教えてください

インドカレー屋の味を出したくて色々やってるのですが
深み・コクが出ません

使用しているのは
鶏胸肉1枚自分でひき肉、玉ねぎ1個、トマト缶半分、ブラックペッパーホール、クミンシード、ターメリック粉、コリアンダー粉、カイエンペッパー粉、ガラムマサラ粉、カルダモン粉、コンソメ(もしくはシャンタン)、たまに(コーヒー牛乳、ヨーグルト)です

何か足りなかったり不要なのが入っているでしょうか？
よろしくお願いします