スパイスからカレーを作ろう23杯目
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c316-Kk5w)
2020/10/05(月) 23:13:54.69ID:eC3zydXR0作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
※前スレ
スパイスからカレーを作ろう22杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1596014819/
スパイスからカレーを作ろう21杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1590033044/
スパイスからカレーを作ろう20杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1583894307/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
0002カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6316-Kk5w)
2020/10/05(月) 23:23:11.42ID:eC3zydXR0https://www.meijibulgariayogurt.com/special/meguru/detail-11.html
0003カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMe7-GqKR)
2020/10/06(火) 12:49:46.94ID:XqORmzWyMS&Bだけどね
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/03201.html
0004カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23cf-OzLR)
2020/10/06(火) 14:02:29.84ID:BzMChocO0つまり、こっちは紛い物だな
0005カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffe5-A2NH)
2020/10/06(火) 19:11:11.10ID:hXRQl3Lv0スレ立てありがとう
前スレ>>1000の切実な願いが叶いますように
0006カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM7f-gb9p)
2020/10/06(火) 20:36:18.60ID:KpCmqE+/M5）玉ねぎは茶色になるまで炒めないとダメなのか？
https://wirelesswire.jp/2019/04/70298/
実際インドでも「飴色のたまねぎ」的な作り方がほとんどではあります
でも、この人がそうである様に
必ず必要と言う訳でもない、と
>>1乙ー
0007カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6f48-Kk5w)
2020/10/06(火) 20:50:56.83ID:/al3WHD+0コーヒーミルでやってみたらめちゃくちゃ楽だな
0008カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffe5-A2NH)
2020/10/06(火) 20:59:00.76ID:hXRQl3Lv0知らんかった
0009カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6f48-Kk5w)
2020/10/06(火) 21:02:51.14ID:/al3WHD+0インド人て飴色になるまで炒めるなどという悠長で面倒な仕事ができるのかな
なんとなく雑な仕事しかいないイメージがあるわ
0010カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-HWr4)
2020/10/06(火) 21:23:52.77ID:qRK01Rc2r向こうの玉ねぎは水分が少ないから、すぐ水気も飛んで色づきだすよ
前にたまたま見かけて興味本位で買ったらただの球根みたいで別物かと
国内の玉ねぎも刻んだ後すこしラップせず冷蔵庫で放置するとべちゃっとせずあんな感じになる
0011カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf18-Kk5w)
2020/10/06(火) 21:24:29.17ID:jVcrVU0J0トマトをしっかり煮詰めることの方が大事だな赤い油で覆われるまで
0012カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff80-tvug)
2020/10/06(火) 21:27:14.10ID:KET4MGpV0圧力鍋が配られるまでは普通の鍋でコトコトやってたらしいじゃん
0013カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 53f5-DMXT)
2020/10/06(火) 21:36:01.39ID:LF72L3/J00014カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5379-+f1Q)
2020/10/06(火) 21:39:20.72ID:zx3PS1HM00015カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-wNTH)
2020/10/06(火) 21:49:11.85ID:9YmgW+4ddプラバールさんはフェヌグリーク茶色で止めてるね
明治のサイトのネパールの人は黒指定
0016カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e316-Kk5w)
2020/10/06(火) 21:49:20.74ID:5cBRvLkS0家庭料理ならそこまでやってる時間ないよ
0017カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffe5-A2NH)
2020/10/06(火) 21:54:53.43ID:hXRQl3Lv0独特の漢方臭がして一向に減る気配なし
黒こげになるまでテンパるといいとかなんとか誰かが言ってたけど…
0018カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8fbc-pItR)
2020/10/06(火) 21:56:47.34ID:UqDkhMDB0Youtube とかで見る限り、
飴玉は3～4割ぐらいかと
0019カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8fbc-pItR)
2020/10/06(火) 21:59:36.29ID:UqDkhMDB0そのチュウカニのレシピは見てみたいな
0020カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc7-8y0O)
2020/10/06(火) 23:24:11.32ID:jEIkv2cLM0021カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6316-Kk5w)
2020/10/06(火) 23:33:20.74ID:MNDYLI/A0スパイスを石の道具と手で粉やペーストにするのも時間かかってたいへんだったろうね
包丁も地面に立てた包丁を足で押さえて食材を手で動かす難しいやつだし
実際女性は料理だけですごく時間を使ってたらしい
今は外食の屋台も増え、圧力鍋や電動のブレンダーも出て来て、市販のミックススパイスもあって、
だいぶ環境が変わってるんだろうね。階級や貧富での差は大きくなったのかな？
0022カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff80-tvug)
2020/10/06(火) 23:54:35.94ID:KET4MGpV0貧富の差はやはり深刻になってるらしいよ
カースト差別は憲法で禁じられてるけどなかなか感覚として根付かない
都会に住めば誰がどのカーストなのか見えないらしいけど
0023カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/07(水) 00:35:59.70ID:AgEYjyzO0プラパールさんのは芋を食べるというよりヨーグルトが中心ぽいし
インドとネパールで違う料理になってるのか、そのへん気になる
YouTubeでchukauniで検索すると、あくまでもネパール料理っぽいんだよね
Palpaliという冠がよくついてて、検索するとどうもこれが土地の名前っぽい
ネパールのその場所の料理として知られてるのかな
https://www.youtube.com/results?search_query=chukauni
こちらはUKのククパｗ
https://cookpad.com/uk/recipes/9917400-palpali-chukaunu-curry-with-batuk
プラパールさんはビリヤニにそえるとか書いてるし、インドでライタとの混同があるのかな？と想像
で、Aloo raitaで検索するとこんな感じ
https://www.youtube.com/results?search_query=aloo+raita
で見た目も使ってるスパイスもけっこう違うなーって思ったんだけど
メティをタルカしてる動画も発見
https://youtu.be/3gBF0jdyVls?t=359
まあ真相は不明
0024カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-x5pK)
2020/10/07(水) 01:36:07.03ID:4PwQOfKfrネパール風なのか彼独自なのか分からなかったが前者なんだな
スリランカ南インド、ネパールの共著だと特に異質だった
プラバールさん、チュウカニと別にじゃがいもライタもアップしてるんだよね
お店でチュウカニを食べたことがないから正解がわからない
https://cookpad.com/recipe/900451
https://cookpad.com/recipe/911995
0025カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/07(水) 01:37:52.68ID:AgEYjyzO0チュウカニじゃなくてチュカウニですょｗ
0026カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-x5pK)
2020/10/07(水) 01:43:00.34ID:4PwQOfKfr打ち間違いからの予測変換にでてきたのを気づかず打ってた！
今気づいて訂正書き込み開いたところっす。恥ずかし。
0027カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/07(水) 02:41:53.89ID:AgEYjyzO0カシコマスとかククラコマスとかの肉カレーでは使わないみたいだけど
チョイラとかサデコとか和え物系だと必須に近いみたい
0028カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-4jzh)
2020/10/07(水) 04:38:47.46ID:ISzG8Kc8a0029カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd8a-yIn1)
2020/10/07(水) 08:01:50.74ID:iccZ/VcTd0030カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bcf-4jzh)
2020/10/07(水) 08:04:29.10ID:qL6jTbm00>>3じゃねえの？
0031カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd8a-yIn1)
2020/10/07(水) 08:04:31.90ID:iccZ/VcTd> YouTubeでchukauniで検索すると、あくまでもネパール料理っぽいんだよね
そろそろ真面目にレスするとこれは違う。
ネパール料理だけど、ネパール独自のものではない。
ネパールのネーミングなだけ
Aloo ka Raita で検索を。
0032カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd8a-yIn1)
2020/10/07(水) 08:08:06.82ID:iccZ/VcTdそうだけど？
ちなみにジャガイモのチュウカニ、
ピリ辛なの大丈夫な人はこちらで
ヨーグルト使ってないバージョンなんてのもあるんだな
https://www.kurashiru.com/recipes/fbe32476-e048-4890-857c-e9e99946e619
0033カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-x5pK)
2020/10/07(水) 08:40:14.65ID:4PwQOfKfr誤字いじりでないなら>>24のククパやで
インド人が日本語で日本人向けに書いてる
0034カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-qSDX)
2020/10/07(水) 09:37:30.12ID:Y/U+8wH7rGABANの手作りカレーセットみたいなやつは物足りなかった
SBのケララカレーセットはなかなか美味しかった
表参道カレー研究所とかいうところのカレーキットも気になってます
0035カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NUdD)
2020/10/07(水) 09:54:18.75ID:OV/cojl5dその中華にを選ばずにチュカウニでググると上から二番めくらいに出て来るよ
0036カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/07(水) 10:16:05.30ID:AgEYjyzO0kaの有無で検索結果そんなに変わらんでしょ
0037カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-x5pK)
2020/10/07(水) 11:42:47.40ID:i5iA50k0rここ向けの内容だと他にスリランカの魚カレーとか、インドのカードライス（ウラド豆とかでてくる仕様）とか
ベトナムやインドネシアのラッシーみたいなのとか色々と紹介されてる
ティラミスなのにヨーグルトで代用してるようなのもあるけど、読み物としても面白いわ
0038カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM07-E03Z)
2020/10/07(水) 18:26:04.78ID:1mORF6ROMいや、知りたいのはインネパ系の人が作るチュウカニだから。
0039カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM07-E03Z)
2020/10/07(水) 18:27:00.02ID:1mORF6ROM深く考えてない。
知ってるのがka入ってただけ。
0040カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/07(水) 18:34:04.31ID:AgEYjyzO0>>23で検索してるよって言ってるの
kaとkoの使い分けはどうなってんだろうね
0041カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NUdD)
2020/10/07(水) 18:54:16.73ID:OV/cojl5dプラバールさんって、10年くらい前日本滞在時に
綺麗な日本語でククパに自分のレシピを紹介して
大人気だった北インドの人だよ
0042カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NUdD)
2020/10/07(水) 18:59:17.32ID:OV/cojl5d荒らしにマジレスしたかスマソ
0043カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ebc-yIn1)
2020/10/07(水) 20:24:55.71ID:oaJGGfqj0あ、見落としてた。長文気味だったから
0044カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ebc-yIn1)
2020/10/07(水) 20:25:40.04ID:oaJGGfqj0カタイな
0045カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1b7d-FTTU)
2020/10/07(水) 23:22:50.40ID:lnyrqwdj0なんだか海外YouTuberのレシピ動画見てると、どんだけでかいサジなんだよ！ってツッコミたくなる。
正確さを欲してしまう日本人のサガなのか…
0046カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bcf-4jzh)
2020/10/08(木) 00:21:05.29ID:Ed+diuBE00047カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0648-xYNh)
2020/10/08(木) 01:32:30.46ID:NMYoHXMn0炒って粉にしたのを入れると味噌っぽいコクが出て良い
0048カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/08(木) 06:40:42.66ID:DsGtKrUa0口ではなんとかスプーンって言いながら全く量らずに油どばどば入れてたりするよねｗ
0049カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMdf-E03Z)
2020/10/08(木) 08:46:49.84ID:m0CVBXopM0050カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMdf-E03Z)
2020/10/08(木) 08:48:31.37ID:m0CVBXopMtspはティースプーン
tbspはテーブルスプーン
0051カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMdf-E03Z)
2020/10/08(木) 08:50:50.76ID:m0CVBXopMtbsp15mlだな
0052カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMdf-E03Z)
2020/10/08(木) 08:53:05.53ID:m0CVBXopM0053カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 07f5-IFeV)
2020/10/08(木) 09:09:04.29ID:D2/3Z9Jd0国内独自と思ってた
0054カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-4jzh)
2020/10/08(木) 13:14:40.55ID:BqeWazP4a0055カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0659-+ixC)
2020/10/08(木) 14:10:36.48ID:zlp5Djw10厳密には違うけどほぼ同じ
0056カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MM43-LuV3)
2020/10/08(木) 14:29:19.23ID:75XYLVx3M0057カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 07f5-IFeV)
2020/10/08(木) 14:36:14.90ID:D2/3Z9Jd0昔からある浅い形状の計量スプーンは誤差が大きいから
スパイスでカレー作るようになって深いタイプを買った
0058カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ebc-tQNK)
2020/10/08(木) 15:29:40.72ID:6F7geyk20ナイルレストランの２代目は翌日のカレーが美味いと書いてる
http://www.nair.co.jp/custom9.html
どっかで読んだ美味しんぼのインドカレー回のモデルの女性も３日目のカレーが美味しいと言ってた
どっちも本場の人
0059カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ebc-tQNK)
2020/10/08(木) 15:31:20.14ID:6F7geyk20ジャガイモ、にんじん入れるんだな
0060カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMdf-E03Z)
2020/10/08(木) 18:02:43.27ID:m0CVBXopM最初はそれでいいかもね。
そのうち、普通のテーブルスプーンすら使わなくなる
中華のコックじゃないけど、感覚になっていく。
0061カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMdf-E03Z)
2020/10/08(木) 18:03:43.48ID:m0CVBXopM大匙2です。皆さんはきちんと測ってください。
私はプロなんで、計らないです！
ってね
0062カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMdf-R/IE)
2020/10/08(木) 18:26:57.42ID:TGK9f8bQMレシピ本とかもレベル高くなってくると分量書いてない
0063カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/08(木) 18:29:32.01ID:DsGtKrUa0イナダシュンスケ氏が言うには、厳密にやりたいなら容量じゃなく重量で記録しろという話。
パウダーは湿度で微妙にブレたりしそうだが。
>>59
あくまでも日本式のカレーを作る話として書かれてるのがわかるよね
0064カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sdea-AFJV)
2020/10/08(木) 19:02:14.34ID:r4JEcqhSdとろみのあるカレーどっちが好きですか？
0065カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0643-xYNh)
2020/10/08(木) 19:22:53.84ID:5+Vqgp2J00066カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM86-At1O)
2020/10/08(木) 19:28:15.36ID:yQkW9f2rM0067カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/08(木) 19:35:47.69ID:DsGtKrUa0大量のヨーグルトでとろっとしてるのと
かぼちゃが煮崩れてどろっとしてるのと
片栗粉であんかけみたいなとろみ出てるのと
もちみたいになってるのと
いろいろある
0068カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0643-xYNh)
2020/10/08(木) 19:59:38.61ID:5+Vqgp2J00069カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/08(木) 20:18:41.55ID:DsGtKrUa0冷蔵庫で冷やすとゼラチンがめっちゃ固まる
0070カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-x5pK)
2020/10/08(木) 22:14:18.84ID:qgyixe5br南インドも北インドもかぼちゃの野菜カレーはあるみたいだな
日替わり定食（ターリー的なのやミールス的なの）の1品でどちらもでてくるわ
昨日も北インドの方の店の日替わりの1品が、かぼちゃメインでじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームのスライスとグリンピース少しずつとかが入ってて
甘め粘度高めで日本の子供向けカレーライスに少し近い雰囲気のカレーだった
0071カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-4jzh)
2020/10/09(金) 00:06:10.91ID:VkKxAM4Vaカボチャサラダベースで似たの出来そうね
0072カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ebc-E03Z)
2020/10/09(金) 08:05:29.98ID:qqYtbcfk0まぁ、南米野菜のかぼちゃは
日本でもこれだけ食べられているのだから、
インドで食べられていてなんら不思議では無いわな
0073カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ca80-cf+I)
2020/10/09(金) 09:59:26.50ID:Ur10jyku0スリランカはかぼちゃカレーは王道の一つというイメージ
ココナッツミルク入りでやはりかなり甘め
0074カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMdf-E03Z)
2020/10/09(金) 13:07:06.80ID:KLF/dEZrMダメだなありゃ。
0075カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0648-xYNh)
2020/10/09(金) 14:34:53.63ID:a8gz7zZJ0>>甘味料（スクラロース、アセスルファムK）
この時点でアウツ
0076カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 07f5-IFeV)
2020/10/09(金) 15:26:47.66ID:Dl3m0Bty0投稿動画見たら市販のルーでカレー作ってる人には
新しいだろうなと思えた
0077カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMdf-E03Z)
2020/10/09(金) 15:31:49.24ID:KLF/dEZrMでも斬新な味ではない。凡庸で平均以下
箱裏も斬新で、
ジャガイモやニンジンは入れないのが前提
具材入れたら、水とともにルー投入というタイミング
0078カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-x5pK)
2020/10/09(金) 21:15:49.09ID:TA+vWVLvr南インド系の店もココナッツミルク入であまかったな
北の方は乳製品とかぼちゃの甘みっぽかったが
0079カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/09(金) 21:38:48.48ID:+v5z1NTK00080カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb16-xtqG)
2020/10/09(金) 22:10:24.25ID:SNIHRzye0マスタードシードやカルダモン、コリアンダーとか入れて作ってみたけどなんか変な青臭さが出る
なんなんだろう
0081カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0643-xYNh)
2020/10/09(金) 22:27:44.09ID:XS7ADvwb00082カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9e18-xYNh)
2020/10/10(土) 00:07:01.36ID:N7g47Fcr0https://imgur.com/2Y9czDg.jpg
https://imgur.com/W5oY4lD.jpg
https://imgur.com/Nw8qYAq.jpg
洗ってそのままドボンでは磯臭くなるので
酒蒸ししたり下茹でしたりバターソテーしたり
いろいろ臭み取りする方法あるらしいけど
0083カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ caab-wky+)
2020/10/10(土) 00:56:02.81ID:5mg94VLD00084カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/10(土) 04:35:54.26ID:zJdu+ZSl0あるいは使ってる店とか料理とか知ってるひといる？
0085カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0643-BI9m)
2020/10/10(土) 09:07:03.39ID:J1FYiXr90餅
0086カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f3f5-vzRF)
2020/10/10(土) 10:29:11.03ID:ysgrgJF30スパイス入れるのに、まだ匂い気になるのか。
0087カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 07f5-IFeV)
2020/10/10(土) 10:46:40.18ID:YaVTbQ5n0ウニペーストを加えたらいいかもと考えたことはある
0088カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9e18-xYNh)
2020/10/10(土) 10:54:11.99ID:N7g47Fcr0カピでええやん
あれめっちゃ臭いらしいぞ
0089カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-4jzh)
2020/10/10(土) 10:55:33.59ID:y5gPrQdRa海老カレーだったらフィリピンのバゴオンとかどう？
0090カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-NDco)
2020/10/10(土) 11:05:44.59ID:XD/gEL0yaこのレベルのカレー、自宅で作れると良いよなぁ
0091カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NUdD)
2020/10/10(土) 11:17:31.25ID:e97cBEFcd洋食のやり方だけど、バターなり好きな油に芳ばしく殻の出汁を染み出させたのを仕上げに少し使うといいよ
洋食屋さんだとドリアにこれがトッピングされていたりする 殻がある時に作り置きしておく
アメリケーヌソースの油版的な要領で作り方工夫してみてくれ
0092カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 07f5-IFeV)
2020/10/10(土) 11:28:48.87ID:YaVTbQ5n00093カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NUdD)
2020/10/10(土) 11:50:37.84ID:e97cBEFcdいま調べたらこれ、中華では蝦油と言うらしく
ユウキの既製品もあったよ
子供の頃に母の家庭画報の料理の連載で洋食の詳しい解説を
見たりしてたから、自分の頭は洋食主体だった
0094カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NUdD)
2020/10/10(土) 11:59:08.49ID:e97cBEFcdメープラノムのナムプリックパオもエビ入りだね
使えるかわからんけど 何度もスマソ
スレチだけどメープラノムのスイチリは美味しい
0095カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0670-xYNh)
2020/10/10(土) 19:56:13.67ID:WHgFdJtY0次にポークで作ったらイマイチだったよ
トマトカレーはポークはダメみたいだな
0096カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9e18-xYNh)
2020/10/10(土) 20:50:48.37ID:N7g47Fcr0いつもコレジャナイになってチキンに戻ってしまう…
0097カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-x5pK)
2020/10/10(土) 21:06:20.99ID:8ZtLczF6r毎回すごく美味しくなるわけじゃない（そもそも特別好きでもない）けど
店と遜色なく普通に美味しくできる
0098カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1b7d-FTTU)
2020/10/10(土) 21:53:08.66ID:HOIXz9Vn0ポークビンダルーしかりスリランカしかり。
0099カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b316-JpxI)
2020/10/11(日) 00:08:50.18ID:AmOR2jBd0http://shop-rakuten-ch.2chblog.jp/archives/7047733.html
0100カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-4jzh)
2020/10/11(日) 00:33:35.64ID:l7fBT91ka豚にはキャベツかな
瓶詰めのザワークラウト使うと手っ取り早くて良いよ
0101カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/11(日) 04:45:28.29ID:Ub8MhTYn0https://www.youtube.com/watch?v=kgw3HduCmf4
https://www.youtube.com/watch?v=qzeDW7bxe9w
https://www.youtube.com/watch?v=1NsA27ILADk
貼らんけど酸味要素としてkombucha使ってる動画があってﾋﾞﾋﾞった（昆布茶ではない）
0102カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ebc-yIn1)
2020/10/11(日) 18:24:46.43ID:LTloinEt0トマト味の豚カレーいくつか見てまねたら？
ケララとあるけど、UKのサイトだな。
https://www.amummytoo.co.uk/keralan-pandi-coconut-pork-curry/
0103カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/11(日) 19:02:54.09ID:Ub8MhTYn00104カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bcf-4jzh)
2020/10/11(日) 19:21:40.73ID:XdNnNgbA00105カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/11(日) 19:34:56.53ID:Ub8MhTYn00106カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MM43-CJ3L)
2020/10/11(日) 20:01:10.08ID:Ok5gOBInM0107カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ de74-Vdp9)
2020/10/11(日) 20:09:45.33ID:GgVhhjk000108カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-yBV1)
2020/10/11(日) 20:53:00.52ID:AF80o59Erカレーじゃない洋風の煮物にしたくなる組み合わせだな
お好みの豚玉でもいいが
0109カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/11(日) 21:22:37.49ID:Ub8MhTYn0めっちゃカレーっぽいじゃん
0110カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9e18-xYNh)
2020/10/11(日) 22:23:02.20ID:CMZjvapf0このやり方でやってみるけど上手く行くかな…
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/18-00037
0111カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bcf-4jzh)
2020/10/11(日) 23:32:19.11ID:XdNnNgbA00112カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bcf-4jzh)
2020/10/11(日) 23:32:42.73ID:XdNnNgbA0鳴かねえよ！
0113カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NUdD)
2020/10/12(月) 00:35:46.80ID:LTaq7JwDdなんならシュークルートでいいんだわ
0114カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-yBV1)
2020/10/12(月) 05:57:10.07ID:CBdI1dMir激しく同意
スパイス含め材料が揃っててもそっちを選ぶよね
キャベツ派はそんなにおすなら好きな豚キャベツカレーのレシピ晒してみろよw
……と言っててキャベツのサブジやポリヤルに刻んだベーコンか塩豚追加ぐらいならありかもなと
少し思ってしまったw
0115カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3af0-QYhm)
2020/10/12(月) 06:44:24.17ID:Hmu7/RPl00116カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 07:41:45.95ID:yf54P4hg00117カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 10:55:11.19ID:yf54P4hg0ザワークラウトが出てきたってことは
ドイツのイメージなの？ソーセージ？それともロシアとか？
さらにカレーというのはどこの発想？なぞ
キャベツ自体は普通にカレーの素材として合いそうだよね
じゃがいもと組み合わせたり
0118カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ caab-wky+)
2020/10/12(月) 11:30:29.13ID:+bCedMNh0王道はヒヨコマメだ
0119カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 11:36:34.91ID:yf54P4hg0ドイツはじゃがいもよく食べるよね。インドも、言うまでもなく。
0120カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 12:20:13.70ID:yf54P4hg0マリネした肉を水を足さずに鍋で蒸し煮にするものみたいなんだけど
dum pukhtからの派生なのかな？
0121カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMdf-E03Z)
2020/10/12(月) 12:43:20.66ID:jMJD0mm+Mむしろど真ん中の王道だよな
0122カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 12:59:10.44ID:yf54P4hg0里芋の葉っぱも食べるよ！
0123カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 13:00:00.68ID:yf54P4hg0もちろん味は違うものになるけど
0124カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-yBV1)
2020/10/12(月) 14:21:21.14ID:ZT421OjGr>>113のシュークルートみたいにドイツをはじめ欧州系の煮込みは定番
キャベツ単品の炒め物も彼の言う通り南アジアの定番
自分はカレーに豚キャベツを押してるやつがどんななタイプのカレーを想定してるのか聞きたいわw
0125カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ebc-yIn1)
2020/10/12(月) 14:25:50.45ID:FXm6xxBA0別にトーレンとかだけじゃないだろ
muttaikose kuzhambu
とか作ってみろ
0126カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 14:30:31.23ID:yf54P4hg0https://www.kaihouse.jp/recipe-chef-gentil-1/
0127カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NUdD)
2020/10/12(月) 14:36:50.57ID:LTaq7JwDd自分でキャベツと豚肉で何か作るとなると
肉の種類にもよるけど、ポトフかお好み焼きか
陳建民が偉大すぎて日式回鍋肉ばかりなのよね
0128カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 14:36:56.89ID:yf54P4hg0https://www.youtube.com/watch?v=a1FWLfoPNB4
https://www.youtube.com/watch?v=-GJyjPRAkcg
へー。みじん切りで使うんだね。
別の料理だけどこれ凝ってるな。一度卵とじにしてる
https://www.youtube.com/watch?v=9VULFDdDENo
0129カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 14:42:31.93ID:yf54P4hg0豚とキャベツと卵でお好み焼きっぽく焼いてから
それを切って具にしてカレー作ったったらええんや！
（もはや豚肉とキャベツを使うことが目的になっている）
0130カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NUdD)
2020/10/12(月) 14:46:03.24ID:LTaq7JwDdいっそ
刻んだキャベツをごはんの代わりにして
ポークカレー食べればいいんじゃない？
0131カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-yBV1)
2020/10/12(月) 15:04:34.88ID:ZT421OjGr肉＋「具材としての」野菜のカレーは少ない気がする
別々のおかずとしてそれぞれ調理してプレートの上で合わす方が多いような
0132カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 15:05:03.29ID:yf54P4hg0塩豚とザワークラウト（とヴルスト）の煮込み
１００がイメージしてたのはこれか
しかしこれをどうカレーにするのかだよな
もともとクローブは使うのか
そのままでカレーと言い張るのもありだな
酸味要素としてザワークラウトがあるわけだからトマトは引っ込めたほうがよさそう？
あと本気のシュラハトプラッテは特定のヴルストが必須みたいだから日本で作るのは困難だな
0133カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 15:11:12.88ID:yf54P4hg0肉＋オクラ、肉＋芋はある
0134カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 15:25:06.99ID:yf54P4hg0冬瓜？瓜？＋肉
キーマカレラもあるね
肉＋ゴーヤ
0135カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 15:26:00.04ID:yf54P4hg0だけど田舎家庭料理なら必ずしもその限りではないような話も聞いた気がする
0136カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 15:30:56.64ID:yf54P4hg00137カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 15:47:15.05ID:yf54P4hg0メジャーではないみたいだ。gajarで検索するとやはり圧倒的にハルワというデザートが多い
グリーンピースやジャガイモと組み合わせて野菜だけのカレーもあるみたいね
あと人参だけでアチャールとかミックス野菜でアチャールとか
あと謎の汁みたいなのもある
細切れ連投すまんかった。
0138カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-yBV1)
2020/10/12(月) 17:50:27.87ID:ZT421OjGrたしかにチキンとオクラのカレーは普通にあるな
肉＋芋は頭の中で肉＋豆と同じカテゴリーにいれてしまってたけど料理的には野菜だな。すまん
0139カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-yBV1)
2020/10/12(月) 17:52:05.50ID:ZT421OjGrググるときも日本語やカタカナでしてしまいがちだからありがたい
0140カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 18:00:00.99ID:yf54P4hg0音さえ知ってればどうにかなる
0141カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ caab-wky+)
2020/10/12(月) 18:15:05.28ID:+bCedMNh0インドにもともと自生してないだろ
0142カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 18:20:18.70ID:yf54P4hg00143カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdea-QYhm)
2020/10/12(月) 18:26:07.01ID:L5gXFo6Yd0144カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0779-62DG)
2020/10/12(月) 19:46:46.14ID:pmhSupEx00145カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa02-Mcpl)
2020/10/12(月) 19:53:29.33ID:qEqxLVpaaカルダモンの殻なんてピーナッツのサヤとほとんど変わらない
ただ邪魔なもんだよな
0146カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa02-Mcpl)
2020/10/12(月) 19:58:37.11ID:qEqxLVpaa最後仕上げで煮込んで出たスープで、仕込んだソースと
カットした肉と合わせて、仕上がりみたいなのが
結構お洒落で行ける
スペアリブを同時に仕込むと、これもまた素晴らしい
0147カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 20:06:51.14ID:yf54P4hg00148カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9e18-xYNh)
2020/10/12(月) 20:29:11.90ID:ByZTp9az0肉以外はほとんど玉ねぎと油だけどｗ
0149カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b316-JpxI)
2020/10/12(月) 22:31:12.25ID:U44V/IiT0http://shop-rakuten-ch.2chblog.jp/archives/7047733.html
高級食材より珍味だね
0150カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/12(月) 22:43:08.51ID:yf54P4hg0一応言っとくと漢方薬も副作用とかあるからふざけてテキトーに扱うのはだめだぞ
0151カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cae5-QYhm)
2020/10/12(月) 22:56:51.88ID:dRnqw0bQ0あれはフェヌグリーク入ってたんだろうか
0152カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 86c4-xYNh)
2020/10/13(火) 20:18:21.04ID:IJ8AuL200もっと追及するととんでもないことになるけどｗｗｗ
0153カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/13(火) 20:33:50.54ID:OZVkuM4Z0フェヌグリークも発芽率いいらしいから頑張ればカスリメティも出来るか
あとは苗からカレーリーフ
0154カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-IdbG)
2020/10/13(火) 20:39:05.52ID:0GevFmmvM0155カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/13(火) 20:44:44.24ID:OZVkuM4Z0ここでダメってこともないと思う
スレの維持のためには誰かが話題提供してくれた方がいいわけだし
カレー粉メインで何か１つスパイス足したりとかも出来るしね
ただほかの人が何と言うかはわからん
0156カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb16-xYNh)
2020/10/13(火) 20:45:34.23ID:B6ha0W4l0画像じゃ満足できねぇ
ほしいんだよ！「悪魔の屁」がなぁ！！
0157カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bcf-4jzh)
2020/10/13(火) 21:54:01.75ID:z5x1dz4k0クミン…グミ
コリアンダー…キムチ
ターメリック…マツヨイグサ
チリペッパー…七味(一味は不可)
フェヌグリーク…イヌノフグリ
フェンネル…らっきょ
クローブ…グローブ
シナモン…ホリエモン
などなど
0158カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ebc-tQNK)
2020/10/13(火) 21:55:09.83ID:8ODvPQr10別スレで
0159カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-yBV1)
2020/10/13(火) 22:00:30.29ID:qDiexIwlrトゥナパハとかじゃなくSBとかの単独使用？
後者でもカレー粉＋αならここで問題ないだろうが、カレー粉単独なら料理板の方が求める情報があるんじゃないか？
ここはそういう使い方をする人は少ないだろうから
0160カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0779-62DG)
2020/10/13(火) 22:30:51.96ID:TMofBNGm0調理法が下手くそなだけかもしれんけど
0161カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-xYNh)
2020/10/13(火) 22:36:17.72ID:OZVkuM4Z00162カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cae5-QYhm)
2020/10/13(火) 22:43:22.74ID:rQiNMLjq0カレーリーフはそろそろ丸坊主かなあ
0163カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sdea-AFJV)
2020/10/13(火) 23:44:01.51ID:5/Rrwax3d僕はクミンですけどコリアンダーの方が評判いいんです。
0164カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-k+vb)
2020/10/14(水) 03:24:54.91ID:1UjMiQPPa0165カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fab-apZt)
2020/10/14(水) 05:47:57.03ID:OX///7Rb00166カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp0f-HjXR)
2020/10/14(水) 12:57:58.39ID:SqjDflHRpそこらへんのワインビネガーと比べて使用感が知りたいです
0167カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-8M6H)
2020/10/14(水) 15:24:15.26ID:1Sj9kW5vrスパイス単品の組合せで多い少ないを決めても意味なくね？
他のスパイスや合わせる具材との兼ね合いの方が大事だとおもうけど
0168カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef43-fMdf)
2020/10/14(水) 15:43:45.23ID:TUbp6gDd0コリアンダー：2
クミン：1
その他：1
0169カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef59-GaiS)
2020/10/14(水) 19:09:14.25ID:UNtAROos0たとえば基本的なチキンカレー作るとしてクミンの方が多いレシピは見たことないな
多くて同量、少なければ1:5とかだね
0170カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0f74-GPWx)
2020/10/14(水) 19:44:49.24ID:zFMWoxh50ターメリックとレッドチリは小1/4～小1/2
作ってみればわかるが、コリアンダー抜きでもカレーはできるがクミンがないとカレーはできない
まあ分量は好き好きでいいのでは？
0171カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-2Y3c)
2020/10/14(水) 19:55:10.06ID:LM/bJmlrMテンパリングに多めに入れる
0172カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-k+vb)
2020/10/14(水) 21:37:20.21ID:v+OwyPBPaおつおつ
料理ノートつけてる？
0174カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4fbc-MJrF)
2020/10/14(水) 23:41:14.45ID:hC8Y/+TL00175カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-B8Ym)
2020/10/15(木) 00:00:47.50ID:OhAWegyVr0176カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-k+vb)
2020/10/15(木) 00:54:27.84ID:vgU3jS5maナツメグ多めにするかな俺は
0177カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef43-fMdf)
2020/10/15(木) 01:01:59.14ID:dACMSiOE0マトンの香りと相殺されちゃうじゃん
0178カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fab-apZt)
2020/10/15(木) 02:24:21.36ID:FdbSI9Xi00179カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-k+vb)
2020/10/15(木) 04:13:30.81ID:vgU3jS5maう～ん
クセが消えてるだけと言われるとそうかなあと思わんでもないが、、、
0180カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-Z8wt)
2020/10/15(木) 08:23:32.79ID:iDyHwPACd参考になりました、ありがとう
昨日もスパイスカレーの人気店に食べにいったけどやっぱりコリアンダーの比率が多かったです
0181カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM3f-NYne)
2020/10/15(木) 08:24:07.82ID:s/32g1zWM0182カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bcf-k+vb)
2020/10/15(木) 09:17:00.84ID:lt2R/uw800183カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-k+vb)
2020/10/15(木) 09:25:17.74ID:RwmfbPelaそれがやっぱ旨いと感じるか、もっとクミンのある種の刺激香が欲しいのか？
結局はそこじゃね？
色々試すと、正解はSB？Hachi？なんて事もあるよ
食いたいのはインド料理じゃなくてカレーなんだよって人も多いだろうし
0184カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b16-XAFW)
2020/10/15(木) 11:12:29.83ID:O2WisxJ10炒めが足りないとか？
0185カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb18-fMdf)
2020/10/15(木) 11:39:16.57ID:lxvDfvd20配合が上手く行くと全体としてカレーの香りになるよ
0186カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM3f-NYne)
2020/10/15(木) 11:45:38.24ID:s/32g1zWM崩すならまずそこができてからがいいかな
スパイス配合のバランス感覚が掴めてからというか
まあクミン大好きとかカルダモン大好きとか最初から特定の香り際立たせるのが目標ならそれでいいと思うけど
0187カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM8f-XuDm)
2020/10/15(木) 12:58:15.64ID:iFJGfSO7Mそれぞれの特徴よくわからないうちから調和だと
ずっとそれぞれのスパイスがわからない
0188カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-2Y3c)
2020/10/15(木) 12:59:49.02ID:+d3VXDSFM0189カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-Z8wt)
2020/10/15(木) 13:54:13.97ID:iDyHwPACd比率の多い順に
コリアンダー クミン カルダモン ターメリック ブラックペッパー シナモン カエイン クローブ
だったと思います
ホールスパイスは別に色々入ってました
0190カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b16-XAFW)
2020/10/15(木) 15:04:17.92ID:O2WisxJ10黄金比みたいのありますもんね
0191カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM3f-NYne)
2020/10/15(木) 16:58:00.42ID:s/32g1zWM一発で調和させれるなら勘が良くて結構だけど
そこに至るまでの試行錯誤で大体これは入れ過ぎたらこうなるとか分かるのでは
0192168 (ﾜｯﾁｮｲ ef43-fMdf)
2020/10/15(木) 17:06:10.55ID:dACMSiOE0俺は最初は
クミン：1
コリアンダー：1
その他：1
から始めて、その後チューニングを進めていった。
まー要は好みってこった。
0193カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-Z8wt)
2020/10/15(木) 18:39:23.78ID:iDyHwPACdすごい分かりやすい！
ありがとー
0194カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bcf-k+vb)
2020/10/15(木) 23:57:16.13ID:lt2R/uw80ナメてんのかカス
0195カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM8f-XuDm)
2020/10/16(金) 09:46:44.58ID:78A6RX37M多分、10種ぐらい使ってて
少量の増減での味の変化わかったら
食品メーカーにスカウトされるレベル
カルダモン一粒増やして変化分かると思うか？
0196カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8f-NYne)
2020/10/16(金) 10:28:15.31ID:kLo8ablsM0197カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8f-NYne)
2020/10/16(金) 10:44:04.67ID:kLo8ablsM0198カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef43-fMdf)
2020/10/16(金) 10:46:58.62ID:m3swFSLC00199カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa3f-doNJ)
2020/10/16(金) 11:44:08.91ID:GfllTznXaカルダモンが一粒入っているのと、入っていないのと
わからなかったらカレー作りの才能はないと思え
0200カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/16(金) 12:10:04.92ID:AbGCfExMd４粒と５粒の違いがわかるかどうか
って意味だろうよ
0201カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM8f-XuDm)
2020/10/16(金) 12:43:59.17ID:78A6RX37Mできれば、最初はそれぞれのスパイス１つで
作れるものを作ると良い
八角で台湾料理とか
マスタードシードでポリヤルとか
0202カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8f-NYne)
2020/10/16(金) 13:16:02.24ID:kLo8ablsMあーそういうイメージなら納得
カレーの付け合せで少数のスパイス使う料理とか作ると知らないうちに勉強になるな確かに
ラムのクミン炒めとか
カレーで何か突出させると単純に不味くなるパターンがつらいからなー
0203カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/16(金) 14:28:01.40ID:AbGCfExMd苦味も辛みもダイレクトにわかるし
0204カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-B8Ym)
2020/10/16(金) 16:12:39.48ID:jFAtp7IQr後者は日本の肉じゃがっぽいのとか専門店のフレンチの技法で作るカレーと考えるとしっくりくるな
0205カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM8f-MJrF)
2020/10/16(金) 17:31:35.02ID:78A6RX37M昆布ボリボリかじるのと、昆布出汁ではちがう。
素材との相性みたいなのも、単体では分かりにくい
スターアニスなど硬くて食えないのもある
0206カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8f-NYne)
2020/10/16(金) 17:42:33.45ID:kLo8ablsM0207カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/16(金) 17:49:30.29ID:AbGCfExMdこれから寒い日にはアップルサイダーも美味しいよ
りんごジュースにスパイス入れて煮出すやつ
0208カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-k+vb)
2020/10/16(金) 18:25:43.63ID:MKY0I2qLa0209カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/16(金) 19:34:28.26ID:AbGCfExMd英語のサイダーやフランス語のシードルはりんご酒だけど
アメリカやカナダではアップルサイダー＝ノンアルコールのりんごジュース
スパイス入れて煮込んだジュースはホットアップルサイダー
鶏じゃないのにチキンフライドステーキなんてのもあるね
0210カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-g3Ye)
2020/10/16(金) 19:41:47.46ID:LVkToTS600211カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4fbc-MJrF)
2020/10/16(金) 21:23:02.29ID:eexot4WQ0クローブって強烈だなって思うよな
0212カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fab-apZt)
2020/10/16(金) 21:36:29.62ID:QA7Leuce00213カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-g3Ye)
2020/10/16(金) 22:26:53.89ID:LVkToTS600214カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0f74-GPWx)
2020/10/16(金) 22:39:55.18ID:tQrp12U40食材によっても変わりますし、天文学的な数になるでしょうね
情熱って素晴らしい
0215カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-8M6H)
2020/10/16(金) 22:44:01.97ID:v6NOhDezr0216カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef43-fMdf)
2020/10/16(金) 22:45:03.96ID:m3swFSLC0若い頃に１ビン（SBとかの小さいやつ）飲んだけど平気だったぞ
すぐ寝ちゃったけど
0217カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-k+vb)
2020/10/16(金) 23:52:55.28ID:8P1tE8Fpaスプーン1杯分しかなくね？
0218カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef43-fMdf)
2020/10/17(土) 00:48:17.68ID:Nq+bx4T50大さじ２杯半くらいかな
0219カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bcf-k+vb)
2020/10/17(土) 04:52:07.03ID:2QRhNv8f00220カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-g3Ye)
2020/10/17(土) 11:49:20.84ID:u2IdjX0w0首を吊って社会の為に死になさい
0221カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-YAa3)
2020/10/17(土) 19:38:10.28ID:/ODoi76yaえぐめの焦げかけた完熟トマトの味っぽくて
材料シンプルだけに難しいなぁ、どこがマズかったんだろ
0222カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b16-fMdf)
2020/10/17(土) 20:12:54.03ID:Pu3DCgtT00223カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0f18-fMdf)
2020/10/17(土) 20:27:38.84ID:20HsNwNs0仮に全部上手く行っても肉ナシカレーだから、そんなめちゃくちゃ美味いもんでもないと思うし
0224カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-8M6H)
2020/10/17(土) 20:36:23.40ID:uDmaGIUarやっぱり（モルディブフィッシュの）出汁の要素が大きいのかなと感じてしまうw
サンバルとかマサラドーサとかも大好物だけど
似たような炒め物とかカレーとかはモルディブフィッシュの入ったレシピのが好きなんだよね
0225カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/17(土) 20:56:20.44ID:gd7tblyLd自分は豚骨ラーメンに魚粉足したのとかが口に合わないほうだから
ココナッツ使いと大阪的な盛り付けだけ参考にしてるわ
玉葱ニンニクも無いほうが好きな異端者だけど
0226カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/17(土) 20:57:38.07ID:gd7tblyLd0227カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b16-fMdf)
2020/10/17(土) 22:22:02.26ID:Pu3DCgtT0化調が入ってるのかどうかわからんｗ
0228カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-g3Ye)
2020/10/18(日) 00:37:46.93ID:diJbIB+v0早めに死んどけよな
0229カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fab-apZt)
2020/10/18(日) 00:56:52.49ID:lobAREJ500230カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/18(日) 01:02:55.57ID:mxhyQC4Zd0231カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-YAa3)
2020/10/18(日) 01:43:25.17ID:1p7/eyAKaうん実はちょっと焦がしたw
>>223
水入れたらよかった
出汁はマッシュルームのみ、味付けも塩のみだから初心者にはキツかったかな
0232カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-ASc4)
2020/10/18(日) 02:55:03.79ID:WN+3vlbed0233カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b16-fMdf)
2020/10/18(日) 03:08:40.56ID:CDfdxoWj0ダルマッカニーとか？
0234カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-k+vb)
2020/10/18(日) 04:07:44.60ID:buCAb4URa砂糖と醤油で劇的に改善しそうな感じがしない？
0235カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bcf-k+vb)
2020/10/18(日) 04:08:58.65ID:Pv7A5G1v0魚じゃないかな
0236カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/18(日) 07:43:58.90ID:mxhyQC4Zd端末変えてまでなにやってんだか
わざとらしい
0237カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-7+od)
2020/10/18(日) 08:06:16.61ID:UWRxqCWbdあー、こいつは相手にしないほうが良いぞ。放っておけ。
0238カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4fbc-MJrF)
2020/10/18(日) 09:49:54.31ID:4ACnRfYH0成功しないことが想像できない
0239カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b16-fMdf)
2020/10/18(日) 11:20:26.75ID:CDfdxoWj0ねーよｗ
あとから手入れるなら炒めた肉とカレールウと水やろ
0240カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0f74-GPWx)
2020/10/18(日) 15:18:29.29ID:5jBsC+GM0ダルマッカニーはダルの中でも難易度高めですよ
圧力鍋必須ですし
0241カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-0lWv)
2020/10/18(日) 15:58:56.05ID:LFo45CYYr原理主義者からすると邪道扱いなんだろうけど
スパイスは文字通りおまけでいいんだと気づいたね
0242カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-0lWv)
2020/10/18(日) 16:08:19.16ID:LFo45CYYr濃厚豚骨スープで作ったカレー屋とか昔行った記憶あるけどここまでガチって凝縮させてなかったな
おまいらも是非やってみてくれ
0243カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-B8Ym)
2020/10/18(日) 17:48:31.13ID:7zbouyZsrカレーが好きなのか南アジア料理が好きなのかの分かれ目ではあると思う。
0244カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bd7-0lWv)
2020/10/18(日) 18:06:04.20ID:m/y9CZba0パパッと作ってあえて旨味よりスパイスを際立たせるのとは対極だなとはオモタ
0245カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b16-fMdf)
2020/10/18(日) 18:07:09.16ID:CDfdxoWj0そうなんだ
0246カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0fe6-ql/E)
2020/10/18(日) 18:21:58.15ID:4852mlIa00247カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-g3Ye)
2020/10/18(日) 18:38:00.15ID:diJbIB+v00248カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4fbc-MJrF)
2020/10/18(日) 21:55:53.11ID:4ACnRfYH0ささっと作ったサラサラのラッサムはワールドクラスだと思ったわ。
0249カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-8M6H)
2020/10/19(月) 08:41:15.02ID:qdY/l+nqr自分は欧風や日式はそこまで好きじゃないから創作料理としてのスパイスカレーへの興味もうすいし
香取さんは料理研究家だとおもって参考にしてるけど水野はコラムニスト的な位置づけ
0250カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7bcf-0lWv)
2020/10/19(月) 11:21:03.16ID:G+T4/t1J0マジかオススメのレシピあったら教えてよ
0251カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp0f-HjXR)
2020/10/19(月) 13:13:13.32ID:oIQn0quPp0252カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4fbc-MJrF)
2020/10/19(月) 13:13:42.28ID:pIrtc1k000253カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMcf-NYne)
2020/10/19(月) 13:54:15.13ID:cpQbzRudMカレーのことを書いてるエッセイ作家みたいな感じで見るのがいいよね
参考になる部分は使わせてもらって
0254カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-g3Ye)
2020/10/19(月) 20:22:24.59ID:H+SQ8AAq00255カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4fbc-MJrF)
2020/10/19(月) 20:37:01.45ID:pIrtc1k00> 香取さんは料理研究家だとおもって
平野レミとか園山真希絵と同類ってことなんだわな
レベルの差こそあれ
0256カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/19(月) 20:40:17.12ID:nd4iE0rkd一緒にすんな
0257カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4beb-NYne)
2020/10/19(月) 22:34:01.94ID:1HksiNFu00258カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4fbc-XuDm)
2020/10/19(月) 22:51:18.84ID:pIrtc1k000259カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4fbc-XuDm)
2020/10/19(月) 22:54:10.08ID:pIrtc1k000260カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b16-fMdf)
2020/10/19(月) 22:57:56.89ID:GYIVt9Fl0クックパッドで拾ったレシピの自己流アレンジしてるような人まで色々だからな
0261カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef43-fMdf)
2020/10/19(月) 23:06:54.43ID:iOIwl4/60あの人色々ちゃんと研究してて印象良いけどな
包丁の研ぎ方とか、メシの炊き方とか品種の選び方とか
カレーはそれほど関心ないみたいだけど
0262カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-B8Ym)
2020/10/19(月) 23:57:50.82ID:HybIPwzTr料理は科学と言うならnoteの樋口位やって欲しいんだよな。それがないからただのyoutuberで終わってしまう。
0263カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b16-fMdf)
2020/10/20(火) 00:02:45.73ID:tT2zOr5V0YouTubeタレントのファン談義みたいなので盛り上がっちゃうのか
0264カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef43-fMdf)
2020/10/20(火) 00:06:42.53ID:jsVgm+bB0noteじゃなあ
0265カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bcf-k+vb)
2020/10/20(火) 02:32:39.25ID:HqH2IHzz00266カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bbbc-UsEC)
2020/10/20(火) 04:11:13.14ID:6PQaOLWp0詐欺犯罪者 大阪高槻出身40歳 立命館大学卒
相手を骨折させて数百万奪い逃走。
セミナー（笑）系の意識高い系のクズ 商材ｗ
暴行を正当化し金を返さないような輩の未来は閉じていく。
https://imgur.com/6S4NAEt.jpg
0267カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b16-fMdf)
2020/10/20(火) 06:57:41.43ID:tT2zOr5V0そこで例えばトゥールダルを使ったらどうなるんだろう
0268カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM7f-XuDm)
2020/10/20(火) 12:51:51.30ID:3iknDrPAM素人に毛が生えたレベル
やりたいことが散漫だから、
どれも極めてないという居酒屋店員にありがちな典型
ロピアの仕込みだけでも一ヶ月手伝った方がいい
0269カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b16-fMdf)
2020/10/20(火) 13:04:11.13ID:tT2zOr5V00270カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/20(火) 14:57:01.15ID:Acvu5riAdカシミールチリ代わりに使えるだろうか？
0271カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b16-fMdf)
2020/10/20(火) 16:34:12.23ID:tT2zOr5V00272270 (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/20(火) 16:53:26.49ID:Acvu5riAd唐辛子の旨味や深みみたいなのは薄いから、スパイスでも足してみようかな？と
漢方系材料足して火鍋の素もいいけど当帰や甘草持ってなくて
カレーのスパイスならチャック袋にたっぷり一通り揃えてある
0273270 (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/20(火) 17:49:09.18ID:Acvu5riAdよくよく調べてみたら火鍋の素に唐辛子粉末は使わないようだ
処分しきれない場合はネルで濾してラー油にでも使います
0274カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-g3Ye)
2020/10/20(火) 18:59:15.71ID:qelUDFwH00275カレーなる名無しさん
2020/10/20(火) 22:46:09.42元シャンソン歌手のレミさんを馬鹿にすんな
0276カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-+0QJ)
2020/10/20(火) 22:51:02.05ID:Acvu5riAdアンカミス？バカになんてしてないけど
平野レミは自分で料理愛好家と名乗ってるのは知らない人か
0277カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-DsZH)
2020/10/21(水) 00:37:14.94ID:LnANFzvNr0278カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2116-tMQb)
2020/10/21(水) 00:56:55.91ID:m15fvBeW0ソレと新しいホールスパイスと一緒に使用して、スパイスオイル作ったり、花山椒油作ったり
辣油作ったりする
安上がりだしな
0279カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-+/5J)
2020/10/21(水) 01:23:41.49ID:ADzvQA60d>>276
は、料理板荒らしのYouTubeスレのろくでもない輩どもに平野レミまで一緒くたに語って欲しくないという意味で書いてる
平野レミってかなり育ちの良いお嬢さんで子供やお嫁さんや孫を大事にしてる家庭第一の人だからな
0280カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/21(水) 07:14:42.44ID:L1al1aJh0ワッチョイも隠して、クズなのが一目でわかる
0281カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMb6-gIFt)
2020/10/21(水) 08:18:26.07ID:nx5mFosBMWikipedia 料理研究家一覧には掲載されてるな
0282カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/21(水) 08:36:51.00ID:L1al1aJh0Wikipediaの編集する人の判断に対する強制力はないわな
0283カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/21(水) 08:38:53.73ID:L1al1aJh0一回使っただけだともったいなく感じることあるよね
ペーストにするような使い方なら無駄もないけど
0284カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6dcf-8lqa)
2020/10/21(水) 11:43:49.48ID:wVHPGbvn00285カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMb6-9OMI)
2020/10/21(水) 12:45:25.02ID:nx5mFosBM0286カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e18-tMQb)
2020/10/21(水) 12:57:59.53ID:I5rJZlyl00287カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-kvjF)
2020/10/21(水) 13:40:26.38ID:FJtKz12Qr0288カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-Kbrf)
2020/10/21(水) 18:49:16.06ID:0TLN+uHkrバターにしたいけどバターは食べる寸前の方が香りが残っていい気がする
0289カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 82bc-QxLY)
2020/10/21(水) 19:43:30.00ID:lp2PbKVq0低能過ぎてわからないw
0290カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-ZxFp)
2020/10/21(水) 19:49:22.45ID:XJlt3We8M自分で自分を低能だと認めたぞコイツ
0291カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ebc-9OMI)
2020/10/21(水) 23:19:22.27ID:m1wlrwyA0卑屈な自己紹介するなんてな
0292カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 82bc-zHMM)
2020/10/22(木) 19:32:38.91ID:auT+Ee/W0迷惑だからその前に自殺してくれよ
0293カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d17d-U2UZ)
2020/10/22(木) 22:31:52.29ID:9X/9hYXY0ターメリック
クミンシード
コリアンダー
カイエンペッパー
ガラムマサラ
ブラックペッパー
玉ねぎ
トマト
ニンニク
生姜
牛乳
0294カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-ZxFp)
2020/10/22(木) 23:11:56.28ID:c/k4ZQJAM0295カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2ee6-I4Oq)
2020/10/22(木) 23:27:28.60ID:3AyNg3wQ00296カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-Kbrf)
2020/10/23(金) 00:34:37.25ID:1gegXnR7r別鍋で油とトマトだけ味見しながら炒めていくと感覚分かるけど。30分位炒めると殆ど酸味無くなる。
でも実際インドカレーってそんなに炒めないから、スパイス感の一部分として酸味を感じてるのかしら。
0297カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/23(金) 00:40:23.25ID:pdBEsR7P00298カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6dcf-8lqa)
2020/10/23(金) 01:21:01.35ID:m+irjXk40フレッシュトマト使え
缶詰は酸味キツイ特にスペイン産
まぁ缶詰でも煮詰め具合で酸味はコントロールできるけど、今度は逆に旨味が勝ちすぎてスパイスが死ぬ
0299カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d1cf-QFve)
2020/10/23(金) 01:22:33.20ID:nzl3QOPg0塩が足りないんだよ
0300カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d1cf-QFve)
2020/10/23(金) 01:23:47.23ID:nzl3QOPg0スパイスなんざ死んで良い良い
主役は塩だぞ？
0301カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c643-mQ82)
2020/10/23(金) 03:07:29.37ID:PX43vSDy0量を書け
0302カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd2-3PYq)
2020/10/23(金) 06:34:56.08ID:cwB1ApKXM貧乏で低能な人の自己紹介？
0303カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 121a-K/32)
2020/10/23(金) 07:41:58.80ID:2BQoq7vc00304カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e18-tMQb)
2020/10/23(金) 08:04:02.50ID:9c+YtBN70トマト味が強くなり過ぎないように量は加減しないといけないが
0305カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMb6-gIFt)
2020/10/23(金) 08:48:11.95ID:8qT1js2qM何カレーかまず書け
0306カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM4a-++O/)
2020/10/23(金) 10:52:28.45ID:12zKnQ45Mそうでもないと思うけどな
0307カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e18-tMQb)
2020/10/23(金) 11:19:24.33ID:9c+YtBN700308カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 89c7-DgoW)
2020/10/23(金) 12:36:56.13ID:QLC5GQ5200309カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cdee-3XbD)
2020/10/23(金) 13:34:21.02ID:1ZliJKkH0本来風船のように収縮するはずの肺が硬くなって収縮しなくなり息苦しさが続く
最悪なのは一度繊維化した肺はもう元には戻らないこと
ネットで元患者が後遺症について書いてるけどマジ地獄だよ
自分がかかったり赤の他人に伝染すだけならまだしもコロナ感染して
家族や同僚に伝染して死なせたり一生残る障害を与えてしまったらどれだけ悔やんでも悔やみきれないよ
0310カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ee74-r1KP)
2020/10/23(金) 18:51:46.70ID:0y8cLxjb0これはマサラでは？
0311カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/23(金) 22:49:25.91ID:pdBEsR7P0そこまでやるならもうカゴメのトマトペーストでよくない？
0312カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c643-tMQb)
2020/10/23(金) 23:27:51.76ID:PX43vSDy00313カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-/glN)
2020/10/24(土) 06:50:00.21ID:tRtcFeLUa0314カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/24(土) 07:13:38.50ID:RTutJo8e0・人にあげる
・販売する
・そもそも育てるのが楽しいだけで利用は特に考えてない
まあ野菜とかと違って、枝とってすぐ生えてくるわけでもないだろうし、使えばすぐなくなりそうな気はする
0315カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d1cf-QFve)
2020/10/24(土) 10:09:21.52ID:YcITR5nn0それそれ
それが良いのよ
0316アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ 3916-P+ms)
2020/10/24(土) 17:41:52.16ID:sKvobk5V0https://i.imgur.com/5yuKBlm.jpg
0317カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 82bc-zHMM)
2020/10/24(土) 18:18:44.42ID:NQn2C6qu0金がないなら自殺する、常識だ！
0318カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e18-tMQb)
2020/10/24(土) 18:22:43.61ID:G5iM6TGg0胸肉小さく切りすぎて肉が固くなる
0319カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ebc-gIFt)
2020/10/25(日) 10:14:48.17ID:LSyOxIV10ドロドロ通り越したキーマやサラサラ過ぎるスープカレーも
当人がドロドロ過ぎるの狙ってるかもしれないだろ
どういうカレーに向わせようという意図？
0320カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/25(日) 11:33:36.40ID:nxQW69YQ00321カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ee74-r1KP)
2020/10/25(日) 12:06:22.15ID:qjgVPWYU00322カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMe6-0r4w)
2020/10/25(日) 12:22:34.75ID:2Jy9+m6mM0323カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-kvjF)
2020/10/25(日) 14:12:27.63ID:iLsSLj5Gr0324カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/25(日) 14:16:47.68ID:nxQW69YQ0いや、ない
0325カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e18-tMQb)
2020/10/25(日) 14:21:21.19ID:mm8kmqED0俺はスペアリブで作って柔らかくできた
圧力鍋だと油抜けてスカスカになる危険性がある
0326カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-8lqa)
2020/10/25(日) 15:36:04.52ID:alDeKM3Tr竹串さしてスッと入ればOK
0327カレーなる名無しさん (ﾗｸﾍﾟｯ MMd9-09P9)
2020/10/25(日) 16:18:03.99ID:IfeY3HuYM煮込みって金かかるね
0328カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/25(日) 16:18:04.47ID:nxQW69YQ00329カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ebc-gIFt)
2020/10/25(日) 19:04:22.10ID:LSyOxIV10シャトルシェフ
0330カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/25(日) 19:08:03.44ID:nxQW69YQ0圧力鍋は調理時間の短縮に有効です
0331カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-kvjF)
2020/10/25(日) 20:02:42.27ID:iLsSLj5Gr0332カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ee7a-Nhtw)
2020/10/25(日) 20:09:24.20ID:SoIUp7vR0日本以外では大ヒット商品になった
instant potって自動調理の電気圧力鍋あるけど
作れる料理見ても日本に馴染みの無い料理ばっかりだった…
…あんまり日本じゃ電気圧力鍋、普及してないしね…
0333カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/25(日) 20:10:07.85ID:nxQW69YQ0圧力鍋 ポークビンダルー
とか
pressure cooker pork vindaloo
でググったらいい
0334カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/25(日) 20:11:37.59ID:nxQW69YQ0微妙に形を変えて（ホットクックとか）微妙に売れてるね
instant potのインド料理動画いっぱいあるよね
0335カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d17d-U2UZ)
2020/10/25(日) 20:33:04.72ID:SnoEGdhs00336カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d17d-U2UZ)
2020/10/25(日) 20:36:32.74ID:SnoEGdhs00337カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-ZxFp)
2020/10/25(日) 20:51:17.31ID:VHKBXrARM0338カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ebc-gIFt)
2020/10/25(日) 20:52:29.34ID:LSyOxIV10低温調理もできるのがいいね
とは言え、夏場に放置料理するにはホットクックの方がいいらしい
0339カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 028e-B6QP)
2020/10/25(日) 22:21:22.09ID:oIJjVxtN0GABAN使ってるのが悪いのか、舌が鈍感なだけなのか
0340カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/25(日) 22:22:39.42ID:nxQW69YQ00341カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 12f0-6w46)
2020/10/25(日) 23:00:18.63ID:/mKEu99o0なんか豆を炒ったような香ばしい香りがする
自分も最初は戸惑った
0342カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-+/5J)
2020/10/25(日) 23:13:50.43ID:ydnuxzAqdヨーグルトに一匙入れて食べてみたらわかるかも？
昔マスタードシードデトックスというのが話題になっていた頃に
これが一番やりやすかったから時々食べてた
食べた翌日は朝の目覚めが良かった
0343カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2226-ZxFp)
2020/10/26(月) 03:46:13.23ID:bsN1mGoS00344カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM81-++O/)
2020/10/26(月) 08:19:26.30ID:r7lDy8KQM0345カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-DsZH)
2020/10/26(月) 10:31:24.17ID:jFR3sF7Brサンバルもそこまで頻繁にはつくらないし
0346カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-RgUy)
2020/10/26(月) 11:50:01.71ID:ZJW5V7NJM頻繁には作らないと言うのか？
それはそんなに好きではない
ということだと思うが
0347カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/26(月) 17:42:34.49ID:z9TWKi+B00348カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e18-tMQb)
2020/10/26(月) 17:56:46.72ID:8jVpFLeU0大して美味くもないのに
挽き割りのムングダルなら圧力鍋要らんからまだマシだが
0349カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e18-tMQb)
2020/10/26(月) 18:16:01.36ID:8jVpFLeU0そうならなかったとしても泡ブクブクの成分はデンプン質で鍋にこびり付いて洗うのがしんどい奴だから
圧力鍋なんかお勧めしないよ
0350カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-RgUy)
2020/10/26(月) 18:22:40.30ID:+x+gddtZM圧が抜けるまでは放置すれば、
そうはならない
豆煮るなら、サンバルとラッサム両方作るとか
効率化をはかるべし
0351カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM81-++O/)
2020/10/26(月) 18:33:15.45ID:r7lDy8KQM逆にトゥール使わないなら圧力鍋とかいらん
うちはでかい圧力鍋しかないからもうちょい取り回しの良いインド圧力鍋が欲しかったけどインドで買うには嵩張り過ぎたので諦めた
吹きこぼれたことなんてないけどね
むしろ普通の鍋のほうが油断したら吹きこぼれやすい
0352カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 82bc-zHMM)
2020/10/26(月) 18:44:38.32ID:kyQnR8380お前達は死んでくれた方が国としてもありがたいんだよ
0353カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/26(月) 18:46:56.85ID:z9TWKi+B00354カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM81-++O/)
2020/10/26(月) 18:53:26.13ID:r7lDy8KQM買うならインド人から買いたい
0355カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-DsZH)
2020/10/26(月) 18:54:58.85ID:jFR3sF7Br0356カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ee74-r1KP)
2020/10/26(月) 19:03:08.37ID:y/tJNmHk0圧力鍋がなくても30分くらいかけてじっくり弱火で煮れば美味しくなる
マスール・ダールやムング・ダールならもっと早く煮える
0357カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 82e5-6w46)
2020/10/26(月) 23:14:46.07ID:Agzl5p2G0やっぱ違うもんなのね
0358カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 00:19:03.91ID:R735ooZ00鍋３個？
0359カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM15-++O/)
2020/10/27(火) 08:28:45.97ID:TDYEQq+qM0360カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-DsZH)
2020/10/27(火) 08:36:34.82ID:mbOARBXJrタマリンド汁で野菜にたりするメインの鍋、だから圧力鍋使うとうちも3つコースになるな
0361カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-gIFt)
2020/10/27(火) 08:57:39.71ID:zwVSKTSgM0362カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa8a-c65Y)
2020/10/27(火) 08:58:48.31ID:fDWBEPRea引越し先がIHなんだよねぇー
0363カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-/glN)
2020/10/27(火) 09:21:59.81ID:t5diITCBa0364カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 09:22:05.85ID:R735ooZ00https://www.youtube.com/watch?v=Yc3PETbl4S4
https://www.youtube.com/watch?v=2HDnwTJIiTg
https://www.youtube.com/watch?v=h45qzOPKJpc
https://www.youtube.com/watch?v=Fx3GYNfl4Qc
https://www.youtube.com/watch?v=JuNnoikYx0k
https://www.youtube.com/watch?v=1Qu_my5R4RE
0365カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 09:29:02.48ID:R735ooZ000366カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 09:37:56.47ID:R735ooZ00インド料理全般がやっぱ手がかかるか
だからこそ電動機器や出来あいのマサラパウダーが普及してるんだな
味噌やかつお節や乾燥昆布や煮干しって偉大な発明だね
いやインド人流ならそういうインスタントに出来る素材があってもさらに複雑にする感じかもね
0367カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM15-++O/)
2020/10/27(火) 09:42:00.52ID:TDYEQq+qMそしたら一瞬でできそうだが
味は違うだろうけど
0368カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 09:53:59.09ID:R735ooZ00やるなら茹でた豆とスパイスと塩と油でアチャールのような味噌のようなペーストをあらかじめ作っとくとか？
まあ別の料理になるだろうけど
0369カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 12:00:46.47ID:R735ooZ00何でかなと思うけど何か理由があるのね。
アンビカなら社長さんもインドの人みたいだけど、あそこは店舗でも鍋は置いてないのかな。
0370カレーなる名無しさん (ﾐｶｶｳｨ FF0d-c65Y)
2020/10/27(火) 12:14:40.62ID:sWal11HlFアビガン？
0371カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-ZxFp)
2020/10/27(火) 12:45:17.52ID:x6i3qhK6M混ざってるから逆に使いにくいという…
0372カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM15-++O/)
2020/10/27(火) 12:49:00.03ID:TDYEQq+qMごめん大した理由があるわけでもないんだけど
海外文化を翻訳して日本に広めてる人たちからなんとなく距離をおきたいというかそんな感じ
そういう人たちがいたら便利なのもわかってるんだけどね
0373カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ee74-r1KP)
2020/10/27(火) 12:59:15.35ID:E0pXazrq0Punjabi Dal Tadka Dal Fry Dhaba Style
https://www.youtube.com/watch?v=tmiGPrOiUQE
0374カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 13:49:09.00ID:R735ooZ00この動画はイージーとかクイックとか言いつつ
圧力鍋は豆を柔らかく煮るだけの使い方してるから
メインの鍋とタルカパンが加わって３つになってる
https://www.youtube.com/watch?v=MFv8MaSzr28
0375カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8116-tMQb)
2020/10/27(火) 13:56:38.94ID:R735ooZ00こっちは圧力鍋ひとつ
https://www.youtube.com/watch?v=X1PLIckQebs
0376カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-gIFt)
2020/10/27(火) 17:48:29.65ID:siPetRyNM1 サンバル用に鍋1
2 ラッサム用に鍋2
3 余り=鍋3→タッパ
ということはある
0377カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e18-tMQb)
2020/10/27(火) 18:08:49.54ID:e2GRVEft0最後テンパリングしてないやん
豆カレーはスパイスの香りと辛味が豆のデンプンでスポイルされるので
最後にテンパリング油をジャッとかけて補うのが一般的だろ
0378カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ee74-r1KP)
2020/10/27(火) 18:26:08.85ID:E0pXazrq0おお、これは目から鱗です
ダール・タルカは後が一般的だけど先にテンパリングしてから一緒にダルを煮るとか面白い
この調理法でどう変わるのか興味があります
圧力鍋は持ってないので実践できないけど
>>377
別に油だけ注ぐタルカもありますが、一般的なダール・タルカの調理法ではありますよ
ダール・タルカ【カレー&スパイス伝道師・渡辺 玲】
https://www.youtube.com/watch?v=zcuSE7Jsq6g
0379カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 82bc-zHMM)
2020/10/27(火) 19:07:05.71ID:w4BjM0xH00380カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-+/5J)
2020/10/27(火) 19:48:27.64ID:1saQQVcZd縄にこだわりすぎ
0381カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ebc-gIFt)
2020/10/27(火) 19:53:04.53ID:caEjzEqx0先テンパリング、どっちもそう変わらない
味噌汁は最後に味噌とくけど、
味噌煮込みは最初に入れて煮込むぐらいの差かなぁ
0382カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d9c-xMNm)
2020/10/27(火) 20:38:35.86ID:8PJQeWxa00383カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ebc-gIFt)
2020/10/27(火) 20:44:24.65ID:caEjzEqx0まぁ、定食屋の味噌汁なんかも1時間以上
0384カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-DsZH)
2020/10/27(火) 22:28:57.61ID:lkqSHqbyrすごく好みというわけではないから滅多につくらないけど
サンバルマサラにはトゥールダルの粉末が入ってることがあるけど、あれを使えばレンズ豆でもこくがでたりしないのかな
>>381
味噌煮込みや豚汁とかでも味噌をいれてから煮込むと香りが飛ぶから、煮込み用と仕上げの香りつけ用に2回にわけていれる人が多いよ
佃煮とかでも醤油は香りが飛ぶから後から少量追加する
0385カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-Kbrf)
2020/10/27(火) 23:21:59.49ID:QHVeuM92r定食屋のは余程雑な店でない限り保温器で85℃位で保温か火力最小（ギリギリ沸騰しない）。
出汁に味噌溶いた状態から都度温めてる店も割とある。そんな煮てたら煮詰まって濃度安定しないわ。
>>384
パスタでピュアオリーブオイルとエキストラバージン使い分ける人もそんな理由だしね。ラーメンの香味油もかな。
具とか他の素材との一体感を重視する場合は先に入れるしな。
0386カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9316-Wesc)
2020/10/28(水) 01:21:02.60ID:vHSf8RBC0煮込むときに、漬け込んだヨーグルトは入れないのと、漬け込んだヨーグルトまで入れるレシピ二通りあるみたいですが、両者仕上がりはどう違ってくるんでしょうか？
また、漬け込むヨーグルトにスパイスを予め混ぜて、そのまま煮込むというレシピもみたんですが、この場合テンパリングしなくても香りがでて美味しくできるんですかね？
0387カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/28(水) 01:58:30.11ID:lF2qWgoe0ホールスパイスをスターターでパチパチやった時の香ばしさは出ない。それは別。
0388カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b18-CXnf)
2020/10/28(水) 10:14:44.89ID:KLhKbNz30https://imgur.com/DCwOfdR.jpg
https://imgur.com/klIVMuu.jpg
0389カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/28(水) 12:29:26.22ID:lF2qWgoe00390カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-HFVl)
2020/10/28(水) 13:17:50.15ID:ZrwOVu0naうんこみたいなカレーと 普通の札幌のスープカレーみたいなカレー
それを作ることが研究と言えるのか甚だ疑問
0391カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-qXPu)
2020/10/28(水) 13:30:06.95ID:CTgPUzGX0みんなが通る道だわな、何を今更
みんなキノコカレーは色々な種類で試してる
しかし、なかなか良いものはできない
写真見ると、これはダメな典型パターンだなと思う
マッシュルームやポルチーニで、
クリーミーにしてミキサーするとかの方が良いかもしれない
0392カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-HFVl)
2020/10/28(水) 14:28:35.79ID:ZrwOVu0na左側のは本当に典型的なダメパターンだと思うが 右側のはお店で出してるやつだから
ボリューム感を出すためにチキンのレッグが入ってるけど
きのこの旨みに勝る鳥の旨味は必要がないので チキンだけ 取り除けば,右のやつは結構いけてるとは思う
0393カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13bc-+NWw)
2020/10/28(水) 18:18:06.37ID:0CsvqWvs00394カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51cf-6Hxh)
2020/10/28(水) 19:18:54.43ID:Xh5HhfSg0トマトのグルタミン酸、肉類のイノシン酸、キノコのグアニル酸の旨味の宝石箱状態だぞ
0395カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/28(水) 19:36:34.47ID:lF2qWgoe00396カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM63-l7mf)
2020/10/28(水) 19:43:46.29ID:fArUxTx3M最低３種でパテ作るとグアニル酸だけとは思えないうまみがあるバターも入れるからかな？
0397カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/28(水) 20:02:56.63ID:lF2qWgoe0https://www.youtube.com/watch?v=-CQ8rRy9was
https://www.youtube.com/watch?v=fR_zMwmVPeI
MUSHROOM 65 なんてのもアリか
https://www.youtube.com/watch?v=qnaeLflxx4w
0398カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-9DpP)
2020/10/28(水) 22:22:02.70ID:CTgPUzGX0キノコ入れたから不味くなる
というよりは
カレーはスパイスが強いので
キノコ入れてもキノコの良さが活きない
となりがち
0399カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/28(水) 22:52:36.24ID:ZrwOVu0na例えばクミンコリアンダーカルダモンですっきりとしたカレーソースを作って
それを一週間冷蔵庫に寝かせ、香りを落ち着かせたものと
きのこを合わせるようなイメージにすると
きのこの風味が前面に出て、奥からスパイスの香りがしてくるような
そんな感じだと まぁまぁかなと言われそうな気もする
良いキノコが手に入れる事が出来ないと、徒労に終わるかもしれないが
0400カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-Jz5G)
2020/10/28(水) 23:24:03.69ID:jfrIE9dOrベジではあるけど
スープカレーみたいに付け合わせをカレーソースで食わせる位で何とかか
0401カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-LNIG)
2020/10/28(水) 23:28:06.21ID:KJX2eHh00マッシュルームの薄切りが入ってたな
それなりにうまいけど、
スパイスカレーじゃなくて
欧風カレーだわw
0402カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f97d-J8Cs)
2020/10/28(水) 23:45:46.79ID:Kh0ymQ/s00403カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7b43-CXnf)
2020/10/29(木) 02:31:14.62ID:nQsaADfB0マルシェうまいよな
0404カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-LNIG)
2020/10/29(木) 02:48:53.09ID:zN5FXd/b0スパイスだけをいれて作るから、
つまるところ、ルーに含まれる小麦粉とか脂が入ってないことになる、、、
というのが、しばらくスパイスから作ってみた個人的結論
0405カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-LNIG)
2020/10/29(木) 02:52:22.82ID:zN5FXd/b0と考えたこともあったw
0406カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f9eb-l7mf)
2020/10/29(木) 07:46:23.18ID:QZnG0iUE00407カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/29(木) 08:21:06.87ID:tXuLWwzB00408カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/29(木) 08:42:10.17ID:B0mb156iMバターチキン
0409カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM95-w/2P)
2020/10/29(木) 10:06:45.57ID:SPxYUUvYMこだわる点がスパイスか出汁かで分かれる気がするんだよな
0410カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-LNIG)
2020/10/29(木) 10:28:07.03ID:zN5FXd/b0欧風は、スパイスというより
出汁(フォン)とか乳製品いっぱい入ってる感じよね
0411カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM63-l7mf)
2020/10/29(木) 10:40:23.23ID:JMXnyRQBMスパイス（強調）カレーってことでいいのかね
意味なくカスリメティ散らして
0412カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51cf-6Hxh)
2020/10/29(木) 12:20:09.86ID:aXil5+tx00413カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/29(木) 13:21:25.93ID:HYZdEzOuMカレー自体がそういうものだからな
0414カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-9kzB)
2020/10/29(木) 13:35:53.16ID:1wIjYAxPdそれこそ沢山YouTubeに動画あるけど
0415カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-6Hxh)
2020/10/29(木) 13:36:57.62ID:6sdFTy3ir>>410がいうように出汁の旨味を重視する欧風カレーやあえて旨味を出さないインドカレーなど色々ある
その中でもスパイスカレーは特にスパイスの香りを直接的に伝えることを重視するカレーかな俺の中では
0416カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM63-l7mf)
2020/10/29(木) 13:43:10.37ID:JMXnyRQBM真面目に考えれば考えるほど損するタイプの言葉やね
0417カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7b59-qHab)
2020/10/29(木) 15:33:09.67ID:h/N2lYrs0クラフトビールみたいなもんで各自好き勝手に作ってるって意味で
0418カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b74-uFaX)
2020/10/29(木) 18:13:51.02ID:0F4uTPoE0これはサンバルポディ的な使い方をするものでしょうか？
日本のふりかけ的なものでしょうか？
詳しい方がいましたらご教授お願いします
0419カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/29(木) 18:26:44.06ID:HYZdEzOuM味音痴？出汁重視でもスパイシーだよ
スパイシーでなきゃ、出汁だけでいいわけだ
スパイスの種類として、唐辛子や胡椒少ないだけで充分にスパイスは入ってる
0420カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/29(木) 18:36:06.89ID:HYZdEzOuMトゥールダル、チャナダル、ウラドダル、ムングダルとクミン、ニンニク、チリあたりを粉にしたのでしょ
米にギーとともにかけるんじやないの？
沢山のギーとともに食べるからオレは嫌だな
0421カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13bc-+NWw)
2020/10/29(木) 19:08:04.02ID:jfdUaqBx00422カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b74-uFaX)
2020/10/29(木) 19:35:41.86ID:0F4uTPoE0なるほど調理用ではなく、ふりかけなのですね
確かにこれをかけるより、調理したダルでご飯食べたいですね
ありがとうございます
0423カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/29(木) 19:40:59.80ID:tXuLWwzB00424カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/29(木) 20:13:44.64ID:HYZdEzOuM日本と違って
ベトナムの多様な米文化とか見ると、
日本てダメだなぁと思う
0425カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b18-CXnf)
2020/10/29(木) 20:16:49.63ID:mEWcL1Tt0チョーセンジンどっか行けよｗ
0426カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM95-JJ72)
2020/10/29(木) 21:27:51.71ID:q9J7wxhxM0427カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/29(木) 21:48:20.11ID:tXuLWwzB0きのこをおいしく食べるための料理の仕方はって話か
欧風じゃないと合わんと思う人は欧風っぽいのを手作りする方法を研究してもいいし
固形ルー使ってもええんじゃないかい
ロースト感か
ローストタイプのスリランカカレー粉なんかは合うのかねえ？
0428カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51cf-6Hxh)
2020/10/29(木) 21:54:15.23ID:aXil5+tx0文盲？なにを「重視するか」を語ってるんだが？
日本語も読めないのにレスつけてこなくていいからボンカレーでも食ってな
0429カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f97d-J8Cs)
2020/10/29(木) 22:26:40.05ID:mFbBVqKP0インド系だとアチャール扱いでごく偶に出くわすな。
パキスタン系では見たことないw
いずれにせよ添え物扱いが多い気がする。
合わせて煮込むよりトッピングにしてキノコの食感や風味を残した使い方が上手くいくような気がするよ。
0430カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-Jz5G)
2020/10/29(木) 23:04:04.29ID:UczU720hrキノコ別々に用意すれば何とかなるだろう
そこにスパイスとかトマト入れて味のバランス取るのはそれなりに難しいとは思うけど
0431カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/29(木) 23:09:04.16ID:ZOKHhe+1aなんでも玉ねぎ入れたら全部玉ねぎの味だからそれやってたら進歩しない
0432カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/29(木) 23:19:38.48ID:ZOKHhe+1a欧風カレーの元祖 SBゴールデンカレーが日本初の本格的欧風カレーとして
発売が開始されたのが１９７２年 それな関東地区の喫茶店カレーとしていまだにあるのが面白いけど
市販のカレールーで作ったカレーの事なんだろう
日本中にあるグランドホテル等と名前の付いているホテルで
昭和天皇の昼食用として作られたものは、あれは欧風カレーとは言わないんだろうな
0433カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/29(木) 23:43:11.52ID:ZOKHhe+1aカレーと名前がつけば大体スパイスが効いてるんで
あえてスパイスカレーと言うからには
スパイスカレーと食べた人が思えばいいんだろうということなんだろう
0434カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 00:11:33.13ID:7lqJhHTP0きのこの食べ方の話しろよ
0435カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-gi3B)
2020/10/30(金) 02:28:26.21ID:EuDN5QQRr0436カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM63-l7mf)
2020/10/30(金) 08:14:24.84ID:bUXPgnCJM0437カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/30(金) 08:31:14.54ID:mOkR/oQDMカレーの王子様食ってるやつが何言ってるのか
0438カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 08:53:40.03ID:7lqJhHTP0大は小を兼ねるけど毎回大きいのは洗ったり片付けたり取り出したり面倒
0439カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b18-CXnf)
2020/10/30(金) 10:13:45.20ID:s0LJ5eth0https://imgur.com/2QQRU97.jpg
このスレの話題を追いかけてるとしか・・・
0440カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 10:20:59.66ID:7lqJhHTP0でも水野さんって寸胴とかで大量に作るだろうから
圧力鍋も普通のやつだと困るよねたぶん
0441カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-gi3B)
2020/10/30(金) 12:43:25.28ID:85vnRDnur0442カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 12:47:41.06ID:7lqJhHTP0けっこう続いてた
0443カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/10/30(金) 15:29:30.27ID:lHHUT++YM大量に作らねーよ
店やってるわけじゃないんだから
0444カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 17:46:03.62ID:7lqJhHTP0あの人がカレー作るの基本的にイベント出店用じゃね
もちろんそれ以外の試作とかもあると思うけど
0445カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/30(金) 21:48:08.43ID:gdJwkl1Gaイベント出展用のカレーなんて例えば500作ると100 kg のカレーソースを作らなきゃいけない
そんなものミズノが自分の所でできるわけないだろ
セブンイレブンとかローソンとかどこの弁当でも同じきんぴらごぼうって気が付かないか
大容量作る専門の食材工場に発注するしかないだろう
0446カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 21:58:02.87ID:7lqJhHTP0noteでしょっちゅう、こういうことを思いついたのでイベントでこうしてみた、とか、
○○の材料を忘れたのでちょうどいい機会だと思って試してたみた、みたいなこと書いてあるけど
0447カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 22:04:06.29ID:7lqJhHTP0この鍋どれくらいのサイズだろう
0448カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13bc-+NWw)
2020/10/30(金) 22:09:53.27ID:ByVx0Jm/0首吊る前にさっさと白状しろ！
0449カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7b59-qHab)
2020/10/30(金) 22:10:09.51ID:t8G5yi0f0下の方の写真見ると8Lの線が確認できる
直径で言えば24cmくらいかな
0450カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/30(金) 22:14:36.27ID:gdJwkl1Ga一からソースを作るのであれば、当然食材工場に発注しなければならないはずではあるが
そうでないならば水野君いつもの常套手段、市販ルーアレンジパターンなのかな
0451カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 22:23:14.06ID:7lqJhHTP0食べさせる人数があなたが思ってるほど多くないという可能性は？
0452カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/30(金) 22:32:18.01ID:gdJwkl1Gaあるんだよね
1日30食ぐらいしか売れないものやってるのかもしれん
0453カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 22:34:02.82ID:7lqJhHTP0決まった人達が来る集まりで、その人達のために食べ物出すみたいなことをやってるんじゃないかな？
0454カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/30(金) 22:44:03.13ID:gdJwkl1Ga自宅店舗でカレー屋をやっていると、1日30食出れば経営は成り立つんで
それともまた違うんだろうなぁ
たまにやって30食程度って何の意味があるのかよく分からん
20年くらい前にミズノのカレー本見てびっくりしたのは
ミキサーとか計量カップとか調理器具のカタログみたいになってたことなんだよな
その人が圧力鍋も持ってないとか、ちょっと漫画になってる
0455カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3f0-7bR2)
2020/10/30(金) 23:33:36.95ID:z2Ub1UfB00456カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/30(金) 23:57:39.77ID:7lqJhHTP0https://note.com/airspice/n/ndd0290308267
0457カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/10/30(金) 23:58:27.61ID:gdJwkl1Gaど素人がカレーというものに取り組む時の失敗例として
ありがたく彼の姿は見させて頂いております
そうならないように精進いたします
0458カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-gi3B)
2020/10/31(土) 06:39:42.02ID:vbG4v/uZr0459カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f1cb-bF9U)
2020/10/31(土) 09:05:41.41ID:pppJao9F0玉ねぎ少なめでニンニク使わず作りたいんですが
ニンニクはもし使うとしたら微塵切りならほんの少し、あとは半割りで油に香りづけできたら取り出す、このくらいにしたいです
お昼も堂々と食べられるカレーが作りたいのと元々五葷が大量なのがあまり得意じゃなくて
おすすめの毎日食べられる五葷少なめカレーレシピがもしあったら教えてください
0460カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd73-0E4N)
2020/10/31(土) 09:40:19.57ID:k8DUlI+Od自分の好きなレシピで作れば良いじゃん。
邪道とか心配するなら最初から止めとけw
0461カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f1cb-bF9U)
2020/10/31(土) 10:37:09.27ID:pppJao9F0べつにスタンダードが何かとか気にしてないので
やめとけとか偉そうな言い方されてまで聞くつもりないので結構
自分で試しながら作る
0462カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f1cb-bF9U)
2020/10/31(土) 10:43:40.15ID:pppJao9F0結局こういうとこ集まってちょっと目立つ人の悪口言ってる輩なんてしょーもないのばかり
日曜の我が家のラーメン番長みたいなもの
こんなとこで聞くなんて失態したわ
0463カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-6Pdn)
2020/10/31(土) 10:47:55.49ID:yHJCohyD0バターチキンは玉ねぎを入れるのが邪道
なんでもアメタマって人も邪道
適材適所でやりなさい
0464カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-6Pdn)
2020/10/31(土) 10:50:07.90ID:yHJCohyD0つまり、毎日のように大規模なイベント出店してる？
もしくは、それ程カレー作る頻度が少ない？
0465カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-6Pdn)
2020/10/31(土) 10:53:59.53ID:yHJCohyD030食って、自宅店舗で出すの
なかなか難しいと思うけどな
10席として3回転でしょ
15席で2回転ならなんとかなるか
マックスではなく、
アベレージで30はなかなか
自宅店舗ってことだと、
都心とか、駅前とかでもなく
0466カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 09d2-0E4N)
2020/10/31(土) 14:33:04.97ID:yS28bHu80逆ギレ、ばか丸出しw
0467カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f1cb-bF9U)
2020/10/31(土) 15:04:10.40ID:pppJao9F0図星でのこのこ出てきた？ｗ
0468カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13bc-+NWw)
2020/10/31(土) 19:57:01.53ID:sxbDsOJh0お前らみたいな負け組底辺にはそれしか方法がありません！
0469カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/31(土) 20:02:57.01ID:EXaO0x8K0ランチと夜やって６席５回転みたいな感じでは？
0470カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/31(土) 20:03:45.76ID:EXaO0x8K0ヨーグルトの置き換えだよね
0471カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51cf-+MUY)
2020/10/31(土) 20:24:34.68ID:TrmDkpgP0ただその頃から現在まで世間からの評価や扱いが全く変化がないのも同時に凄いね
単純に研究が好きなんだろな
0472カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/31(土) 20:34:36.15ID:EXaO0x8K0昔気質の人からすると気に食わなかったりするんだろうね
0473カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-4lLL)
2020/10/31(土) 21:50:25.34ID:msW+AV/ca味はどうでしたか？
0474カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-+MUY)
2020/10/31(土) 22:17:17.78ID:aBdRyurTr0475カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b18-CXnf)
2020/10/31(土) 22:32:25.70ID:28ftalsc00476カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51cf-+MUY)
2020/10/31(土) 22:44:53.93ID:TrmDkpgP0ついでにハンバーグも作ったけどヤバかった(´・ω・｀)
材料費が高騰するからあんまりできないけどな
0477カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/10/31(土) 23:02:37.90ID:EXaO0x8K0茹で卵かジャガイモか里芋を入れたらいいのではないか
0478カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b34c-rsN/)
2020/10/31(土) 23:12:34.19ID:RagONQiF0食感悪いし脂だらけになるし
面倒でも挽肉は自分で粗びきにした方がいいわ
0479カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMeb-pujk)
2020/10/31(土) 23:16:38.05ID:/y4sYmzNM0480カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-gi3B)
2020/11/01(日) 00:09:44.69ID:nSFMa6OXrルー扶養のカレーでは玉ねぎがそのポジションなんかね。忘れかけた頃にループしてる
個人的にはそんなもんカレーの種類によるで終わりだとおもうけど
欧風カレー好きとエスニック料理好きでは認識の溝があるんだろうな
0481カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-4lLL)
2020/11/01(日) 00:11:26.81ID:9XKcuylUaやめておきます
0482カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0be6-shJA)
2020/11/01(日) 02:12:34.09ID:7uUAw9iP00483カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/11/01(日) 08:35:17.29ID:q9TLT57dM共栄道やアジャンタ、ナイルレストランは何年やってると思う？
水野が作った杯数の数千倍作ってるぞ
0484カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b74-uFaX)
2020/11/01(日) 11:28:56.11ID:hkd/ZG5Y0俺がチキン好きなだけかもしれないが
0485カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-gi3B)
2020/11/01(日) 11:35:26.07ID:htNECMFcr脂感はあったけど、羊の脂の甘みが出てて
てかインド料理でのキーマってスープカレーまではいかなくとも粘度控えめに挽き肉だけど
国内のキーマはドライカレー系が多いよね
後者なら炒めたときの余分な脂を取り除けば何の肉でもいいんじゃね
0486カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51cf-+MUY)
2020/11/01(日) 12:04:17.13ID:upb57XaE0それらの店知らんわすまんな
やたらいきり立ってるけどどこそこと比べての話をしてるわけじゃないんだが
0487カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd73-0E4N)
2020/11/01(日) 12:12:38.00ID:KUC3hgf7d483って外してるよねーw
0488カレーなる名無しさん
2020/11/01(日) 12:21:18.55外食板行け
0489カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7b43-CXnf)
2020/11/01(日) 12:48:18.75ID:6SKTIsCr0アジャンタのキーマ大好き
0490カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b18-CXnf)
2020/11/01(日) 15:08:16.72ID:deqpa1Ih0https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00166
https://imgur.com/HquMhO0.jpg
↓
https://imgur.com/zdUpSoD.jpg
獣脂はスパイスを弱めてしまうと思うから
俺はなるべく脂出る肉は最初から使いたくない
0491カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-+MUY)
2020/11/01(日) 15:11:31.04ID:+lnm1GWLr牛はそこまで思わないけど豚は脂の味が強すぎてクドくなるんよな
まぁ完全に好みだけど
0492カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/11/01(日) 15:16:05.43ID:dzUJAEY8M外してるのは水野信者だろ
0493カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8179-FTo/)
2020/11/01(日) 17:17:22.94ID:sAMtJcgE0なんでこんな店が福岡なんてカレー不毛の地にあるんだ
0494カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7b59-qHab)
2020/11/01(日) 17:26:20.47ID:67KCCa3I0どこ？GARAMかダメヤあたり？
0495カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13bc-+NWw)
2020/11/01(日) 18:45:44.04ID:XpEFPxzT0社会の迷惑だからさっさと死ななくてはいけないんだよ！
0496カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa63-UiV3)
2020/11/02(月) 00:36:09.96ID:zdkXPcSga自宅店舗がどうしてそんなに小さいと思うの
一階が店舗で2階が住居なんて、ラーメン屋でも蕎麦屋でも喫茶店でも
大体20席程度は普通だと思わないの
宿泊施設も兼ねてやっている場合は、入れようと思えば
もっと入るのもたくさんあるよ世の中には
0497カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-gi3B)
2020/11/02(月) 07:34:04.78ID:KtLXTDAnr0498カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-YFxM)
2020/11/02(月) 07:57:52.86ID:QWjeTK+U00499カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-2ZxD)
2020/11/02(月) 11:00:53.98ID:T4NZgsn0M0500カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/11/02(月) 12:25:10.47ID:/+VHd0XD0そっちには人が来なくてすぐ沈んだりするのよな
こういうとこが２ちゃんは困るよね
自分が語りたい話題がありそうな板に行っても変なスレしかないってことがちょいちょいある
しかも活発なとこは重度に荒らされてたり
0501カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-9DpP)
2020/11/02(月) 14:11:55.12ID:ce80OhwZM大阪心は豚食わない
0502カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13bc-+NWw)
2020/11/02(月) 18:39:29.75ID:T6JViFUH0普通なら申し訳なくてすぐ死ぬもんだがな
0503カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-gi3B)
2020/11/02(月) 19:46:38.12ID:o53BYxxvrムスリムは食わないだけ
植民地の影響もあってキリスト教徒もそれなりにいるけど、あいつらは食のタブーがないから
牛でも豚でもなんでも食べる
0504カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d916-CXnf)
2020/11/03(火) 01:11:38.25ID:wENDXsYO0ネパールの人は食べるぽいけど
https://lin.alic.go.jp/alic/month/fore/2007/jun/spe-03.htm
0505カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1916-CXnf)
2020/11/03(火) 03:41:16.22ID:VyNhYH3g0湖にその怪物が現れると水面には不可思議な波が立ち、たちまち舟を流れからはぐれさせ飲み込まんでしまう。
交通の要所であったために、そのような状況でも遠回りするわけにもいかず、この川は渡る人々に
立波舟逸地(たつなみしゅういち)と恐れられた。
この頃、とある神が荒れる地と民を憐れみ大太刀を携えて奥津にやってくると、
人々は「この地には神がおりませぬ、どうかどうかこの地に着きて我々をお守りください」と懇願した。
神は「我は浮世(ふせい)の神であるゆえにこの地に留まることは出来ぬが、お前たちを見捨てるのもしのびなし」と
大太刀を片手に川に舟を漕ぎ出した。
はたして舟はあらぬ方向へと流れてゆき、大きく口を開けた黒い影が姿を現した。
怪物の正体は、この川の急流や増水による氾濫などを恐れる人々の恐れが集まったものであった。
立波舟逸地と名が付けられることで、より大きく強大になってしまったものである。
名を付ければ言葉には魂が宿り、曖昧な存在も強固となってしまう。
すなわちこの怪物を打ち倒すには、この名を断ち切るより他になし。
大太刀をぎらりと抜き放った神は舟より飛び上がり、勇ましく怪物を叩き切った。
悪しき名を断ち八百万の神を生む、すなわち断名万(だんなまん)の儀である。
断名万の儀により微塵に分かたれた「たつなみしゅういち」の名は、奥津の地に散り散りに飛び去り、
あるものは舞台に憑き「しゅう」「ゅうい」と称される神となり、神の居なかった奥津を守り、
あるものは藤の根本に憑き「ゅいち」と呼ばれる小鬼となり奥津にたびたび災いをもたらした。
あるものは生まれたばかりの「太郎」に取り憑き、「いちたろう」と名付けられ人の子に、
またあるものは波に憑き「つなみ」となり悪神として恐れを振りまいた。
この事により奥津には八百万の神が宿り、様々な災いもありつつも大変に栄えたとされる。
『比べるものも居らぬほど恵まれ、守られた国奥津』すなわち比居恵守奥津と後の人々にうたわれた。
三諦温羅院(さんだいおんらいん)所蔵 『比居恵守奥津 断名万記』より抜粋
0506カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f9c4-rK9b)
2020/11/03(火) 09:47:50.97ID:SuJSHSO6025年くらい前に初めて食べて凄く衝撃的だったわ
こんな美味いカレーが世の中にあるのかと思ったのを今も覚えてる
0507カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13bc-+NWw)
2020/11/03(火) 18:53:53.37ID:Ms1osk3E0チンタラしてねえでパパッと動け！
0508カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-4lLL)
2020/11/03(火) 19:34:48.29ID:VW3h0LqIaランペの威力を再確認
11月だから今日ランペを剪定して冷凍した
0509カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spc5-FTo/)
2020/11/03(火) 19:41:23.35ID:4EJoONmCpクミンパウダーあたりを多めに入れればいいですかね？
0510カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7b59-qHab)
2020/11/03(火) 19:47:26.55ID:Iw964oCo00511カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-Jz5G)
2020/11/03(火) 19:54:55.70ID:BnZpxBYxr0512カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8b-rsN/)
2020/11/03(火) 20:16:36.14ID:QtkkXk5SMカルダモンをしっかりテンパリングしてしっかり煮込む
0513カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7b43-CXnf)
2020/11/03(火) 20:18:41.41ID:o8FXL8OJ0ホールで買って自分で挽く
まずはそこから
0514カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-4lLL)
2020/11/03(火) 20:27:59.81ID:VW3h0LqIaローストしてる時は法事のお寺みたいな匂いになる
0515カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-YFxM)
2020/11/03(火) 21:43:22.49ID:kit60Y+90ぜんぜん答になってないな
0516カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ebc-Zhc3)
2020/11/04(水) 00:22:58.25ID:1e8UpqKX0台湾式関東煮とか
0517カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/04(水) 04:24:46.33ID:6fLd4vrV0クミンパウダー多めなことが多い気がするなあ
ちょっと苦手
0518カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-HKIW)
2020/11/04(水) 19:23:20.95ID:EWl+wr2gMナツメグを致死量未満で
マジでキマルよ
0519カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/04(水) 19:31:21.03ID:6fLd4vrV0カレーにジュニパーベリー入れたらトぶとかいう謎記事があったなあｗ
0520カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d93e-p0bL)
2020/11/04(水) 19:31:50.49ID:WmU2njj70鳥のエサでも食っとけ中学生
0521カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sab1-4qyR)
2020/11/04(水) 20:25:51.23ID:tyEaFE5saクミンパウダーよりクミンシードを使う
ブラックペッパーをホールで使う
0522カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdb2-Vo51)
2020/11/04(水) 20:29:34.45ID:BuI+K5t2dホールクミンとカルダモンをスターターに。
伸ばすところでココナッツミルク投入。
パクチーを適宜投入。
二つ目三つ目はスパイスじゃないけど、それらしさになると思う。美味しいしね！
0523カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 92bc-pgo6)
2020/11/04(水) 21:19:05.84ID:E4Forcka0お前らは早く自殺するんだ
0524カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/04(水) 23:20:02.01ID:6fLd4vrV0スパイス３種のガラムマサラを作って煮込み終盤に入れる
とかどうだろう
0525カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMb2-gOPp)
2020/11/05(木) 12:21:53.68ID:2+3aAXCFM0526カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 92bc-pgo6)
2020/11/05(木) 18:59:01.70ID:el7/hMOJ0これ以上社会に迷惑かけんなよ
0527カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ebc-Zhc3)
2020/11/05(木) 23:44:34.23ID:Yr1jPQaF0カプチーノにシナモン沢山かける
0528カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a916-QHLj)
2020/11/06(金) 07:47:31.17ID:5qrCYPnV0ランペ栽培にローステッドカレーパウダー自作とかめっちゃ憧れる憧れる
おすすめの配合やレシピとかってありますか？
0529カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-vBAK)
2020/11/06(金) 08:57:03.21ID:MxjDxGxwa配合の分量気分で適当になって行くんでメンバーだけ揃えればいいかなと
だいたい4、5人前一回分で
コリアンダーシード小さじ4クミンシード2フェンネルシード2
カルダモン4個クローブ3個黒胡椒10粒
シナモン1cm
ターメリック、チリ、パプリカは別で入れます
ランペとカラピンチャは生で使ってます
0530カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 92bc-1GO2)
2020/11/06(金) 21:28:09.39ID:LXp6+jRB00531カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7989-faW7)
2020/11/06(金) 23:13:23.54ID:PR+Wbzfx00532カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr79-Fkst)
2020/11/06(金) 23:25:06.78ID:dh11ImFAr0533カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d97d-1LzI)
2020/11/06(金) 23:56:29.93ID:YNHkzxPZ00534カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9ee6-MLiU)
2020/11/07(土) 00:12:13.15ID:5iVG4EmX00535カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9eb-pPiW)
2020/11/07(土) 07:19:49.57ID:kEPofryE0インドの母親たちがそもそも何を作っているのかを確認しなきゃいけないしな
0536カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa9a-rWBM)
2020/11/07(土) 07:26:43.88ID:PwDc2JTVa長ネギも種類は色々あるから、それぞれそれだけで違ったものになるので
そういう基本的な事知らないと、カレーは玉ねぎ料理だとか
マヌケな事を言ったりなかなか先が思いやられる
0537カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a916-QHLj)
2020/11/07(土) 08:39:20.97ID:C4WYjslM0ありがとうございます。
それをベースに色々試してみたいと思います！
0538カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ebc-vfMm)
2020/11/07(土) 10:18:42.46ID:Ni7jA9Ha00539カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a24c-kI6W)
2020/11/07(土) 10:37:11.90ID:1cZiAlN/0いや僕も好きだけどさ
0540カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr79-K92V)
2020/11/07(土) 10:53:19.98ID:LS6HHHQzr
日本の量産型インド料理屋はパンジャーブ系の影響が強いから，ってのもあるんじゃね
あの辺はアメタマやフライドオニオンよく使うイメージ
0542カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0d79-asEO)
2020/11/07(土) 12:28:54.49ID:H30xW3Qh00543カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0974-TTgd)
2020/11/07(土) 14:29:42.58ID:qNHmKjJO0焼き肉屋でよく焼いた玉ねぎの輪切りが格別に美味しいのと同じ
ただし焦げすぎに注意
加熱した食材の茶色は美味しさのしるし
0544カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9e18-t1Nk)
2020/11/07(土) 14:45:14.69ID:a8hubt/J00545カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7989-faW7)
2020/11/07(土) 16:10:31.17ID:Fay0ZsYn0飴たまにはしてなかったな 蒸し煮に近かった
0546カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f659-Oc6r)
2020/11/07(土) 16:13:19.68ID:IujFKcVN00547カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/07(土) 16:35:30.67ID:oH9TGcCT0ついでにギーなんてものまで使ったのに全くカレー味のしない何かが出来たので
逆に俺はすごいんじゃないかと思った
0548カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-Pa/g)
2020/11/07(土) 16:36:32.63ID:e68VFWOoMもしかして、我々がありがたがってる本場スパイスカレーって、現地でも最近確立された料理だったりして。
0549カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/07(土) 16:38:27.88ID:oH9TGcCT00550カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f659-Oc6r)
2020/11/07(土) 17:17:33.91ID:IujFKcVN0これかな？
自分で不味い！って書いてるね笑
やっぱそうなるのか
http://blog.livedoor.jp/curryspice/archives/50496756.html
0551カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9f3-Rcqa)
2020/11/07(土) 18:25:25.67ID:0nOPX3Nw0本場スパイスカレーって言い方が何を指してるのか分からんけどインドのカレーっていう意味なら今のレシピに近い物が出来たのは少なくとも15世紀以降
それまではそもそも唐辛子がインドになかった
唐辛子は胡椒の代替として広がったって説もある
香取薫さんの本で2000年前のインド料理のレシピが載ってるらしいチャラカの食卓って本があるんだけど古本でもプレミア付いて異常に高値で手が出ないわ
0552カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/07(土) 18:56:08.07ID:oH9TGcCT0意地でおいしくした、と続いている
0553カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/07(土) 18:57:38.80ID:oH9TGcCT0Kindle化すればまともな値段になるからみんなでKindle化リクエストボタンを押そう
0554カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 92bc-1GO2)
2020/11/07(土) 18:59:16.66ID:Ccg1UmUL0お前らは負け組
0555カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ebc-Zhc3)
2020/11/07(土) 19:01:17.37ID:Ni7jA9Ha0ポリヤルとかサブジ、ダルとかタマネギないものの方が多いのでは？
0556カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9f3-Rcqa)
2020/11/07(土) 20:25:29.37ID:0nOPX3Nw0スマホからだとPCブラウザに切り替えないとリクエストボタン出ないのがダルいよね
0557カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7989-faW7)
2020/11/08(日) 17:31:19.07ID:kGrIoic70量も30人分で10㎏使ってた
>>551
いまだにインド人の中では胡椒>唐辛子な意識と言うか
できることなら胡椒で辛味をつけたい思いがあるんじゃね？ って気がするんよ
財力にものを言わせて好きな食材を使えたチェティナード料理が
胡椒を多用してるところとか
0559カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/08(日) 17:45:47.50ID:/cA93upc00560カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-vBAK)
2020/11/08(日) 18:16:11.93ID:+17ekTWLa逆に摂り過ぎると不健康なチリは控えたい
というか辛いの得意じゃないから必然的に控えめになっちゃうけど
0561カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9f3-Rcqa)
2020/11/08(日) 18:16:25.43ID:KymIsrgW0アーユルヴェーダでもあくまで唐辛子は胡椒の代用品として扱われてるしね
行き着けの店でもマトンやビーフにはブラックペッパー多用してるし臭みが強い物ほど胡椒を使いたいって気持ちはあるなかもしれない
0562カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9f3-Rcqa)
2020/11/08(日) 18:17:16.62ID:KymIsrgW0あるのかも→○
0563カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 92bc-1GO2)
2020/11/08(日) 18:47:11.78ID:arRpPIb40 そんな訳で（？）今日の夕飯のメインは
挽きたて黒胡椒マシマシの「カレーリーフ・ペッパー・チキン」を作った
https://imgur.com/Ma1sTX8.jpg
https://imgur.com/mJEbyFE.jpg
https://imgur.com/wPUS3tp.jpg
レシピは↓のvahchefのものを参考に
https://youtu.be/q2iC8ekVj4w
動画内でシェフも言ってるけど，フェンネルとブラックペッパーの相性は異常
0565カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 128e-+M+9)
2020/11/08(日) 21:38:16.65ID:7Fgw71xA0実家の近くにあった、ちょっと有名なうどん屋名物の黒胡椒たっぷりのとり天を思い出して涎出てきたわ
0566カレーなる名無しさん
2020/11/08(日) 21:47:35.01口拭けよ
0567カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0d79-asEO)
2020/11/08(日) 22:23:45.14ID:xtqz8zf400568カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9ee6-MLiU)
2020/11/08(日) 22:33:44.19ID:EvsxPwIk00569カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a24c-kI6W)
2020/11/08(日) 22:38:35.54ID:zAwIyPit0生カレーリーフたっぷり裏山
>>565
お褒め（？）頂き恐縮
>>568
「ブライン」っていって事前に塩水に浸けておくとジューシーに仕上がるよ
ビリヤニとかみたいに，塩分のきいたマサラでマリネしておくのも同じ効果があるみたい
>>569
せっかく夏場ここまで育ったのに，あんまり料理する時間がなかったから
今ここぞとばかり使ってる
https://imgur.com/bvIAJIR.jpg
0571カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/09(月) 06:53:26.99ID:536/yGwo0それともそのまま室内に入れてるだけ？
>>571
今は屋内に入れてるだけ
そのうちちゃんと冷凍しようと思ってる
冷凍する場合は枝ごとで，
できれば１枝ずつ密閉袋に入れて空気抜いてから凍らすといいって聞いた
0573カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ebc-Zhc3)
2020/11/09(月) 07:56:52.63ID:LtYQA+h60せいぜい1.5倍ぐらいかな
0574カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/09(月) 09:37:00.60ID:536/yGwo0ありがとう
0575カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 559c-cEkU)
2020/11/09(月) 09:43:10.53ID:lp1Ph/Bc00576カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/09(月) 12:34:49.99ID:536/yGwo00577カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-dQf1)
2020/11/09(月) 12:56:06.97ID:pD88T24tM家庭料理の代表みたいになってるが、
ジャガイモは外来だし、
肉食も明治からだからな
0578カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp79-asEO)
2020/11/09(月) 13:23:27.54ID:72Mg+Vttpたしかに香りは強いけど大半が雑草みたいな青々しい香りというか…
0579カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/09(月) 13:49:25.24ID:536/yGwo0まあだからこそ戦後の日本の食を表すいいサンプルだとも言えるな
今は肉じゃが作る御家庭も減ってそうだけど・・
0580カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/09(月) 13:49:57.62ID:536/yGwo00581カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f525-Rcqa)
2020/11/09(月) 15:03:54.74ID:kL9K5OwA00582カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 559c-cEkU)
2020/11/09(月) 15:16:20.26ID:lp1Ph/Bc0日本の紫玉ねぎと同じなのかどうかさえ知らないけど
0583カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdb2-Rcqa)
2020/11/09(月) 15:41:22.99ID:TMu/BKVadでも現地の動画とか見ると赤くて大きさが小さいのが気になるよね
0584カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr79-Fkst)
2020/11/09(月) 16:08:47.04ID:3M1Ax2Lurハラールフード屋にあるときしか買わないが、ホムデンでググったら通販もあるんじゃね
0585カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9c4-Rcqa)
2020/11/09(月) 17:01:54.22ID:0zLJVHQu0ネギとシャロットの交雑種らしい
0586カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM1d-pPiW)
2020/11/09(月) 17:19:28.95ID:bXlh/8JsMまさか同じ？
0587カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-vBAK)
2020/11/09(月) 17:25:18.69ID:J0DiqoAFa在日インド人やスリランカ人は日本のタマネギを使ってるから変わらないか
若しくは日本タマネギの方が美味しい可能性がある
0588カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9c4-Rcqa)
2020/11/09(月) 17:35:41.61ID:0zLJVHQu0向こうは1玉平均何グラムくらいなんだろう？
>>586
違うと思う
インドのタマネギは日本のより小さいけどホムデンよりは大きい
ちなみにエシャロットを使うことはあるけど，それもタマネギとはまた別の食材扱い
https://youtu.be/5NV56f_1fTM?t=266
0590カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0974-TTgd)
2020/11/09(月) 19:06:06.60ID:5N246NK50高級だし、オシャレだ
カレーにしてしまえば味は変わらない
0591カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-vBAK)
2020/11/09(月) 19:23:59.50ID:J0DiqoAFa インド人が紫タマネギを使うのは「白いタマネギが出回る時期が限られてるから」っていう
言わばやむを得ない理由らしい
日本でインド料理を作る分には，紫にこだわる必要はないのかもしれんね
0593カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ebc-dQf1)
2020/11/09(月) 20:32:11.36ID:LtYQA+h60他の要素の方が違いがでる
0594カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/09(月) 22:39:36.91ID:536/yGwo0盛り付けが綺麗
チャーハンみたいなのにこんなにたくさんスパイス使うのか
インディアンチャイニーズって言ってるけど韓国風（どのあたりがそうなのか不明）と情報量が多い
0595カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9c4-Rcqa)
2020/11/09(月) 23:12:53.91ID:0zLJVHQu00596カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0916-t1Nk)
2020/11/09(月) 23:18:38.85ID:536/yGwo0農家さんですか
日本の紫玉ねぎではあまり意味ないんだろうけど
YouTubeのナマステ御飯の人も何となく紫玉ねぎ使ってるね（日本在住インド人の方）
0597カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd12-1pYR)
2020/11/10(火) 04:39:50.42ID:vIFcn2X2d100本じゃ農家として出荷できるレベルじゃなく大規模な家庭菜園か農家でも自宅用じゃねえの。
100本くらいちょっとした面積で植わっちまうぞ。
0598カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ebc-dQf1)
2020/11/10(火) 07:04:03.48ID:95xHxWWR0港区で100本も植わってたら
テレビで特集されそう
田舎なら普通に植えられるだろうけど
0599カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9c4-DKfx)
2020/11/10(火) 09:03:14.66ID:AwM5T4le0出荷用のニンニクの畑で場所が余ったから植えたけど100本くらいなら1m×4～5mもあれば植えられるからそんなに場所はとらないよ
タマネギは単価安いし重さがそれなりにあるからかなり大規模にやって機械化しないと収益化は難しいと思う
0600カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 92bc-1GO2)
2020/11/10(火) 19:32:16.01ID:HDet9jC/0恥を知れ！
0601カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0d79-asEO)
2020/11/10(火) 20:47:56.24ID:/OqAHiEO00602カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp79-5+qR)
2020/11/10(火) 22:05:06.17ID:WGFriAq5p頻繁にスパイスでカレー作ると金玉から滲んでくるから要注意な
0603カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3226-Ckrj)
2020/11/10(火) 22:24:49.47ID:Dc1euhYH0別のメーカーを試したら。
うちにあるクミンはインド人が通り過ぎたあとの独特な体臭っぽい匂いがする
0604カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-n/Z8)
2020/11/10(火) 23:15:00.50ID:tPfrbsX8M悔しいことばかりの人生だったんですね
無能に産まれるとは、かくも残酷な事なのですね
0605カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-vBAK)
2020/11/10(火) 23:49:30.47ID:gAjsZFmba何軒か行った事あるけどクミン臭が立ち込めてる店は他になかったから
ワキガかも知れない
0606カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d5bc-hiGr)
2020/11/11(水) 04:26:10.19ID:lp067SVN00607カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-Y0tO)
2020/11/11(水) 06:00:56.52ID:SLpmAjj/M肉詰めのピーマンの代わりにハラペーニョが美味しいと思う俺でもきつかった・・・
0608カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/11(水) 06:09:27.24ID:SA5V4RvD00609カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/11(水) 13:33:09.82ID:SA5V4RvD0ちょっと範囲が広すぎて散漫だし東南アジアの方がメインぽいけど
0610カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/11(水) 14:11:27.75ID:SA5V4RvD0中国製だが１０００円以下で買える
>>610
↓の右下みたいな奴？
https://imgur.com/tLqAD4X.jpg
実は盛りつけ用カダイの代わりに使ってるｗ
0612カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d5bc-hiGr)
2020/11/11(水) 16:28:28.03ID:lp067SVN00613カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/11(水) 20:51:22.84ID:SA5V4RvD0取っ手の形がおもしろいデスね
0614カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 45c4-2lB/)
2020/11/11(水) 22:57:20.97ID:UNt3lYxO0インドと周辺国（パキスタン、ネパール、バングラデシュあたり）の料理スレもあれば良いのにね
0615カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-Zlco)
2020/11/11(水) 23:37:58.11ID:R+4z9LaR0周辺国にその数人が分散したら単なる日記になるぞ
0616カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 457d-w9ON)
2020/11/11(水) 23:42:00.15ID:3mhnuTxZ00617カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/12(木) 00:09:52.26ID:yrw1WUTZ0カレー以外の料理だと不満ある人もいるにはいるみたいだけど
どっちかというと外食の方の総合的なスレがこの板にほしいな
0618カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e574-MEYW)
2020/11/12(木) 17:48:17.85ID:0pVgd+0B0ここは荒らしが少なく他のスレに比べて比較的平和だし、細かいこと言う人はいないと思う
ルーを使う（スパイスを使わない）カレーはスレがあるからそっちで
0619カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-2lB/)
2020/11/12(木) 19:11:04.61ID:O64lUK1ed0620カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e3bf-AhIN)
2020/11/12(木) 20:30:11.61ID:ekvIf8LQ00621カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-86oL)
2020/11/12(木) 20:40:09.83ID:YcDVNNXoaレバーカレーはインドとスリランカで人気メニューだし
0622カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-86oL)
2020/11/12(木) 20:41:29.95ID:YcDVNNXoa0623カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src1-LfyP)
2020/11/12(木) 22:23:37.97ID:H3jTbaxkrまぁ油捨てれば良いんだどさ。スープの中にフォアグラ自体はフランス料理店で見たな。
0624カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e3bf-AhIN)
2020/11/12(木) 22:38:48.38ID:ekvIf8LQ0脂捨てるのはもったいないと思ってしまうけど
今度フォアグラ買う機会に少し使ってみようと思ってたけどまずは他のレバーで練習だな
0625カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/13(金) 05:13:18.35ID:YD/9CWjB0カリパコラとかカドゥゴシュトとかラジマチャワルとか料理名で検索すれば（面倒なのでカタカナで書いたけど検索時はアルファベット）
YouTubeのレシピ動画がたくさん出てくるよん
パキスタニほにゃららって感じで頭にパキスタンの、をつけてもいいし街の名前のパターンもあるな
実際作るとなると、油の量にひるむ人が多そう
あとスレがつぶれた要因としてはパキスタン料理好きはだいたいビリヤニ好きでビリヤニスレで済んじゃう
みたいなのがありそう
0626カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/13(金) 14:32:02.37ID:YD/9CWjB0フォアグラたぶんほぼ食ったことないから知らんけど
普通のレバーは脂っけはないし
レバーのカレーとフォアグラのカレーは全く別物じゃないか？
スパイスまぶして焼いたフォアグラをブイヨンで軽く煮るとかそんな感じがよさそう
フォアグラには何となく酸味を加えたくなる
洋食でもフルーツやらバルサミコ酢やらと合わせることがあるし
ラッサムに浮かべたりしたらワンチャン合うかも？
※劇物ができても責任は負えません
0628カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src1-LfyP)
2020/11/13(金) 18:13:37.46ID:KBQhWv0Ir0629カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bc-CxxS)
2020/11/13(金) 20:02:21.40ID:gYyDurlq0お前らみたいなゴミは死ぬべきなんだよ！
0630カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-Zd27)
2020/11/13(金) 21:09:07.38ID:Nc+NQ+AQ0アンキモでもいいんじゃね？
0631カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/13(金) 21:13:59.16ID:YD/9CWjB00632カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 034c-T11Y)
2020/11/13(金) 23:11:23.52ID:a/xu1Xhb00633カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-86oL)
2020/11/13(金) 23:28:26.59ID:BIr3Kk56a0634カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/13(金) 23:30:19.02ID:YD/9CWjB0 脳ミソは見た目も味も白子にかなり近い
https://imgur.com/vvxB5A2.jpg
https://imgur.com/l4UWQQq.jpg
ついでに「コレステロールがやべぇ奴」って認識されてるところまで一緒ｗ
0636カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/14(土) 07:59:19.09ID:vPqMz/tB0さすがに刻んで使うものだと思ってたらニハリとかいうことで丸ままのもあるっぽい
>>636
これはカレーというかフライ（＝炒め物）なので，具材としてモグモグ食べる感じ
脳ミソのニハリとかそれこそカロリーヤバそうｗ
0638カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd43-gdNr)
2020/11/14(土) 19:05:19.65ID:7z0oWEd2dたらの白子なんて見た目もそっくりだもんな
0639カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bc-CxxS)
2020/11/14(土) 19:25:30.04ID:sNmjin3I0これで8050問題も解決だ！
0640カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-86oL)
2020/11/14(土) 21:41:32.76ID:UHsi3qG1a成分構成が似てるとか
0641カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e574-MEYW)
2020/11/15(日) 19:32:27.14ID:qYQdq/Jg0高価だけど病みつきになるほど美味
白子のないてっちりは味気ない
0642カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bc-CxxS)
2020/11/15(日) 19:38:37.36ID:bd3yOgQM0みんなの迷惑なんだよ！
0643カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-86oL)
2020/11/15(日) 20:08:51.64ID:4DxglTFDa0644カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/15(日) 20:23:22.17ID:lQmMIAqs0ふぐの身ってめちゃくちゃ淡泊だもんね
しかも食べ方もその淡泊さを強調するような感じ（酸っぱめのポン酢しょうゆと紅葉おろしとか）だから
子供の自分にはあまりおいしく感じなかったな
0645カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b43-Y0tO)
2020/11/15(日) 21:18:22.92ID:SpoD0OLj00646カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23fe-gdNr)
2020/11/15(日) 23:22:27.03ID:TKmpvVTw0ちょっとくどさがある
0647カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd93-Bfus)
2020/11/16(月) 05:09:46.14ID:VRTuLnyZd実際、テッチリやった後の残り汁で作った雑炊の旨さを知ってるなら河豚に味がねえ、とか言えないはずなんだけどな。
イノシン酸とかグルタミン酸の成分量を科学的に測定しても河豚の身には相当量入ってるしな。
0648カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb18-Y0tO)
2020/11/16(月) 08:26:06.73ID:R4fHqTX60大人なら脱線し過ぎないように自制しよう
んじゃインドカレーの話題に戻しますね
>>646
同意
だから日本でブレインマサラやベジャフライを作りたい場合は鱈の白子でよくね？
ってのが脳ミソ実際に買って使った自分の感想
冷凍の脳ミソよりも新鮮な奴を入手しやすいし
血が混じることも少ないから，白子の方が美味いまでありそう
0650カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/16(月) 17:25:54.20ID:nYljW3Yg00651カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 238e-bMCz)
2020/11/16(月) 17:29:10.96ID:1OUfQy220どんなスパイスが合いそうとかアイデアないですか？
>>651
柑橘＋青唐辛子＋塩と考えれば意外に汎用性あるかも
カレーか微妙だけどライタの味付けに使ったりしたら合うのでは
0653カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src1-LfyP)
2020/11/16(月) 18:16:23.48ID:6Wb5DM9ar火鍋材料は割と何でもカレーに合いそう。モミジカレーとかハチノスカレーとかうまそう。
0654カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 034c-T11Y)
2020/11/16(月) 20:34:05.07ID:TbAjbmvV0ラッサムにがっつり加えたらよさそう
0655カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e574-MEYW)
2020/11/16(月) 22:26:42.80ID:I8MAVmdX0味気ないと言うのはフグの身に味がないという意味ではないですよ
白子があるとさらにグレードが上がると言うか、テンションも上がりますね
0656カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d79-2qF4)
2020/11/16(月) 22:51:33.62ID:rwf5zC7C0やっぱお店のカレーすごいわ
0657カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bbc-Zlco)
2020/11/16(月) 23:18:11.89ID:DdXeo1Mj0https://youtu.be/WWY8oMSyLRs
0658カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src1-LfyP)
2020/11/16(月) 23:43:49.16ID:6Wb5DM9arまぁフォンから作る欧風カレーはあんまりいい動画無い気もするけど
0659カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d18-Y0tO)
2020/11/17(火) 05:44:36.96ID:Bom/NYeg0これカレー粉少なすぎないか？
こんなのカレー風味の何かだろ
0660カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/17(火) 06:44:54.45ID:isBjLDHS0成分として含まれてても味蕾に届かなきゃ味がしないってことじゃないかな
食感がぷりぷりしてるってことは固くコーティングされたような状態なんじゃないかと
加熱調理したりした方が味を感じるかもね
0661カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd93-Bfus)
2020/11/17(火) 09:04:35.63ID:mLW6Kth1d厚く切り過ぎ
あるいは
生け簀から取ってすぐ調理
→新鮮が旨いという妄想
ま、この辺でお開きということで。
0662カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b59-xt31)
2020/11/17(火) 10:17:33.73ID:1Qim9bWd0ライスもパンもなしにそのまま食べてるし、カレー風味の鳥料理って感じだろうね
塩分も低そう
0663カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-Zd27)
2020/11/17(火) 12:45:42.50ID:unlUlDUlM0664カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e516-Y0tO)
2020/11/17(火) 12:48:40.67ID:isBjLDHS00665カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-yOLO)
2020/11/17(火) 19:53:18.56ID:GWvMBe+rd0666カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bc-CxxS)
2020/11/17(火) 20:21:07.61ID:tw1DYF1k00667カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spc1-17Zf)
2020/11/17(火) 22:12:47.03ID:7wGsdlEWpまあ美味しかったんだけど辛さと旨さがハーモニーしてない
スパイスの割合の問題なんだと思う
いやー奥深そうだなー
でも試行錯誤してるのが楽しいよ
0668カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7a-tBpc)
2020/11/18(水) 08:53:13.78ID:deGNz+dAMあれは肉の動物系の油が溶け出してくるという理屈なのかな
0669カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c618-b6az)
2020/11/18(水) 09:00:23.95ID:mAHaIWAA0玉ねぎ炒めるときのサラダ油の分離の話
0670カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7a-tBpc)
2020/11/18(水) 09:25:01.42ID:deGNz+dAM玉ねぎなどの具にくっついた油が加熱で浮き上がってくるのか
0671カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/18(水) 20:34:08.56ID:sy3XSFZd0それにしても、かなりの量の油を使わないと、そうはならない気がする
0672カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c618-b6az)
2020/11/18(水) 20:59:37.75ID:9RwIKfW80５人前で半カップぐらい（１人前で大さじ1強）のサラダ油だからそんなに多くもない
冷めたら鍋が赤い油の層でフタをされるから保存性がいい
植物油だから冷蔵庫に入れても固まらない
こんな感じの色
https://imgur.com/J2uSGfL.jpg
0673カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 124c-3fd/)
2020/11/18(水) 21:38:52.61ID:uTfJ8I4k0日本の台所でカップ単位で油使うことなんてまずないでしょ
0674カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8e-+wWI)
2020/11/18(水) 21:54:09.11ID:tThjE4miM0675カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srdf-N/60)
2020/11/18(水) 22:15:10.58ID:ObHWsk1yr製菓、マヨネーズ、ラーメン辺りは割と使うけど、良く作るものでもないかな
特にクッキーのカロリー爆弾っぷり中々
0676カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srdf-N/60)
2020/11/18(水) 22:20:16.61ID:ObHWsk1yr最近業務スーパーで冷凍の見かけなくなった気がする
0677カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/18(水) 22:21:31.82ID:sy3XSFZd00678カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e2bc-CxWE)
2020/11/19(木) 21:22:23.21ID:rC+BxaUf0反省して社会の為に自殺するんだよ！
0679カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 121a-XH0O)
2020/11/19(木) 23:06:42.97ID:nTTi+73W00680カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e2bc-CxWE)
2020/11/20(金) 22:07:51.50ID:BQD+5cVE00681カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6fed-oixP)
2020/11/21(土) 04:25:16.55ID:hRa3djox0https://www.facebook.com/125201295547210/videos/1070236786691175/
0682カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-A4om)
2020/11/21(土) 05:42:19.12ID:FVmP9FVJa0683カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 36bc-KJgo)
2020/11/21(土) 14:22:44.38ID:8LQsyNDo0インドではマーガリン多用
0684カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e2bc-CxWE)
2020/11/21(土) 18:39:45.51ID:BmPlULhD00685カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-A4om)
2020/11/21(土) 18:44:43.99ID:FVmP9FVJa0686カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-j+MD)
2020/11/21(土) 22:17:01.22ID:z4goAWMea1回作ってみたけどあんなにパイ生地みたいにならずにチャパティっぽい感じで失敗したんだけど
材料はアタ粉とギーと塩、水で作ったと思う
0687カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bcb-5V1V)
2020/11/22(日) 01:35:26.40ID:Y233TZUj0eats-bvvxlj
のコード入力して注文すると1800円割引になる。1500円以上の注文で利用できるから実質無料で注文できるよ！！
ローソン、マクドナルド、モスバーガー、松屋などでも使えるからすぐやってみて！！
0688カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/22(日) 03:18:47.74ID:aQQAKCI80俺もこれが本物というのを食べたことはないけど
https://youtu.be/47fRmufjdQ4?t=312
https://youtu.be/jmikgGU7hvU?t=410
https://youtu.be/8Ds0jkHs5HM?t=600
こういう手でつぶして層を剥離させる動作を見ると
やっぱりデニッシュみたいなんだろうなあと思う
えーと確か地域によってはアタ（全粒粉）のもあるけど
上で出した動画のやつは白い粉で作るはずだよ
こちらは渦巻きじゃないタイプだけど全粒粉と書かれてるね
https://www.youtube.com/watch?v=5O2PeEPA_xc
こちらは中力粉？フェチ動画っぽい作りで層の作り方を３パターンほど教えてくれてる
焼くときも軽く揚げるくらいの感じなんかな
https://www.youtube.com/watch?v=G8BSGywfRMs
0689カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-S6N/)
2020/11/22(日) 19:20:31.79ID:8xMWHdGMaオレもそういうの作って来たけど、出汁がないからあっさりしすぎて物足りない
結局、骨つき手羽で出汁とるか、別でチキンスープ用意するか
あのレシピで何が足らないと思う？
0690カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e2bc-CxWE)
2020/11/22(日) 19:22:32.00ID:kVK966eO0最初で最後の社会貢献だ
0691カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/22(日) 19:44:14.04ID:aQQAKCI800692アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-hC+U)
2020/11/22(日) 20:40:45.10ID:9L3ze1Id0まず、水分の量を具材が浸る以上は入れない事。
それから鶏の皮は別にフライパンで焼いて鶏油を抽出する。これで玉ねぎを炒めてカレーを作れば美味しいカレーが出来上がるよ。
0693カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1b18-b6az)
2020/11/22(日) 20:56:09.86ID:8qfEgynL0カレーを不味くする鶏皮は可能なかぎり取り除くべき
骨も要らんし
何時間も煮込んで出汁取るわけじゃないんだから
0694アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-hC+U)
2020/11/22(日) 21:06:08.54ID:rdCrTSyL0鶏皮がカレーをマズくするというのはどういう理屈？
玉ねぎ炒めるのに油使うんだから鶏油で炒めたっていいだろ？サラダ油よりよっぽど旨くなるよ。
0695カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1b18-b6az)
2020/11/22(日) 21:11:05.29ID:cM5Fm5ir0経験的にみんな不味くなるの分かってるから鶏皮外すんだよ
カレー研究家やカレー屋で「鶏皮で美味くなる」とか言ってる奴が一人でも居たら教えて欲しい
笑ってやるから
0696カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-p2Dd)
2020/11/22(日) 21:19:22.49ID:ag+7CtWTa「経験だ」
w
0697カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/22(日) 21:23:45.43ID:aQQAKCI80ただ単にインドでは外すからという理由
インドで外す理由も不潔だからとか食感が好きじゃないとかよくわかってない
わが街ではスパイスから作る系のカレー屋には手羽元を２本入れるという文化が広まっていて
手羽元なので皮はそのままだが皮があるからまずいとか言う話は全くない
0698カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-A4om)
2020/11/22(日) 21:39:37.61ID:KAolhq6Paスリランカにスリランカのおばちゃんは皮そのままだった
ま、好みだよね
0699アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-hC+U)
2020/11/22(日) 21:53:45.46ID:HJRg0bOz0未だに美味しく作るコツが分からん。
以前「うどん」とかいうカレー屋に行ってサラサラカレーを食べた事があるんだけど評判とは違って自分にはマズかった。お店の説明曰く、ライス=ご飯、カレー=味噌汁、おかず=具材、という事だそうだ。しかし初めての店だったのでこの仕組みが分からずライス＋カレーだけの組み合わせを注文してトッピングを頼まなかった。
要するに、ご飯+味噌汁を注文して肝心のおかずを頼まなかったという訳だ。
で、何が言いたいかと言うとご飯も味噌汁も主張が強過ぎると毎日食べ続けるのには飽きる。
つまりインド人も同じで毎日食べるカレーはおかずの味を邪魔しないあっさり、サッパリしたカレーが求められているのではないかと言う事だ。
0700カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-1aSZ)
2020/11/22(日) 22:14:40.02ID:vyN+sNZFM0701アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-hC+U)
2020/11/22(日) 22:16:55.54ID:j46K4MzB0つまりは>>689はちゃんとカレーが作れてるって事。
あとカレーの店「うどん」はカレーうどんの店じゃなくてカレー専門店です。
0702カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-A4om)
2020/11/22(日) 22:44:39.04ID:KAolhq6Pa家庭では再現出来ない中華料理屋のチャーハンの味は味の素らしい
0703カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 124c-3fd/)
2020/11/22(日) 22:50:58.84ID:RekHJL3Z00704カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cfbc-Zl8f)
2020/11/22(日) 22:56:00.18ID:iFe8zm6N00705カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 36bc-p2Dd)
2020/11/22(日) 23:18:07.31ID:9TtMIoiV0うどんのスープカレーってそんなに主張強かったっけ？
こんどは季節のスープカレー喰ってみ
0706カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a79a-9Cqn)
2020/11/22(日) 23:20:38.65ID:mWKflGSF0ニンニク、生姜が足りないんじゃないか？
0707カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-A4om)
2020/11/22(日) 23:23:15.94ID:KAolhq6Pa0708カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0e0d-b6az)
2020/11/22(日) 23:25:43.96ID:pZHiREQl0単にお前の好みだろ
0709カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/22(日) 23:28:30.93ID:aQQAKCI80読む限り主張が強いじゃなくてむしろ薄味で物足りなかったって言ってるように見えるが
0710カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/22(日) 23:30:26.26ID:aQQAKCI80いわゆるインドカレー系のカレーの話と混ぜて語るのはちょっとやめた方がいいな>>699
0711カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0ebc-YCOn)
2020/11/22(日) 23:35:59.32ID:M0KfqcbC0タマネギ・トマト・ニンニク・生姜・塩をベースにしていて
コク出しにカシューナッツをペーストにして入れてる
カシューナッツの代わりに、手羽先を圧力鍋で煮て骨を外して
皮と肉を一緒にペーストにして使ってもうまかった
0712カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-A4om)
2020/11/22(日) 23:52:31.57ID:KAolhq6Paルーカレー →カスタードクリーム
インドカレー→ゼリー
くらい構成要素が違うのでゼリーでは
カスタードクリームを食べた時のまとわりつく様な幸福感は得られない
美味しいかどうかというより脳が気持ちよくなれるかという違いだから
特に味に対して見聞を広げたくない性格の人はその快楽の外へ行こうとはしないから
老人になるまで星の王子様カレーを食べ続ける(親)
0713カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c379-8aaA)
2020/11/23(月) 01:02:15.44ID:7ZBD4ta800714カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b18-b6az)
2020/11/23(月) 05:33:02.76ID:8T8Q0z630凸凹して尖がってるのがカレーよ
0715カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-NJ/s)
2020/11/23(月) 06:57:02.76ID:nNYYnWSHa(スパイス)ターメリック、クミンパウダー、コリアンダー、を全部1:1:1の均等配分
タクコと覚えるそうだ
(1)サラダ油をひいて玉ねぎにニンニク生姜入れて炒める
(2)飴玉になったらトマト入れて2分炒める
(3)(スパイス)と塩入れてまた炒める
(4)水と鶏肉入れてまた炒める
(5)ヨーグルト入れて10分蓋して煮込む
ということなんだが
自分も同じような手順で作ったけど
トマトの酸っぱさと物足りないスパイス感もあって
はっきり言っておいしくなかった。
上でも書いたけど、結局いまは骨つき鶏肉使って無水カレーにしてる。
トマトは隠し味程度にしか入れてない
スパイス系の配合は、
(1)クミンシード、クローブをオリーブオイルで炒めてテンパリング
(2)その油でタマネギ、ニンニク生姜入れて炒める
(3)飴玉にせず、数分後そのままパウダースパイス投入
ターメリク3 コリアンダー1 リッドペッパー 0.5くらいかな
(4)骨つき鶏肉とトマト入れて蓋して弱火の無水カレー
(5)1時間くらい煮込んで骨と肉バラして味見た後、塩コショー
(6)数分煮て完成。ヨーグルトとかココナッツミルクは入れない
インドカリー子のレシピで美味しくなるやり方あったら教えて欲しいよ
自分はあのやり方だと味が無さすぎて口に合わなかった
0716カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-A4om)
2020/11/23(月) 07:42:37.75ID:7+fCoGjOaカリー子さんのレシピ、カルダモンクローブシナモン使わないなら
せめて仕上げにガラムマサラ使わせてあげてと思う
初心者でもちょっと背伸びすればスパイス揃えられるのに
手抜き教えられてこんなもん？って思って二回目作らない初心者さん可哀想
俺が初めて作った時の感想は店と同じだ！だった
0717カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 121a-XH0O)
2020/11/23(月) 07:56:48.12ID:jdVnvhJl0印度カリー子のレシピって最小限の材料から油分まで減らしてるから物足りなく感じるのが普通だと思う
あとターメリック多すぎ
0718カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-S6N/)
2020/11/23(月) 08:05:39.90ID:nNYYnWSHa確かにインドカレーは味の濃さを油とニンニク生姜で付けてる節はあるね
オレの配合は目分量よ、でもターメリックは基本多めの黄色いカレー。少なくしてトマト多めにしたら酸っぱくなった
だから黄色いカレーの方が自分は好きなのよ
0719カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-A4om)
2020/11/23(月) 08:09:11.94ID:7+fCoGjOaあっちの人は美味しく見える色というのを気を付けてるからカシミリチリ(パプリカで代用)を入れて赤をしっかり足して
黄色くなり過ぎない様にターメリックは少しが基本
ターメリックの健康効果は高いから薬膳として食べるならそれでもいいけど
ターメリックは意外と香りも強いしね
モロッコ料理だとターメリックを小さじ１～２とか使ったりするけど
そうするとターメリックの香りが支配的になる
0721カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-S6N/)
2020/11/23(月) 08:24:04.79ID:nNYYnWSHaオレが日本人シェフのインドカレー屋で教わったのはチキンカレーにはチキンスープだった。旨味がないとオレらには味が乗ってこないと感じる。
インドカレー子はホールではなくパウダー使うそうで、香り引き立たせるならホールの方がいいとは思うがね
0722カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-N/60)
2020/11/23(月) 11:04:02.23ID:vj23KDMoMスパイスも中途半端なミックスする位だったらガラムマサラの方がそれっぽい味になるよなぁ。
安いガラムマサラだとカルダモン少ないけどさ
0723カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spdf-mILO)
2020/11/23(月) 11:09:19.11ID:lUS8+YpAp0724カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-S6N/)
2020/11/23(月) 11:29:31.69ID:nNYYnWSHa写真も撮ったがこれは見せるの控えておく
結論から言って、カレー子のレシピは飴玉が命だな。玉ねぎの量と切り方にも課題がある
自分のレシピは玉ねぎ少なめ、飴玉にせず骨つきチキン、もしくはチキンスープ使うのでその感覚でカレー子の調理するから結果的に美味くない
まぁ慣れもあるからすべてを否定はできないなぁ。今日ヤバの屋台インドカレーだとタマネギそんなに飴玉にしてないから、本場は更に違うんだろうね
0725カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-A4om)
2020/11/23(月) 11:35:01.52ID:7+fCoGjOa0726カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 06f3-x52R)
2020/11/23(月) 12:16:43.62ID:3zuE5QMm00727カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spdf-8aaA)
2020/11/23(月) 14:44:41.87ID:vmJFHbMRp0728カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6208-S6N/)
2020/11/23(月) 14:58:48.47ID:Ah+U+1ZW0どの辺がインドカリーじゃない？
0729カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0ebc-YCOn)
2020/11/23(月) 15:11:54.40ID:mPjCdogH00730カレーなる名無しさん (ﾆｬﾌﾆｬ MMdb-S6N/)
2020/11/23(月) 15:21:10.25ID:kDGCZjTwMだからどこでも似た味なんだよ、系列店でもないのに。だからうちらみたいにマニアックに料理なんてしてないよ、少なくとも彼らは
0731カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0ebc-YCOn)
2020/11/23(月) 15:32:09.98ID:mPjCdogH00732カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 121a-XH0O)
2020/11/23(月) 15:36:41.28ID:jdVnvhJl0ttp://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/japanese4.html
0733カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-S6N/)
2020/11/23(月) 16:25:54.10ID:pAZPlWXka客もいないのに料理手を抜かれたんじゃあ何のために店があるんだか
ネパール人らの寄合場じゃなきんだからさ
0734カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd02-SfWO)
2020/11/23(月) 16:41:17.54ID:bn+fnuuLd簡易式な店でもナンが旨いとかなにかしら気に入られる所があればそこそこ流行るし
0735カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0ebc-YCOn)
2020/11/23(月) 16:54:34.10ID:mPjCdogH0業務用スープを寸胴に移し替えて提供してるところも多い
業務用スープが悪いってことじゃないよ
大量の豚骨げんこつ鶏ガラで30時間以上かけて仕込むなんて、個人店舗じゃできないし
カレーも、旨くて手頃で満足できるなら、作り方は何でもいいわ
0736カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4e43-b6az)
2020/11/23(月) 17:15:37.59ID:NTLRPGGA0この10年で100円くらい値上げしててかなC
0737カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-S6N/)
2020/11/23(月) 17:24:45.49ID:pAZPlWXka多いってのは些か乱暴じゃないか？
ラーメン店なんてほとんど個人店、逆に梅もとみたいなチェーン店は業務用スープでしょ
個人店でスープ自作じゃなかったら、客は誰も来ないって。カレー屋も同じく、ネパール人が料理人ビザで日本に入国するがための施設になってるんだからさ
0738カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/23(月) 17:52:48.61ID:qYOhS5MC00739カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c379-8aaA)
2020/11/23(月) 19:56:17.67ID:7ZBD4ta800740カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bc5-DceU)
2020/11/23(月) 19:59:56.90ID:vtr/2UXS0自分は体調悪くして外食やめたけど自炊やる気ないときに
スパイスカレーに出会って料理の楽しさを知った感じなんだよね
ターメリックなど健康に良いし欧風と違って小麦粉も使わない
AGEsは糖とタンパク質を高温で調理すると良くないらしいけど
飴玉みたいなこげギリギリも悪い気がするんだよな
詳しい人教えて
0741カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM67-Qm3j)
2020/11/23(月) 20:39:56.31ID:fSMK6NkuM作業を簡素化して食材ロスを無くす術だと思う。
0742カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0e0d-b6az)
2020/11/23(月) 21:19:24.56ID:Myi+RFRt0作り方はどうでもいい
0743カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-S6N/)
2020/11/23(月) 22:07:40.24ID:pAZPlWXkaそのAGEsってのは初めて知ったんだが、クンナさんが糖尿病の人いたらキツネ色タマネギ少なくってたね
自分は飴玉あんまり好きじゃないからタマネギ少量にするんだけど、そういう理屈はたしかにあると思いますよ
0744カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/24(火) 00:46:39.17ID:FlPvPFz70あれ？俺動画貼らなかったっけ
かなり正直に見せてると思うが、これはこれで手間かかるのがわかる
https://www.youtube.com/watch?v=59QBhMwCv_E
>>742
問題は結局そこなんだよね
カシューペーストかマーガリンか何かみたいなの（ひょっとしたら砂糖も）を減らして
業務用カレールー入れてくれた方がうめーんじゃねーか疑惑
でもおいしいって人もいるしな
あと店によって実はそれなりに味違う
>>733
まあぶっちゃけた話ネパール人向けのカナ、カジャを普通に出してくれた方が
俺なんかにとっては喜ばしいわけだが
（チキンティッカとかタンドールメニューはインネパのままで問題なし）
0745カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/24(火) 03:57:55.26ID:FlPvPFz70その人独自のこだわりとかじゃなくてあれ単純に間違いだよね？
東京住んでると何もこだわりなくて無知でもすげえマニアックな現地系の店に行けるのうらやましい
0746カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c226-Qm3j)
2020/11/24(火) 04:23:23.81ID:tCww6VTy0アメリカ人には日本も中国が区別つかないのと同じやろ
0747カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-A4om)
2020/11/24(火) 07:44:29.24ID:Edlpig/maもう気にしてない
AGEsの数値が極めて高いのがスナック菓子、揚げ物など酸化が進んだ油なのでその辺控えれば手作りの場合は気にしなくていいかと
その流れでカレーの話に戻ると既製品のフライドオニオンは避けた方いいかもね
0748カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-NJ/s)
2020/11/24(火) 07:54:40.77ID:X3MVykcTaこの動画は客が入る店の調理だよ
巷に溢れるインドネパールカレーは仕込みの工程すっとばして
ペーストを中華鍋で熱して出してるだけだからさ
まぁでもこの動画はとても参考になった
いい店だと思うよ
0749カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/24(火) 08:04:13.61ID:FlPvPFz70仕込みの工程すっとばしてって、完成品のベースはどこから出てくるのさ
0750カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c618-b6az)
2020/11/24(火) 08:25:59.36ID:gN9PhojQ00751カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-S6N/)
2020/11/24(火) 08:29:05.37ID:X3MVykcTaインドカレー屋は何件か取材したことあるけど、買ってくるんだってさ。日本にもそういうインド料理専門卸がある。他にも業務用の冷凍品を解凍するだけとか。
マジメに最初から作ってる店が見たら怒りたくなる(実際に怒ってた)気持ちもわかる。
料理人でもないやつを料理人ビザで入国させてインスタント食品で店営業してるって言ってたよ
ランチに客が全然いない店がこの動画と同じ調理してる訳ないからね。缶詰からすくって中華鍋で炒めるのがコストパフォーマンスは良いんだろう。まぁだから客が来ないんだけどさ
0752カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/24(火) 08:32:34.10ID:FlPvPFz70インド、パキスタンのレトルトカレー売ってるけどおいしいじゃん
可能性としてありえるとしたら動画でやってるような仕込みをしてる大きな店が
ほかの店に完成品のベースを売ってるくらいか
まあパック詰めして冷凍くらいは出来るだろうね
0753カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/24(火) 08:35:56.79ID:FlPvPFz70たまたま俺が行った時間帯がそうだった可能性もあるがめちゃくちゃ暇そうにしてた
運悪くコロナのシーズン真っ最中に開店しちゃったしな
本店だとネパール料理も出すようになったみたいなんだけど支店だと狭いのもあってかナンカレーしかやってないしね
チョウミンくらいはあったかな
0754カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-S6N/)
2020/11/24(火) 09:04:17.49ID:X3MVykcTaただその点、中華って卑怯だよなぁ。レトルトでも冷凍品でも客入っちゃうんだし
あれ？この店、餃子変わったなぁ。でも前は調理の合間に手作りしてたのに今その仕込み見たことないぞってな感じで。しかもその餃子が前より美味いっていう
0755カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7a-tBpc)
2020/11/24(火) 10:13:37.45ID:rPqx08czM味わいが面的というかどこで食っても同じ味になるからなー
生姜刻んだのとか乗せてると上手くごまかせるか？
0756カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e2bc-CxWE)
2020/11/24(火) 18:58:14.83ID:ZqEw836b00757カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/24(火) 20:04:28.97ID:FlPvPFz70だからまずい
・玉ねぎを炒めず茹でてるので甘い
・そこにさらにココナッツミルクやカシューナッツペーストやコーヒーフレッシュを足すのでもっと甘い
・辛さを調節できるようにしているので、チリを油で熱したときに出る香ばしさが入っていない
・割合として生姜ニンニクが少ない
・トマトも少ない
どうしようもないのはこういうまずいカレーを日本人は好きなんだと思われているところ
0758カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-S6N/)
2020/11/24(火) 22:06:30.74ID:X3MVykcTaこれを欠いたらカレーではなくなるスパイスとはなんだ？
0759カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/24(火) 22:40:28.87ID:FlPvPFz70インド方面だと料理に合わせた多種類のカレー粉がある
0760カレーなる名無しさん (ﾊﾞｯﾐﾝｸﾞｸ MMeb-KJgo)
2020/11/24(火) 22:41:44.13ID:i5xghnkpM日本食にマストなものがないようにカレーにもない
カレー粉はある。カレー粉という名前でないだけで
0761カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7716-b6az)
2020/11/24(火) 22:54:01.62ID:FlPvPFz70例えば途中まで全く同じ作り方のアルベイガン
グレービータイプを見せられたらカレーだと言うやつが
ドライタイプを見せられたらカレーでないと言う
そんなことは日本でなら普通にあるだろうな
0762カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM67-Qm3j)
2020/11/24(火) 23:24:29.88ID:BWPELNZ8M作る話をしろ。
0763カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-aqUH)
2020/11/25(水) 01:01:46.17ID:0XoR1pZMa玉ねぎにんにくしょうが、この3点セットを使っている限りは
日本式カレーにしかなってないだろう
玉ねぎにんにくしょうがを使っていないパターンも普通に美味しいから
作ってみたほうがインドカレーに近づきやすい
日本式カレーの王道 じゃがいも玉ねぎ人参それも
それぞれ、じゃがいものカレー 玉ねぎのカレー 人参のカレー
という風に作っていくとそれぞれにあったスパイスが見つからはずだから
こんなことあたりまえと思っても、
0764カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf43-P4WK)
2020/11/25(水) 02:09:11.58ID:LOX9NdGA00765カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd3f-Q5Fh)
2020/11/25(水) 03:37:24.43ID:xcy5dzE5dスパイス強くて美味しいオリジナルカレーでええやん
0766カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/25(水) 06:11:48.78ID:uYKt57Wm0https://store.shopping.yahoo.co.jp/e-sbfoods/16959.html
0767カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/25(水) 06:28:12.23ID:uYKt57Wm0探せばあったりしてｗ
0768カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 77cb-UPz+)
2020/11/25(水) 06:40:20.39ID:OCu7RjYI0手間はかかるけどほんとに美味しかった
もっと追求できるものなのでしょうか
0769カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/25(水) 06:44:42.39ID:uYKt57Wm0スパイス使った色んな料理を作ってみたらいいんじゃないかな
0770カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd3f-TESz)
2020/11/25(水) 08:23:22.48ID:k0BmRVRdd最近スパイスを購入して作ろうと思っていたので
どんなレシピかよかったら教えてほしいです
0771カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-yqU0)
2020/11/25(水) 08:25:51.06ID:4DcwNyrPaあとは好きな具材入れて調理するのもありだな。
自分がこれは不味いなぁと思ってた失敗の理由は幾つかあった？
・中途半端な飴玉で胃がもたれる
・シャビシャビなのに具が多い
・水気が多くて国産米と合わない
要約するとこの３つ。国産米と合わせるんだったらトロミが無いと水気でふやけて不味い、ナンの方がまだ食えるのはそういう理屈なのかなと
0772カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfbc-2ft1)
2020/11/25(水) 10:22:48.96ID:SydS3GPR00773カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff18-P4WK)
2020/11/25(水) 11:10:27.61ID:3HCfDjvb0https://imgur.com/MsgeqJ8.jpg
麩に味染みまくっててご飯にかけると美味いやつ
0774カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f1a-/i4K)
2020/11/25(水) 12:11:53.93ID:IfNoBt7U00775カレーなる名無しさん (ﾌｧﾐﾜｲ FFfb-yqU0)
2020/11/25(水) 13:44:23.77ID:90nGHWs0F店にネパール人、タイ人、ベトナム人がいるってことだよな
0776カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/25(水) 14:30:26.70ID:uYKt57Wm0だってあれインドカレーじゃないし
0777カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 77cb-UPz+)
2020/11/25(水) 14:51:26.78ID:OCu7RjYI0レシピ通りに作っただけですしお恥ずかしい
それで美味しかったので色々試したくなっております
>>770
GABAN 手作りのカレー粉セットに同封されてるレシピのチキンカレーです
手間かかりますが美味しくて驚きましたよ
0778カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf59-8TGy)
2020/11/25(水) 16:02:50.86ID:hfgobWoO0食いやすい味にはなるだろうね
0779カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/25(水) 16:07:58.39ID:uYKt57Wm00780カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/25(水) 16:08:23.79ID:uYKt57Wm00781カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf59-8TGy)
2020/11/25(水) 16:15:37.67ID:hfgobWoO0https://www.erickcurry.jp/item/esj002/
0782カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/25(水) 16:44:48.36ID:uYKt57Wm0それは簡単なレシピもあるとはいえもう本当のスパイスからの料理になるじゃん
0783カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff18-P4WK)
2020/11/25(水) 17:08:48.22ID:3HCfDjvb0少量のカレー粉のために自分で煎ったり何か月か寝かせたりして時間のムダ
0784カレーなる名無しさん (JP 0H4f-yqU0)
2020/11/25(水) 17:09:42.44ID:l5T8WLflH0785カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 77cb-UPz+)
2020/11/25(水) 17:16:59.64ID:OCu7RjYI0固形スープ入れました
それで食べやすくなるんですね
スパイス8種セットの情報もありがとうございます
本もチラ見しましたがやばいですね
ますますハマってしまいそうです
0786カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f4c-5YIX)
2020/11/25(水) 19:14:28.71ID:PTqzGxwf0コリアンダー以外はホールのままテンパリングする
毎度毎度配合考えて空煎りして挽いて、ってしてるとさすがに手間だわ
0787カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/25(水) 19:31:13.00ID:dkRQZl2Maほぼ自分しか食べないし
0788カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b779-lDla)
2020/11/25(水) 21:44:09.51ID:GJaPp+I600789カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/25(水) 22:36:42.51ID:dkRQZl2Maインド人みたく粗挽きで食べられない
0790カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bff7-s3Em)
2020/11/26(木) 01:54:14.11ID:9cwiHAM/0ミルサー使えばすぐに市販のパウダースパイスなみに細かくなるよ
0791カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/26(木) 02:07:27.32ID:DOMhhgEpaカルダモンとシナモンの木質は煮込んでも柔らかくならなくて
硬いと不快を感じるからしっかり篩にかけてる
インド人のやる炒めた玉ねぎなどとミキサーに入れると粉砕力が落ちて
パウダーと違って細かく出来てないはず
0792カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/26(木) 02:14:40.84ID:LEHsxF/300793カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/26(木) 02:27:23.02ID:DOMhhgEpaカルダモンパウダーにはカルダモン加工品って記載されてるから
中身だけをパウダーにしてるのかもね
0794カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM4f-5YIX)
2020/11/26(木) 06:47:29.05ID:GjN4QYTGM中身だけだったらホールよりグラム単価上がりそうだし
0795カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/26(木) 07:39:36.52ID:DOMhhgEpaそうかもってだけで
0796カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8b-HiMU)
2020/11/26(木) 08:17:13.29ID:tzArAKbeMだから白っぽいのか
0797カレーなる名無しさん (ﾜｲｰﾜ2 FFdf-yqU0)
2020/11/26(木) 10:39:12.15ID:SsOLOWKaF0798カレーなる名無しさん (ﾜｷｹﾞｰ MM4f-1kWf)
2020/11/26(木) 10:40:53.56ID:WVKWzpWqMシナモンやココアパウダーと一緒に
0799カレーなる名無しさん (ﾜｲｰﾜ2 FFdf-yqU0)
2020/11/26(木) 10:42:42.04ID:SsOLOWKaF0800カレーなる名無しさん
2020/11/26(木) 10:47:45.12あれ好きだったのに
0801カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8b-HiMU)
2020/11/26(木) 12:45:28.86ID:tzArAKbeM0802カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/26(木) 13:31:37.32ID:DOMhhgEpaうまっ！
0803カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/26(木) 18:40:55.63ID:LEHsxF/300804カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-yqU0)
2020/11/26(木) 19:47:50.95ID:PHa1UgZ4a0805カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-XRL2)
2020/11/26(木) 22:51:55.22ID:revg9x1MM0806カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/26(木) 23:24:20.52ID:DOMhhgEpa0807カレーなる名無しさん
2020/11/26(木) 23:39:53.780808カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfbc-2ft1)
2020/11/26(木) 23:44:09.51ID:QRD3j9Co00809カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-NFUP)
2020/11/27(金) 00:13:41.24ID:MDmTJPOR00810カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-yqU0)
2020/11/27(金) 16:40:24.92ID:l6WtICMpaミキサーでやるレシピでしめじカレー作ってみた
https://i.imgur.com/Y74Sz3K.jpg
まぁ美味いけどしめじは要らんかったな。今回はスパイス炒めてからあまり煮込まずにすぐ食べたけど、やっぱり煮込んだ方が更に美味い
白い微塵切りはカシューナッツ、これも別に要らんかった。やっぱり骨つき鶏肉で無水が一番美味いかなぁ
0811カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/27(金) 17:53:52.56ID:1LfKjCr60玉ねぎ炒めずミキサーで肉も無しじゃあ、難しそうだな
しめじもよく炒めてから一緒にミキサーかけたらおもしろそう
0812カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf59-8TGy)
2020/11/27(金) 18:00:47.76ID:GFqgt+zQ0ぜんぜん違和感なかったし1本で3人分くらいだから使いやすいな
0813カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/27(金) 18:04:04.74ID:1LfKjCr60煮詰めてあること考えたらそんなに高くないし
0814カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-yqU0)
2020/11/27(金) 18:07:00.38ID:l6WtICMpa詳しいレシピ書いてなかったけど肉はササミ入れてます。別で鶏肉の出汁も入れたので旨味はある
でも今回はしめじがあかんかった。キノコの水気飛ばしてないから炒め弱いとあんまり美味くない。スパイスカレーにせず前日のミキサーペーストをベースに市販のカレールー入れて煮込むCoCo壱風の調理方法がYouTubeにあったけど、今回はやめた
ミキサー有り無しで言ったら有りだとおもう。次もまたチャレンジしたい
0815カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf59-8TGy)
2020/11/27(金) 18:13:48.40ID:GFqgt+zQ0そうなんだよ
もっと変な味になるかなと思ったけどそんなことなかったし
理屈の上では5倍の水で延ばせばトマト缶相当になる
0816カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-CSNn)
2020/11/27(金) 18:34:42.94ID:XjdzUe+DM0817カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-g77t)
2020/11/27(金) 18:36:34.77ID:XjdzUe+DM0818カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7fbc-KvqX)
2020/11/27(金) 19:30:46.16ID:HUaLILbG00819カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf59-8TGy)
2020/11/27(金) 23:14:06.99ID:GFqgt+zQ0デルモンテのトマトペーストってのが業務用しか見つからないけど、ペースト20kcal分＝トマト缶100g分で考えるといいと思う
0820カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/27(金) 23:43:33.54ID:+tm4o3nFa悪臭がするよね
0821カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f1a-/i4K)
2020/11/28(土) 01:57:19.35ID:O/YdT9xK0週末に頑張らんと使いきれない
0822カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/28(土) 04:29:55.38ID:vx+4lSdu0あれを悪臭と感じるのはシンプルにトマトが嫌いなだけじゃないのか・・・
0823カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/28(土) 04:36:49.23ID:vx+4lSdu0ふと思い立って日本語以外の情報を探してみたが全然見つからない
素材の方の単語を経由してやっとみつけたが
出てきたつづりが
Bhorta
Vorta
なかにはBhartaと書いてる人も
こりゃ見つからんわ
0824カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/28(土) 05:05:32.42ID:DBMiwG9Waいや、おとといはカレーにカットトマト使って昨日はプッタネスカ作った
カレー作るとカレーとパスタのローテーションでカットトマト消費するよ
ペーストはシチューやボロネーゼの時使う
出したてが加熱されるとムワッと熟成臭がする
あの独特の臭み(コク)は長期間保存された水煮の特徴で、基本生トマトを使う現地のカレーにはあの要素は入らない
0825カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-yqU0)
2020/11/28(土) 06:52:08.59ID:gKwyMn7Daそのまんまだと酸っぱいだけのカレーになる
0826カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/28(土) 07:47:20.70ID:DBMiwG9Wa入れ過ぎなんじゃ
0827カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-083S)
2020/11/28(土) 07:58:47.51ID:hSjndIUkd0828カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-083S)
2020/11/28(土) 08:00:09.24ID:hSjndIUkd0829カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-yqU0)
2020/11/28(土) 08:19:04.81ID:gKwyMn7Daトマトは半分切って残りを冷蔵とはしたくないからフレッシュトマトなら一個全部使う
でもそれだと酸っぱい。だけどトマトピューレにして水分飛ばして塩入れれば数日保存できるし量も調整できる
ただまぁ使い切らないと仕込んだのが勿体無いしトマト続きになってもなぁ
0830カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/11/28(土) 08:51:58.51ID:DBMiwG9Waヨーグルトにマリネした時うっかり計算せず
酸っぱくなってしまった事はあるけど
ミキサーにかけたマサラとヨーグルトでマリネするやつパンジャブ州のだったけかな
0831カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMdf-HiMU)
2020/11/28(土) 12:42:30.12ID:QP0HWNzuM0832カレーなる名無しさん (JP 0H4f-yqU0)
2020/11/28(土) 12:59:47.78ID:mUqabWaBHサンマルツァーノの缶詰だろ？あってもピッツァソースにするだけでカレーには要らんだろ
0833カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17eb-HiMU)
2020/11/28(土) 14:28:04.91ID:/00KHM9s0いやフレッシュの話
夏だとよく直売所とかに売ってるんだよ
缶詰でもいいんだけどめっちゃ楽だしイメージ通りに作りやすい
0834カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9725-OuaF)
2020/11/28(土) 14:38:21.48ID:tvpTFu+x00835カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/28(土) 16:08:20.42ID:vx+4lSdu00836カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f11-5YIX)
2020/11/28(土) 21:44:57.14ID:aqoWF8Ak00837カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-NFUP)
2020/11/29(日) 00:17:33.57ID:J15SWVYX0「ひきこもり」の人たちは、全国に100万人以上いると推計される。実はその半数以上にあたる約61万人が中高年（40～64歳）であることが、昨年内閣府が行った初の調査結果で明らかになった。親とともに「ひきこもり」の子が孤立する「8050（はちまるごーまる）問題」は、高齢化が進んだことで最終局面を迎えている。親が支えられなくなり、生きる術を失うなど、ひきこもった末に命を落とす「ひきこもり死」が全国で相次ぐ。命の危険が迫っているにもかかわらず、残された子がひきこもりを続けるのはなぜなのか。この問題に出口はあるのか。
0838カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-NFUP)
2020/11/29(日) 00:18:32.72ID:J15SWVYX0「ひきこもり」の人たちは、全国に100万人以上いると推計される。実はその半数以上にあたる約61万人が中高年（40～64歳）であることが、昨年内閣府が行った初の調査結果で明らかになった。親とともに「ひきこもり」の子が孤立する「8050（はちまるごーまる）問題」は、高齢化が進んだことで最終局面を迎えている。親が支えられなくなり、生きる術を失うなど、ひきこもった末に命を落とす「ひきこもり死」が全国で相次ぐ。命の危険が迫っているにもかかわらず、残された子がひきこもりを続けるのはなぜなのか。この問題に出口はあるのか。
0839カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/29(日) 06:06:14.34ID:O4YaUuqn0ミディトマトとか全然味わい違うし
カゴメのパッケージで売ってるトマトもわりと固めで独特
見た目普通のトマトだけど汁が少ない品種てのも見たな
色々使ったら気に入るのがあるかもよ
0840カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff18-P4WK)
2020/11/29(日) 06:47:21.58ID:4yaSEmsm0だからケチャップでいいのにさ
みんなカッコつけてピューレとかペーストとか缶とか賞味期限や分量で不便なやつ使ってしまう
調味料ちょっと入ってることがなぜダメだと思うのか
0841カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-yqU0)
2020/11/29(日) 06:49:41.42ID:vbQlnlS+a0842カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f11-5YIX)
2020/11/29(日) 07:11:18.70ID:OJrTvOcF0それは暴論だろ…と一瞬思ったけど確かに違いを判別できる自信は全くないな
トマトを活かしたカレーでもない限り
0843カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17eb-HiMU)
2020/11/29(日) 07:19:42.58ID:weXkweON00844カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17eb-HiMU)
2020/11/29(日) 07:24:21.72ID:weXkweON0それならクエン酸とうま味調味料入れてトマト代わりにしてもいいわけだな
ただ溶かす具が少なくなるとシャバシャバ度が増すかな
0845カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/29(日) 08:06:21.36ID:O4YaUuqn0香辛料も砂糖も塩も入ってるしなあ
少なくともレシピ通りの料理を作りたい人には向かないわな
0846カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f11-5YIX)
2020/11/29(日) 08:11:30.21ID:OJrTvOcF0「この二つのカレーは使ってるトマトが違います！」とかの前情報なしでも判別できるほど自分の舌に自信ないし
0847カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17eb-HiMU)
2020/11/29(日) 13:12:24.74ID:weXkweON0トータルで何使ってるかは分からないし逆に分かんないように作るでしょトマトと玉ねぎはそれで良いんじゃないかな
ただ、自分の作り方だとトマトいれる前に玉ねぎとオイルに対してパウダースパイス入れるから、
水分量多いトマトをそこに入れて長時間水分が飛ぶまで加熱するとなんか香りが飛んじゃう気がするんだよ
水分飛ばせばミニトマトだろうがシシリアンルージュだろうが桃太郎だろうがもしかしたら定量で図るとそんな変わらないかもしれないけど
調理用トマト作ると工程が変わるし何より楽になる
ケチャップは知らん
0848カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7fbc-6ZvQ)
2020/11/29(日) 13:37:07.65ID:OtebAh8Y0プチトマトみたいな小粒のものやサンマルツァーノは使われていない
ただ、イタリアンの小林浩司が言うように、
「トマトが取れない季節に
トマト缶が木になっていると思えばいい」
「あるものに合わせて作る」
でいい
0849カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM2b-HiMU)
2020/11/29(日) 13:59:29.63ID:t1UAvI9NMパッサパサ
調理用トマトに使い勝手としては近いものだと思うわ
日本は逆にみずみずしさに振り過ぎて調理に邪魔すぎ
だから冬の間は缶しかない
0850カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfbc-2ft1)
2020/11/29(日) 15:01:30.27ID:uZZBIu5p0手のひらをまな板代わりにしつつタマネギをナイフでさくさく切ってるけど
あれは柔らかい種類のタマネギなのか、ナイフが超絶切れ味なのか、どうなんだろう
0851カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-W+Es)
2020/11/29(日) 15:15:01.95ID:G0xDvdjuMケチャップだけは違うと思うな。香辛料はまだ許せるけど塩気が…
隠し味的にちょっと入れるだけなら良いけど
0852カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17eb-HiMU)
2020/11/29(日) 15:24:29.08ID:weXkweON0確かに屋台動画のナイフは謎切れ味あるね
0853カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-ZPXR)
2020/11/29(日) 16:18:31.73ID:0OXFz5vQr0854カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9725-OuaF)
2020/11/29(日) 17:20:55.24ID:gZNL9lLD0インドに限らん
ヨーロッパは全般的にそうやる
>>854
まな板なんてものを持ってない／使わない人って
世界には結構多いんよね
0856カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfbc-2ft1)
2020/11/29(日) 17:45:53.95ID:uZZBIu5p0いやそれは解るんだけど、あのタマネギのサクサク切り具合だけがわからん
0857カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9ffe-ptLW)
2020/11/29(日) 18:03:07.06ID:2XYJbeZq0おまけに研屋が定期的に研ぎに来てくれるって動画で言ってた
0858カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17eb-HiMU)
2020/11/29(日) 18:13:40.38ID:weXkweON00859アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ 5716-Y8s5)
2020/11/29(日) 20:47:02.10ID:gMhh43j/0刃物で肉が切れるのは刃先のギザギザが肉に引っかかって切れるんやで。
だから肉を切るときは包丁を引いたり押したりするんやで。
玉ねぎが手のひらで切れる原理は斧と同じで切ってるんじゃ無くて割ってる。
手のひらが切れない理由は薪の下の切り株が切れない理由とおんなじなんやで。
0860カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7fbc-XRL2)
2020/11/29(日) 20:53:39.14ID:OtebAh8Y0イタリアやスペイン、フランスでも
まな板使わない家が多い
0861カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-yqU0)
2020/11/29(日) 20:56:52.24ID:vbQlnlS+aそれから外国は基本的にパンの国だろ？自宅に大理石の板みたいなのあるよね
0862カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/29(日) 21:43:58.90ID:O4YaUuqn0単に空中で食材つかんだ状態で切ってるだけだろ
0863カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/29(日) 21:45:49.30ID:O4YaUuqn0大きな刃物で殺される～とか言って旦那がおどけてからかってくるという話を読んだことがあるよ
鍋の上で小型のナイフで食材刻んでそのまま入れるみたいなのが多いみたいね
0864カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/11/29(日) 21:47:37.85ID:O4YaUuqn0あぐらかいた足で根本を押さえて、刃に両手で食材を押し付けるような包丁が使われてたようだ
屋台動画で出てくる定規みたいな包丁は電動のこの刃を改造したやつで登場したのはわりと最近だろう
0865カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-T23l)
2020/12/01(火) 17:53:06.62ID:+/tRhgk7a0866カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf59-8TGy)
2020/12/01(火) 18:35:41.27ID:kBnL89GA0100%バスマティはちょっと苦手
日本米かジャスミンライスと1:1で混ぜると気にならなくなる
0867カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf43-P4WK)
2020/12/01(火) 19:21:55.61ID:fM29/W8o0ジャスミンライスか、日本米なら固めに炊いたササニシキ系。今ならささ結か。
0868カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfbc-2ft1)
2020/12/01(火) 19:25:39.50ID:fhxqwRR/0https://www.youtube.com/watch?v=WGASf5GkWcQ
・タマネギ自体が柔らかい品種
・タマネギは固いけどナイフが超絶な切れ味
・実は早送り動画
どれだっ
0869カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/12/01(火) 19:31:11.44ID:n03xWO1M0もちろん研いであるだろうけど
要するにこれは見なくてもこの動作を間違いなく出来るほどの積み重ねのなせるわざ
0870カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff18-P4WK)
2020/12/01(火) 19:31:38.39ID:qrWb2Rxz0日本の白米が汁吸って嫌だと言うなら玄米にすればいいのに
0871カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/12/01(火) 19:37:44.93ID:n03xWO1M00872カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-NFUP)
2020/12/01(火) 19:40:08.99ID:pa7wtkMR0１０月の全国の自殺者数は２１５３人で、前年同期に比べ３９・９％増加したことが、警察庁の調べ（速報値）で分かった。１カ月の死者が２０００人を超えるのは２０１８年３月の２００５人以来。
今年１月から１０月末までの全国の自殺者総数は１万７２１９人で、前年同期を１６０人上回った。性別は男性が６７％の１万１５４１人。女性は５６７８人。
都道府県別では東京都が２５５人（前年同期は１７０人）で最多。次いで埼玉県の１５１人（同８３人）、神奈川県の１４８人（同８９人）、愛知県の１２６人（同８４人）などとなっている。
自殺者数は、新型コロナウイルス感染症が拡大し始めた１月以降、月当たり１４００人～１８００人で推移。６月までは前年同期に比べ減少傾向だったが、７月以降に増加に転じ、同月が１８４０人、８月は１８８９人、９月が１８２８人と３カ月連続で１８００人を超え、前年を大幅に上回っていた。
0873カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-NFUP)
2020/12/01(火) 19:40:38.50ID:pa7wtkMR0１０月の全国の自殺者数は２１５３人で、前年同期に比べ３９・９％増加したことが、警察庁の調べ（速報値）で分かった。１カ月の死者が２０００人を超えるのは２０１８年３月の２００５人以来。
今年１月から１０月末までの全国の自殺者総数は１万７２１９人で、前年同期を１６０人上回った。性別は男性が６７％の１万１５４１人。女性は５６７８人。
都道府県別では東京都が２５５人（前年同期は１７０人）で最多。次いで埼玉県の１５１人（同８３人）、神奈川県の１４８人（同８９人）、愛知県の１２６人（同８４人）などとなっている。
自殺者数は、新型コロナウイルス感染症が拡大し始めた１月以降、月当たり１４００人～１８００人で推移。６月までは前年同期に比べ減少傾向だったが、７月以降に増加に転じ、同月が１８４０人、８月は１８８９人、９月が１８２８人と３カ月連続で１８００人を超え、前年を大幅に上回っていた。
0874カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbc-NFUP)
2020/12/01(火) 19:41:14.30ID:pa7wtkMR0１０月の全国の自殺者数は２１５３人で、前年同期に比べ３９・９％増加したことが、警察庁の調べ（速報値）で分かった。１カ月の死者が２０００人を超えるのは２０１８年３月の２００５人以来。
今年１月から１０月末までの全国の自殺者総数は１万７２１９人で、前年同期を１６０人上回った。性別は男性が６７％の１万１５４１人。女性は５６７８人。
都道府県別では東京都が２５５人（前年同期は１７０人）で最多。次いで埼玉県の１５１人（同８３人）、神奈川県の１４８人（同８９人）、愛知県の１２６人（同８４人）などとなっている。
自殺者数は、新型コロナウイルス感染症が拡大し始めた１月以降、月当たり１４００人～１８００人で推移。６月までは前年同期に比べ減少傾向だったが、７月以降に増加に転じ、同月が１８４０人、８月は１８８９人、９月が１８２８人と３カ月連続で１８００人を超え、前年を大幅に上回っていた。
10月の自殺者は2153人…7月から増え2年7カ月ぶり2000人超に
１０月の全国の自殺者数は２１５３人で、前年同期に比べ３９・９％増加したことが、警察庁の調べ（速報値）で分かった。１カ月の死者が２０００人を超えるのは２０１８年３月の２００５人以来。
今年１月から１０月末までの全国の自殺者総数は１万７２１９人で、前年同期を１６０人上回った。性別は男性が６７％の１万１５４１人。女性は５６７８人。
都道府県別では東京都が２５５人（前年同期は１７０人）で最多。次いで埼玉県の１５１人（同８３人）、神奈川県の１４８人（同８９人）、愛知県の１２６人（同８４人）などとなっている。
自殺者数は、新型コロナウイルス感染症が拡大し始めた１月以降、月当たり１４００人～１８００人で推移。６月までは前年同期に比べ減少傾向だったが、７月以降に増加に転じ、同月が１８４０人、８月は１８８９人、９月が１８２８人と３カ月連続で１８００人を超え、前年を大幅に上回っていた。
0875カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-6U8T)
2020/12/01(火) 20:37:21.76ID:vZ07tpvbM日本の奴
どれもこれも甘�いしか言わないってか生で甘い！美味しい！みたいな評価基準ばかりで品種改良しやがるから
水っぽくなるんだ…
そりゃ、加工品向け品種は安く買い叩かれガチだけど…
0876カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/12/01(火) 20:40:07.39ID:n03xWO1M0生では食べないし
0877カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b779-lDla)
2020/12/01(火) 21:17:37.71ID:85+5iAN800878カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f1a-m/w5)
2020/12/01(火) 21:21:44.67ID:xiewmEtS0アジアハンターでこのナイフ売ってるのね
※ご購入時の状態は切れが悪い状態です。
※インドでは研いだのちに使用しています。
ご理解いただける方のみ、ご購入ください。という注意書き付きだ
0879カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17eb-HiMU)
2020/12/01(火) 21:22:06.45ID:zNyN3Xjv0玉ねぎは謎
でもなんかみずみずしい方がいいって認識なんやろにんにくとかも
0880カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fed-P4WK)
2020/12/01(火) 21:29:17.99ID:/AbJySae0米不足の年に横行したなあ、タイ米と日本米のブレンド
食えたものじゃなかった
0881カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/12/01(火) 21:36:46.45ID:n03xWO1M0しかも今度はちびっこだ
https://www.youtube.com/watch?v=O9c6L5oxess
0882カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9716-P4WK)
2020/12/01(火) 21:40:09.67ID:n03xWO1M0その当時のことは知らんが
うまいよ
0883カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa6a-rf22)
2020/12/02(水) 09:33:51.79ID:ffaq8Uv8a0884カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/02(水) 12:15:29.68ID:5Gxl3TSD0どういう意味だろう
0885カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa6a-rf22)
2020/12/02(水) 12:24:37.65ID:ffaq8Uv8a0886カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c025-eC3z)
2020/12/02(水) 12:27:59.96ID:cYoDCBO+0ニワカか！
0887カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/02(水) 15:36:14.49ID:5Gxl3TSD0なるほど
0888カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 52bc-UUsf)
2020/12/03(木) 20:44:06.85ID:Ayt9DKjE0「ひきこもり」の人たちは、全国に100万人以上いると推計される。実はその半数以上にあたる約61万人が中高年（40～64歳）であることが、昨年内閣府が行った初の調査結果で明らかになった。親とともに「ひきこもり」の子が孤立する「8050（はちまるごーまる）問題」は、高齢化が進んだことで最終局面を迎えている。親が支えられなくなり、生きる術を失うなど、ひきこもった末に命を落とす「ひきこもり死」が全国で相次ぐ。命の危険が迫っているにもかかわらず、残された子がひきこもりを続けるのはなぜなのか。この問題に出口はあるのか。
0889カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 52bc-UUsf)
2020/12/03(木) 20:44:37.20ID:Ayt9DKjE0「ひきこもり」の人たちは、全国に100万人以上いると推計される。実はその半数以上にあたる約61万人が中高年（40～64歳）であることが、昨年内閣府が行った初の調査結果で明らかになった。親とともに「ひきこもり」の子が孤立する「8050（はちまるごーまる）問題」は、高齢化が進んだことで最終局面を迎えている。親が支えられなくなり、生きる術を失うなど、ひきこもった末に命を落とす「ひきこもり死」が全国で相次ぐ。命の危険が迫っているにもかかわらず、残された子がひきこもりを続けるのはなぜなのか。この問題に出口はあるのか。
0890カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 52bc-UUsf)
2020/12/05(土) 18:50:07.53ID:M1acF6KV00891カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 52bc-UUsf)
2020/12/06(日) 19:14:25.42ID:EKwRIGFY0「ひきこもり」の人たちは、全国に100万人以上いると推計される。実はその半数以上にあたる約61万人が中高年（40～64歳）であることが、昨年内閣府が行った初の調査結果で明らかになった。親とともに「ひきこもり」の子が孤立する「8050（はちまるごーまる）問題」は、高齢化が進んだことで最終局面を迎えている。親が支えられなくなり、生きる術を失うなど、ひきこもった末に命を落とす「ひきこもり死」が全国で相次ぐ。命の危険が迫っているにもかかわらず、残された子がひきこもりを続けるのはなぜなのか。この問題に出口はあるのか。
0892カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ae79-ooZo)
2020/12/06(日) 20:33:50.97ID:jHABwRCc00893カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/07(月) 06:57:09.81ID:nk6iT2yw0少なくともパキスタンはそうだよね
オイル煮っぽい感じ
その油がうまい
0894カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/07(月) 06:59:36.21ID:nk6iT2yw0ところどころ雑だったり市販のマサラ多用したりがリアルな生活者な感じでいい
一部の道具が日本で売ってるやつぽいのは日本人と親戚だから？
インドの人の動画を見てると、やはりペーストを作る過程が大事なんだなって思うけど
日本でカレー研究家の人とかが紹介するレシピでその過程はだいたい省かれてる気がする
試してみて不要と判断したということなんだろうか
0895カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/07(月) 11:13:16.79ID:nk6iT2yw0チキンピックルとかってそういう感じで作るんだっけ？
0896カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd9e-/936)
2020/12/07(月) 12:26:00.59ID:nnL+NvFcd0897カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 96bc-19N2)
2020/12/07(月) 12:38:54.87ID:4OgA4SHW00898カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spea-ooZo)
2020/12/07(月) 12:39:11.68ID:0bnZooncpスジっぽい感触が残りすぎる
0899カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f1e6-v2z3)
2020/12/07(月) 13:41:26.74ID:9sW90gEJ0薄いから色付くまで時短になったし掃除もラクで良かったわ
0900カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7c18-jrSk)
2020/12/07(月) 13:52:32.62ID:yc3DXkm600901カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd9e-/936)
2020/12/07(月) 14:57:56.27ID:/xVLgRZ/d0902カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 44bc-mduK)
2020/12/07(月) 15:50:13.35ID:0fFWkCr+0玉ねぎみじん切りや、
塊肉キーマにするとき、ケバブ作るとき、
何か摺り下ろししたいときはフープロ
熱したソースをペーストにしたいときはハンディブレンダー
トマト缶、ヨーグルト、フライドオニオン、カシューナッツなどを
予めペーストにしたいときはミキサー
0903カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-wG5s)
2020/12/07(月) 19:28:01.55ID:nk6iT2yw0>>902
あー。ハンディブレンダーなら、冷めるのを待つ時間が不要なのか。
0904カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e2fe-Zeq8)
2020/12/07(月) 19:44:57.42ID:wYbOz5Ak0ざるでこしたら？
0905カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/07(月) 19:46:34.84ID:nk6iT2yw0テージバッタの方が容易に粉砕できそうだけど、違うんだろうね
0906カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9a11-8kd+)
2020/12/07(月) 20:39:31.93ID:bYuUWvXE0やっぱ油だよな
個人的にスパイスカレー初心者の自作カレーがしっくりこない理由の半分は油不足だと勝手に思ってる
0907カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/07(月) 20:41:50.23ID:nk6iT2yw00908カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e2fe-Zeq8)
2020/12/07(月) 20:43:55.02ID:wYbOz5Ak0塩もね
0909カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/07(月) 20:55:19.07ID:nk6iT2yw0多すぎになりやすいし
0910カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e2fe-Zeq8)
2020/12/07(月) 21:38:34.92ID:wYbOz5Ak00911カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/07(月) 21:55:47.01ID:nk6iT2yw00912カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9643-jrSk)
2020/12/07(月) 22:47:03.01ID:kOn4FfPe00913カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/07(月) 22:57:11.17ID:nk6iT2yw0珍しく味見して足しすぎたもあるけど
0914カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/07(月) 22:59:51.16ID:nk6iT2yw0は安心して増やしてよさそうな気がするのだが、どうだろう
玉ねぎは実は多いとダメな気が
0915カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9a11-8kd+)
2020/12/07(月) 23:28:19.30ID:bYuUWvXE0玉ねぎは同意
にんにくはしっかり加熱すればそんなにキツくならない、4人前で2株使ったこともあるけど旨味強くなってよかった
0916カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 52bc-UUsf)
2020/12/08(火) 01:05:17.27ID:vre27wTs00917カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 44bc-YSbv)
2020/12/08(火) 07:45:38.03ID:d/fQG3xr0何作るか明記せず語られてもな
バターチキンでトマト控えめとか想像してみろ
玉ねぎも、料理による
全く入れない料理もあれば、
多めに入れる料理もある
カレーっていう１つの料理だと思ってないか？
0918カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/08(火) 08:11:41.86ID:8RciwEat0みたいな想定でござますよ
そこは流れから察してほしい
Pyaza とかは考えてないですよ
0919カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/08(火) 08:14:54.67ID:8RciwEat0料理名がちゃんとつくようなもんにはならんかったかもしれんけど
とりあえず自分で食う分には問題ないとこに着地できたわ！っていう安全な方向というか
0920カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM34-Tf5E)
2020/12/08(火) 14:49:24.50ID:r50B6CivM初心者はさほど何も気にしなくていい
いろいろ試して覚えることが大事
玉ねぎの有無、量、調理法いろいろ変えて
意図してどういうカレー作りたいというときにできるようにすべき
バターチキンのような玉ねぎ無しや、
pyaza（pyaazとかpyaajとも）みたいな玉ねぎカレーも試しに作ってみればいい
0921カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa83-xUv1)
2020/12/08(火) 14:57:55.98ID:MjDUQIbMa強すぎたら減らせばいいし、一層の事入れなくてもいいし、
トマト感が嫌いならもうそれはインド系カレーは口に合わ無いという事で
ドミグラスベースの欧風ルーカレーがデフォとして染み付いてるかも
0922カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM34-Tf5E)
2020/12/08(火) 17:59:22.36ID:feyYTHtwM酸味が苦手な傾向にある男性だととりわけダメ
0923カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/08(火) 18:23:01.91ID:8RciwEat0酸味が上手に活きたやつを作れるようになりたい
0924カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f1e6-v2z3)
2020/12/08(火) 18:36:39.90ID:Gglcey3i00925カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa83-xUv1)
2020/12/08(火) 18:54:55.65ID:MjDUQIbMa生トマト、ドレッシングサラダ、トマトソースで白飯食えないからね
0926カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/08(火) 19:28:01.08ID:8RciwEat00927カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 44bc-Tf5E)
2020/12/08(火) 21:18:51.23ID:d/fQG3xr0ラッサムライス
0928カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 44bc-Tf5E)
2020/12/08(火) 21:20:10.88ID:d/fQG3xr0それはインドに限らないだろ
フルーツと組み合わせる方が世界的には少ないだろう
0929カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM34-NYuA)
2020/12/08(火) 21:26:48.73ID:+UT2qa4sM米の味を味わって食ってんの？
0930カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f16-jrSk)
2020/12/08(火) 21:50:00.84ID:8RciwEat0すごい
https://www.meijibulgariayogurt.com/special/meguru/detail-39.html
0931カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM34-yfx5)
2020/12/08(火) 22:43:03.26ID:AaOYG27BMコショウ系のレシピ攻めてみるかな
0932カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 87b0-DQCn)
2020/12/09(水) 04:30:13.32ID:x9N4Szlx0ミルク粥の類を受け入れられるかどうかってのは大きいな
0933カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 87f3-YPgE)
2020/12/09(水) 07:08:03.72ID:yiByVaU/0そのとーり。
いろいろ試行錯誤したけど、結局はあぶら。
それがカレー作りがつまらなくなった理由。
0934カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/09(水) 07:54:53.88ID:hPPouX5a0酸味がごはんに合うかって話の続きなのでヨーグルトごはん
0935カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/09(水) 07:57:01.37ID:hPPouX5a0だったら「カレー」にこだわらず、自分でミックスしたスパイスをまぶして肉を焼くとか
肉野菜炒めの風味づけにスパイス使うとか
いろいろありそう
0936カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 87f3-YPgE)
2020/12/09(水) 15:14:42.48ID:yiByVaU/0あは、自然とそうなってた。
こんな感じ
https://i.imgur.com/TOD9MRJ.jpg
0937カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-biqu)
2020/12/09(水) 15:18:18.23ID:By+BeiURM0938カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a725-aoVv)
2020/12/09(水) 16:45:53.91ID:pGdlPS1I00939カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a7e6-D4Qg)
2020/12/09(水) 17:16:43.60ID:Mv9J7tZR00940カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-WxHE)
2020/12/09(水) 18:13:14.87ID:3STIUVhaMスパスカレーつうか犬のエサみたいな
0941カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f25-QwJR)
2020/12/09(水) 19:50:46.47ID:3Ky1ouDz00942カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ReRy)
2020/12/09(水) 21:30:01.13ID:QppM0Ku800943カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/09(水) 21:45:03.16ID:hPPouX5a00944カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f11-2raP)
2020/12/09(水) 22:44:38.61ID:rjAtTr2d0赤系の色って大事
0945カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c718-orE1)
2020/12/11(金) 10:16:46.51ID:zRVB+pok0https://imgur.com/a9YNynL.jpg
https://www.youtube.com/watch?v=0e7m34GlaFA
0946カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 27a8-beaD)
2020/12/11(金) 10:50:57.54ID:fMo0v6mH00947カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-biqu)
2020/12/11(金) 12:12:15.36ID:DFsExnu2M0948カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-biqu)
2020/12/11(金) 12:13:09.70ID:DFsExnu2M0949カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a725-aoVv)
2020/12/11(金) 12:48:20.29ID:W4vY3hOK00950カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-biqu)
2020/12/11(金) 13:32:52.07ID:DFsExnu2M0951カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdff-sJpE)
2020/12/11(金) 16:19:39.01ID:vskJzZCad0952カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f75-T9Pe)
2020/12/11(金) 17:03:53.25ID:7XiERam700953カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd7f-sJpE)
2020/12/11(金) 18:14:18.55ID:boe8M0uVd0954カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-fIIc)
2020/12/11(金) 18:20:01.04ID:kylKGPutM0955カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM4f-2raP)
2020/12/11(金) 19:22:22.55ID:FTgixENcM0956カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ReRy)
2020/12/11(金) 20:12:12.39ID:p3HpYqLW00957カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ReRy)
2020/12/11(金) 20:12:32.74ID:p3HpYqLW0「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子どもの生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています。
0958カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ReRy)
2020/12/11(金) 20:12:55.26ID:p3HpYqLW0「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子どもの生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています。
「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子どもの生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています。
0959カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ReRy)
2020/12/11(金) 20:13:17.10ID:p3HpYqLW0「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子どもの生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています。
「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子どもの生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています。
「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子どもの生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています。
0960カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ReRy)
2020/12/11(金) 20:13:46.12ID:p3HpYqLW0「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子どもの生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています。
「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子どもの生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています。
「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子どもの生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています。
「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子どもの生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています。
0961カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-biqu)
2020/12/11(金) 20:24:39.09ID:3albDsMfMそのお風呂とはカレーのお風呂ってこと？
0962カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-RCE1)
2020/12/11(金) 20:25:00.61ID:x0Hx/hIg0インドカレー屋さんのはサラサラトロトロでポタージュスープみたいなんだけどあれってミキサーか何かで作ってるのかな
0963カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f25-uMs3)
2020/12/11(金) 23:11:03.56ID:WWBI/8ot00964カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/11(金) 23:17:12.64ID:FOPQW0ZR00965カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/11(金) 23:20:47.93ID:FOPQW0ZR0へー。ネパール式のフィッシュカレーって珍しいな、と思って見ていたら。
ニンニク多いな！
0966カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffbc-biqu)
2020/12/12(土) 00:48:49.16ID:erkRL3ra0ミキサー使ったポタージュっぽいのこそ
安価なインネパ系ので邪道でしょうね。
0967カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f1a-xpc7)
2020/12/12(土) 01:28:06.58ID:ul4tuEU10茹でた玉ねぎをミキサーでドロドロにしたのをベースにしてる
0968カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c708-dKKv)
2020/12/12(土) 11:04:22.19ID:EOcAnjbr0カスピ海のやつ（フジッコ、グリコ）
0970カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-0IJy)
2020/12/12(土) 16:48:28.28ID:iUiI9Fp6M0971カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/12(土) 18:25:35.03ID:vuq5yL2O00972カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8779-r0xG)
2020/12/12(土) 19:54:32.46ID:zqsp2JSg00973カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ReRy)
2020/12/12(土) 20:22:25.77ID:uWBcqkeh0様々な要因の結果として社会的参加を回避しており、原則的に6 ヵ月以上にわたって概ね家庭にとどまり続けている状態をいいます。他者と関わらない形で外出可能な人たちも含まれます。これまでにいろいろな調査が行われていますが、結果により、ばらつきがあり、全国に60万とも100万人いるといわれています。また、このような調査には中高年・高齢者のひきこもりなどが含まれておらず、実際には約200万人いるともいわれています。
〇8050問題について
ひきこもりが長期化することによって、親も高齢となり、収入や介護などの問題が発生してきます。80代の親と50代の子の親子関係から、8050問題と呼ばれるようになりました。外部へ相談が難しいことが長期化に繋がり、社会から孤立しやすい状態になっています。相談が難しい理由は様々ですが、知られたくないという思い、再スタートを切りにくい社会構造、行政の支援の手薄さなどが挙げられます。
0974カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ReRy)
2020/12/12(土) 20:22:44.00ID:uWBcqkeh0様々な要因の結果として社会的参加を回避しており、原則的に6 ヵ月以上にわたって概ね家庭にとどまり続けている状態をいいます。他者と関わらない形で外出可能な人たちも含まれます。これまでにいろいろな調査が行われていますが、結果により、ばらつきがあり、全国に60万とも100万人いるといわれています。また、このような調査には中高年・高齢者のひきこもりなどが含まれておらず、実際には約200万人いるともいわれています。
〇8050問題について
ひきこもりが長期化することによって、親も高齢となり、収入や介護などの問題が発生してきます。80代の親と50代の子の親子関係から、8050問題と呼ばれるようになりました。外部へ相談が難しいことが長期化に繋がり、社会から孤立しやすい状態になっています。相談が難しい理由は様々ですが、知られたくないという思い、再スタートを切りにくい社会構造、行政の支援の手薄さなどが挙げられます。
〇ひきこもりの定義について
様々な要因の結果として社会的参加を回避しており、原則的に6 ヵ月以上にわたって概ね家庭にとどまり続けている状態をいいます。他者と関わらない形で外出可能な人たちも含まれます。これまでにいろいろな調査が行われていますが、結果により、ばらつきがあり、全国に60万とも100万人いるといわれています。また、このような調査には中高年・高齢者のひきこもりなどが含まれておらず、実際には約200万人いるともいわれています。
〇8050問題について
ひきこもりが長期化することによって、親も高齢となり、収入や介護などの問題が発生してきます。80代の親と50代の子の親子関係から、8050問題と呼ばれるようになりました。外部へ相談が難しいことが長期化に繋がり、社会から孤立しやすい状態になっています。相談が難しい理由は様々ですが、知られたくないという思い、再スタートを切りにくい社会構造、行政の支援の手薄さなどが挙げられます。
0975カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ReRy)
2020/12/12(土) 20:23:02.69ID:uWBcqkeh0様々な要因の結果として社会的参加を回避しており、原則的に6 ヵ月以上にわたって概ね家庭にとどまり続けている状態をいいます。他者と関わらない形で外出可能な人たちも含まれます。これまでにいろいろな調査が行われていますが、結果により、ばらつきがあり、全国に60万とも100万人いるといわれています。また、このような調査には中高年・高齢者のひきこもりなどが含まれておらず、実際には約200万人いるともいわれています。
〇8050問題について
ひきこもりが長期化することによって、親も高齢となり、収入や介護などの問題が発生してきます。80代の親と50代の子の親子関係から、8050問題と呼ばれるようになりました。外部へ相談が難しいことが長期化に繋がり、社会から孤立しやすい状態になっています。相談が難しい理由は様々ですが、知られたくないという思い、再スタートを切りにくい社会構造、行政の支援の手薄さなどが挙げられます。
〇ひきこもりの定義について
様々な要因の結果として社会的参加を回避しており、原則的に6 ヵ月以上にわたって概ね家庭にとどまり続けている状態をいいます。他者と関わらない形で外出可能な人たちも含まれます。これまでにいろいろな調査が行われていますが、結果により、ばらつきがあり、全国に60万とも100万人いるといわれています。また、このような調査には中高年・高齢者のひきこもりなどが含まれておらず、実際には約200万人いるともいわれています。
〇8050問題について
ひきこもりが長期化することによって、親も高齢となり、収入や介護などの問題が発生してきます。80代の親と50代の子の親子関係から、8050問題と呼ばれるようになりました。外部へ相談が難しいことが長期化に繋がり、社会から孤立しやすい状態になっています。相談が難しい理由は様々ですが、知られたくないという思い、再スタートを切りにくい社会構造、行政の支援の手薄さなどが挙げられます。
〇ひきこもりの定義について
様々な要因の結果として社会的参加を回避しており、原則的に6 ヵ月以上にわたって概ね家庭にとどまり続けている状態をいいます。他者と関わらない形で外出可能な人たちも含まれます。これまでにいろいろな調査が行われていますが、結果により、ばらつきがあり、全国に60万とも100万人いるといわれています。また、このような調査には中高年・高齢者のひきこもりなどが含まれておらず、実際には約200万人いるともいわれています。
〇8050問題について
ひきこもりが長期化することによって、親も高齢となり、収入や介護などの問題が発生してきます。80代の親と50代の子の親子関係から、8050問題と呼ばれるようになりました。外部へ相談が難しいことが長期化に繋がり、社会から孤立しやすい状態になっています。相談が難しい理由は様々ですが、知られたくないという思い、再スタートを切りにくい社会構造、行政の支援の手薄さなどが挙げられます。
0976カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f11-2raP)
2020/12/12(土) 22:34:38.30ID:OPgL0Y6o0日本じゃなかなか手に入らんよね
僕も前々から欲しかったので去年インド旅行がてら現地の市場で買って持ち帰ってきたよ
確かに香りはとてもいいけど正直これひとつでカレーが劇的に変わる、というほどでもなかった
ペペロンチーノはメッチャ美味しくなったけど笑
0977アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ e716-TtV1)
2020/12/13(日) 13:00:51.41ID:VXrHUX8Q0https://i.imgur.com/eVlrbpg.jpg
0978カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-WxHE)
2020/12/13(日) 13:15:50.19ID:8HCg6FpPM0979カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f18-orE1)
2020/12/13(日) 13:58:59.71ID:sx+vYCCt0誰か正解っぽい美味しそうな自作カレー見せてあげて
0980カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/13(日) 14:16:22.51ID:GQXKGail00981カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dffe-mghd)
2020/12/13(日) 14:35:41.53ID:kNSYE7Oy00982アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ e716-TtV1)
2020/12/13(日) 16:34:05.63ID:CtcTwhoU0そうやって他人に頼ってばかりだから成長できないんですよ。
自分でやってみて失敗しながら学んでいかないと何事も身に付きませんよwww
0983アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ e716-TtV1)
2020/12/13(日) 16:34:41.17ID:CtcTwhoU0前から気になってたんだけどヨーグルトをダマにしないで作る方法あるの？
0984カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/13(日) 17:49:37.29ID:GQXKGail0東京カリ?番長の伊東さんの記事では、それプラス、ヨーグルトを入れるときは弱火にしなさいとある
0985カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf59-iTOR)
2020/12/13(日) 18:28:27.01ID:O3HjiCo00・常温に戻しておく
・投入前に油少々と混ぜておく
とカレー屋やってる人に習ったことある
0986カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ZBKa)
2020/12/13(日) 18:29:33.85ID:ElGFM0/B0やってる人いたら、レシピ教えてくれませんか
0987カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ZBKa)
2020/12/13(日) 18:30:35.50ID:ElGFM0/B0このヨーグルトは狙ってやってるの？
0988カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/13(日) 18:55:03.15ID:GQXKGail00989カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-ReRy)
2020/12/13(日) 19:04:23.35ID:miBUsWqo0この状況は、不況であった経済的な問題や、現代社会の様々な変化、人口推移など多種多様な要因が絡み合って生まれています。
しかし、貧困をそのまま放置していけば、やがて日本経済に深刻なダメージを与え、衰退しかねない問題です。
お前らのせいなんだよ！責任取れ！
0990カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-0IJy)
2020/12/13(日) 19:26:03.31ID:ll9nb4eJM鍋に入れる前にかき混ぜずに入れてない？
0991カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/13(日) 19:49:41.23ID:GQXKGail00992カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ df8e-3tvF)
2020/12/13(日) 19:59:56.65ID:W25gsMWt0今思うとあの食べ方ってたいぶ間違った解釈だよな？
0993カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a716-orE1)
2020/12/13(日) 20:27:27.55ID:GQXKGail0何をどう勘違いしてそうなったんだろうなｗ
0994カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7b-4bnj)
2020/12/13(日) 20:39:24.22ID:bYywEQGlM0995カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf59-iTOR)
2020/12/13(日) 21:26:01.93ID:O3HjiCo00好き嫌いがほとんどなくてましてカレーは大好物のオレが気持ち悪くなったトラウマメニュー
相当不評だったんだろうな
0997カレーなる名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM9f-2hao)
2020/12/14(月) 09:19:53.72ID:W6UyXhj5Mカレーとかあの当時からこの料理もっと美味しく作れるやろと給食とか母親のルーカレー食べながら考えてた
0998カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffbc-biqu)
2020/12/14(月) 12:49:02.85ID:Kpo3+TjI0わかった、教える。
1.まず、周囲の人に対して舌打ちする。
0999カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfbf-mmmH)
2020/12/14(月) 21:46:59.68ID:V38zkwyx0硬かったアボカドでアチャールとチキンカレー
カレーはホールスパイスの種類を増やしたい気分だったから適当に色々入れたけどバカ舌だからか違いがわからなかった
あとは残り物のジャガイモとオクラのサブジとサラダ、唐揚げ
https://i.imgur.com/9GVZWN3.jpg
1000カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-ZBKa)
2020/12/14(月) 22:00:00.40ID:D8JhJyPaaうまそう
10011001
Over 1000Thread新しいスレッドを立ててください。
life time: 69日 22時間 46分 6秒
10021002
Over 1000Thread運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。