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ビリヤニスレ Part4

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0001カレーなる名無しさん2020/05/20(水) 23:06:12.71ID:lI6OxbV8
ワッチョイ有りにしました
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ビリヤニスレ Part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1546510508/

前スレ
ビリヤニスレ Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569847712/
0566カレーなる名無しさん2020/08/14(金) 22:34:43.49ID:???
>>564
どこの銀座の店だよそれw
カーンとかで食ってこいよ
0567カレーなる名無しさん2020/08/14(金) 22:44:15.23ID:???
>>566
何処だかなんて覚えねーよ
ビリヤニだって色々とバリエーションがあるって事
日本米のなんちゃってビリヤニ出す店でも
ライタで食えば異邦人気分になれる
0568カレーなる名無しさん2020/08/14(金) 23:26:05.11ID:???
銀座のビリヤニだって色々とバリエーションがあるって事
0569カレーなる名無しさん2020/08/15(土) 00:18:48.27ID:???
>>565
そういう店は日本人客を想定してない。
逆に言えば日本人の味覚に合わせる事はしてない。
そういう貴重で稀有な店なんだ。有難いじゃないか。

店員は無理jでも現地人客は日本語話せる人が割といるから臆せず声をかけてみるといいさ。人相や愛想が悪くたって人懐っこい人も結構いるぞ？
0570カレーなる名無しさん2020/08/15(土) 01:07:12.33ID:???
八潮パキスタンの巨人兵共に問い掛けて
日本語分かるとは思えんがね
しかしドイツもコイツも揃いも揃って
とんでも無く背が高いなぁ
0571カレーなる名無しさん2020/08/15(土) 02:12:06.28ID:???
めっちゃ流暢な日本語で電話してるパキスタン人の常連いるわ
中古車販売の社長やってて名刺貰ったw
0572カレーなる名無しさん2020/08/15(土) 05:20:16.68ID:???
八潮の店員と普通に世間話してるけど？
0573カレーなる名無しさん2020/08/15(土) 06:16:25.63ID:???
>>570
そうかね？
180cm90kgくらいだが自分より背の高いパキスタン人は滅多に見ないわ
自分より肩幅あって腕が太いのはよく見る
あと向こうの人は頭小さくてスタイルいいね
0574カレーなる名無しさん2020/08/15(土) 07:35:50.69ID:???
>>565
楷書のアルファベットじゃないの？
向こうの言葉で書いてあったら何の料理かわからないね

指さしで注文してみたら？
0575カレーなる名無しさん2020/08/15(土) 08:06:16.98ID:????2BP(1000)

八潮は少なくともカラチの空・アルカラムは日本語通じるけどな
ただし流暢に話せる店員は一人しかいないっぽいから
その人が休憩中とか休みだったのかも

アルカラムが日本語通じるようになったのは何気にデカい
「美味いんだけど入店難度が高すぎる」って店だったから
これで人に勧めるハードルがだいぶ下がったｗ
0576カレーなる名無しさん2020/08/15(土) 09:48:30.28ID:???
八潮の店員が揃って背が高く見えるとか身長岡くんかよ
0577カレーなる名無しさん2020/08/15(土) 19:34:54.26ID:???
日本語通じようが通じまいが日本語でごり押しする俺氏
0578カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 08:56:51.85ID:???
5年くらい前と比べて
カラチのは鶏肉2./3くらいに減ったよな

今日本語通じないのは、
カラチ分派のアルサラム
東浦和に近いお店
以前入った時はマトンしかなかった
0579カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 13:43:23.87ID:???
KALDIに混ぜるだけのビリヤニの素が売ってたけど
ただのドライカレーだよな
0580カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 16:26:57.20ID:???
日本語通じない店だったらスマホでパキスタン料理の画像見せて、これある？とか聞いてみたら？
海外でたまにやる
0581カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 16:28:35.95ID:???
>>579
お味は？
0582カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 16:59:08.08ID:???
ドライカレーというかカレー混ぜご飯

うちの近所にまあまあの金額とってそういうの出すお店があるわ
日本人がやってる店で
一応カレーと米を重ねて鍋に小麦と水練った生地で封をして蒸すみたいなことしてるみたいなんだけど
蓋あけるとカレーとごはんが重なってるだけなんだよねー
単なる鍋に入ったカレーライス
スパイスは大量にホール入っててきいてるっちゃきいてるんだけど
0583カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 17:00:01.89ID:???
インド人（らしい）がやってる店でもそれに近いの出てきたことあるから
まあそれはそれで一つの形式なのだろうか
0584カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 17:02:11.76ID:???
そこまでしてるのに、なんでそんな結果になるんじゃろう？
0585カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 17:10:23.71ID:xJb8r+mN
自分はKALDIのビリヤニの元重宝してるな
急に食べたくなった時便利だもん
バスマティ炊いてたった300円程度のあれ混ぜるだけであのクオリティはありだわ
もう今シーズンは売り切れてどこにも無いはず
0586カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 17:26:27.04ID:???
>>581
うっかりコシヒカリに混ぜてしまったので
スパイスの効いたドライカレーの風味になってしまった
バスマティライスに混ぜたら違う風味になるかも
美味しかったよ
0587カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 17:35:33.17ID:???
まあドライカレーとかカレーピラフはそれはそれで別に不味いとかは無いからなw
お手軽に美味いから喫茶店とかの定番メニューになったのだし
0588カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 20:59:50.09ID:???
ハチ食品のビリヤニの素はひどかった
味の薄いカレーピラフが出来るだけ
0589カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 21:46:09.88ID:???
インスタ見てたら独立記念日に合わせて三食のごはん重ねてドーム状にしたの出てきた
かわいい
0590カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 23:13:09.23ID:AF8glFcu
>>586
ちゃんとバスマティライスでで作ると違うと思うよ

KALDIの混ぜるだけビリヤニの製造元のにしき屋はレトルトカレーで結構評判のいいところ
ここでインスタント推すのはちょっと気がひけるけどね
0591カレーなる名無しさん2020/08/16(日) 23:53:25.27ID:XlsggyjY
インド系の店でもただのカレー炒飯をビリヤニと偽って出す店あるよな。指摘するとバツが悪そうにしてるわ
0592カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 05:02:22.75ID:???
ナンカレーのお店はそれが普通
色んな料理出すのに大量に作る必要があるビリヤニを用意するのはリスク高いからね

現地系のパキスタン料理店だと１日のメニューが２〜４しか無いし
金曜ならパキスタン人の人がビリヤニ求めてくるから、売れ残り心配せずに本当のビリヤニが出せる
0593カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 05:46:18.84ID:???
ナンカレーのお店ってなんぞ
0594カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 07:49:17.80ID:???
でっかいナンとクリームぐるぐるカレーが出てくる、ステレオタイプな店のことじゃない？
0595カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 08:25:18.57ID:???
インネパな店はそもそもメニューに入れないからな
あの手のは殆ど頼まれないせいでメニュー的には無くても売上の差がないから
一定のレシピは最近出回ってるみたいでテンプレっぽいビリヤニもどきが出てきてはいるようだけどね
0596カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 08:59:27.33ID:???
近所のインネパ店では軒並みメニューにビリヤニが入ってる
ひと昔前にはなかったが
0597カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 11:05:28.65ID:???
近所のインネパはビリヤニ頼むと日本の米をカレーで炒めたカレー炒飯が出てくる
0598カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 13:47:14.47ID:???
別にチャハハーン式でもええねん、旨けりゃ

最寄りのインネパ店はジャポニカ米で油っこい、ベットベトギットギトのモノをビリヤニとして出してくる
塩っ気が殆どないヤツで非常に胸焼けがする
ちなみに他のモノはみんな旨い
0599カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 17:40:42.10ID:FamO1gIe
自分も近所のインド料理店で頼んだらジャポニカ米油ギトギトのが出てきた
カレーがまあまあうまいので期待してたんだが
0600カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 18:00:36.37ID:???
実はけっこう好評だが独特な姿の「ビリヤニ」
https://images.app.goo.gl/b2vwsJuAhiZ4h7G78
0601カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 19:07:45.54ID:???
カレーはテンプレなのにビリヤニだけ妙に力入ってる店もあるな
廃寺みたいなのとはやっぱり違うのだけど旨けりゃOKみたいな
0602カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 21:04:10.97ID:???
大阪のマナカマナで頼んだビリヤニがぎとぎとべっちゃりチャーハンだった
でもここはネパール料理の店なんでこれが正しいのかもしれない
0603カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 21:56:43.91ID:???
ネパール料理の店と知ってて何故注文するｗ
0604カレーなる名無しさん2020/08/17(月) 21:58:09.10ID:???
まあ俺もわかってて試しに注文したことあるけど、周りのネパール人の客たちから驚きのざわめきと笑いが起きたからなｗ
0605カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 08:11:28.78ID:???
ネパールで炒飯だとビリヤニじゃなくプテコバットだよね
ネパール風ビリヤニはさらに違うものって認識なのかな
0606カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 08:22:52.97ID:???
チャーハン系が食べたいならフライライスとしてメニューに載ってることが多いな
ほんとに何の変哲もないチャーハンだったりするけど

ネパール料理店は本格的なネパール料理を置いてる店でも多くの場合日本人向けの対応として
ナンやクリームぐるぐるカレーも置いていて、ビリヤニはそっち側のメニューとして載せてある
ゆえにビリヤニを注文するとネパール風ビリヤニとかではなくていわゆる偽ビリヤニが出てくる
という風に俺は理解している
0607カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 08:23:54.07ID:???
つーかネパール風ビリヤニというものが存在するんか？たぶん存在しないと思うぞ
ネパールにも出稼ぎ帰りの人が作ったビリヤニ屋があるかもしれんが
0608カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 09:27:12.82ID:???
日比谷フェス屋台で食った
ネパールの牛だかなんかの干し肉みたいなのが良かった
また食いたい
どっかないかな
0609カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 09:35:10.42ID:???
ネパールにもイスラム教のコミュニティはあるだろうからちゃんとしたビリヤニは存在するだろうけどね。
4.4%の人口比率だと文化として根付いてるほどのもんでもないんじゃね？
米食としてはダルバート混ぜ混ぜが一般的なのでしょう。
0610カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 10:10:31.65ID:???
カトマンズガングリとか行くとインド系の料理と中華系の料理が混在しているが
メニューにフライドライスはあってもビリヤニは無い
他のガチ系ネパール料理屋でも見た記憶はないなー
0611カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 11:13:28.10ID:???
前にインネパ屋の仲良くなったネパール人に聞いたら「ビリヤニはお祭りの時の食べ物だよ」って言ってたな
多分語彙があまり多くなかったから行事とかお祝いの所謂ハレの食事って意味で言ってたんだとは思うけど
本当はバスマティで炊くって言ってたからまともなビリヤニの事も認識してるはず
で、書籍のダルバートとネパール料理によるとダルバートを1日2回、米が含まれない食事（カジャ）を1日2回食べるらしい
チョウメン（焼きそば）、フライドライス（炒飯）、チキンチリみたいに中国由来のネパリチャイニーズってジャンルもあるみたい
0612カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 13:29:43.02ID:???
赤飯みたいなもんか
0613カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 13:51:35.53ID:???
一斗缶ビリヤニでちょっと話題になった、新高円寺のネパール料理店サラムナマステは、最初は炒めたの出してたらしいけど今は炊いてるみたい
https://togetter.com/li/1219876
0614カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 19:24:01.78ID:???
>>608
水牛のスクティ？？
0615カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 20:26:07.80ID:???
>>614
おお、それだったかも
サンクス
0616カレーなる名無しさん2020/08/18(火) 20:38:52.57ID:???
>>615
スクティはネパール料理屋に行けばだいたいあるよ
普通は羊肉なのかな？まあ聞いてみないとわからんと思う
0617カレーなる名無しさん2020/08/20(木) 00:33:04.08ID:???
バスマティライス湯でると米粒の表面が荒れてもろもろっとした感じになってしまう
店みたいなぱつっとした感じにならない
0618カレーなる名無しさん2020/08/20(木) 00:34:51.03ID:???
店は炊飯器使ってるからな
0619カレーなる名無しさん2020/08/20(木) 10:31:19.14ID:???
まだ５割ぐらいの湯で加減の時点でそんな感じになってしまう
0620カレーなる名無しさん2020/08/20(木) 10:42:54.17ID:???
湯取りしてるって事？
それなら取るまでの茹で時間減らしてみたら良いんじゃない？
0621カレーなる名無しさん2020/08/20(木) 12:34:45.82ID:???
湯取りでバスマティが崩れるなら湯にサラダ油ちょい混ぜるといい
0622カレーなる名無しさん2020/08/20(木) 12:42:39.74ID:z0iwQcnm
>>617
鍋にバスマティを入れた後にかき混ぜてない？バスマティを入れたら一切触触らずに、だぞ？
0623カレーなる名無しさん2020/08/20(木) 20:06:12.34ID:???
>>620
湯とりでやってて、まだまだ芯がある状態ですでにぼそっとした表面してる
>>621
油はそういう効果もあったのね
よくわからず少しだけ入れてたのでもう少し足してみる
>>622
始めの１分くらいは鍋底にくっつかと思い混ぜてる…
だめだったのか…

みなさん、ありがとう
それぞれのアドバイス試して近々やってみます
0624カレーなる名無しさん2020/08/20(木) 22:25:15.57ID:XTwImAiK
>>623
あー、バスマティは壊れやすいからお湯に入れたらかき混ぜてはだめ。かき混ぜるとすぐにボロボロになる。とにかく放置やで。ビリヤニレシピのYouTube動画でも言われてた
0625カレーなる名無しさん2020/08/20(木) 22:35:15.72ID:???
あんまりかき混ぜるって発想無かったな
確かに焦げは気になるか
まあくっつかない程度に
0626カレーなる名無しさん2020/08/20(木) 22:56:24.61ID:???
そんな崩れやすい米をどうやって精米してんのかやたら気になるスレチ発言。
0627カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 09:55:27.98ID:???
俺も気になる
うちの田んぼでバスマティ育てられないもんかと思って数年経つけど普通にコイン精米の機械通して平気なもんか気になって仕方ない
0628カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 10:39:26.39ID:???
サタケとかから長粒種向けの精米機が出てる
でも歩留まりはあまり高くなかったはず
0629カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 18:23:49.03ID:ubxD01Yq
横浜のシャルにできた「AMARA INDIAN CURRY ＆ NAN」でビリヤニを食べたが微妙だったわ。スパイスの種類も量も少なすぎて全く深みのないビリヤニだった。グレービーが多めにかかってるからほぼカレーだし。
ビリヤニの上に目玉焼きを乗せているのも美味。一瞬でチープになるね。試しに行ってみたが2回目を食べようとは思わないな。
0630カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 19:36:25.12ID:???
だが前スレのこれには敵うまい

>https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/68367/640x640_rect_68367778.jpg
>ビリヤニ()という例
0631カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 19:37:51.96ID:???
まあ上に目玉焼はナシゴレンだよねぶっちゃけ
0632カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 20:04:11.57ID:???
ググったらメニューに写真載ってるじゃん
イロモノとして楽しむために注文するならわかるがハイデラバディ正統みたいなのを期待するのはおかしいやろ
0633カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 20:30:54.72ID:???
こういうサイト見つけたんだけど内容はこれで合ってる？

見分ける！ 経験と失敗から学んだ本物のビリヤニを食べる方法
本物のビリヤニと偽物のビリヤニはこう見分ける！ 経験と失敗から学んだ本物のビリヤニを食べる方

こちらの写真が本物のビリヤニ。色は様々に違い、スパイスが混じっている部分と混じっていない部分があります。
https://i.imgur.com/VwjXK1q.jpg
0634カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 20:33:40.48ID:???
・本物のビリヤニは部分毎に違う色をしているが、偽物は全部一緒の色。

・本物のビリヤニは口に含むごとに違う味わいだが、偽物はワンパターン

・日本の三流インネパ料理屋さんだと日本米をチャーハン式にしているのでベタッとして重いことが多い

・本物のビリヤニに見せかけるために、あとから白米や着色した米を振りかけることがある（これは本物のビリヤニ屋さんでもやることがある）

・本物のビニヤニはホールスパイスを使っているが、偽物はホールスパイスの量が少ないか、パウダースパイスだけしか使っていない。


この様に、本物と偽物は似ているようで違うものです。
作り方の基本知識を基に、何回か食べればすぐに違いがわかる様になると思います。
0635カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 20:34:33.25ID:???
あまり当てにならん
ガチなビリヤニでも色があまりムラになってないのもあるし
逆にお手軽ビリヤニでも最後に色がついてないバスマティを散らしてるケースもある
0636カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 21:02:51.90ID:???
>>635
ほんとこれ
0637カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 21:15:35.15ID:???
美味けりゃ細けぇ事はいいんだよ
byインド人
0638カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 22:09:09.92ID:???
味噌は○○で出汁は□□を使ったものしか味噌汁とは認めないみたいに凝り固まった決め付けではあるな
出汁も無しで適当に味噌入れただけの液体を味噌汁って言いたくないくらいの気持ちならわかる

って味噌汁に例えるとこんなイメージかな
0639カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 22:22:59.51ID:DaWxBc0E
>>632
うーん、通りかかった時に目に入ってメニュー見ようとしたら店員がやって来て勧めてくれたから注文したんだよ。「最高級バスマティを使ってるよー」的なこと言ってたから期待したんだが、、。まぁもういくことはないな
0640カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 22:36:37.35ID:DaWxBc0E
ちな今までの経験上、なんちゃってビリヤニの店は上に目玉焼きとかゆで卵を乗せる傾向がある。本物のビリヤニの店にはあまりない気がする
0641カレーなる名無しさん2020/08/21(金) 22:39:01.42ID:???
なんちゃってじゃなくても半熟目玉焼き乗せて欲スィ
0642カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 00:04:40.68ID:???
https://i.imgur.com/BfiO8lZ.jpg
近所の店のスリランカ式炒めビリヤニ。
しょっぱ辛くていわゆる「本物」とはまるで異なる代物だが
カシューナッツとフライドオニオンのサクサクが楽しい一品。旨い！が正義。
写真はハーフサイズ。フルサイズだと大食いチャレンジみたいな量のが出てくるw
現地人は何故かソレをペロリとたいらげる。
0643カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 00:53:00.97ID:???
>>642
いいね美味しそう
0644カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 01:23:54.16ID:???
・本物のビリヤニは部分毎に違う色をしているが、偽物は全部一緒の色。
・本物のビリヤニは口に含むごとに違う味わいだが、偽物はワンパターン
・日本の三流インネパ料理屋さんだと日本米をチャーハン式にしているのでベタッとして重いことが多い
・本物のビリヤニに見せかけるために、あとから白米や着色した米を振りかけることがある（これは本物のビリヤニ屋さんでもやることがある）
・本物のビニヤニはホールスパイスを使っているが、偽物はホールスパイスの量が少ないか、パウダースパイスだけしか使っていない。

この様に、本物と偽物は似ているようで違うものです。
作り方の基本知識を基に、何回か食べればすぐに違いがわかる様になると思います。
0645カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 05:16:10.23ID:zOWA5ukA
>>642
炒飯として出すならありだけどビリヤニとして出すならないわ。フレンチの店で中華料理を出して「美味けりゃいいでしょ」って言ってるようなもん
0646カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 06:09:22.56ID:???
>>645
コレとは別メニューでフライドライスってのがあるのよ。そっちは普通のチャーハンみたいなもん。
https://i.imgur.com/mqFiWoQ.jpg
0647カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 06:41:06.90ID:???
>>646
カレー炒飯と炒飯を出す店か
0648カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 07:33:00.77ID:???
遠慮するわな
チャーハンくうなら中華屋行く
インド料理屋でカレーうどん食った事あるけど
これじゃない感半端なし
0649カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 08:36:59.94ID:zOWA5ukA
>>646
具材を変えてるだけでどっちも炒飯じゃね。>>642にビリヤニの要素が皆無だろ、、。
0650カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 08:55:09.61ID:???
>>646
炒めなタイプでカレーと合わせる前提だとジーラライスつうかクミンライスとの組合せはたまに食べたくなるな
ただ、どこのも油っぽいから食べたらしばらく食べなくていいやってなるけどw
0651カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 08:57:30.06ID:???
>>648
でもうどんだとインネパ系のカレーは以外とあうんだよなw
バターチキンカレーうどんとかw
0652カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 10:01:27.48ID:???
>>640
あまりない例で、エーラージのマトンビリヤニのゆで卵
https://twitter.com/araj_ikebukuro/status/1296452517686063105?s=19
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0653カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 10:04:11.96ID:????2BP(1000)

>>640
目玉焼きに関しては同意だけど
ゆで卵は地域によってはむしろ定番な気がする
ヤシオスタンの「カラチの空」でも乗せてるし
vahchefやFoodLoversTVのビリヤニでもよく見る
https://youtu.be/dVmxevegFmY
https://youtu.be/fqhBvW4MYxQ
0654カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 11:36:46.15ID:???
>>623
ここのビリヤニ・トラブルシューティングに対処法が良い感じにまとまってるよ
http://minami-indo.com/column-about-biryani
0655カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 11:42:19.87ID:???
>>645
フレンチの店で中華ほど遠くはないと思う
0656カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 12:31:39.27ID:???
>>654
米の荷崩れに関して全く気にもしてなかった要素がたくさん載ってました
浸水時間も適当に長くとってた
読み物としても面白かった
ありがとう！
0657カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 12:38:43.60ID:???
>>653
カラチの空は俺が行った時はゆで卵乗ってなかったよ
2018年9月　マトンビリヤニ
https://i.imgur.com/K4qJfGL.jpg
2019年2月　チキンビリヤニ
https://i.imgur.com/jDuomp6.jpg
通い始めてそれぞれ一番初めに頼んだ時のだけど
それ以降一度も乗ってたことは無かったな
昔はゆで卵乗ってたの？
0658カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 13:28:55.13ID:????2BP(1000)

>>657
あれ俺の記憶違いだったか
もしくは最近アルカラムばっかり行ってたし
お爺ちゃん特有の時間感覚の歪みから，すげー昔の話してたかもｗ
0659カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 14:40:12.98ID:???
ビリヤニって辛いの？
0660カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 14:44:54.17ID:???
>>659
店によるかもだけど、銀座で食べたのは辛くなかった。
ふわふわの食感で、米で出来てるとは思えない。
0661カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 14:55:55.61ID:???
トウガラシその他の刺激物は特にない
塩は結構使ってるんだが、塩辛いとはあまり感じないね
0662カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 15:12:36.22ID:???
そうなんだ　一回試しに食してみる
0663カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 15:19:42.68ID:???
まートウガラシやコショウを全然使わないわけじゃあないんだが
じゃあいわゆる辛口カレーみたく表に出してきてるかというとそんなことはないので
0664カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 17:09:04.24ID:???
私感だと辛くはないがスパイシー
スパイシーな部分をケチると単独では物足りない味になるのはお約束
ただの出来損ない炒飯にカイエンペッパー出しただけって代物がビリヤニとしてはかなり底辺
っても感じかねぇ

そういや似非含めて激辛ビリヤニってのはまだ遭遇したこと無いな
激辛炒飯(麻辣炒飯)はある
0665カレーなる名無しさん2020/08/22(土) 17:18:58.94ID:???
>>659
辛くない
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