【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part14

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/07(金) 09:38:29.20

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↑冒頭にこれを3行重ねてスレ立てして下さい (立てると一行消えます)

カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1611036929/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 20:46:52.09

>>787
確かに

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 10:51:32.64

>>783
他のスパイスセットためしてみたら？
カルディコーヒーショップので１回分のスパイスセットあるよ

年取ってきたら、小麦粉や油が胃に重くて、あっさりカレーやスープカレーがいいなと思ってきた

**779** · 2021/09/17(金) 12:48:51.17

思いのほか旨かった
竹輪を舐めてたわ
ごめんなさい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 15:16:37.26

NHK BSプレミアム土曜日9時~3時間
魅惑のカレー大全~カレーがこんなに好きな訳~
こんなのやるね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 16:44:06.99

各社、ルーとかフレークばっかりじゃなくて
ただのカレー粉を出してくれないかなあ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 16:54:14.09

>>792
業務スーパーみたいな所行ったらあるんじゃないの？
一応各社出してはいるみたいだけど、スーパーだと赤缶とどこかくらいしか置いてなさそう

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 16:56:38.37

グリコはカレー粉やってないか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 17:31:39.63

グリコはフレークのルーしか思い付かない

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 17:35:47.68

この前スーパーでハウスバーモントカレー粉を見つけたハウスのカレー粉の方がエスビーよりも好みだったので少し嬉しいのと
ハウスカレー粉が店頭から消えて残念な気もするが GABANのカレー粉が元のハウスのカレー粉と似ているので大して問題でもないが
業務スーパーで売っている CAカレー粉というのがなんか胡散臭くてあれだけは手出しをする気になれない
CBカレー粉と間違えて買いそうになったじゃないか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 17:43:57.29

俺はコレ　厳密に言うとカレー粉じゃないけど
https://i.imgur.com/wB7yNJh.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 17:44:21.57

>>793
いやあ、ハラールショップみたいなとこで
実に色んなメーカーから色んなミックススパイスが売られてるの見て
国内メーカーもこういうのやってくれないかなー…と

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 17:58:06.70

>>798
そっか、今カレー作るのって流行ってるらしいからね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 19:16:30.49

自己流でスパイスカレー作って、イマイチの出来でも
市販ルーをひとかけらだけ入れるとまとまって美味しくなる

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 19:27:50.33

まあシーズニングスパイスという名称で色々売られてはいる

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 09:01:37.42

こよスレで評価の高いルーって何？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 09:03:26.47

人それぞれ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 09:08:55.41

>>802
高いやつだいたい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 09:09:28.15

ごめん。バカなレスだった。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 12:54:12.15

トップバリューの印度のやつが結構

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 16:21:34.60

ジャワ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 18:03:56.27

新しい目のだと本挽き
いわゆる欧風なら舶来亭
スタンダードなカレーならゴールデン
安くてスパイシーならトップバリュの印度
懐かしくて新しいオリエンタルマース
本格ならカレーの壺

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 18:16:09.67

まあ結局いろいろあるわけよ。こよスレ的にはw

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 18:36:30.29

トップバリュ印度はない件

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 19:16:09.27

トップバリュの印度は旨いと思うよ
他のカレールーとは全然違う
小麦粉入りだけど、サラッとして辛さも結構しっかりしてる

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 19:31:30.71

ゴールデンカレーは昔の方がうまかった

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 22:35:48.49

ブラックカレー以外は基本まずいよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 22:41:24.15

こくまろで作ってみたが、普段使っているゴールデンと違う卵白っぽいﾃﾞﾛﾃﾞﾛ感あるね。よくわからんチーズ抽出物のせいか。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 23:39:20.68

以前はディナーカレー派でしたが最近はゴールデンとこくまろの中辛を２:１でブレンドしている

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 00:23:59.11

10年くらい前まではハウスのザカリーがいいと思ってたけど
バリ辛から出してからのゴールデンというのは大体それで満足できる
辛口とか中辛だとかバリ辛とかその時の気分でいい具合にあわせて
ちょうどいい味になるみたいになっちゃったよ

でも基本的には自分でベースのソースがあったりガラムマサラがあったり
辛味ソースで調整とか酸味も加えた上での話であるというのがまた話としては非常にややこしい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 01:26:55.75

>>813
鼻田？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 05:15:57.27

家庭系、インド系、欧風系、レストラン系で分けてくれよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 07:13:47.35

キャベツ炒め美味しいよ

キャベツ＋ニンニク＋人参＋炒り卵＋赤缶＋中華だし

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 12:17:59.85

酢キャベツもたまにはいいな。
最近食ってねぇ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 14:38:35.60

結局バーモントの甘口と豚こま玉ねぎじゃがいもにんじんに戻る

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 15:16:18.36

バーモントスパイシーブレンドって出たらちょっと買っちゃうかもw

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 18:16:00.89

>>821
わかるよ
日本人の基本カレー

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 18:50:23.65

小麦粉黄色カレーが基本はないわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 20:27:19.94

家庭のカレーってそういうものじゃないのかな
家庭のカレーが特殊、スーパーのカレールー売り場が特殊なカレーとは思えないのだが…
日本人ならそういう環境で育った人が多いと思うな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 21:11:34.09

>>824
じゃ日本の基本カレーは何なの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 21:27:33.47

結局バーモント甘口だわな　他のルーは騙し

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 22:03:42.14

>>826
ラホールのブラックカレー

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 23:48:25.02

上に出てるオリエンタルマースカレーの発売が昭和37年、ちなみに黄色の典型的な甘口家庭カレーな味
ラホールって創業40年程度だろうよ、歴史が違うわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 01:20:41.62

黒も白もなんだかな。日本人なら黄色だよ。

いろんな意味で

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 01:37:08.21

黄色いカレーって今はオリエンタルカレーとメタルインドカレーくらいしか残ってないよな
たまに食うとすげえ旨いわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 03:10:53.49

和風の肉スープにターメリックベースで色付けって感じのシンプルなカレー
いいよな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 19:34:01.19

ハウス食Ｇ---急落、ルウカレーの失速映して国内証券が投資判断格下げ
9月22日 13時52分
フィスコ　https://diamond.jp/articles/-/282924

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 22:47:48.82

S&Bの本挽きカレーは不味かった
あまりに不味いのでググったらみんな不味いと書いていた

でも、その中に「不味い理由は油脂と糖質をカットしてるから」というのがあった
ツナ缶・サバ缶なんかで脂を足しつつ、粉末スープなんかで味を足せば普通のカレーになると書いてあった
試してみたら確かに改善した

俺がカレーを旨いと思ってたのは脂と糖質の味だったんだな……

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 23:37:25.35

一般的なルーは半分以上油脂でスパイスなんてわずか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 01:49:42.74

でもそれがいい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 04:10:19.69

大抵のルウの成分表示表の3トップが油脂、小麦粉、砂糖だしね
ちなみに成分表示表は含有量多い順に記載する決まり
本挽きカレーは使った事無いけど、多分カレー粉使って作るカレーに近い感じなんだろう
カレー粉使う場合、カレー粉自体には油脂も小麦粉も砂糖も入ってないので自分で添加するんだけど、俺がこれで作るとアッサリしたカレーに仕上がる
ルウに近い味に調整すると結構な量入れる事になるからな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 06:32:33.19

本挽きは別ジャンルのカレーだな
今は違和感が先にきてあんまり美味いとは思わない。慣れたら美味いのだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 07:01:24.21

小麦粉でん粉カレーの不味さが分かったろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 07:15:24.04

レトルトだけど大阪スパイスキーマカレーがめっちゃ旨い
カレー本来の旨さ、絶妙なスパイス使い、キーマが生きてる
こんなのを家庭でも作れるようなカレーの素が欲しいなぁ

https://i.imgur.com/nWebhfV.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 07:23:44.40

>>839
俺も日本のカレーに多いドロドロカレーは嫌いだわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 12:59:55.71

エスビーしか勝たん

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 13:16:09.48

カレーの旨さっていうのはある意味、油の旨さ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 13:25:41.25

売上はルウよりレトルトの方が上なんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 13:26:30.04

で？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 17:44:57.98

>>840
だったらココイチ行けよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 21:33:40.42

>>844
2~3年前に逆転した時にここで話題になってたな
1人や2人暮らし増えてカレー作るよりレトルトの方が安上がりで残る事もないっていうのが理由らしい
俺は1人暮らしでも作るが

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 21:40:42.54

「売上」だから割高なものの方が上がりやすい
なんとか牛の高いやつもあるし

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 22:06:59.37

レトルトカレーは災害用備蓄品としてストックしている分が多く
特売で買ってあるがいつ買ったのかもう忘れたからそろそろ処分だが
古くなった物をあえて食べようとは思わないので自治体の備蓄食料と同じ運命だろう
買った時は捨てる為に買ったわけではありませんが

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 22:09:10.61

日記はブログでやれ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 23:02:11.45

ルーはいろいろ応用が効く
残りものにルーを足せばすぐにカレーになってくれる

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 01:32:21.42

カレー冷凍するとか一人暮らしでやらんのかね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 03:03:25.56

レンジでタッパーカレー作って冷めた残りはフリーザーというルーチン

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 07:25:45.17

>>849
ローリングストックだっけ？新しく買ったのはストックに入れて、ストックから先に食べる。
そうすれば災害時にも大丈夫らしいぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 08:51:29.23

ボンカレーはこっちに寄せてきたけどな

https://boncurry.jp/lineup/cook/
ボンカレークック
お好きな具材を加えて自分好みのおうちカレーが作れる、調理用レトルトカレー。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 09:04:11.16

>>849
854の言うようにちゃんと管理しないと災害時に備えてるつもりでいざとなったら役立たずだぞ
そもそも水に困るかもしれない状況の備蓄でカレーはどうかと思うけど
レトルトでも備蓄用により長い賞味期限のとかあったんじゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 09:15:19.88

>>855
最近こういう具を別で加える想定の具無しレトルト増えてきたな
ハウスのプロクオリティは安くて美味いし、時々使ってるよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 11:41:17.97

具無しだとその分ちょっと安いのかな。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 12:00:17.54

>>855
150gって少ないだろう

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 12:45:18.94

元祖ボンカレーが180gだから具無しで150gならちょうどよくね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 13:24:20.69

7、8年前までは安売りだと75円になってたボンカレーも今では安くても120円だな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 13:40:23.17

そりゃまあ7、8年も経てば…

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 13:43:07.79

98円だけどなこっち

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 15:22:21.83

>>856
どんな管理だったら問題あるの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 19:00:50.89

カレールーは滅びぬ
何度でも蘇るさ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 19:07:17.25

>>864
そりゃ古いのから食べないで中途半端に新しいの食べちゃったりしたら賞味期限切れで破棄しかなくなっちゃう

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 19:33:42.48

>>864
正しいやり方じゃなく間違ったやり方を知ろうという時点で問題あるわ

期限を把握して計画的にやっていれば、切れる前に補充したり使ったりできるから捨てる必要がない。
これが854の言うローリングストック。

>>848は捨てるために買ったわけじゃないと言いながら全く計画性がない。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 19:35:06.15

すまん
848じゃなくて>>849ね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 19:59:32.50

>>867
ごめん違う話だった。
賞味期限何か年切れても問題ない

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 20:00:02.98

何年か切れても

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 20:07:29.99

こくまろにもキーマ用が出たのか。
やっぱ水少なくても溶けるようにとかいじってあるんだな

749が書いてたな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 22:07:37.78

日本でキーマカレーっつうとやっぱドライキーマなんだろうか。俺は汁気があるというか普通にトロミのあるやつがキーマカレーかと。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 22:23:42.78

インド人おつ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 22:49:02.76

キーマカレーのカテゴリ内に挽肉のドライカレーがある感じだから汁気があってもなくてもキーマカレーなんだけど、俺も汁気あるやつをキーマカレーと呼びたいな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 22:55:33.78

>>856
全部廃棄して思い出した頃また備蓄ということは災害がなかったということでよろしいんじゃないですかで私はいいと思ってる
レトルトカレー好きなわけじゃないから好んで食べるために備蓄してるわけじゃない

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 23:03:59.31

こういう調理済み食品というのは賞味期限の設定ってのは結構辛めにできているので
命をつなぐための食料としては賞味期限が切れてから更に1年くらいまでは全然大丈夫なので
備蓄用食品としては忘れるまでとっておく当然そんな古いもの食べたくないから捨てる
そういうサイクルがあるからレトルトカレーは売れるただそれだけのことで
レトルトカレーが美味しいから売れているわけではないと
そういうことに結論付けるわけだな

新鮮な野菜ととりあえず訳の分からない肉は使わないでそこら辺の牧場でできた肉とか使って作ったカレーの方が食べたいに決まってる
ブラックボックスみたいなレトルトカレー食べるやつの気が知れんというのが本当のところだ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 00:57:14.75

>>876
よくローリングストックからそんな所まで話がのびるな
あんただってレトルト買ってるって言ってるのに食べるやつの気が知れんとかおかしな事言ってるし
酔っ払ってるんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 06:06:17.54

>>877
ローリングストックは話のきっかけじゃないよ
875,876の書き込み849に対する反応として書いた人がいただけ

>>875-876
なるほど>849は>844に対する反応として備蓄用で売上が増えただけでしょと言いたかったわけね
関係はあるだろうけど、買いっぱなしで長期放置する人ばかりだったら継続的な売上の増加にはつながらないんじゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 07:33:09.27

昨日家帰ったらハヤシだった。こうなるとしばらくカレー無いんだよな。ハヤシの次の日カレー食えんの家ではオレだけだしw
まったく別の食いモンなのに…

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 09:08:45.29

>>879
ハヤシライス→ハッシュドビーフ→ビーフストロガノフ→...
をローテーションで食べる権利をやろうｗ　全く別なんだろ？ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 09:15:31.28

サンキューw

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 09:23:05.78

>>880
ビーフストロガノフは全然違う料理だがさすがにハヤシとハッシュドは一緒だろう

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 09:40:44.55

ロピアというスーパーで売ってたハチ製造の肉屋自慢のカレーフレークというのを作った
ちょっとビーフシチュー風だったが油脂成分が多いのか1人分食べ終わる頃は少々気持ち悪くなった
カレーフレーク（1000ml分）にしちゃ198円（税別）で安めだった

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 10:19:11.19

ハチ食品は業務用クリームシチュールウでお世話になってる。
あれに短冊切りのベーコン入れると給食のシチューぽくなって超うめえ。
敢えてｽﾚﾁ御免

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 10:21:40.60

>>884
クリームシチューか
業務用じゃないのあれば今度買ってみようかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 10:52:33.99

業務用＝最低限の味付け

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/25(土) 10:57:41.74

なぜすぐ極論で単純化するのか