スパイスカレーがルーカレーの上位互換と言うわけでないし
ルーカレーはルーカレーで突き詰めると難しいもんだよ
あの番組はちゃんとインドまで行ったりスパイス育てたり大したもんだと思うよ
僕も無くなった定食屋のカレー再現しようとして何回か作ってみたけど
インドカレーとかとは違って明確に何入れてるのかどれくらいの時間をかけてるのか全然わからないから
なかなか苦労してる