スパイスからカレーを作ろう22杯目

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/29(日) 15:17:51.90

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう21杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1559368068/

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/03(木) 18:21:29.20

地方都市民だが器の飾りのバナナの葉っぱはたまーになら手に入ることあるな

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/03(木) 19:03:42.91

ムルンガって旨いん？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/03(木) 20:15:30.18

増税で低所得者をじわじわとなぶり殺すのはとてもいい選択だ
まともに生きてきた人たちは当然豊かな生活をしているからね
税金程度で生活が苦しいなんて、自己責任としか言いようがないよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 09:48:58.14

てかよ、スパイスから作れよアホ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 09:53:17.00

>>32
それ要る？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 12:19:18.68

飾りでバナナの葉ってイメージわかない
皿として使うのではないの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 13:43:13.31

日本でスパイスが作れるかは鉄腕ダッシュで実験中だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 16:28:40.14

>>37
ミールスででっかい葉っぱを直にテーブルに置くパターンもあるけど
スリランカカレーとかでもうちょっと小さい葉っぱを皿の上に敷くパターンもあるじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 16:29:31.16

>>38
V6の長野さんもＮＨＫの番組でやってたはずなんだが結果がわからん

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 16:32:53.24

ギョスとラムーとトライアルとコスモスだけでスパイスカレー作れよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 16:34:40.39

地方なもんで圧倒的にフレッシュスパイスが入手できないわ
カレーリーフとかカスリメティとかフレッシュ使ってみたいわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 17:04:07.40

カスリメティのフレッシュって、どんな使い道あるの？アルメティくらいしか聞いたことない

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 17:53:37.80

>>39
そんな小さいのが売られているのを見たことがない
大きいのを裂いてるのではなくて？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 17:55:46.34

>>42
カレーリーフは国内のが通販でも買える
カスリメテイは乾燥タイプ以外見たことないな

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 18:41:04.35

カスリメティかけたカレーが好きなのでフレッシュも使ってみたいというだけ
苗も売ってあるな
冬越しが面倒そうだ
春ごろに苗を注文してみるわ
http://www.marcheaozora.com/

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/04(金) 19:05:44.02

初めてカスリメティを買ったんだけど、間違えてパウダーのだったんだよ。これ仕上げにどれくらいかけたらいい？ていうか使える？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 00:07:00.94

粉スパイスはよっぽど生が扱いにくくない限り基本的に趣味レベル
チャイにでも入れとけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 00:07:37.07

>>47
パウダーだと香りがたちづらいから、思い切ってガンガンかけた方がいいね
大さじ3は必要かと

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 01:50:53.58

お前らテキトーなことをｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 06:40:25.12

通常、揉んで細かくしてかけて
結果としてパウダーではある

なので最初からパウダーでも
まぁ、許容できるかと

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 07:26:39.62

47です。
皆さんコメ有り難う！いけるとこまでかけてみるわ！笑

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 10:02:05.48

シターラ　チキンカレースバイスセット　650円（税込み）

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 10:16:50.63

カスリメティよく使われるのは乾燥植物片状のもの
レシピを複数検索、そこからおおよその量を把握
今回はパウダーなので把握した量より少なめで突っ込む

つうか仕上げで入れるんなら少量から味見しながら微調整で足していけばいいだけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 00:57:45.76

初心者の頃やりがちなのはスパイス入れすぎでバランス崩れるやつ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 08:10:09.41

唐辛子て激辛料理とかあるの考えたらそんなもん人それぞれの好みで全然問題ないあんなもん何がベストなんてものはない。

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 09:01:19.49

味より
辛いもの食べきったときの達成感
だと思う

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 13:28:37.47

相変わらず気持ち悪いおっさん達だ
低所得だもんな

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 14:37:37.88

ここ数ヶ月スパイスカレーにはまって色々作ってるんだけど
玉ねぎを焦げ茶まで炒めるのに焦げる寸前で水入れて炒めるを
繰り返す工程があって、それやると油煙が凄いのね
だからあんまりカレーばっか作ると換気扇が早く汚れる気がする

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 15:23:48.58

そんなこと気にして料理してんのか

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 15:28:50.43

掃除好きは料理下手の法則かな

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 18:46:37.17

>>59
焦げとかもうあんまり気にならなくなった。水とか入れてないわ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 19:10:27.65

水野じんすけの功績は？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 19:52:00.36

うんこ食えばよくね？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 19:59:34.72

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 19:59:39.21

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

めは
みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 19:59:43.11

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

s
みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 19:59:50.63

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

）

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 19:59:55.19

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

4m
みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 19:59:59.06

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

Im

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:00:14.72

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

Gm

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:00:18.47

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

Gm

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:00:29.95

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

たさ

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:00:41.81

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！
S

Gm

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:00:57.87

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

YR

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:01:07.91

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

YRs

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:01:13.48

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

Twrd

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:01:17.55

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

IOgd

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:01:45.09

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

Gdt

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 22:35:30.08

みんな油は何使ってんの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 23:42:13.42

マスタードオイル

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 23:51:53.46

ギー

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 00:46:31.71

サラダ油…

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 02:09:06.07

太白ごま油、ココナッツオイル、マスタードオイル、料理によってかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 08:25:13.19

グレープシードオイル

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 10:36:49.02

>>31
バナナの皮、昨日錦糸町で売ってた
https://i.imgur.com/KIhsu7S.jpg
https://i.imgur.com/5OSY363.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 11:22:48.96

錦糸町はピーケーサイアムもあるし
上野ほど混雑してないのが良い

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 13:33:25.29

>>86
そんな皮あるのか

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 15:05:01.45

葉っぱだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 15:18:33.52

葉っぱじゃないよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 15:41:03.78

カエルだよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 15:56:43.83

カエルじゃないよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 18:12:47.01

アヒルだよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 18:27:44.19

ろくがつむいかに

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 20:02:05.89

UFOが

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 20:13:16.55

あっちいって

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 20:41:04.17

こっちいって

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 23:55:28.57

>>95
崩すんじゃねーよアスペのアホ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 00:32:48.27

子供部屋からナマステ＾＾

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 00:57:00.59

カレー作れないのに食材の写真撮ってきてどうすんの？w

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 01:12:54.33

辛い物食える事でしかマウントとれない哀れなおじさん
低学歴の高齢アルバイトじゃゆとりからバカにされるぞ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 01:54:53.55

子供部屋でシェフ気取りおじさん
なお下手くそ過ぎて人様に見せられない模様

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 02:46:17.27

スパイスって使う前に洗いますか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 03:10:12.48

洗剤で洗う

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 07:36:26.17

チャパティ焼きますか？
それともバスマティですか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 08:05:09.60

おにぎり温める

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 08:05:30.43

ゆめぴりか

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 08:20:08.30

①玉ねぎとトマトの比率
②玉ねぎトマトに対してのスパイスの総量
③水の量
これらがわからない
①いつもは中玉ねぎ2つとトマト缶（400g?ml?）
②①のペーストにｺﾘｱﾝﾀﾞｰ大1、ｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ小2、ﾀｰﾒﾘｯｸ,ﾄｳｶﾞﾗｼ小1/2
③400ml

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 08:21:30.07

山田錦

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 08:22:57.10

>>108
水は入れてない
タマネギとトマトから出る水分で賄ってる
サラサラのカレー作りたいなら水要りそうね

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 08:25:34.45

>>108
よっぽとトマトの酸味を飛ばさないと、カレー風味のトマト煮込みになってしまいそうな、、、

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 08:56:20.85

>>108
手元のナイル善己さんの本だと玉ねぎ:トマトは3:5の比率が多い
4人前だと180gと300gの組み合わせとか、豆のカレーならいい半量の90g、150gとか

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 11:05:26.47

独りでカレーを食い続けると頭おかしくなるんやね

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 11:07:13.62

荒らしにやられてんな
ﾜｯﾁｮｲスレじゃないとNGできんのが不便

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 11:14:53.15

>>108
インド人に聞けよ
ここのおじさんは何も知らねーぞw

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 11:45:42.15

つべで本場インド人のレシピ見てると殆ど生トマト使ってるからまずトマト缶をやめればいいのでは

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 11:59:10.03

カレー好きは低所得者の法則

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 12:14:50.48

インドのトマトは酸味が強いぞ
日本で売ってるのは大体甘い

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 12:21:09.70

トマト缶使って更に水は入れすぎじゃね

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 13:24:05.03

>>117
マハラジャはお前含む大抵の日本人よりは高所得

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 13:28:04.61

>>119
トマトの量や水の量なんて
どういったカレー目指すかによるので、
それを書かないと始まらない

tomato masalaとかだとほぼ水気ないし
tomato rassamならシャバシャバだし

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 16:05:49.65

トマトはカゴメの瓶入りのトマトピューレかトマトペースト一択じゃね
輸入物のピューレってみたことないわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 16:09:07.71

輸入もののパッサータ（ピューレのちょい濃いやつ）ならよく売ってるぞ
スーパーにないなら酒のやまや行ってみ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 16:11:39.03

トマトはピューレじゃなくホールトマト使ってるわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 16:20:05.14

まあそういう人が多いだろうな
たいていのレシピじゃホールトマト使うことになってるし

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 16:27:27.38

ホールトマトは１缶全部使うと玉ねぎ３個くらい必要になるからきついわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 16:46:05.87

量の加減がしづらいのが最大の欠点よな

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 17:18:26.96

トムヤンクン作ろうぜ！ナマステ！

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 17:31:11.22

トムヤムってカレーと同じ作り方で良いよな
玉ねぎ炒めてニンニクショウガドバーして
ピューレの水分飛ばしてトムヤムの元と鶏肉とかタケノコ入れて
鶏がらで入れて仕上げにバター

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 17:56:54.63

>>122
業スー行けば
どの店舗でも普通にメキシコ産の
la costena tomato puree
が売ってると思うけど？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 17:58:41.52

>>129
ちゃんとレモングラスやカーを
クロックで叩き潰すとこから作ってるよ