スパイスからカレーを作ろう26杯目

2021/04/01(木) 12:11:03.00

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スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/

スパイスからカレーを作ろう23杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1601907234/

スパイスからカレーを作ろう22杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1596014819/

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2021/05/20(木) 00:39:53.58

キーマカレーが美味しく作れなくて悩んでた
けど単に挽肉が好みじゃないのかもしれない
と考え始めた

2021/05/20(木) 00:55:04.16

外食やレトルトでおいしいと感じたことがあるかどうかよねえ

2021/05/20(木) 01:28:13.58

>>319
20年くらい前だけど、楽天に出店してる植木屋から買った記憶

2021/05/20(木) 02:01:02.30

画像は他人様が有名店で撮ったやつだけど、自分がキーマつくるときはこのタイプ
https://livedoor.blogimg.jp/cho_kandakko/imgs/3/8/38c91c2e.jpg

タマネギ炒めも透き通るまででOK、ライスでもパンでも合う、洗い物が楽
鶏むねを自分で叩くところから簡単につくれる

2021/05/20(木) 07:41:31.10

白い！
これは何と言う料理？

2021/05/20(木) 10:25:04.75

日替わりカレーだから正式名称はなんとも
「中辛　チキンひき肉　クリーミーメティ」
ココナッツミルクベースで、レストランスタイルということでカシューナッツも少し使ってるかも
でもココナッツミルクだけで十分おいしいよ
トマトはカットして煮込む、溶け残り(酸味)があると味に変化がでていい感じ
崩したゆで卵添えてもうまー

2021/05/20(木) 10:51:19.44

食べログから写真パクったならそう言えばいいのに

2021/05/20(木) 10:53:36.37

その説明文によると
クリーミーメティキーマチキン

2021/05/20(木) 11:10:35.17

だから書いてますやん

2021/05/20(木) 12:16:42.21

その二つのワッチョイNGすると快適やで

2021/05/20(木) 12:43:50.78

>>329
あらまだマトンの件で怒ってるのね
自分が悪いんやで

2021/05/20(木) 15:55:58.28

>>325
そうなんだ
自作するときはこのタイプって話だったから
レシピがあるのかと思った

2021/05/20(木) 18:20:45.28

>>331
店で食べて、こう作ってあるであろう思いながら作ってる
お店としても余ったカスリメティ消費したいとか都合があるだろうから正式名称なんてあるのかな
kerala chicken stewが近いのかも
https://maunikagowardhan.co.uk/cook-in-a-curry/chicken-stew-with-ginger-fresh-chillies/
https://www.archanaskitchen.com/kerala-style-chicken-stew-recipe
http://www.12recipebook.com/2018/01/kerala-style-chicken-stew.html
ポテトや人参は抜いて、スパイスもお好きに融通きかせて

2021/05/20(木) 18:37:19.67

去年はメティたくさん芽吹いてから
土に移したが速全滅
今年は土に蒔いて順調に育ってる

2021/05/20(木) 19:01:34.76

自分のレシピ書いたらよくね？

2021/05/20(木) 22:17:57.49

カレーリーフ、先端にやっとちっちゃい芽が出てきたのに、今の大雨中触って折ってしまった。凹むわ

2021/05/20(木) 22:42:58.96

>>335
ほっとけば良い、雑草みたいなもんだから、多分大丈夫じゃないか？

2021/05/21(金) 02:42:28.06

カオカリーチャンネルっていつの間にかけっこうマニアックなのまでやってくれてるな

2021/05/22(土) 19:56:42.20

https://www.youtube.com/watch?v=MqH4ZXVSf5U
・サモサチャットに加熱して作るバージョンがあるとは初めて知った
・店の人が女性
と驚いた

コメント欄の一番上が
「最近は流行で何でもかんでもチーズ入れやがって本来の味が失われていく・・」
って言ってるのがおもしろい

使ってるの日本で売ってるようなプロセスチーズだしなあ

2021/05/22(土) 22:23:33.22

水野のタンドリーチキンが削除されてる
あれってフライパンで焼くんだっけ

2021/05/23(日) 17:02:44.06

どこから削除されたという話なのかわからんけど
とりあえずきょうの料理に提供したレシピなら出てきたぞ
https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/42531.html

2021/05/23(日) 21:38:46.21

おおありがとう
前見たのはブログ形式だったし、レシピも結構違うな
（分量だけメモしてた）
半分はタンドリーチキンで食べて残りはバターチキンカレーにって感じ

2021/05/23(日) 22:16:51.99

３４０のもそうなってるね

2021/05/24(月) 07:42:06.78

あら？そうか
けどスパイスもカレー粉とか使ってなかったし生クリームとか全部量が違う

2021/05/24(月) 07:59:02.74

これ？
一応関係ない人のブログだからリンク貼らないけど

2021/05/24(月) 08:00:31.99

https://i.imgur.com/zCBirHb.jpg

2021/05/24(月) 08:22:22.46

https://note.com/airspice/n/n064f8922b60a
後これはバターチキンカレーのレシピだけど
分量はこれだったり？

2021/05/24(月) 08:22:52.57

俺のメモはコリアンダーとか入ってるからマイナーチェンジバージョンなのかな

まあ一度作ってみるよ

2021/05/24(月) 08:24:22.59

>>346
それとも違う。手が空いたらレシピ貼りま

2021/05/24(月) 08:36:36.54

鳥モモ2枚　ヨーグルト50 ニンニク1 生姜1片　油ケチャップ粉チーズハチミツクミン各大さじ1 レモン半分　塩チリコリアンダー各小さじ1 ターメリック小さじ半分
バター60で炒める

トマト缶1/3に煮詰めた物を足す　生クリーム200

後半は鳥半分に対するものかはわからない
水野さんはタンドリーチキンが一番好きみたいに書いてたし作ってみるよ
おいしすぎるから削除されたとかならいいな

2021/05/24(月) 08:55:31.99

メモからはトマト缶1個を1/3に煮詰めるのか、トマト缶1／3個を煮詰めるのかはわからない。後者かな？

2021/05/24(月) 09:18:21.34

コロナでお弁当増えたけどタンドリーチキン弁当と称するものを出すお店けっこうあるよね
これを機に汁なしタイプのスパイス料理がもっと広まらないだろうか
野菜のおかずも

2021/05/24(月) 09:26:04.52

バターチキンはレシピ見ると作る気失せるな
バターと生クリームでコスト高い割に結果はただのトマトスープだしカレーらしさがあまりない

2021/05/24(月) 09:38:39.10

トマトスープじゃないバターチキン
https://www.youtube.com/watch?v=TPu9lhZDF1w

2021/05/24(月) 10:05:37.06

英語は苦手だから意味が分からん

2021/05/24(月) 10:35:09.90

単純に絵面のインパクトを楽しんでほしかったんだが、こっちの動画のほうがよかったか。
https://www.youtube.com/watch?v=o0wYwsr_wmc

2021/05/24(月) 21:29:55.79

英語じゃないから理解出来ないし

2021/05/24(月) 21:35:07.99

ユーチューブ貼りすぎウザい
規制されればいいのに

2021/05/25(火) 00:21:46.62

踏まなきゃいいじゃん

2021/05/25(火) 01:57:24.10

サムネが出るんだよ
動画だけサムネ消せないのかな

2021/05/25(火) 02:10:52.15

この量でそんなこと言ってるのは、サムネがたくさん出るから嫌になったというよりも
嫌悪の感情のほうが先にある気がするが・・
まあ貼ってる俺自身が指摘しても逆効果かｗ

2021/05/25(火) 02:25:31.79

通信環境的に容量を節約したい人は動画貼られても見に行けなくて面倒なだけかもしれんね

2021/05/25(火) 03:09:31.83

リアルで会話してるとスマホで検索して見せて来るようなウザさなんだよなあ
5chはテキストで雑談するのが良いんだけどね
そういうのはツイッターでやりなよ
参照で貼るときは時間指定ぐらいしようよとも思う

2021/05/25(火) 03:47:01.06

いやくだらん愚痴をいつまでも続けてる奴よりウザくないだろ
あとしょうもない趣味の押し付けしてんなよ

2021/05/25(火) 04:05:24.41

そうそう、押し付けがましいんだよね、
これを見ろ、って

2021/05/25(火) 05:40:50.14

NGにすりゃあ良いじゃん。

2021/05/25(火) 09:23:26.27

サムネが表示されない人からすればツベのリンク大歓迎だけど

2021/05/25(火) 09:27:45.69

アプリの設定の仕方を知らない
高齢者クレーマーの対応とかわらんな
介護を押し付けられているんだ

**349** (ﾜｯﾁｮｲ b648-zcDj) · 2021/05/26(水) 22:37:44.17

作ってみたけどそうでもなかった
オーブンで焼いた方が味が濃くなっておいしいかも

2021/05/26(水) 22:57:24.52

３４０のレシピでやってみたら？カレー粉安定

2021/05/26(水) 23:03:45.46

カレー粉使ったら負けな気がする病を患ってるので無理です

というかタンドリーはフライパンよりオーブンの方がおいしいのかも
悔しいが嫁がククパレシピで作ったやつの方がおいしい

2021/05/26(水) 23:43:26.14

〇〇マッカニー系はおとなしく店で食べるべきと考えてる

Indian Street Foodってだけで美味そうや
https://www.youtube.com/watch?v=L_VjPLjIFyQ

2021/05/26(水) 23:45:21.37

またお前か

2021/05/26(水) 23:49:32.16

アンカーもつけられない奴が5chすんなよ

2021/05/26(水) 23:55:32.90

突然の自己反省

2021/05/27(木) 00:04:34.70

>>370
ケチャップ使うのにカレー粉だめっておかしいやろ

2021/05/27(木) 07:43:03.18

>>372
張りついて即レスしてるのかしらんけど、>>371は>>355さんではないから
自分と誰かもう一人と2人だけで書き込みしてると思ってる？

2021/05/27(木) 08:07:45.59

根に持つタイプなんだろうね

2021/05/27(木) 08:22:08.09

興味あれば見に行くし気にせず貼ってくれたらいいよ
しょうもないレスバで荒れるより有意義なのは言うまでもないし

2021/05/27(木) 10:16:47.69

そうやって無自覚に燃料くべるなよ
荒らしとかわらんぞ

2021/05/27(木) 19:34:13.47

チキンティッカっぽいものをご家庭で手軽にいい感じに作る方法について語ろうぜ

最近の流行りだと魚焼きグリルなのか？

2021/05/27(木) 19:51:05.42

家庭で遠火の強火って難しいからね、グリルが適当じゃない？
肉が分厚いと中まで火が通るか不安だけど

2021/05/27(木) 22:50:10.33

あれちょっと火が強すぎなんだよな
パロマの両面だが

前にメルカリの生カレーリーフの話したが
届いたので一応報告
10gくらいでした

2021/05/28(金) 05:07:24.85

最近カレー作り始めてレシピ参考にしようとYouTube見るようになったけどインド人の真似してる奴に笑ってしまった

2021/05/28(金) 07:23:04.02

レシピ本出たね
買った人いる？

2021/05/28(金) 09:13:58.85

>>384
誰のレシピ？

2021/05/28(金) 12:27:16.66

>>383
スパ○シー

2021/05/28(金) 12:28:49.49

なんで第三者のフリして宣伝すんのかな

2021/05/28(金) 12:39:58.02

>>380 ケンタッキー買ってきてスパイスかけるとかどうかな
やっぱり漬け込まないと本格的にはならないかね

2021/05/28(金) 13:21:27.01

今日ケンタッキーはにわとりの日じゃないか

2021/05/28(金) 16:49:24.59

>>381
タンドリーもなんだけど、茹でて火を通してから作るやり方もあるらしい。

バーベキューに持ってっても、中まで火が通る前に外焦げるパターン多いから、この夏試してみるつもり。

2021/05/28(金) 18:08:02.66

>>385
３８３が言ってるYouTubeの人
「皿でめぐるディープな世界がんばらないおうちスパイスカレー」
ってタイトルの本
今日が発売日みたい

レシピ本だけじゃなくレトルトカレーやスパイスキットも出してる
こっちはクラウドファンディングで日数余裕ありつつ目標額の８倍達成してる
正直、ここまで人気あったのかと驚いたｗ

2021/05/28(金) 18:09:26.27

>>388
ケンタッキーはもともとスパイス使ってあるじゃないか・・
ティッカっぽくするなら、そのスパイスの使われた衣を剥いてただの鶏肉にすることにｗ

2021/05/28(金) 18:13:00.60

>>390
フライパンでやる場合は、焼けた後に炭焼きっぽくするためにさらに
・串に刺してガスコンロの直火であぶって焦げ目をつける
・フライパンに小皿に乗った火のついた炭を入れ、油を垂らして煙が出たところで蓋をして香りを肉に移す
の２つのパターンがあるようだ

竹炭パウダーをかけてから料理用バーナーであぶるというのもよさそうだ

2021/05/28(金) 18:52:43.15

植木鉢でタンドールつくる人もいるらしい
手軽かは不明

2021/05/28(金) 19:03:11.44

>>394
どうやるのか興味あるな。

2021/05/28(金) 19:04:57.80

ピザ窯でもいいだろうから
そっちの趣味の人のやり方も参考になりそう

2021/05/28(金) 20:41:50.32

嵐の番組で昔つくりかた紹介されたみたい
「植木鉢タンドール」や「嵐にしやがれタンドール窯」で検索かけるとピンキリでいろいろ出てきた
ゆーちゅーばー？の動画もいくつかあがってたけど騒がしかったので割愛

ピザ窯も自作する人いるのね、この人のは落ち着いて見れた
海外の視聴者も応援やアドバイスのコメ書いてる
https://www.youtube.com/watch?v=xSjqqVwJXI8

2021/05/28(金) 21:08:49.38

>>390
マジか！茹でる課程でスパイス感薄くなったりしないのかな？

低温調理で中に火通してから表面を焼いて作るレアステーキの話を思い出したわ

2021/05/28(金) 22:03:40.35

>>398
茹でてから、スパイスとかヨーグルトとかで仕込むみたいだよ。

2021/05/28(金) 22:14:35.29

タンドール窯作るのはいいが
焼く場所がなあ
アパートの玄関で焼いてたら近所さんに引かれそう

2021/05/28(金) 23:09:53.34

なんと、ダイソーでカレーリーフの鉢が売ってるらしい
しかし近所のダイソーにはなかった

2021/05/28(金) 23:18:03.14

それゲッキツでしょ
カレーリーフはオオバゲッキツ

2021/05/29(土) 05:52:47.50

においは同じなんだろうか？

2021/05/29(土) 07:15:05.77

>>399
目からウロコ！今度やってみよ

2021/05/29(土) 07:39:56.55

茹でるくらいならレンチンでよかないですか

2021/05/29(土) 07:47:41.74

ググると確かにゲッキツは観葉植物としてよく流通しているという話が出てくる
ダイソーでカレーリーフが売ってたとTwitterでつぶやいてちょっとバズった人は
においを嗅いでカレーリーフと思ったらしい
１００均ではないが俺が７００円くらいで買った苗は一応オオバゲッキツと書かれてるな
１００均にあっても不思議ではないと思うが、どうなんだろう

とりあえず、ゲッキツでググって出てくる園芸系のサイトの育て方の情報が役に立ちそうで
４０２の情報ありがたい

2021/05/29(土) 07:53:12.39

>>405
レンチンで良いと思う、ただオレ電子レンジ使わないんだわ。

2021/05/29(土) 07:56:58.13

茹でると当然うまみが出ていくわけで
ゆでるのに使うお湯を少量にして、茹でた後の味付けにまるごと使うか
ポリ袋調理みたいに直接お湯に触れないようにするか
蒸すか（蒸しても旨味出るけど）
何か考えた方がよさそう

2021/05/29(土) 08:56:42.44

>>408
そうだね、正論だね。

炊飯器で蒸してみるかな、スパイスと塩をある程度まぶして。

2021/05/29(土) 11:45:21.30

お湯わかして火を止めてジップロックの鶏肉ドボンで30分とかでいいんじゃね
どうせ更に火が入るし

2021/05/29(土) 12:21:33.54

>>410
それも良さそうだ、塩とスパイスも馴染みそうだね。

近々、やってみるわ！

2021/05/29(土) 12:23:26.32

これでやってみるかな。

https://cookpad.com/recipe/6075216

2021/05/29(土) 12:26:39.99

>>411
低温調理全般だがドリップ凄いでるからヨーグルトとかは後回しがいいと思うよ

2021/05/29(土) 12:29:33.91

メルカリでカレーリーフのハウス栽培してる人が
国産バスティマスライス出品したな

2021/05/29(土) 16:48:53.53

>>413
ありがとう、ドリップスープも軽く煮詰めて、ヨーグルトとかレモン汁に混ぜてみるわ！

2021/05/29(土) 18:25:56.71

>>414
俺がインスタで見たのと同じ人だろうか
そっちでは国産長粒米って書き方でバスマティとは書いてなかったけど

2021/05/29(土) 19:35:39.24

>>416
違うんじゃないかな

日本米とインディカ米をかけ合わせた奈良県産のバスマティライスです。
品種はプリンセスサリーです。

プリンセスサリーは、南アジアで最高級米と言われているバスマティライスを、日本で栽培できるよう改良した品種です。
サラッとした炊きあがり、ほのかに香るバニラのような香りは、カレーやピラフ、チャーハン等にピッタリです！

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdf3-lM2L) · 2021/05/29(土) 20:11:25.73

俺バラの匂い嫌いなんだが

2021/05/29(土) 20:44:49.13

>>417
ああ同じ人っぽいな
日本米とのかけ合わせなのにバスマティって言ってええんか知らんけど
プリンセスサリーてのは見覚えある