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ビリヤニスレ Part4

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0001カレーなる名無しさん2020/05/20(水) 23:06:12.71ID:lI6OxbV8
ワッチョイ有りにしました
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ビリヤニスレ Part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1546510508/

前スレ
ビリヤニスレ Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569847712/
0301カレーなる名無しさん2020/07/12(日) 14:16:37.61ID:???
295だけどニハリなどはカトゥリぐらいのサイズなので量は多くない
あとチキンティッカもついてくるから色々食べられてお得って感じ
お近くに来られたときは是非
0302カレーなる名無しさん2020/07/12(日) 21:45:46.77ID:????2BP(1000)

>>301
たまーに大阪方面に出張するから行ってみたい
「ハラルレストラン」って銘打ってるから酒はNG?
だとしたらテイクアウトしてホテルで酒盛りかな

アラーの怒りを買いそうだけど,自分はムスリム飯で酒を飲むのが生きる喜びなんよw
0303カレーなる名無しさん2020/07/12(日) 22:18:14.74ID:???
>>302
真ん前にモスクがある立地で、ムスリムの白い服来てる人がたくさんいるのが普通なんでお酒類の提供は無し
テイクアウトがあるかは分からない
金曜日はビュッフェスタイルでお腹一杯楽しめる
駅からちょっと歩くけど関西エリアでは貴重なお店です
0304カレーなる名無しさん2020/07/12(日) 22:28:09.30ID:????2BP(1000)

>>303
自分はヤシオスタン(=埼玉県八潮市)民なんで,そういうガチなハラルレストランは好きよw
テイクアウトやってないならランチに行くかな
何にせよ詳しく情報ありがとう
0305カレーなる名無しさん2020/07/14(火) 09:30:16.02ID:???
むしろ日本米で美味しくプラオ作れるレシピ作ったら尊敬する
0306カレーなる名無しさん2020/07/14(火) 10:22:11.41ID:???
かしわめしで。
0307カレーなる名無しさん2020/07/14(火) 10:25:27.41ID:????2BP(1000)

米を研がずに油で炒めれば多少パラッとする
ってかそれだと西洋式の「ピラフ」になるかw
0308カレーなる名無しさん2020/07/14(火) 10:34:03.02ID:???
ぱらっとしてなきゃ不味いってもんでもないと思うけどなあ
0309カレーなる名無しさん2020/07/14(火) 18:38:18.70ID:???
ハラールショップでバスマティライス五キロ買ったら2400円と安かった
guardってやつ
袋かわいいね
0310カレーなる名無しさん2020/07/16(木) 09:13:25.43ID:???
やっぱり全部(ry
0311カレーなる名無しさん2020/07/16(木) 10:56:06.21ID:????2BP(1000)

>>310
なんだァ?て(ry

真面目な話,南・中央アジア〜地中海沿岸の炊き込みご飯系料理は
ルーツを辿れば全部中東に行き着くような気はする
カオマンガイは違いそうだけど
0312カレーなる名無しさん2020/07/16(木) 11:03:29.61ID:???
マンディはビリヤニ・プラオ系とは別に生まれてきたんじゃないかという気はする
まああれも中東からなんだが
0313カレーなる名無しさん2020/07/16(木) 11:23:50.42ID:????2BP(1000)

>>312
ついでに(と言ってはアレなんだけど)マンディの定義についてお尋ねしたく
「肉を米から離して上に置いて,鍋ごとローストするのがマンディ」って理解で合ってる?
0314カレーなる名無しさん2020/07/16(木) 17:52:20.66ID:???
各々、種類は違えどお米を食べる文化があるんですし
流石に源流が一つって事はないんでしょうね
カオモックガイのようなパターンはあるんでしょうが
0315カレーなる名無しさん2020/07/17(金) 07:11:56.76ID:???
>>295
ありがとうございます292です
大阪割と行くのでいつか行ってみようと思います
0316カレーなる名無しさん2020/07/17(金) 16:13:56.32ID:???
近所のイオンモールに入ってるお店でしか食べたことないので、他のお店で食べてみたい
0317カレーなる名無しさん2020/07/17(金) 17:02:55.72ID:???
>>316
今だと冷凍通販やってるとこがある
0318カレーなる名無しさん2020/07/17(金) 22:31:42.52ID:???
ビリヤニって全料理の中で1番うまいよな 立て続けに食っても飽きないってのがデカイ
0319カレーなる名無しさん2020/07/17(金) 22:43:30.29ID:???
>>317
新しい冷蔵庫来たら買ってます!
0320カレーなる名無しさん2020/07/17(金) 22:43:55.54ID:???
買ってみますの間違いです
0321カレーなる名無しさん2020/07/18(土) 02:02:35.18ID:???
近所のイオンモールに入ってる店って聞くとついインネパを想像してしまうけど、
東京か千葉かどっかのイオンモールはやけに本格的な店が入ってるんだっけ?
0322カレーなる名無しさん2020/07/18(土) 06:18:06.44ID:???
https://www.youtube.com/watch?v=yJ0CLqCWRpo
0323カレーなる名無しさん2020/07/18(土) 07:03:52.83ID:???
>>321
成田のイオンのハラルドーサビリヤニは神
0324カレーなる名無しさん2020/07/18(土) 08:33:19.53ID:???
>>323
カレーだけじゃなく、ニハリやカラヒなんかもある。
コメはターメリック入りバスマティライス。
ドーサもある。
スゴいよね。
0325カレーなる名無しさん2020/07/18(土) 08:42:59.73ID:???
カラヒもドーサもニハリも全部うまいからな
カレー系はうまくないけど(笑)
0326カレーなる名無しさん2020/07/18(土) 12:14:00.77ID:???
何も知らずにいつものインドカレーと思って注文した老夫婦が、一口食べて閉口するのをたまに見る。
フードコートの当たり障りなさに一石を投じる本格派の店だよね。
0327カレーなる名無しさん2020/07/18(土) 20:56:46.61ID:???
サフランがつきもののビリヤニだと思ってるんだが、そんなことなかったりする?
サフランのハードルが高いよね
0328カレーなる名無しさん2020/07/18(土) 21:25:30.91ID:???
高いからな
0329カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 00:13:55.98ID:???
近所のイオンモールだと変わった硬い香辛料?やミントとか入って上にオレンジが乗ってます。
0330カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 04:27:46.61ID:???
ビリヤニ作る上でハードル高い材料というと
・バスマティライス
・マトン
・サフラン
・ケウラウォーター
0331カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 04:28:18.41ID:???
>>329
へーオレンジ
見てみたいかも
0332カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 07:39:27.68ID:???
ケウラウォーターは新大久保行って何店舗かに聞いたけど無かったな
今思えば江戸川区のほうにならありそうだけど
0333カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 08:45:06.14ID:???
ケウラウォーターは探し回るくらいならAmazonで買った方が早いよ、高めだけど
0334カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 09:12:07.19ID:????2BP(1000)

>>332
あんまり役に立たない情報かもしれんが
南越谷の「スパイシーフードネットワーク」にはあった
逆に言うとそこ以外のリアル店舗では見たことないな
>>333
という訳で同意
0335カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 11:22:02.46ID:???
同じ品物でも向こうが思ってる呼び方や発音じゃないと通じないみたいなこともあるよね
写真とか見せたらええのかも
0336カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 12:42:36.12ID:???
>>330
チキンでもいいんだよ
0337カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 14:34:58.92ID:???
>>331
オレンジ炊き込んであるのもウマいよ
ライタとの相性がいいってかマリアージュといっていいくらい
0338カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 15:42:52.82ID:???
オレンジが乗ってるのは都内でもある
サルマとかのビリヤニもオレンジ乗ってなかったか
0339カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 16:16:49.02ID:???
一緒に炊き込まれてるプラムだかプルーンだかデーツだかの甘いドライフルーツに当たると嬉しくなる。
総量でそんなに入ってないのか偶にしか遭遇しないんだが…
0340カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 20:42:19.18ID:???
なんかダルでもそれっぽいのが入ってる写真見たことあるなあ
みりんみたいなポジションなんだろうか?
0341カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 22:15:44.00ID:???
>>330
サフランは高いだけで普通のスーパーでも売ってるからな。パエリアにも使うし。
バスマティライスと骨付きマトンの汎用性の無さがちょっと厳しいな。ジャスミン米だったらまだ使い道あるけど。
0342カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 22:45:17.14ID:????2BP(1000)

>>339
アルボハラだっけ
https://padma-tr.com/product/alu-bokhara-100-gm%E3%80%80gr168/
色々なレシピを見ると1人前に1個入るか入らないかぐらいだから
レア度はそんなモンじゃね
>>341
別スレで教えてもらったんだが,バスマティは日本米とブレンドして炊くと
プレーンライスでもかなり食べやすくなるな
・日本米とバスマティの比率は1:1
・炊飯器で,水加減は日本米と同じにして炊く
・塩と油脂類(サラダ油とかバターとか)を少しだけ加える
個人的には白米で食うならバスマティ100%よりむしろ美味く感じる
バスマティを食い慣れてるであろうここのスレ民にもぜひ試してみてほしい
バスマティの香りと日本米ってこんなに相性良かったんだ,ってなるから
0343カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 22:52:11.40ID:???
>>342
バスマティだけふにゃふにゃぐだぐだにならね?

むかし米不足の年に日本米とタイ米を混ぜて炊くってのがあったけど、不味かったなあ。
0344カレーなる名無しさん2020/07/19(日) 23:04:49.32ID:????2BP(1000)

>>343
いやそれがならんのよ
あと自分も1993米不足を知ってる世代だけど,アレとは全く別物
バスマティと日本米とそれぞれの良さが出て,1+1が3にも4にもなる
自分が粘りのある米をそんなに好きじゃないせいもあるだろうけど
0345カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 17:13:37.81ID:???
冷夏でコメ不足になる可能性があるらしいですね
1993年の時にタイ米でビリヤニみたいな
美味しい食べ方が流行っていたら日本の食歴史は変わっていたかも?
0346カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 18:13:05.61ID:???
当時もチャーハンならうまいと言われてたけどはやらなかったしなあ
0347カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 19:10:55.20ID:???
当時日本米に似てるタイ米を指して日本米にみ見立てていまいちとか言ってたからなぁ
そらそうだろとw
0348カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 19:13:58.16ID:???
当時はスパイス類揃わなかったんやろ
東京なら揃ったかな?インド人街とかいつからあるんか知らんけど通販も今より発達してないし
パクチーすら買えなさそう
0349カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 19:17:12.92ID:???
俺は当時タイ米にカレーにかけて美味い美味い言って食ってたけど他の家族は全員嫌がってどこからか闇流通のコシヒカリ買ってきてたなあ
合わせる物さえ選べばそんなに嫌がるほど不味いもんじゃなかったと思うけど

>>344
これ「南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー」に出てたやつだね
もう本買った?
0350カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 19:26:11.61ID:???
思ったけど日本的な炊き込みご飯や混ぜご飯を長粒米でやったらどうなんだろうな
大分の鶏飯とかけっこう油っけあるし合いそう
握り飯には出来ないだろうけど
0351カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 20:31:13.06ID:???
日本米と混ぜて炊飯器で炊いて普通に「ご飯」として食うと確かに不味かった
そういう食い方しかしようとしない大多数の日本人に対して、単純に「高級だから」と香り米を輸入したのが敗着だったな
0352カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 20:34:17.53ID:???
俺当時タイ米食べた記憶ないんだけど、
ネパール料理店のダルバートって長粒米と短粒米のミックス多いけどおいしいよ?
0353カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 20:52:30.35ID:???
米不足の年に入ってきたタイ米はガチで不味かった
今や昔で懐かしくもあるけど
0354カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 20:54:55.63ID:???
炊くとき油とか塩とかスパイス入れるのがキモなのかもしれんな
0355カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 21:22:19.92ID:????2BP(1000)

>>349
そうそう
その本の情報ってことで教えてもらったんよ
ちなみに本は先日注文した
>>350 >>354
脳内でインディカ米の鶏飯を調理してみたんだが
ジャパニーズプラオ的な感じでわりと美味くなりそう
油がしっかり入る調理法なら比較的食べやすくなるんじゃねーかな
ぶっちゃけ自分もバスマティのプレーンライスはそれほど好きじゃないw
0356カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 21:26:01.52ID:64tWmJ3l
ビリヤニは作るの面倒なので、マンディでも作ってみようかしらん。あれならスパイス少なそうだし。
0357カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 21:45:39.64ID:????2BP(1000)

ところで米不足当時に輸入されてた米がどんなものだったのか
情報が錯綜してて実態がいまいち分からん
高級米をくれたって話もあれば飼料用のクズ米だったって話もあるし
まあどちらにせよ色々な政治的思惑が絡んでたんだろうな
0358カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 22:06:09.08ID:???
クズ米だったら日本が叩かれることもなかったよ
高級米を買い占めて国際マーケットから枯渇させておきながら、それを捨てたもんだから叩かれた
0359カレーなる名無しさん2020/07/21(火) 22:35:59.70ID:???
ぶっちゃけ市場に回しすらしてなかったんじゃないの?マジで俺食った記憶ないもん
今回のすげー遅れて来たマスクとか
どっかの役場に山積みの雨合羽と似たような感じだったんじゃないの?
0360カレーなる名無しさん2020/07/22(水) 02:29:31.96ID:???
当時の農水省の役人は、新米ではその香りが日本人の食事に合わないと考えて
あえて古古米を選定して輸入したとのこと。日本人の味覚をなめ過ぎ。
同時にタイ米の炊き方の啓蒙を怠ったというのも大きいが。

とにかく今売ってるタイ米とはまるで別物だったよ。
0361カレーなる名無しさん2020/07/22(水) 07:37:53.81ID:???
逆じゃねーの
タイでは新米は人気ない
0362カレーなる名無しさん2020/07/22(水) 08:09:51.05ID:???
この記事なんてどうかな
https://agri.mynavi.jp/2019_01_08_54054/

輸入した米はタイでも人気がない品種だった!?

当時の日本でタイ米が受け入れられなかったのは
食文化の違いと言われていますが、理由はそれだけではありませんでした。

タイのお米事情に詳しい、タイ国立カセサート大学の
ウィーラシット・サンパモンコンチャイ名誉教授は
「日本に出した米があまり良い米でなかったため
日本ではタイ米に対して悪いイメージがついてしまった」と言います。

サンパモンコンチャイ名誉教授によると
タイの稲作は一年に二回栽培する二期作の場合
一期作のお米よりも二期作のお米のほうが品質は落ちます。
品種もさまざまで、最も人気の品種は「カオ・ドゥ・マリ105」という最高級の香り米。
タイの長粒米の中では比較的粘りがあり軟らかめです。

しかし、日本に送られたお米は「二期作のお米だったうえ
日本人は好まない硬い品種だった」といい、タイでもあまり人気がなかったそうです。
0363カレーなる名無しさん2020/07/22(水) 08:15:51.28ID:???
当時結構そのタイ米食べてたけど、最近食べてるタイ米とあんまり変わらん気がする
結局のところ食べ方を知らなかったってことなのかな
0364カレーなる名無しさん2020/07/22(水) 09:30:20.59ID:????2BP(1000)

>>362
この記事おもしろい
タイの今の米事情とかにも触れてるから,ここのスレ民なら楽しく読めると思う
現地の炊飯器には長粒米モードと短粒米モードがあるんだなw

'93に輸入されたのがジャスミンライスだったらもう少し話は変わったと思うんよね
割と粘りがあるし炊飯器でもそこそこ美味く炊けるし
香りさえ受け入れられれば「これはこれで美味くね?」って人はもう少しいたはず
まあ日本政府的には「外国米も美味い」なんてことに気付かれちゃ困るんだろうけどw
0365カレーなる名無しさん2020/07/22(水) 10:35:22.61ID:???
当時のタイの人気種と日本の需要対象は違うし、米不足で枯渇してたせいであれもこれもと色々輸入して善し悪し色々あったってこと
業界そのものが試行錯誤や迷走もしてたからその一面は正解でもありそれはやっぱり一部の話ってことだよ

あとはタイ米ってくくってただけでタイ以外からも来てたけどその辺意図的に話題にならなかったことや、
当時なんで問題になったかのメインはそれを日本のブランド米と混ぜて高値売りしてたことがバレたから
0366カレーなる名無しさん2020/07/22(水) 11:03:58.76ID:???
翌年以降、日本の米が全体に安く買えるようになったのは良いね
前年まで、ブランド品種は5キロ3500円とか普通でしかも毎年値上がりしてたからね
まさに怪我の功名
0367カレーなる名無しさん2020/07/22(水) 19:53:10.85ID:????2BP(1000)

>>365
考えてみればあれだけの量を緊急輸入したんだから単一品種のはずはないし,
人によって食ったものが違うから情報が錯綜してるんかね

あとブレンド米問題にしても,日本人がor日本政府が
「ジャポニカ米に近づけること」ばかり考えてたのが根本だったのかな,と思ってきた
インディカ米はインディカ米で別腹として楽しめばよかったのに
自分みたいに日本米の白飯は別に好きじゃないけどビリヤニジャンキー,みたいな層もいるんだしw
0368カレーなる名無しさん2020/07/22(水) 20:52:30.59ID:???
そうなのか。俺は白飯が好きでその延長だな。
最近は何となく5分の2くらい麦入れて炊くことが多いけど、おかず無しでもどんどん食える。

だからビリヤニの好みも、炒めっぽい油っこさ感じるのより米食ってる感じがするものの方が好き。
0369カレーなる名無しさん2020/07/22(水) 23:39:58.37ID:???
そばやうどんもだし餅にしたって向いてる品種があるのだから日本のうるち米にも向き不向きがあるってことよ
それを長いか短いかは別にしてその土地風土に合わせた料理になってんだからその生産してる土地の料理法ってのは参考にはなるんだよな
米と離れるけどタビオカと同種の原料もアフリカじゃフフという主食になるからなw
0370カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 05:33:36.15ID:???
タピオカは日本でもうどんになってるぜ
0371カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 05:35:44.13ID:???
ビリヤニって、味ご飯をおかずに白飯を食ってる感じよな。
0372カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 06:00:02.72ID:???
意味不明
0373カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 06:00:46.78ID:???
せめてビリヤニにグレービーかけて食いたがる日本人を
チャーハンにカレーかけて食うようなもんみたいな例え方するなら分かるけど
0374カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 06:57:32.92ID:???
ビリヤニを食べたことないんだろうな
0375カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 07:45:42.78ID:???
よく日本人は口内調理が〜とか言ってドヤる人いるけど、
ビリヤニにカレーかけたがる勢がけっこう多いの見ると
実際は口内調理と真逆方向の人間も多いのわかるよな
味ついてないごはんを食べたがらない子供に手を焼く子育て中のお母さんもけっこういらっしゃるようで
0376カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 11:48:18.40ID:???
個人的にはグレイビーは別でライタだけかけたい
というかビリヤニの時はグレイビーいらない
0377カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 11:59:40.69ID:???
パキスタン人に「ビリヤニにニハリのスープかけて食べるとメチャうまい!」なんて嬉しそうに語られた事、一度や二度じゃないぞ?
0378カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 12:48:59.05ID:???
パキスタンだと薄味に作ってるのがけっこうあるからなあ
プラオは特に
0379カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 13:00:36.98ID:???
>ビリヤニにグレービーかけて食いたがる日本人

さらっと流しそうになったけどこれ実際いるのか?
0380カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 13:03:22.14ID:???
>>375
多い少ないとか置いといてビリヤニとライタとカレーを出されるとカレーどうするのと言う
ダルスープくらいなら極論そのままでいけるとしても
0381カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 14:01:59.52ID:???
ビュッフェ形式のところに行くと薄味塩気少なめのビリヤニ出てくる。カレーをかけて食べることを想定したビリヤニっぽい。
そういうビリヤニもあるんじゃない?
0382カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 16:53:24.97ID:???
>>379
いるじゃん
日本のビリヤニが殆どカレー小鉢付きなのがその証
そうじゃないと誰も頼まないんだよ
0383カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 17:56:30.08ID:???
チャーハンにうなぎ載せて食うみたいで自分は濃すぎて別で食べたいわ
0384カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 18:27:00.42ID:???
パサパサ気味のビリヤニなら
シャバシャバのカレーは付けてもいいかも
ゆるめとか水っぽいとか書こうとして自分で嫌になった
0385カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 19:12:46.03ID:????2BP(1000)

タミル風の炊き込み式ビリヤニだとグレイヴィ標準装備の場合が多いみたい
でも人によっては俺イラネ派もいるらしい

あらゆることに地域差と個人差があるのが南アジアの食文化なんだから,
カレー付ける/付けないに関してもそうなんじゃね?
0386カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 22:07:27.58ID:???
ハイデラのビリヤニにはミルチカサランが付き物だがあれはかける想定の薄味だからなんだろな
おれはそれでもかけないけど
味の濃いビリヤニなら尚更だな
0387カレーなる名無しさん2020/07/23(木) 23:03:06.78ID:????2BP(1000)

ミルチ・カ・サランはビリヤニ本体と味の傾向がかなり違うから
どちらかと言えば味変グッズに近いような気がする
ざるそばの薬味みたいなモンで,必ず付くけど入れるor入れないは好みによる,みたいな
自分もざるそばなら薬味なしで黙々と2枚ぐらいは食えるから気持ちは分かるw
0388カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 00:15:09.73ID:???
ダルマサーガラは今月末で閉店だから、その前にビリヤニを食べに行きたいな。
0389カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 00:34:51.51ID:???
ライタも地域でつけるつけないがあるみたいですね。

>>377
ねこまんまみたいな位置づけじゃ?
日本人でも好きな人もいるけど正式な物じゃないというか。
0390カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 01:00:34.86ID:???
パキスタンでは結婚式の料理でプラウにカレーかけて食うのが定番だというしなあ
0391カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 02:56:22.14ID:???
東南アジアもビリヤニ自体は薄味でカレーついてるのが標準だな
気にしてなかったけどライタはあんまりなかった気がする

ドバイとかオマーンも別売りのパターンがそこそこあったな
0392カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 12:17:53.00ID:???
ビリヤニ食べると
あぁインドはなんでもカレー味にしなければ気が済まないんだなぁ

というのがよく分かるな(´・ω・`)
0393カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 13:26:25.90ID:???
肉系カレーが付いてるのは普通に見るけど、クレービーソースとかまんまで付けて出してるのって店じゃみたことないな
どこの店とかでやってるのが広まったの?それともどこかの料理サイトから流行ったとか?
0394カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 13:43:11.32ID:OfnlyKX0
>>392
YouTubeでビリヤニのレシピを公開してるインド人いるけど、「カルダモン、グローブ、シナモン、コリアンダー、黒胡椒、ベイリーフ、ターメリックを粉砕して、刻んだ玉ねぎと合わせて炒める。ここまでが全てのインド料理のベースね」って言ってた。
それ、もうほぼカレーだろ、、、っていう。要は各スパイスを混ぜたものがカレー味の根幹を為すガラムマサラなんだから、ガラムマサラが全てのインド料理のベースならそりゃカレー味になるわ、っていう
0395カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 13:49:07.70ID:???
料理のベースなんだから仕方ない
和食がだいたいなんでも出汁醤油みりんで成り立っているが如し
0396カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 14:25:14.31ID:???
お前らがダルマの話するからついいってしまったじゃないか
でも行くまではビリヤニ食べる気満々だったけどメニューみたらつい違うの頼んじゃたよ、スマン
0397カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 14:52:17.28ID:???
いうて向こうからしたら「日本人はなんでも醤油味にしなければ気が済まないんだなぁ」ってなりそう
0398カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 15:38:16.92ID:???
隣の国いったら何でもキムチ味かよ!だし
アメリカとか何でもケチャップかよ!なだな
まあ何でもカレー味かよ!ってのはインドよりイギリスがやばいらしいね一時期は凄かったらしい
それもガラムマサラでもなくカレー粉味
0399カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 18:07:48.56ID:???
知ったかうぜえなあ
お前らがカレー味のものしか食わんだけだろが
Kadhi PakoraやMutton Yakhuni食ってから言ってみろ
つーかパニプリやサモサチャートくらい食ったことあるんだよな?
0400カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 18:09:16.44ID:???
>>398
ネパールの人はケチャップ好きだぜ
マジかこれにケチャップなのか
みたいなのもある
0401カレーなる名無しさん2020/07/24(金) 18:13:11.14ID:???
パニプリうまいよねえ
サモサチャートがある店は少ないな
チャナチャートはそこそこあるんだけど
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