>>78
マニアな人達は蒸し焼きと呼び慣らしてるみたいだね
ハイデラバードなら生肉に生米を乗せて蒸し焼き

上下から直火を当ててるように見えるけど、あの鍋無くて台所でやるなら
パエリアみたいにオーブン仕上げか、蒸し器で良い塩梅の所であげて
最後直火で軽くおこげを作るようにすればいいのかな