スパイスからカレーを作ろう26杯目

2021/04/01(木) 12:11:03.00

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スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/

スパイスからカレーを作ろう23杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1601907234/

スパイスからカレーを作ろう22杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1596014819/

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2021/05/24(月) 09:26:04.52

バターチキンはレシピ見ると作る気失せるな
バターと生クリームでコスト高い割に結果はただのトマトスープだしカレーらしさがあまりない

2021/05/24(月) 09:38:39.10

トマトスープじゃないバターチキン
https://www.youtube.com/watch?v=TPu9lhZDF1w

2021/05/24(月) 10:05:37.06

英語は苦手だから意味が分からん

2021/05/24(月) 10:35:09.90

単純に絵面のインパクトを楽しんでほしかったんだが、こっちの動画のほうがよかったか。
https://www.youtube.com/watch?v=o0wYwsr_wmc

2021/05/24(月) 21:29:55.79

英語じゃないから理解出来ないし

2021/05/24(月) 21:35:07.99

ユーチューブ貼りすぎウザい
規制されればいいのに

2021/05/25(火) 00:21:46.62

踏まなきゃいいじゃん

2021/05/25(火) 01:57:24.10

サムネが出るんだよ
動画だけサムネ消せないのかな

2021/05/25(火) 02:10:52.15

この量でそんなこと言ってるのは、サムネがたくさん出るから嫌になったというよりも
嫌悪の感情のほうが先にある気がするが・・
まあ貼ってる俺自身が指摘しても逆効果かｗ

2021/05/25(火) 02:25:31.79

通信環境的に容量を節約したい人は動画貼られても見に行けなくて面倒なだけかもしれんね

2021/05/25(火) 03:09:31.83

リアルで会話してるとスマホで検索して見せて来るようなウザさなんだよなあ
5chはテキストで雑談するのが良いんだけどね
そういうのはツイッターでやりなよ
参照で貼るときは時間指定ぐらいしようよとも思う

2021/05/25(火) 03:47:01.06

いやくだらん愚痴をいつまでも続けてる奴よりウザくないだろ
あとしょうもない趣味の押し付けしてんなよ

2021/05/25(火) 04:05:24.41

そうそう、押し付けがましいんだよね、
これを見ろ、って

2021/05/25(火) 05:40:50.14

NGにすりゃあ良いじゃん。

2021/05/25(火) 09:23:26.27

サムネが表示されない人からすればツベのリンク大歓迎だけど

2021/05/25(火) 09:27:45.69

アプリの設定の仕方を知らない
高齢者クレーマーの対応とかわらんな
介護を押し付けられているんだ

**349** (ﾜｯﾁｮｲ b648-zcDj) · 2021/05/26(水) 22:37:44.17

作ってみたけどそうでもなかった
オーブンで焼いた方が味が濃くなっておいしいかも

2021/05/26(水) 22:57:24.52

３４０のレシピでやってみたら？カレー粉安定

2021/05/26(水) 23:03:45.46

カレー粉使ったら負けな気がする病を患ってるので無理です

というかタンドリーはフライパンよりオーブンの方がおいしいのかも
悔しいが嫁がククパレシピで作ったやつの方がおいしい

2021/05/26(水) 23:43:26.14

〇〇マッカニー系はおとなしく店で食べるべきと考えてる

Indian Street Foodってだけで美味そうや
https://www.youtube.com/watch?v=L_VjPLjIFyQ

2021/05/26(水) 23:45:21.37

またお前か

2021/05/26(水) 23:49:32.16

アンカーもつけられない奴が5chすんなよ

2021/05/26(水) 23:55:32.90

突然の自己反省

2021/05/27(木) 00:04:34.70

>>370
ケチャップ使うのにカレー粉だめっておかしいやろ

2021/05/27(木) 07:43:03.18

>>372
張りついて即レスしてるのかしらんけど、>>371は>>355さんではないから
自分と誰かもう一人と2人だけで書き込みしてると思ってる？

2021/05/27(木) 08:07:45.59

根に持つタイプなんだろうね

2021/05/27(木) 08:22:08.09

興味あれば見に行くし気にせず貼ってくれたらいいよ
しょうもないレスバで荒れるより有意義なのは言うまでもないし

2021/05/27(木) 10:16:47.69

そうやって無自覚に燃料くべるなよ
荒らしとかわらんぞ

2021/05/27(木) 19:34:13.47

チキンティッカっぽいものをご家庭で手軽にいい感じに作る方法について語ろうぜ

最近の流行りだと魚焼きグリルなのか？

2021/05/27(木) 19:51:05.42

家庭で遠火の強火って難しいからね、グリルが適当じゃない？
肉が分厚いと中まで火が通るか不安だけど

2021/05/27(木) 22:50:10.33

あれちょっと火が強すぎなんだよな
パロマの両面だが

前にメルカリの生カレーリーフの話したが
届いたので一応報告
10gくらいでした

2021/05/28(金) 05:07:24.85

最近カレー作り始めてレシピ参考にしようとYouTube見るようになったけどインド人の真似してる奴に笑ってしまった

2021/05/28(金) 07:23:04.02

レシピ本出たね
買った人いる？

2021/05/28(金) 09:13:58.85

>>384
誰のレシピ？

2021/05/28(金) 12:27:16.66

>>383
スパ○シー

2021/05/28(金) 12:28:49.49

なんで第三者のフリして宣伝すんのかな

2021/05/28(金) 12:39:58.02

>>380 ケンタッキー買ってきてスパイスかけるとかどうかな
やっぱり漬け込まないと本格的にはならないかね

2021/05/28(金) 13:21:27.01

今日ケンタッキーはにわとりの日じゃないか

2021/05/28(金) 16:49:24.59

>>381
タンドリーもなんだけど、茹でて火を通してから作るやり方もあるらしい。

バーベキューに持ってっても、中まで火が通る前に外焦げるパターン多いから、この夏試してみるつもり。

2021/05/28(金) 18:08:02.66

>>385
３８３が言ってるYouTubeの人
「皿でめぐるディープな世界がんばらないおうちスパイスカレー」
ってタイトルの本
今日が発売日みたい

レシピ本だけじゃなくレトルトカレーやスパイスキットも出してる
こっちはクラウドファンディングで日数余裕ありつつ目標額の８倍達成してる
正直、ここまで人気あったのかと驚いたｗ

2021/05/28(金) 18:09:26.27

>>388
ケンタッキーはもともとスパイス使ってあるじゃないか・・
ティッカっぽくするなら、そのスパイスの使われた衣を剥いてただの鶏肉にすることにｗ

2021/05/28(金) 18:13:00.60

>>390
フライパンでやる場合は、焼けた後に炭焼きっぽくするためにさらに
・串に刺してガスコンロの直火であぶって焦げ目をつける
・フライパンに小皿に乗った火のついた炭を入れ、油を垂らして煙が出たところで蓋をして香りを肉に移す
の２つのパターンがあるようだ

竹炭パウダーをかけてから料理用バーナーであぶるというのもよさそうだ

2021/05/28(金) 18:52:43.15

植木鉢でタンドールつくる人もいるらしい
手軽かは不明

2021/05/28(金) 19:03:11.44

>>394
どうやるのか興味あるな。

2021/05/28(金) 19:04:57.80

ピザ窯でもいいだろうから
そっちの趣味の人のやり方も参考になりそう

2021/05/28(金) 20:41:50.32

嵐の番組で昔つくりかた紹介されたみたい
「植木鉢タンドール」や「嵐にしやがれタンドール窯」で検索かけるとピンキリでいろいろ出てきた
ゆーちゅーばー？の動画もいくつかあがってたけど騒がしかったので割愛

ピザ窯も自作する人いるのね、この人のは落ち着いて見れた
海外の視聴者も応援やアドバイスのコメ書いてる
https://www.youtube.com/watch?v=xSjqqVwJXI8

2021/05/28(金) 21:08:49.38

>>390
マジか！茹でる課程でスパイス感薄くなったりしないのかな？

低温調理で中に火通してから表面を焼いて作るレアステーキの話を思い出したわ

2021/05/28(金) 22:03:40.35

>>398
茹でてから、スパイスとかヨーグルトとかで仕込むみたいだよ。

2021/05/28(金) 22:14:35.29

タンドール窯作るのはいいが
焼く場所がなあ
アパートの玄関で焼いてたら近所さんに引かれそう

2021/05/28(金) 23:09:53.34

なんと、ダイソーでカレーリーフの鉢が売ってるらしい
しかし近所のダイソーにはなかった

2021/05/28(金) 23:18:03.14

それゲッキツでしょ
カレーリーフはオオバゲッキツ

2021/05/29(土) 05:52:47.50

においは同じなんだろうか？

2021/05/29(土) 07:15:05.77

>>399
目からウロコ！今度やってみよ

2021/05/29(土) 07:39:56.55

茹でるくらいならレンチンでよかないですか

2021/05/29(土) 07:47:41.74

ググると確かにゲッキツは観葉植物としてよく流通しているという話が出てくる
ダイソーでカレーリーフが売ってたとTwitterでつぶやいてちょっとバズった人は
においを嗅いでカレーリーフと思ったらしい
１００均ではないが俺が７００円くらいで買った苗は一応オオバゲッキツと書かれてるな
１００均にあっても不思議ではないと思うが、どうなんだろう

とりあえず、ゲッキツでググって出てくる園芸系のサイトの育て方の情報が役に立ちそうで
４０２の情報ありがたい

2021/05/29(土) 07:53:12.39

>>405
レンチンで良いと思う、ただオレ電子レンジ使わないんだわ。

2021/05/29(土) 07:56:58.13

茹でると当然うまみが出ていくわけで
ゆでるのに使うお湯を少量にして、茹でた後の味付けにまるごと使うか
ポリ袋調理みたいに直接お湯に触れないようにするか
蒸すか（蒸しても旨味出るけど）
何か考えた方がよさそう

2021/05/29(土) 08:56:42.44

>>408
そうだね、正論だね。

炊飯器で蒸してみるかな、スパイスと塩をある程度まぶして。

2021/05/29(土) 11:45:21.30

お湯わかして火を止めてジップロックの鶏肉ドボンで30分とかでいいんじゃね
どうせ更に火が入るし

2021/05/29(土) 12:21:33.54

>>410
それも良さそうだ、塩とスパイスも馴染みそうだね。

近々、やってみるわ！

2021/05/29(土) 12:23:26.32

これでやってみるかな。

https://cookpad.com/recipe/6075216

2021/05/29(土) 12:26:39.99

>>411
低温調理全般だがドリップ凄いでるからヨーグルトとかは後回しがいいと思うよ

2021/05/29(土) 12:29:33.91

メルカリでカレーリーフのハウス栽培してる人が
国産バスティマスライス出品したな

2021/05/29(土) 16:48:53.53

>>413
ありがとう、ドリップスープも軽く煮詰めて、ヨーグルトとかレモン汁に混ぜてみるわ！

2021/05/29(土) 18:25:56.71

>>414
俺がインスタで見たのと同じ人だろうか
そっちでは国産長粒米って書き方でバスマティとは書いてなかったけど

2021/05/29(土) 19:35:39.24

>>416
違うんじゃないかな

日本米とインディカ米をかけ合わせた奈良県産のバスマティライスです。
品種はプリンセスサリーです。

プリンセスサリーは、南アジアで最高級米と言われているバスマティライスを、日本で栽培できるよう改良した品種です。
サラッとした炊きあがり、ほのかに香るバニラのような香りは、カレーやピラフ、チャーハン等にピッタリです！

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdf3-lM2L) · 2021/05/29(土) 20:11:25.73

俺バラの匂い嫌いなんだが

2021/05/29(土) 20:44:49.13

>>417
ああ同じ人っぽいな
日本米とのかけ合わせなのにバスマティって言ってええんか知らんけど
プリンセスサリーてのは見覚えある

2021/05/29(土) 20:47:31.91

>>419
だから別人なんじゃないの？

2021/05/29(土) 21:03:42.97

バニラだよvanilla。

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdf3-lM2L) · 2021/05/29(土) 22:45:16.49

道玄坂を米撒きながら走ってるのかよ

2021/05/30(日) 02:04:30.44

うわつまんね

2021/05/30(日) 05:22:57.31

>>420
えごめん話が全然わかってなかった

2021/05/30(日) 06:42:02.02

>>424
だからさ
バスマティライスと書く人とその表現を避ける人なわけでしょ
品種が一緒なだけで考え方に明確な違いがあるじゃない

2021/05/30(日) 07:05:38.32

避けるっていうか、たまたま書いてなかっただけかと思ったんだけど、
よく見たら地名の時点で違うっぽいｗ
同じような試みをする人が増えてるってことかな
そのうち生のカレーリーフ手に入りやすくなるかもね
ありがと

パンダンリーフも栽培してくれないかなー
苗は流通しているみたいなんだよね

2021/05/30(日) 07:11:37.45

ちまき食べて思ったんだけど、あれけっこう葉っぱの香り強いよね？
あれランペ的に使えんのかな
もちろん食べられないから縛って入れて取り出すとかしないといけないけど

2021/05/30(日) 09:29:49.29

スパイスの保管にカメラ用とかの防湿庫まで使ってる人ってのは、お店でもなかなかないだろうなあ

2021/05/30(日) 10:24:02.79

スパイスの理想は回転のいい店で都度買うことでしょ

2021/05/30(日) 10:31:21.26

レッドチリペッパーを買おうとしてたのに
チリペッパーとしか見当たらなくて苛々したから
昨日レッドペパーとかいうのを買ってしまった

2021/05/30(日) 13:01:10.78

>>430
料理に関する外来語の定義なんか適当だからその3種類とも一味唐辛子と同じ場合もあるし
それぞれ全部別の商品ということもあるので
映像とかそのレシピ書いた人の使い方とかがから判断するしかないよ

2021/05/30(日) 14:20:33.78

何やってんの渡辺

2021/05/30(日) 14:20:51.92

誤爆

2021/05/30(日) 15:22:59.57

>>430
色が赤くて原材料見て唐辛子だけならOK

2021/05/30(日) 17:16:23.37

レッドペッパーっていうとチリペッパーにいろいろ混ぜ物がしてあるやつのイメージ、辛さ特化のガラムマサラ的な

2021/05/30(日) 17:18:26.21

SBもギャバンも朝岡もレッドペッパーは唐辛子の粉末
問題なし

2021/05/30(日) 17:29:14.62

混合スパイスの可能性があるのは「チリパウダー」
チリコンカン用のミックススパイスってことね
日本のスーパーで売ってるようなメーカー製だとその可能性が高い
S＆B、GABAN、フォション、マスコット、ユウキ、ついでに大津屋も
これらは要するにヨーロッパの考え方を基準にしているからこうなる
日本でケイジャン料理なんてほとんど作る人いないだろうにね

チリのパウダーって語義通りに考えると唐辛子なので
インド系の食材店の場合は純粋な唐辛子の粉のこともある
買うときにちゃんと原材料見れば問題なし

2021/05/30(日) 17:34:52.48

まあ本当は唐辛子の品種で味変わるんだけどな
こればかりはそれぞれ作って好みで決めるしかない

2021/05/30(日) 18:30:57.11

赤い色の胡椒の赤色のみたいなものがスパイスミルに入っていられていたり
レッドペッパーというのは話がややこしくなる
赤唐辛子を連想する人と赤い胡椒の実を連想する人と両方いて商品としてはどちらも存在する

2021/05/30(日) 18:35:41.90

そっちは普通ピンクペッパーって名称で売ってない？
あとあれはペッパーって名前だけど胡椒じゃないよね

2021/05/30(日) 18:47:58.24

カンボジアの赤こしょうなるものがあって
redPepperという商品がある

2021/05/30(日) 18:50:10.17

>>440
そういう話もあるけれども基本的には大体赤唐辛子で
たまの例外もあるのでその辺だけ気をつければいいということなんだけどね

2021/05/30(日) 18:54:50.72

>>442
あの丸いのはピンクペッパーじゃね？？

2021/05/30(日) 19:00:07.39

>>443
ピンクペッパーは存在するがレッドペッパーとは別の種なのか
熟成度の違いなのかは知らないがレッドペッパーの粒は真っ赤

2021/05/30(日) 19:29:12.32

それは色の濃いピンクペッパーで、レッドペッパーと誤用してる人がいるだけ

2021/05/30(日) 19:36:52.22

>>428
一応カメラ用に使われてて評価の高い食料用コンテナは使ってる
全部ホールで使う分だけ挽いてるから
美味しいかどうかは置いておいて
プロのお店より品質高いはず

2021/05/30(日) 19:42:14.90

>>445
元々定義が無いので誤用と言い切れないのは食品全般にあり
植物学者と栄養の学者と料理の専門家でそれぞれ認識が違うことも多々有るようなので

2021/05/30(日) 19:52:45.70

レッドペッパーは、唐辛子とは別モンと言うことです。

2021/05/30(日) 19:57:41.18

>>447
ちょっと思い込みが入ってるな
学者は関係ないし料理専門家が誤用することはない
ゲッキョク駐車場みたいなもん

2021/05/30(日) 20:54:53.28

>>446
おおすごい
コンテナってことは電動じゃなくて除湿剤入れるようなやつ？

2021/05/30(日) 21:06:03.47

>>449
唐辛子とピーマンとパプリカとかイチゴやトマトが野菜か果物か
みたいなモンで商社の担当者が都合で付けた香辛料の名前なんて何でもありと思わないと
レシピと全然違うものを使う可能性もあるということを言うとるだけ