【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part14

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/07(金) 09:38:29.20

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↑冒頭にこれを3行重ねてスレ立てして下さい (立てると一行消えます)

カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1611036929/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 18:18:00.99

日本式のカレーは小麦粉とバターを炒めたものでとろみをつけ
西洋式の出汁を使いじゃがいも、人参、玉ねぎ、肉を主な具とするなど
日本式のシチューと共通点が多い

うまい棒と明太子の共通点は食べ物ってくらいか

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 18:23:55.90

だってさ、カレー風味にした時短でもはやシチューじゃないだろ
あっさりだとしてもよ？
お前ら安いフレンチでもイタリアンでも行ってシェフが面白半分で考えてなんかカレーのパウダー使った料理出してきてみ？
何風と言われようがもはやフレンチやらイタリアンの要素ないだろ？
カレーってその位飲み込む魔窟だろw

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 18:31:59.20

カレールーは全てを飲み込むというくらいの強さがあるけど
カレー粉を隠し味程度ならそんなに強くない
クミンとかシナモンとかクローブとか使う料理は世界のあちこちに色々あるでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 18:33:47.93

日本式カレー、日本式ビーフシチュー、そしてハヤシライスは、近接しているがゆえに
カレーの風味がしっかりしているのか、デミグラっぽい風味が強いのか、みたいなところが境界線になる
弱いカレー風味がするけどデミグラが勝ってるね、みたいなのはカレーらしくないなと思う人がいてもおかしくない

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 20:22:29.10

デミグラ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 20:22:51.19

ス

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 22:01:34.70

デミウルゴス

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 22:16:22.53

で、カレーって何よ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 22:21:48.37

>>154
雄山乙

https://i.imgur.com/hZnAxn7.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 22:24:19.59

>>148
日本語風味はわからない

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 00:20:36.94

>>129
ありがとう、玉ねぎの量の加減で調節してみる

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 00:44:08.28

プレミアム熟カレーがカレー味のシチューだと思う人は他のカレールーではそう思わないの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 01:13:40.49

>>158
ゴールデン基準だとプレミアム熟はシチューとは思った
最近はそうでもないかとも感じてるがまた食べない事には何とも言えない
俺はエバラやコスモなどのフレークもビーフシチューっぽいなぁとは感じてる
普段はゴールデン辛口とエバラ中辛使ってる

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 02:12:04.08

プレ熟でお湯カレーを作って
普段はサラダにかけるフライドオニオンを砕いて混ぜて、1時間放置すると学食にありがちなカレーになった。
福神漬を多めに添えると更にそれらしくなる。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 07:01:55.11

カレー板ってつまんねースレしかねえな
書き込むのやめた

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 07:19:57.81

>>159
そういう基準だとフォンドボーディナーカレーはほぼビーフシチュー

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 08:02:47.05

カレーってシチューがベースのイギリス料理やん
お前ら何言ってんの

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 08:58:36.83

どの板もﾜｯﾁｮｲないスレはほんと同じだな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 10:33:38.17

で？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 11:31:11.09

飴色玉ねぎの時点でそれはもうすべからく欧風カレーじゃね。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 11:45:57.01

>>162
なにしろフォンドボーだからな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 11:48:39.96

>>165
誰だよおまえｗあっ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 13:26:31.35

プレミアムフォンドボーほぼシチューだった
コスモとエバラぐらいまでがちょうどいいかな自分は

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 14:46:07.29

俺からすると舶来亭も辛いシチューだわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 17:13:26.81

ガラムマサラ足すといいかもな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 20:13:38.72

カレー板はシチューライス肯定派

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 20:45:46.93

ハヤシライスってどう考えてもシチューライスだしな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 21:11:02.68

ホワイトシューは何となくライスに乗っけたくない気がするのは、子供の時父親がカレーを牛乳で薄めすぎてうえええってなったトラウマかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 21:20:55.62

ナツメグと青唐辛子を入れたらいい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 02:00:24.20

醤油も欲しい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 04:15:29.49

力レー板ってつまんねースレしかねえな
書き込むのやめた

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 11:00:57.34

カレー板には文句ないけど、5ちゃんに魚板がないのが不満

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 12:07:33.55

>>177
書き込んでるじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 15:08:22.08

>>178
なんか分かる。よく分からないけど！

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 17:03:57.85

魚を飼う板なのか魚を釣る板なのか魚を科学する板なのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 17:09:22.22

ランランルー

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 17:34:16.59

>>181
釣りとアクアリウムの板はあるから料理がメインかな
魚を捌くのは料理板にあるけどさー
魚料理をレシピ板から見つけるのめんどくさいやん

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 18:37:40.38

そんなの掲示板より料理レシピサイトの方がよくね？
Cookpadや楽天レシピやDELISH KITCHENとか

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 18:39:21.33

あと捌き方は
http://sabakeru.uminohi.jp/sabakeru_channel/
おれはいつもここで勉強させてもらってる

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 22:19:31.90

魚のカレーもええな。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 22:57:07.07

魚のカレーはちょっと…あさりカレーは旨かった
業務スーパーのむきあさりで

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/11(金) 23:09:36.90

魚料理のスレでよくね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 00:45:01.29

具無しカレー作ってすりおろした玉ねぎとにんにくとウスターソース適量

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 13:28:46.72

ひおうぎ貝の剥き身をたんまりぶっこんだ事があるが、パンチが利いて凄かったな。
貝の風味が全くカレーに負けていなかった。
鯖みたいな風味の主張のある魚ならいいかもな。
関サバカレーとか。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 13:34:47.34

関サバカレーはあるな。
金目鯛カレーもあった。
ノドグロカレーもあった。

なんでもカレーになってるな。

ｽﾚﾁ気味なんで程々で。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 17:40:13.90

カレールーのスレでしたね、すみません
自分が魚板と言い出したばかりに

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 17:42:16.33

魚市場の食堂とかだと魚出汁のカレーがあったりするよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 17:43:12.88

>>192
拡がるからいいと思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 04:47:04.94

最後にシーフードカレー食ったのいつだか思い出せないや…

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 09:42:52.87

シーフードカレーほどシーフードの無駄遣いはないよな
アヒージョかパエリアにする方がよっぽどいいわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 09:59:24.88

ちゃんぽんでもなく、里芋と煮るんでもなく、アヒージョにパエリアかあ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 10:00:15.56

エビはもったいないかな
イカやあさりは冷凍だと安いからいいけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 10:50:09.95

ジャワにはエビを入れたい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 13:13:00.37

エビもうちわ海老辺りをぶっ込めばカレーの風味に負けないかもしれない。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 14:55:39.85

でもシーフードは出来上がったカレールーに入れる直前に、塩コショウして炒めてブランデー、ワイン振って火通しきる手前でルーと合わせて温めないと硬くて不味いじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 15:10:33.92

歯と顎弱ってるの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 16:09:54.82

それはもはやカレーじゃなくていいじゃん。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 01:57:50.99

シーフードのソテーにカレーソースがけって感じで

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 02:02:10.14

カレーの味で殺されるよりシーフードはもっと旨い食い方がいくらでもある
カレーにする必要がない

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 07:07:31.98

そんなこと言い出したら何ならカレーでいいんだよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 08:07:49.83

魚介類の出汁でカレーがより美味しくなる

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 08:17:29.83

>>205
君の舌の性能の悪さに絶望

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 09:54:18.97

シーフードは油料理が相性いいし1番旨いと思う
天ぷら、フライ、アヒージョ等
あとは出汁として
香りも味も強烈なカレーの主役の具にするとか味障としか言いようがないような気がする

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 10:01:20.78

アヒージョのオリーブオイルの風味やニンニクの風味はいいのか？
天ぷらのごま油の風味はいいのか？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 10:17:14.62

これが味障というやつか・・・
いや蓄膿か

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 12:11:06.60

イカや貝類はケチケチすると食べた時の海の幸の風味がドカーンとくる感じが希薄になってしまうからたんまり入れないとな。
イカタコ貝類でコトコト煮込んでスープカレーもいいな。野菜少な目で。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 13:21:07.05

気取ってみせてるけど子供の頃家でロクなもん食ってこなかったんだろうなってのがわかって
むしろ可哀そうになるんだよな
外食の酒のアテ系から思い浮かぶってそういうことだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 13:25:35.09

酒飲まないからわからないが、シーフードカレーは水加減間違わなければうまいよ
知り合いが肉が駄目で2度ほど作ったが
自分のために作ろうとはあまり思わないけどね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 18:33:01.86

俺は野菜だけでも良いけどな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 18:35:54.67

まあ日本のカレーの素使うんなら肉の出汁入ってるしな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 20:24:53.65

シーフードヌードルにカレー粉ちょびっと入れて食うとうまいけどな。

俺だけか…

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 20:47:09.63

いやシーフードカレーがダメって言ってるの一人だけだから

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 22:06:43.99

ジャワのcmで秀樹が烏賊を炒めてたのに

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 23:30:46.49

ばかだな、肉も魚介類もいっしょに入れるのが最高なのに

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/15(火) 06:11:56.68

なんか真っ赤にして必死なやついるけど気持ち悪いな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/15(火) 07:16:31.17

5chは爆サイより民度低くて気持ち悪い

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/15(火) 08:08:55.96

この発言量と割合、流れで、真っ赤がどうとか・・・
脳みそが２０年前のままホルマリン漬けされてんのか？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/15(火) 09:12:47.32

カレーに入れるようなシーフードは海鮮鍋に入れるような魚介と違って冷凍食品だから別にもったいないとかないなあ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/15(火) 09:13:15.18

本人登場w

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/15(火) 11:51:41.73

おれもシーフードカレーは好き
いつも作ったカレーがあと一食分になったらシーフードミックスぶち込んでカキフライもしくはイカリングをトッピングして食べます

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/15(火) 12:02:56.92

そういや魚介だしの素を使うのも手だな、入手性がｱﾚだけど。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 01:09:37.46

海沿いに住んでいるので今だとスズキやハモとか入れてます
冷凍シーフードはダシが抜けてスカスカなのでおすすめしません

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 02:15:34.32

海沿いに住んでるけどイカもエビも獲れないのでカレーには冷凍でいいわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 04:46:57.11

S&Bがパウダールー推しきてるね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 05:32:13.71

>>228
羨ましいが、新鮮なスズキやハモを何もカレーにしなくても。残ったアラならまだしも。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 06:35:38.80

まあ海にいる人は海のもん入れて山にいる人は山のもん入れればいいんじゃないすか

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 08:19:19.67

簡単に手に入ってしょっちゅう食べてる地域だと豚バラスライスぐらいの感覚で料理に入れたりするのかもな。

ハモは想像出来んがスズキのカレーはいつもと違う感じでええな。
ありきたりににんにく、オリーブ油、バルサミコ酢辺りの組合せはうんざり気味なので。食ったらうまいんだけどね。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 08:48:05.89

>>230
新商品でた？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 09:01:33.30

>>228
すごい！日本でも海が近いから魚を使うパターンもあるのか
インドみたいだ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 09:53:22.39

ハモってカレーに入れてうまいんか？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 11:01:57.90

海近いけど生しらすしか……ってしらすカレーもあんのか
でも食べたくないなwしらすたっぷり入れないと良さがわかりにくいんだって。コスパ悪い

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 12:14:57.23

丼だってしらすたんまりじゃん。あれと変わらん。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 12:24:02.63

まあ、しらす丼も1回食べただけで｢安いネギトロ丼家で作る方がいいかな…｣と思った貧乏舌なので…
カレーには冷凍シーフードでいいっす

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 12:52:12.40

しらす丼って家でやる分にはたくさんかけりゃおいしく出来そうなものだけど
そんな高いものでもないし

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 14:38:58.05

シラスは時間たったら上手くないだろ
スーパーなんかで売ってる茹でたやつはただの食感だけ食った気になるしょっぱい小魚じゃね？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 15:10:11.00

シラス丼はぬるぬるして大したことないよな
あれなら釜揚げシラスかジャコおろしの方が飯進むわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 16:04:09.29

それは白魚丼？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 16:44:52.44

は？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 17:30:47.61

釜揚げしらす丼と生しらす丼があるけど
生は少ないよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/16(水) 17:43:56.69

スーパーだと生売ってないから茹でたやつ、あれゴハンにかけて醤油少々たらして食べるとすごいうまい