スパイスからカレーを作ろう19杯目

2020/01/04(土) 18:27:13.77

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ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう17杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1531665611/
スパイスからカレーを作ろう18杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1548609457/

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2020/01/04(土) 19:17:30.47

おつ

2020/01/04(土) 22:27:14.74

カレー

2020/01/05(日) 08:28:48.16

保守

2020/01/05(日) 15:30:42.84

保

2020/01/05(日) 20:07:06.19

1乙

2020/01/05(日) 21:21:45.53

パプリカパウダー持ってるけどタンドリーチキンの色付けくらいしか使ってなかったわ

2020/01/06(月) 04:45:17.73

いろいろ揃えたけれど結局、クミンさえあれば・・・
というか、カレー粉の便利さに帰納してきた。

2020/01/06(月) 09:14:44.88

粉を５、６種類計量しながら入れるのってしんどいだけであんまり意味ないよね
大津屋のカレー粉（種類いろいろある）とホールスパイスで十分よ

2020/01/06(月) 09:38:24.96

インド在住の日本人からパプリカ（粉）をどう買えばいいか聞かれて「カシミリチリ」で通じる
って答えてたから代替品かね

2020/01/06(月) 10:29:41.36

カシミールチリは入手困難
パプリカパウダーはアチャールに使う

2020/01/06(月) 17:47:46.98

カシミリチリと称するものは色々売ってるが謎が多い。
パウダーの場合はチリパウダーとパプリカパウダーの混合のことが多いらしいよ。
ホールだとなんか幅広でしわしわのやつのことが多いけど、
実際カシミール地方で使われてるのはそんなチリじゃないらしいとかいう話も。

2020/01/06(月) 19:12:17.78

>>1おつ
前スレラストいま読んでAmazon見てきた
ハリオムさんの本が出てたんだね

>>10
パプリカをチリ扱いといえば
新大久保の韓国スーパーでも、甘口の韓国唐辛子粉末と
パプリカパウダーを並べて売ってたな
あの甘口の韓国唐辛子も独特で他にないからなあ

あ、ごめんね嫌韓の人いたらスルーでお願い

2020/01/06(月) 19:29:16.60

ハリオムさんの言うパプリカパウダーは
フォションのパプリカとは違うのだろう
後者は色と僅かに風味だけ

2020/01/06(月) 19:42:00.63

ブログの別の記事ではMDHのカシミリチリのパッケージ画像あげて「パプリカです」って
紹介してた
まあ細かい説明はめんどくさいし混乱をまねくとか、考えがあったんだろうけど

2020/01/06(月) 20:04:38.27

今年カシミリ育ててみます

2020/01/06(月) 20:33:39.21

>>13
韓国の唐辛子は辛くないって話はネットでよく目にするが実物見たことないんだよな。
韓国ってパプリカ生産してるし、ひょっとして韓国でも普通の唐辛子とパプリカの粉を混ぜて
辛くない唐辛子の代用にしてたりするんだろうか。。

でも生食用のパプリカと粉末で使うパプリカは別という話も聞いたなあ