やっぱり厚みのある鋳物鍋のほうが失敗しにくいの？
個人的にビリヤニはこういう鍋↓のイメージなので
https://youtu.be/vxsu2avdssY?t=135

https://images.app.goo.gl/8tJusoZruC2GdJKf9
↑こういう鍋の方が雰囲気あるかなと思うんだけど