カレーの素総合【ルウ・フレーク・ペースト】Part9

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/13(木) 03:17:13.50

↑次スレを立てる時は一行目にコレをコピペする事

前スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part8
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1553172388/

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**カレーなる名無しさん** · 2019/09/01(日) 22:36:54.18

「冷凍チャーハン」100億円市場、各社こだわり開発の舞台裏　9/1(日)
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190901-00000012-pseven-bus_all

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/03(火) 19:21:16.60

嫁がハウスのカレー(ジャワこくまろバーモント)ばっかり買ってくるから
いっぺん他のメーカーのも作ってくれと頼んでみた
そしたら先週末に初めてエスビーのとろけるを買ってきた
具材はいつも通りだけどハウスのルーより俺好みの味だった
エスビーを一通り試してみたいから次はゴールデンにしてもらうわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/03(火) 19:41:35.98

でもお前嫁いないじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/03(火) 23:38:38.07

>>587
これ(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/03(火) 23:59:12.02

昔からエスビーまたはトップバリュ使ってる
最近ハウスやグリコ試してみたがハウスはしょっぱめ、グリコはデミグラスっぽい、両方ともスパイスが少なく感じる
やはりエスビーゴールデンが一番好き
フレーク系も好きだが

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/05(木) 21:11:47.18

>>586
嫁さんに頼んで「とけ込む」も試してみな
S&Bというかメジャーメーカーのカレールウで一番割安なんだが意外とイケる
置いてない店が多いのが難だけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/05(木) 21:17:28.45

お前それ毎週言ってるよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/05(木) 21:33:58.45

スーパーのPBルー置いてる所はとけ込むって置いてないんだろうな
競合しちゃうから

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/05(木) 21:53:55.33

どこでも売ってるイメージだけどなぁ…ちょっと気にして見てみるか

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 05:21:15.86

とけ込むはよく見かける。安いけど、いたって普通のルウだよ。不満はないはず。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 16:49:39.38

「カレーの壺」ってのは意識高い人たちが添加物入ってない！って歓喜するためだけのものなの？
少なくともこれだけで味が決まるってことはないよね？
タイカレーペーストみたいに完成度高いものだと思ってた
原材料見たら単独で載ってる香辛料は2つだけ(私が買ったのはスパイシー)でお酢とか塩がトップにきてるからこんなもんか
味噌汁に小さじ1程度入れてカレースープにしたら美味しかったけどさ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 19:32:18.90

>>595
http://www.p-alt.co.jp/index.php/food/curry/item/#spicy

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 19:34:03.11

タイカレーペーストは小エビの塩辛みたいなのが入ってるからな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 19:36:15.07

カレーの壺はレトルトもあるから、目指す着地点を確かめるためにレトルト食べてみるのもいんじゃないか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 20:12:15.80

>>596-598
推奨レシピの具材を炒めてペーストを絡めてココナッツミルクで煮て～だけだと
ほぼ同じ工程のタイカレーと違ってとても物足りなかった…
辛さは弱いし味も薄くて単純な感じ。結局コンソメやスパイスを足して
塩気も補う必要があったよ
でも「本場のスリランカカレー」って知らないからな
レトルト試してみるのいいかもね。ありがとう

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 21:24:20.36

S&Bとけ込むカレーを取り扱ってるのは、
私の周囲だと西友、業務スーパー、スーパー玉出あたりですね。
スーパー以外だと、ローソンストア100とダイコクドラッグの百均コーナーにありました。
ちょっと物足りないですが悪くもないので、特売になったら何個かまとめ買いしてます。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 21:34:53.16

>>600
自分の行くお店だと業務スーパー、ローソン100です、ありがとう

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 23:36:55.16

エスビーのとけ込むカレーは色が黄色くて昔のカレーっぽくて好き
スパイスがきつくないから子供でも食べやすいし
バーモントやこくまろを買うくらいなら断然こっちを取るわ安いし

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/09(月) 21:07:51.40

S&Bとけ込むは安いのにわりと普通に食えるんだよね
野菜ペーストとチャツネが効いてるのかな
ただやっぱり上位のルウよりは色々と物足りなく感じるんで
コンソメとガラムマサラを足してる

>>602
S&Bとけ込むは「スパイス控えめ⇒小さな子供も含めた家族向け」という
ハウスバーモントと同じ方向性の商品だと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/09(月) 21:12:16.06

子ども4人いて貧乏っつーのはわかったから同じこと何度も言うのやめれ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/09(月) 21:49:22.06

とけ込む辛口にガラムマサラとカレー粉いれて食べたい！

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/10(火) 20:41:51.64

とけ込む辛口ローソン100で買った！
隣りにとろけるが5皿分であったが量が中途半端なのでとけ込むにしました
作るの楽しみ、ガラムマサラとカレー粉入れるぞ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/10(火) 22:02:38.70

S&Bとけ込むカレーは辛口でも大して辛くない
ガラムマサラとカレー粉で香りはブーストできるけど
辛さが欲しかったら唐辛子系を足す必要がある

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/11(水) 20:25:30.69

とけ込む作りました
確かにパンチはないけど程良い野菜の旨みみたいのが出てておいしかった
ちょっと薄めに感じたから次は箱裏より水少なめにしてみよう、ガラムマサラとカレー粉も入れました

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 18:33:59.46

>>608
S&Bとけ込むカレーはよく言えばアッサリ控え目、悪く言えば地味で物足りないね。
最近主流のコク重視のコッテリ味が好みじゃない人には向いてる気が。
ちなみにウチは具材は炒めずレンチンで軟らかくして、てルウを入れる前は殆ど煮込まない
⇒水分の蒸発が少ないから、水（熱湯だけど）の量は箱書きより15％くらい減らしてる。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 19:42:08.09

>>609
自分はコクはそんないらないのかな、SBゴールデン辛口とトップバリュ辛口を普段使ってます

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 21:07:26.14

その話は50回は聞いたんだよこの便所コオロギが

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 21:36:23.15

>>611
そうですね、3回くらい書込みかも
失礼しました

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/13(金) 23:46:12.14

しばらくぶりにS&Bゴールデンカレー(中辛)を作った
香りがいいのは勿論の事だけど
牛由来原材料不使用というハンデを物ともしない美味しさ
大箱が通常で170円くらいの値段から考えると極めて優秀ではないかと

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 01:24:57.66

でも舌に残る変な味がするんだよなゴールデン
改悪前は無かったのにな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 17:16:42.00

カルダモンの香りが目立つようになったけど
そのせいかな？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 21:42:50.66

晩飯がカレーでゴールデン中辛だったけど美味しかったよ。
エスビーでもとろけるやとけ込むだと少し物足りないし、かと言ってディナーになると濃厚すぎに感じるんだよね。
ハウスだとバーモントとジャワは好みに合わず、こくまろは塩辛いし美味しくない。ザ・カリーはやっぱり濃すぎ。
ゴールデンは容量が我が家的には丁度いいのと、値段以上に美味しいので登板率高し。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 22:49:51.54

メーカーが食べて欲しい味はレトルトで再現させているのかと思って、レトルト前に買っていたけど、食べる前に行方不明になっている。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 13:54:07.91

ゴールデンのレトルトはルーで箱裏通り作った味とはかけ離れてるとは思った

SBディナーカレー、改良で安売りしてたから買ったがバターの香りが強くて好きじゃなかった、ゴールデンが一番

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 14:36:06.18

レトルトは香りが飛んじゃっている気がする。
ルーから作ったら即食べるせいも大きいとは思うけど。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 20:10:38.53

独立してからも実家住みの頃の癖でカレールーはジャワばかり買ってた
だけどジャワって9皿分なのに12皿分のバーモントと大体同価格で売られてて高く感じてきた
バーモントが甘くて好みじゃないのは分かってたんでこくまろを試したけど好き嫌い以前の問題だった
で商品棚を見てみたらゴールデンが同じ12皿分のジャワより二割以上安い
ダメモトで買ってみたらジャワよりずっと俺好みの味で香りもいいし乗り換えた
ひょっとしたら俺の味覚がS&B寄りなのかも知れないんでとろけるととけ込むも試してみようかと思ってる
好みの問題の話であってハウスアンチS&B推しってわけではないので一応

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 20:13:22.63

俺もそう、ハウスじゃなくてSB好み
だけど売り上げはハウスのほうがありそうなんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 20:29:32.87

ゴールデンは匂いは強いが、
口にすると、旨味とコクが足りないので
リピートはしていない。
また食べたいという気持ちにならないんだな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 20:58:44.10

>>620
言いたいことは１レスに１つだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 21:35:48.18

コクっていうのがいまいちどんなかわからないが、そういうのはハウスやグリコのほうがある気がするね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/17(火) 00:29:37.18

昔「地中海カレー」みたいな名前のトマトが入ったルーがあったんだけどもう無いんかね？美味かった記憶があるんだが
適当なルーにトマトジュース入れればいい気もするが

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/17(火) 02:26:24.10

ジュース入れるよりトマトざく切りで入れたほうがいいと思う

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/17(火) 09:45:20.20

>>626
今度やってみるよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/17(火) 21:54:19.84

ゴールデンは特に高級とか本格とか謳ってないけど
かと言ってファミリー向けに振り切ってるわけでもなく
バランスが丁度いいんだよなぁ
容量：味：価格のトータルなら余裕でトップ狙えそう

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/17(火) 21:58:07.58

>>624
個人的にはコク＝いろんな味が上手く調和してる事だと思うから
塩味が突出してるハウスのルウはコクに関しては破綻してる気がする
グリコは悪くはないけど単純に濃厚なだけにも感じられる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 03:55:54.57

お前らの言う濃厚とかコクって甘くて苦いことだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 03:57:46.92

うちの様なちゃんとした店で食ってから講釈たれろ
２００円３００円の家庭用ルーで何言ってんだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 07:46:39.00

店名くらい教えてくれさい

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 16:33:56.50

コクと言ったら牛脂豚脂の事だろ
ちゃんと肉こびりつくくらい炒めて
その脂で野菜炒める（必ず塩ひとつまみ実はこれ超重要）と
どのルー使ってもだいぶ出来上がりのコク違うよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 18:47:19.12

>>633
は？脂の味とコクは別物だぞ

https://ascii.jp/elem/000/001/031/1031818/
第6の味覚「脂味」の存在が確認される

ちなみにこの前の「チコちゃんに叱られる！」では
>味覚は、基本的に「うま味」「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」の5つを感じる事ができる
>それに加えて「余韻」「香り」「食感」が絡み合って感じる美味しさをコクと呼んでいる
と解説されてた

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 18:59:05.06

>>634
そういうのがコクっていうならゴールデンはすごいある方だと思う

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:14:26.91

今は辛さは味覚として扱われてないのか…痛み扱い?

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:58:58.13

>>634
そもそも明確な定義はないんじゃあ
辞書による「濃厚で深みのある旨味」くらいが一般的
実際脂身が多いいい牛肉をカレーに使うと濃厚な旨味が増すよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 19:57:47.05

>>636いや、ほんと辛すぎると痛いからな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:04:50.19

今はっていうか、昔からやね。
昔は旨味がなくて４つだった。旨味が加わって５つになった。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:23:02.69

夕飯のカレーがいつもよりいい匂いで
味もメリハリと言うか奥行きがあって美味しかったので嫁さんに尋ねてみたら
ルーをハウスのこくまろからS&Bのゴールデンに変えてみたんだそうです
これはもうこくまろには戻れそうにないですね…

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:23:40.03

>>637
それは貴方が個人的に「脂の味」を美味しいと感じてるだけなんじゃないですか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:34:52.73

赤身は赤身で美味いけど脂感が無いのはノーサンキュー

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:51:21.42

段々カレーの作り置きをしてもいい気温になってきた。
連休が涼しければカレーを作ろう。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:56:27.73

和牛のすじ・スネ・テールを煮崩れるまで煮る（骨は後に取る
玉ねぎ人参セロリは溶けるまで煮る（炒めなくてOK
ブラウンシュガーをキャラメリゼして加えて塩で味を整える

その後レンジでカレーを温めて食うと最高だぞおすすめ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:27:34.40

>>641
サシの入ったA5和牛は一般的に美味しいとされてるし
その分値段も高いけどねー

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:30:15.08

やっぱりバーモント中心に考えてしまうのは日本人のDNAかね
ゴールデンは家族が嫌うので買わない

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:37:15.36

そりゃバーモントで育ってりゃゴールデンはスパイス効きすぎでしょっぱいってなるよ
こないだ初めてバーモント食べたがゴールデン基準だとあれはカレーじゃなくカレー風味の甘いルーって感じだった
俺はゴールデン大好き

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:57:19.46

>>645
それは調理方法にもよる。
煮込み料理に使うなら、豪州産のポイントかナーベルで充分。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 23:15:46.42

>>648
それでいいって人もいるのかもだけど
自分は>>644さんと同じようなのが遥かに好き

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 10:31:56.27

季節切替か、小箱主体のディナーリニューアルの関係か
他の小箱商品が処分ワゴン行になってるのをみかける

複数のスーパーで
バーモントL-137、減塩ジャワ、海の幸カレー、ザ・カリー

ザ・カリーだけ買っといた

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 12:25:15.52

グランカリー印度作ってるんだけど、煮込んでも灰汁が殆ど出てこないんだけどこんなことってある？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 13:21:48.26

いつアクとってるのよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 15:20:21.27

ゴールデン辛口ひと欠片だけ余ってんだけど、新しく買って合体させるなら何がいい？
辛いのが好き

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 15:22:23.65

ゴールデンと相性いいのはジャワ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 15:54:20.77

市販ルーのブレンドって一時何であんなに流行ったんだぜ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 16:03:06.62

うどんのつゆ作ってぶち込む

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 17:48:49.89

いつ流行ったの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 17:59:32.93

>>654
ジャワ買ってくるわ
>>656
うどんひと玉余ってんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 20:25:36.56

ゴールデン派の俺わかってる感がごうわく

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/21(土) 13:49:53.05

男のそういうとこ気持ち悪い

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/21(土) 22:32:48.45

あくまで個人的意見として。
ゴールデンがディナーやザ・カリーみたいな値段だったら褒める気にはならないけど、
バーモントやジャワより大幅に安くてあの中身なんだから、高評価は妥当な気が。
逆にバーモントやジャワはあの値段であの程度では、厳しく評価せざるを得ない。
前にも言われてたけど、ゴールデンって発売当時は相場の2倍の値段で高級品だったんだよな。
今ではスタンダード化してるけど、内容的にはジャワ以上でお買い得だと感じる。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/21(土) 22:57:51.67

グランカリーはもっともっと評価されるべき

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/21(土) 23:21:49.22

おまいらのせいでゴールデンと砂肝買ってしまったじゃないかー。
プレミアゴールデンカレーだけど、あれって中辛しかないのか。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/22(日) 21:45:34.40

>>661
ゴールデンカレーは12皿分が通常158円だから
とろける相当の10皿分だと132円
ジャワ相当の9皿分だと119円
とけ込む/こくまろ相当の8皿分だと105円になる
あの内容でこの値段は安いよな
て言うかバーモントとジャワは高すぎる感じ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/22(日) 22:14:37.01

その値段は店によって違うから

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/22(日) 23:09:54.46

それでも価格的にゴールデン<バーモント<ジャワなのは事実だろ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 20:17:34.20

>>99を確認しようとドンキと西友へ

とけ込む(8皿分)⇒ドンキ118円、西友98円(中辛だけ90円)
とろける(10皿分)⇒ドンキなし、西友128円
こくまろ(8皿分)⇒ドンキ128円、西友138円
ゴールデン(12皿分)⇒ドンキ158円、西友168円
プレミアム熟(8皿分)⇒ドンキ158円、西友なし
バーモント(12皿分)⇒ドンキ198円、西友189円
ジャワ(9皿分)⇒ドンキ、西友とも228円
(すべて税抜き価格)

西友のジャワの価格が上がってた

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 21:12:18.43

情熱が凄い

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 22:22:03.07

なんで違う銘柄を書いてるの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 22:26:52.75

小学生かよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 22:46:52.12

ジャワカレーって、あと何を足せば美味しくなるのだろうか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 23:09:44.19

愛情じゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 23:30:00.44

ゴールデンより１００円高くても美味しくないジャワ
まじでありえん
CM効果はでかい

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 18:45:46.10

ディナー(10皿分)(リニューアル品)→オリンピック\248、イオン\298

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 22:16:31.01

実家のカレールウは俺が中学の頃までバーモント、その後はジャワだったんだけど、
独立して自炊を始めて強く実感したのが、その二つの値段が高いことだった。
ディナーやザ・カリーとかよりは安いけど、大抵は大箱で200円以上する。
特にジャワはあの箱のサイズで9皿分だから、何だか詐欺みたいに思えた。
それでバーモントと同じ12皿分で安いゴールデンを試しに買ったら、これが大正解。
バーモントは勿論の事ジャワより好みの味だし、量も作れてお得。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 22:22:52.74

>>673
そこまでの値段差はないだろ？
ともあれジャワは不味くはないが、あの値段と内容量とに中身が見合ってない気がする。
個人的にはプレミアム熟と同じくらいの値段だったら、それなりに評価できるんだが。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 23:03:11.62

強いこだわりがあるのは伝わるんだけどお前の作るカレーはまずそう

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 23:36:28.71

すげえ安いルーってどんななのかちょっと興味あるな
どの部分を削ってあって、そうしたらどうなるんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 06:19:04.45

>>678
とりあえず税込み100円以下の事が多いS&Bとけ込むカレーか
イオンPBの税込み98円カレールウ(これもS&B製)を試してみたら？
個人的には値段のわりに思ったよりもいい感じだったよ
少し調味料とスパイスを足したら結構美味しく食べられた
自分で工夫する人にはこれらで十分なのかも
https://cdn.sbfoods.co.jp/products/14606_1_l.jpg
https://mognavi.jp/image/food/00/01/60/1610076_original.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 22:02:47.96

市販のルーにスパイスを加える場合、お薦めはあるのですか？
キャンプに行ってカレーを作るくらいしか、美味しくする方法を知らない。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 23:48:28.35

それはキャンプに行くべき

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 00:04:00.49

薪を使うストーブのある家なら、キャンプしなくても、同じくらいに美味しくなる？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 00:04:47.67

>>680
キャロライナリーパー粉末

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 00:55:30.95

>>680
カレーらしい香りを足したいだけならガラムマサラ
辛さを足したいなら一味やカイエンペッパー等の赤唐辛子系
香りとコクを足したいならガーリック

とけ込むカレーとかの頼りないヤツはガーリックでかなりマシになる
ルウを入れてからパウダー適量を投入するだけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 11:55:03.82

>>682
同じ人が同じ調理器具を使って同じように作っても同じ｢味｣にはなっても同じ｢美味さ｣にはならない
外で食うメシというのはそれだけでなんでも美味くなる