スパイスからカレーを作ろう19杯目

2020/01/04(土) 18:27:13.77

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ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう17杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1531665611/
スパイスからカレーを作ろう18杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1548609457/

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2020/03/09(月) 20:03:42.44

アボガドとかいうキチガイのせいで料理スレが次々死んでた

2020/03/09(月) 23:10:47.85

ちょっと前にすりおろし器紹介してくれた人ありがとう！
パール金属製ではなくて見た目全く同じのOEMっぽい物買ったんだけど、凄く良かった！

2020/03/10(火) 00:40:50.09

初めてポークビンダルーを作ったよー
２日肉をねかせた。
まじ旨いね

素人の勝手にアレンジでワインビネガー持ってないのでバルサミコに変えてみたけど。。。。

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdbf-acWg) · 2020/03/10(火) 13:20:07.83

俺はポークカレーが過ぎだ

2020/03/10(火) 17:05:45.34

手間かかるけどおいしそうだね
なんとなく買ってなかったけど、やっぱりシナモンスティック買っといたほうが良さげかあお菓子にも使えるもんね

2020/03/10(火) 22:33:32.48

シナモンはカレーにしか使わないと全く減らなくて困る

2020/03/11(水) 01:45:28.92

シナモンはカレーに合わねえ(個人の感想です)

2020/03/11(水) 03:05:11.79

お菓子とか紅茶とかそっちの趣味で使うシナモンスティックと
カレーガチ勢の家にありがちなシナモンは別なんだよな
前者は薄くてくるくる綺麗に巻いた筒状
後者はどっかの樹木の皮をはがしてきました感が満載の大きさがまちまちのやつ

2020/03/11(水) 06:16:37.39

正確にはシナモンと呼ばれるものはスリランカのセイロンシナモンです。
インドで使われてるのはカシアと呼ばれる木の樹皮です。
セイロンシナモンはコーラの様な香り、
カシアはお香の様なビターな香り。
一般的に多くの人にシナモンとして知られてる香りはカシアの方です。
私はカシアの方が好きですがシナモンを使ってます。
シナモンには毛細血管再生、抗真菌作用など優秀ですが香り成分のクマリンに毒性があります。
1日の許容量はカシアで1.53g
セイロンシナモンは364.58g
カシアパウダーは小さじ一杯で超えてしまうので使う量に注意した方良さそうです。
セイロンシナモンはマグカップ一杯食べても平気という事になります。

2020/03/11(水) 06:20:45.96

スリランカは絶対的にセイロンシナモンを使います。
逆にカレーオタクが行き着く所(材料の入手難易度的に)としてスリランカカレーのシナモンも選択肢として持っていると思います。

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