スパイスからカレーを作ろう26杯目

2021/04/01(木) 12:11:03.00

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スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/

スパイスからカレーを作ろう23杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1601907234/

スパイスからカレーを作ろう22杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1596014819/

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2021/05/15(土) 16:49:09.35

砂糖使わない料理に砂糖使う人は料理人じゃない

2021/05/15(土) 17:00:00.30

本棚食堂のクラファンつえー

2021/05/15(土) 17:07:29.49

>>231
100均のタッパー（フタも電子レンジ可）使ったら溶けてわらた
電子レンジのメーカー毎の火力の差（同じw数でも）があるから
米がうまく炊けるかも変わると思うよ

2021/05/15(土) 17:21:13.46

>>231
別に画期的でもなんでもないだろ
今更感なものをさも編み出した的に言うブタ

2021/05/15(土) 17:33:16.54

>>232
ちょっと何言ってるかわかんない

2021/05/15(土) 22:04:08.94

YouTubeのレシピでポークヴィンダルー作ったら美味かった
でもレシピにあるポピーシード無かったんで抜いたんだけど
これ結構影響あるスパイスなんかしら
売ってるの見たことあるけど使いきれなさそうでまだ試したことない

2021/05/15(土) 22:47:13.21

イナダシュンスケがレンチンレシピ本出してるのも知らんで画期的とか言ってるの？

2021/05/15(土) 23:04:26.43

イナダシュンスケさんの『だいたい1ステップか2ステップ! なのに本格インドカレー』のレンジ炊飯方やカレーがCOCOCORO理論と同じ（というかよりより高度）だ…！！

COCOCORO炊飯やカレーに挑戦した方は、より簡単においしい本格インドカレーにぜひ進んでいただきたい！

大西のtweet

2021/05/15(土) 23:06:39.90

まあしかし公開のやり方とか発信力のない人間が前に出してたとこでな

2021/05/15(土) 23:38:23.79

確かに稲田俊介さんのレシピパクッてた(><)
COCOCOROチャンネル改めPAKUCOROチャンネルでした
下の方の、レンジでできる、「チキンコルマ」参照

およそ15分で本格派インドカレーを作る方法【切って炒めて煮るだけ。レシピあり】
https://www.tbsradio.jp/581998

2021/05/15(土) 23:48:33.84

>>237
ポピーシードはスパイスというよりも、とろみ要員だと思う
ナッツとか、ごまとか、乳製品とか、ルーとか、のポジション
香りというより味の部分にけっこう影響するんじゃないかな
そしてそういうポジションである都合上、けっこう一度に使う量が多い気がするので買っても意外となくなるの速そう

しかしポークヴィンダルーに使うという話は初めて聞いたかも

（※ニワカが空想で語っています。ご注意ください）

2021/05/15(土) 23:58:36.78

>>234
百均のレンジOKタッパーは温め用までじゃないですか？

耐熱ジップロックもどこまで耐えられるか怪しい
俺はダイソーの耐熱ガラスボウルを使ってます
あと、俺のレシピ書き忘れ
ヨーグルト大3とトマトジュースの代わりにカゴメのトマトペーストを使用
生の玉ねぎの代わりに市販のフライドオニオン使っても美味しい

2021/05/16(日) 00:00:22.67

>>234
手持ちのタッパーでやったら蓋が特に変形したけど
ジップロックコンテナーを使ったら問題なかった

2021/05/16(日) 00:28:19.79

検索して1つ目のレシピ動画に普通にポピーシード出てきてわろた
https://www.youtube.com/watch?v=dzChtmsH7Bs
手間暇かかってるなあ

https://www.youtube.com/watch?v=c0YLb9DVz0c
こっちのは比較的シンプルでポピーシードなし。ジャガリーもなくて白砂糖
で、マスタードシード使用

動画によって細部はけっこう違うしポピーシード使ってるのは今のところ最初の１つしか見てないかな

ゴア系ぽいアカウントを見てみてもPork Solantulemは載せててヴィンダルー載せてないとこが複数あっておもしろい
ヴィンダルーは有名すぎて今更感があるのかもしれないし地元民はあんま食べないパターンもあり得るし
２つの料理はどこかで混ざってるのかもしれない

2021/05/16(日) 01:25:08.64

>>237
もし、もし貴方がシンガポール在住なら、ポピーシードの使用ははんざいに
なってしまうので今すぐ止めてください

ビンダルーで使うイメージないね

2021/05/16(日) 05:46:44.52

>>243
色々試してるけど
水分と具の量で熱の入り方変わるのが難しいな
玉ねぎが食感強めに残りやすい

2021/05/16(日) 06:27:42.71

玉ねぎすりおろしちゃえば？

2021/05/16(日) 07:32:01.29

イナダ氏といえば炊飯器ぶっこみカレーが話題になったね

2021/05/16(日) 08:01:36.88

>>240
あんたが物を知らないだけ
適当にYouTube見てカレー作れば良いやって層を狙って動画公開したのは道義的問題を別にすりゃ上手いやり口だとは思うけどね

2021/05/16(日) 08:17:31.96

>>250
料理のレシピなんてどれも似たり寄ったりで
大事なのは発信力と手軽さ
イナダさんのは残念ながら両方に欠けている
君は単純そうだからレンジの温度調整だけで噛みついてるんだろうがね

2021/05/16(日) 08:28:00.56

イナダ氏テレビも出てるし本も出してるし
スパイスからカレー作るのに興味ある素人でこの人知らなかったらモグリってレベルの有名人よ
逆にそういう層の人間はCOCOCOROなんか興味もない

2021/05/16(日) 08:33:29.66

レシピ自体には著作権はないとか言われるけど
こうやってちゃんと参照元を示した上で自分なりに改良したレシピを発表する人もいる
https://intojapanwaraku.com/gourmet/100574/

2021/05/16(日) 08:34:39.87

なるほどここの住民こじらせてるから画期的と評価してる人がいるだけでムキー！ってなるのねw

2021/05/16(日) 08:35:38.16

>>251
カレー作っててイナダも知らないのか？
非を認めたくないからってその理屈は無理筋だろ

2021/05/16(日) 08:36:21.99

>>253
俺はイナダさんの本に何が書いてあるのかは知らないけれど
貼られたURL見る限りは温度調整以外は味も思想も別物だと思うがね

2021/05/16(日) 08:38:44.53

レシピ使うのは悪くないんだから素直に引用元を明示して動画作れば良いだけの話なのにさも自分が開発したみたいな顔して動画作ってバレたら信者が発狂して噛みついてくるとかCOCOCOROとかいう奴信者含めてリテラシー無さ過ぎるだろ

2021/05/16(日) 08:40:44.30

どっちが顔真っ赤にしてる信者かって話しよねw

2021/05/16(日) 08:54:54.14

>>256
２５３のもとはレンチンではないぞ
https://twitter.com/inadashunsuke/status/1202921509833936897?lang=ja
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2021/05/16(日) 08:58:55.72

簡単に作るなら玉ねぎなしのカレーの方が向いているのかな？
https://twitter.com/inadashunsuke/status/681817846125473792
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2021/05/16(日) 09:00:30.11

・インパクトのあるタイトルで釣る
・無断で引用する
もうやってることがまとめサイトと変わらんわ
そんなの必死に擁護するとかまとめサイトしか知らんキッズかよ

2021/05/16(日) 09:00:38.27

ポークビンダルーってマリネするのが当たり前と思ってたけど
動画検索するとけっこうマリネせずそのままの動画もあるな
やっぱりおいしさには差が出るのかな

2021/05/16(日) 09:03:34.76

>>259
誤解させたね
君以外の人が貼った奴

2021/05/16(日) 09:07:20.26

>>262
肉に対する味の染み具合や仕上がりの肉の固さが違うんじゃない？
自分はマリネするレシピでしか作ったことないけどマリネしないで作るなら煮込みの時間長くした方が良い気がする

2021/05/16(日) 10:50:14.39

>>260
タマネギを軽く炒めるだけにすると簡単だよ。

これはこれで旨いよ、煮て柔らかくする感じ。

2021/05/16(日) 11:34:51.88

「簡単に作る」なら
フライドオニオンで代用するか、
そもそもタマネギを使わないカレーにするかだろ

2021/05/16(日) 13:05:13.94

>>266
ある程度簡単に作るならだね、タマネギ入れたいじゃんw

インネパの調理人とか料理好きの人達も、ボイルドオニオンでトロミ出す人いるしね。

2021/05/16(日) 16:05:22.58

２６０に貼ったURLは玉ねぎ不要のチキンビンダルーの話です（細かいレシピは載ってない）

2021/05/16(日) 16:05:46.30

>>242
とろみ要員なのかあ
汁気をもったりさせたい時に使えるのかな

>>245
その一つ目の動画で作ったよ
カシミールチリはないんでパプリカで代用
肉1キロに対して塩27グラムは多そうだったので調整
>>246

> >>237
私の住む兵庫県では違法じゃないみたい

2021/05/16(日) 16:18:09.24

さすが兵庫

2021/05/16(日) 16:20:20.40

>>269
とろみと旨味かな
こってり感というか
ローストして使えば香ばしさとかも出るだろうし

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sddb-cd+e) · 2021/05/16(日) 17:55:47.02

テンパリングを最後にしてカレーにかけて食べると、身体がスパイスに反応して汗でまくり。1時間くらいはポカポカ。そんなに辛くはないのに。
これって体によい反応だよね？

2021/05/16(日) 18:51:36.77

>>272
もし、もし貴方がシンガポール在住なら、たんに蒸し暑いだけかもしれません

2021/05/16(日) 18:59:13.27

天丼ってやつかｗ

>>272
体温上がって寝付けないとかじゃなければ問題ないんじゃないの

2021/05/16(日) 19:00:15.02

ヴィンダルーって言葉自体がワインとニンニクって意味らしいけど
飲用に適さなくなった古いワインを漬け込みに使ったのが最初とかなのかな
もしビネガーじゃなくワインで漬け込んだらどうなるんだろうか
そっちの方が原型に近いとかないかな

2021/05/16(日) 19:23:00.73

と思ったら、原型らしい料理って特定されているのか
ポルトガル料理もおもしろそうだな
パクチーってヨーロッパ原産のはずなんだよなあ
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/shounenB/2019-00185

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sddb-cd+e) · 2021/05/16(日) 19:29:12.41

リスボンで食べたカレーめちゃくちゃ美味かったよ。

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sdd7-swby) · 2021/05/16(日) 21:51:32.24

>>271
あーこれポピーシード入れてる感じするなあって分かる自信ないけど今度見かけたら買ってみるよ
こってりしたの好きなんだよね

2021/05/16(日) 23:52:48.02

たぶんカシューナッツやアーモンドほどこってりリッチにはしないけども、若干、
味に厚みをもたせるのかと

2021/05/17(月) 02:23:03.77

>>247
フライドオニオンなら玉ねぎの食感はなしで香ばしさがプラスされていいですよ
市販品の多くが小麦粉入りなのが玉に瑕です

>>243訂正
耐熱ガラスボウルではなく、耐熱ガラス食器でした
800mlの四角いパッキン蓋付きのやつ
蓋も耐熱ですが、俺はふんわりラップをかけて作ってます
作ってそのまま食べられるのがグッド

人のレシピを参考にして作るのは問題ない
ただ、パクったレシピで、さも自分が考えましたとか言っちゃうのはどうかと思う
俺もこのスレで指摘してる人がいなければずっと騙されてた
金の為ならなりふり構わないというユーチューバーは何人か知ってる
そもそもようつべで稼ごうというのが間違い

2021/05/17(月) 06:01:50.02

>>280
勝手にパクったと決めつけてるの頭悪い

2021/05/17(月) 06:33:42.30

ちなみに電子レンジの解凍使うってアイデア自体は炊飯で発表だが
イナダ氏のだいたい1ステップか2ステップの発売日前
レシピもトマトジュースと砂糖を使う手軽さで全く違うもの
tweetでイナダ氏の本も推奨してる

2021/05/17(月) 07:31:24.01

カレー系でも何でもないユーチューバーの話なんて芸能系の板でやってりゃいいのに
全然畑違いのこんなとこでわーわーやってる空気読めなさ自体が
ヘイト稼いでるって何でわからんのかな
お笑い芸人の信者と同類でマジでキモい

電子レンジ炊飯で２００ワットと切り替えるネタ
https://delishkitchen.tv/recipes/217053454470742512
2018年
https://delishkitchen.tv/recipes/165463919953969555
2017年
https://www.youtube.com/watch?v=aYnV9tG_W5s
2020年

ほかにもいっぱいあると思うけどダルいのでこのへんで

2021/05/17(月) 07:35:20.52

つまり
ありふれたアイデアでパクリ部分ないなw
そもそも大西の話を出したのもパクリだと大騒ぎしてるのも同じ奴だし
YouTuberの話すんなと文句つけるならそいつに言え

2021/05/17(月) 07:43:58.95

はいはいあんたは無罪
だからもうこの話題は終わりね

2021/05/17(月) 07:47:10.97

>>285
何でそんなに頭に血が登ってるのか知らんが
血圧大丈夫か？

2021/05/17(月) 07:49:58.24

終わりねと言われてもおさまりがつかない
蒸し返した自分の態度を省みることもできない
どうなったら気が済むのかなー？
空想で描いた俺の絵をマネキンに貼り付けて殴り合いでもやる？

2021/05/17(月) 08:02:56.52

>>287
小馬鹿にしたような言い方するからお返ししただけで
更に続けたら自分がスレ汚してるわけなんだが
落ち着きなよ

2021/05/17(月) 10:46:41.73

>>288
バーカ

2021/05/17(月) 17:14:21.16

このスレ来るとカレー作りたくなる、、、
予定だったけど、
いがみあってて空気ワルw

2021/05/17(月) 18:19:05.98

おまいらGGペーストみたいなペーストの類いって何で作ってる？

2021/05/17(月) 18:46:54.54

なんか荒らしてる奴がいるみたいだけど…

大西は動画で稲田さんの事は一言も紹介してない
ありきたりな調理法を自分なりにアレンジしてみましたならまだわかる
動画で革命的と自画自賛してるし、この発見で誰かに消されるんじゃないか（笑）とか抜かしてる
ここまでくると笑えない
動画だけ見たら大西さんすげぇ、ってなる
俺も最初は騙された
ちなみに稲田さんの本の発売日はアマゾンによると今年の3月1日
後出しじゃんけんはよくない
大西は何で自分の手柄にしたいんだ？
反面教師としては存在価値はあるか…

2021/05/17(月) 19:06:03.90

>>291
ん？GG佐藤？

2021/05/17(月) 20:56:35.29

>>287
収まりがつかない奴が暴れてるんだが？
早く注意しなよw

2021/05/17(月) 21:29:00.71

古式な方法のお魚カレーでも観て落ち着きなよ
https://www.youtube.com/watch?v=EWG5K5ONq6M

2021/05/18(火) 07:47:11.75

いいねえこの道具
これってやっぱ観光用の再現だったりするんだろうか

2021/05/18(火) 10:00:17.81

時の流れが緩やかな時代の道具ですわ
https://www.youtube.com/watch?v=dCiyEz0QKnQ

2021/05/18(火) 10:09:08.60

下の概要欄やお店の公式ページに道具買えるアマゾンURL貼られてたけど、
動画のとちがう一般的なタイプだった
USAでなくインドのほうのアマゾン開くと石板タイプのグラインダーも買えるみたい

2021/05/18(火) 11:37:23.86

インドのAmazonは日本に発送してくれないんだよね
直で買えたらステンレスの食器とかかなり安く買えるのに

2021/05/18(火) 11:51:24.14

インドからの直接発送なんて永遠に届かないだろ

2021/05/18(火) 12:36:34.12

石板のほうはアジアの狩人さんで買えるんだね
重量：板5.1㌔　棒1.8㌔
￥12500也

屋台ででる葉っぱのお皿に憧れるな
これはティラキタさんで買えるのか
たっだ買っても日本の自宅で使うかというと怪しい、やはり土産としてほしいかな
行ったことないけど

2021/05/18(火) 14:19:29.73

>>300
ebayでインドからイドゥリメーカーやらプットゥメーカーやら買ったけどちゃんと届いたよ

2021/05/18(火) 17:06:04.04

届くかどうかは別にして、今の時期にインドからの輸入は気が引けるな

2021/05/19(水) 07:51:14.84

人口あたりで見れば、
東京大阪とそう大差ないわけだが？

2021/05/19(水) 09:05:10.26

日本の尼でインド直送物もあるけどちゃんと届くよ
1か月くらいかかるけど…

2021/05/19(水) 10:04:09.65

近所にイドゥリを蒸す鍋とかまで置く食材店が出来て応援したいところだが
色々あっても必ずしもほしいと思うものがあるとは限らんのよな

2021/05/19(水) 10:20:04.51

トマトのパコラなんて初めて見た
ヘタの周辺はチャトニにしてる
https://www.youtube.com/watch?v=_sWaJYzWlD8

2021/05/19(水) 10:21:04.61

輪切りで！
日本のより固いんだろうか

2021/05/19(水) 16:35:02.14

とうとうカレーリーフの苗を買ってしまったが、思ったよりずっと小さい！
大きな葉っぱの長い部分が２センチ程度で、使えるようになるまではどれだけかかるかわからない！

しかし離して持っててもやたらおいしそうな香りがして笑う
あと自分の主観だとドライとそんなに違う香りでもないような気がするなあ
ただドライだと香りが弱い分大量に必要になるから、そうなると乾燥物としての余計な部分が勝つのかなと

2021/05/19(水) 16:39:01.85

メルカリで送料込みワンコインであるし
それでよくね

2021/05/19(水) 16:54:50.69

使える葉っぱの状態で３０ｇ入りクール便送料込み５００円とかだったら間違いなく買う！ｗ

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sd2f-swby) · 2021/05/19(水) 18:21:43.77

カレーリーフ花が咲き出した
冬越すために部屋に入れてたからか葉の色が悪い
さらにちょいちょい収穫してたからひょろくなってしまぅた

2021/05/19(水) 18:35:10.66

冬は思い切って枝落としてもいいんじゃなかったっけ

2021/05/19(水) 19:03:22.90

>>309
屋外でガンガン水やってたら春～夏の終わりくらいの間で苗から25センチくらいの高さにはなったよ

2021/05/19(水) 19:13:14.67

買ってすぐ植え替えた？

2021/05/19(水) 20:08:33.65

>>314
ガンガンはだめでは？

鉢の中の土が乾いたら、たっぷりと与えてください。

とある

2021/05/19(水) 20:29:28.07

>>315
元のポットの土はそのままで、大きめの鉢にすぐ植え替えたよ

>>316
表現が悪かった、土の表面が乾き次第ガンガン、ってイメージ
と言っても鉢だから夏場は1日でカラカラになるわけだけど

2021/05/19(水) 23:34:50.81

インド楽曲を聴かせればカレーリーフさんも元気に育つかもしれない
https://www.youtube.com/watch?v=QSyTbjV_0Vg

2021/05/20(木) 00:06:23.86

私もベランダでカレーリーフ育てようかなあ。
どこで売ってる？

2021/05/20(木) 00:39:53.58

キーマカレーが美味しく作れなくて悩んでた
けど単に挽肉が好みじゃないのかもしれない
と考え始めた

2021/05/20(木) 00:55:04.16

外食やレトルトでおいしいと感じたことがあるかどうかよねえ

2021/05/20(木) 01:28:13.58

>>319
20年くらい前だけど、楽天に出店してる植木屋から買った記憶

2021/05/20(木) 02:01:02.30

画像は他人様が有名店で撮ったやつだけど、自分がキーマつくるときはこのタイプ
https://livedoor.blogimg.jp/cho_kandakko/imgs/3/8/38c91c2e.jpg

タマネギ炒めも透き通るまででOK、ライスでもパンでも合う、洗い物が楽
鶏むねを自分で叩くところから簡単につくれる

2021/05/20(木) 07:41:31.10

白い！
これは何と言う料理？

2021/05/20(木) 10:25:04.75

日替わりカレーだから正式名称はなんとも
「中辛　チキンひき肉　クリーミーメティ」
ココナッツミルクベースで、レストランスタイルということでカシューナッツも少し使ってるかも
でもココナッツミルクだけで十分おいしいよ
トマトはカットして煮込む、溶け残り(酸味)があると味に変化がでていい感じ
崩したゆで卵添えてもうまー

2021/05/20(木) 10:51:19.44

食べログから写真パクったならそう言えばいいのに

2021/05/20(木) 10:53:36.37

その説明文によると
クリーミーメティキーマチキン

2021/05/20(木) 11:10:35.17

だから書いてますやん

2021/05/20(木) 12:16:42.21

その二つのワッチョイNGすると快適やで

2021/05/20(木) 12:43:50.78

>>329
あらまだマトンの件で怒ってるのね
自分が悪いんやで

2021/05/20(木) 15:55:58.28

>>325
そうなんだ
自作するときはこのタイプって話だったから
レシピがあるのかと思った