【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part14
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0001カレーなる名無しさん
2021/05/07(金) 09:38:29.20ID:Cj9j+B3k!extend:checked::1000:512
↑冒頭にこれを3行重ねてスレ立てして下さい (立てると一行消えます)
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます
市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1611036929/
VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:: EXT was configured
0047カレーなる名無しさん
2021/05/27(木) 22:22:44.83ID:QdrfJYGj煮る時間が20分+ルー投入後の数分だから、先に炒めてある程度具に熱を通しとくっていうのが主な目的かも
0048カレーなる名無しさん
2021/05/27(木) 22:38:05.61ID:V+TOWemaでも1番硬い人参なんかでも20分あれば十分柔らかくなるけどな
0049カレーなる名無しさん
2021/05/27(木) 22:50:11.65ID:eAtViVOK煮崩れ防止もあるだろうけど。
0050カレーなる名無しさん
2021/05/27(木) 23:03:43.44ID:V+TOWema野菜の香味も成分も煮ることででるんだし(例えばラーメンスープなんか炒めてない)炒めることで煮崩れ防止になるなら和食の煮物は全滅ってとになるけど
0051カレーなる名無しさん
2021/05/27(木) 23:18:10.91ID:eAtViVOK0052カレーなる名無しさん
2021/05/27(木) 23:26:24.67ID:QdrfJYGj検索したら両方作って試した人いたけど、殆ど味は変わらないって結論だった
じゃっかん具から出る旨味が増すとは言ってた
0053カレーなる名無しさん
2021/05/27(木) 23:45:29.90ID:V+TOWemaやっぱりそうか
変わるとしたら炒めるときに使う油の分くらいだろうね
各メーカーはなんで一様に炒めさせてるんだろ
時短だの手間だの考えたら省いた方が主婦受けはいいと思うんたけどな
0054カレーなる名無しさん
2021/05/28(金) 00:45:17.48ID:jKoEjWB70055カレーなる名無しさん
2021/05/28(金) 01:28:15.53ID:RX4BYW+r0056カレーなる名無しさん
2021/05/28(金) 13:53:44.21ID:qO0xuVi0カレー 炒める理由 でぐぐったら理由いっぱいかいてあった
0057カレーなる名無しさん
2021/05/28(金) 18:38:56.12ID:TnDTTH7Tインスタントだと気づかせないというか
・アクどめ
・火の通りをよくする
・油のうまみ
・メイラード反応かなんかでおいしくなる
とか諸説あるだろうけどね
0058カレーなる名無しさん
2021/05/28(金) 19:04:30.12ID:qO0xuVi0別途で必要なものが多い(ローリエ2枚、ヨーグルト、トマト缶など)ので
買って中のレシピを見てから材料を揃えたほうがいいかも。
あと火加減が難しい。玉ねぎが色付きにくい(春玉ねぎだから?)、焦げ付きやすいとか。
でもかなりインド・ネパール系カレーに近いものができた。
小麦粉を使わないからねっとりはしていないので食べやすい。
辛さは結構あるけど本格的だしいいと思う。(子供向けではないかも?中学生以上ならいける?)
よくスパイスカレーは何種類かのスパイスをお店で買ってくれば作れるらしいが、
それも余らせたりしたら困るなー、ハードル高いなと思っていた私向き。
ようつべで作っていた人がいたから参考にした。他のカルディの手作りカレーも作ってみてもいいかも。
0059カレーなる名無しさん
2021/05/28(金) 19:31:39.51ID:TnDTTH7Tヨーグルト、トマト、トマト、塩、肉、お好みでレモン汁、でやれる気がする
0060カレーなる名無しさん
2021/05/28(金) 19:51:12.29ID:MtmwCXC70061カレーなる名無しさん
2021/05/28(金) 20:05:11.35ID:qO0xuVi0あと油は結構使う(80gとかいてあって、だいたい100ccだったみたい)
0062カレーなる名無しさん
2021/05/28(金) 23:30:25.94ID:jL1sp/h00063カレーなる名無しさん
2021/05/29(土) 03:48:45.89ID:aIGQUgTLくし切りに切ったら丼に入れて電子レンジで5分でOK
0064カレーなる名無しさん
2021/05/29(土) 10:35:53.32ID:jkWpFoLT二度とこのメーカー買わんw
0065カレーなる名無しさん
2021/05/29(土) 21:05:45.06ID:5DqFJnz+0066カレーなる名無しさん
2021/05/29(土) 21:23:11.26ID:WPank/2nマイルドな味、悪く言えばパンチがなくなった
なんか味気なくなったな
0067カレーなる名無しさん
2021/05/29(土) 22:44:56.94ID:5DqFJnz+0068カレーなる名無しさん
2021/05/30(日) 22:14:49.18ID:isq7FQ2Cそれ思った。香りスパイス増やしたから、味のスパイスは物足りない感じに?
水を減らしたりSB赤缶を入れるしかないかもw
0069カレーなる名無しさん
2021/05/31(月) 01:37:39.33ID:v0vX+mxXhttps://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1224684912
ヤフー知恵袋にも工作員のような人はいると思いますか?
某巨大掲示板にも、いないように見せて巧妙に意見を統合し誘導していた人たちがいたのではないかと書かれてもいます。
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q12134617422
2ちゃんねる内での2ちゃんねる運営陣、ボランティア?とおぼしき連中によるネットストーキング行為について
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1125606716
0070カレーなる名無しさん
2021/05/31(月) 04:36:14.33ID:/L4HX0/O味のスパイスってなんぞ・・・
味の素でも減らしたんかいな
0071カレーなる名無しさん
2021/05/31(月) 09:56:25.96ID:eGXDzpRt最近トマトペーストでやってたんだけど、刻んで一個丸々投入がやっぱいい
胃にもたれない感じになる
0072カレーなる名無しさん
2021/05/31(月) 10:00:09.23ID:bDKwAWCu以前時々作ってた
確かに酸味が嫌って人には合わないかもしれないが
0073カレーなる名無しさん
2021/05/31(月) 10:13:48.77ID:zVso9Gl9トマト入れると口当たり良く爽やかになるんだが、加減によってかなりハヤシライスに寄っちゃうんだよな。
0074カレーなる名無しさん
2021/05/31(月) 18:08:00.63ID:6JCIqUy30075カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 02:23:17.23ID:tKLW5SoI0076カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 05:42:14.13ID:P+iyESWtデミグラスソース使うやつと、ウスターソース使うやつと、ほかにもありそう
0077カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 06:39:38.78ID:RoqVyK3I0078カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 06:41:07.66ID:RnWit0kl0079カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 06:42:06.38ID:RnWit0kl0080カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 06:49:16.08ID:P+iyESWtその名称が広まったのはハウスが発売した素かららしい
おもしろいね
0081カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 09:53:54.65ID:qaALQftP0082カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 10:15:56.20ID:c8wS/aYQジャワカレーにしたらトマトはいまいちだった
ジャワ感が薄れた
0083カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 11:18:22.89ID:N6kRq9H4ずずずーーーっ!!!
ずずーーーーっ!!!!
ずずずーーーーーーっ!!!!!
クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す
0084カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 13:52:22.46ID:dTNMReYe0085カレーなる名無しさん
2021/06/01(火) 14:18:42.58ID:dnBdtSJ90086カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 07:02:16.85ID:xd4rWZl90087カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 13:48:41.03ID:UEjXSOl+牛しか合わないと思ってたわ
しかも中辛より甘くないしいいわこれ
筋金入りのゴールデン派だったけど最近プレ熟ばっかりだわ
0088カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 14:52:12.37ID:wdAzrTx80089カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 19:06:22.74ID:e8SuNrZzプレミアム熟カレーも美味しいけど
個人的にはZEPPIN中辛が一番好きかな
0090カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 20:20:43.78ID:wJ8WGn0h0091カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 20:32:55.98ID:e8SuNrZzそうなの?
0092カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 20:36:57.88ID:e8SuNrZzどうでもいいや
0093カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 20:38:18.92ID:S/eIPECc0094カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 22:13:17.90ID:NAcWgmVsさらさらのカレーを作りたいのだけどやり方ってどうやったらいいのでしょうか?
野菜が柔らかくなったあとにミキサーにかけてもつぶつぶ感が残ってしまいます
あのようなカレーを家で作るのはむずかしいのでしょうか?
0095カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 22:19:59.46ID:VW3z8SdQ水増やした分、鶏ガラなり鰹だしなり昆布だしなりいりこだしなり入れりゃいい
0096カレーなる名無しさん
2021/06/02(水) 23:42:26.69ID:vveuNhmW0097カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 05:56:18.43ID:JguGjpmG0098カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 07:45:59.20ID:3XUUkCc1具を入れなきゃいい
なぜ野菜をつぶそうと思った
0099カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 20:26:01.48ID:z6Fx71xe普段食べてるのは中辛です。普段より少し辛いくらいならルーの割合を中辛:大辛=4:1くらいにしてチーズなど投入すれば何とかなるでしょうか?
0100カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 20:27:36.84ID:z6Fx71xe0101カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 20:30:05.22ID:z6Fx71xe0102カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 21:30:11.70ID:fBk1VoED0103カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 21:46:07.19ID:KVDjOOhs超高齢社会は甘口の時代になる予感
「カレーのおじい様」みたいなコンセプトで何か開発してほしい
0104カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 22:44:28.26ID:0j8YBHB5『ZEPPIN大人のための甘口』じゃあかん?
0105カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 22:54:48.94ID:z6Fx71xeありがとうございます!大辛ってどれほどすごいのか想像つかなくて
とりあえず少量でやってみます!
0106カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 23:33:10.08ID:ZEF5baeCおれか
0107カレーなる名無しさん
2021/06/03(木) 23:40:29.19ID:ZEF5baeC作るときは足すけどさw
0108カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 07:16:14.67ID:5CrAB8IJ0109カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 10:00:28.31ID:YVf1idSq0110カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 10:24:16.96ID:DnRHqWBCシチューのルーと組み合わせても良い ビーフシチューのルーと半々が無難ですが
クリームシチューのルーとの組み合わせも私は嫌いじゃない
0111カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 16:59:02.05ID:qtoKv5Y7おれもカレー食いすぎで腹壊してケツがヒリヒリした事ある
0112カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 17:50:19.94ID:Q6GkXu/gああ、スレチすまん。
0113カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 17:57:40.16ID:5CrAB8IJ自分で唐辛子入れるって言ってるから
普通のカレー粉に入ってるよりたくさん入れちゃう可能性もあるよねって話
何グラムとかわからないじゃん?
0114カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 18:03:17.23ID:Q6GkXu/g0115カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 20:22:34.98ID:/7HGHzHz0116カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 20:31:44.28ID:OgSIgT1f0117カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 20:41:41.38ID:YVf1idSqずこー
0118カレーなる名無しさん
2021/06/04(金) 23:08:18.82ID:NtwFpg8U何も足さず作ってみないと
0119カレーなる名無しさん
2021/06/05(土) 13:18:57.63ID:oTfJClTPあさり、ブラックタイガー、こち、牛レバー、新玉ねぎ、にんにく、ダイソーPB
で作ってみたら異世界のうまさだった
0120カレーなる名無しさん
2021/06/05(土) 13:32:39.33ID:mJApS2nQ0121カレーなる名無しさん
2021/06/05(土) 16:49:51.14ID:VkRVPi8oきのこと白菜で味をごまかして
漸く二箱使い切った
0122カレーなる名無しさん
2021/06/05(土) 18:48:23.70ID:nlFZSHNmバリ辛もただ辛い奴とスパイシーのと ロットによりけり 今は食品ストックの最中だから今日作られた製品は 早くても一年後に味会うという
これは大問題
0123カレーなる名無しさん
2021/06/06(日) 05:20:54.35ID:z1f+scPM0124カレーなる名無しさん
2021/06/06(日) 06:45:04.14ID:lJ82mhxrスパイスきいてると薬臭いと言ったりする消費者が多いからなあ・・・
0125カレーなる名無しさん
2021/06/07(月) 03:15:31.46ID:kMfAk6fLバリ辛みたいに辛味でごまかすのはよくない
0126カレーなる名無しさん
2021/06/07(月) 17:56:56.67ID:jop6RCjFなんといってもエスビーだし
他メーカーにブランドスイッチングはありえない
0127カレーなる名無しさん
2021/06/07(月) 23:50:40.98ID:4sFZBVqb0128カレーなる名無しさん
2021/06/07(月) 23:54:19.30ID:MmwWAOIc慣れたのか濃い目に作っちゃったのかしたのかもしれない
とりあえず他のも試しつつ続けてみようと思ってる
0129カレーなる名無しさん
2021/06/08(火) 00:34:01.37ID:E7KfoGCg水の量も一定で蓋の開け閉めも同じと仮定すると味の濃さのばらつきの原因は玉ねぎ
0130カレーなる名無しさん
2021/06/08(火) 03:59:33.48ID:PjfmMPAnそこまで思うなら瓶詰系のほうがよかないか
好みに合うかどうかはわからんが
0131カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 05:56:15.34ID:lmXiUxuf0132カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 06:29:21.99ID:aEQxoxtq013399
2021/06/09(水) 06:43:20.18ID:w1i2G4Ukやってみました。全然OKな辛さでした。一応親向けにピザ用チーズでマイルドにしてみましたら親も「今日のは辛いな」と不平は言わず美味しいと好評でした。ありがとうございます
>>110
大辛1皿分入れても問題ないことがわかったのでシチューにも入れてみたいと思います。二箱買ったのでまだ15皿分あるし
ありがとうございます
0134カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 06:53:53.21ID:5zy8mlRS0135カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 08:56:31.21ID:T2SmvBF20136カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 09:59:49.85ID:jYDZNN7R0137カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 12:05:09.14ID:KAT0xctj壺シリーズうまいよね
0138カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 12:08:37.90ID:KAT0xctj0139カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 13:04:43.49ID:aEQxoxtq0140カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 14:10:05.96ID:MJqE8VCbお前の言うことの意味がわかった
信じなくて悪かった
0141カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 14:11:28.56ID:MJqE8VCbこんなんカレーじゃない
カレー風味のシチューだ
0142カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 16:48:18.68ID:5/EjtlbX0143カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 16:55:48.42ID:MJqE8VCbシチュー味のカレーならカレーだが、カレー味のシチューはシチューだな
0144カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 17:13:27.79ID:aEQxoxtq「カレー味のシチュー」とイコールではない
0145カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 17:14:12.63ID:aEQxoxtq0146カレーなる名無しさん
2021/06/09(水) 17:59:11.28ID:OmRfQMk1明太子味のうまい棒は明太子なのか?
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