNiCBww050レスも遡って態々馬鹿にする奴って余程普段承認欲求が満たされてないんだろうな
自分はオールスパイスって初めて聞いたとき
全てのスパイスを使ったかのような複雑な味わいが出せるのかと一瞬思って買っちまった
0730カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-ly9m)
2021/09/05(日) 10:58:30.34ID:JWtVM49Na馬鹿じゃねえのw
0731カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8739-nTGN)
2021/09/05(日) 15:55:42.36ID:4pupDG3X0おたまで薄く広げて焼けばぷっくり膨らむよって動画を見つけた
主はチャパティと書きつつも砂糖加えてたからパンケーキのつもりだったかも知れんけど
0732カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f54-ud+R)
2021/09/05(日) 17:08:29.96ID:pvNiCBww0承認欲求に囚われて楽しく生きることを諦めるなよ
がんばれよ
0733カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f54-ud+R)
2021/09/05(日) 17:10:48.87ID:pvNiCBww0チャパティうまいよな
あんまり食べれる店多くないから捏ねないでいいなら自作してみるか
0734カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/05(日) 18:47:18.45ID:kKaYmmMYa大昔の インターネットとかない時代のテレビの インドでチャパティ作る映像ってそんな感じだったけど
YouTube とかなって チャパティ作るのもうんちくがいろいろ出てきたみたいではある
0735カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ df99-Z3ju)
2021/09/05(日) 18:54:43.21ID:iuCc7ddX0試しに買って、2ミリぐらいかじってみたら尋常じゃなく辛いのな
でもフルーティでうまい
カレーに使えるかなとも思ったけど入れる量ミスったらおしまいになりそう
0736カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8739-nTGN)
2021/09/05(日) 19:48:00.61ID:4pupDG3X0>>734
たまたま観たのはこれだけど
https://www.youtube.com/watch?v=VdpcBPeNa2A
時短テクとして一般的なのかいろいろあがってる(Liquid Dough)
香味野菜系ミックスもありの模様
https://www.youtube.com/watch?v=JLP_O6xA3i0
https://www.youtube.com/watch?v=qYrVe6LcqlI
https://www.youtube.com/watch?v=fI0mt67vnho
https://www.youtube.com/watch?v=5E-1KAMX6zY
0737カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/05(日) 20:11:48.52ID:kKaYmmMYaここまで膨らむと ほぼホットケーキという状態だ
0738カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-ly9m)
2021/09/05(日) 20:57:01.27ID:6N0JgM/Qaんな訳なくね？
0739カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/05(日) 21:07:40.77ID:p3p+seHW0なんでみんなこれでやらんの？
やっぱ薄くておなかにはたまらんのかな？
0740カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/05(日) 21:08:32.86ID:p3p+seHW0風船みたいに中は空っぽだよ？
0741アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ c716-JwAL)
2021/09/06(月) 20:17:06.88ID:y+2x+GNe0https://i.imgur.com/4q7KHsf.jpg
0742カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-ly9m)
2021/09/06(月) 23:25:04.31ID:mopgTs1ka0743カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 87cb-Sfec)
2021/09/06(月) 23:59:30.09ID:HO5m/G4C0愛用している方いますか? 品質はどうでしょうか
0744カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-qMED)
2021/09/07(火) 02:04:34.83ID:qiK1wrw9aグロ
0745カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c718-KrGZ)
2021/09/07(火) 05:01:20.86ID:rHKI34dR0カレー粉1kg2000円の時に買ったことあるわ
唐辛子の割合多めだけどそんな悪くなかったよ
0746アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ c716-JwAL)
2021/09/07(火) 06:00:01.23ID:KmktrE+00https://i.imgur.com/DUgOsLJ.jpg
0747カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-u8hM)
2021/09/07(火) 08:08:01.05ID:SJufNzCAdうちのキーマはダメ？
0748カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/07(火) 08:10:04.14ID:AAngfM5n00749カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-u8hM)
2021/09/07(火) 10:14:49.96ID:SJufNzCAd0750カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 47cf-ly9m)
2021/09/08(水) 04:08:10.91ID:cFn7rGMn0キーマじゃなくね？
0751カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-u8hM)
2021/09/08(水) 06:15:52.29ID:BXSW151idひき肉使ってりゃキーマだよな？
0752カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/08(水) 07:06:20.92ID:x+Nmrs6S00754カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-PkG2)
2021/09/08(水) 08:42:40.90ID:XFYL4BCTM0755カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 47cf-ly9m)
2021/09/08(水) 09:21:25.65ID:cFn7rGMn0違うでしょw
0756カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-PkG2)
2021/09/08(水) 09:24:26.88ID:EJaXC5U4Mみたいな
0757カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-vKwn)
2021/09/08(水) 10:01:33.12ID:hny9VceGdあんなドライカレーみたいなのじゃ無い
0758カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-u8hM)
2021/09/08(水) 10:10:51.56ID:BXSW151idお前は海原雄山かｗｗｗ
0759カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-u8hM)
2021/09/08(水) 10:12:45.23ID:BXSW151idヒンドゥスターニー語で「キーマー」（ヒンディー語表記 क़ीमा 、ウルドゥー語表記 قیمہ 、ラテン文字表記 qīmā）は、「細切れ肉」または「挽肉」を意味する。キーマカレーは「挽肉のカレー料理」と言うだけの意味に過ぎず、特定の調理法があるわけではない。広大なインド亜大陸では地域や宗教により素材も料理法も非常に種類が多く、現地では日本のドライカレーとほとんど同じようなものから、煮こんだスープや肉団子のカレーなど、日本で見るキーマカレーとは似ても似つかないものもある。
(キウィペディアより抜粋)
らしいんだが、お前さんのキーマカレーの定義とは？
0760カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-u8hM)
2021/09/08(水) 10:14:39.49ID:BXSW151idコルカタのサダル近くのドワットって店で食ったキーマはほとんど日本のキーマみたいな料理だったよ？
0761カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f08-qY5B)
2021/09/08(水) 12:13:16.41ID:XXEyef6l00762カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8774-G0wy)
2021/09/08(水) 12:35:17.11ID:HYijkZ/k0消費者庁に電話すべきかな？
0763カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f54-ud+R)
2021/09/08(水) 13:06:47.56ID:/5d7I5KQ0おお
755ではないが勉強になった
0764カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c718-KrGZ)
2021/09/08(水) 13:16:37.99ID:Vum+p0EC00765アボカド君 (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spbb-JwAL)
2021/09/08(水) 18:17:51.48ID:Rrr3kHN4p741がカレーじゃないって言われたのでカレーの定義を知りたくなった。
0766カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/08(水) 19:20:19.97ID:x+Nmrs6S0胸の内を他人にわかるように語るつもりもないんならほったらかしとけばいい
0767カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 47cf-ly9m)
2021/09/08(水) 21:05:09.05ID:cFn7rGMn0具はぜーんぶ小間切れ
あんなでっかい茄子が入ってるキーマなんかあるもんか！
ありゃ麻婆茄子って言うんだよ間抜け
0768カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c7f3-9ARj)
2021/09/08(水) 21:35:17.45ID:GZwDTGt+0コルカタなら海老のカレーが有名だな。確かその辺りに人気店が2店並んであったな。
0769カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-u8hM)
2021/09/08(水) 22:41:54.97ID:EyXTaMrPdキモいから触らんとこ
>>765
語源だけだとタミル語のkari(スープの具)って言う単語の変化って言われてるみたい
香辛料使った料理＝カレーでもないしなんだろうね
カレーぽい料理は全部カレーとしか言えない気がする
>>768
早くコロナ終わってまたインド行きたいよね
しばらく無理かもしれんけど
0770カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/09(木) 03:33:15.49ID:FSNRNYOU0なるほどキーマじゃなくてキーマベイガンだろって話かあ
https://youtu.be/jZ_p2Vx37BM?t=163
0771カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-MiYT)
2021/09/09(木) 09:47:44.87ID:S5pwUIS6a茄子も唐辛子も旬だから余ってた
これを麻婆茄子と言ったら怒る人が出そうだけど
0772カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 67cb-XAkE)
2021/09/09(木) 09:53:53.14ID:h9dRkPow00773カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c716-nTGN)
2021/09/09(木) 10:44:12.72ID:FSNRNYOU00774カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8744-lYlz)
2021/09/09(木) 11:25:41.29ID:GywnNRVN00775カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0716-h7jy)
2021/09/09(木) 14:48:55.22ID:8639fSsz00776カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-ly9m)
2021/09/09(木) 15:40:15.96ID:lDQRNieva0777カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMc9-enru)
2021/09/12(日) 21:30:27.05ID:puOoqqDJMあんまり良くないな
これはこのまま食うの？
捨てるの？
0778カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8d83-2OIl)
2021/09/12(日) 21:54:34.57ID:tE41iEbb0俺は最近入れる直前に粉にして入れてる
今日台所片付けたら色々賞味期限ギリギリの食材が出てきたもんだから、
レトルトのナポリタンソースに鯖缶2つ入れて火にかけて、多めのスパイスとポッカレモン100で味整えたら割と食える鯖カレーになった
0779カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3dbc-cw1l)
2021/09/12(日) 22:54:34.54ID:bxaXLOk00なんか１つ足りない感じだったんだけど
トマトピューレに変えたらかなりいい感じになった。
あと鶏ガラスープも使うことにしてる
0780カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6608-LWZ1)
2021/09/13(月) 01:06:58.24ID:RvUqC6o400781カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa12-wguP)
2021/09/13(月) 06:59:23.45ID:KqmGIwRjaトマト缶使うとミキサーかけなきゃダメだから 業務用ではトマトピューレが主流かもね
0782カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/13(月) 07:13:31.57ID:57ND6qVS00783カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd0a-1O8y)
2021/09/13(月) 07:46:25.42ID:BUfEydoddスクエアパックのやつが整理しやすくてお気に入り
ソルレオーネとかデルモンテのやつ
0784カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a618-wHYb)
2021/09/13(月) 08:14:40.13ID:PIK8pU+x0北海道産が夏の長雨でダメになったのか知らんけど切らしてて
兵庫県産が2個200円にまで上がったけど買うしかしょうがない
しかもその兵庫県産の玉ねぎが中身どっちも腐ってて半分しか使えなかった
0785カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMae-pZT0)
2021/09/13(月) 09:11:40.88ID:SDwV4EhHM中身はカットトマトとか水煮っていうよりすでにピュレ状になってて水分コントロールもしやすい
0786カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/13(月) 09:41:04.32ID:57ND6qVS0開封したら一パック分使い切り？
0787カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eafe-1O8y)
2021/09/13(月) 21:10:39.68ID:itP4rXky02倍ぐらいに濃縮されてるのが1パック300か380グラム入ってる
アラビアータを軽く一人前なら三食分ぐらい
余ったらそのままパック保存、しばらく使わないなら冷凍保存してる
0788カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-dGLa)
2021/09/13(月) 21:14:33.22ID:zcVFIhmna0789カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/13(月) 21:54:09.37ID:57ND6qVS0蓋はラップかなんかで？
0790カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa52-r6HO)
2021/09/13(月) 22:47:30.04ID:e/4AQyKNa横だけど100均の保存容器にでも移し替えたらいいでしょ
0791カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6a76-KNI8)
2021/09/13(月) 23:39:21.61ID:kntmXf0S00792カレーなる名無しさん (ｹﾞﾏｰ MM2e-h5KQ)
2021/09/14(火) 00:50:48.95ID:YJQNjB6FM0793カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6608-LWZ1)
2021/09/14(火) 00:51:53.20ID:4wweGSgT00794カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/14(火) 00:55:12.16ID:zgiLHyG500795カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0a26-oYEl)
2021/09/14(火) 01:30:03.30ID:Cg1prEio0トマト、乳製品、ココナッツミルク
は、どれか1つを選択して入れる。
0796カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e43-wHYb)
2021/09/14(火) 02:39:01.54ID:D99owEEv0牛乳orヨーグルト、またはココナツミルクってのは好みだな
0797カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e43-wHYb)
2021/09/14(火) 02:40:25.95ID:D99owEEv0トマトはともかく、その他はルー使うカレーでも入れるわな
0798カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/14(火) 03:42:15.23ID:zgiLHyG500799カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spbd-dTXT)
2021/09/14(火) 04:47:48.44ID:kWj8FhVDp0800カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e43-wHYb)
2021/09/14(火) 05:37:33.77ID:D99owEEv0入れたほうが美味いぞ
>>799
そこまで気にするなら普通のトマト使えば
0801カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/14(火) 08:17:06.46ID:zgiLHyG50瓶詰のピューレもあるし
トマトペーストもあるし
選択肢は色々
0802カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-dTXT)
2021/09/14(火) 11:57:09.33ID:UvUOoK+Xa普通のトマト安い時に買って、冷凍したりながら使ってるよw
0803カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a54-wHYb)
2021/09/14(火) 12:34:00.76ID:IxeSthiQ0ケチャップみたいにクッタクタに煮込んでしまうのは抵抗あるわ
カレーごときには安いケチャップでいいわってなる
意外とトマト缶使うより美味いし
0804カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ea54-JTgs)
2021/09/14(火) 12:37:21.81ID:noMOwqJb0＞生で食べて一番美味しいように作られてる高価な日本のトマト
初めて聞いた
そうなの？
0805カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a9cb-Foe5)
2021/09/14(火) 12:41:35.67ID:ZLPqY9Vj00806カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM3e-1O8y)
2021/09/14(火) 12:49:31.84ID:T+zzq6NTM0807カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/14(火) 12:51:17.04ID:zgiLHyG50かといって生食でおいしい品質がいつも保たれてるわけでもないな
0808カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/14(火) 12:52:12.84ID:zgiLHyG50それでいい人はまあ
0809カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ea54-JTgs)
2021/09/14(火) 13:01:43.59ID:noMOwqJb0カレーは差がわかりにくいかもだがミートソースなんかは生トマトとトマト缶じゃ全然違う
0810カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/14(火) 13:16:28.41ID:zgiLHyG500811カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6608-LWZ1)
2021/09/14(火) 13:21:39.97ID:4wweGSgT00812カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a574-btx4)
2021/09/14(火) 14:23:09.78ID:FqTAVvRO0店頭に並ぶ頃に丁度赤くなるそうだ
だからイマイチ
直売とかのトマトは赤くなってから収穫するから高いけど美味しい
と、某ユーチューバーが言ってた
0813カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/14(火) 14:38:55.25ID:zgiLHyG50流れで生のトマトと比較されてたのはトマト缶だと思うけど
実はインドやネパールの人はケチャップ大好きらしいよ
流行りの外来調味料みたいな感じなのかな？
http://blog.chefhariom.com/?eid=1281738
俺は一度ダルバート注文したらトマトアチャールの代わりにケチャップがたっぷり乗っててがっかりしたことある
0814カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b516-7/Cu)
2021/09/14(火) 15:15:25.73ID:AEL69/nj00815カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ea54-JTgs)
2021/09/14(火) 15:35:26.41ID:noMOwqJb00816カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMb5-oYEl)
2021/09/14(火) 17:29:44.63ID:arvNgPeAM0817カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d46-1O8y)
2021/09/14(火) 17:33:21.54ID:A15K8V8G00818カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 75d2-FDYl)
2021/09/14(火) 18:19:09.11ID:wGKWvnLj0上でも書いてる通り国産の品種は生で食べる方が旨い
生より缶の方が旨いと思うのは缶はほとんど欧州産のサンマルツァーノ種だから
0819カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/14(火) 19:18:39.29ID:zgiLHyG500820カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-2OIl)
2021/09/14(火) 19:22:16.49ID:cVPLTNYEd上手く使えるならフレッシュトマトの方がいいけど下手な扱いよりならホールトマト缶潰したほうが素人には楽
とか書いてたな
水分の飛ばし方がコツとか何とか
0821カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eafe-1O8y)
2021/09/14(火) 20:21:15.30ID:eGbQXOUp0濃厚な感じ出したいなら缶（もしくは滅多に見ないがフレッシュのサンマルツァーノ）、爽やかな感じ出したいならフレッシュ
結論どっちでも好きな方使えばいい
0822カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-dGLa)
2021/09/14(火) 20:25:33.66ID:8BKEMgKca美味しかったからいいけど
フレッシュ使って、適当カットで部分的に味かわるようにしたり、
おろし金でこすって液状にしたりしてる
0823カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8d13-snSC)
2021/09/14(火) 21:19:24.26ID:YRqCNXkO0生の良さはあるだろうけど別もんじゃね
0824カレーなる名無しさん (ｹﾞﾏｰ MM92-h5KQ)
2021/09/14(火) 22:25:34.49ID:lV6QV8xbM0825カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/15(水) 08:36:11.62ID:nETO1/6W00826カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMae-pZT0)
2021/09/15(水) 08:51:18.76ID:+jLX72NRM0827カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e43-wHYb)
2021/09/15(水) 09:18:06.99ID:a3vVjzk000828カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6a3f-dGLa)
2021/09/15(水) 09:49:42.13ID:Av06OOlW00829カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ea54-61sc)
2021/09/15(水) 10:13:39.06ID:QtTkyymb0酢の旨味がほしいときは加熱中に入れて酸味を飛ばす
ポテトサラダの酢はポテトを潰したらすぐ入れる
料理の常識だな
0830カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMae-pZT0)
2021/09/15(水) 10:19:38.25ID:+jLX72NRM0831カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ea54-61sc)
2021/09/15(水) 11:53:35.72ID:QtTkyymb00832カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-dGLa)
2021/09/15(水) 18:46:32.00ID:PSUCQn3ja日本人的には赤系の色合いの方が好まれそうだけども
0833カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Spbd-hk8/)
2021/09/15(水) 19:12:01.86ID:R99ZJCrwp炒り豆ダルカレーについてググッても得られる情報が少なくて困っている
チャナ、マスール、トゥール、ムング、ウラド、ロビアあたりを試したがしっくりこない
混合なのだろうか
0834カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/15(水) 20:07:01.89ID:nETO1/6W00835カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa12-wguP)
2021/09/15(水) 22:07:11.86ID:MRIalKiOaハインツのトマトピューレ缶 とハインツのデミ缶と 両方使う店が多いから
ハインツだけじゃ意味がわからないっていうこともよくある
0836カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-wJIV)
2021/09/15(水) 22:59:17.50ID:lw9+29IGa大豆の水煮にジャワカレーのルウ
10分で出来るぜ
0837カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-dGLa)
2021/09/15(水) 23:51:48.14ID:zSP3uiaOaケチャップね
0838カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-wJIV)
2021/09/16(木) 00:12:23.36ID:n3yclLOga0839カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Spbd-hk8/)
2021/09/16(木) 00:37:20.44ID:L8HIBdkHp大豆か、盲点だった！
日本人なのに！
0840カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Spbd-hk8/)
2021/09/16(木) 00:42:44.26ID:L8HIBdkHpいや、俺の個人的な経験
数年前のカレー屋のダルカレーの香ばしさよ
あれは保存のために一度焙煎してるのではなかろうか
違うか、、
0841カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-wJIV)
2021/09/16(木) 00:53:08.56ID:n3yclLOga結局よ
作りたいのはインド料理なの？カレーなの？ってこった
0842カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/16(木) 04:04:29.98ID:GHPPXX8y00843カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/16(木) 04:07:01.51ID:GHPPXX8y00844カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-bs0c)
2021/09/16(木) 05:27:36.22ID:KK7sSCX+aそれテンパリングで豆が焦げただけじゃない？
0845カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-dGLa)
2021/09/16(木) 05:40:10.25ID:dcgE0T7Cahttps://youtu.be/KVzT1AQcGqk?t=459
0846カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d16-CWuL)
2021/09/16(木) 13:23:21.12ID:LmhH4adk00847カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-dTXT)
2021/09/16(木) 13:33:51.70ID:l4P+Tus/a炒めもやった方が良いかもだな。
0848カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM3e-L6UB)
2021/09/16(木) 14:12:33.86ID:bXf0QLQ2M弱火に油とスパイスで香り出しして
パンかご飯にかけて食べる
0849カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-dTXT)
2021/09/16(木) 15:58:24.53ID:l4P+Tus/aそれだね！、少し塩入れて。
0850カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa12-wguP)
2021/09/16(木) 16:59:31.49ID:+MvwAmTLaそのまま微量でもかじってみるのが一番分かりやすい
0851カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-wJIV)
2021/09/16(木) 17:19:38.73ID:nIetyXnAa0852カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d64-pZT0)
2021/09/16(木) 18:14:45.93ID:4k0xRBmL0なんでなん？
0853カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-2OIl)
2021/09/16(木) 18:28:45.60ID:gQyKiQQCd塩みがミネラル
酸みが腐敗と発酵
苦みが毒
って言う味覚の働きとか言うの聞いたことあるんだけどホントかね？
0854カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdea-snSC)
2021/09/16(木) 18:34:33.13ID:K9IQYJUFd0855カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d16-dGLa)
2021/09/16(木) 19:37:10.70ID:GHPPXX8y0炊飯器でごはん炊く時に入れる
という手もある
0856カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e43-wHYb)
2021/09/16(木) 19:40:20.43ID:34ezmeQb0かじれ
0857カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Spcb-L+1a)
2021/09/17(金) 00:40:43.95ID:XDCATbzSpそこからもうわからんww
サンバル？ダルマッカニ？
ダルフライ、あたりかな、、
>>843
ググッてみたがちょっと違うかな、、
>>844
それかも！
でも豆をテンパリングっていうと
ウラドしか知らない
>>845
調べてみるわ
0858カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-qDHA)
2021/09/17(金) 01:44:58.01ID:mMolYVOea>>844的なのだと、仕上げのテンパリング(クミンや鷹の爪等)の中につくったダルを
少量混ぜてしばらく火にかけるのがある
香ばしくなるのが狙いだろうけど、昔のレシピ動画で見かけたけどどれか忘れた
0859カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17cf-tXRH)
2021/09/17(金) 09:15:18.54ID:OJ7t2jWM00860カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-/wIb)
2021/09/17(金) 12:02:45.25ID:OT3Zo/bH0かじる発想はなかった
0861カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7fbc-coXX)
2021/09/17(金) 14:03:49.49ID:YLeRryrA0かじればわかるわな
だから、シナモン、スターアニスなどかじりまくれ
0862カレーなる名無しさん (ｹﾞﾏｰ MM4f-6cBh)
2021/09/17(金) 16:42:03.27ID:ZPaZnk56M0863カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-U9fS)
2021/09/17(金) 18:42:54.71ID:QZIrZsSXM0864カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-tXRH)
2021/09/17(金) 19:07:50.22ID:px6udfe9a0865カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f99-U9fS)
2021/09/17(金) 20:01:41.25ID:MpGcyWxg00866カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-QbmQ)
2021/09/17(金) 20:11:29.93ID:rYPocYp/a誰か YouTube でミラー配信するんだったらその情報を教えてくれたら見るわ
衛星はビル影になって家見れないんだよ
0867カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff08-LOKs)
2021/09/17(金) 22:35:18.78ID:MSu1pIP900868カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b752-jOHa)
2021/09/17(金) 22:40:47.99ID:tLXYE/Pb00869カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f3f-qDHA)
2021/09/17(金) 22:44:15.48ID:5aYVHDNu00870カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d774-ySJe)
2021/09/17(金) 23:23:45.04ID:xh877P8a0稲田さん出ますね
これは見なければ
0871カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-tXRH)
2021/09/17(金) 23:58:44.45ID:px6udfe9a0872カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-qDHA)
2021/09/18(土) 07:28:49.88ID:Ce+s/fZj0NHK＋とかで配信ありそうじゃね？知らんけど
0873カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f76-1HKT)
2021/09/18(土) 09:02:39.74ID:hIz8+IOH00874カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-tXRH)
2021/09/18(土) 09:07:45.65ID:GAx1C4R3a今年の舞台となるシャトレーゼヴィンテージゴルフ倶楽部のカレーは大したことないようだが
0875カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7cb-4fkB)
2021/09/18(土) 20:24:06.82ID:getPHt8800876カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-tXRH)
2021/09/18(土) 20:27:43.19ID:ZP4lbEBRa0877カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f26-iPGG)
2021/09/18(土) 20:53:23.79ID:rU+9Xfpq0ハウスかエスビーの業務用カレーやぞ。
めっちゃでかいレトルトの。
0878カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf43-IhC7)
2021/09/18(土) 21:16:15.42ID:Lo5NkNfA00879カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-tXRH)
2021/09/18(土) 21:32:08.38ID:ZP4lbEBRaちゃんと作ってるとこもあるよ
0880カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-RP0K)
2021/09/19(日) 12:51:06.12ID:iAKKbIZFMつくってみた
うまくできた
0881カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9746-U9fS)
2021/09/19(日) 21:35:41.61ID:Iu6dUSm00何が美味しいのかわからなくなってきた
0882カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-tXRH)
2021/09/19(日) 23:04:01.33ID:UflzEGzpa心に誓い〜 風上に立て
0883カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f76-1HKT)
2021/09/20(月) 00:07:42.31ID:qRAERjKK0店に食べに行ったりレトルトを食べたりするのもいいかも
少なくともレトルトには勝ってると思うけど
0884アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ 9716-n8de)
2021/09/20(月) 05:31:25.46ID:5qLNNwZ00塩分を減らして作るとか、スパイスを1種類だけで作るとか、それで何か違うと思ったら違うと思ったところを変えて作り直し、これを何回も繰り返せば理想のスパイスカレーに辿り着くと思うけど。
0885カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-tXRH)
2021/09/20(月) 07:35:21.14ID:gqIJ8iVua0886カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Spcb-L+1a)
2021/09/20(月) 12:50:02.78ID:OkNO7ztSp美味しいとは何なのか、という問いにたどり着いた
美味しいの定義って共有できないよね
0887カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf43-IhC7)
2021/09/20(月) 13:34:05.55ID:JWDlqTPj00888カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-89SO)
2021/09/20(月) 14:25:03.96ID:epLw3rBHdトマト多めのスパイスカレーを、日本のルゥを使ったカレーを想定してる人に食べさせた時って、
『これはこれで美味しい』『本場っぽくて美味しい』『本場ってこうなの？ちょっと口に合わない』『カレーじゃ無い』『まずい』
色々感想あると思うんだよね
0889カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fed-IhC7)
2021/09/20(月) 14:30:19.62ID:VPfubxOj0バーモントカレーでも与えておけ
0890カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff08-LOKs)
2021/09/20(月) 15:40:57.37ID:uG6ItzGw0好みの範囲が狭まるし、歳とってからだと尚更。時々歳とってからの方が開花するやついるけど
0891カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf43-IhC7)
2021/09/20(月) 16:01:03.94ID:JWDlqTPj0お疲れさん
0892カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-tXRH)
2021/09/20(月) 16:09:01.30ID:q72LEvqCa本場(笑)
0893カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f76-1HKT)
2021/09/20(月) 16:47:25.76ID:qRAERjKK0かなり評判が悪かったのを思い出した
タイ料理だと先に言うべきだったけど
0894カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 179e-JEbe)
2021/09/20(月) 16:54:20.16ID:84PNwtpa00895カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-qDHA)
2021/09/20(月) 17:46:06.36ID:ZcvX4Btp00896カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-qDHA)
2021/09/20(月) 17:47:03.29ID:ZcvX4Btp0塩ニンニク油を減らすとおいしくないけど塩ニンニク油の味だと何か違う気がするみたいなこと？
0897カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-7onW)
2021/09/20(月) 18:40:40.51ID:p8gMPBilMまぁ、所詮レトルトだろ
クロックヒンでタイハーブ叩き潰してから言え
0898カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-fKek)
2021/09/20(月) 19:25:21.92ID:q8Q252lPaニンニクもショウガもタマネギも、炒めずに作ってみな。
何かがわかるかも知れん、真面目な話。
0899カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf43-IhC7)
2021/09/20(月) 19:42:32.18ID:JWDlqTPj00900カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-Doof)
2021/09/20(月) 19:53:04.06ID:aaw6Nt0fa0901カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-qDHA)
2021/09/20(月) 22:39:09.38ID:ea0Cz24Xa0902カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-tXRH)
2021/09/21(火) 05:46:32.80ID:lpeSBQWIa0903カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM4f-m8kv)
2021/09/21(火) 09:02:55.72ID:/Dpz86peM0904カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-qDHA)
2021/09/21(火) 10:18:23.92ID:LKmRmIYxa確認のため
0905カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spcb-L+1a)
2021/09/21(火) 12:50:18.29ID:r/1o2LHfpカレーとは
カレーの定義とは
0906カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-Jp2y)
2021/09/21(火) 14:53:08.96ID:1JZiw6tPd薬膳系とか
0907カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-qDHA)
2021/09/21(火) 15:14:18.54ID:1wYIlJ1v0スパイスから作るカレーはやっているのかな
0908カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM4f-m8kv)
2021/09/21(火) 16:45:37.75ID:/Dpz86peMあの人はなんにでも適度に距離をとってて下手にマニアな奴よりも洗練されてるな
0909カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d754-IhC7)
2021/09/21(火) 17:03:56.60ID:9/Cx6SAf00910カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 57d2-nVhm)
2021/09/21(火) 19:02:41.78ID:PQU6i1y00直売だと色んな缶がいつでも買えるぞ
0911カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-fKek)
2021/09/21(火) 19:39:47.09ID:jyqUfiejaあの工場、カッコ良いよなー
コレぞ昭和のグッドデザインみたいな平屋。
0912カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d754-IhC7)
2021/09/21(火) 20:45:53.98ID:9/Cx6SAf0日本の大衆向けに使うには違和感が少ない
0913カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b752-jOHa)
2021/09/21(火) 22:05:08.20ID:KXVX7u9e0実際に美味いかどうかは置いといて売り込む手口が一緒
0914カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9764-m8kv)
2021/09/21(火) 23:07:08.95ID:2mWH7Tjo00915カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d774-ySJe)
2021/09/22(水) 00:28:22.93ID:PArMe38R0稲田さんのネオ欧風カレー美味しそうだった
ホールスパイスはお茶パックに入れてましたね
さっと取り出せて便利そう
カレー粉の良さも解説してた
スパイスをミックスしてから寝かせると独特のコクのようなものが出るそうだ
系統が違うから店では出さないと言ってたけど、食べてみたい
0916カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff75-HRq5)
2021/09/22(水) 00:44:19.21ID:cLkxexV100917カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff08-LOKs)
2021/09/22(水) 01:13:04.85ID:mTBUt/B80あれ見たけどクッソ下らなくね？
レトルトの作り方概要だけ為なったわ
0918カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17cf-tXRH)
2021/09/22(水) 06:50:25.99ID:U16hmgl80大衆向け(笑)
0919カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17cf-tXRH)
2021/09/22(水) 06:51:53.22ID:U16hmgl80結構かれーよ
0920カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM4f-m8kv)
2021/09/22(水) 09:51:38.04ID:xDSsjCG7M0921カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-Jp2y)
2021/09/22(水) 14:12:12.97ID:qrY5wCJcd0922カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM4f-m8kv)
2021/09/22(水) 15:21:06.53ID:xDSsjCG7M日本のカレーは欧経由やん
0923カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9746-U9fS)
2021/09/22(水) 15:40:31.16ID:g6U4wVag0これはこれで奥深い
0924カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f76-uIR9)
2021/09/22(水) 16:35:59.05ID:/g9p0Z4c00925カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spcb-waXx)
2021/09/22(水) 18:11:44.39ID:rBo1owLIpネオ欧風カレー食べてみたくなった
ビリヤニのお店は調べたらなかなか強気なお値段だった
パキスタン系ならナワブで食べられるしなぁ
0926カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-qDHA)
2021/09/22(水) 20:17:23.80ID:DPM8y0aF0そういえばヴィーガンだかマクロビだかあっち系こじれた人が作るRawカレーってあるな
生カレー
0927カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-qDHA)
2021/09/22(水) 20:17:39.24ID:DPM8y0aF0ハリーム食わせとけ
0928カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spcb-L+1a)
2021/09/23(木) 07:19:14.45ID:+DJWGzn1p油で炒めなきゃダメなん？
0929カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-qDHA)
2021/09/23(木) 08:29:32.79ID:OITeZimg0ネパール式で真っ黒になるまで加熱すると逆に苦みが減るとかいう面白い話もあるけど
0930カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-qDHA)
2021/09/23(木) 09:39:28.66ID:OITeZimg0わりと単純な解決方法は、量を減らす
0931カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spcb-L+1a)
2021/09/23(木) 10:36:46.93ID:+DJWGzn1p知らんかった
単純にシードをミルサーで挽いてるんだけど
量を減らしてみるかな
0932カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd3f-22rU)
2021/09/23(木) 12:01:40.66ID:+NmEWOvVd0933カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMab-iPGG)
2021/09/23(木) 13:24:04.81ID:+3wyEViMM隠し味にインスタントコーヒー入れる程度にしなくては。
0934カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-qDHA)
2021/09/23(木) 17:48:57.44ID:OITeZimg0ネパール料理作ればすぐなくなると思う
種まきしてメティを育ててみるという手もある
0935カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-QbmQ)
2021/09/23(木) 22:11:08.07ID:iYYEO+CBa片方は馬小屋のような香りがするんだな やっぱりこれがないと日本のカレーとしては なかなか成立しにくいかもしれん
0936カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9764-m8kv)
2021/09/23(木) 22:55:56.85ID:v0iZaahp0日本人が甘い香りを好んで配分を増やしたんだろうか
0937カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/24(金) 06:17:30.08ID:U3GoN6tI0発芽させてサブジやカレーにして食べたりとか
お茶にして飲んだりとか
プラオのようなキチディのような感じにしたりとか
ラドゥーというお菓子にしたりとか
色々あるみたいよ
美容や健康に効くと思われてるみたいなんで、新しく食べ方作られてるのかもしれんけど
日本ではあんまないけど生の葉っぱを使ったレシピが多いよね
Methi recipeで検索するとそっちがメインで出てくる
プランターで手軽に育てられるみたい
こちらはティラキタのレシピページ。普通のカレーとかで使うパターンがいろいろ
https://recipe.tirakita.com/recipe/%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%8C%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%AF/%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
0938カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/24(金) 06:21:11.34ID:U3GoN6tI0あてにならんｗ
0939カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c6bc-d1vd)
2021/09/24(金) 07:02:54.93ID:dDsfRR6/0日本でも「中心にした」ものはないだろ
ガラムマサラにもパンチフォロンにも入れるのだから、
インドでも主要な構成要素の１つではある
0940カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f64-LtT7)
2021/09/24(金) 07:40:25.05ID:IEepQQLI0狙ってそうなってるかは知らないが多くの日本人にスパイスの匂いを単独で嗅がせてどれが一番カレーっぽいか聞いたらフェヌグリークが1位になるだろう
0941カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6fcf-AV4+)
2021/09/24(金) 08:11:17.76ID:i08Mj7Ny0でもってクミンが強いとスパイシーと思っちゃうわ
0942カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/24(金) 08:30:09.88ID:U3GoN6tI0まあスパイシーうたっててそういう方向になってる商品もちょいちょいあるけど
カルダモンとかブラックペッパーとかきかせてるほうが雰囲気出るし
そういう商品も少なくないと思う
0943カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMee-LtT7)
2021/09/24(金) 08:41:04.10ID:rmPzkJMIMどうせまたいい加減な料理研究家あたりが流行らせたんだろうが
0944カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/24(金) 08:47:18.96ID:U3GoN6tI0ただしたくさん入れるほどいいみたいなものではないというか
0945カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMee-LtT7)
2021/09/24(金) 09:19:09.15ID:rmPzkJMIM0946カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-GMTK)
2021/09/24(金) 10:14:53.57ID:oqWw+McN00947カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1608-tE3I)
2021/09/24(金) 10:44:53.59ID:niD0/DqR0クミンだろ
0948カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp47-4Cyp)
2021/09/24(金) 13:01:56.78ID:8HgcQgnrp確かにそう思う
けど、単体ではあまり売ってないよね
0949カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp47-tyPI)
2021/09/24(金) 13:19:47.12ID:LG8z35Q8pスパイス買いまくって、それがフェネグリークと知ったときの喜び。
そんなことも今は昔。
0950カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/24(金) 13:40:33.01ID:pvAcafMLaひとりがメキシコ旅行に行ってきたという話をしてた
「メキシコのパクチーって臭いのよ、すごく臭い！」と騒いで、
「ワキガのにおいがするの！」と
クミンってあまり認知されてないよね？
0951カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1308-gkRO)
2021/09/24(金) 17:52:34.99ID:q8+Zunsj0メキシコ料理ではクミンはあんまり使わないし
向こうのシラントロが日本で売ってるパクチーよりワキガ臭いかというと変わらない
一つ考えられるのは蒸したトルティーヤから若干ツンとした発酵したような匂いがするんでそれかもね
0952カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-GMTK)
2021/09/24(金) 18:31:23.74ID:oqWw+McN00953カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1608-tE3I)
2021/09/24(金) 19:00:15.57ID:niD0/DqR00954カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7f-kJIs)
2021/09/24(金) 19:18:23.70ID:IUzsq61QMパンチフォロンがあったか
インドの家庭で使われるスパイスの割合の様々な例の図と、インド料理の成り立ちについての蘊蓄
honkawa2.桜.ne.jp/0417.html
上の図を探す途中で見つけたスパイスの使い分けについての図。なるほど
ついったー/tsujimeshi/status/1194816283444801537
NGワードに引っかかったのでURL一部かな漢字に置き換えた
0955カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7f-kJIs)
2021/09/24(金) 19:24:06.74ID:IUzsq61QMまあそういうおばちゃんって海外とかせっかく新たな知見を得られる場に行っても自分の偏見を強化するだけだったりするからなあ。
動物園で孔雀の檻の前で地味なメス指さして孫らしき女の子に「ああなっちゃダメよ」とか言ってるの見たことあるわ
0956カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-2jFH)
2021/09/24(金) 19:25:04.34ID:1+sUPOMNM何をどうすればいいのやら。
0957カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1308-gkRO)
2021/09/24(金) 19:50:58.27ID:q8+Zunsj0日本にあるエセメキシカンレストランの話してんの？現地行けばわかるよ
ビリアっていう肉の煮込み料理があるんだけどそれはターメリック入れない、辛くない、ベースのスタータースパイスと野菜の風味だけの仕上げ前のカレーそっくりだなとは思う
でもそれもクミン風味では無いな シナモン強め
0958カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-GMTK)
2021/09/24(金) 21:13:11.41ID:oqWw+McN0メキシコ人の作るメキシコ料理の話
comino（クミン）はむしろ必須スパイス
現地人の料理系YouTubeを見ると良い
0959カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1608-dHfp)
2021/09/24(金) 21:31:11.39ID:UjomnflK0コリアンダーに向こうでもくそもないだろ
あとアホは改行でわかる
0960カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/24(金) 22:07:50.39ID:8JAsVgPRaひとつかみホールのカルダモンを放り込めば解決さ m9っ`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
0961カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f226-2jFH)
2021/09/24(金) 22:13:51.93ID:/6baWO4g0さすがにそれは食いにくい…
0962カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/24(金) 22:30:37.47ID:8JAsVgPRa何かで読んだうろ覚えだけど、アジャンタの手法
油でホールスパイス(クローブ、シナモン、カルダモンあたり)をテンパリングしたら
水を加えて煮る→ミキサーにかけて、そのスパイス水で調理する m9っ`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
0963カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/25(土) 10:46:56.28ID:CdRLw1RXa検索かけたら伝道師さんのたぶん同じ件の記事があった
アジャンタは、まだインド料理なんてぜんぜん知らない頃に1回食べただけだけど、
えらいスパイスが香ってた印象
スパイスペーストのくだり↓
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/diary070329.html
0964カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/25(土) 10:48:43.11ID:CdRLw1RXa0965カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MM87-IUxn)
2021/09/25(土) 13:05:46.37ID:CoQuiaMiMミントっぽいんだね
これはなかなか気に入った
クミンホールと一緒に使う予定
0966カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/25(土) 15:05:34.61ID:FaTOJJrAahttps://www.youtube.com/watch?v=Bjq2EYOrXlc
0967カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMd2-0gsL)
2021/09/25(土) 16:50:35.18ID:XHq1xrcYM0968カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/25(土) 19:06:52.21ID:D3lBCEG700969カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f25-u0yj)
2021/09/25(土) 22:43:39.27ID:mIiO4X0N00970カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d6f3-rZOg)
2021/09/25(土) 22:47:34.20ID:6e4lK23000971カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/26(日) 07:07:04.53ID:6o9tj/0Z00972カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/26(日) 07:35:57.41ID:zSYhdIRfa0973カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1308-gkRO)
2021/09/26(日) 17:01:03.90ID:z006ZLUO0てめえムカつくな
0974カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1308-gkRO)
2021/09/26(日) 17:01:24.39ID:z006ZLUO00975カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1308-gkRO)
2021/09/26(日) 17:02:46.34ID:z006ZLUO0しかもどうせカレーで舌バカになってるカスだろ
0976カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1308-gkRO)
2021/09/26(日) 17:03:00.63ID:z006ZLUO00977カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1308-gkRO)
2021/09/26(日) 17:04:29.33ID:z006ZLUO0食感も全部炒め煮だからグンニャリベッチョリ
そんなもんばっかり食ってるだけの舌バカ
0978カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f46-CeRv)
2021/09/26(日) 17:48:52.14ID:fR/fWEWR00979カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/26(日) 18:03:05.23ID:6o9tj/0Z0マスタードシードを使うような料理なら意味がある
0980カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/26(日) 18:26:17.56ID:6o9tj/0Z0https://www.youtube.com/watch?v=ABcJVlglEXo
茄子を煮たりする
https://recipe.tirakita.com/recipe/939/
0981カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd52-MTek)
2021/09/26(日) 20:01:46.69ID:92ijt2bSd割りと日本人の口に合うと思った
0982カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/26(日) 20:07:31.40ID:6o9tj/0Z00983カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/27(月) 01:23:49.10ID:N9gIWjNkam9(^Д^)
0984カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｷｰ Saef-AV4+)
2021/09/27(月) 02:42:22.12ID:PmxO37vua西部劇でよく食べてるの見るよ
0985カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f46-CeRv)
2021/09/27(月) 19:03:52.39ID:cfDH5osU00986アボカド君 (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp47-4lEn)
2021/09/27(月) 19:08:11.17ID:HCQ4CB8Apお水の代わりにココナッツミルクでご飯を炊くと美味しいよ
0987カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/27(月) 19:29:09.55ID:ihs64COr0>>985
まずレトルトとかお店のテイクアウトでココナッツミルク使ったのを食べてみたら？
0988カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1254-Cja9)
2021/09/27(月) 19:53:07.00ID:lncjJWRx0ココナッツミルクのがやっぱりうまいよ
0989カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c7df-AeS+)
2021/09/27(月) 20:12:46.69ID:Ifa4ZDCh0ココナッツミルクを何のカレーで使ったのかによるな
タイカレーなら無いと話にならないレベルで必須だけど、欧風カレーには合わん
0990カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6fc4-rZOg)
2021/09/27(月) 20:48:13.33ID:KJewWstF00991カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/27(月) 20:51:27.78ID:lD8LM44Xa0992カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7254-2Lmd)
2021/09/27(月) 21:02:15.14ID:+TuBgO+B0パチモン臭い味
0993カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f16-zD50)
2021/09/27(月) 21:21:20.56ID:ihs64COr00994カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/27(月) 22:05:29.94ID:lD8LM44Xa0995カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/27(月) 22:07:09.32ID:lD8LM44Xa0996カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-zD50)
2021/09/27(月) 22:09:02.51ID:lD8LM44Xahttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1632748121/
0997カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd52-SgNj)
2021/09/27(月) 22:16:16.50ID:t/0GJZ19d別に必須じゃない
0998カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ff3-VKBw)
2021/09/28(火) 12:48:55.00ID:7GgtCqvD0ナンプラーの事なんですけど
0999カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-u0yj)
2021/09/28(火) 13:13:28.78ID:gE+q6qUqr1000カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-u0yj)
2021/09/28(火) 13:13:35.37ID:gE+q6qUqr10011001
Over 1000Thread新しいスレッドを立ててください。
life time: 77日 1時間 8分 15秒
10021002
Over 1000Thread運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。