スパイスからカレーを作ろう23杯目
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0001カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c316-Kk5w)
2020/10/05(月) 23:13:54.69ID:eC3zydXR0作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
※前スレ
スパイスからカレーを作ろう22杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1596014819/
スパイスからカレーを作ろう21杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1590033044/
スパイスからカレーを作ろう20杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1583894307/
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0362カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa8a-c65Y)
2020/10/27(火) 08:58:48.31ID:fDWBEPRea引越し先がIHなんだよねぇー
0363カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-/glN)
2020/10/27(火) 09:21:59.81ID:t5diITCBa0364カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 09:22:05.85ID:R735ooZ00https://www.youtube.com/watch?v=Yc3PETbl4S4
https://www.youtube.com/watch?v=2HDnwTJIiTg
https://www.youtube.com/watch?v=h45qzOPKJpc
https://www.youtube.com/watch?v=Fx3GYNfl4Qc
https://www.youtube.com/watch?v=JuNnoikYx0k
https://www.youtube.com/watch?v=1Qu_my5R4RE
0365カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 09:29:02.48ID:R735ooZ000366カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 09:37:56.47ID:R735ooZ00インド料理全般がやっぱ手がかかるか
だからこそ電動機器や出来あいのマサラパウダーが普及してるんだな
味噌やかつお節や乾燥昆布や煮干しって偉大な発明だね
いやインド人流ならそういうインスタントに出来る素材があってもさらに複雑にする感じかもね
0367カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM15-++O/)
2020/10/27(火) 09:42:00.52ID:TDYEQq+qMそしたら一瞬でできそうだが
味は違うだろうけど
0368カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 09:53:59.09ID:R735ooZ00やるなら茹でた豆とスパイスと塩と油でアチャールのような味噌のようなペーストをあらかじめ作っとくとか？
まあ別の料理になるだろうけど
0369カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 12:00:46.47ID:R735ooZ00何でかなと思うけど何か理由があるのね。
アンビカなら社長さんもインドの人みたいだけど、あそこは店舗でも鍋は置いてないのかな。
0370カレーなる名無しさん (ﾐｶｶｳｨ FF0d-c65Y)
2020/10/27(火) 12:14:40.62ID:sWal11HlFアビガン？
0371カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-ZxFp)
2020/10/27(火) 12:45:17.52ID:x6i3qhK6M混ざってるから逆に使いにくいという…
0372カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM15-++O/)
2020/10/27(火) 12:49:00.03ID:TDYEQq+qMごめん大した理由があるわけでもないんだけど
海外文化を翻訳して日本に広めてる人たちからなんとなく距離をおきたいというかそんな感じ
そういう人たちがいたら便利なのもわかってるんだけどね
0373カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ee74-r1KP)
2020/10/27(火) 12:59:15.35ID:E0pXazrq0Punjabi Dal Tadka Dal Fry Dhaba Style
https://www.youtube.com/watch?v=tmiGPrOiUQE
0374カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 13:49:09.00ID:R735ooZ00この動画はイージーとかクイックとか言いつつ
圧力鍋は豆を柔らかく煮るだけの使い方してるから
メインの鍋とタルカパンが加わって３つになってる
https://www.youtube.com/watch?v=MFv8MaSzr28
0375カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 13:56:38.94ID:R735ooZ00こっちは圧力鍋ひとつ
https://www.youtube.com/watch?v=X1PLIckQebs
0376カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-gIFt)
2020/10/27(火) 17:48:29.65ID:siPetRyNM1 サンバル用に鍋1
2 ラッサム用に鍋2
3 余り=鍋3→タッパ
ということはある
0377カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e18-tMQb)
2020/10/27(火) 18:08:49.54ID:e2GRVEft0最後テンパリングしてないやん
豆カレーはスパイスの香りと辛味が豆のデンプンでスポイルされるので
最後にテンパリング油をジャッとかけて補うのが一般的だろ
0378カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ee74-r1KP)
2020/10/27(火) 18:26:08.85ID:E0pXazrq0おお、これは目から鱗です
ダール・タルカは後が一般的だけど先にテンパリングしてから一緒にダルを煮るとか面白い
この調理法でどう変わるのか興味があります
圧力鍋は持ってないので実践できないけど
>>377
別に油だけ注ぐタルカもありますが、一般的なダール・タルカの調理法ではありますよ
ダール・タルカ【カレー&スパイス伝道師・渡辺 玲】
https://www.youtube.com/watch?v=zcuSE7Jsq6g
0379カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 82bc-zHMM)
2020/10/27(火) 19:07:05.71ID:w4BjM0xH00380カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-+/5J)
2020/10/27(火) 19:48:27.64ID:1saQQVcZd縄にこだわりすぎ
0381カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ebc-gIFt)
2020/10/27(火) 19:53:04.53ID:caEjzEqx0先テンパリング、どっちもそう変わらない
味噌汁は最後に味噌とくけど、
味噌煮込みは最初に入れて煮込むぐらいの差かなぁ
0382カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d9c-xMNm)
2020/10/27(火) 20:38:35.86ID:8PJQeWxa00383カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ebc-gIFt)
2020/10/27(火) 20:44:24.65ID:caEjzEqx0まぁ、定食屋の味噌汁なんかも1時間以上
0384カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-DsZH)
2020/10/27(火) 22:28:57.61ID:lkqSHqbyrすごく好みというわけではないから滅多につくらないけど
サンバルマサラにはトゥールダルの粉末が入ってることがあるけど、あれを使えばレンズ豆でもこくがでたりしないのかな
>>381
味噌煮込みや豚汁とかでも味噌をいれてから煮込むと香りが飛ぶから、煮込み用と仕上げの香りつけ用に2回にわけていれる人が多いよ
佃煮とかでも醤油は香りが飛ぶから後から少量追加する
0385カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-Kbrf)
2020/10/27(火) 23:21:59.49ID:QHVeuM92r定食屋のは余程雑な店でない限り保温器で85℃位で保温か火力最小（ギリギリ沸騰しない）。
出汁に味噌溶いた状態から都度温めてる店も割とある。そんな煮てたら煮詰まって濃度安定しないわ。
>>384
パスタでピュアオリーブオイルとエキストラバージン使い分ける人もそんな理由だしね。ラーメンの香味油もかな。
具とか他の素材との一体感を重視する場合は先に入れるしな。
0386カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9316-Wesc)
2020/10/28(水) 01:21:02.60ID:vHSf8RBC0煮込むときに、漬け込んだヨーグルトは入れないのと、漬け込んだヨーグルトまで入れるレシピ二通りあるみたいですが、両者仕上がりはどう違ってくるんでしょうか？
また、漬け込むヨーグルトにスパイスを予め混ぜて、そのまま煮込むというレシピもみたんですが、この場合テンパリングしなくても香りがでて美味しくできるんですかね？
0387カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/28(水) 01:58:30.11ID:lF2qWgoe0ホールスパイスをスターターでパチパチやった時の香ばしさは出ない。それは別。
0388カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b18-CXnf)
2020/10/28(水) 10:14:44.89ID:KLhKbNz30https://imgur.com/DCwOfdR.jpg
https://imgur.com/klIVMuu.jpg
0389カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/28(水) 12:29:26.22ID:lF2qWgoe00390カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-HFVl)
2020/10/28(水) 13:17:50.15ID:ZrwOVu0naうんこみたいなカレーと 普通の札幌のスープカレーみたいなカレー
それを作ることが研究と言えるのか甚だ疑問
0391カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-qXPu)
2020/10/28(水) 13:30:06.95ID:CTgPUzGX0みんなが通る道だわな、何を今更
みんなキノコカレーは色々な種類で試してる
しかし、なかなか良いものはできない
写真見ると、これはダメな典型パターンだなと思う
マッシュルームやポルチーニで、
クリーミーにしてミキサーするとかの方が良いかもしれない
0392カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-HFVl)
2020/10/28(水) 14:28:35.79ID:ZrwOVu0na左側のは本当に典型的なダメパターンだと思うが 右側のはお店で出してるやつだから
ボリューム感を出すためにチキンのレッグが入ってるけど
きのこの旨みに勝る鳥の旨味は必要がないので チキンだけ 取り除けば,右のやつは結構いけてるとは思う
0393カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13bc-+NWw)
2020/10/28(水) 18:18:06.37ID:0CsvqWvs00394カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51cf-6Hxh)
2020/10/28(水) 19:18:54.43ID:Xh5HhfSg0トマトのグルタミン酸、肉類のイノシン酸、キノコのグアニル酸の旨味の宝石箱状態だぞ
0395カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/28(水) 19:36:34.47ID:lF2qWgoe00396カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM63-l7mf)
2020/10/28(水) 19:43:46.29ID:fArUxTx3M最低３種でパテ作るとグアニル酸だけとは思えないうまみがあるバターも入れるからかな？
0397カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/28(水) 20:02:56.63ID:lF2qWgoe0https://www.youtube.com/watch?v=-CQ8rRy9was
https://www.youtube.com/watch?v=fR_zMwmVPeI
MUSHROOM 65 なんてのもアリか
https://www.youtube.com/watch?v=qnaeLflxx4w
0398カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-9DpP)
2020/10/28(水) 22:22:02.70ID:CTgPUzGX0キノコ入れたから不味くなる
というよりは
カレーはスパイスが強いので
キノコ入れてもキノコの良さが活きない
となりがち
0399カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/28(水) 22:52:36.24ID:ZrwOVu0na例えばクミンコリアンダーカルダモンですっきりとしたカレーソースを作って
それを一週間冷蔵庫に寝かせ、香りを落ち着かせたものと
きのこを合わせるようなイメージにすると
きのこの風味が前面に出て、奥からスパイスの香りがしてくるような
そんな感じだと まぁまぁかなと言われそうな気もする
良いキノコが手に入れる事が出来ないと、徒労に終わるかもしれないが
0400カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-Jz5G)
2020/10/28(水) 23:24:03.69ID:jfrIE9dOrベジではあるけど
スープカレーみたいに付け合わせをカレーソースで食わせる位で何とかか
0401カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-LNIG)
2020/10/28(水) 23:28:06.21ID:KJX2eHh00マッシュルームの薄切りが入ってたな
それなりにうまいけど、
スパイスカレーじゃなくて
欧風カレーだわw
0402カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f97d-J8Cs)
2020/10/28(水) 23:45:46.79ID:Kh0ymQ/s00403カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7b43-CXnf)
2020/10/29(木) 02:31:14.62ID:nQsaADfB0マルシェうまいよな
0404カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-LNIG)
2020/10/29(木) 02:48:53.09ID:zN5FXd/b0スパイスだけをいれて作るから、
つまるところ、ルーに含まれる小麦粉とか脂が入ってないことになる、、、
というのが、しばらくスパイスから作ってみた個人的結論
0405カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-LNIG)
2020/10/29(木) 02:52:22.82ID:zN5FXd/b0と考えたこともあったw
0406カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f9eb-l7mf)
2020/10/29(木) 07:46:23.18ID:QZnG0iUE00407カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/29(木) 08:21:06.87ID:tXuLWwzB00408カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/29(木) 08:42:10.17ID:B0mb156iMバターチキン
0409カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM95-w/2P)
2020/10/29(木) 10:06:45.57ID:SPxYUUvYMこだわる点がスパイスか出汁かで分かれる気がするんだよな
0410カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-LNIG)
2020/10/29(木) 10:28:07.03ID:zN5FXd/b0欧風は、スパイスというより
出汁(フォン)とか乳製品いっぱい入ってる感じよね
0411カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM63-l7mf)
2020/10/29(木) 10:40:23.23ID:JMXnyRQBMスパイス（強調）カレーってことでいいのかね
意味なくカスリメティ散らして
0412カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51cf-6Hxh)
2020/10/29(木) 12:20:09.86ID:aXil5+tx00413カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/29(木) 13:21:25.93ID:HYZdEzOuMカレー自体がそういうものだからな
0414カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-9kzB)
2020/10/29(木) 13:35:53.16ID:1wIjYAxPdそれこそ沢山YouTubeに動画あるけど
0415カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-6Hxh)
2020/10/29(木) 13:36:57.62ID:6sdFTy3ir>>410がいうように出汁の旨味を重視する欧風カレーやあえて旨味を出さないインドカレーなど色々ある
その中でもスパイスカレーは特にスパイスの香りを直接的に伝えることを重視するカレーかな俺の中では
0416カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM63-l7mf)
2020/10/29(木) 13:43:10.37ID:JMXnyRQBM真面目に考えれば考えるほど損するタイプの言葉やね
0417カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7b59-qHab)
2020/10/29(木) 15:33:09.67ID:h/N2lYrs0クラフトビールみたいなもんで各自好き勝手に作ってるって意味で
0418カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b74-uFaX)
2020/10/29(木) 18:13:51.02ID:0F4uTPoE0これはサンバルポディ的な使い方をするものでしょうか？
日本のふりかけ的なものでしょうか？
詳しい方がいましたらご教授お願いします
0419カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/29(木) 18:26:44.06ID:HYZdEzOuM味音痴？出汁重視でもスパイシーだよ
スパイシーでなきゃ、出汁だけでいいわけだ
スパイスの種類として、唐辛子や胡椒少ないだけで充分にスパイスは入ってる
0420カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/29(木) 18:36:06.89ID:HYZdEzOuMトゥールダル、チャナダル、ウラドダル、ムングダルとクミン、ニンニク、チリあたりを粉にしたのでしょ
米にギーとともにかけるんじやないの？
沢山のギーとともに食べるからオレは嫌だな
0421カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13bc-+NWw)
2020/10/29(木) 19:08:04.02ID:jfdUaqBx00422カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b74-uFaX)
2020/10/29(木) 19:35:41.86ID:0F4uTPoE0なるほど調理用ではなく、ふりかけなのですね
確かにこれをかけるより、調理したダルでご飯食べたいですね
ありがとうございます
0423カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/29(木) 19:40:59.80ID:tXuLWwzB00424カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/29(木) 20:13:44.64ID:HYZdEzOuM日本と違って
ベトナムの多様な米文化とか見ると、
日本てダメだなぁと思う
0425カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b18-CXnf)
2020/10/29(木) 20:16:49.63ID:mEWcL1Tt0チョーセンジンどっか行けよｗ
0426カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM95-JJ72)
2020/10/29(木) 21:27:51.71ID:q9J7wxhxM0427カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/29(木) 21:48:20.11ID:tXuLWwzB0きのこをおいしく食べるための料理の仕方はって話か
欧風じゃないと合わんと思う人は欧風っぽいのを手作りする方法を研究してもいいし
固形ルー使ってもええんじゃないかい
ロースト感か
ローストタイプのスリランカカレー粉なんかは合うのかねえ？
0428カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51cf-6Hxh)
2020/10/29(木) 21:54:15.23ID:aXil5+tx0文盲？なにを「重視するか」を語ってるんだが？
日本語も読めないのにレスつけてこなくていいからボンカレーでも食ってな
0429カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f97d-J8Cs)
2020/10/29(木) 22:26:40.05ID:mFbBVqKP0インド系だとアチャール扱いでごく偶に出くわすな。
パキスタン系では見たことないw
いずれにせよ添え物扱いが多い気がする。
合わせて煮込むよりトッピングにしてキノコの食感や風味を残した使い方が上手くいくような気がするよ。
0430カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-Jz5G)
2020/10/29(木) 23:04:04.29ID:UczU720hrキノコ別々に用意すれば何とかなるだろう
そこにスパイスとかトマト入れて味のバランス取るのはそれなりに難しいとは思うけど
0431カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/29(木) 23:09:04.16ID:ZOKHhe+1aなんでも玉ねぎ入れたら全部玉ねぎの味だからそれやってたら進歩しない
0432カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/29(木) 23:19:38.48ID:ZOKHhe+1a欧風カレーの元祖 SBゴールデンカレーが日本初の本格的欧風カレーとして
発売が開始されたのが１９７２年 それな関東地区の喫茶店カレーとしていまだにあるのが面白いけど
市販のカレールーで作ったカレーの事なんだろう
日本中にあるグランドホテル等と名前の付いているホテルで
昭和天皇の昼食用として作られたものは、あれは欧風カレーとは言わないんだろうな
0433カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/29(木) 23:43:11.52ID:ZOKHhe+1aカレーと名前がつけば大体スパイスが効いてるんで
あえてスパイスカレーと言うからには
スパイスカレーと食べた人が思えばいいんだろうということなんだろう
0434カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 00:11:33.13ID:7lqJhHTP0きのこの食べ方の話しろよ
0435カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-gi3B)
2020/10/30(金) 02:28:26.21ID:EuDN5QQRr0436カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM63-l7mf)
2020/10/30(金) 08:14:24.84ID:bUXPgnCJM0437カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/30(金) 08:31:14.54ID:mOkR/oQDMカレーの王子様食ってるやつが何言ってるのか
0438カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 08:53:40.03ID:7lqJhHTP0大は小を兼ねるけど毎回大きいのは洗ったり片付けたり取り出したり面倒
0439カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b18-CXnf)
2020/10/30(金) 10:13:45.20ID:s0LJ5eth0https://imgur.com/2QQRU97.jpg
このスレの話題を追いかけてるとしか・・・
0440カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 10:20:59.66ID:7lqJhHTP0でも水野さんって寸胴とかで大量に作るだろうから
圧力鍋も普通のやつだと困るよねたぶん
0441カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-gi3B)
2020/10/30(金) 12:43:25.28ID:85vnRDnur0442カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 12:47:41.06ID:7lqJhHTP0けっこう続いてた
0443カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/30(金) 15:29:30.27ID:lHHUT++YM大量に作らねーよ
店やってるわけじゃないんだから
0444カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 17:46:03.62ID:7lqJhHTP0あの人がカレー作るの基本的にイベント出店用じゃね
もちろんそれ以外の試作とかもあると思うけど
0445カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/30(金) 21:48:08.43ID:gdJwkl1Gaイベント出展用のカレーなんて例えば500作ると100 kg のカレーソースを作らなきゃいけない
そんなものミズノが自分の所でできるわけないだろ
セブンイレブンとかローソンとかどこの弁当でも同じきんぴらごぼうって気が付かないか
大容量作る専門の食材工場に発注するしかないだろう
0446カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 21:58:02.87ID:7lqJhHTP0noteでしょっちゅう、こういうことを思いついたのでイベントでこうしてみた、とか、
○○の材料を忘れたのでちょうどいい機会だと思って試してたみた、みたいなこと書いてあるけど
0447カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 22:04:06.29ID:7lqJhHTP0この鍋どれくらいのサイズだろう
0448カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13bc-+NWw)
2020/10/30(金) 22:09:53.27ID:ByVx0Jm/0首吊る前にさっさと白状しろ！
0449カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7b59-qHab)
2020/10/30(金) 22:10:09.51ID:t8G5yi0f0下の方の写真見ると8Lの線が確認できる
直径で言えば24cmくらいかな
0450カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/30(金) 22:14:36.27ID:gdJwkl1Ga一からソースを作るのであれば、当然食材工場に発注しなければならないはずではあるが
そうでないならば水野君いつもの常套手段、市販ルーアレンジパターンなのかな
0451カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 22:23:14.06ID:7lqJhHTP0食べさせる人数があなたが思ってるほど多くないという可能性は？
0452カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/30(金) 22:32:18.01ID:gdJwkl1Gaあるんだよね
1日30食ぐらいしか売れないものやってるのかもしれん
0453カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 22:34:02.82ID:7lqJhHTP0決まった人達が来る集まりで、その人達のために食べ物出すみたいなことをやってるんじゃないかな？
0454カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/30(金) 22:44:03.13ID:gdJwkl1Ga自宅店舗でカレー屋をやっていると、1日30食出れば経営は成り立つんで
それともまた違うんだろうなぁ
たまにやって30食程度って何の意味があるのかよく分からん
20年くらい前にミズノのカレー本見てびっくりしたのは
ミキサーとか計量カップとか調理器具のカタログみたいになってたことなんだよな
その人が圧力鍋も持ってないとか、ちょっと漫画になってる
0455カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3f0-7bR2)
2020/10/30(金) 23:33:36.95ID:z2Ub1UfB00456カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 23:57:39.77ID:7lqJhHTP0https://note.com/airspice/n/ndd0290308267
0457カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/30(金) 23:58:27.61ID:gdJwkl1Gaど素人がカレーというものに取り組む時の失敗例として
ありがたく彼の姿は見させて頂いております
そうならないように精進いたします
0458カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-gi3B)
2020/10/31(土) 06:39:42.02ID:vbG4v/uZr0459カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f1cb-bF9U)
2020/10/31(土) 09:05:41.41ID:pppJao9F0玉ねぎ少なめでニンニク使わず作りたいんですが
ニンニクはもし使うとしたら微塵切りならほんの少し、あとは半割りで油に香りづけできたら取り出す、このくらいにしたいです
お昼も堂々と食べられるカレーが作りたいのと元々五葷が大量なのがあまり得意じゃなくて
おすすめの毎日食べられる五葷少なめカレーレシピがもしあったら教えてください
0460カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd73-0E4N)
2020/10/31(土) 09:40:19.57ID:k8DUlI+Od自分の好きなレシピで作れば良いじゃん。
邪道とか心配するなら最初から止めとけw
0461カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f1cb-bF9U)
2020/10/31(土) 10:37:09.27ID:pppJao9F0べつにスタンダードが何かとか気にしてないので
やめとけとか偉そうな言い方されてまで聞くつもりないので結構
自分で試しながら作る
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